Ciekawa wersja zapiekanki z cukinii i bakłażanów w powolnym naczyniu. Przepis na zapiekankę z bakłażana i cukinii w piekarniku

Zapiekanka z cukinii i bakłażana – świetna okazja gotuj pyszne i zdrowe danie z bogatych zbiorów.

Wcześniej rozważano zapiekankę proste danie, Ale nowoczesne receptury pozwalają przygotować prawdziwe arcydzieła.

Zapiekanki z cukinii i bakłażana w piekarniku – podstawowe zasady gotowania

Podstawą dania są bakłażany i cukinia. Zapiekankę można przygotować wyłącznie z warzyw lub można ją urozmaicić dodając do niej mięso mielone, kiełbaski lub kawałki mięsa.

Można w nim zapiekać warzywa własny sok lub przygotuj dressing na bazie kwaśnej śmietany, śmietany, majonezu lub pasty pomidorowej. Dodatkowo do sosu dodaje się jajka i przyprawy.

Staną się zapiekanki z cukinii i bakłażana z mięsem wspaniała dekoracja świąteczny stół. Do gotowania można użyć filetu wołowego lub wieprzowego. Zapiekanka dietetyczna gotowane z filetem z kurczaka.

Aby zapiekanka wyglądała apetycznie, posypujemy ją startym serem. Danie dekorujemy gałązkami świeżych ziół i kręconymi plasterkami warzyw.

Zapiekanka podawana jest jako osobne danie. Jeśli jest przygotowany wyłącznie z warzyw, może być podawany jako dodatek do mięsa lub Dania z ryb.

Przepis 1. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z mięsem mielonym

Składniki

dwie cukinie;

przyprawy;

trzy małe bakłażany;

świeże zioła;

mieszane mięso mielone– 400 gramów;

mąka – 50 g;

dwa jajka;

olej roślinny;

trzy pomidory;

ser – 150 g;

główka cebuli

Metoda gotowania

1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem. Odcinamy łodygi. Kroimy w plastry o grubości pół centymetra. Pokrojone warzywa włóż do miski i zalej osoloną wodą. Pozostaw na pół godziny.

2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty. Na patelnię ze smażoną cebulą wrzucamy mięso mielone i smażymy, ciągle mieszając, aż do zmiany koloru. Całość doprawiamy solą i przyprawami, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

3. Wyjmij bakłażany z wody i połóż je na serwetce. Smaż każdy plasterek, zanurzając go w mące, aż uzyska złoty kolor. Połóż smażone bakłażany na serwetce, aby wchłonęły nadmiar oleju.

4. Jajka wbić do schłodzonego mięsa mielonego i wymieszać.

5. Cukinię obierz i pokrój w cienkie kółka.

6. Nasmaruj formę olejem. Na dnie ułożyć połowę smażonych bakłażanów, na wierzch połowę cukinii i równomiernie rozłożyć na nich połowę mięsa mielonego. Powtórz warstwy. Na wierzchu ułóż plasterki cienko pokrojonych pomidorów i obficie posyp wiórkami sera. Piec 25 minut w temperaturze 180°C.

Przepis 2. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z papryką

Składniki

800 g bakłażanów;

sól;

700 g cukinii;

1 kg 200 g pomidorów;

75 ml oleju roślinnego;

200 gr papryka;

4 ząbki czosnku;

dwie cebule;

100 g świeżego koperku i pietruszki.

Metoda gotowania

1. Opłucz bakłażany i cukinię pod kranem i osusz ręcznikiem. Pokrój w cienkie plasterki i ułóż na różnych talerzach. Posypać solą i odstawić na chwilę.

2. Wlać olej roślinny do rondla i podgrzać. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż, aż będzie przezroczysty, ciągle mieszając.

3. Umyj pomidory. Połowę zaparzyć wrzącą wodą i zmiksować w blenderze. Wlać na patelnię i doprawić przyprawami. Pozostałe pomidory pokroić w koła.

4. Opłucz paprykę, osusz ją i usuń łodygi. Warzywa pokroić w cienkie paski i umieścić na patelni z wrzącym sosem. Dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.

5. Warzywa ułożyć na patelni w okrąg, na przemian bakłażan, cukinia i pomidor. Wylać na warzywa sos pomidorowy. Posypać drobno posiekanym czosnkiem i ziołami. Posypać olej roślinny i piec w temperaturze 180°C przez godzinę. Gotowe danie można posypać serem.

Przepis 3. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z piersią kurczaka

Składniki

bakłażan;

przyprawy;

papryka – dwa strąki;

śmietana - szklanka;

dwie cebule;

jedna pierś z kurczaka;

dwa pomidory.

Metoda gotowania

1. Umyj cukinię i bakłażana pod kranem. Wytrzeć ręcznikiem i obrać ze skórki.

2. Niebieskie pokrój w paski i włóż do miski. Posypać solą, wymieszać i odstawić na chwilę.

3. Cukinię zmiel na duże frytki.

4. Oczyszczamy paprykę z nasion. Obrane cebule i Papryka pokroić ćwiartkę w pierścienie. Marchew obieramy i siekamy na tarce.

5. Umieść cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj pieprz i marchewkę. Kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie. Przełożyć na talerz i ostudzić.

6. Opłucz pierś pod kranem i osusz ją serwetkami. Usuń kości i skórę. Mięso pokroić w cienkie paski. Smaż kurczaka, aż będzie ugotowany na tej samej patelni, na której smażono warzywa.

7. Wyjmij bakłażany z wody i połóż je na ręczniku do wyschnięcia.

8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej składniki w następującej kolejności: połowa startej cukinii, połowa bakłażana, ½ smażonych warzyw, kurczak. Powtórz warstwy w odwrotnej kolejności. Połóż ostatnią warstwę plasterków pomidora. Śmietanę ubić z jajkiem i polać nią zapiekankę. Piec 50 minut w temperaturze 180 C. Gotowe danie dekorujemy ziołami lub posypujemy serem.

Przepis 4. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z serem

Składniki

bakłażan;

olej roślinny;

dwie małe cukinie;

przyprawy i sól;

mała główka czosnku;

cztery pomidory;

ser – 150 g.

Metoda gotowania

1. Cukinię, pomidory i bakłażany myjemy pod kranem i kroimy w koła.

2. Niebieskie włóż do miski i zalej słoną wodą. Odstaw na pół godziny.

3. Główkę czosnku podziel na ząbki, obierz i drobno posiekaj.

4. Nasmaruj formę olejem. Wyjmij bakłażany z słonego roztworu, lekko je odciśnij i połóż na serwetce.

5. Włóż połowę bakłażanów do formy. Następnie ułóż połowę pomidorów, na wierzchu cukinię. Każdą warstwę posypać posiekanym czosnkiem, doprawić przyprawami i posmarować majonezem. Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności.

6. Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika na czterdzieści minut. Następnie wyjmij, posyp obficie wiórkami sera i piecz przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 5. Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z ziemniakami

Składniki

pół kilograma filetu z kurczaka;

sól;

ziemniaki – 400 g;

pęczek koperku;

bakłażany – 400 g;

zielona kolendra i bazylia - pęczek;

300 g cukinii;

3 ząbki czosnku;

pomidory – 350 g;

majonez - małe opakowanie.

Metoda gotowania

1. Umyj i obierz bakłażany. Pokrój je w koła o grubości pięciu milimetrów. Włóż do miski, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Następnie spłucz i lekko osusz.

2. Zmiel filet z kurczaka na mielone w blenderze. Kolendrę i bazylię opłukać, lekko osuszyć i drobno posiekać. Dodać do mięsa mielonego, posolić i wymieszać. Dolewamy odrobinę wody, aby mięso mielone dało się łatwo rozsmarować łyżką.

3. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je cienką warstwą na głębokiej blasze do pieczenia. Zalać około 100 ml osolonej wody. Rozłóż równomiernie jedną trzecią mięsa mielonego na ziemniakach.

4. Ułóż kubki z bakłażanami i dodaj sól. Na wierzchu rozłóż połowę pozostałego mięsa mielonego.

5. Cukinię umyj, obierz i pokrój w cienkie koła. Doprawić solą i rozłożyć resztę mięsa mielonego. Na wierzchu cukinii ułóż cienkie plasterki pomidorów.

6. Drobno posiekaj czosnek i koperek, dodaj do majonezu i wymieszaj. Natłuścić powierzchnię zapiekanki. Włóż patelnię do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C. Podawać zapiekankę na gorąco.

Przepis 6. Wielkopostna zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku z chlebem pita

Składniki

800 g bakłażanów;

trzy cienkie Lawasz ormiański;

przyprawy i sól;

trzy pomidory;

75 g koncentratu pomidorowego;

800 g cukinii;

woda pitna– jedna trzecia szklanki;

200 ml mleka sojowego.

Metoda gotowania

1. Umyte bakłażany pokroić na kawałki i namoczyć w zimnej, osolonej wodzie przez pół godziny. Następnie wyciśnij go i połóż na serwetce.

2. Umyj pomidory i cukinię. Wytrzeć ręcznikiem i pokroić w małych kawałkach. Połącz warzywa w głębokim pojemniku i wymieszaj.

3. Połącz mleko sojowe z koncentratem pomidorowym i dobrze wymieszaj. Doprawić solą i przyprawami.

4. Przetnij arkusze lawaszu na pół. Weź głęboką patelnię i przykryj ją folią. Połóż chleb pita i posmaruj go sosem. Przykryj drugim arkuszem lawaszu. Na górze rozprowadzamy czwartą część mieszanka warzyw i polej go sosem. Produkty układamy w tej kolejności, aż do ich wyczerpania. Ostatnią warstwą powinien być chlebek pita, który polewamy sosem.

5. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 180 C.

Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku – porady i wskazówki

Przed użyciem bakłażanów należy je namoczyć w słonym roztworze, aby usunąć gorycz.

Zapiekankę można układać warstwami lub warzywa pokroić w drobną kostkę, wymieszać, włożyć do formy i polać sosem.

Aby dodać odrobinę pikanterii do zapiekanki, dodaj posiekany czosnek.

Posyp zapiekankę startym serem, tak aby na wierzchu utworzyła się złotobrązowa skórka.

Zapiekanka z bakłażana to ulubione danie wielu osób. Może stać się pełnowartościowym obiadem dla całej rodziny i pożywnym poczęstunkiem na wakacjach. Za pomocą dodatkowe składniki, za każdym razem możesz wymyślać nowe połączenia smakowe.

Przepis na zapiekankę z bakłażanem, pomidorami i serem

Gotowe danie jest smaczne i aromatyczne. Podawane na gorąco.

Gotowe danie jest całkiem satysfakcjonujące ze względu na zawartość sera, majonezu i jajek. W razie potrzeby można pominąć dwa ostatnie składniki. Wtedy zapiekanka okaże się mniej kaloryczna.

Zapiekanka z cukinii i bakłażana w piekarniku

Inną prostą opcją jest upieczenie tego dania w piekarniku. Dzięki zastosowaniu minimalnej ilości produktu danie okazuje się dietetyczne. Nie zawiera tłuszczów i wysokokaloryczne potrawy. Nadaje się do karmienia dzieci.

Niezbędny:

jeden bakłażan;
pół cukinii;
cebula - jedna duża lub dwie małe;
Oliwa z oliwek(smak);
sól, przyprawy.

Przygotowanie wymaga 30 minut.

Zapiekanka zawiera 115 kalorii na 100 gramów.

Cukinię i bakłażana myjemy. Obrać;
Pokrój w drobną kostkę o wielkości do 2 cm.W razie potrzeby cukinię obierz z wnętrzności. Jeśli jest młody, nie musisz tego robić;
Warzywa mieszamy w głębokiej misce. Dodać sól, przyprawy i oliwę z oliwek do smaku. Dobrze jest je rozprowadzić po całej powierzchni;
Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki;
Warzywa ułożyć w formie. Przykryj folią spożywczą;
Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni i poczekaj, aż się rozgrzeje;
Piec naczynie przez 25 minut. 10 minut przed gotowością zdejmij folię i poczekaj, aż się zarumieni.

Podczas serwowania zapiekankę można ozdobić pomidorami. Aby to zrobić, należy je pokroić w koła i umieścić wzdłuż krawędzi formy. W razie potrzeby możesz dodać trochę twaróg. Dzięki temu smak stanie się delikatniejszy.

Jeśli na etapie gotowania dodasz pokrojone w kostkę ziemniaki, danie będzie bardziej pożywne.

Niebieska zapiekanka z pomidorami i mięsem mielonym

Ten przepis szczególnie spodoba się miłośnikom obfity obiad. Ta wersja zapiekanki z mięsem mielonym może stać się danie popisowe każda gospodyni domowa. Ponadto danie można podawać nie tylko w dni powszednie, ale także w święta.

Wymagane składniki:

dwa bakłażany;
dwa średnie pomidory;
200 gramów twardego sera;
2 jajka;
400 gramów mięsa mielonego (wołowiny lub zmieszanego z wieprzowiną);
jedna średnia cebula;
olej roślinny (do smażenia i smarowania patelni);
sól i przyprawy.

Przygotowanie zajmie około 40-45 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 132 kalorie.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bakłażanów. Aby to zrobić, należy je umyć i pokroić w cienkie (około 5 mm) koła;
Namocz je w osolonej wodzie;
W międzyczasie na rozgrzaną i naoliwioną patelnię włóż mięso mielone. Dodaj sól, dodaj przyprawy i smaż, aż będą gotowe;
Pokrój pomidory w koła, posiekaj cebulę na półpierścienie;
Nasmaruj patelnię olejem i połóż pierwszą warstwę cebuli. Powinna pozostać jeszcze jedna warstwa;
Następnie dodaj bakłażany i dodaj trochę pieprzu. Nie trzeba ich solić, gdyż zostały namoczone w osolonej wodzie;
Następną warstwą będzie mięso mielone. Delikatnie rozprowadź go na powierzchni warzywa;
Następnie naprzemiennie przekładaj bakłażany i mięso mielone, aż znikną. Zwykle są to 2-3 warstwy, ale wszystko zależy od wielkości formy;
Ubij jajko i wlej powstałą mieszaninę do naczynia;
Na wierzchu kubka połóż pomidora, dodaj trochę pieprz mielony;
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 20 minut;
Wyjmij formę i posyp półprodukt startym serem. Wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż ser się zarumieni.

Podczas serwowania można dodatkowo udekorować listkami bazylii i gałązką pietruszki. Podawać na gorąco do obiadu.

Zapiekanka z bakłażana i kurczaka

Dzieciom szczególnie podoba się ta opcja obiadowa. A ponieważ nie zawiera majonezu, nadaje się również dla osób odchudzających się.

Będziesz potrzebować:

jeden bakłażan;
300 gramów piersi z kurczaka;
jedna średnia cebula;
trochę oleju do smażenia (warzywnego lub oliwkowego);
100 gramów sera niskotłuszczowego;
sól i pieprz.

Zajmuje to około pół godziny.

W 100 gramach potrawy jest 130 kalorii.

Umyj i obierz bakłażana. Pokrój w drobną kostkę, namocz w osolonej wodzie;
W tym czasie pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, pieprz i sól;
Na patelni rozgrzej olej, dodaj kurczaka. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie ugotowany i uformuje się skórka;
Pokrój cebulę na półpierścienie;
W osobnej misce wymieszaj przygotowaną pierś, cebulę i bakłażana;
Nasmaruj patelnię olejem i połóż na niej kurczaka i warzywa;
Zetrzyj ser i posyp nim danie;
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Aby zapiekanka była smaczniejsza, można razem dodać mielony pieprz pachnące zioła. Dodatkowy smak dodam kawałek białe tosty z serkiem śmietankowym, podawane bezpośrednio i przyozdobione ziołami.

Przepis z bakłażanem, mięsem mielonym i ziemniakami

Ten aromatyczne danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Doskonała propozycja na obfity obiad.

Niezbędny:

dwa bakłażany;
500 gramów mięso mielone(dowolny do wyboru);
350 gramów ziemniaków;
jedna duża cebula;
150 gramów sera;
olej do smażenia;
sól i przyprawy.

Przygotowanie zajmie 35-40 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 135 kalorii.

Dopraw mięso mielone solą i pieprzem, smaż z drobno posiekaną cebulą na oleju roślinnym, aż będzie ugotowane;
W międzyczasie umyj bakłażana i pokrój w cienkie pierścienie;
Obierz ziemniaki, pokrój w koła;
Zetrzyj ser na grubej tarce;
Ułóż warstwami: ziemniaki, mięso mielone, bakłażan. Powtarzaj, aż znikną składniki;
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut;
Posyp naczynie serem i piecz przez kolejne 10 minut.

Podczas serwowania udekoruj ziołami i plasterkami pomidora. Podawać na gorąco.

Niektóre proste wskazówki pomoc w przygotowaniu zapiekanki z bakłażana:

Trzeba zachować ostrożność przy dodawaniu cukinii. Dotyczy to zwłaszcza młodych warzyw. Trzeba spróbować przed dodaniem do potrawy. Niektóre odmiany dyni mogą być gorzkie;
Wybierając bakłażana, należy zwrócić uwagę na stan jego skórki. Jeśli marszczy się i ma brązowawy odcień, lepiej nie brać warzywa. Świeży bakłażan ma bogaty ciemny kolor i gładką, błyszczącą powierzchnię;
Zamiast majonezu dopuszczalne jest stosowanie niskotłuszczowej śmietany. Zmniejszy to zawartość kalorii w naczyniu;
każda zapiekanka z bakłażana będzie jeszcze lepsza, jeśli podczas gotowania dodasz świeżą bazylię;
Możesz także poeksperymentować z nadzieniem. Oprócz pomidorów i ziemniaków dodaje się plasterki szynki lub węglowodanów.

Zapiekanka z Bakłażana Z Warzywami I różne komponenty Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Jego przygotowanie nie wymaga umiejętności i specjalne urządzenia. To danie zadowoli każdego: zarówno dorosłych, jak i dzieci. Może stać się wizytówką każdej gospodyni domowej.

Warzywa to produkt spożywczy, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka. Takie jedzenie nasyca ciało wieloma przydatne substancje, pomaga zachować zdrowie, pełnię sił i energii. Ale w rzeczywistości niewiele osób naprawdę kocha warzywa i wie, jak je ugotować. Większość z nas ogranicza się do sałatek, gulaszy i innych słynne dania. Jednak tak naprawdę z warzyw można przygotować pyszne, aromatyczne i satysfakcjonujące dania dla całej rodziny. Na przykład zapiekanki warzywne w piekarniku i powolnej kuchence. Wyjaśnijmy, jak przygotowuje się zapiekankę warzywną z cukinią i jagodami, i podaj sprawdzone przepisy. Piekarnik dopiero dzisiaj.

Zapiekanka warzywna - przepisy kulinarne

Zapiekanka warzywna z bakłażanem i cukinią

Aby przygotować takie danie, należy przygotować dwa średnie bakłażany, kilka średnich cukinii, trzy pomidory, sto mililitrów mleka i jeden jajko. Użyj także określonej ilości przypraw – w zależności od upodobań smakowych oraz twardego sera.

Bakłażany i cukinię obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie z obu stron na złoty kolor.
Pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić w pierścienie.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułożyć w nim krążki warzywne, doprawić solą, pieprzem i posypać suszonymi ziołami (bazylią, estragonem i natką pietruszki).

Wbij jajko do miski odpowiedniej wielkości i dodaj do niego mleko lub śmietanę. Dobrze ubić i wymieszać z drobno startym serem. Wlać tę mieszaninę do przygotowanych warzyw.

Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i piecz przez dwadzieścia pięć minut.

Zapiekanka warzywna z pieczoną w piekarniku cukinią, bakłażanem i mięsem mielonym

Aby przygotować to danie, musisz przygotować kilka bakłażanów, kilka cukinii i jednego średniego pomidora. Użyj także stu pięćdziesięciu do dwustu gramów mięsa mielonego lub filet z kurczaka, cztery średnie ząbki czosnku, trochę soli, pieprzu i przypraw (w zależności od upodobań smakowych).
Do wypełnienia potrzebne będzie kilka jajek, pięćdziesiąt gramów majonezu. A do posypania przygotuj tarty ser.

Cukinię myjemy i obieramy. Umyj i obierz bakłażany, usuwając nie całą skórę, ale trzy lub cztery paski wzdłuż każdego z nich. Przygotowane warzywa pokroić w pierścienie lub wzdłuż.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i dodaj sól. Połóż krążki warzywne i dodaj trochę więcej soli na wierzchu. Włóż do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni na dziesięć minut.

Rozwałkuj cieńsze mięso mielone. Jeśli używasz fileta z kurczaka, po prostu pokrój go na małe kawałki - centymetr po centymetrze.

Ułóż zapiekankę warstwami w formie: najpierw dodaj bakłażany, następnie cukinię, następnie mięso mielone, a na końcu pomidory (pokrojone w koła). Przełóż czosnek przez prasę czosnkową i posmaruj tą mieszanką zawartość blachy do pieczenia. Powtarzaj warstwy kilka razy, aż będziesz mieć wystarczającą ilość jedzenia.

Jajka wbić do miski, wymieszać z majonezem i dobrze wymieszać. Możesz użyć kwaśnej śmietany, ale powstałą mieszaninę należy posolić. Nadzienie wylać na zapiekankę.

Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i piecz przez piętnaście do dwudziestu minut. Następnie zdejmij folię, posyp zapiekankę serem i gotuj przez kolejne pięć minut.

Kolejna zapiekanka warzywna w piekarniku z pomidorami, mięsem mielonym, cukinią i bakłażanem

Aby przygotować taką zapiekankę, należy zaopatrzyć się w trzy małe bakłażany, dwie młode cukinie, pół kilograma ziemniaków, trzy do czterech średnich pomidorów, pół kilograma mielona wołowina i trochę oleju roślinnego. Użyj także trzystu gramów twardy ser, kilka cebul, kilka średnich marchewek, pęczek ziół (koperek i natka pietruszki), główka czosnku, łyżka koncentratu pomidorowego, odrobina soli i pieprzu w zależności od upodobań smakowych. Aby przygotować sos, potrzebujesz kilku jajek, sto gramów masło, sto gramów mąki, trzysta mililitrów mleka, trochę soli i suszonych ziół śródziemnomorskich.

Ziemniaki gotujemy w skórkach, aż będą do połowy ugotowane. Ostudzić i obrać.
Cebulę i czosnek pokroić na mniejsze kawałki. Obierz marchewki i zetrzyj je. Podsmaż te warzywa na oleju roślinnym, a następnie dodaj do nich mięso mielone. Dodaj sól i pieprz. Mięso mielone smażymy ciągle mieszając, aż rozpadnie się na kawałki. Dodaj do patelni koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.

Bakłażany i cukinię obierz, pokrój wzdłuż w paski o grubości nie większej niż pół centymetra. Smażyć je na patelni z olejem roślinnym. Przygotowaną cukinię ułożyć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Ziemniaki i pomidory pokroić na kawałki.

Przygotuj sos beszamelowy: masło i mąkę rozetrzyj na patelni na średnim ogniu. Cienkim strumieniem dodawaj mleko. Poczekaj, aż zgęstnieje i zdejmij z ognia. Jajka osobno ubić i dodać do sosu, ciągle mieszając. Dodać sól i doprawić ziołami. Aby zapobiec grudkom sosu, można go przetrzeć przez sito.

Weź blachę do pieczenia odpowiedniego rozmiaru z wysokimi bokami i przykryj ją pergaminem. Na dnie ułożyć ziemniaki, posolić i popieprzyć. Zetrzeć na wierzch warstwę sera. Następnie ułóż połowę mięsa mielonego i bakłażany na wierzchu. Następnie ponownie zetrzyj ser. Następnie znowu cukinia i ser. Połóż resztę mięsa mielonego i przykryj plasterkami pomidora.

Sosem polej warzywa, a na wierzch zetrzyj ser. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni i piecz przez trzydzieści minut. Przygotowaną zapiekankę posypać ziołami i podzielić na kawałki.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Smaczne i bardzo aromatyczna zapiekanka cukinia i bakłażan w piekarniku, przepis ze zdjęciami z pewnością pomoże Ci przygotować to danie bez szczególny wysiłek. Do tej zapiekanki sugerujemy użycie młodych warzywa sezonowe które są bardzo aromatyczne i smaczne. Nasza wersja ma bardziej poprawną formę zapiekanki – wszystkie warzywa układamy na surowo i zalewamy przygotowanym sosem. Możesz także najpierw usmażyć wszystkie składniki - okaże się bardzo smaczne. To samo w sobie jest osobne danie. Dlatego zapiekankę można podawać na obiad lub kolację, uzupełnioną jedynie świeżymi ziołami.

- cukinia – 1 szt.,
- bakłażany – 1 szt.,
- pomidory – 6 szt.,
- papryka słodka – 1 szt.,
- czosnek – 2 ząbki,
- warzywa - do smaku,
- cebula – 1 szt.,
- olej roślinny – 10 ml,
- sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bakłażanów. Teraz możesz kupić niebieskie odmiany, które absolutnie nie są gorzkie, ale jeśli nie masz całkowitej pewności co do swoich bakłażanów, lepiej grać bezpiecznie. Zatem umyj i osusz bakłażany, pokrój w pierścienie i włóż do dużej miski. Teraz posyp krążki bakłażana kilkoma garściami zwykłych sól kuchenna, wymieszaj i pozostaw na 12-15 minut. Następnie przełóż bakłażany na sito i opłucz.

W międzyczasie przygotuj wszystkie pozostałe warzywa - obierz i pokrój w plasterki cebula. To samo zrób z pomidorami (3 szt.) i cukinią. Jeśli cukinia jest młoda, nie usuwaj skóry, w przypadku późniejszej cukinii usuń skórę. Pokrojone warzywa odłóż na chwilę na bok.

Przygotuj misę blendera, jeśli nie masz blendera, użyj maszynki do mięsa. Pozostałe pomidory drobno posiekaj, odetnij tam, gdzie rośnie łodyga i przełóż pomidory do blendera. Dodać obraną i posiekaną słodką paprykę, wrzucić kilka obranych ząbków czosnku. Dodaj warzywa według własnego uznania.

Włącz blender i zmiel zawartość na gładką masę. W razie potrzeby taki sos można wcześniej ugotować lub odcedzić - to kwestia gustu, doprawić ulubionymi przyprawami podczas gotowania lub można wysłać go bezpośrednio do piekarnika na surowo. Nawiasem mówiąc, na tym etapie włącz i rozgrzej piekarnik - 180 stopni.

Naoliwić formę. Połowę przygotowanego sosu wlać do naczynia żaroodpornego.

Teraz ułóż warzywa w następującej kolejności: bakłażany, cukinia, pomidory, cebula.

Dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku. Pozostałym sosem polej warzywa. Piec około 20-25 minut. Jestem pewien, że Tobie też się to spodoba

Zapiekanka z bakłażana i cukinii to bardzo smaczne i zdrowe danie. Może stać się nie tylko doskonała opcja dla zwykłego rodzinny obiad, ale również godna dekoracja świąteczna uczta. Przysmak ten przygotowuje się na kilka sposobów różne przepisy, z których najlepsze znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Opcja podstawowa

Opisana poniżej technologia pozwala uzyskać lekkie, niskokaloryczne danie, na podstawie którego można tworzyć bardziej złożone i satysfakcjonujące interpretacje. Aby zrobić zapiekankę warzywną z cukinii i bakłażana, będziesz potrzebować:

Duża cebula.
½ cukinii.
Cały bakłażan.
Oliwa z oliwek, sól i przyprawy.

Umyte i obrane warzywa pokroić w drobną kostkę i połączyć w głębokim pojemniku. Dodaje się tam również sól, przyprawy i odrobinę oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do ognioodpornej formy i przykryj folią. Gotowanie klasyczna zapiekanka z bakłażanów i cukinii w piekarniku rozgrzanym do standardowej temperatury przez pół godziny. Dziesięć minut przed zakończeniem obróbki cieplnej ostrożnie usuń folię, aby warzywa miały czas na lekkie zrumienienie.

Opcja z kurczakiem

Jest pożywny i smaczne danie z pewnością zainteresuje miłośników połączenia warzyw i mięsa. Potrafią nie tylko zapewnić obfity posiłek wszystkim domownikom, ale także ugościć niespodziewanych gości. Ponieważ ten przepis na zapiekankę z cukinii i bakłażana wymaga użycia szerszej gamy produktów, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

350 gramów dojrzałych pomidorów.
Pół kilograma filetu z kurczaka.
Po 400 gramów bakłażanów i ziemniaków.
200 mililitrów majonezu.
300 gramów cukinii.
3 ząbki czosnku.
Sól i świeże zioła (koperek, bazylia i kolendra).

Umyte i obrane bakłażany pokroić w koła, których grubość wynosi około pięciu milimetrów, dodać sól i pozostawić na pół godziny. Następnie płucze się je, suszy i odkłada na bok.

Na dnie żaroodpornego naczynia układamy cienkie plasterki ziemniaków i zalewamy je połową szklanki osolonej wody. Jedna trzecia mięsa mielonego z fileta z kurczaka i ziół jest równomiernie rozłożona na wierzchu. Wszystko to przykrywamy plasterkami bakłażana. Następna warstwa powinna znowu być Mięso mielone z kurczaka. Połóż na nim plasterki solonej cukinii i resztki. Mięso mielone I cienkie plasterki pomidory. Wszystko to smaruje się majonezem zmieszanym z posiekanym czosnkiem i koperkiem i przesyła do dalszej obróbki cieplnej. Zapiekankę z cukinią, bakłażanem i pomidorem przygotuj w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni, nie dłużej niż czterdzieści minut.

Opcja z ryżem

To danie jest tego najlepszym przykładem harmonijne połączenie neutralna cukinia o wyraźnym smaku bakłażana. A dzięki obecności ryżu staje się bardziej satysfakcjonujące. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Kilka cukinii.
Średnia farma jajek.
5 dojrzałych pomidorów.
3 jajka.
Kilka łyżek mąki.
Szklanka ryżu.
3 łyżki majonezu.
2/3 szklanki mleka pasteryzowanego.
50 gramów twardego sera.
Ząbek czosnku.
Sól, zioła i przyprawy.

Umyte warzywa pokroić w plasterki. Przygotowane w ten sposób bakłażany i cukinie panieruje się w mące i smaży tłuszcz roślinny. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż plasterki pomidora i przykryj je cienką warstwą ugotowanego ryżu. Na wierzchu ułóż podsmażone bakłażany. Następną warstwą powinien być ryż. Pokrywa się go smażoną cukinią, posypuje gotowanymi płatkami zbożowymi i dekoruje plasterkami pomidora.

Wszystko to zalewa się mieszanką ubitych jajek, mleka, soli i posiekanego czosnku, a następnie posypuje tartym serem. Wierzch przyszłego dania smarujemy niewielką ilością majonezu i całość wkładamy do piekarnika. Przygotuj zapiekankę z cukinii i bakłażana z serem w temperaturze dwustu stopni, nie dłużej niż czterdzieści minut. Przed podaniem dekoruje się świeżymi ziołami.

Opcja z kiełbaskami

Jest smacznie i z umiarem obfite danie koneserom z pewnością przypadnie do gustu zapiekanki warzywne. Jest przygotowany z proste składniki, który można kupić w każdym dziale spożywczym. Aby przygotować podobny lunch, będziesz potrzebować:

Do średnich cukinii i bakłażanów.
5 kiełbasek.
Para kurzych jaj.
3 dojrzałe pomidory.
50 mililitrów kwaśnej śmietany.
150 gramów twardego sera.
Chmiel solny i suneli.

Umyte i osuszone warzywa pokroić w plasterki. To samo zrób z kiełbaskami. Następnie wszystko to układa się warstwami w natłuszczonej formie ogniotrwałej. Na dnie układamy połowę dostępnych bakłażanów, cukinii, kiełbasek, kwaśnej śmietany i pomidorów. Wszystkie produkty są lekko solone, a warstwy powtarzane w tej samej kolejności. Przyszłą zapiekankę z cukinii, bakłażana i pomidorów zalewa się mieszanką ubitych jajek, kwaśnej śmietany i przypraw i wsadza do piekarnika. Gotuj w umiarkowanej temperaturze przez czterdzieści pięć minut. Krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej posyp danie startym serem.

Opcja z papryką

Ten przepis będzie prawdziwe znalezisko dla tych, którzy zbierali duże żniwa warzywa i teraz nie wie, jak je właściwie utylizować. Alternatywnie często można go wykorzystać do przygotowania zdrowych i zapiekanki niskokaloryczne. Aby stworzyć jedno z tych dań, będziesz potrzebować:

800 gramów bakłażanów.
Para cebuli.
700 gramów cukinii.
4 łyżki posiekanych ziół.
1,2 kg dojrzałych pomidorów (połowa na zapiekankę, reszta na sos).
4 ząbki czosnku.
200 gramów słodkiej papryki.
Olej roślinny, sól i przyprawy.

Umytą cukinię i bakłażany kroimy w plasterki, doprawiamy solą i odstawiamy na kilka minut. Następnie układa się je w okrąg w formie ogniotrwałej, na przemian ze sobą i plasterkami pomidora. Następnie przyszłą zapiekankę z bakłażana i cukinii polać sosem ze smażonej cebuli, przecierów pomidorowych, posiekanej papryki, soli i przypraw. Na wierzchu ułóż zmiażdżony czosnek i posiekane zioła. Powstały przedmiot obrabiany jest lekko natryskiwany olej roślinny i przesłane do późniejszej obróbki cieplnej. Piec naczynie w temperaturze stu siedemdziesięciu pięciu stopni przez godzinę.

Opcja z młodymi ziemniakami

Ten prosta zapiekanka z bakłażana i cukinii, idealne dla tych, którzy się trzymają odpowiednie odżywianie i obserwuje swoją sylwetkę. Dzięki dużej ilości warzyw okazuje się niskokaloryczny, bardzo aromatyczny i niesamowicie zdrowy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

3 młode cukinie.
Kilka bakłażanów.
400 gramów młodych ziemniaków.
Kilka żarówek.
3 ząbki czosnku.
Sól, oliwa z oliwek, zioła i przyprawy.

Technologia gotowania

Umyte warzywa kroi się w koła, których grubość wynosi około pięciu milimetrów i umieszcza jeden po drugim w natłuszczonej żaroodpornej formie. Całość posyp solą, posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami i przyprawami.

Przyszłą zapiekankę umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Gotuje się w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni, aż ziemniaki będą miękkie, a cukinia stanie się złotobrązowa.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł