Idealny lukier do bezjajecznych ciast wielkanocnych! Lukier do ciast wielkanocnych, który nie kruszy się i nie skleja

Tak jak nie ma Wielkanocy bez ciast wielkanocnych, tak ciasta wielkanocne nie mogą istnieć bez lukru! Oczywiście całkiem możliwe jest zamknięcie oczu na wszystkie tradycje i spokojne obejście się bez tego, co zwykle świąteczne pieczenie jednak bądźmy szczerzy, czy to Wielkanoc? Wielkanoc jest wtedy, gdy cała rodzina budzi się w ciemności i idzie do kościoła, aby pobłogosławić smakołyki w pięknym koszyku, wtedy toczą się walki na farbę, wtedy dziadek bierze nóż i kroi bujną roślinę słodkie ciasto, na którym skórka śnieżnobiałej glazury pęka z przyjemnym chrupnięciem...

Podstawowa glazura z białek jaj

Gospodynie domowe przy dekorowaniu ciast wielkanocnych zwykle uciekają się do tego przepisu na lukier: niedrogi i prosty, zapewnia idealną „czapkę” - błyszczącą, gęstą, bardzo uroczystą i elegancką.

Składniki:

2 wiewiórki;
1 szklanka drobnego cukru;
1/3 łyżeczki sól.

Dobrze schłodzone białka z solą ubić na gęstą pianę przy średniej prędkości. Stopniowo dodając cukier, zwiększaj obroty do maksimum i ubijaj, aż ziarenka cukru całkowicie się rozpuszczą, a szczyty białek ustabilizują się – lukier będzie błyszczący, gęsty, lekko lepki, a jednocześnie doskonale zachowa swój kształt.

Jeśli nie obliczyłeś czasu, a chcesz, żeby lukier wysechł kilka godzin temu, możesz wstawić udekorowany tort wielkanocny do piekarnika. Wystarczy 15-20 minut w temperaturze 15-160 stopni, aby glazura straciła lepkość, ale nie ściemniała.

Prosty lukier cukrowy

Nic specjalnego, po prostu lukier. Idealny, jeśli nie chcesz odwracać uwagi od samego ciasta. Decydując się na nią, należy wziąć pod uwagę, że ma dość „płynny” kolor – aby uzyskać dobrą „czapkę”, należy nałożyć kilka warstw glazury, za każdym razem czekając, aż poprzednia całkowicie wyschnie.

Składniki:

100 gramów cukier puder;
3-4 łyżki. l. sok z cytryny (pomarańczy).

Cukier puder przesiać przez drobne sito, wymieszać z 3 łyżkami soku z cytrusów, w razie potrzeby dodać więcej płynu – gotowa lukier powinien powoli spływać z łyżki, nie tworzyć grudek i nie szybko spływać.

Glazura jagodowa do ciast wielkanocnych

Delikatne, z subtelnym aromatem jagód i letnim posmakiem…. Och, cóż to za wspaniała glazura! Nie ma w nim surowych białek, jest po prostu przygotowane i w ogóle takie jest wspaniały przepis Dla Ciasta Wielkanocne.

Składniki:

1 szklanka cukru pudru;
4-5 łyżek. l. naturalny sok dowolne jagody.

Cukier puder przesiej, wsyp 4 łyżki sok jagodowy(muszę mówić, że mówimy o naturalnym, domowy sok, a nie o zestawie pierwiastków chemicznych zmieszanych z wodą, wlanych do kolorowych opakowań PET?). Dobrze pocieraj. W razie potrzeby dodać trochę więcej soku - lukier nie powinien być grudkowaty, nie należy go nakładać na ciasta, ale wylewać, dlatego skup się na konsystencji gęstej śmietany.

Sok jagodowy daje dobry odcień koloru, ale należy zrozumieć, że szkliwo w większości przypadków nadal będzie miało spokojne pastelowe kolory. Jeśli chcesz wyrwać kwiaty z oka, użyj dodatkowego barwnika spożywczego.

Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych

Nic niespodziewanego, po prostu polewą czekoladową– klasyczny, znajomy, kochany od dzieciństwa.

Składniki:

100 g cukru;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
60 ml wody;
50 g masła.

W małym rondlu wymieszaj kakao z cukrem i rozcieńcz wodą. Umieścimy to tam masło, postaw go na kuchence. Mieszając, gotuj aż lekko zgęstnieje – po ostudzeniu glazura stanie się znacznie gęstsza. W razie potrzeby można dodać wanilinę lub łyżkę likieru pomarańczowego.

Glazura kremowo-czekoladowa

Bardzo ciekawa glazura, lekko kwaśny, nie mdły, powściągliwy i przyjemny. Przygotowanie zajmie trochę więcej czasu niż zwykle, ale rezultaty są tego warte.

Składniki:

1/2 szklanki cukru;
2 łyżki stołowe. l. ciężki krem(lepsze niż gęste wiejskie);
50 g masła;
3 łyżki l. kakao.

Kakao wymieszać z cukrem, dodać miękkie masło, wymieszać ze śmietaną. Ciągle mieszając, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje.

Polewą czekoladową

Być może jeden z najbardziej proste opcje: Kupiłem tabliczkę czekolady, rozpuściłem ją, wylałem. Aby zapobiec pękaniu gotowej glazury i pozostawieniu szarej matowej powłoki, istnieje jeden sekret.

Składniki:

1 tabliczka czekolady (czarnej, mlecznej lub białej);
30 ml gęstej śmietanki.

Do chochli wlewamy śmietanę i dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Postawić na ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do jednorodności.

Mastyks do dekoracji ciast wielkanocnych

Mastyks – słodka masa, który świetnie nadaje się do dekoracji ciast wielkanocnych: równie łatwo go rozwałkować i wykorzystać do modelowania trójwymiarowe figury. Jeśli nie masz doświadczenia, możesz zacząć od wycięcia kwiatów w kształcie serca za pomocą zwykłych foremek do ciastek. Jeśli masz umiejętności pracy z np. masami polimerowymi lub samą plasteliną, możesz stworzyć trójwymiarowy wystrój - kwiaty, pisanki, ptaki.

Składniki:

200 g pianek marshmallow (pianek do żucia);
500 g cukru pudru.

W łaźni wodnej lub kuchenka mikrofalowa doprowadź pianki do całkowitej miękkości - pianka wizualnie zwiększy objętość, a po dotknięciu będzie bardzo sklejać, zacznie się odkształcać i odpadać.

10 sekretów udanej glazury:

1. Jeśli uwielbiasz glazurę białkową (jest naprawdę cudowna – zarówno pod względem ceny, wyglądu, jak i smaku) i boisz się surowych białek, możesz ugotować Beza włoska: Zalanie puszystej mieszanki wrzącym syropem cukrowym może nie wyeliminować wszystkich istniejących zagrożeń dla zdrowia, ale z pewnością zmniejszy ryzyko.

1. O ile przepis nie stanowi inaczej, polewą nakładać wyłącznie na całkowicie wystudzone ciasta. Jest to ważne, zapewnia odpowiednią konsystencję i zapobiega kapaniu, wyciekaniu, zsiadaniu się i rozczarowaniu.

1. Przygotowałeś lukier? Zastosuj natychmiast. Jest to rzecz, którą a priori należy utwardzić, dlatego każde opóźnienie w misce grozi nierównym, niegładkim, brzydkim wyglądem.

1. Podstawą większości przepisów na lukier do ciast wielkanocnych jest cukier puder. Nie zaniedbuj przesiewania: kilka prostych ruchów sprawi, że efekt końcowy nie zawiedzie stosami niemieszanego, zbrylonego cukru.

1. Ugniataj, aż masa będzie całkowicie, idealnie jednorodna. Grudkowata lukier z małymi, suchymi kuleczkami kakao lub cukru na ciastach wygląda obrzydliwie.

1. Wielkanocny klasyk – zdecydowanie biała glazura Czasami jednak można sobie pozwolić na odrobinę chuligaństwa: ciasta wielkanocne z kolorowym lukrem wyglądają szczególnie świątecznie. Jeśli nie chcesz używać barwników spożywczych, pomyśl o naturalnych barwnikach – soku ze szpinaku, burakach, jagodach, marchwi.

1. Torty wielkanocne ozdobione polewą nie tylko z wierzchu, ale także po bokach wyglądają pięknie i oryginalnie: w tym celu należy położyć wystudzone wypieki na boku, nałożyć wzory na otwarty kawałek, poczekać aż wyschną, ostrożnie obrócić i ponownie zastosuj wzory.

1. Oprócz banalnej łyżki wygodnie jest nakładać glazurę na ciasto za pomocą pędzla do ciasta (jeśli glazura jest płynna) lub strzykawka do ciasta(więcej grube szkliwa). Poza tym kiedy Wystarczającą ilość Aby uzyskać lukier, możesz po prostu zanurzyć ciasto „z głową” w misce z przygotowaną mieszanką.

1. Jeśli zdecydujesz się na wykorzystanie różnych gadżetów cukierniczych w postaci wielobarwnych posypek do dalszej dekoracji ciast, rób to od razu po nałożeniu polewy, w przeciwnym razie stwardnieje i nie będzie trzymać Twojej urody.

1. Jeśli jednak dusza domaga się superpiękna, a umysł buntuje się przeciwko gotowym posypkom, można sięgnąć po więcej w zdrowy sposób: Ciasta wielkanocne dekoruje się posiekanymi orzechami, siekanymi małe kawałki czekolada, suszone owoce, owoce kandyzowane, marmolada, płatki kokosowe i mnóstwo innych podobnych słodkości.

P.S. Na półkach każdego supermarketu przed Święta Wielkanocne można znaleźć ogromny wybór gotowe glazury do ciast wielkanocnych. Proszę nie. Nie zamieniajcie Jasnego Święta Zmartwychwstania Chrystusa w święto fast foodów, przygotowujcie domowe polewy do ciast wielkanocnych, cieszcie się rodzinnymi weekendami, cieszcie się tym, że macie dla kogo gotować. Niech wakacje będą szczęśliwe i niezapomniane!

Witam wszystkich!

Czy jesteś głodny nowych przepisów? I oczywiście od razu napisałam cały post z pysznymi, sprawdzonymi przepisami na krówki do wielkanocnych wypieków. No cóż, bez niej ciasto wielkanocne nie byłoby nawet ciastem wielkanocnym. Czy sie zgadzasz? Glazura, delikatna, zwiewna i słodka, pięknie pokrywa samą górę wielkanocnych produktów.

Oczywiście nie można być szczególnie religijnym. Ale kto zapomniał, przypominam, że bardzo przygotowujemy się do wielkiego Jasnego Święta. Już zaopatrzony. Uzupełniliśmy także naszą kolekcję kulinarną o niesamowite rzeczy

Dlatego dziś o tym mowa – lukier. Patrząc w przyszłość powiem, że składników potrzebnych do jego produkcji jest co najwyżej 3-4 i wszystkie te produkty zawsze mamy pod ręką w domu. Sam proces również zajmuje trochę czasu - 15-20 minut. To prawda, że ​​​​suszenie może zająć dużo czasu. Ale nawet wtedy nie dla wszystkich przepisów. Istnieją opcje, których nie musisz ziewać, ale natychmiast rozprowadź je na wypiekach.

Otóż ​​sam fondant wykorzystujemy nie tylko do ciast wielkanocnych, ale także do pokrywania pierników. Aby to zrobić, glazurujemy ze specjalnych torebek cukierniczych.

Jak zrobić lukier na ciasto wielkanocne, żeby się nie kruszyło

Ta glazura z żelatyną i sokiem z cytryny nigdy nie rozpadnie się w Twoich wypiekach. A po cięciu pozostaje gładka, bez pęknięć. Za te cechy, a także przyjemny słodko-kwaśny smak, uwielbia go wielu szefów kuchni.

Warto wiedzieć, że nasza idealna fondant schnie bardzo szybko i nie będzie czekać, aż upieczesz swoje produkty. Dlatego zanim zaczniesz je przygotowywać, pasochki muszą być już upieczone i wystudzone.

Polecam też kupować świeżą żelatynę zamiast używać zeszłorocznej. Wtedy zachowuje się tak jak tego potrzebujemy.

Potrzebujemy:

• Woda - 6 łyżek. łyżka;
• Żelatyna - 1 łyżeczka;
• Cukier - 200 gramów;
• Sok z cytryny - 7-8 kropli.

Przygotowanie:

1. Żelatynę zalać 2 łyżkami chłodnej wody i odstawić do spęcznienia.

2. Gdy zacznie pęcznieć, do małego rondla wsypać cały cukier i zalać pozostałą wodą. Mieszaj mieszaninę, aż cały cukier będzie mokry. Można dodać więcej wody, ale lepiej tego nie robić – ta ilość w zupełności wystarczy.

3. Postaw rondelek powolny ogień i gotować, ciągle mieszając. Musimy gotować syrop cukrowy. Gdy wszystko się rozpuści, syrop jest gotowy.

4. Studzimy nie dłużej niż 5-6 minut i od razu dodajemy spęcznioną żelatynę. Mieszaj szybko, aż mieszanina stanie się lepka.

5. Wyjmij mikser i zacznij ubijać syrop na najwyższych obrotach. Powinien zmienić kolor na biały w ciągu zaledwie trzech minut.

6. Teraz dodaj 7-8 kropli sok cytrynowy, kontynuując ubijanie masy. Jeśli chcesz, żeby było kwaśne, dolej więcej. A także, jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 łyżki proszku kakaowego, a wtedy polewa zamieni się w czekoladę.

7. W ciągu 20 minut kremówka może całkowicie stwardnieć. Dlatego bez zwłoki zacznijmy opisywać. Aby to zrobić, zanurz ciasta wielkanocne bezpośrednio w rondlu i obróć je w okrąg. Rób wszystko ostrożnie, starając się nie utopić wszystkich wypieków.

Cóż, za 15-20 minut Wielkanocne pieczenie można podać.

Pod puszystą śnieżnobiałą czapką można było podziwiać wielkanocne ciasta. Jemy z przyjemnością!

Przepis na krówkę wielkanocną z białka i cukru

Myślę, że jest to najpopularniejsze i klasyczna glazura ka, który jest nam znany. Ale czasami po prostu zapominamy, ile składników musimy włożyć i dlatego od razu szukamy przepisu. Innym powodem jest to, że białka jaj nie zawsze chcą ubić się na bardzo gęstą pianę. A bez gęstej piany na wielkanocnych ciastach nie będzie pięknych śnieżnobiałych czapeczek.

Ale dobrze, że istnieją przepisy, które uwzględniają wszystkie niuanse. Dlatego jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z technologią, wynik jest zawsze radosny i zadowala każdą gospodynię domową. Spójrzmy na szczegółowy przepis.

Wymagane produkty:

• Jajko - 2 sztuki;
• Cukier puder - 200 gramów;
• Sok z cytryny - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek do szklanej miski. Wszystko robimy bardzo ostrożnie, bo dodatkowa kropla żółtka do białek może wszystko zepsuć. Natychmiast przygotuj więcej soku z cytryny i cukru pudru.

2. Włóż miskę do lodówki na 30 minut. Dobrze schłodzone białka ubijają się lepiej.

3. Po upływie tego czasu wyjmij białka i zacznij ubijać mikserem, aż powstanie lekka piana. Wciąż pracując mikserem, dodaj sok z cytryny. Ubić i dodawać w małych porcjach cukier puder.

4. Ubijaj całą masę na średnich obrotach, aż pojawią się mocne szczyty. Krówka nie kapie z ubijaków miksera. Można nim już pokrywać wierzchy wielkanocnych ciast.

Taką glazurę można przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny. Może twardnieć na produktach przez kilka godzin. Dlatego nie przykrywaj wypieków ręcznikiem, dopóki nie całkowicie wyschną.

5. Na wypieki wyłóż śnieżnobiałą puszystą piankę i udekoruj różnymi dekoracje cukiernicze. Mogą to być wielokolorowe posypki, starta czekolada, kolorowe listki waflowe.

Możesz wykazać się wyobraźnią i pokolorować już stwardniałe czapki ołówkami cukierniczymi.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko zależy od Twojej wyobraźni i dobrego nastroju!

A potem podajemy pasochki do herbaty. Smacznego!

Ciekawy sposób na zrobienie glazury z mlekiem

Podobał mi się również bardzo smaczny z mlekiem. Czas przygotowania nie przekracza 5 minut, a mikser nie jest w ogóle potrzebny. A sam fondant okazuje się biało-przezroczysty, błyszczący i przyjemnie mleczny w smaku. Również zamarza z hukiem! Obejrzyjmy wizualny film.

Prosta opcja polewania ciast wielkanocnych żelatyną

Tutaj rozważymy najprostszą wersję krówki z tylko trzema składnikami. Aby wszystko się udało, ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisu. A potem okazuje się to proste idealna opcja! Nie kruszy się i nie rozpływa, co tak bardzo lubią wszystkie gospodynie domowe.

Potrzebujemy:

• Żelatyna - 0,5 łyżeczki;
• Cukier lub cukier puder - 100 gramów;
• Czysta woda - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj pół łyżeczki żelatyny z 1 łyżką stołową gorąca woda, ale nie wrzącą wodą. Mieszaj i mieszaj, aż się rozpuści i będzie przezroczysty.

2. W rondelku wymieszaj 100 gramów cukru z resztą wody i gotuj na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Jednocześnie cały czas energicznie mieszamy łyżką.

Wiele gospodyń domowych zamiast cukru używa cukru pudru. Rozpuszcza się szybciej i nie pozostawia ziarenek w kremie.

3. Cienkim strumieniem wlewamy masę żelatynową i mieszamy na gładką masę.

4. Zdejmij rondelek z ognia. Musimy to ochłodzić. Gdy ostygnie i stanie się ciepłe, ubić mikserem na gęstą, lepką masę.

6. Dlatego przykryj cienką warstwą i od razu użyj kolorowej posypki cukierniczej.

Jak widać, w tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Czasami lukier może nie zadziałać, ale zdarza się to w bardzo rzadkich przypadkach i zależy od jakości cukru lub żelatyny. Dlatego eksperymentuj z wyprzedzeniem, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół wspaniałymi glazurowanymi ciastami.

Rewelacyjna krówka czekoladowa z kakao

Dlaczego nie pokryć ciast czekoladową pysznością? Wszyscy kochamy czekoladę, więc użyjemy jej tutaj. Co więcej, przepis jest prosty, każdy może to zrobić. A wtedy wynik zachwyci Cię swoją głębią smak czekolady i lustrzaną powierzchnię.

Wymagane produkty:

• Masło - 50 gramów;
• Cukier - 100 gramów;
• Proszek kakaowy - 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Weź rondel z grubym dnem. Dodać cukier, kakao i 50 gramów wody. Postawić na ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia.

2. Rozpuść masło w mieszance czekoladowej i zdejmij z ognia.

3. Lekko ostudzić i posmarować fasolą, posypując wierzch. Dekorujemy według Twojego gustu. Niech brązowa krówka stwardnieje, a przysmak będzie można zjeść w gronie rodziny i przyjaciół.

Ciesz się posiłkiem!

Kolorowy przepis na dekorację ciast wielkanocnych

Zainspirowałam się ostatnią Wielkanocą i stworzyłam absolutne arcydzieła! Cóż, moim zdaniem jest to prawda, ale można się kłócić i krytykować. Nie będę urażony. A jeśli Ci smakuje, postępuj zgodnie z prostym przepisem.

Bierzemy za podstawę glazura białkowa. Sposób gotowania opisałem na początku notatki, więc przygotujcie go najpierw. Będziemy potrzebować także suchego barwnika spożywczego. Miałem wtedy kolory zielony, czerwony i niebieski.

Kakao nada również piękny i smaczny odcień. Do fondantu można dodać około 0,5-1 łyżeczki produktu.

Naszą fondantkę wkładamy do różnych misek, dzięki czemu każdą możemy pomalować na inny kolor. Barwnik nalać dosłownie na czubek łyżeczki i od razu wymieszać za pomocą miksera.

Tutaj pomalowałem to na miękko kolor różowy, dodając trochę czerwonej farby.

Tutaj skończyłem z delikatnym błękitem, przypominającym kolor nieba. Ten odcień spodobał mi się najbardziej i nałożyłam go na duże ciasta wielkanocne.

Następnie ozdobiłam część wypieków kolorową posypką, część sezamem, część makiem, a nawet kwiatkami waflowymi.

Konkluzja: Możesz używać różnych barwników spożywczych, tylko uważaj, aby nie przesadzić. Niech kolory będą delikatne i niezbyt jasne. Fondant twardnieje z biegiem czasu w taki sam sposób, jak bezbarwny. Oznacza to, że całkowite stwardnienie może zająć 10-12 godzin.

Dziś mam wszystko. Czy masz jakieś pytania? Możesz zadać je poniżej w komentarzach. A także udostępnij przydatne porady w sieciach społecznościowych ze znajomymi.

Cześć wszystkim! Już wkrótce najważniejsze prawosławne święto w tym roku będzie tuż za naszymi drzwiami. Przekażemy go znajomym i oczywiście post wreszcie się skończy.

Będziemy mieli ucztę, z której będziemy gotować różne produkty i składniki. Nie zapominajmy jednak o najważniejszym daniu: pięknych ciastach wielkanocnych.

Oczywiście, zrób je pyszne smakołyki może być trudne, ale myślę, że już zdecydowałeś o większości najlepszy przepis, ale trzeba też elegancko i znakomicie zaprezentować swój stół.

Jak to zrobić? Oczywiście dekorując takie przysmaki specjalną polewą lub jak się je też nazywa fondantem. Można go przygotować z różne składniki. Ale każdy chce, żeby była nie tylko atrakcyjna wygląd, ale też żeby się nie kruszyło i nie kruszyło, gdy będziemy dzielić wypieki na porcje i gryźć, um-am.

Rozwiążmy to razem i mam nadzieję, że wynik nie będzie kazał Ci czekać. Wybierz swoje ulubione przepisy na glazurę i twórz je w swojej kuchni.

Jak przygotować polewę na ciasto wielkanocne, aby się nie kruszyło i nie kruszyło?

Każda gospodyni domowa choć raz w życiu zrobiła taki krem ​​i chciałaby, aby efekt był śnieżnobiały i taki, aby wszyscy byli zadowoleni.

Zawsze musiałam robić lukier z białek jaj, ale pewnego dnia wypróbowałam inną opcję i oszołomiło mnie to. Ponieważ efekt był oszałamiający, nie kleił się prawie do noża i dłoni, a co najważniejsze, przy odgryzieniu lub przecięciu nożem nie pozostały żadne okruchy. To jest liczba))). Fajnie, prawda? Pewnie już się domyślacie, mówimy o tej fajnej krówce, która jest zrobiona bez jajek, ale na bazie żelatyny.

A poza tym do takiego podlewania potrzebne są tylko trzy. proste składniki, które bez problemu kupisz w każdym supermarkecie spożywczym.

Będziemy potrzebować:

• żelatyna - 0,5 łyżeczki
• cukier - 100 g
• woda - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Do czystego szklanego pojemnika wsypać pół łyżeczki żelatyny i od razu zalać wodą (1 łyżka).

Ważny! Konieczne jest napełnienie gorącą, ale nie wrzącą cieczą.

Mieszać szpatułką, aż masa stanie się przezroczysta i o jednolitej konsystencji. Pozwól mu pęcznieć, nie zapomnij przeczytać instrukcji na opakowaniu i sprawdzić datę ważności, w przeciwnym razie ten składnik może Cię zawieść.

2. Do innego metalowego pojemnika można wziąć chochelkę, wsypać cukier i zalać dwiema łyżkami zwykłej bieżącej wody. Połóż na ogniu i gotuj, aż cukier granulowany nie topi się, należy wymieszać, aby cukier się nie przypalił.

3. Gdy tylko zauważysz, że cukier się rozpuścił, natychmiast dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj na kuchence.

Następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź, poczekaj, aż trochę ostygnie. A potem weź mikser elektryczny, tego efektu oczywiście nie uzyskasz zwykłą trzepaczką ręczną.

4. Otrzymasz biały i gęsty lukier fondantowy, który na pewno dostaniesz. A dla odrobiny kwaśności można dodać tutaj na czubku noża kwas cytrynowy lub kilka kropel soku z cytryny.

5. Należy od razu nakładać go na ciasta wielkanocne, aby nie zdążył wyschnąć.

Ciekawy! Jeśli nałożysz cienką warstwę fondantu, wyschnie w ciągu 7 minut, ale jeśli nałożysz grubą warstwę, zajmie to kilka godzin, więc miej to na uwadze.

Teraz sprawdź to w praktyce, weź nóż i przetnij. Więc jak to jest? Niesamowite, bo to prawda))).

Domowy lukier na bazie cukru pudru i soku z cytryny

Pewnie byliście trochę zaskoczeni, cóż, co postanowiłam Wam pokazać dla odmiany? nowa opcja, który jest naprawdę prosty i nadaje się do dekoracji dowolnych wypieków. Zwłaszcza jeśli robisz babeczki i podobne potrawy.

Nawiasem mówiąc, najciekawsze jest to, że można to zrobić bez miksera, to jak ratunek dla młodych i młodych gospodyń domowych, którym nie udało się jeszcze kupić sprzętu do swojego domu.

Będziemy potrzebować:

• cukier puder - 150 g
• sok z cytryny - 2-3 łyżki
• gorąca woda - 1-2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wycisnąć świeża cytryna sok. Można to łatwo zrobić, użyj sokowirówki lub specjalnej tarki. Można je też pokroić na kawałki i włożyć do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund, po czym szybko wycisnąć z nich sok.

2. Zgodnie z planem do cukru pudru należy dodać dwie łyżki soku z cytryny, przy okazji można poeksperymentować Sok pomarańczowy, co się stanie? Kto spróbuje to zrobić?

3. Mieszamy łyżką, następnie dodajemy wodę, dolewamy tyle, ile chcemy, dodajemy po trochu, żeby nie wyszło za płynne. Dostosuj grubość samodzielnie.

Krem na ciasto wielkanocne

Cóż, teraz chcę, żebyś obejrzał ten film, osobiście bardzo go kocham, prawdopodobnie jeden z moich ulubionych, ale ważne jest, aby uchwycić odpowiedni i odpowiedni moment. Ucz się razem z gospodynią, a wtedy na pewno odniesiesz sukces.

Glazura cukrowa z żelatyną - przepis bez jajek

Dla tych, którzy nie lubią białej glazury, mi osobiście to nie przeszkadza, ale gdy w rodzinie są dzieci, lepiej zastosować Alternatywna opcja aby uniknąć infekcji. Czy wiesz, co mam na myśli? W końcu białko powstaje wyłącznie z białek surowych, ale ten ich nie zawiera.

Ale jednocześnie takie piękno ma niesamowity smak, wygląda atrakcyjnie i pięknie, a poza tym w ogóle się nie kruszy i nie pęka, co z pewnością jest ważne dla każdego.

Kiedyś było sekretny przepis, teraz znają go prawie wszyscy, tajemnica zostaje ujawniona.

Będziemy potrzebować:

• żelatyna - 1 łyżka
• woda - 6 łyżek. l
• cukier - 1 łyżka.
• kwas cytrynowy - na czubku noża

Metoda gotowania:

1. Do pustego kubka włóż żelatynę i zalej od razu dwiema łyżkami zimna woda, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 10 minut.

3. Wymieszaj masę i połóż na kuchence, zamieszaj i uważaj, aby cukier się nie przypalił i nie karmelizował.

Ważny! Gotuj na małym ogniu i bardzo często mieszaj.

4. Gdy tylko cukier się rozpuści, dodajemy grudkę spęczniałej żelatyny i mieszamy. Weź mikser i zacznij ubijać, aż masa stanie się śnieżnobiała i kremowa.

5. Dlatego musisz bić przez około dwie do trzech minut. Następnie odsuń go na bok i poczekaj, aż ostygnie, w przeciwnym razie będzie unosił się na gotowych ciastach.

6. Gdy lukier będzie już ciepły, rozprowadź go na powierzchni. słodkie wypieki i udekoruj tym, czego potrzebujesz, według uznania. Cóż za piękność, po prostu przerażająca).

Ważny! Nie zostawiaj glazury samej na dłuższy czas, jeśli całkowicie ostygnie, stwardnieje, ponieważ żelatyna mocno zgęstnieje. Więc nie przegap tej chwili.

Jeśli tak się stanie, możesz włożyć go do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, a ponownie uzyska pożądaną płynną konsystencję.

Gęsta biała krówka na bazie cukru i białek jaj

Teraz skupmy się na białku, wcześniej takie przysmaki dekorowano nim zawsze i wszędzie. Bazuje na białkach, okazuje się pyszny i doskonały.

Istnieje kilka zasad robienia takiego kremu, ale oto zasady, które poznasz, oglądając ten film.

Specjalny przepis na glazurę, jeśli nie masz miksera

Postanowiłam pokazać Wam też wersję z kwaśną śmietaną, może ktoś będzie chciał zrobić taką. Choć oczywiście najbardziej nadaje się do ciastek czy ciast.

Będziemy potrzebować:

• cukier - 1 łyżka.
• śmietana 25% - 1 łyżka.
• wanilina - do smaku

Metoda gotowania:

1. Przykryj sito lub durszlak gazą, zrób to w ten sposób, jak pokazano na tym zdjęciu. Umieścić filiżankę pod sitkiem. Złóż tkaninę na kilka warstw. Włóż tutaj bogatą śmietanę.

2. Śmietanę przykryć gazą i położyć na niej dowolną wyciskarkę, np. słoik dżemu.

3. Pozostaw w tej pozycji pod ciśnieniem na 2 godziny. Zdejmij ciężar i rozwiń tkaninę, z wyglądu przypomina ser).

4. Do miski wlać śmietanę, dodać cukier i wanilię do smaku i wymieszać łyżką.

5. Do każdego wypieku uzyskasz gęstą i słodką polewę z lekką nutą kwaśną.

Glazura czekoladowa z dodatkiem kakao

Ale dzięki takiemu arcydziełu, które możesz zrobić przy użyciu mleka, ten film z kanału YouTube pomoże ci to rozgryźć. Uwaga, przepis jest naprawdę dobry, a co najważniejsze, można go zastosować wszędzie.

Będziemy potrzebować:

• mleko - 200 ml
• jaki proszek - 100 g
• cukier - 100 g
• masło - 50 g

Szybkoutwardzalna glazura ze skrobią zapobiegającą sklejaniu

Cóż, natknąłem się również na tę opcję, która jest zrobiona ze skrobi; ktoś może być zainteresowany jej stworzeniem. Nie ma w tym też nic trudnego, każdy początkujący sobie z tym poradzi.

Będziemy potrzebować:

• białko jaja - 1 szt.
• sok z cytryny - do smaku
• skrobia kukurydziana - 0,5 łyżeczki
• cukier puder - 230 g

Metoda gotowania:

1. Najpierw przesiej cukier puder i skrobię przez sitko, a następnie dodaj do niego białko z jednego jajka.

Ważny! Bierz tylko świeże jajko, żółtko w tym przypadku nie potrzebuje.

2. Rozgnieć te dwa składniki szpatułką, nie robi się tego szybko, około 10-15 minut.

3. Możesz przyspieszyć proces i ubić mikserem.

4. I tak się stało, jeśli chcesz, możesz dodać sok z limonki lub cytryny dla odrobiny kwasu.

Film o tym, jak pięknie ozdobić ciasto wielkanocne lukrem na Wielkanoc 2019

Nie jest tajemnicą, że wszyscy chcemy, aby święta były nie tylko smaczne, ale i piękne, dlatego na pewno postaramy się udekorować nasze smakołyki czymś wyjątkowym, a mianowicie pomalować je w ciekawy i nieodparcie magiczny sposób, aby wszystkich zadziwić. Aby to zrobić, sugeruję obejrzenie tego filmu i wybranie odpowiedniej opcji dla siebie, biorąc pod uwagę pomysł wystroju.

Pamiętaj, że ten biznes ma swoje subtelności i tajemnice, przeczytaj te wskazówki, zanim zaczniesz doskonale radzić sobie z tym biznesem.

• Nałóż pomadę na czubek głowy produkt piekarniczy póki jest ciepło.
• Użyj pędzla silikonowego, najłatwiej jest pracować na powierzchni. Można go po prostu zanurzyć nawet w glazurze, ale dobrze, jeśli jest bogaty w białko.
• Konsystencja powinna być jednorodna i nie płynna, ale raczej gęsta, aby lukier łatwo rozprowadzał się na powierzchni wypieku. Jeśli jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą, a jeśli jest płynny, dodać proszek.
• Najlepiej używać cukru pudru, jeśli używamy cukru, należy go zmielić w blenderze lub młynku do kawy.
• Używać naturalne barwniki prezentować kulinarne arcydzieła w oryginalny sposób.

Jak zawsze, to wszystko dla mnie. Mam nadzieję, że artykuł Ci się spodobał i udostępnisz go w sieciach społecznościowych oraz dołączysz do mojej grupy w kontakcie. Miłego i pozytywnego dnia wszystkim! Powodzenia! Do widzenia!

Ciasta wielkanocne przygotowywane są raz w roku, w godz Święte święto Wielkanoc. Dlatego każda gospodyni domowa stara się upiec to pyszne. W końcu od dawna wierzono, że jeśli okaże się gładkie i bujne, szczęście będzie żyło w domu przez cały rok, a wszyscy członkowie rodziny będą zdrowi. Aby wypieki jak najdłużej zachowały świeżość, a ich wygląd nawiązywał do świątecznego nastroju, do ich napełniania stosuje się lukier i dekoracje.
Przygotowanie nie jest trudne. Produkty niezbędne do jego przygotowania można znaleźć w każdym domu. Spośród dziesięciu przepisów polecanych Twojej uwadze z pewnością wybierzesz ten, który z łatwością przygotujesz.

1. Lukier cukrowy, który się nie kruszy

Dziś przygotowujemy gęstą, śnieżnobiałą polewę, która nie pęka na ciastach wielkanocnych.

Będziemy potrzebować:

• Żelatyna - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 szklanka
• Woda - 150 gr.

Dodaj 50 g do żelatyny. wodą (2 łyżki) i pozostawić na 5 minut do spęcznienia.

Przygotuj syrop cukrowy.

1. Do jednej szklanki cukru dodać 4 łyżki wody, wymieszać i postawić na najmniejszym ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Do rozpuszczonego cukru dodać spęcznioną żelatynę i wymieszać.

3. Lekko ostudź mieszaninę i ubijaj mikserem, aż zmieni kolor na biały.

4. Lukier gotowy. Przygotowanie zajęło nam 2-3 minuty.

Glazura powinna teraz lekko ostygnąć.

Jeśli wylejesz gorącą glazurę na ciasta, cała lukier spłynie na dno. Nie można też pozostawiać glazury na dłuższy czas. Jeśli ostygnie, żelatyna po prostu zgęstnieje i nie będzie można natłuścić ciastek.

Główną cechą tej posypki cukrowej jest to, że się nie kruszy, co oznacza, że ​​po pokrojeniu ciast wielkanocnych polewa cukrowa się nie kruszy.

2. Glazura na białkach jaj

Będziemy potrzebować:

• Jajko - 2 szt.
• Cukier granulowany - 200 gr.

1. Oddzielić białka od żółtek i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
2. Przelać do głębokiej miski, dodać sól i energicznie ubijać blenderem z dodatkiem cukru.
3. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Posmaruj wystudzone wypieki glazurą. białka i poczekaj, aż stwardnieje.Proces glazurowania można przyspieszyć wkładając ciastka na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 100 stopni.

Jeśli chcesz, aby Twoje produkty szkliwione były niematowe i błyszczące, dodaj gotowa kompozycja sok cytrynowy.

3. Śnieżnobiała lukier na cukrze pudrze

Glazura ta jest przygotowywana bez użycia białka jaja.

Będziemy potrzebować:

• Cukier puder - 200 gr.
• Woda - 60 ml.

Glazurę przygotowuje się w kąpieli wodnej.

W tym celu do cukru pudru dodajemy odmierzoną ilość wody i mieszamy na łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Nieprzezroczysty biały kolor wskazuje, że lukier jest gotowy. Gotowanie jest niedozwolone.
2. Gotowość glazury określamy za pomocą próby wodnej: w pojemniku z zimna woda upuść kilka kropel glazury; jeżeli krople się rozpuszczą i woda zmętnieje, to lukier nie jest jeszcze gotowy.

4. Krówki cukrowe bez białka

Będziemy potrzebować:

• Cukier puder - 150 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Gotowana woda

Połącz cukier puder i sok z cytryny w płytkim pojemniku. Dodawaj małymi porcjami gotowana woda i mielić do uzyskania jednorodnej, ale nie całkowicie płynnej masy. Brak białka nadaje krówce lekko kremowy kolor.

Krówki stosuje się wyłącznie do schłodzonych ciast wielkanocnych

5. Białkowa glazura cukrowa - klasyczna

Tradycyjny klasyczny lukier do ciast wielkanocnych. Szybko się gotuje, dobrze mrozi i ma śnieżnobiały wygląd.

Będziemy potrzebować:

• Białko z 1 jajka
• Cukier puder - 100 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżka

1. Białko wlać do pojemnika miksera i ubić na wysokich obrotach.
2. Dodaj cukier puder, gdy tylko białko zacznie zwiększać swoją objętość i zmieni kolor na biały. Kontynuuj ubijanie, aż cała masa podwoi swoją objętość. Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny. Glazura staje się śnieżnobiała. Po kolejnych kilku minutach szkliwo nabierze gęstości, staje się gęste i błyszczące.
Nakładamy glazurę na ciasta i dekorujemy posypką. Po godzinie szkliwo wysycha i nie klei się. Całkowite utwardzenie nastąpi po 12 godzinach.

Aby uzyskać puszystą pianę, używaj wyłącznie schłodzonych białek.

6. Wielobarwna polewa na ciasto wielkanocne

Jasna glazura dodatkowo wzmocni wakacyjny nastrój. W recepturze wykorzystano wyłącznie naturalne barwniki.

Będziemy potrzebować:

• Cukier puder - 200 gr.
• Jagody (dowolne świeże lub mrożone) 1 szklanka

1. Wyciśnij 100 ml soku z jagody. Sok można zastąpić taką samą ilością kupionego w sklepie rozcieńczonego syropu jagodowego
2. Połącz sok z wodą i podgrzej na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Wlać tę mieszaninę do cukru pudru i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej lepkiej masy.

Stosowanie barwnik spożywczy- najprostszy sposób na zabarwienie glazury.

7. Polewa czekoladowa do ciasta kakaowego

Przepiękna polewa czekoladowa od proste produkty w domu, co wcale nie jest trudne.

Będziemy potrzebować:

• Kakao - 4 łyżki
• Cukier - 8 łyżek. łyżki
• Masło - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 12 łyżek. łyżki

Wypieki będą delikatniejsze, jeśli przed posmarowaniem glazurą przekłujemy je widelcem w kilku miejscach.

8. Wspaniała polewka rumowa

Będziemy potrzebować:

• Rum – 1/2 szklanki
• Cukier - 1 szklanka
• Masło - 100 gr.
• Woda - 3 łyżki

1. Masło włożyć do rondelka z wodą, zmniejszyć ogień i cały czas mieszać, aż się całkowicie rozpuści.
2. Dodaj granulowany cukier i ciągle mieszając mieszaninę, gotuj przez 5 minut.
3. Ustaw temperaturę na 0 i kontynuując mieszanie, cienkim strumieniem wlewaj przygotowany rum.
4. Ponownie zagotuj na średnim ogniu przez 1 minutę.
5. Wyłącz ogień – lukier jest gotowy!

Glazura rumowa staje się bardziej aromatyczna po dodaniu do niej soku z cytryny.

9. Lukier czekoladowy w kuchence mikrofalowej

Prosta polewa czekoladowa do dekoracji różnorodnych ciast, ciasteczek i babeczek.

Będziemy potrzebować:

• Masło - 50 gr.
• Mleko - 60 gr.
• Proszek kakaowy - 60 gr.
• Cukier - 0,5 szklanki
• Czekolada – 1/3 tabliczki

1. Podgrzej mleko w rondlu i wlej do niego cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Kontynuując podgrzewanie, dodaj kakao i masło.
3. Do masy dodaj drobno połamaną czekoladę i włóż do kuchenki mikrofalowej.
4. Rozpuść cukier w ciepłym mleku i dodaj kakao wymieszane z masłem.
5. Dodaj drobno połamaną czekoladę i włóż do kuchenki mikrofalowej.

Kilka zasad i wskazówek, które musisz znać:

1. Na wystudzone już ciasto należy nakładać lukier bez jajek.
2. Po nałożeniu od razu posypujemy kolorowym lukrem, jeśli go używamy i pozostawiamy ciastka na stole bez przykrycia, aż lukier całkowicie wyschnie.
3. Następnie wskazane jest złożenie ich w duży rondel, wyłożoną w środku ręcznikiem, wierzch również przykryj ręcznikiem i przykryj pokrywką. Dzięki temu ciasta pozostaną miękkie jeszcze przez kilka dni.

Przepisy na ciasta wielkanocne bez jajek:

• (skokowo)

Lukier cukrowy na ciasto wielkanocne bez jajek - 4 przepisy:

1. Lukier bez jajek z sokiem z cytryny

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, słodko-kwaśny smak, wegańskie.

Składniki:

• 150 g cukru pudru
• 3 łyżki łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Wyciśnij sok z cytryny.
2. Wlać sok do cukru pudru.
3. Mieszaj, aż będzie gładka i gotowa do zastosowania.

2. Lukier z cukru pudru i mleka

Bardzo prosty przepis, który wymyśliłam wiele lat temu, kiedy pierwszy raz w życiu piekłam ciasta wielkanocne bez jajek.

Składniki:

• 200 ml cukru pudru
• 40 ml mleka

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko.
2. Do proszku wlać gorące mleko i mieszać, aż masa będzie gładka i gęsta. Im więcej proszku, tym bielsza będzie glazura! Mleko wlewać stopniowo, tak aby nie wlać więcej niż to konieczne.
3. Nakładaj bezpośrednio na ciasta i posyp dekoracjami.

3. Glazura z masłem cytrynowym

Składniki:

• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki łyżki soku z cytryny
• 30 g masła

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło w rondlu.
2. Do gorącego oleju wsypać proszek i wlać sok z cytryny.
3. Dobrze wymieszaj łyżką.

Glazura ta nie twardnieje szybko, dlatego nie trzeba się spieszyć z jej nałożeniem na ciasta.

4. Twardy, niezawierający jajek lukier, który się nie kruszy.

Skład taki sam jak w poprzedni przepis, tylko tutaj będziesz musiał trochę ugotować.

Składniki:

• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki łyżki soku z cytryny
• 30 g masła

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.
2. Nie wyłączając ognia, dodaj sok z cytryny i cukier puder.
3. Ciągle mieszając, gotować przez 2 minuty na małym ogniu.
4. Natychmiast nałóż na ciasta wielkanocne i udekoruj.

Glazura bardzo szybko twardnieje i dobrze przylega do ciast wielkanocnych. Należy go natychmiast nałożyć i natychmiast posypać posypką. Jeśli jednak nagle okaże się, że jest zbyt płynny, należy go bardzo krótko pozostawić do ostygnięcia, stanie się gęstszy.

Podobnie jak poprzednia, ma smak słodko-kwaśny.

Biała glazura na ciasto wielkanocne - przepis bez jajek z mlekiem w proszku:

Składniki:

• 5 łyżek łyżki mleka w proszku
• 200 g skondensowanego mleka
• 5-6 kropli soku z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W mleko w proszku dodać skondensowane mleko i sok z cytryny.
2. Dobrze wymieszaj.

Glazura staje się biała i nie kruszy się, wygląda jak białko.

Bezjajkowy lukier do ciasta wielkanocnego z aquafaby:

Okazuje się, że jest biały, gęsty, wysycha w ciągu kilku godzin. Nie różni się wyglądem od tradycyjnego białka, jednak nie zawiera jajek i jest całkowicie wegańskie.

Składniki:

• 40 ml aquafaby
• 180 g cukru pudru
• 20 g skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Ostudzić aquafabę (bogaty bulion z ciecierzycy) i krótko ubić mikserem, aż powstanie piana.
2. Dodawaj proszek po łyżce, nadal ubijając.
3. Dodaj skrobię i ubijaj przez kolejne 10 sekund.

Zobacz krok po kroku ze zdjęciami.

Wybierz przepis, który odpowiada Twojemu gustowi lub w oparciu o składniki, które masz pod ręką, i gotuj z miłością i przyjemnością! Podziel się także w komentarzach, który przepis przypadł Ci do gustu najbardziej.

Wesołych Świąt Wesołego Alleluja!

Julia autor przepisu