Hubová polievka zo šampiňónov. Hubová polievka zo sušených lesných húb

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Hubová polievka- toto je najobľúbenejšie prvé jedlo v karpatskej oblasti, pretože. práve v Karpatoch rastú huby obrovské množstvo. Zaujímavosťou je, že hubová polievka jeho originálny recept nemá, pretože v každej dedine, aj v jednej dedine sa dá jedlo pripraviť na rôzne spôsoby. Každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti varenia, ktoré uchováva a odovzdáva z generácie na generáciu.
Najčastejšie sa na yushku používajú hríby, čerstvé v sezóne, sušené alebo mrazené v zime. Hubová polievka zo suchých hríbov na Zakarpatský spôsob sa ukazuje ako neuveriteľne chutná. Vhodné aj na jedlá a iné druhy húb, ako sú hríby, hríby, hríby. Avšak najviac voňavé a lahodná polievka získané s ošípanými hubami. Do yushky môžete pridať akékoľvek produkty. veľa Zakarpatské rodiny radi kladú, čo má názov „lokšina“. Vhodné sú aj všetky druhy zeleniny: zemiaky, mrkva, cibuľa.
Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že hubová polievka v zakarpatskom štýle je celkom voňavá a originálna, takže nevyžaduje žiadne prísady vo forme korenia a korenia. Preto na varenie odporúčam použiť len korenie, prípadne aj list bobkového listu.

- suché hríby - 20 gramov,
- zemiaky - 2 ks.,
- mrkva - 1 ks.,
- cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 2 strúčiky,
- kyslá smotana - 3-4 lyžice,
- nové korenie hrášok - 3 ks.,

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na varenie Zakarpatská Juška zalejte suché huby vriacou vodou a nechajte 20 minút nabobtnať.




Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, podlejeme vodou, vložíme bobkový list, korenie a položte na sporák, aby ste uvarili.




Očistenú mrkvu umyjeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame alebo otočíme cez mlynček na mäso. Posledná možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemôžu vydržať chuť varenej cibule v polievke.




Keď sú huby napučané, vyberte ich a nakrájajte na pásiky. Hubovú tekutinu nevylievajte!






Na panvici v rastlinnom oleji opečte mrkvu, cibuľu a huby dozlatista. Pre väčšie zasýtenie môžete vyprážať na masle.




Hubovú tekutinu nalejeme cez napoly preloženú gázu do hrnca s varenými zemiakmi.




Pridajte vyprážané zemiaky do hrnca a pokračujte vo varení polievky, kým nie sú zemiaky hotové.




5 minút pred koncom varenia pridáme kyslú smotanu, cesnak pretlačený lisom, soľ a korenie.






Nechajte polievku variť 5 minút a ihneď podávajte, keď je pripravená. Hubová polievka na karpatský spôsob hríbov osloví každého, uisťujeme vás.
Ponúkame vám aj varenie na večeru

Hubová polievka je polievka vyrobená z lesné huby. Aby bolo jedlo dostatočne husté a bohaté, recept môže obsahovať krupicu alebo múku, ktoré prispievajú k zahusteniu. Ako viete, môžete nájsť veľa variácií varenia yushka a, samozrejme, je to bohaté a chutné. Napríklad hubová polievka zo šampiňónov. Vďaka použitiu určitej techniky na rezanie a varenie šampiňónov sa polievka získa s bohatou hubovou chuťou a arómou.

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 500 gramov čerstvých šampiňónov;
• 4 zemiaky;
• žiarovka;
• mrkva;
• koreň zeleru;
• 4 veľké lyžice kyslej smotany;
• veľká lyžica múky;
• korenie;
• 1,5 litra vody;
• kopa zelene.

Ako variť:

1. Očistite a umyte zeleninu. Huby je možné nahradiť hríbmi alebo inými lesnými odrodami, potom bude yushka voňavejšia.
2. Nastrúhajte mrkvu, koreň zeleru. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Zemiaky nakrájame na pásiky.
3. Huby umyjeme, olúpeme, pomelieme na hrubom strúhadle.
4. Zahrejte panvicu s 3 lyžicami oleja, pošlite tam mrkvu, zeler. Smažte až do polovice varenia.
5. Vložte cibuľu, premiešajte všetko.
6. Pridajte huby. Dochutíme korením, soľou. Varte, kým sa tekutina neodparí.
7. Pridajte múku, dôkladne premiešajte.
8. Dochutíme kyslou smotanou, opäť spojíme všetky komponenty.
9. Na konci pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Varte asi 4 minúty za stáleho miešania.
10. Varte vodu a vložte do nej zemiaky. Priveďte do varu, vytvorte menej plynu. Varte 5 minút.
11. Nalejte všetky produkty z panvice do panvice, varte 5 minút po varení polievky.

Podávame yushku na stôl, ozdobíme bylinkami a dochutíme kyslou smotanou.

Yushka so šampiňónmi

Recept na polievku obsahuje nasledujúce produkty:

• 400 gramov šampiňónov;
• 40 gramov múky;
• 50 gramov masla;
• 200 gramov 20% kyslej smotany;
• 30 ml rastlinného oleja;
• korenie;
• zelených.

Huby je potrebné dobre umyť, odstrániť zvyšky, nakrájať na plátky a usporiadať na plech na pečenie v jednej vrstve, ktorá by mala byť pokrytá senom. Pošlite do rúry na 3 hodiny. Sušiť pri 100 stupňoch.

Pripravené kachle stratia vlhkosť, pokrčia a stmavnú. Pred prípravou polievky z nich musíte huby opláchnuť.

Na oheň položte nádobu s 1,5 litrom vody. Kým sa varí, smažte jemne nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji. Nemalo by stmavnúť a stratiť šťavnatosť.

Po pár minútach pridajte múku k cibuli. Je potrebné yushku zahustiť. Dobre premiešajte, úplne zakryte nakrájanú cibuľu škrupinou z múky. Potom musíte dať kyslou smotanou. Hmota by mala byť homogénna.

Odstráňte panvicu zo sporáka, položte maslo, čerstvá zelenina.

Polievku môžete podávať s cesnakovými krutónmi.

Hubová polievka so sušenými hríbmi

Recept na polievku obsahuje nasledujúce zložky:

• 50 gramov sušených bielych húb;
• 2 veľké lyžice múky;
• 80 ml rafinovaného oleja;
• 400 ml kyslej smotany;
• žiarovka;
• mrkva;
• korenie.

Pred varením pripravte zeleninu umytím a ošúpaním.

Sušené huby majú pomerne pevnú štruktúru, preto sa musia na 15 minút namočiť do vriacej vody. Vypustite vodu z pripravených húb, nie je to potrebné. Produkt hoďte na sito, aby sa všetka prebytočná tekutina stratila.

Vo fáze vyprážania nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle. Vypražíme na oleji, dochutíme soľou. Ďalej nakrájajte mrkvu a pošlite ju na cibuľu. Smažte 3 minúty a stále miešajte.

Potom pošlite huby spolu s vodou, v ktorej sa varili, do hrnca. Dôkladne premiešame, privedieme do varu. Dochutíme soľou, korením.

Na dresing zmiešame múku a 150 ml vody bez hrudiek. Potom nalejte kyslú smotanu.

Aby sa v yushke nevytvorili hrudky múky, je potrebná studená voda.

Hotovú zmes pošlite do polievky a dobre premiešajte metličkou. Prívar privedieme do varu. Varte ho asi 5 minút. Ak chcete, pridajte zeleninu.

Polievku podávame s feferónkami.

Príprava takýchto najprv huba jedlá nie sú ťažké a časom sa pripravujú pomerne rýchlo. V recepte môžete použiť akékoľvek huby: čerstvé, sušené, lesné. Ako sa hovorí, koľko žien v domácnosti, toľko variácií varenia yushka.

Je chutné jesť guláš hneď po uvarení. Krutóny môžete vyrobiť z čiernej resp biely chlieb a pridajte ich na tanier. Pre zmenu denná strava nebojte sa experimentovať.

„Huba Yushka“ je názov polievky z lesných húb. Polievka je dosť hustá, občas sa zahustí krupicou alebo múkou. Existuje veľa receptov na hubovú polievku, ale jedlo sa vždy ukáže ako chutné a bohaté. V našich končinách je dosť ťažké kúpiť suché huby, ale je desivé kúpiť ich ručne. Preto varím hubová polievka zo šampiňónov. Toto Hubová polievka, vďaka spôsobu rezania a varenia šampiňónov sa ukáže veľmi chutné a voňavé. Ak odstránite kyslú smotanu, polievka sa môže jesť v pôste.

Ingrediencie

Na prípravu hubovej polievky zo šampiňónov potrebujeme:
1,5 litra vody;
3-4 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;

zeleninový olej;

500 g šampiňónov;
1 st. l. múka;
1 st. l. kyslá smotana;
zelenina (kôpor, zeler, petržlen);

soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia

Kým sa zemiaky varia, môžete si uvariť praženie, na to nadrobno nakrájanú a nastrúhanú cibuľu jemné strúhadlo mrkvu je potrebné vyprážať v rastlinnom oleji za občasného miešania do zlatista, potom pridajte šampiňóny nastrúhané na hrubom strúhadle.

Dusené mäso varíme na miernom ohni za občasného miešania niekoľko minút, kým sa z panvice neodparí všetka tekutina. Potom k orestovaným hubám pridajte múku a veľmi dobre premiešajte.

Potom pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.

Do hubovej hmoty vložte jemne nakrájanú zeleninu, premiešajte a vyprážanie je pripravené.

Varenie voňavej a sýtej hubovej polievky z lesných húb je teraz možné kedykoľvek počas roka. Keďže sušené huby si môžete kúpiť v každom supermarkete.
Obsah receptu:

Hubová polievka bola dlho zvažovaná dobré jedlo gurmánov. Je veľmi jednoduchý na prípravu a dá sa pripraviť aj bez dokonca skúsený kuchár. Toto expresné jedlo pomôže v najnepredvídanejšej situácii. Pretože ho uvaríte za pol hodinu. Huby nevyžadujú žiadne znalosti ani námahu. Zároveň si chuť a vôňu jedla zapamätáte ešte dlho.

Hlavnou zložkou jedla sú huby a môžu byť čerstvé alebo sušené. V zásade sa do polievky výborne hodia aj nasolené a nakladané huby. Zvažuje sa hubová yushka tradičné jedlo Zakarpatská kuchyňa, aj keď na jedálnom lístku iná rozdielne krajinyčasto sa to dá nájsť. V zásade ženy v domácnosti používajú na takéto polievky šampiňóny alebo hríby. Ale dnes si uvaríme polievku s hríbmi, ktorých v zakarpatských lesoch rastie veľa. A použijeme sušené huby. Pokrm viac zasýtia a dochutia.

Hubovú polievku môžete variť rôznymi spôsobmi as akýmikoľvek prísadami. K hubám sa hodia rezance, halušky, zelenina. Veľmi chutný je napríklad hutsulský boršč, ktorý sa varí so sušenými hubami na báze repného kvasu. Vo všeobecnosti, ako vidíte, huby sú také všestranné, že sa hodia do mnohých jedál.

• Obsah kalórií na 100 g - 45 kcal.
• Porcie - 4
• Čas varenia - 50 minút

Ingrediencie:

• Sušené huby - 25 g
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa- 1 PC.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Korenie - 4 ks.
• Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
• čierna mleté ​​čierne korenie- 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
• zeleninové rafinovaný olej- na vyprážanie

Varenie hubovej polievky

1. Vložte huby do sitka a opláchnite. Potom ich naplňte horúca voda a necháme 20-30 minút lúhovať. Ak ich naplníte studenou vodou, namočte asi hodinu.

2. Potom vložte huby späť do sitka, opláchnite a nakrájajte alebo nechajte tak, je to vec chuti. Zároveň nevylievajte hubovú tekutinu, bude potrebná na varenie polievky.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a otočíme cez mlynček na mäso.

4. Zahrejte rastlinný olej na panvici a dajte mrkvu a cibuľu na vyprážanie. Orestujte ich na strednom ohni, kým nebudú priehľadné.

5. Potom do panvice pridajte nakrájané huby a smažte ich na strednom ohni asi 5 minút.

6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zemiaky uvaríme takmer do varu.

7. Potom nalejte do panvice hubový vývar. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, najlepšie cez gázu alebo sito, aby sa do panvice nedostala špina alebo prach z húb. Do panvice tiež vložte bobkový list, hrášok z nového korenia, soľ a korenie.

8. Do misky pridajte vyprážané huby so zeleninou.

chcem ponúknuť najprv chutné jedlo, ktoré sa uvarí veľmi rýchlo. Výsledok je jednoducho úžasný, aspoň moja rodina zjedla celý kastról na jedno posedenie.

Na hubovú polievku môžete použiť čerstvé aj sušené huby. Lesné huby sú oveľa voňavejšie, no ak žiadne nemáte, nevadí. Hubovú polievku môžete variť z čerstvých šampiňónov.

Produkty pripravíme podľa zoznamu.

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Priviesť do varu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame malé kúsky. Rozohrejeme na panvici slnečnicový olej. Pridajte cibuľu. Vyprážame do mäkka. Nebojte sa, ak trochu zhnedne.

Umyte huby. Zlúpnite kožu. Náhodne nakrájajte na malé plátky spolu s nohami. Pridajte huby k cibuli a premiešajte. Smažte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Soľ a korenie.

naliať pšeničná múka. Miešajte. Smažte asi tri minúty.

Pridajte huby do vriacej vody. Miešajte. Priviesť do varu. Varte asi päť minút. V prípade potreby dochutíme korením.

Hubová polievka je pripravená. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame, samozrejme, s krekrami a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!