Pomarančová piškóta. Sušienka s pomarančom.

Sušienky sú najobľúbenejším druhom pečenia mnohých gazdiniek. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo a potrebná sada jedlo je vždy v chladničke. Všetci bez výnimky ju milujú, od mladých po starých, bez ohľadu na to, či je pochúťka kúpená v obchode alebo vyrobená doma. Môže sa podávať o v naturáliách ako tortu, a ešte lepšie - tortu pozdĺžne prekrojíme a namastíme džemom, krémom resp puding, meniace sa na jemnú vzdušnú tortu.

Sušienka umožňuje improvizovať s náplňami, upravovať chuť a vzhľad dezerty podľa chuti. Veľmi obľúbená sušienka s jablkami, inak nazývaná „Charlotte“, ako aj s hrozienkami, sušenými marhuľami, orechmi, kokosové lupienky, škorica, kakaový prášok.

Ponúkam iný druh labužnícke pečivo. Tentokrát si upečieme svetlú a vzdušnú pomarančovú sušienku. Keďže cesto obsahuje pomarančovú kôru a jej šťavu, dezert sa ukáže ako voňavý a voňavý krásny odtieň. Podobne sa môžete pripraviť aspoň lahodná sušienka s mandarinkami.

Chuť sušienky poteší viac ako jednu generáciu. Vo Francúzsku sa objavil pred viac ako 500 rokmi a pôvodne bol stálym spoločníkom stola námorníkov. Zo starého francúzskeho jazyka sa slovo prekladá ako „dvakrát pečené“ a námorníci nazývali kulinársky produkt „morská sušienka“. Na cestu si zobrali sušený keksík, takže dlho nesplesnivel. História nezachovala meno tvorcu sušienky, ale vedci tvrdia, že za pár rokov si dezert získal popularitu nielen v Európe, ale dokonca aj v Austrálii. Ani jedna recepcia najvznešenejších osôb, vrátane anglickej kráľovnej Viktórie, sa nezaobišla bez sušienky. Piekli sa zákusok s plnkou aj bez, niekedy sa do cesta pridalo maslo pre vláčnosť a pred podávaním sa koláče namáčali ovocnými sirupmi, koňakom, rumom, likérom, aby dosiahli šťavnatosť a bohatú chuť.

Ingrediencie

Informácie o recepte

  • Druh jedla: pečivo
  • Spôsob varenia: v rúre
  • veľká oranžová - 1 ks.
  • kuracie vajcia (veľké) - 4 ks.
  • pšeničná múka - 150 g
  • prášok do pečiva - 5 g
  • štipka soli
  • kukuričný škrob - 35 g
  • cukor - 120 g
  • vanilkový cukor podľa chuti.



Varenie sušienky


Na poznámku

Aby si vajíčkovo-cukrová hmota po vyšľahaní zachovala nádheru, cukrári často pridávajú do cesta zeleninový kryo prášok vyrobený z hroznových jadierok.

V niektorých variantoch receptu na pomarančové sušienky sa v poslednej fáze miesenia do cesta pridá 50 g rozpusteného masla (vychladnutého). S maslom je koláč jemnejší a jemnejší, počas pečenia nevysychá a pri krájaní sa menej drobí.

Sušienkové cesto sa pečie hneď po vymiesení, kým neklesne.

Prvých 20 minút po upečení rúru neotvárajte vzdušné cesto nespadol. Okrem toho nemôžete zabuchnúť dvierka rúry.


Myslím, že každý vie, že niektoré jedlá sú považované za zimné alebo letné. Tento koláčik si teda spájam s neskorým letom a začiatkom jesene, no najlepšie na tom je, že ho môžete variť kedykoľvek počas roka. Aká radosť to piecť! Užil som si každú minútu procesu varenia...

Na uhlí môžete variť nielen grilovanie, ale aj chutné dezerty. Vo vydaní 5 receptov pre fanúšikov pikniku a oddychu na čerstvý vzduch- pečené banány s čokoládou a marshmallow, broskyne, grapefruit a ananás s voňavá škorica a koláč v pomaranči, pečený na uhlí. Všetko najlepšie a…

Recept na kvas z chleba Borodino. Aktívna doba varenia 30 minút + doba kvasenia Ingrediencie: - voda 5 l. - cukor 500 g. - 1 balenie droždia - 1 chlieb Borodino - 1 polievková lyžica jogurtu Príprava: 1. Chlieb nakrájajte na obdĺžnik ...

francúzsky dezert Clafoutis je jasný sezónny dezert, najmä s čerešňami, rýchlo sa pripravuje z tekuté cesto palacinkovité. Všetko by bolo v poriadku, ale niekoľkokrát clafoutis pripravený podľa receptov prevzatých z populárnych stránok priniesol iba sklamanie: gumová konzistencia dezertov ...

múka - 2,5 hrnčeka čerešňa - 300 g cukru - 1 hrnček + 100 g na čerešne mlieko - 1/3 hrnčeka margarín - 200 g vajce - 4 ks. prášok do pečiva-11g vrecúško vanilkový cukor-11g vrecúško práškový cukor alebo karamel na ozdobu - ja som vzala mrazené čerešne. Čerešne preložíme do hrnca, pridáme 100 g cukru a...

Sviatky sú spojené so spomienkou na lahodné dezerty. A čokoládový koláč je jedna z tých spomienok. Keď ho raz upečiete, tento koláč sa stane u vás doma tradíciou. lahodné cesto a zdobenie z orechov - čo môže byť chutnejšie? Recept na tento koláč je prevzatý z…

Ak ste sa niekedy zaujímali o výrobu (alebo možno výrobu) klasickej sušienky, mali ste vidieť ďalší recept: „6 vajec, oddeľte bielky od žĺtkov ...“ atď. Súhlas – informácia, ktorá môže odstrašiť väčšinu ľudí, ktorí vo varení nenachádzajú veľké potešenie.

Ak vás zaujíma aj výsledok, nie proces, mali by ste vedieť viac jednoduchý recept sušienka: 2 vajcia, pohár cukru, pohár múky. Na jej základe sa pripravuje pomarančová sušienka s pomarančovou kôrou a šťavou.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • 1 st. Sahara;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 1 lyžička pomarančová šupka;
  • 50 ml pomarančovej šťavy;
  • 300 ml múky.

    • Varenie

    1. Na túto sušienku nemusíte šľahať bielka zvlášť. Bielky spolu so žĺtkami vyšľaháme mixérom alebo mixérom, kým sa neobjaví pena a ďalej ich šľaháme a postupne pridávame cukor. Vytlačte šťavu z niekoľkých plátkov pomaranča (šťava by mala byť čerstvo vytlačená, nie z vrecka) a nalejte ju do zmesi.

    Šľahanie vajec ukončíme, keď je cukor úplne rozpustený.

    2. pomarančová šupka nie je potrebné kupovať, dá sa odstrániť z toho istého pomaranča, z ktorého budeme vytláčať šťavu. Pomaranč sa musí najskôr veľmi starostlivo umyť, pretože nielenže prešiel dlhú cestu z teplých krajín a kým sa dostal do obchodu, navštívil veľa veľkoobchodov, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bol tiež ošetrený konzervačnými látkami, ako aj špeciálny vosk.

    Cesto na sušienky sa prvýkrát naučilo variť vo Francúzsku, kombinovaním vajec, múky a cukru. Výrobky z nej pečené sa od ostatných líšili úžasnou nádherou a jemnosťou. Nazývali sa sladký (cukrársky) chlieb a kulinárski špecialisti ich aktívne používali na výrobu pečiva, koláčov a iných dezertov. Následne sa recept skomplikoval obohatením o exotické sušené ovocie, čokoládu a orechy.

    Existuje mylná predstava, že palma vo vynáleze sušienky patrí Spojenému kráľovstvu. Možno to vzniklo kvôli zvláštnemu „anglickému“ zvuku tohto slova. Pôvodom názvu bolo v skutočnosti talianske slovo „biscotto“, čo znamená pečený dvakrát. Práve tento koncept používali Francúzi pri gurmánskom pečive, keďže odrážal podstatu celého procesu tvorby.

    Sušienky s prídavkom dužiny, kôry a šťavy z citrusových plodov sa objavili takmer okamžite po tom, čo sa ovocie začalo masívne dovážať do Európy. Najčastejšie boli oranžové a citrónové sušienky. Dezerty lákajú príjemnou vôňou a svieže cesto lákavá zlatá farba. Často pridávali kandizované ovocie, sušené hrozienka, datle a sušené marhule, orechy.

    Nižšie je podrobný popis, ako vyrobiť voňavé oranžové sušienky.

    Nemecká pomarančová sušienka

    dezert pre sviatočný stôl. Pripravené s množstvom sušeného ovocia a orechov. Často sa používa namiesto cukru prírodný med. Na reze sušienky skutočný kaleidoskop farebné kúsky kandizované ovocie, sušené ovocie, orechy.

    Zoznam ingrediencií:

    • Kuracie vajcia - 6 ks.
    • Pšeničná múka - 300 - 400 g.
    • Mlieko - 70-100 ml.
    • Maslo - 200 g.
    • Soda (prášok do pečiva) - 1 lyžička
    • Cukor alebo med - 70-100 g.
    • Veľká oranžová - 2 ks.
    • Kandizovaný ananás - 50 g.
    • Hrozienka žlté - 50 g.
    • Datle - 50 g.
    • Sušené marhule - 50 g.
    • Kešu orechy - 50 g.
    • Strúhanka - ak je to potrebné.

      • Spôsob varenia:

    1. Vyberte ho z mrazničky vopred maslo aby mohla zmäknúť. V niektorých zdrojoch sa odporúča roztopiť briketu na ohni, ale na ghee sušienka nie je taká svieža. Je lepšie to urobiť staromódnym spôsobom.
    2. Umyte dva veľké pomaranče mydlom a kefou. Tým sa odstráni vrchná parafínová vrstva konzervačnej látky. Vymažte z nich všetku kôru (bez bielej časti), ktorú ihneď zmiešajte s 1-2 polievkovými lyžicami. l. mäkké maslo. Tuk na seba naviaže aromatické látky, tie sa neodparia a všetko zostane v ceste.
    3. Z dužiny vytlačte šťavu. Nektár na sušienky zakúpený v obchode nie je vhodný, pretože na reakciu so sódou je potrebná prírodná kyselina.
    4. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Žĺtky pomelieme s práškom, medom alebo cukrom.
    5. Porazte mierne vychladené bielkoviny a pridajte k nim štipku soli.
    6. Zmiešajte vaječné žĺtky, mlieko, pomarančový džús a múku. Zmiešajte do plastovej hmoty a postupne zavádzajte studené bielkoviny.
    7. Kandizované ovocie a sušené ovocie dusíme v pare. Jemne nakrájajte. Orechy vysušte a rozdrvte. Pridajte do zmesi sušienok
    8. Formu vymastíme olejom, podľa potreby vysypeme strúhankou. Nalejte cesto do polovice objemu.
    9. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 30-40 minút.

    Nízkokalorická pomarančová sušienka

    ponuky voňavé pečivoľudia nútení brať do úvahy obsah tuku v konzumovaných potravinách.

    Zoznam ingrediencií:

    • Oranžová - 1 ks.
    • Vajcia - 3 ks.
    • Cukor, fruktóza - 100 g.
    • Múka - 300 g.
    • Kyslá smotana - 150 g.
    • Soľ.
    • Sóda - 1 lyžička
    • Vanilkový prášok - 50 g.
    • Kakaový prášok - 50 g.

    Spôsob varenia:

    1. Pomaranč umyte mydlom. Odstráňte kôru a vytlačte všetku šťavu. Kôru zmiešame s trochou oleja.
    2. Vajcia pomelieme s cukrom a kyslou smotanou. Šľaháme, kým sa nevytvorí svetlá pena. Nalejte soľ a sódu. Prášok do pečiva (sóda) sa dáva vždy na koniec dávky. Nemôžete ho okamžite skombinovať s okysľovačom (šťava, kyslá smotana, ocot, kefír atď.), V opačnom prípade nebude cesto príliš svieže.
    3. Spojte s múkou a kôrou. Vymiesime husté plastové cesto. Nalejte pomarančový džús, znova premiešajte, pridajte múku, kým nezískate husté, ale mierne mokré cesto.
    4. Dáme do vymastenej formy do polovice výšky.
    5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút (údaje sa môžu líšiť v závislosti od vlhkosti cesta).
    6. Ochlaďte, pri podávaní posypte vanilkovou zmesou. práškového cukru a kakaový prášok.

    Pomarančový keks s cereáliami

    Recept zdravý dezert s prídavkom ovsených vločiek a kukuričných vločiek.

    Zoznam ingrediencií:

    • Vajcia - 4 ks.
    • Múka - 300 g.
    • Mlieko - 100 ml.
    • Cukor - 100-150 g.
    • Pomarančový džús - 1 polievková lyžica.
    • Kôra - 1 polievková lyžica. l.
    • Príchuť vanilka alebo škorica.
    • Slnečnicové semená - 3 polievkové lyžice. l.
    • Ovsené vločky - 3 lyžice. l.
    • Kukuričné ​​lupienky- 3 lyžice. l.
    • Hustý oranžová cukrovinka- 150 g.
    • Soľ.
    • práškového cukru, čokoládové lupienky na ozdobu.

    Spôsob varenia:

    1. Žĺtky pomelieme s kôrou, pomarančový džús, mlieko, arómy a cukor.
    2. Pridajte múku a sódu. Vyšľaháme bielka a pridáme do hustého cesta.
    3. Nasucho opražené slnečnicové semienka a obilniny. Kukuričné ​​vločky nechajte tak, ako sú. Ochlaďte a pridajte do sušienkové cesto spolu s 3-4 lyžicami pomarančovej cukrovinky.
    4. Keramickú formu namažte tukom. Nalejte cesto do polovice objemu.
    5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť cesta špáradlom. Ak vyjde suchý, koláč je hotový.
    6. Neodporúča sa hneď vyberať formu z rúry. Musí vo vnútri chvíľu stáť.
    7. Na povrch hotová sušienka nevysušený po vychladnutí z rúry je prikrytý mierne navlhčenou bavlnenou utierkou.
    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore