Solony bakłażan z czosnkiem na zimę. Kilka łatwych przepisów. Bakłażan z ziołami i czosnkiem na zimę

Składniki:

1 kg mały;
1 l. woda;
2 łyżki stołowe 9% octu;
1 łyżka sól;
1 duża lub 2 małe główki czosnku;
4 łyżki olej roślinny;
1 pęczek koperku.

przepis na bakłażana czosnkowego

1. Moje bakłażany i odetnij łodygi. Wykonujemy łódki, które wspinają się po szyi do słoika. Bakłażana przekrój wzdłuż, a każdą połówkę na jeszcze 2 części.

2. Złożyć bakłażana duży rondel i zalać wodą. Nie ma problemu, jeśli woda nie zakrywa wszystkich bakłażanów, ponieważ podczas gotowania powinny zmięknąć i osiąść. Rondel z bakłażanem postaw na średnim ogniu.

3. Zagotować, wymieszać, aby wszystkie bakłażany zanurzyły się w wodzie. Dodaj 2 łyżki. 9% octu i 1 łyżka. sól. Bakłażana gotuj w solance przez 10-15 minut.

4. Następnie zdejmij patelnię z bakłażanami z ognia, pozwól im ostygnąć i zaparzaj przez 10-12 godzin.

5. Następnego dnia nadal gotujemy bakłażana z czosnkiem. Zaczynamy od przygotowania pozostałych składników. Obierz czosnek i drobno posiekaj koperek.

6. Połóż łódeczki z bakłażanem na talerzu. Na wierzch wyciśnij czosnek i równomiernie rozprowadź go na powierzchni bakłażana. Zachowaj jeszcze 3 ząbki czosnku na później.

7. Posyp posiekanym koperkiem na wierzchu.

8. Umyj słoiki, wysterylizuj. Łódeczki z bakłażana z czosnkiem i koperkiem układamy warstwami w słoikach, podlewając każdą warstwę 1 łyżeczką. olej roślinny. Do proporcji składników wskazanych w przepisie wystarczą 3 puszki po 0,5 litra. Ugotowałam moją ulubioną przystawkę z bakłażana w podwójnej objętości, w sam raz na zimę. Dlatego puszki na zdjęciu to nie 3, ale 6.

9. Bakłażany układamy w słoikach gęstymi warstwami, lekko ubijając łyżką. Wlać trochę solanki, w której się gotowały. Ostatnią warstwę zalej pozostałym olejem roślinnym i wyciśnij pozostały czosnek.

10. Zamykamy banki zwykłymi plastikowe pokrywki, który należy najpierw kilkakrotnie zalać wrzącą wodą.

Słoiki z przekąskami z bakłażana są doskonale przechowywane w lodówce. Mogą stać całą zimę, a nawet wiosnę. I możesz spróbować za kilka dni.

Bardzo smaczna przekąska bakłażan z czosnkiem gotowy! Smacznego!

Doskonały przekąska warzywna dla zwolenników odpowiednie odżywianie. Bakłażany w dowolnej formie zawierają wielka ilość składniki odżywcze i witaminy, a w marynacie są nie tylko zdrowe, ale także szczególnie smaczne. Ta przystawka nie jest najłatwiejsza i najszybsza, bakłażany tutaj będą musiały zostać pokrojone i usmażone. Uważam jednak, że warto poświęcić czas na takie przygotowanie, bo bakłażany są bardzo smaczne.

Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim takim preparatem z bakłażana. Tylko 3 składniki i pełny posiłek jesteś zapewniony. Po otwarciu przedmiotu obrabianego zimą można trochę wyciąć cebula wlać trochę Oliwa z oliwek A sałatka jest gotowa na obiad. Można też dodać warzywa ze słoika smażone ziemniaki, bo marynowane bakłażany z czosnkiem i pietruszką na zimę smakują jak grzyby.

W zależności od preferencji możesz nieco urozmaicić przepis, dodając dodatkowe przyprawy i przyprawy.

Informacje o smaku Bakłażan na zimę

Składniki

Bakłażan - 1,5 kg;
Pietruszka - 1 pęczek;
Czosnek - 2 głowy;
Sól - 1 łyżeczka;
Cukier - 2 łyżki. l.;
Przegotowana woda - 100 ml;
Olej roślinny - 200 ml;
Ocet 9% - 70 ml.

Wydajność: 5 słoików po 500 ml.

Jak gotować bakłażana w puszkach z pietruszką i czosnkiem na zimę

Bakłażana umyj, odetnij łodygi. Następnie pokrój je w koła.

Umieść bakłażany w dużej misce i dopraw solą (2 łyżki L). Wymieszaj je i pozostaw na 20 minut.

Opłucz warzywa z soli i dobrze wyciśnij ręcznie. Połóż patelnię na ogniu i wlej olej roślinny. Bakłażana rozkładamy na części i smażymy z obu stron.

Równolegle ze smażeniem bakłażana przygotuj pachnący nadzienie z czosnku i pietruszki. Aby to zrobić, drobno posiekaj pęczek natki pietruszki i przełóż do miski.

Obierz dwie główki czosnku i przeciśnij przez praskę czosnkową do natki pietruszki. W razie potrzeby do tej mieszanki można również dodać drobno skręconą gorącą paprykę.

Do mieszanki dodać cukier i sól.

Wlać do czosnkowej mieszanki octu i gotowana woda.

W międzyczasie bakłażan powinien być już lekko podsmażony. złoto-brązowy.

Miejsce smażony bakłażan do szerokiego pojemnika i wyślij im całą pachnącą mieszankę czosnku. Delikatnie wymieszaj szpatułką bakłażany, aby dobrze się wchłonęły.

Przygotuj słoiki do konserwacji, wysterylizuj je, zalej pokrywki wrzącą wodą w misce. Napełnij słoiki bakłażanami szczelnie do góry, aby nie pozostało puste miejsce. Teraz weź rondelek, połóż na dnie kawałek ręcznika waflowego lub dowolnego materiału. Włóż słoiki z bakłażanem do rondla, przykryj pokrywkami. Wlać zimna woda na patelnię na poziomie ramion puszek. W ciągu 10 minut po zagotowaniu wody sterylizuj bakłażana z natką pietruszki i czosnkiem na zimę.

sieć zwiastunów

Zwiń bakłażany pokrywkami i połóż je do góry nogami, przykrywając kocem. Przechowuj taki blank w chłodnej spiżarni.

Swoją drogą, gdy tylko uda mi się zakonserwować nową przystawkę lub sałatkę, marynaty, robię jeden słoiczek do testów.

Aby to zrobić, mam mały słoiczek o pojemności 300 ml i zwijam go w nim. Po 2-3 dniach otwieram i pobieram próbkę, żeby się przekonać, czy może warto wykonać dodatkowo jakiś konkretny rodzaj przedmiotu.

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nieokreślony

Bakłażany są bardzo zdrowe i pyszne warzywa, które w zależności od użytych przypraw i składników potrafią zmienić swój smak nie do poznania. Sałatka z bakłażana z czosnkiem i koperkiem na zimę jest niezwykle łatwa do wykonania, nie wymaga wielu składników.

Wyjmując na zimę słoik, do sałatki można dodać świeżą cebulę i koperek, zalać oliwą i cieszyć się niezapomnianym delikatnym smakiem.

Składniki sałatki:
- bakłażan - 3 kg;
- czosnek - 5 głów;
- koperek (odpowiedni jest zarówno koperek zielony, jak i suszony, a także jego parasole);
- woda oczyszczona - 4 litry;
- cukier granulowany- 4 stoły. łyżki;
- sól spożywcza - 4 stoły. łyżki;
- ocet - 3 stoły. łyżki;
- olej roślinny.
Z proponowanej liczby produktów wyjdą 4 litry sałatki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Bakłażany i czosnek należy obrać i opłukać pod chłodną bieżącą wodą. Ponadto małe niebieskie należy pokroić w dowolne kostki lub patyki. Zetrzyj czosnek lub przepuść przez prasę. Posiekaj koperek. Ilość koperku i czosnku do sałatki z bakłażana na zimę można umieścić, w zależności od gustu.
Przypomnij sobie, kiedy ostatni raz gotowaliśmy.

2. Zagotuj wodę duży rondel. Wlać do niego niezbędne przyprawy i dodać ocet. Gdy się zagotuje, ostrożnie ułóż porcję posiekanego bakłażana. Kawałki powinny gotować się przez 10 minut, licząc od momentu zagotowania marynaty.

3. Gotowy bakłażan włóż do dużej, czystej miski. Wlać tam posiekany czosnek i koperek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Parasole koperkowe można układać w całości, dają niesamowicie przyjemne uczucie pikantny aromat. Podczas serwowania można je łatwo usunąć.

4. Gdy wszystkie bakłażany zostaną ugotowane i dobrze wymieszane, możesz ułożyć sałatkę w szklanych pojemnikach. Słoiki powinny być czyste, wstępnie wysterylizowane i suche, podobnie jak pokrywki.

5. Przed zwinięciem sałatki z bakłażana z czosnkiem i koperkiem na zimę do każdego słoika wlej łyżkę gorącego oleju. Zaraz potem zamknij pokrywę specjalnym kluczem. Gotowa sałatka odwrócić, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia do następnego dnia.

Po dniu sałatkę można przechowywać w chłodnym miejscu. Jest doskonale zachowany w warunkach mieszkaniowych.

Sałatka z bakłażana z czosnkiem i koperkiem jest gotowa! Pozostaje tylko poczekać na zimę i cieszyć się jej smakiem.
Smacznego!
Jeszcze więcej przepisów

Nadal wspaniale jest siedzieć w ciepłym gronie bliskich przyjaciół i omawiać ważne dla wszystkich tematy, które zawsze zaczynają się od niewinnych sporów, a kończą dźwięcznym śmiechem. Cóż to za spotkania bez i obfite przekąski? Na przykład zawsze mam rezerwę na takie przypadki. różne puste miejsca, wśród których są oczywiście smażone bakłażany z czosnkiem, które dla odmiany zawsze zwijam na zimę.

Co więcej, można je nie tylko zwinąć na zimę, ale także gotować przez kilka dni jako pikantny i obfita sałatka do dodatków i kanapek. Dzisiaj rozważymy obie opcje.

Zróbmy więc zapasy niezbędne produkty, z którego w łatwy sposób przygotujemy pyszne smażone bakłażany z czosnkiem i koperkiem. Zwiń więcej na zimę, jest bardzo smaczna!

Wydajność: 2 puszki po 500 ml

Składniki:

1 kg wąskich bakłażanów (6-7 sztuk)
1 średnia główka czosnku
1 duży pęczek koperku
2 łyżeczki sól gruboziarnista
2 łyżeczki biały cukier
1 łyżka ocet (15 ml)
1 łyżka rafinowany olej roślinny (15 ml)
olej do smażenia
2 łyżeczki sok cytrynowy

Jak gotować smażonego bakłażana z czosnkiem

Na pierwszym etapie jest dobrze, lepiej miękką gąbką, wąskie bakłażany zawsze myjemy pod filtrowaną wodą, po czym odcinamy końcówki owoców z obu stron. Następnie szerokim, ostrym nożem pokrój bakłażana w stosunkowo cienkie (o grubości do 0,5 cm) zgrabne koła.

Aby zwinąć na zimę, staraj się wybierać owoce, które nie są zbyt szerokie, w przeciwnym razie nie zachowają swojego kształtu i rozrosną się w dosłownym tego słowa znaczeniu.

Aby pozbyć się goryczy, przygotowane kawałki przekładamy do odpowiedniej miski, do której dodajemy kilka łyżek sok cytrynowy, szczyptę grubej soli i kilka szklanek chłodnej wody, która powinna przykryć bakłażana. Warzywa przykrywamy prasą (płaską pokrywką lub talerzem) i zapominamy o nich na 1 godzinę, po czym odsączamy ciemną wodę i suszymy kawałki papierowymi ręcznikami.

W kolejnym etapie rozgrzać na głębokiej patelni z płaskim dnem. olej rafinowany, w którym smażymy bakłażany po 1 minucie z każdej strony.

Jeśli zbierasz na zimę, w żadnym wypadku nie zwijaj bakłażanów w mące, w przeciwnym razie słoiki eksplodują.

W międzyczasie apetyczne złote kółka studzą się, myjemy koperek i obieramy główkę czosnku z łuski.

Wysyłamy składniki do miski blendera, gdzie siekamy czosnek i zioła. Następnie wprowadzamy ocet, bezwonny olej oraz 2 łyżki soli i cukru.

Mieszamy pikantny dressing i równomiernie rozprowadzamy go na wystudzonych kawałkach bakłażana, które naprzemiennie wysyłamy do czystego i suchego szklanego słoika.

Po napełnieniu słoika smażonego bakłażana z czosnkiem pozostawiamy w lodówce na 1 dzień, po czym można je postawić na stole jako przekąskę.

Jak gotować smażonego bakłażana z czosnkiem na zimę

Jeśli chcesz zamknąć smażonego bakłażana czosnkiem na zimę, to podwoić ilość octu i rafinowany (bezzapachowy) olej (do 2 dl łyżek każdego).

Ponadto nie dodawaj ich do czosnku zmielonego z koperkiem, lecz zagotuj w osobnej misce wraz z 2 łyżkami. ostudzić wodę i wlać do słoików, w których bakłażany są szczelnie upakowane. I oczywiście sterylizuj puste miejsca we wrzącej wodzie przez 4-5 minut.

Smacznego!

W sezonie, kiedy pojawiają się te warzywa, wiele osób je kupuje. Różne sosy, przekąski, a nawet smażone bakłażany z czosnkiem i serem są bardzo smaczne, przyjemne i zdrowe. Ale można je przygotować zimą. Tutaj jest najwięcej popularny przepis, jak gotować pyszny bakłażan z ziołami i młodym czosnkiem na zimę w domu.

Wybór produktu

Aby przygotować tę przystawkę, musisz wybrać odpowiednie produkty do jej przygotowania. Przede wszystkim musisz wziąć elastycznego bakłażana, bez uszkodzeń. Warto je w trakcie gotowania kroić bardzo ostrym nożem, aby plastry się nie połamały. Smaż je przez około 2-3 minuty z każdej strony. Po ugotowaniu odłóż durszlak, aby odsączyć nadmiar oleju.

Nawiasem mówiąc, o oleju. Tradycyjnie na taką przystawkę lepiej jest wziąć olej słonecznikowy z prażone nasiona słonecznika o wyrazistym aromacie. Urozmaici całą przystawkę, chyba że lubicie dodawać go do sałatek i smażyć na nim potrawy. Jednak nie każdemu ten zapach przypadł do gustu. Dlatego wielu zaleca przyjmowanie niesmakowanego oleju słonecznikowego lub innych olejów. Ale wtedy przystawka nie będzie miała przyjemnego i pikantnego akcentu, który lubi wiele osób.

Jak wybrać czosnek? Bardzo prosta. Najważniejsze, aby nie brać starych cebul, ponieważ nie dadzą tak wyraźnego smaku jak młode. Można je bardzo drobno pokroić lub wycisnąć gotowe jedzenie prasa czosnkowa. Najważniejsze jest, aby wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli bardzo kochasz pikantne potrawy, do warzyw można dodać niewielką ilość mielonej czerwonej papryczki chili.