Ako pripraviť omáčku z pečene. Lahodná pečeň s omáčkou.
lahodná pečeň s omáčkou - jedlo, ktoré môže byť len skvelým doplnkom k akejkoľvek prílohe, ale obzvlášť chutné je s pohánkovou kašou resp. zemiaková kaša. Takáto pečeň je pripravená za pár minút, čo veľmi poteší zaneprázdnené gazdinky. Predtým, ako začnete variť pečeň s omáčkou, venujte zvláštnu pozornosť tomu, aby ste sa zbavili tvrdosti produktu, mlieko je na to vynikajúce, ale inak je recept bez námahy. Všetky ingrediencie sú dostupné a ľahko použiteľné, takže jedlo bude pripravené dostatočne skoro a vy si môžete vychutnať skvelú chuť s celou rodinou. Nuž, poďme sa pozrieť na samotný recept.
Na prípravu pečene s omáčkou budete potrebovať nasledujúce produkty:
- asi 500-600 gramov hovädzieho, bravčového alebo kuracia pečeň;
- dve stredne veľké cibule;
- 70 ml majonézy (alebo 100 ml nízkotučnej kyslej smotany);
- polievková lyžica pšeničná múka;
- slnečnicový olej;
- soľ podľa chuti;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Proces prípravy lahodnej a chutnej pečene s omáčkou
1. Pečeň najskôr dobre opláchnite. Potom odstráňte žlčové cesty. Upozorňujeme, že ak je pečeň bravčová, môže byť vopred namočená v mlieku alebo vode na hodinu, aby nedala horkosť.
2. Teraz nakrájajte pečeň na dlhé malé kúsky. 
3. Cibuľu ošúpeme, pod studená voda opláchnite a potom nakrájajte na polovičné krúžky alebo kocky, ako chcete. 
4. Rozohrejeme na panvici slnečnicový olej, vyložíme pečeň a rýchlo opečieme z oboch strán.
5. Teraz pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu a smažte 5 minút. 
6. Medzitým zmiešame majonézu s teplá voda a dobre premiešame. Na 70 ml majonézy budete potrebovať asi 7-6 polievkových lyžíc vody.
7. Do panvice pridáme majonézu s vodou, trochu korenie, soľ podľa chuti, prikryjeme a varíme asi 2 minúty. 
8. Pridajte lyžicu múky, premiešajte a je to, môžete vypnúť.
To je všetko, pečeň s omáčkou je pripravená. Môžeme podávať teplé aj studené. A dobrú chuť všetkým!
Okrem toho je tiež veľmi zdravé jedlo. Veď pečeň, nech je akákoľvek, obsahuje veľké množstvo látky prospešné pre ľudský organizmus. Preto si túto polievku už dlho obľúbili mnohí z nás a stala sa častým jedlom na stoloch tisícok rodín. Ako uvariť pečeňovú omáčku tak, aby bola skutočne chutná a ocenili ju vaši rodinní príslušníci a hostia doma? Existuje veľa receptov na prípravu pečeňovej omáčky. V tomto článku vám ponúkneme podľa nás tie najchutnejšie recepty. Takže, začnime!
Pečeňová omáčka - Recept číslo 1.
Na prvý recept potrebujeme 300-350 gramov čerstvej pečene. Môžete si vziať kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso - podľa vlastného výberu. Pripravte si aj pár kúskov mrkvy a cibule. Potrebujeme aj múku, rastlinný olej a vodu. A nezabudnite na korenie: korenie, bylinky a soľ.Varenie začneme nasekaním pečene na malé kúsky. Nakrájame aj mrkvu a cibuľu, opražíme ich na rastlinnom oleji a pridáme trochu soli. Keď cibuľa zozlatne, pridajte pečeň do panvice a smažte, kým nebude úplne uvarená. Samostatne rozriedime múku vodou a vlejeme už opraženú zmes pečene, cibule a mrkvy. Priveďte do varu, pridajte korenie, bylinky a podľa potreby soľ. To je všetko! Naša "pečeňová omáčka" je hotová. Ako vidíte, tento recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.
Na stole sa takáto omáčka môže podávať so zemiakmi, rôzne obilniny alebo iná ozdoba.
Recept číslo 2.
Tiež veľmi chutné a výdatný recept je pečeň v omáčke. Na prípravu tohto jedla potrebujeme niekoľko polievkových lyžíc múky, 250 gramov kyslej smotany, pol kilogramu pečene, soľ, čo najviac cibule, maslo a majonéza. Tiež, ak ste kulinárskym milovníkom, môžete použiť rôzne korenie.Začnime varenie čistením pečene od filmov, umyte ju, osušte a nakrájajte v malých kúskoch. Zmiešame múku, soľ a korenie a každý kúsok pečene vaľkáme do zmesi a opečieme zo všetkých strán na masle. Ak ste oddaní zdravej strave bez cholesterolu, môžete použiť rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej. Ale v masle je to predsa chutnejšie. Na prípravu omáčky potrebujeme kyslú smotanu, pohár vody a majonézu. To všetko zmiešame v malom kastróliku a dáme na oheň, aby sa nám omáčka prevarila. Rozložíme do nej opečené kúsky pečene a dusíme 5-7 minút. Medzitým si očistíme, nakrájame a orestujeme cibuľu. Keď je cibuľa pripravená - pridajte ju do hrnca s hlavnou hmotou. Pre kyslosť môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku.
Recept číslo 3.
Pre tento recept je lepšie brať bravčovú pečeň. Je šťavnatejšia a mastnejšia, a preto je konečný výsledok chutnejší. Potrebujeme jej 650 gramov.Treba si pripraviť aj jednu veľkú alebo niekoľko malých mrkiev, veľa cibule, pár lyžíc múky, pol pohára vody, soľ, petržlen a koreniny podľa chuti.Pečeň umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Pečeň, chlieb osolíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji. Po vytvorení v pečeni zlato-hnedá, pridáme cibuľu a mrkvu a všetko pod zatvorenou pokrievkou pár minút podusíme. Potom pridajte vodu, soľ podľa chuti, bobkový list a ochucovadlá, priveďte do varu a varte do mäkka. Tento recept je celkom jednoduchý. A čo je najdôležitejšie, nezaberie to veľa času. Je veľmi vhodný pre zaneprázdnené ženy, ktoré majú obmedzený čas státia pri sporáku.
Ingrediencie:
Bravčová pečeň - 400 gramov;
Cibuľa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica;
Pšeničná múka - 5 polievkových lyžíc;
Voda - 3 poháre;
Soľ - podľa chuti.
varenie:
1. Múku opražte na suchej panvici bez použitia oleja do zlatista.
2. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, ale nie veľmi veľkú. Panvicu zohrejeme na strednom ohni a nalejeme na ňu do červena, zeleninový olej. Potom nakrájanú a pripravenú zeleninu orestujeme na panvici.
3. Bravčová pečeň by sa mala umývať výlučne pomocou studená voda. Nakrájajte ho na malé kúsky a pošlite na panvicu so zeleninou.
4. Hneď ako pečeň získa rovnomerný odtieň a na reze z nej nebude tiecť krv a nebude mať na reze červenú farbu, pridajte do nej paradajková omáčka a cestoviny s opraženou múkou. Všetko zmiešame. Ihneď zlejte vodu a pridajte do nej soľ. Všetky ingrediencie dusíme 5 minút na strednom ohni. Občas premiešame.
5. Hotová omáčka z bravčová pečeň podávajte s prílohou a potom sa rozžiari novými farbami a stane sa veľmi originálnym a ešte chutnejším.
Najjednoduchšia omáčka na pečeň sa pripravuje takto: na 500 g pečene sa odoberie 1 ks. stredne veľká mrkva a cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. múku, soľ a čierne korenie. Pred varením sa z pečene odstránia žily a film, umyjú sa a nakrájajú na malé kocky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Pečeň smažte na panvici 8-10 minút, pridajte rastlinný olej, cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene. Potom sa pečeň položí na panvicu s mrkvou a cibuľou, jedlo sa osolí a okorení podľa chuti, pridá sa trochu vody a ďalšie 2 minúty. uhasiť. V tomto čase sa múka zriedi v pohári vody a naleje sa do panvice. Omáčka sa privedie do varu a vypne sa.
Dobre sa hodí k pečeňovej omáčke z kyslej smotany a paradajok. Na jeho prípravu sa odoberie malé balenie kyslej smotany na 250 g, 150 ml vývaru alebo vody a 1 polievková lyžica. l. múku, paradajkový pretlak a maslo. Podľa chuti osolíme a pridáme čierne korenie. Najprv sa na panvici rozpustí maslo, potom sa v ňom 2-3 minúty opraží múka. Pridá sa voda a paradajková pasta, soľ, korenie. Keď omáčka zovrie, dáme do nej kyslú smotanu, znížime teplotu a za stáleho miešania varíme asi 7–10 minút. Pripravená pečeň pridajte do omáčky a priveďte do varu. Oheň sa vypne, nechajte ho variť 5-10 minút, potom sa jedlo môže podávať pri stole. Kyslú smotanu v tomto receptúre môžete nahradiť pohárom ťažký krém a do omáčky pridáme papriku.
Zaujímavú chuť pečeni dodáva krémová horčičná omáčka. Pre ňu budete potrebovať pohár (200 ml) hustej smotany, strúčik cesnaku, 1 polievkovú lyžičku. l. zrnitá horčica a 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať, soľ podľa chuti. V hlbokom hrnci priveďte smotanu do varu, potom nastavte oheň na minimum, pridajte cesnak, prešiel lisom, soľ. Za stáleho miešania dusíme ďalšie 3 minúty, potom vložíme petržlenovú vňať. Omáčka sa naleje do hlbokého taniera a do stredu sa umiestni vyprážaná pečeň. Na vrch môžeme posypať ešte trochou čerstvej petržlenovej vňate.
Aby ste pečeň uvarili chutne a nezvyčajne, musíte ju uvariť v pikantnej omáčke. Namočené v korení bude veľmi šťavnaté a jemné. Na varenie si vezmite:
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 2 lyžičky paprika;
- 1 polievková lyžica. l. škrob;
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 3 lyžice. l. sójová omáčka;
- soľ podľa chuti.
škrob a kryštálový cukor je potrebné rozpustiť v sójová omáčka, potom pridajte rajčinová pasta a dobre premiešame. Paprika a cesnak, pretlačené lisom, sa vložia do omáčky a znova sa premiešajú. Vyprážaná pečeň, nakrájané na kocky, zalejeme pripravenou omáčkou, dusíme 5 minút, ak sa ukázalo byť dosť husté, pridáme vodu. Soľ podľa chuti a vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte ďalších 10 minút, potom môžete pečeň rozložiť na taniere.
recept na omáčku s pomarančový džús a nie každému bude chutiť koňak, ale nezvyčajná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Na 500 g pečene je potrebných 25 ml koňaku, pomaranča, 1 lyžička. oregano a mäta, podľa chuti soľ a korenie. Pečeň sa nakrája a opečie, potom sa zaleje koňakom a dusí sa v nej 3 minúty, osolí sa a okorení. Stlačte pomarančový džús, pridajte mätu, oregano, varte pečeň v takejto omáčke pod zatvoreným vekom 7–10 minút. na pomalom ohni.
Klasická verzia hovädzieho stroganoffu sa vyrába z hovädzieho mäsa a patrí k tradičnej ruskej kuchyni. Prvá zmienka o jedle sa objavila na konci 19. storočia. Odvtedy na prípravu mäsa Stroganov začali používať nielen hovädziu sviečkovicu, ale aj vnútornosti, napríklad pečeň. Na rozdiel od mäsa sa pečeň dusí veľmi rýchlo a čím dlhšie sa varí, tým bude tvrdšia. Dnes pripravujeme Stroganovskú pečeň.
Na prípravu hovädzieho stroganoffu z hovädzej pečene pripravíme hlavný produkt. Pečeň umyte a očistite od filmov. Nakrájajte na malé kúsky. Najprv som rozrezal pečeň a potom som ju očistil od filmov.
Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte pečeň na vysokej teplote po dobu 5-7 minút za občasného miešania.
Pridajte paradajky a Cibuľa, znížte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania ďalších 5 minút, kým sa nevytvorí šťava.
Mäso nasypeme v rovnomernej vrstve 2 lyžice múky a dáme 2 lyžice kyslej smotany.
Zmiešajte obsah panvice, dopadne to niečo ako na mojej fotografii. Pridajte 1,5 lyžičky soli, a bylinky podľa chuti, ja preferujem bazalku. Znova premiešajte.
Nalejte 1-1,5 šálky vody. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť asi 10 minút.
dusiť na samom konci hovädzia pečeň posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Pečeň Stroganov môžete podávať s rôznymi prílohami, ja ju mám so zemiakmi a kyslou uhorkou. Veľmi chutné je podávať aj pohánku ako prílohu a nátierku dusená pečeň a navrchu omáčku.
A ďalšia fotka hovädzieho stroganoffu z pečene.
Dobrú chuť!