Znajdź przepisy na gotowanie bakłażanów. Smażony bakłażan do sycylijskiej caponaty. Przekąska z pomidorami i serem

To znane warzywo popularnie zwane jest „małym błękitem”. Jest to tylko częściowo poprawne. Ponieważ dojrzałe warzywo może mieć kolor jasnofioletowy lub ciemnofioletowy. A nawet biały. Ale najsmaczniejsze są niebiesko-czarne. Porozmawiajmy dzisiaj o tym, jak gotować bakłażany na patelni.

Czy wiesz, że istnieją sekrety gotowania tego warzywa? Pomimo prostoty dań, aby naprawdę okazały się smaczne, należy je odpowiednio przygotować. Zastanówmy się razem, ile usmażyć i jaka jest z nich korzyść. Oczywiście podzielę się z Wami najsmaczniejszymi przepisami.

Lepiej ich nie jeść, gdy są przejrzałe. Nie należy ich także jeść na surowo. Zawierają substancja niebezpieczna- solanina. To trujący glikoalkaloid występujący w roślinach z rodziny psiankowatych. Zatrucie może powodować nudności, biegunkę, wymioty i duszność. Podczas obróbki cieplnej substancja ulega praktycznie zniszczeniu. Mimo wszystko lepiej nie ryzykować.

Jeśli czytasz przepisy różne krajeświecie, to warzywo można spotkać niemal wszędzie. Można go gotować, grillować, piec, smażyć. Zrób z niego kawior lub sałatkę. Warzywo może być samodzielnym daniem lub może stać się dodatkiem do mięsa.

Przed gotowaniem zaleca się namoczyć je w wodzie z dodatkiem soli, aby nie nabrały gorzkiego smaku. Ale jak pokazuje praktyka, teraz sprzedają odmiany, które wcale nie są gorzkie. Mimo wszystko polecam namoczyć owoce. Rzecz w tym, że podczas smażenia warzywo pochłania dużo oleju. Oczywiście, że jest pyszne, ale och, to nie jest zdrowe.

Jeśli namoczysz kawałki warzyw na krótki czas w osolonej wodzie, wchłoną one dość dużo oleju. Smażymy na patelni ceramicznej lub teflonowej z kilkoma kroplami oleju. Rezultatem będzie bardzo dietetyczne danie.

Jak usmażyć bakłażany na patelni

W przypadku większości dań warzywa kroi się w plasterki. A także w prześcieradłach wzdłuż warzyw. Optymalna grubość wynosi 0,7-1 cm, można ją pokroić w kostkę, również o wielkości 1 cm.

Smaż warzywo z obu stron. W różne przepisy Może inny czas przygotowania. Średnio koła lub arkusze smażone są przez 5-7 minut z każdej strony. Jeśli są to kostki, smażenie trwa do 10 minut. Warzywa dusić jeszcze chwilę – 15 minut.

Jak długo smażyć z czosnkiem

W samym prosty przepis Bakłażany smażone są z czosnkiem. Aby to zrobić, są cięte na koła. Wyciśnij czosnek na warzywo i dobrze natłuść wszystkie plasterki. Zanurz koła z obu stron w mące. Nie odcinaj skóry. Dzięki temu dobrze zachowają swój kształt. Jeśli odetniesz skórę, warzywo szybko zamieni się w papkę i bardziej nadaje się do kawioru.

Krążki należy kłaść na dobrze rozgrzanym oleju na patelni. Smaż warzywo z każdej strony przez 5 minut. Uważaj na gotowość. W zależności od odmiany i dojrzałości czas może się nieznacznie wydłużyć. Gdy danie jest już gotowe, według uznania można posypać natką pietruszki.

Jak długo dusić bakłażany na patelni

Jeśli zamierzasz gotować na wolnym ogniu z czosnkiem i pomidorami, czas gotowania nieznacznie się wydłuży. Ponieważ pomidory puszczają dużo płynu i musimy go odparować. Bakłażany kroi się w plasterki i wstępnie namoczy w wodzie. Następnie sól i pieprz do smaku. Pomidory są również krojone w pierścienie. Warzywa ułożyć na gorącej patelni. Dodaj czosnek. Pamiętaj, aby zakryć mieszanka warzyw pokrywa.

Dusić na średnim ogniu, mieszając warzywa co 5 minut. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie zajmie kwadrans. Pod koniec gotowania otwórz pokrywkę i gotuj warzywa bez niej przez kilka minut.

Bakłażan w cieście

Warzywa gotuje się z jajkiem, a raczej z jego białkiem. To jest nasze ciasto. Owoce są obrane, pokrojone w plasterki, solone i posypane pieprzem. Białka ubić z mąką i przyprawami. Rozgrzej patelnię i dodaj olej. Krąg warzyw zanurza się w cieście i smaży przez 7 minut z każdej strony.

Pyszne bakłażany z czosnkiem i majonezem

Do tego dania będziemy potrzebować:

kilka bakłażanów;
kilka ząbków czosnku;
150 g majonezu;
szklanka mąki;
sól dla smaku;
150-180 g oleju roślinnego.

Warzywa pokroić w plasterki o grubości 0,7-1 cm. Włóż do miski i dobrze posól. Wypuści sok i goryczka zniknie. Cóż, tak jak mówiłem, podczas smażenia wchłonie mniej oleju. Następnie dodajemy do nich pół szklanki wody, aby opłukać je z nadmiaru soli. Odcedź wodę i połóż warzywa na papierowym ręczniku.

Każde kółko zanurzamy w mące i układamy gorąca patelnia. Musisz smażyć przez 2-4 minuty z każdej strony. Skoncentruj się na gotowości produktu. Powinna pojawić się złota skórka.

Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z majonezem. Wystudzone krążki smarujemy majonezem i na wierzchu układamy kolejny plasterek warzywa. Bakłażany z majonezem ułożyć na okrągłym naczyniu i udekorować natką pietruszki. Należy je podawać schłodzone.

Przepis z czosnkiem i pomidorami

To proste, ale bardzo smaczne danie stosowany jako zimna przekąska. Na jeden duży talerz będziemy potrzebować dużego bakłażana i kilku średnich pomidorów. Kilka ząbków czosnku, olej roślinny i sól do smaku. Do dekoracji użyjemy pietruszki.

Bakłażany należy umyć i pokroić w plasterki nieco cieńsze niż 1 cm, lepiej jest brać pomidory twarde i nieprzejrzałe. Dzięki temu podczas smażenia zachowają swój kształt. Są również krojone w plasterki.

Dobrze rozgrzej patelnię, wlej olej i smaż każde warzywo z obu stron. Nie ma potrzeby rozgotowywać, skórka powinna być złocista. Najpierw połóż bakłażany na naczyniu, a pomidory na wierzchu. Dodać sól, wycisnąć czosnek na pomidory, równomiernie rozprowadzić po wszystkich krążkach. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp nią całe danie. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Potem możesz podawać :)

Bakłażany z mięsem na patelni

To danie przygotowuje się szybko, ponieważ używa się kurczaka. W połączeniu z cebulą i czosnkiem okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny. Aby się przygotować, weź:

pół kilograma mielonego kurczaka (możesz zrobić to sam);
1 cebula;
2 kawałki bakłażana;
150 g oleju roślinnego;
przyprawy i sól do smaku;
3 łyżki mąka;
3 jajka;
3-4 ząbki czosnku.

Owoce należy ciąć ukośnie do grubości 0,7 mm. Umieść je słona woda przez 15-20 minut. W tym czasie zmiksuj w blenderze lub drobno posiekaj czosnek i cebulę. Dodajemy do mielonego kurczaka wraz z jednym jajkiem. Sól i pieprz do smaku.

Pozostałe dwa jajka ubić w misce trzepaczką, będą nam potrzebne do ciasta. Na talerz wyłóż mąkę. Wyjąć bakłażany z słonego roztworu, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Opublikuj to Mięso mielone z kurczaka w małych porcjach na talerze. Obtocz je razem z mięsem w mące, a następnie zanurz w jajkach. Ułożyć na patelni, mięsem do dołu. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe.

Ten niezależne danie. W razie potrzeby gotowe plastry można posypać ziołami. Smacznego!

Chińskie danie z bakłażana

Aby przygotować, weź 4-5 dużych bakłażanów. Niektóre Duże Ziemniaki. Kilka słodkiej zielonej papryki, kilka ząbków czosnku, sos sojowy. Sól do smaku, 100 g skrobi i olej sojowy. Jeśli tak nie jest, możesz usmażyć go na warzywnym.

Warzywa należy obrać i pokroić na duże kawałki. Jeśli jest duży, powinno wyjść około 8 części. Ziemniaki pokroić w krążki, paprykę w kwadraty o boku 2 cm, skrobię należy rozcieńczyć wodą w ilości około 180 ml.

Najpierw podsmaż ziemniaki, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Wyjmij go i włóż bakłażany do tego samego oleju. Gdy staną się miękkie dodać smażone ziemniaki. Całość polewamy sosem sojowym i rozcieńczoną skrobią. Wymieszać składniki. Sos skrobiowy powinien stać się lepki i przezroczysty.

Gdy tylko to nastąpi, wyłącz kuchenkę, wyciśnij czosnek i dodaj pieprz. Wszystko wymieszaj i odstaw na kilka minut. Pieprz trochę zmięknie - danie jest gotowe.

Znalazłam dla Ciebie film jak gotować bułki nadzienie orzechowe. Dla tych, którzy przygotowują je po raz pierwszy, ten ilustracyjny przykład będzie przydatny.

Przydatne właściwości i zawartość kalorii

Uwielbiam te warzywa za ich smak i niskokaloryczna. Surowe warzywo ma tylko 24 kalorie na 100 g. Ale podczas smażenia wchłaniają olej i zawartość kalorii wzrasta do 107 kalorii na 100 g. Z czosnkiem i pomidorami będzie to 132 kalorie. Oczywiście, że najbardziej opcje niskokaloryczne- gotowane, grillowane i pieczone. Dlatego jest aktywnie stosowany w potrawach dietetycznych.

Regularne spożywanie bakłażana może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Dlatego warzywo jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy. Potas doskonale wzmacnia mięsień sercowy. Bierze także udział w metabolizmie wody.

Owoce są również przydatne, ponieważ usuwają sole kwasu moczowego. Dlatego są uwzględniane w diecie osób chorych na serce i dnę moczanową. Jest również przydatny w przypadku zaparć, chorób wątroby i nerek. Regulują metabolizm lipidów bilans wodno-solny. Są wskazane dla osób cierpiących na obrzęki i problemy z trawieniem.

Gotuj z przyjemnością! Nie zapomnij zasubskrybować aktualizacji, dołącz do mnie w sieciach społecznościowych. Dopóki się nie spotkamy, cześć wszystkim.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Dania z bakłażana

Popularne danie w Korei z bakłażana, słodkiej papryki, pomidorów i czosnku z ziołami. Bardzo prosty przepis - bakłażan po koreańsku jest doskonały wakacyjna przekąska!

Letcho z bakłażanem to tradycyjne węgierskie danie, którego przepis warto mieć we własnym kulinarnym arsenale. Doskonały przekąska warzywna, który nie zepsuje nawet świątecznego stołu.

Bardzo pachnące i soczyste bakłażany z pyszne nadzienie! Jeśli nie wiesz, jak gotować nadziewane bakłażany, przepis pomoże ci to rozgryźć.

Nadziewane bakłażany po ormiańsku - mój specjalność szefa kuchni, czego nauczył mnie profesjonalny ormiański szef kuchni. Bakłażany wychodzą po prostu wyśmienite – palce lizać!

Bakłażan satsivi to po prostu uniwersalna przystawka z repertuaru gruzińskich specjalistów kulinarnych i szefów kuchni. Ten zimna przekąska wygląda świetnie na każdym stole, ale szczególnie dobrze prezentuje się w naturze.

Bakłażan po pekińsku to bardzo popularne danie w Chinach, przepis krok po kroku chcę Wam pokazać.

Bakłażany z orzechy włoskie- to jest bardzo pyszna przekąska na każdy stół! Tradycyjne danie Kuchnia gruzińska.

Zapiekanka z bakłażanów to dodatek, przystawka, a nawet danie główne dla tych, którzy nie lubią się przejadać. Proste składniki, minimum wysiłku - i pyszna zapiekanka z bakłażanów jest już na stole.

Chile to nie tylko kraj i rodzaj pieprzu, ale także pyszny danie meksykańskie. Dzielę się z Wami przepisem na pyszne chili z czarnej fasoli i bakłażana.

Bakłażan z pieczarkami to dość proste, ale bardzo smaczne danie codzienne, przyrządzane z prostych składników. Przygotowywane jest bez mięsa, dlatego jest to również danie niedrogie.

Kruszonka – tradycyjna Danie angielskie, który jest przygotowywany przy użyciu piekarnika. W w tym przypadku Przygotujemy kruszonkę z bakłażana - bez mięsa.

Smażony bakłażan z pomidorami to wspaniała przystawka na lunch, obiad i świąteczny stół. Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko. Ucieszy szczególnie miłośników bakłażanów i dań bezmięsnych.

Przez wiele lat próbowałam dowiedzieć się od mojej babci przepisu na jej słynne ciasto marynowane bakłażany, ale nic z tego nie wyszło - nadal milczy, jak partyzantka;) Dlatego fermentuję bakłażany moją własną metodą - mam nadzieję, że Ci smakuje!

Bakłażan po włosku to bardzo smaczne danie wymyślone przez Włochów. Główną cechą bakłażanów po włosku jest to, że piecze się je w piekarniku. Danie jest wegetariańskie, bardzo smaczne i zdrowe.

Z tego przepisu można przygotować pięć litrów solonego bakłażana. Zimą solone bakłażany można wykorzystać do przystawek i sałatek lub podać z oliwą i cebulą.

Ze wszystkich pikantne przekąski Chcę podkreślić na zimę pikantny bakłażan. Ich smak jest niesamowity. Przygotowanie przekąski w domu jest bardzo proste. Miłośnicy pikantnych dań będą zachwyceni! ;)

Ta zimowa przystawka z bakłażana jest bardzo jasna, zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Ponadto jest pikantny i pożywny. Zimą z pewnością przywróci kolor Twoim policzkom! Koniecznie przygotujcie go w domu!

Ten przepis jest przeznaczony dla fanów „bluesa”. Koreańskie bakłażany umieszcza się na zimę z marchewką, papryka i cebula. Wszystkie warzywa zachowują soczystość i „świeży” smak. Zimą taki słoik to wybawienie!

Ten przepis na zimową sałatkę z bakłażana jest przeznaczony dla tych, którzy lubią ostro i zwracają uwagę na kalorie. Chociaż jest to wysoce zalecane dla wszystkich innych! Zachowuje wszystkie witaminy świeżych warzyw.

Szybko marynowane bakłażany - pikantna przekąska, który przygotowuje się w ciągu zaledwie kilku godzin od bardzo prostego i dostępne składniki. Polecam spróbować!

Lecho z bakłażana to moja ulubiona odmiana tego dania. Wykonanie jest bardzo proste, a składniki można dodawać według gustu i upodobań. Lecho przygotowane według tego przepisu można konserwować.

Ten przepis jest dla jednej osoby litrowy słoik i pozwala przechowywać naczynie w lodówce przez rok! Żadnej konserwacji! Radzę wybrać młode, średniej wielkości bakłażany do konserwacji.

Nadziewane bakłażany to bardzo piękna i smaczna przekąska. Dla niej lepiej wybrać bakłażany tej samej wielkości. Możesz cieszyć się tą przekąską przez sześć miesięcy; dobrze się przechowuje.

Bakłażan w adjika to pikantna zimna przekąska. Wygodny: można go długo przechowywać w lodówce, zwinąć w słoiki przechowywanie zimowe. Ciekawy? Powiem ci, jak gotować bakłażany w Adjika!

Fasola z bakłażanem to pożywne, zdrowe i smaczne danie. Polecana jest dla wegetarian, zawiera dużo białka roślinnego. Fasola z bakłażanem może być również podawana jako dodatek do mięsa.

Bakłażany w doniczkach - bułgarskie danie narodowe. Istnieje wiele przepisów na bakłażany w doniczkach. Jeśli chcesz, po opanowaniu tego prostego przepisu, w przyszłości możesz go skomplikować i dodać coś innego.

Zupa z puree z bakłażana - danie kuchnia francuska, którego przygotowanie zajmuje 1 godzinę. Zupa okazuje się wyśmienita, smaczna, sycąca i jednocześnie wegetariańska. Dobrze nadaje się do gotowania w lecie.

Duszony bakłażan z pomidorami - lekkie letnie danie. Gotuje się szybko, najważniejsze jest zebranie wszystkich składników dobra jakość. Danie jest proste, bo jego smak zależy od jakości składników.

Przepis na bakłażana w pomidorach jest prosty, jest to danie codzienne, codzienne. Jest lekkie i smaczne, całkiem zdrowe. Świetnie komponuje się jako dodatek do dań gorących, a także stanowi doskonałą przystawkę na zimno. Gotujmy!

Klasyczny przepis Gotowanie bakłażana w cieście jest dość proste i nie zajmuje dużo czasu. Ten smaczny poczęstunek- Piękny letnia przekąska, którego przygotowanie nie zajmie Ci nawet 20 minut.

Bakłażany na patelni to bardzo smaczna przekąska szybka poprawka. Wspaniale jest podać je świeżo przygotowane na piknik, ale smakuje jeszcze lepiej następnego ranka. Opanuj prosty przepis na bakłażana na patelni - pokochasz go!

Kapusta z bakłażanem - dość rzadkie danie, ale jak każde danie, którego przepis zawiera bakłażan, jest smaczne i zdrowe. Ten lekkie warzywo Danie może być doskonałym dodatkiem do wieprzowiny.

Bakłażany z orzechami są bardzo lekkie lato przekąska, jedna z klasyczne przekąski z tego wspaniałego warzywa. Jeśli się nie mylę, coś podobnego jest popularne w Kuchnia kaukaska. Gotujmy!

Sałatka ze smażonymi bakłażanami - lekkie lato sałatka, która zachwyci nie tylko Ciebie bogaty smak, ale także apetyczny i estetyczny. Praktycznie wyśmienita sałatka z bardzo prostych produktów.

Koreańska sałatka z bakłażana - wegetariańska danie orientalne, wyglądający bardzo pięknie i apetycznie. Sałatkę przygotowuje się z warzyw, nasion sezamu, sosu sojowego z odrobiną octu. Pyszne!

Powiem Ci, jak gotować bakłażany w powolnej kuchence, aby okazały się zaskakująco smaczne, soczyste i aromatyczne. Bakłażany te można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czy wiesz, że warzywa można gotować w kuchence mikrofalowej i okazują się mniej tłuste, ale zachowują wszystkie swoje właściwości korzystne cechy? Radzę, jak gotować bakłażany w kuchence mikrofalowej - okaże się pyszne!

Przepis Danie greckie musaka - dla wszystkich miłośników Kuchnia śródziemnomorska. Zrobienie musaki w domu nie jest trudne – zwłaszcza przy tak łatwej do wykonania musace przepis krok po kroku, lubię to.

Przepis na grecki bakłażan grecki bakłażan- dla wszystkich miłośników warzyw. Przygotowanie pysznej przystawki z bakłażana z warzywami i ziołami możliwe jest zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu.

Przepis nadziewana przystawka z warzywami i przyprawami zainteresuje każdego, kto lubi nadziewać warzywa. Rezultatem jest bardzo smaczne danie, które można bezpiecznie podawać jako danie gorące.

Bakłażany z osobno smażonymi warzywami - proste letnie danie ze świeżych i pyszne warzywa. Świetny sposób gotowanie bakłażanów.

Przepis na tosty nacierane czosnkiem z sałatką z pieczonego bakłażana, fety i zielonej cebuli.

Sałatka z gotowanego bakłażana - prawnuk zwykła sałatka z pomidorów i ogórków. Specjalne docięcie składników i niektórych składników unowocześnia tę sałatkę, czyniąc ją bardziej apetyczną i smaczną!

Język teściowej to pyszna przystawka z bakłażana i pomidorów. Przekąska zyskała tak niestandardową nazwę nie ze względu na fizyczne podobieństwo, ale w sensie podobieństwa do stylu lub stylu teściowej :)

Kolejny eksperyment z makaronem zakończył się sukcesem, a oto efekt: pyszne spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, bakłażanem i kiełkami fasoli – przepis, który zainteresuje nawet włoskich szefów kuchni.

Adjapsandali to danie kuchni gruzińskiej. Jest równie kochany zarówno w domu, jak i w sąsiednich krajach. Istnieją analogie w różnych kulturach. W Turcji ajapsandali to imambayaldi, a w Europie nazywane są sote.

Spójrz na zdjęcie - kotlety z bakłażana wizualnie nie różnią się od kotlety mięsne. Jakże zaskoczeni są goście, gdy dowiaduje się, co właśnie zjedli delikatne kotlety były warzywa :)

Bakłażany w sos słodko-kwaśny - prawdziwy przysmak, którego smak nie może nie zadowolić smakoszy. Przepis na to, jak zamienić zwykły produkt w smakosz!

Bakłażan i grzyby to świetne połączenie na wspaniałą zapiekankę obiadową. Swoją drogą, obiad będzie włoski styl! Bardzo smaczne, satysfakcjonujące i bez mięsa. Sam zobacz!

Kuchnia gruzińska- to nie tylko mięsa, wina i sery. Lokalni szefowie kuchni doskonale gotują warzywa – a gruzińskie bakłażany są tego wyraźnym przykładem.

Chiński bakłażan jest jednym z najpopularniejsze dania Chiński kuzyn. Jednak wszystkie składniki tego dania są dostępne w każdym rosyjskim supermarkecie, więc danie można przygotować również tutaj.

Być może najbardziej banalną rzeczą, jaką można przygotować z bakłażanów, są smażone bakłażany z czosnkiem. Szybkie, proste i bardzo piękne.

Musaka z bakłażanem to tradycyjne greckie danie gorące, które dziś jest popularne na całym świecie, w tym w Rosji.

Najbardziej niezwykłe i pyszne przygotowanie? Marynowane bakłażany. Najłatwiejsza, najzdrowsza i najbardziej oryginalna ze słonych przekąsek? Są to oczywiście bakłażany marynowane! Bardzo łatwy przepis przygotowania.

Grillowany bakłażan to chyba najłatwiejszy sposób na ugotowanie tego warzywa. Najprostszy, ale nie najgorszy - danie okazuje się bardzo delikatne i pikantne.

Eleganckie danie na obiad lub świąteczny stół - wieprzowina z bakłażanem. Swoją drogą, wieprzowina z bakłażanem to jedno z ulubionych dań Chińczyków. Gotuje się dość szybko – to duży plus.

Gulasz z bakłażana i cukinii to smaczne i chude danie. Do tego dania potrzebne są jedynie zwykłe warzywa, odrobina przypraw i oliwa z oliwek. Szczęśliwego gotowania!

Pieczone bakłażany są piękne i smaczne. Przekonaj się, jak ze znanych i codziennych składników można stworzyć prawdziwe jedzenie. kulinarne arcydzieło!

Duszone bakłażany - proste, smaczne i lekkie danie. Bakłażany we własnym zakresie obfite warzywa dzięki czemu można je stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek.

Bakłażany są pyszne, ser też jest pyszny, a bakłażany z serem są pyszne od razu!

Chciałbym rozpocząć ten artykuł na temat smażenia bakłażanów od opisu wszystkiego przydatne substancje, które są zawarte w tym warzywie. Jeśli mówimy o składzie, bakłażany zawierają białka, tłuszcze, popiół, celulozę i węglowodany. Są również bogate w składniki mineralne, takie jak magnez, sód, wapń, żelazo, potas, glin i mangan (w małych ilościach). Ponadto bakłażany zawierają witaminy PP, C, B1 i B2.

Ich gorzki smak wynika z zawartości solaniny, dlatego przed gotowaniem bakłażany należy pokroić, włożyć do osolonej wody i odstawić na jakiś czas. Następnie lekko wyciśnij, aby nie pozostała goryczka. Podczas gotowania bakłażany mogą wchłonąć dużo oleju, przez co ich potrawy stają się lekko tłuste. Można tego uniknąć stosując zimna woda, w którym należy je obniżyć na 10 minut.

z czosnkiem

Skład produktu:

bakłażany - kilka kawałków;
olej słonecznikowy;
sól;
mąka;
czosnek - do smaku.

Na sos:

pomidory - 3-4 sztuki;
sól;
olej słonecznikowy - 1/4 szklanki;
czosnek - 1 głowa.

Najpierw umyj bakłażany, obierz je, następnie pokrój w koła o grubości około pół centymetra i dodaj sól. Przełożyć je do pojemnika i odcedzić po 25 minutach. Następnie obtocz kubki w mące i smaż, aż się zarumienią złota skorupa.

Teraz musisz przygotować sos. Aby to zrobić, na rozgrzany olej włóż starte pomidory, odrobinę soli, posiekany czosnek i smaż, ciągle mieszając. Oto jak szybko i smacznie usmażyć bakłażana. Podawać z przygotowanym sosem czosnkowym!

Pikantny bakłażan

Aby przygotować, potrzebujesz:

bakłażany - 1 kg;
papryka - 4-5 sztuk;
czosnek - 1 głowa;
ostra papryka - 1 strąk;
sól;
ocet - 2 łyżki;
olej roślinny - pół szklanki.

Bakłażany myjemy, kroimy w koła, następnie gotujemy w solance do miękkości. Następnie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż odciekną. Czosnek i paprykę należy rozdrobnić, a następnie wymieszać z octem i oliwą. Gotowane warzywa należy wstawić do lodówki na dwie godziny. Potem można już jeść pyszne, można je w ten sam sposób przygotować na zimę, układając je w rzędach i zwijając w litrowe słoiki, przykrywając każdy rząd mieszanką papryki i czosnku. Następnie dodaj olej roślinny i łyżeczkę octu. Następnie zwiń wszystko pokrywkami.

Pachnące bakłażany

Produkty do gotowania:

bakłażany - 3-4 sztuki;
jajka - 2 sztuki;
bułka tarta - 3 łyżki;
sól;
zioła do smaku (bazylia, tymianek, szałwia i inne).

Najpierw umyj bakłażany, następnie pokrój je w koła, posyp solą i odstaw na około pół godziny. Należy to zrobić, aby nie stały się gorzkie. Następnie spłucz wodą. Teraz musisz wymieszać zioła i bułkę tartą w talerzu. Następnie w osobnej misce ubij jajka z odrobiną soli. Następnie zanurzamy każdy kawałek bakłażana w jajku, następnie w mieszance ziół i bułki tartej i smażymy z obu stron na oleju na złoty kolor. Rezultaty są aromatyczne i bardzo pyszny bakłażan. Smacznego!

Bakłażany smażone w cieście

To danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko. A więc jak smażyć Składniki:

jajko - 1 sztuka;
mleko, mąka pszenna - po pół szklanki;
olej roślinny - 3-5 łyżek;
bakłażany - 350 g;
sól.

Najpierw należy namoczyć umyte i posiekane bakłażany w osolonej wodzie, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie przygotuj ciasto z mąki, mleka, jajek, masła z dodatkiem soli. Przed smażeniem zanurzamy każdy kawałek w cieście. Podawać z puree ziemniaczanym!

Bakłażan w sosie kinzmari

Produkty:

olej roślinny - 3-4 łyżki;
bakłażany - 3-4 sztuki;
ocet winogronowy - 40 g;
czosnek - 4-5 ząbków;
kolendra;
sól.

Najpierw umyj bakłażany, a następnie pokrój je wzdłuż na plasterki, tworząc „języczki”. Następnie odsączamy z goryczki i smażymy na oleju. Następnie połóż każdy kawałek na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Teraz musisz przygotować sos. Aby to zrobić, rozpuść ocet w pół litra wrzącej wody, dodaj drobno posiekaną kolendrę, czosnek i sól. Przygotowanym sosem polej bakłażany i odstaw na godzinę. Przed podaniem zawiń w rulon i udekoruj plasterkami pomidora.

Teraz wiesz dokładnie, jak smacznie i szybko usmażyć bakłażany!

Uważa się, że bakłażany dzięki zawartemu w nich potasowi korzystnie wpływają na pracę serca i normalizują pracę metabolizm wody i soli ciało. Nie bez powodu na Wschodzie nazywane są warzywami długowieczności i polecane są osobom starszym do regularnego spożywania. Ponadto bakłażany są niskokaloryczne: tylko 24 kcal na 100 gramów produktu. Jednocześnie pomagają oczyścić jelita. Właśnie tego potrzebujesz, jeśli dbasz o swoją sylwetkę.

Ale czasami nawet korzyść nie jest argumentem. Wiele gospodyń domowych nawet dzisiaj uważa bakłażany za zbyt kapryśne: albo stają się czarne, albo mają gorzki smak. Chociaż tych problemów można łatwo uniknąć.

Przed gotowaniem namocz bakłażany w osolonej wodzie na pół godziny. Następnie spłucz. To usunie gorycz z warzyw.
Jeśli przygotowujesz kawior, nie przepuszczaj bakłażanów przez maszynę do mięsa ani nie kroj ich metalowym nożem. Może to nadać potrawie nieprzyjemny posmak. Zmiel niebieskie za pomocą ceramicznego lub drewnianego noża.
Aby zapobiec wchłanianiu przez bakłażany dużej ilości tłuszczu podczas smażenia, najpierw zaparzaj je wrzącą wodą.
Aby zapobiec czernieniu miąższu, gotuj bakłażany na dużym ogniu.
Jeśli chcesz, aby plasterki bakłażana lub kubki nie straciły kształtu po ugotowaniu, nie obieraj ich.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

To tradycyjne danie bałkańskie i bliskowschodnie przyrządzane z bakłażanów i mięso mielone. Smaczne i bardzo sycące.

Składniki:

800 g bakłażanów;
800 g mielonej jagnięciny lub wołowiny;
300 g pomidorów;
1 cebula;
50 g twardego sera;
180 g białego wytrawnego wina;
oliwa z oliwek do smażenia;
sól i pieprz do smaku.

Na sos:

500 ml mleka ;
40 gr masło;
30 g mąki;
200 g twardego sera;
2 jajka;
sól i gałka muszkatołowa smak.

Przygotowanie

Zacznijmy od sosu. Na patelni roztapiamy masło i „podsmażamy” na nim mąkę. W tym samym czasie lekko podgrzej mleko (nie gotuj!). Aby sos nie zawierał grudek, mleko oraz mieszanina masła i mąki powinny mieć w przybliżeniu tę samą temperaturę. Do rondelka z masłem i mąką wlać mleko, ciągle mieszając. Sól, dodaj gałkę muszkatołową. Doprowadź do wrzenia i następnie dodaj startego sera. Kontynuuj gotowanie, pamiętając o mieszaniu, aż ser się roztopi. Następnie zdejmij z ognia. Podczas gdy mieszanina ostygnie, ubij jajka w osobnej misce. Następnie powoli wlewać je do sosu, dokładnie mieszając. Sos jest gotowy.

Cebulę na musakę należy pokroić na półpierścienie, pomidory obrać i pokroić w kostkę. Bakłażany kroimy w cienkie, podłużne plasterki (nie zapomnijcie namoczyć ich w osolonej wodzie!) i smażymy z obu stron na oliwie. Po usmażeniu układamy je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Musisz także usmażyć cebulę (do miękkości) i mięso mielone. W połowie smażenia do cebuli i mięsa mielonego wlać wino i smażyć, aż płyn odparuje. Następnie dodać pomidory, sól, pieprz i dusić jeszcze kilka minut.

Przygotowanie musaki: bakłażany i mięso mielone układamy warstwami w naczyniu do pieczenia tak, aby bakłażany znajdowały się na wierzchu. Całość polej sosem i posyp startym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30–40 minut.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

To sycylijski gulasz z bakłażana i innych warzyw. Spożywane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawane jako samodzielne danie, a także dodatek i przekąska.

Składniki:

800 g bakłażanów;
150 g oliwek;
90 g kaparów;
140 g cebuli;
50 g cukru;
400 ml koncentratu pomidorowego;
80 ml białego octu winnego;
oliwa z oliwek do smażenia;
bazylia, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Aby warzywa nie były zbyt tłuste, przed smażeniem można je lekko zalać wrzątkiem.

W osobnej misce karmelizuj cebulę z cukrem (nie używaj masła) na złoty kolor. Następnie dodaj tam kapary (pamiętaj, że mogą być ogórki konserwowe), oliwki, ocet i trochę oliwy z oliwek. Gotuj całość przez około pięć minut, następnie dodaj smażone bakłażany i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 7–10 minut. Na kilka minut przed gotowością dodaj drobno posiekane świeża bazylia, sól i pieprz do smaku. Uważaj z solą. Generalnie można się bez tego obejść, ponieważ kapary zwykle dodają potrawie niezbędnej słoności.

Lazania

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Jest to odmiana tradycyjnego Włoskie danie, gdzie bakłażan zastępuje ciasto.

Składniki:

800 g bakłażanów;
500 g mielonej wołowiny;
500 g gęstej pasty pomidorowej;
100 g mozzarelli;
100 g parmezanu;
100 g bułki tartej;
2 jajka;
2 łyżki wody;

Przygotowanie

Oczyszczamy bakłażany i kroimy je w koła o grubości około półtora centymetra. W misce ubić jajka z dwiema łyżkami wody. W osobnej misce wymieszaj tarty parmezan, bułkę tartą, sól i pieprz. Każdy plasterek bakłażana zanurzaj najpierw w ubitych jajkach, a następnie w mieszance bułki tartej i sera. Połóż bakłażany na natłuszczonej blasze do pieczenia. Oliwa z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 180°C i włóż tam bakłażany na 20–25 minut, aż warzywa uzyskają jednolitą, złotobrązową skórkę.

W tym czasie podsmaż mięso mielone na oliwie z oliwek (w razie potrzeby możesz dodać sól i pieprz). Po około 10 minutach do mięsa mielonego dodać koncentrat pomidorowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia.

Umieść część bakłażanów w naczyniu do pieczenia i przykryj je sos pomidorowo-mięsny, posypać 50 gramami mozzarelli i ponownie ułożyć na wierzchu bakłażany. Jeśli kształt jest mały i jest dużo nadzienia, możesz zrobić kilka warstw. Posyp pozostałą mozzarellą i włóż do piekarnika (200°C) na 10–15 minut (ser powinien się roztopić).

Sos do spaghetti

finaeva_i/Shutterstock.com

Bakłażany mogą nie tylko zastąpić makaron, ale także doskonale go uzupełniają. Można je wykorzystać na przykład do przygotowania sos warzywny do spaghetti.

Składniki:

800 g bakłażanów;
500 g spaghetti;
400 g pomidorów;
4 ząbki czosnku;
Oliwa z oliwek;
bazylia;
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

W przypadku tego przepisu bakłażany należy najpierw upiec w piekarniku. Zajmie to około godziny: warzywa muszą stać się miękkie. Podczas gdy bakłażany się pieczą, ugotuj spaghetti. Wyjmij bakłażany z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie usuń skórkę.

Drobno posiekaj czosnek i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek przez dwie minuty. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w dużą kostkę. Gotuj, aż prawie cały płyn odparuje. Pod koniec smażenia dodać pokrojone w kostkę bakłażany, sól i pieprz do smaku. Podawać ze spaghetti. Danie można posypać posiekaną bazylią.

Kotlety

Natalia Arzamasova/Shutterstock.com

Składniki:

3 małe bakłażany;
400 g filetu z łososia kumpelego lub innego ryby morskie według własnego gustu;
100 g twardego sera;
100 g masła;
2 pomidory;
1 cebula;
sól i zioła do smaku.

Przygotowanie

Odetnij łodygi bakłażanów i przekrój je wzdłuż, tworząc „łódki” (3 bakłażany = 6 łódek). Nie usuwaj skóry – zachowa to kształt warzyw i wygląd potrawy. Rybę i pomidory pokroić w drobną kostkę; w razie potrzeby można najpierw usunąć skórę z pomidorów. Drobno posiekaj cebulę.

Ułóż łódeczki z bakłażanów na natłuszczonej blasze do pieczenia. Do każdego z nich wkładamy rybę, pomidory, cebulę i odrobinę masła. Sól, pieprz i posyp ziołami według własnego uznania. Następnie posyp każdą porcję startym serem. Włóż bakłażany do dobrze nagrzanego piekarnika na 30–50 minut. Możesz jeść to danie łyżką, zdrapując miąższ ze ścianek bakłażana.

Sałatka z grillowanego bakłażana

www.foodnetwork.com

Ten prosta sałatka można to zrobić w naturze. On stanie się świetny dodatek do i innych Dania mięsne gotowane na grillu.

Składniki:

1 duży bakłażan;
1 fioletowa cebula;
1 awokado;
1 cytryna;
rzepak i oliwa z oliwek;
1 łyżka octu winnego z czerwonego wina;
1 łyżeczka musztardy Dijon;
oregano i pietruszka;
sól i czerń pieprz mielony smak.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w koła o grubości około 2,5 centymetra. Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie. Posyp te warzywa olej rzepakowy i do miękkości. Gdy bakłażany i cebula trochę ostygną, pokrój je, podobnie jak obrane awokado, w dużą kostkę.

W osobnej misce przygotuj dressing. Wymieszaj ocet winny z czerwonego wina, musztardę i posiekane oregano. Dodać płynny miód i oliwa z oliwek. Mieszankę chwilę zaparzyć, a następnie doprawić nią sałatkę. Sól, pieprz, udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami pietruszki.

Wbija się w ciasto

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

To prosta, letnia przekąska. Bakłażany przygotowane według tego przepisu są chude, delikatne w środku i chrupiące. skórka serowa poza.

Składniki:

500 g bakłażanów;
150 g twardego sera;
1 jajko;
100 g bułki tartej;
3–4 ząbki czosnku;
Oliwa z oliwek;
sól, mielony czarny pieprz, papryka i kurkuma do smaku.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w paski o grubości około 3 centymetrów i zalać osoloną wodą, aby pozbyć się goryczy. Po osuszeniu plasterków bakłażana na papierowym ręczniku przekładamy je do miski, skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami (sól, pieprz, papryka, kurkuma, przeciśnięty przez praskę czosnek). Pozostaw na 5–10 minut.

W tym czasie zetrzeć ser i wymieszać z nim bułka tarta. W osobnej misce ubij jajko.

Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 200°C. Zanurz każdy plasterek bakłażana najpierw w jajku, a następnie w mieszance sera i krakersów i połóż na blasze do pieczenia. Piec paluszki w piekarniku przez około 20 minut. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno – równie pyszne.

Rolki

Shebeko/Shutterstock.com

Istnieje wiele odmian bułek z bakłażanem. Niektórzy po prostu smażą warzywa, inni je pieczą. Niektórzy do nadzienia używają wyłącznie sera, inni dodają marchewkę, grzyby lub pomidory. Oferujemy najprostszą opcję gotowania.

Składniki:

500 g bakłażanów;
100 g serka śmietankowego;
2–3 ząbki czosnku;
oliwa z oliwek do smażenia;
sól, pieprz i zioła do smaku.

Przygotowanie

Odetnij wierzchołki bakłażanów i pokrój je w plastry o grubości około centymetra. Po pozbyciu się goryczy (patrz lifehacki powyżej) podsmaż bakłażany na oliwie z oliwek. Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą papierowej serwetki. Jeśli wolisz pieczone warzywa, użyj piekarnika.

Przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj warzywa. Wymieszaj to wszystko z serkiem śmietankowym (w razie potrzeby dodaj sól, pieprz i inne przyprawy). Rozłóż mieszaninę serów cienką warstwą na bakłażanach. Każdy talerz owijamy rolką i mocujemy wykałaczką. Bułki układamy na liściach sałaty i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi (opcjonalnie).

Wieże

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ta przekąska jest łatwa w przygotowaniu i wygląda imponująco. Wieże bakłażanów, ułożone na dużym talerzu i ozdobione zielenią, idealnie nadają się na świąteczny stół.

Składniki:

400 g bakłażanów;
400 g pomidorów;
300 g mozzarelli;
3 łyżki oliwy z oliwek;
ocet balsamiczny;
sól, mielony czarny pieprz i bazylia do smaku.

Przygotowanie

Obrane bakłażany pokroić w koła o grubości około centymetra. Solimy, pieprzymy i smażymy z obu stron na oliwie. Pomidory również kroimy w krążki. Mozzarellę pokroić w plasterki. Grubość sera i pomidorów powinna wynosić około centymetra.

W naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem „budujemy” wieże: okrąg bakłażana, okrąg pomidora i plaster sera. Każdą porcję udekoruj gałązkami bazylii i posyp ocet balsamiczny. Całość wstawiamy do piekarnika (200°C) na 15–20 minut.

Przekąska „Pawi ogon”

rutxt.ru

Inny jasna przekąska z bakłażanów. Dzięki nietypowemu „designowi” danie przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, które rzadko jedzą chętnie warzywa.

Składniki:

500 g bakłażanów;
300 g pomidorów;
200 g ogórków;
200 g sera feta;
pół słoika oliwek;
3 łyżki kwaśnej śmietany;
2–3 ząbki czosnku;
Oliwa z oliwek;
koperek;
sól dla smaku.

Przygotowanie

Bakłażany kroimy ukośnie, tworząc owalne plasterki. Namoczyć w osolonej wodzie, opłukać i osuszyć. Następnie ułóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą i piecz przez 10–15 minut w temperaturze 200°C.

Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj ze śmietaną i serem feta na gładką masę. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki. Pożądane jest, aby ten ostatni miał mniejszą średnicę niż pierwszy. Oliwki bez pestek przekrój na pół.

Bakłażany ułożyć w formie na dużym, podłużnym talerzu. ogon pawia. Nasmaruj każdy element masa serowa. Następnie połóż na nich krąg pomidora i ogórka. Znów trochę serka z czosnkiem i na koniec pół oliwki. Powinno to wyglądać jak oczy na ogonie pawia.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

He - to koreańskie danie, który jest zwykle wytwarzany z mięsa, ryb lub warzyw, takich jak bakłażan. Bakłażan heh może być podawany jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.

Składniki:

1,5 kg bakłażanów;
100 g papryki;
1 pikantny Papryka;
7–8 ząbków czosnku;
2 łyżki oleju roślinnego;
ocet.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w kostkę i pozbyć się goryczy w zwykły sposób. Następnie usmaż je na oleju roślinnym. Gorącą paprykę pokroić w cienkie pierścienie i posiekać (niezbyt drobno) czosnek. Ułóż warstwy bakłażana, czosnku i pieprzu w plastikowym pojemniku. Posypać octem, posypać odrobiną papryki i powtarzać warstwy, aż do zapełnienia pojemnika. Zmieniaj ilość pieprzu, czosnku, papryki i octu według własnego gustu. Jeśli nie lubisz pikantności, dodaj te składniki do minimum. Przykryj napełniony pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

Bakłażany otwierają przestrzeń dla kulinarna fantazja: listę dań z nich można kontynuować przez długi czas. Zachęcamy do zrobienia tego w komentarzach. Napisz, czy lubisz bakłażany i podziel się swoimi popisowymi przepisami.

Z bakłażanów można przygotować wiele bardzo prostych i „szybkich” dań. Jeśli masz ochotę na coś pikantnego, smacznego, ale prostego, „małe niebieskie” będą lepsze niż wszystkie inne warzywa. Pasują na stoły codzienne i świąteczne, jako przystawka i lekki dodatek.

Gotowanie bakłażanów na patelni zajmie minimum czasu. Nawet z olejem, w którym smażone jest warzywo, danie okaże się dietetyczne, ponieważ zawartość kalorii w bakłażanie jest niska. Smażone „niebieskie” można podawać do mięsa, ryb, drobiu, a nawet gotowanych płatków śniadaniowych. Dobrze komponują się z warzywami, ziołami i serami.

Bakłażan na patelni - ogólne zasady gotowania

Jak ugotować bakłażany na patelni - smacznie i szybko? Przede wszystkim pozbądź się charakterystycznej dla tego warzywa goryczy. Skórka przejrzałych owoców jest gorzka, dlatego należy albo użyć młodych bakłażanów, albo odciąć skórę i dodatkowo namoczyć miąższ bakłażana w osolonej wodzie.

Owoce należy umyć, odciąć skórkę, obrane owoce pokroić w plasterki lub kostkę (w zależności od przepisu) i dodać osoloną wodę (łyżeczka soli na pół litra wody). Po 20 minutach odcedź wodę, połóż plastry na ręczniku papierowym i osusz. Oprócz tego, że sól wydobędzie z warzyw gorycz, sprawi, że bakłażany będą bardziej elastyczne. Tak przygotowane plastry podczas smażenia wchłoną znacznie mniej oleju.

Jest inny sposób na usunięcie goryczy. Pokrojone bakłażany dopraw kilkoma szczyptami soli i odstaw na 15-20 minut. Następnie spłucz zimna woda, osuszyć i używać zgodnie z przepisem.

Bakłażany na patelni z czosnkiem

Jeden z najbardziej udane kombinacje– to smażone na ostro bakłażany z czosnkiem. Jak ugotować bakłażany na patelni - smacznie i szybko? Będziesz potrzebować minimum składników i tylko pół godziny wolnego czasu.

Składniki:

Cztery średnie bakłażany;

Cztery ząbki czosnku;

Dwa jajka;

Pieprz i przyprawy według własnego gustu;

Sezonowy świeże zioła do dekoracji potrawy (pietruszka, bazylia, koper);

Olej do patelni.

Metoda gotowania:

Bakłażany pokroić w koła i namoczyć.

Osuszyć papierowym ręcznikiem.

Jajka ubić z solą, czarnym pieprzem, papryką lub innymi przyprawami według własnego uznania. Dobry jest także suszony koperek i pietruszka.

Plasterki warzyw zanurzaj w roztrzepanym jajku i wrzucaj na patelnię.

Smaż po 4 minuty z każdej strony.

Gotowe koła połóż na suchym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Zetrzyj ząbki czosnku lub przepuść przez prasę.

Drobno posiekaj świeże zioła.

Bakłażany ułożyć w naczyniu, każde kółko nasmarować niewielką ilością papki czosnkowej, posypać ziołami.

Bakłażany na patelni z grzybami leśnymi

Gotowanie bakłażanów na patelni z cebulą i grzybami nie jest trudne. Już po 30-40 minutach możemy podawać pachnące „niebieskie” ze smażoną cebulą i grzybami.

Składniki:

Trzy młode bakłażany;

Dwieście gramów leśnych grzybów (można zastąpić świeże pieczarki lub mrożone grzyby miodowe);

Trzy jajka;

Cztery ząbki czosnku;

pęczek koperku (lub łyżka suszonych ziół);

Średnia cebula;

Pieprz lub mieszanka papryki, sól (do smaku).

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w małe kostki.

Czosnek posiekaj bardzo drobno nożem.

Przygotuj bakłażany, pokrój je w kostkę i zmyj gorycz.

Jajka ubić solą i pieprzem.

Umieść kostki bakłażana w marynacie jajecznej i pozostaw na 40 minut. Mieszaj dwukrotnie, aby warzywa pokryły się masą jajeczną.

Obierz grzyby, szybko je umyj, posiekaj w małych kawałkach.

Rozgrzej patelnię, dodaj plasterki bakłażana i smaż, mieszając, przez pięć minut.

Na patelnię wrzucamy grzyby z cebulą i smażymy przez kolejne dziesięć minut, pamiętając o zamieszaniu. Pieczeń posolić do smaku i dodać przyprawy (opcjonalnie).

Wyciśnij czosnek przez praskę.

Ułożyć na patelni z przygotowane bakłażany czosnek, zamknij pokrywkę, wyłącz ogrzewanie.

Po dwóch minutach można podawać bakłażany ugotowane na patelni.

Udekoruj naczynie na talerzu drobno posiekanymi ziołami (świeżymi lub suszonymi).

Dmuchane bakłażany na patelni z pomidorami

Soczyste „niebieskie” z cudowną kwaskowatością i pikantną nutą czosnku - prawdziwe arcydzieło Sztuka kulinarna. Możesz jednak ugotować bakłażany na patelni - smacznie i szybko - korzystając z tego przepisu bez żadnych trudności. Ciekawy układ (warstwowy) sprawia, że danie nadaje się do świąteczny stół.

Składniki:

Pięć małych bakłażanów;

Trzy pomidory

Cztery ząbki czosnku;

Sto gramów majonezu;

Olej do patelni;

Zieleń do dekoracji (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

Bakłażany pokroić w plasterki, doprawić solą i osuszyć.

Przygotowywać Sos czosnkowy: czosnek przecisnąć przez praskę lub nożem, wymieszać z majonezem.

Pomidory pokroić w plasterki.

Umyj warzywa i posiekaj nożem.

Smażyć bakłażany na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Umieścić koła na szerokim płaskim naczyniu w jednej warstwie.

Pierwszą warstwę posmaruj sosem i połóż na nim plasterki pomidora.

Powtórz warstwę bakłażana i pomidorów.

Posiekaj warzywa i udekoruj danie.

Bakłażany na patelni z serem

Kolejny pyszny danie wakacyjne– bułki zrobione ze smażonych „niebieskich”. Jak szybko ugotować bakłażany - smacznie i szybko? Wszystko czego potrzebujesz to trochę mozzarelli i świeże pomidory.

Składniki:

Trzy średniej wielkości bakłażany;

Cztery pomidory;

Dwieście gramów mozzarelli (można zastąpić innym rodzajem sera);

Cztery ząbki czosnku;

Trzysta gramów mieszanki majonezu i czosnku (w równych proporcjach);

Pieprz, sól;

Za mało do smażenia.

Metoda gotowania:

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, usunąć gorycz.

Na gorącej patelni smażymy plastry bakłażana z obu stron.

Ser pokroić w małe, cienkie plasterki.

Posiekaj czosnek.

Pomidory pokroić w małe kostki.

Ser i czosnek wymieszać ze śmietaną i sosem majonezowym.

Na czubku talerza smażonego bakłażana połóż łyżkę mieszanki serowo-czosnkowej, kostkę pomidora i zwiń wszystko w rulon.

Bakłażany na patelni z sosem chińskim

Ciekawy przepis smażony bakłażan z chińczykiem ostry sos stworzony dla zakochanych kuchnia orientalna. Danie można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

Dwa duże bakłażany;

Cztery ząbki czosnku;

Dwie łyżki skrobi;

Kawałek świeży imbir(2-3 cm od kręgosłupa);

Dwie łyżeczki nasion sezamu;

Dwieście mililitrów sosu sojowego;

Dwie łyżeczki octu ryżowego;

Jeden anyż gwiazdkowaty;

Łyżka cukru;

Pół łyżeczki mielony cynamon;

Olej roślinny do smażenia;

Pół łyżeczki olej sezamowy.

Metoda gotowania:

Bakłażany obrać, pokroić w kostkę i namoczyć w osolonej wodzie.

Zwiń suszone bakłażany w skrobi.

Rozgrzej olej (3-4 łyżki) i smaż kostki na złoty kolor.

Połóż chrupiące kawałki bakłażana na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Przygotuj sos ( oryginalne imię„Suan”)

Usuń skórkę z korzenia imbiru i zetrzyj ją drobna tarka.

Do rondelka wlać sos sojowy, ocet ryżowy, dodać cukier, dodać przyprawy i starty imbir.

Doprowadzić do wrzenia i zredukować o połowę (zajmie to około piętnastu minut).

Gotowy sos odcedzić, wlać odrobinę oleju sezamowego, ubić ręczną trzepaczką i ostudzić.

Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu (powinny się złocić).

Usmażone kostki bakłażana ułożyć na talerzach, posypać sezamem i polać sosem.

Bakłażany na patelni z warzywami

Nie jest trudno ugotować bakłażany na patelni w towarzystwie tradycyjnych warzyw: kapusty, pomidorów, marchwi, ziemniaków. Danie będzie proste, lekkie, niskokaloryczne i bardzo zdrowe. Ten świetna opcja obiad dla dzień postu.

Składniki:

Trzy średnie bakłażany;

Trzysta gramów kapusty (zamiast białej kapusty można użyć kalafiora);

Trzy pomidory;

Duża cebula;

Trzy ziemniaki;

Jedna średnia marchewka;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Bakłażany pokroić w dużą kostkę, dodać sól i odstawić.

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę tej samej wielkości.

Biała kapusta pokroić w kwadraty (rozłożyć kolorowy na małe kulki).

Rozgrzewamy patelnię i smażymy kolejno (osobno) na oleju: najpierw kapustę, potem ziemniaki, na końcu bakłażany. Warzywa powinny być wystarczająco usmażone, ale nie całkowicie ugotowane (smaż przez 7-10 minut). Układaj je warstwami na głębokiej patelni.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Przygotuj smażoną cebulę i marchewkę.

Na przygotowaną patelnię wrzucić drobno pokrojone pomidory i dusić pod szczelną pokrywką przez 15 minut.

Dmuchane warzywa główne polej sosem pomidorowo-marchewkowym i gotuj na wolnym ogniu, aż się zarumienią pełna gotowość na małym ogniu przez 50-60 minut.

Rozłóż gulasz na talerze i podawaj.

Bakłażany na patelni - triki i przydatne wskazówki

Bakłażany należy smażyć wyłącznie na gorącym oleju. Jeśli nie zostanie wystarczająco podgrzany, plastry przylgną do dna.

Do smażenia na patelni preferowane są młode bakłażany o delikatnej skórce. Takie warzywa są mniej gorzkie i nie trzeba odcinać od nich skóry.

Przejrzałe okazy są w każdym przypadku obierane. Aby łatwiej było je usunąć, „niebieskie” można poparzyć wrzącą wodą.

Jeżeli korpus lub czubek bakłażana pokryty jest ciemnymi, nieestetycznymi plamami, nie należy spożywać tego warzywa.

Smażone bakłażany wchłaniają duża liczba tłuste, więc należy je wytrzeć serwetkami. Jeśli użyjesz starego, zjełczałego lub po prostu niskiej jakości oleju, możesz zepsuć smak i zapach bakłażanów.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł