Škorica: ako správne používať vonné tyčinky. Recepty na použitie škoricových tyčiniek

Škoricové tyčinky sú korenie vyrobené zo 6-10 vrstiev škoricovníka. Niekedy sa používajú na dekoráciu interiéru, niekto si ich rád pridáva do kávy, no spôsobov využitia škoricových tyčiniek je oveľa viac. Budú slúžiť voňavé korenie pre mnohé jedlá a nápoje.

Čaj so škoricovými tyčinkami

Pomocou škoricových tyčiniek si môžete pripraviť čaj, ktorý bude nielen lahodným tonizujúcim nápojom, ale poslúži aj ako liek na prechladnutie a chrípku. Na jeho prípravu budete potrebovať jednu tyčinku na pol litra vody. Korenie zalejeme vriacou vodou a necháme dobre vylúhovať. Potom zmes nalejte do hrnca a zohrejte na miernom ohni, pričom trochu nepriveďte do varu. AT čajník zalejeme čiernym čajom a zalejeme ho vodou s tyčinkou škorice. Po piatich až desiatich minútach budete mať hotový voňavý nápoj, ktorý možno naliať do pohárov.

Varené víno so škoricovými tyčinkami

Varené víno je horúci alkoholický nápoj, ktorý sa stáva obľúbeným najmä od konca jesene a svojich pozícií sa nevzdáva až do konca zimy. Pripravuje sa na báze vína s pridaním rôznych korenín, z ktorých jedným je spravidla škorica. Na varenie klasické varené víno, okrem stolového červeného vína budete potrebovať nasledujúce koreniny: - škoricu, - 5-7 ks klinčekov;

Muškátový oriešok; - vanilka (voliteľné); - zázvor (voliteľné); - kôra. Kôru a koreniny vložte na dno Turkov, nalejte 100 mililitrov vody a zapálte. Po zovretí vody necháme vývar minútku zovrieť a potom prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať. Nalejte fľašu červeného vína do hrnca a zapálte. Pridajte tam precedený vývar a podľa chuti aj pár polievkových lyžíc cukru alebo medu, aby sa vám nápoj nezdal kyslý. Krátko predtým, ako sa varené víno uvarí, treba ho vypnúť a naliať do vysokých pohárov alebo špeciálnych pohárov.

Varené víno sa nedá zohriať: stratí arómu. Ak nemáte čas vypiť nápoj, je lepšie ho naliať do termosky

Indický pilaf so škoricovými tyčinkami

V ázijských krajinách sa tyčinky škorice často používajú ako korenie na mäso a zeleninové jedlá. Pomocou tohto korenia môžete variť indický pilaf. Budete potrebovať: - 400 gramov ryže (najlepšie basmati); - 1 kilogram kuracích paličiek; - 4 strúčiky cesnaku; - 3 tyčinky škorice; - 2 cibule; - 400 gramov konzervované paradajky- čierne mleté ​​korenie, - zázvor, - rasca, - kurkuma, - feferónka, - soľ. ​​Ryžu prepláchneme, zlejeme studená voda a nechajte pôsobiť 30 minút. Mäso ošúpeme z paličiek a nakrájame na kocky. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice a smažte mäso v ňom v dávkach, kým zlato-hnedá. Dáme na tanier a na tom istom rastlinnom oleji opražíme cibuľu, do cesta pridáme kurkumu, cesnak, zázvor, rascu, dve škorice, korenie a soľ. Pridajte na panvicu konzervované paradajky a mäso. Zmes priveďte do varu a potom vypnite oheň. Vytiahnite tyčinky škorice.

Na oheň postavte hrniec s jeden a pol litrom vody, pridajte doň kardamón a tyčinku škorice. Keď voda vrie, nalejte ryžu a varte 5-7 minút. Potom ju sceďte v cedníku a odstráňte škoricu.

AT veľká panvica nalejte 150 mililitrov vody, dajte polovicu ryže, ktorú máte, nalejte obsah panvice na vrch a pridajte zvyšnú ryžu. Zmes dusíme asi pol hodiny bez miešania. Hotový pilaf je možné ozdobiť aj tyčinkami škorice.

Takéto korenie je dostupné takmer v každej kuchyni. V mnohých prípadoch sa však používa oveľa skromnejšie, ako by sa mohlo zdať. Väčšinou ho pridávame do pečiva a sladkých jedál. V skutočnosti je využitie škorice oveľa širšie. AT rozdielne krajiny vo svete sa používa v procese varenia, napríklad:

• sladkosti a
• mäsové jedlá
• marinády

Toto korenie je sušená kôra vždyzeleného stromu, ktorý patrí do čeľade vavrínovitých a rastie v južnej Indii a na Srí Lanke. Keď sa zbiera, sám sa skladá do rúrok. Potom sa suší a krája.

Znalci hovoria, že najlepšie je kúpiť si toto korenie vypestované na Srí Lanke: nielenže má lahodnú vôňu, ale obsahuje aj viac užitočné látky. Myslite aj na to, že škorica obsahuje nebezpečná látka kumarín. Teda v tej, ktorá pochádza zo Srí Lanky, aj v iných kvalitné odrody, je veľmi malý. A v nízkej kvalite to môže byť dosť veľa.

Škorica je nielen aromatická, ale aj užitočná, pretože obsahuje triesloviny a minerály (draslík, horčík, vápnik, zinok, fosfor) a vitamíny (A, C a PP, B1, B2).

Škorica sa predáva v tyčinkách (tubách) a prášku. Je lepšie vybrať palice. Zachovajú si vôňu oveľa dlhšie ako prášok. Korenie uchovávajte v tesne uzavretej nádobe (napr. sklenená nádoba), na tmavom a chladnom mieste. Potom si starostlivo zachová svoje vlastnosti.

Kvalitné škoricové tyčinky nepresahujú dĺžku 10 centimetrov a šírku 7 milimetrov. Ak sa dajú ľahko zlomiť, potom korenie dlho ležalo. Čerstvá škorica je bohatá na esenciálne oleje, ktoré jej dodávajú elasticitu. Kvalitné palice by mali mať rovnomerné okraje a bez fľakov na povrchu.

Na trhu nájdete aj falošnú škoricu – kasiu. Jeho použitie sa neodporúča. Rozlíšenie kasie od škorice je pomerne jednoduché pomocou banálneho jódu. Do prášku pridajte trochu jódu. Cassia sa zmení na Modrá farba a škorica nie je.

Používanie škoricových tyčiniek je pre mnohé ruské gazdinky pomerne komplikovaná záležitosť. Ak je s práškom všetko jasné, čo potom robiť s rúrkami? V skutočnosti existuje dostatok prípadov použitia. Po prvé, tyčinky sa môžu rozdrviť, aby sa vytvoril čerstvý, oveľa chutnejší prášok, ako by ste si kúpili v obchode. Po druhé, môžu sa používať celé, pridávať do nápojov, polievok alebo marinád počas varenia. Vloženie tyčinky škorice do tekutej misky by malo byť asi sedem až desať minút pred koncom varenia. Môže sa pridať aj do druhého jedla: mäso alebo mäsové jedlá v kombinácii s obilninami, zeleninou (pilaf, dusené mäso atď.). Potom je lepšie najskôr opražiť na oleji malú trubičku škorice, aby mu dala svoju očarujúcu vôňu. A potom na tomto oleji opražte ostatné ingrediencie. Keď je jedlo pripravené, je lepšie vybrať tyčinku škorice.

Použitie škorice v tradičnej medicíne

Užitočné vlastnosti tohto korenia umožňujú jeho použitie ďaleko za hranicami varenia. Napríklad v Číne je používanie škorice v medicíne dosť rozšírené. Na túto koreninu sa však nezanedbáva ani u nás. AT tradičná medicína je veľmi rešpektovaná. Využitie škorice v tejto oblasti je veľmi široké. Takže toto korenie sa používa na

• prevencia infekcie E. coli

Do rýchlo sa kaziaceho jedla pridajte trochu škorice. Toto korenie je prírodným antibiotikom, ktoré dokáže potlačiť nielen E. coli, ale aj plesne.

• normalizácia trávenia
• úľava od bolesti zubov

Vytvorte pastu s lyžičkou škorice a vodou. Aplikujte túto zmes na ďasná. Po 5-10 minútach pocítite úľavu.

• zrýchlenie metabolizmu
• normalizácie menštruačný cyklus
• liečba cukrovky 2. typu

Škorica sa užíva ráno, jeden gram denne – rozpustená v nápoji alebo pridaná do jedla. Znižuje hladinu glukózy v krvi. Ak sa rozhodnete použiť tento liek na cukrovku, najskôr sa poraďte so svojím lekárom!

• zmierniť svrbenie a začervenanie po uštipnutí hmyzom, ako aj antiseptikum na rezy
• zlepšenie sexuality u žien aj mužov
• morská choroba
• zlepšenie pamäti
• liečba chladom

Zmiešajte lyžičku medu so štipkou škorice. Jedzte nalačno.

Tým sa využitie škorice v tradičnej medicíne nekončí. Aktívne sa používa na chudnutie. Recepty na použitie môžu byť rôzne, jeden z najbežnejších je nasledovný: zalejte pol lyžičky škorice pohárom vriacej vody. Trvajte na tom. Do nálevu dáme lyžičku medu. Dôkladne premiešame. Večer vypite polovicu nálevu. Zvyšok odložte do chladu, vypite ráno pred jedlom, nalačno. Opakujte nasledujúci večer.

Škorica pomáha aj pri depresii, strese, úzkosti. Okrem toho odstraňuje zlý zápach z úst.

Treba však mať na pamäti, že existujú kontraindikácie. Takže škorica a ona esenciálny olej nemožno použiť na:

• tehotenstva a laktácie
• hypertenzia
• vnútorné krvácanie
• zvýšená nervová excitabilita
• epilepsia
• vysoký krvný tlak

Áno a zdravých ľudí nekonzumujte viac ako pol čajovej lyžičky tohto korenia denne. V starobe treba korenie používať opatrne, po troškách.

Aplikácia škoricového oleja

Spolu s práškom a tyčinkami je obľúbený aj škoricový esenciálny olej. V prvom rade sa dá použiť v aromalampe: napríklad na boj proti stresu. Bežné je aj používanie škoricového oleja v kozmeteológii. Používa sa napríklad na, ako aj na prevenciu jeho výskytu.

Môžete si urobiť zábal proti celulitíde: vezmite tabuľku tmavej čokolády, rozpustite vo vodnom kúpeli. Pridajte 3 kvapky škoricového esenciálneho oleja alebo lyžičku mletého korenia. Naneste na vyčistenú pleť na problémové partie. Zabaľte ich Potravinová fólia a prikryte sa dekou. Po 20-30 minútach umyte. Horúce zábaly majú kontraindikácie (napríklad kŕčové žily, gynekologické ochorenia), preto sa pred ich použitím poraďte s lekárom a uistite sa, že nemáte žiadne kontraindikácie tohto zákroku. Zábaly by sa mali opakovať najskôr o 3 dni neskôr.

Tiež použitie oleja pomáha zbaviť sa škvŕn, ktoré zostali po akné, čierne bodky, začervenanie na tvári. Na tento účel je najlepšie urobiť masku: zmiešajte lyžičku medu s kvapkou škoricového oleja. Naneste na celú tvár alebo problémové partie, nechajte pôsobiť 20-25 minút, opláchnite. Aplikujte v kurze - do mesiaca, každý druhý deň. Takáto maska ​​je kontraindikovaná v prípade rosacey!

A nakoniec, škoricový esenciálny olej pomáha, robí ich silnejšími. Pridajte 2 kvapky škoricového oleja na 2 polievkové lyžice olivový olej. Naneste na pokožku hlavy, jemne vmasírujte. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Umyte šampónom.

Pri akýchkoľvek procedúrach, ktoré používate škoricový olej, pamätajte, že ho možno na pokožku aplikovať len v zriedenej forme (zmiešaný so základným olejom, medom, ílom atď.) Neriedený môže spôsobiť popáleniny kože.

Korenie v našom živote je viac ako chuťové prísady. História pozná časy, keď ich pre nich zabíjali a okrádali, splácali dlhy a nahromadili milióny dolárov. A škorica bola vždy kráľovnou korenín - najvoňavejšia, hrejivá a vzácna. Pred použitím škoricových tyčiniek sa k nim modlili a žiadali o šťastie a škorica pomáhala: zmierňovala choroby, zmierňovala únavu, dodávala silu a vieru. Možno teda dnes dokážete rovnako efektívne využiť škoricové tyčinky, prebudiť v nich magické a liečivé vlastnosti?

Bohužiaľ, naši súčasníci často jednoducho nevedia, čo so škoricovými tyčinkami robiť a ako ich používať. V supermarketoch a dokonca aj na trhoch sa predáva prevažne mletá škorica, ktorá si síce zachováva svoju charakteristickú vôňu, ale stráca leví podiel na šarme a zázračné vlastnosti. Lepšie je kúpiť si tyčinky škorice, podľa potreby si ich pomlieť a použiť pri pečení, v káve, v receptoch a dokonca aj v interiéri. Aj keď v praxi spravidla všetko prichádza na všednejšie a praktickejšie úlohy - napríklad používanie škoricových tyčiniek na chudnutie. No každá úloha je dobrá, ak k nej pristupujete s citom a rozumom. A škoricové tyčinky sa dajú použiť mnohými rôznymi spôsobmi.

Čo je škorica? Zloženie a vlastnosti škoricových tyčiniek a prášku
„Tuchy“ škorice vôbec nie sú tyčinky, to znamená nie vetvičky, ale kôra vždyzeleného stromu Škorica, blízka príbuzná vavrínu, odstránená v tenkej vrstve a stočená do trubice. Škorica rastie v trópoch a ľudia ju používajú už mnoho tisíc rokov, počnúc dávno pred naším letopočtom. Počas tejto doby sa naši predkovia naučili nielen používať škoricové tyčinky vo varení, medicíne a voňavkárstve, ale dokázali aj pestovať škoricovník a rozlíšiť jeho odrody. Napríklad cejlónska škorica má hlbšiu a teplejšiu chuť ako škorica čínska, zatiaľ čo malabarská škorica vyniká kyslosťou a tmavou farbou. Ale to všetko sú maličkosti v porovnaní s hlavnými vlastnosťami škorice:
Teraz vidíte, škoricové tyčinky môžete používať s úžitkom a potešením, vo väčšine rôznych oblastiachživota. Mletá škorica, ktorá je na trhu oveľa bežnejšia a v bežnom živote menej obťažuje, nemá to isté silné vlastnosti a rýchlo stratiť svetlá aróma. Navyše, práškovú škoricu je ťažké odlíšiť od mletej kasie, ktorá je lacnejšia a menej užitočné korenie, ktorú bezohľadní výrobcovia a predajcovia často vydávajú za škoricu. ale pravá škorica v tyčinkách si dlho zachováva svoje kvality, ak sa správne skladuje a podľa potreby trochu rozdrví.

Ako použiť škoricové tyčinky do kávy?
Káva so škoricou je taká chutná, že môže nahradiť dezert. A ak si uvedomíte, že to bude užitočnejšie ako všetky dezerty, je jasné, prečo to tak je klasická kombinácia nestráca na popularite. Môžete si pripraviť kávu so škoricou rôzne cesty, preto vám ponúkame niekoľko receptov naraz, na výber:
V závislosti od vašich zvykov a schopností je možné škoricové tyčinky rozdrviť a pridať do držiaka kávovaru na prípravu škoricového espressa. Káva so škoricou je dobrá teplá aj studená, s likérom a koňakom, smotanou a zmrzlinou. Prispôsobením sa každému receptu škorica zjemní chuť nápoja a dodá mu vlastnú hlbokú chuť.

Ako využiť škoricové tyčinky pri pečení a receptoch?
Kuchári aj gurmáni zbožňujú škoricu pre jej chuť, kulinárske vlastnosti a tráviace výhody. Škorica ako korenie a dochucovadlo sa používa takmer častejšie ako iné koreniny, od dezertov až po mäsité jedlá. Široko známe kombinácie ryže, tvarohu, ovocia a alkoholické nápoješkorica. Vyskúšať všetko bude trvať dlho, ale najviac úspešné recepty možno implementovať hneď teraz:

• Závin s jablkami a škoricou. Vezmite 1 šálku (250 g) múky, 1 šálku cukru, rovnaké množstvo vody, 5-6 stredne veľkých alebo väčších jabĺk, 1 žĺtok, 100 g jadierok orech, 2 tyčinky škorice, 50 ml rumu alebo koňaku, 50 g masla, 3 lyžice strúhanky, 1 lyžica neochuteného rastlinného oleja, šťava z 1 citróna, pol štipky soli a trocha práškového cukru. Zo žĺtka, múky, pol pohára vody a soli vymiesime cesto. Cesto vymastíme zeleninový olej a nechajte pol hodiny. Jablká ošúpeme od šupky a jadrovníkov, nakrájame na kocky a zalejeme citrónová šťava. Jablká dáme do hrnca, zalejeme zvyšnou vodou, pridáme cukor a škoricu a na miernom ohni varíme asi 5 minút. Potom dužinu vyberieme, do sirupu pridáme koňak alebo rum a varíme ešte pár minút, kým nezhustne. Orechy nasekáme a zmiešame s uvarenými jablkami. Cesto rozvaľkáme na tenko a vymastíme maslo. Natrieme na olej strúhanka a jablká s orechmi. Závin zvinieme a pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 200°C. Hotová štrúdľa posypať práškového cukru a podávame so škoricovou koňakovou omáčkou.
  
• Pilaf so škoricou. Vezmite 400 g ryže basmati, 1 kg kuracie mäso, 400 gramov konzervovaných paradajok, 3 tyčinky škorice, 2 strúčiky cesnaku, 2 cibule, trochu mletého červeného a čierneho korenia, kurkuma, zázvor, rasca a soľ. Ryžu trikrát prepláchnite pod kohútikom a potom zlejte čistá voda a nechajte pol hodiny. Medzitým nakrájame mäso v malých kúskoch a opečieme na panvici do zlatista. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, orestujeme mleté ​​korenie. K cibuli pridajte dve škoricové tyčinky, paradajky a opečené mäso, priveďte do varu a vyberte škoricové tyčinky. V škoricovej tyčinke prevarte jeden a pol litra vody. Vložte ryžu do vriacej vody. Po 7 minútach varu odstráňte škoricu a ryžu vyhoďte do cedníka. Polovicu ryže dáme do kotlíka, na to položíme mäso s paradajkami a cibuľou, prikryjeme zvyšnou ryžou. Prikryté dusíme na miernom ohni 30-35 minút. Ozdobte tyčinkami škorice a podávajte horúce.
  

Ako vidíte, škorica sa organicky hodí do sladkých aj hlavných jedál, neháda sa s mäsom ani zeleninou. Takže neváhajte použiť škoricové tyčinky vo svojom kulinárske experimenty a nebojte sa urobiť chybu - toto korenie sa vám bude hodiť.

Ako používať škoricové tyčinky na chudnutie?
Škorica aktivuje metabolické procesy vrátane energetického metabolizmu, preto sa často nachádza v receptoch na chudnutie. Tu je najviac efektívnymi spôsobmi použitie škoricových tyčiniek v boji proti nadváhe:

1. Kefír so škoricou. Odlomte 1 cm škoricové tyčinky a vložte do mixéra. Pomelieme pri maximálnej rýchlosti, potom pridáme 1 šálku kefíru 1% tuku a zmiešame s čerstvo mletou škoricou. Takýto koktail sa dá vypiť aj pred spaním.
   
2. Čaj so škoricou. Rozlomte tyčinku škorice na niekoľko kúskov a vložte do kanvice. Pridajte suché čajové lístky a zalejte vriacou vodou, pričom čaj uvarte ako obvykle.
   
3. Infúzia škorice na chudnutie. Ráno po prebudení rozdrvte kúsok škorice a tento prášok rozpustite v pohári horúca voda. Ochlaďte až izbová teplota a pridajte lyžičku medu. Pol hodiny pred raňajkami vypite vodu so škoricou a medom.
   

Pridávanie škorice do iných nápojov a jedál znižuje chuť do jedla vo všeobecnosti a najmä túžbu po cukre. Skúste nahradiť tvaroh a dezert tvarohové hmoty tvaroh bez tuku zmiešané s lyžičkou škoricového prášku. Vôňa a chuť korenia rýchlo zasýti a na dlhú dobu zaženie hlad.

Ako správne používať škoricové tyčinky? Ľudové receptyškorica
Liečivé vlastnosti škorice našli uplatnenie nielen v alternatívnej, ale aj oficiálnej modernej medicíne. Namiesto ďalšej návštevy lekárne skúste použiť drvené škoricové tyčinky na liečbu a prevenciu rôznych neduhov:

• Pri nevoľnosti a plynatosti užite 2 polievkové lyžice škoricového nálevu pol hodiny po jedle. Na prípravu infúzie nalejte plnú polievkovú lyžicu mletá škorica vriacej vode a nechajte pri izbovej teplote, kým nevychladne, a potom sceďte.
  
• Pri prechladnutí a na prevenciu akútnych respiračných infekcií uvarte v pohári vriacej vody 1 nasekanú tyčinku škorice a štipku mletého čierneho korenia. Ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte 1 čajovú lyžičku medu a vypite pol pohára 3x denne.
  
• Pri bolesti hlavy rozdrvte tyčinku škorice, pridajte k prášku trochu vody a miešajte, kým nebude krémová. Ľahnite si na chrbát, naneste si na spánky škoricovú pastu a snažte sa zaspať.
  

Aromaterapia a orálna škorica sú účinné a takmer bezpečné. Škorica je zakázaná len počas tehotenstva, pri poruchách zrážanlivosti krvi a individuálnej neznášanlivosti. Vo všetkých ostatných prípadoch môžete pri varení použiť škoricové tyčinky, domáca medicína a dokonca aj v interiérovom dizajne. Nechajte svoj domov naplniť vôňou škorice a udržte ho v teple a pohodlí.

Ak sa bežnému obyvateľovi postsovietskeho priestoru nejakým spôsobom podarilo spriateliť sa so škoricovým práškom, potom škoricové tyčinky, ktoré sa začali predávať oveľa neskôr ako ich rozdrvený náprotivok, môžu stále vyvolávať veľa zbytočných otázok. V skutočnosti je použitie škoricových tyčiniek približne rovnaké ako použitie prášku, až na to, že ich nemôžete pridať do pečenia, ale podrobné recepty budeme diskutovať ďalej.

Ako používať škoricové tyčinky?

Rolovaná škorica nie je nič iné ako veľmi voňavá kôra cejlónskej škorice, ktorá sa pred predajom suší. Výsledkom je, že na získanie maximálnej arómy a chuti korenia je potrebné škoricovú tyčinku uvariť alebo spariť vriacou vodou, preto škoricové tyčinky najčastejšie nájdete v receptoch na nápoje, ako sú napríklad nasledujúce.

Cider so škoricou

Ingrediencie:

• červené jablká (veľké) - 6 ks;
• - 0,7 l;
• škoricové tyčinky - 3 ks;
• anízové ​​hviezdy - 2 ks;
• citrón - 1 ks.

Varenie

Jablčný mušt nalejte do hrnca a priveďte ho do varu. Po uvarení znížime oheň a do tekutiny vložíme korenie: škoricu a aníz. Nápoj varte pod vekom 20 minút.

Počas tejto doby urobíme „poháre“ z celých jabĺk, z ovocia odstránime jadro so semienkami a časť dužiny tak, aby steny a dno zostali neporušené. Naplníme každý jablkový "pohár" voňavý nápoj a ozdobíme rovnakými škoricovými tyčinkami.

Ako pripraviť čaj so škoricovými tyčinkami?

Ingrediencie:

• voda - 500 ml;
• obľúbený čaj - 1 lyžička;
• 3 klinčeky;
• citrónová a pomarančová kôra.

Varenie

Do kanvice nalejte pol litra vody a priveďte ju k varu. Kým voda vrie, dajte do kanvičky lyžicu obľúbeného čaju a korenín – púčiky klinčekov a škoricové tyčinky. Okrem toho odstránime kôru z citrusových plodov a tiež ju dáme do budúceho čaju. zalejte voňavý obsah kanvičky vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte čaj 5 minút. Keď je nápoj uvarený, môže byť doplnený lyžičkou rumu, alebo ho môžete piť v nealkoholickej verzii.

Klasická pakistanská káva so škoricou

Ingrediencie:

• voda - 750 ml;
• mlieko - 750 ml;
• škoricová palička;
• kardamóm - 5 ks;
• mletá káva - 3 lyžice. lyžice.

Varenie

Nalejte kávu do malého hrnca, pošlite tam tyčinku škorice a nasekaný kardamón. Obsah hrnca zalejeme zmesou mlieka a vody a všetko zapálime. Počas varenia kávy, čo bude trvať asi 10 minút, je potrebné kávu stále miešať, naberať nápoj lyžičkou a nalievať z výšky, aby sa na povrchu vytvorila veľká bublinková pena. Potom zostáva len naliať kávu do malých šálok a pridať cukor podľa chuti.

Použitie škoricových tyčiniek v hlavných jedlách

So škoricovými tyčinkami sú nielen nápoje aromatickejšie, ale aj mäsové jedlá ako tento hovädzí guláš.

Ingrediencie:

Varenie

V rozohriatej pekáči opečieme na kocky nakrájané hovädzie mäso, kým sa na plátkoch mäsa nevytvorí charakteristická zlatá farba. Potom položte hovädzie mäso na tanier a na jeho miesto dáme všetku zeleninu na 8 minút. Zmiešajte ich s mäsom, pridajte škoricu, vavrín, rozmarín a tymian, nastrúhanú pomarančovú kôru a šťavu, cesnakovú pastu a nechajte minútu v kľude „odhaliť“ vôňu. Potom naplňte obsah hrnca vodou a octom a dusíme pod pokrievkou 2 hodiny. Pred použitím vylúhujeme škoricu aj bylinky.

Obľúbené korenie pôvodom z Indie si získalo aj naše srdcia. Používa sa vo varení a kozmeteológii, v medicíne a aromaterapii a dokonca aj v interiérovom dizajne. Príjemná vôňa a estetický vzhľad robia škoricové tyčinky jednoducho nepostrádateľným atribútom interiéru, podávaného stola a kuchyne. Väčšina ľudí konzumuje drvené korenie takmer denne, no ani nevedia, že existujú aj škoricové tyčinky. Ako ich používať a ako ich správne brúsiť, vám prezradíme v tomto článku.

Ako použiť škoricové tyčinky do kávy?

Škorica je obľúbenou prísadou pre milovníkov kávy. Dáva nápoju neopísateľnú vôňu a špecifickosť nezvyčajná chuť. Spravidla sa doma skladuje už v mletej forme, v prášku, ale predpokladá sa, že práve škoricové tyčinky si zachovajú svoje prospešné vlastnosti a vôňu oveľa dlhšie.

Neexistuje žiadna konkrétna rada na ich použitie v káve. Pridajte jeden kúsok do džezvy počas varenia kávy a potom ho vyberte. Jeho chuť sa teda v nápoji naplno prejaví, no nevzdá sa horkosti. Pre milencov instantná káva Odporúčame vám ho použiť už rozdrvený, pretože chuť sa zvyčajne odhalí krátkym varom.

Ako si pomlieť škoricové tyčinky doma?

Škorica je bežné korenie, na pultoch obchodov nájdete škoricové tyčinky aj sekanú verziu vo vrecúškach. Mletá verzia však nemusí byť, čo robíme s nemletou variáciou a ako ich brúsiť?

Prvá vec, ktorú väčšina ľudí urobí, je strúhadlo, mixér alebo mlynček na kávu. Myšlienka je to dobrá, ale nebude fungovať. Tyčinky škorice sú veľmi husté a obsahujú vlhkosť, výsledkom čoho sú nerovnomerné kúsky, ktoré sú nepoužiteľné.

Čerstvé korenie si na rozdiel od už nasekanej verzie z obchodu nielen zachová takmer všetky svoje blahodarné vlastnosti, ale rozšíri aj kúzelnú vôňu po celej kuchyni.

Tyčinky škorice na chudnutie

Jeden z najviac známe vlastnostiškorica - zrýchlenie metabolizmu a výmeny energie. Použitie orientálneho korenia naštartuje všetky procesy v tele s obnovenou energiou a preto je jeho použitie pri chudnutí jednoducho nevyhnutné.

najviac obľúbený recept pomocou korenia je infúzia škorice. Príprava takejto infúzie nespôsobí žiadne ťažkosti. Do pohára horúcej vody musíte pridať lyžicu korenia a lyžicu medu a po ochladení vypiť pol hodiny pred prvým jedlom.

Užitočné vlastnosti škorice

Ako sme už povedali, škorica je aktivátorom zrýchlenia metabolizmu, avšak v orientálnom korení sa skrýva len zásobáreň nenahraditeľného a užitočné vlastnosti:

• Stimuluje produkciu endorfínov;
• Aktivuje mozgovú aktivitu;
• Znižuje množstvo cukru v krvi;
• V kombinácii s medom a citrónom je veľmi užitočný pre prechladnutia a ARVI;
• je dobré afrodiziakum;
• Dobrý účinok na tráviaci systém;
• Pôsobí ako sedatívum a zmierňuje stres.

Aplikácia v tradičnej medicíne

S takým množstvom užitočných vlastností je jednoducho nemožné nepoužívať populárne Indické korenie ako ľudový liek:

1. Škorica je prírodné antibiotikum. Do akéhokoľvek pridajte trochu korenia rýchlo sa kaziaci produkt a nemôžete sa báť, že sa to zhorší;
2. Užívanie štvrť lyžičky korenia denne môže výrazne znížiť hladinu cukru v krvi, čo priaznivo ovplyvní liečbu cukrovky;
3. Na normalizáciu práce žalúdka v pohári teplá voda musíte rozpustiť čajovú lyžičku škorice a medu a piť ráno pred jedlom;
4. Na kozmetické a protizápalové účely sa lyžica škoricového prášku s medom zriedi vodou na pastu, táto zmes sa nanáša na tvár ako čistiaca a upokojujúca maska, zapálené zuby a ďasná sa liečia aj aplikáciou napr. prilepiť na pätnásť minút.

Voňavé korenie je naozaj neuveriteľne užitočné, ale jeho kontraindikácie urobte tiež malý zoznam:

• Tehotenstvo a laktácia;
• Zvýšená excitabilita;
• Vysoký krvný tlak;
• epilepsia;
• teplo;
• Alergické reakcie.

Ako rozlíšiť falzifikát od prírodného produktu?

Mnohí výrobcovia nie sú úplne úprimní voči svojim spotrebiteľom a často rozdávajú rastlinné tyčinky. cassia na škoricu. Za čo? Škorica je drahší produkt na výrobu a spracovanie, takže výrobcovia používajú lacnejší analóg, aby ušetrili peniaze.

Aby ste takémuto triku nenaleteli a užili si prírodnú kvalitnú koreninu, nižšie je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pri jej výbere:

1. Venujte pozornosť krajine pôvodu skutočné korenie najčastejšie to bude Ceylon;
2. Skutočné korenie má jednotnú svetlohnedú farbu, zatiaľ čo kasia má rôzne farby a dokonca sa mení na tmavosivú;
3. Škorica má viac jemná chuť a aróma, zatiaľ čo kasia má kyslejšiu a ostrejšiu arómu;
4. Cejlónska prírodná nemletá škorica je na reze tenšia a krehkejšia, kasia je hrubšia a hustejšia;
5. Jeho kvalitu si môžete overiť aj doma. chemickými prostriedkami- ak si nakvapkáte jód prírodné korenie, potom sa farba nezmení, ale v kasii sa farba jódu stane tmavomodrou.

Tyčinky škorice sú korením, ktoré si získalo srdcia ľudí, ktorí milujú teplo, pohodlie a lahodnú vôňu. Široké spektrum použitie pri chudnutí, varení, liečbe, tradičnej medicíne, kozmeteológii a aromaterapii urobilo škoricové tyčinky jednoducho nepostrádateľnými. Ako ich používať, mlieť doma a ako si vybrať správne kvalitné korenie a odlíšiť ho od falošného, ​​sme vám povedali v našom článku.

Video: spôsoby, ako určiť prírodnú škoricu

V tomto videu vám cestovateľka Olga Rogozina ukáže, ako rozlíšiť toto korenie od falošného: