Hubová polievka zo sušených lesných húb. Hubová polievka

Hubová polievka - chutná tradičná polievka karpatské národy. Chcete do menu pridať skvelú rozmanitosť? V tomto článku nájdete 2 úžasné recepty varenie tohto chutného jedla.

Hubová polievka - voňavá a bohatá polievka

Ingrediencie

sušené huby 100 gramov Žiarovka 2 kusy) Mrkva 1 kus(y) Zemiak 3 kusy) Kyslá smotana 20% tuku 2 lyžičky zelená Cibuľa 2 pierka

• Porcie: 6
• Čas na prípravu: 20 minút

Hubová polievka zo sušených húb: jednoduchý recept

Pre tento recept sa odporúča použiť sušené hríby, ale ak žiadne nie sú, použite iné dostupné možnosti. Hlavná vec je, že sú voňavé, nie zatuchnuté. Riad by mal byť s hrubým dnom a vysokými stenami, je vhodné použiť panvicu.

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

sušené huby - 100 g;

malá cibuľa - 2-3 ks;

čerstvá mrkva- 1 PC;

zemiaky - 3-4 ks;

pár lyžíc 20% kyslej smotany;

málo na vyprážanie;

soľ a čierne korenie podľa preferencií chuti;

niekoľko zelenej cibule.

Prevaríme 1/2 litra vody a zalejeme sušenými hubami. Nechajte ich vylúhovať asi pol hodiny, potom sceďte, vodu po hubách nevylievajte - budete ju potrebovať neskôr.

Kým sú huby infúzne, pripravte zeleninu: nakrájajte zemiaky na strednú kocku, je lepšie nastrúhať mrkvu. Nakrájajte cibuľu v mixéri alebo nožom, najlepšie jemne. Keď uplynie čas na lúhovanie húb, nakrájajte ich tiež nožom.

Zohrejte v hrnci zeleninový olej, opečte cibuľu a mrkvu, pridajte soľ a korenie. Vodu, ktorá zostala z húb, pridajte do obvyklej čistenej na objem 1,5 litra a nalejte do hrnca na vyprážanie. Keď tekutina vrie, oheň spomalíme, pridáme do nej huby. Po 40 minútach nečinnosti pridajte na to isté miesto zemiaky a varte yushku, kým nezmäkne (asi 20 minút).

V poslednej fáze pridajte do polievky zelenú cibuľu. Po varení by mala byť yushka vylúhovaná 10-20 minút. Podávajte s kyslou smotanou, ak chcete, môžete pridať vetvičku kôpru alebo petržlenu.

Ak máte možnosť použiť čerstvé hríby, skúste iný recept.

Recept na yushku s čerstvými hubami

Budete potrebovať:

čerstvé huby- 300 g;

stredná žiarovka;

zemiaky - 3 ks;

olej na vyprážanie;

prémiová múka - 1 polievková lyžica;

hubová múka zo sušených surovín - 2 polievkové lyžice;

korenie a bylinky podľa chuti.

Nakrájané zemiaky uvarte vo vode (1,8-2 l), opláchnite a nakrájajte huby. Na rozpálenom oleji zľahka orestujeme nakrájanú cibuľku, potom pridáme huby, trochu podusíme. Ak je hmota suchá, pridajte trochu vody. Keď sa takmer všetka vlhkosť odparí, nalejte múku / s, duste ďalších 4-5 minút. Hotovú zmes vložte do hrnca so zemiakmi niekoľko minút pred pripravenosťou, múku z sušené huby. Po 3-5 minútach bude polievka hotová. Necháme vylúhovať 10-15 minút a podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Hubová yushka - výdatná a voňavý pokrm ktorý privedie celú rodinu k stolu. Dobrú chuť!

Huba Yushka - voňavá a najprv srdečný jedlo, ktoré veľmi často pripravujú ukrajinské gazdinky. Existuje veľa variácií tejto polievky. Ale zostáva nezmenená hlavná zložka- huby. Môžu byť čerstvé aj sušené. Ponúkame vám niekoľko receptov pre každý vkus. Prajeme vám veľa šťastia v kuchyni!

Huba Yushka Zakarpatská

Nákupný zoznam:

• múka (w / c) - stačia dva poháre;
• kocka hubového vývaru - 1 ks;
• stredná žiarovka;
• 300 g čerstvých šampiňónov;
• stredne tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• zelenina (koriandr, petržlen, vetvičky kôpru).

Praktická časť

Varenie hubovej polievky s fazuľou

Požadované ingrediencie:

• červená resp biele fazule- dosť 250 g;
• 0,5 kg zemiakov;
• stredná žiarovka;
• 50 g každý rafinovaný olej a čerstvé huby.

podrobné pokyny

Krok číslo 1. Huby dôkladne opláchnite vodou z vodovodu. Dáme ich do hrnca. Naplňte vodou. Varíme až do pripravenosti. Tento proces trvá 20-25 minút. Vývar sa nikde neleje. Varené huby by mali byť ochladené. Potom ich rozdrvte nožom.

Krok číslo 2. Hľuzy zemiakov umyjeme, olúpeme. Nakrájajte na stredné kocky.

Krok číslo 3. Vložte fazuľa do hrnca, nalejte studená voda. Varíme 60 minút.

Krok číslo 4. V hrnci s hubový vývar pridáme fazuľu a kocky zemiakov. Zapálili sme. Hneď ako tekutina začne vrieť, vložíme do budúcej polievky huby. Soľ. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Krok číslo 5. Nakrájajte olúpanú cibuľu na kocku. Odoslať do horúcu panvicu. Vyprážajte pomocou oleja. Kúsky cibule by mali byť zlatohnedé. Táto pasivácia sa pridáva do panvice. Po 5 minútach vypnite oheň.

Krok číslo 6. Získali sme najviac voňavú hubovú polievku. Zostáva naliať polievku na taniere a pozvať domácnosť k stolu. Toto jedlo odporúčame podávať s čiernym chlebom. Každú porciu ozdobíme nasekanými bylinkami alebo celými konármi (koriandr, kôpor).

Sada potravín:

• stredná cibuľa - 1 ks;
• zelená cibuľa - pol zväzku;
• 100 g a malé cestoviny;
• jedna veľká mrkva;
• rafinovaný olej - dosť 3 lyžice. l.;
• 1,5 l vývaru;
• obľúbené korenie.

Proces varenia

Konečne

Teraz viete, čo je huba abalone a ako ju správne pripraviť. Chuťové vlastnosti Toto jedlo ocenia všetci členovia vašej rodiny. Takúto polievku si môžete uvariť v prírode pomocou kempingového kotla.

„Huba Yushka“ je názov polievky z lesných húb. Polievka je dosť hustá, občas sa zahustí krupicou alebo múkou. Existuje veľa receptov Hubová polievka, ale jedlo je vždy chutné a bohaté. V našich končinách je dosť ťažké kúpiť suché huby, ale je desivé kúpiť ich ručne. Preto varím hubová polievka zo šampiňónov. Toto Hubová polievka, vďaka spôsobu rezania a varenia šampiňónov sa ukáže veľmi chutné a voňavé. Ak odstránite kyslú smotanu, polievka sa môže jesť v pôste.

Ingrediencie

Na prípravu hubovej polievky zo šampiňónov potrebujeme:
1,5 litra vody;
3-4 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;

zeleninový olej;

500 g šampiňónov;
1 st. l. múka;
1 st. l. kyslá smotana;
zelenina (kôpor, zeler, petržlen);

soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia

Kým sa zemiaky varia, môžete si uvariť praženie, na to nadrobno nakrájanú a nastrúhanú cibuľu jemné strúhadlo mrkvu je potrebné vyprážať v rastlinnom oleji za občasného miešania do zlatista, potom pridajte šampiňóny nastrúhané na hrubé strúhadlo.

Dusené mäso varíme na miernom ohni za občasného miešania niekoľko minút, kým sa z panvice neodparí všetka tekutina. Potom k orestovaným hubám pridajte múku a veľmi dobre premiešajte.

Potom pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.

Do hubovej hmoty vložte jemne nakrájanú zeleninu, premiešajte a vyprážanie je pripravené.

Raz, keď som bol ešte dieťa, vtedy som nemal viac ako 10 rokov, som sa dostal s mamou na exkurziu do Karpát. Priviezli nás k výťahu a tam bola taká zima, že sme rýchlo zamrzli. A už sa všetky myšlienky týkali len ohrievania jedla. A tam na vrchole hory predávali hubovú polievku, ktorá sa nalievala do jednorazových pohárov. A to neuveriteľné, bohaté hubová príchuť prenasledoval ma roky. Tu je táto yushka, s veľké množstvo sušené huby, chutí rovnako ako tá sýta a hrejivá, ktorá sa predávala na vrchole hory, naliata do jednorazových pohárov.

Tradične sa táto yushka podáva s domáce rezance, ktorá sa na Ukrajine nazýva „lokšina“. Ale robia to s vajíčkom, ktoré už nie je bezmäsité jedlo. A keďže mám v pláne naservírovať na svätý večer takú yushku na stôl, industriálnu, bez vaječné cestoviny, v mojom prípade vhodnejšie.

Ak chcete mať yushku, s viac najlepšia chuť, ale už nie chudé, pri pasivácii nahraďte polovicu rastlinného oleja maslom.

7-8 porcií

Ingrediencie

• 100 gramov sušených húb
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 1 veľká mrkva, nahrubo nastrúhaná
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1,5 l vývaru
• ½ zväzku zelená cibuľa, jemne nakrájaná
• 100 gramov malých cestovín

1. Huby zalejeme 300 ml vriacej vody. Nechajte 20 minút vylúhovať.
2. Huby sceďte, aby tekutina nevytiekla.

3. V hrnci zohrejte rastlinný olej. Pridáme cibuľu a mrkvu, osolíme, premiešame a za občasného miešania restujeme na miernom ohni 10 minút.

4. Nalejte do panvice spolu s tekutinou, ktorá zostane po namočení húb. Huby nakrájame nadrobno a tiež vložíme do polievky. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 1 hodinu.
5. Vypnite teplo, pridajte zelenú cibuľu a prikryte. Nechajte 10 minút, trvajte na tom.
6. V samostatnej panvici, vo veľkom počte Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode do mäkka.
Podávajte polievku veľmi horúcu, s cestovinami a čerstvou zeleninou.

chcem ponúknuť najprv chutné jedlo, ktoré sa uvarí veľmi rýchlo. Výsledok je jednoducho úžasný, aspoň moja rodina zjedla celý kastról na jedno posedenie.

Na hubovú polievku môžete použiť čerstvé aj sušené huby. Lesné huby oveľa voňavejšie, ale ak ich nemáte, nevadí. Hubovú polievku môžete variť z čerstvých šampiňónov.

Produkty pripravíme podľa zoznamu.

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Priviesť do varu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame malé kúsky. Rozohrejeme na panvici slnečnicový olej. Pridajte cibuľu. Vyprážame do mäkka. Nebojte sa, ak trochu zhnedne.

Umyte huby. Zlúpnite kožu. Náhodne nakrájajte na malé plátky spolu s nohami. Pridajte huby k cibuli a premiešajte. Smažte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Soľ a korenie.

naliať pšeničná múka. Miešajte. Smažte asi tri minúty.

Pridajte huby do vriacej vody. Miešajte. Priviesť do varu. Varte asi päť minút. V prípade potreby dochutíme korením.

Hubová polievka je pripravená. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame, samozrejme, s krekrami a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!