Sacharidy v zemiakovej kaši. Zemiaková kaša

Sme tak zvyknutí na zemiaky, že je pre nás ťažké predstaviť si našu stravu bez tejto zeleniny. Je sýty, výživný, zdravý a veľmi chutný. Zemiak neobsahuje prakticky žiadny tuk, obsahuje cca 2% bielkovín, malé množstvo vlákniny, vodu (cca 2/3 objemu surových zemiakov), organické kyseliny a cca 16-17% sacharidov, prevažne škrob. Tento produkt uspokojí hlad na dlhú dobu a vďaka obsahu kalórií v zemiakoch, ktoré poskytuje škrob, je cenným zdrojom energie. Žiaľ, zemiaky sa pre svoj obsah kalórií nesmú konzumovať pri rôznych diétach alebo pri obezite a táto zelenina obsahuje veľa užitočné látky potrebné pre telo.

Zemiaky obsahujú vitamín PP, vitamín A, betakarotén, vitamíny E a C, ktoré telu umožňujú zachovať si mladosť a krásu, zabraňujú tvorbe rakovinových buniek, liečia cievy a zlepšujú zloženie krvi, ako aj zvyšujú imunitu a zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov. Zemiaky navyše obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú činnosť mozgu a nervový systém, zníženie únavy, zvýšenie odolnosti voči stresu a výkonnosti, zlepšenie nálady a spánku. Vitamín H (biotín) zvyšuje výdrž a zlepšuje stav vlasov a nechtov.

Zemiaky obsahujú vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, síru, chlór, zinok, železo, meď, jód, selén, mangán, fluór, chróm a mnoho ďalších minerálnych prvkov. Vďaka nim zemiaky:

zlepšuje zloženie krvi a posilňuje steny krvných ciev;
zlepšuje činnosť štítnej žľazy;
posilňuje kostného tkaniva a zubnej skloviny
zlepšuje procesy bunkovej syntézy v tele;
stimuluje mozgovú aktivitu;
aktivuje imunitný systém a regeneračné procesy v tele;
odstraňuje soľ z tela a zmierňuje opuchy;
posilňuje srdce a zlepšuje jeho prácu;
zlepšuje funkciu svalov;
normalizuje výmena vody a soli v tele;
spomaľuje starnutie;
pozitívne ovplyvňuje prácu všetkých vnútorných orgánov.

Koľko kalórií je v zemiakoch?

kvôli vysoký obsahškrob, a tiež vzhľadom na skutočnosť, že v procese varenia zemiakov k nemu často pridávame olej a iné tuky, sa kalorický obsah zemiakov považuje za vysoký. V skutočnosti obsah v surové zemiaky nízkokalorické - asi 77 kcal na 100 g Ak ho uvaríte bez oleja, je to chutné a zdravé diétne jedlo. V porovnaní s inou zeleninou však samozrejme kalorický obsah zemiakov vyzerá vysoko.

Koľko kalórií je v zemiaku je ovplyvnené obsahom škrobu v hľuzách. Čím viac škrobu, tým vyšší je obsah kalórií v zemiakoch. V mladých zemiakoch je škrob o 20-30% menej ako v zrelých zemiakoch, a preto je obsah kalórií mladé zemiaky nižšie. Obsahuje aj viac vitamínu C ako zrelá zelenina, no, žiaľ, tepelnou úpravou sa ničí. Kalorický obsah mladých zemiakov je asi 60-65 kcal na 100 g.

kalórií v pečených zemiakoch

Kalorický obsah zemiakov pečených bez šupky je 70 kcal. Zemiak upečený so šupkou obsahuje 80 kcal. Zároveň je to práve zemiaková šupka, ktorá obsahuje hlavné množstvo draslíka, ktorý posilňuje srdce, svaly a odvádza z tela prebytočnú soľ a vodu.

Kalorický obsah zemiakov pečených s mletým mäsom je 140-180 kcal; s hubami - 130 kcal. Zemiaky pečené s vajíčkami a smotanou obsahujú menej kalórií- asi 120 kcal na 100 g.

Obsah kalórií v zemiakovej kaši

Je ich veľa rôznymi spôsobmi robiť zemiakovú kašu. na kalóriu zemiaková kaša ovplyvňujú zložky ako mlieko, smotana, maslo. Zemiaková kaša varená bez týchto dodatočných produktov obsahuje iba 63 kcal na 100 g Ak je v miske prítomné mlieko, obsah kalórií je o niečo vyšší - asi 90 kcal. Zvárané na vode s prídavkom maslo, zemiaková kaša obsahuje 120 kcal na 100 g Ak namiesto smotany použijete malé množstvo zeleninový olej, obsah kalórií v zemiakovej kaši bude 80-85 kcal. Najvyšší obsah kalórií v tomto jedle, ak obsahuje mlieko aj maslo, je 150 kcal na 100 g.

kalórií vo varených zemiakoch

Zemiaky varené v šupke obsahujú 85 kcal na 100 g. Kalorický obsah varených zemiakov bez šupky je asi 66 kcal na 100 g. Kalorický obsah mladých zemiakov uvarených vo vode alebo v pare sa prakticky nelíši od zrelých. Kalorický obsah varených zemiakov s maslom je asi 110 - 120 kcal na 100 g.

vyprážané zemiaky kalórií

Vyprážané zemiaky v oleji sú zakázané pri akejkoľvek diéte, čo nie je prekvapujúce - koniec koncov, pri varení tohto jedla sa v oleji tvoria karcinogénne látky a obsah kalórií smažené zemiaky veľmi vysoko. V závislosti od obsahu oleja sa pohybuje od 150 kcal na 100 g (pri pridaní 4-5 polievkových lyžíc oleja na 1 kg zemiakov) až po 350 kcal (pri väčšom množstve oleja, pri použití živočíšneho tuku, bravčovej masti a pod.). Kalorický obsah vyprážaných zemiakov s hubami je asi 200 kcal na 100 g, s mäsom - 250 - 280 kcal na 100 g a so slaninou - až 350 kcal a ešte vyšší.

Hranolky sa považujú za obzvlášť škodlivý druh vyprážaných zemiakov. Obsah kalórií v hranolčekoch je 400 - 500 kcal na 100 g.

Zemiakové kalórie a diéta

Jesť alebo nejesť zemiaky pre tých, ktorí sú na diéte - táto otázka nedostala jednoznačnú odpoveď. Niektorí odborníci zakazujú používanie zemiakov počas diéty. Iní hovoria, že je to užitočné a treba ho jesť.

V skutočnosti by ste počas diét mali kategoricky odmietnuť smažené zemiaky, dusená na masle, ako aj ľubovoľná kombinácia zemiakov a mäsa. Ale varené zemiaky, zemiaková kaša vo vode s prídavkom malého množstva rastlinného oleja, pečené zemiaky (najmä so šupkou) sú počas diéty veľmi užitočné. Mali by sa však konzumovať v obmedzenom množstve - nie viac ako 2 zemiaky (150-200 g) denne.

Okrem toho existujú špeciálne diéty na zemiakoch, určené na 1-3 dni. Napríklad mono-diéta na varené zemiaky(asi 1 kg za deň potrebujete zjesť a vypiť aspoň 2 litre vody) alebo na zemiakoch a kefíre (1 liter kefíru a 3-4 varené zemiaky bez soli a oleja). Ďalšia možnosť zemiaková diéta 3 dni zahŕňa vypitie pohára mlieka na raňajky, na obed - 300 g zemiakovej kaše vo vode bez oleja, na večeru - 2-3 varené zemiaky a 1 varené vajce. Vďaka nízkokalorický zemiaky varené bez soli, masla, mlieka a iných prísad, za 3 dni na takejto strave sa môžete zbaviť 0,5-3 kg, odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, zmierniť opuchy, vyčistiť črevá.

Keď jete zemiaky počas diét, mali by ste pamätať na to, že naše telo dobre absorbuje sacharidy iba v prvej polovici dňa. Po 16.00 sa rýchlosť rozkladu sacharidov znižuje a všetko, čo telo nestihne minúť (premeniť na energiu) pred spaním, prenesie do tukového tkaniva. Preto jedzte zemiaky na raňajky alebo obed a na večeru radšej ľahký proteín jedlo, ktoré má čas úplne stráviť predtým, ako pôjdete spať. Večeru jedzte najneskôr 3 hodiny pred spaním.

Ak sa vám tento článok páčil, hlasujte zaň:(21 hlasov)

Kalorický obsah zemiakovej kaše bez oleja na 100 gramov je 71 kcal. 100 g misky obsahuje:

2,3 g bielkovín;
1,1 g tuku;
14 g sacharidov.

Na varenie potrebujete 650 g zemiakov, 0,3 l 2,5 percentného mlieka, 2 g soli. Zemiaky sú olúpané, naliate vodou, solené, varené až do varenia 20 minút. Potom sa voda vypustí, varené zemiaky sa pokrčia, zmiešajú s 0,3 litrom mlieka, šľahajú mixérom do hladka.

Zemiaková kaša je bohatá na vitamíny a minerálne zloženie, vrátane nasýtených vitamínmi A, B1, B2, C, E, PP, vápnikom, draslíkom, sodíkom, železom, fosforom.

Obsah kalórií na 100 gramov zemiakovej kaše s mliekom a maslom 105 kcal. V 100 g misky je 2,1 g bielkovín, 3,6 g tuku, 15,1 g sacharidov. Na prípravu jednej 185-gramovej porcie pyré sú potrebné tieto ingrediencie:

163 g varených zemiakov;
7 g masla;
15 g mlieka.

Kroky varenia:

zemiaky sa varia až do varenia v mierne osolenej vode;
odtoky vody;
mlieko sa zahreje, pridá sa spolu s maslom do varených zemiakov;
zmes sa drví, kým sa nestane pyré.

Obsah kalórií na 100 gramov zemiakovej kaše vo vode s olejom

Obsah kalórií na 100 gramov zemiakovej kaše vo vode s olejom je 89 kcal. V 100 g misky je 2,4 g bielkovín, 2,5 g tuku, 15 g sacharidov. Na prípravu 1 porcie pyré potrebujete:

160 g umytých zemiakov ošúpeme, nakrájame na 4 časti, nalejeme do hrnca s vodou na varenie 20-25 minút;

množstvo tekutiny by malo byť také, aby boli kúsky zemiakov mierne pokryté;
voda sa osolí 1 g soli;
po uvarení zemiakov sa vodný vývar vypustí asi na polovicu;
zemiaky sa rozdrvia v zostávajúcej vode;
Do pyré sa pridá 4 - 5 g masla;
výsledná zmes sa šľaha mixérom a miska je pripravená.

Výhody zemiakovej kaše

Výhody zemiakovej kaše sú pomerne veľké a sú nasledovné:

produkt je nasýtený vitamínmi C, B1, B2, užitočnými pre zdravie nervového systému a posilnenie imunitného systému;
minerály obsiahnuté v miske (vrátane draslíka, fosforu, vápnika) pomáhajú zlepšiť stav srdca a krvných ciev, posilňujú vlasy, nechty;
zemiaková kaša má priaznivý účinok na sliznicu žalúdka, pomáha predchádzať vzniku vredov;
štiepané cukry nasýtia telo energiou, obnovia energetickú rovnováhu pri prepracovaní a ťažkej fyzickej námahe;
kvôli nízkemu obsahu kalórií zemiakovej kaše na 100 gramov je toto jedlo zahrnuté do stravy na chudnutie.

Škoda zemiakovej kaše

Poškodenie zemiakovej kaše sa prejavuje pri konzumácii jedla s:

obezita (v tomto prípade sú zobrazené zemiakové kaše na vode bez oleja);
individuálna intolerancia mlieka, zemiakov;
exacerbácie gastritídy a cukrovky.

Odborníci na výživu odporúčajú vzdať sa zemiakovej kaše rýchle občerstvenie. Takéto jedlá často obsahujú nezdravé konzervačné látky a zvýrazňovače chuti, sú návykové, len pre krátky čas eliminovať pocit hladu.

Zemiakové kalórie: 160 kcal*
* priemerná hodnota na 100 g, závisí od odrody a spôsobu prípravy

Jedlá zo zemiakov sú rôzne bohatá chuť a nutričnú hodnotu. Počas diéty je dôležité vyberať si tie najmenej kalorické. V závislosti od spôsobu prípravy zeleniny sa indikátor tiež mení. energetická hodnota.

Nutričná hodnota zemiakov

Zemiakové hľuzy sú zdrojom nielen komplexných sacharidov, ale aj rôznych stopových prvkov, ako aj vláknina. Vďaka obsahu vlákniny je zelenina užitočná pri poruchách tráviaceho traktu. Draslík prispieva k rýchlemu odstráneniu prebytočnej tekutiny a normalizácii srdca.

Vysoký obsah kalórií v surových zemiakoch (1 kus obsahuje ~ 70 kcal a 100 g - ~ 76 kcal) je spôsobený významným obsahom sacharidov, najmä škrobu.

Svojím počtom zelenina prevyšuje všetky ostatné, napríklad repu a mrkvu. Pozri. Podiel škrobu, ktorého koncentrácia je najvyššia v hľuzách jesenného zberu, tvorí vyše 20 % z celkovej hmotnosti okopaniny. To je dôvod, prečo mladá zelenina nie je taká vysoká miera energetická hodnota - asi 60 kcal. Počas tepelného spracovania sa obsah kalórií výrazne zvyšuje.

Obsah kalórií v zemiakovej kaši

Obsah kalórií v zemiakovej kaši môže byť nízky, ak sa počas procesu pridá mlieko s 0 % tuku alebo voda. Jedna 100-gramová porcia obsahuje približne 85 kcal. Pri výbere viac tučné mlieko indikátor sa môže zvýšiť na 35 jednotiek. Akýkoľvek olej sa výrazne zvyšuje nutričná hodnota riad.

Pyré bude mať obsah kalórií 130 kcal, ak pridáte len jednu lyžičku masla (čísla sa menia v závislosti od obsahu tuku).

Ak varíte, môžete znížiť energetickú hodnotu obľúbené jedlo v hrncoch potiahnutých keramikou, mramorom alebo teflónom. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby sa na 500 g koreňových plodín nespotrebovalo viac ako 10 g produktu obsahujúceho tuk. Prečítajte si o tom v našom článku.

Koľko kalórií vo varených, vyprážaných, pečených zemiakoch

Diétna možnosť prípravy zeleniny zahŕňa jej varenie (asi 85 kcal). Z hľadiska energetickej hodnoty sú varené zemiaky horšie cestoviny, pšeničný chlieb, banány a pohánka. Prečítajte si o obsahu kalórií v pohánke. To sa však týka iba prípadov, keď sa nepridá majonéza, smotanová omáčka alebo olej.

Pri varení v šupke sa hodnota takmer nemení (78 kcal). Odborníci na výživu odporúčajú varenie zeleniny „v uniforme“, pretože väčšina z nich užitočné prvky uložené v koreni.

Obsah kalórií v pečených zemiakoch je rovnaký ako vo varených zemiakoch, ale akékoľvek pridanie tieto čísla zvyšuje. Obsah škrobu môžete znížiť tak, že zeleninu necháte niekoľko hodín v studenej vode. Vyprážané zemiaky obsahujú 3-krát viac kalórií (až 200 kcal).

Druh oleja mierne ovplyvňuje energetickú hodnotu: pri varení na olivovom, slnečnicovom alebo smotanovom mäse budú čísla približne rovnaké. Viac podrobností nájdete v našej publikácii. Hranolky obsahujú asi 310 kcal a reštaurácie rýchle občerstvenie porcia smaženej zeleniny bude stáť takmer 280 kcal.

Tabuľka kalórií zemiakov na 100 gramov

S energetickou hodnotou obľúbenej zeleniny sa môžete zoznámiť pomocou tabuľky kalórií na 100 g.

Kalorický obsah zemiakových jedál

Väčšinu jedál s obľúbenou koreňovou plodinou možno len ťažko nazvať diétnou, takže ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, by sa mali zdržať ich jedenia.

Možnosti pre prvý, druhý chod a pečivo so zemiakmi:

polievka s vermicelli - 69 kcal;
polievka na kurací vývar- 50 kcal;
knedle - 220 kcal;
kuracie guláš - 150 kcal;
rustikálne zemiaky - 130 kcal;
vyprážané koláče - 200 kcal;
palacinky - 220 kcal;
kastról s hubami - 170 kcal;
domáce hranolky - 500 kcal;
dusené zemiaky s kapustou a cibuľou - 95 kcal.

Na uspokojenie potreby tela v takých dôležitých látkach a prvkoch, ako je fosfor, draslík, sacharidy, je potrebné zjesť asi 300 g zeleniny denne. Veľká kvantita zvýši pás o niekoľko centimetrov.

Pri výbere najmenej vysokokalorické jedlá Nemusíte sa báť, že by ste nabrali kilá navyše. Škrobová zelenina, konzumovaná s mierou, telu len prospeje.

zemiaková kaša - tradičné jedlo pri akomkoľvek sviatku každodenný stôl. Ale každý má svoje vlastné tajomstvo varenia tohto jedla. Opýtajte sa desiatich ľudí, ako to varia, a dostanete úplne iné odpovede. Niekto radšej pridá mlieko, cesnak a bylinky, iný má rád zemiakovú kašu s vajíčkom. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom, aby bola jemná a nadýchaná.

Napriek tomu, že príprava zemiakovej kaše je jednoduchý postup, niektorým gazdinkám príde zemiaková kaša hrudkovitá a príliš hustá. v čom je háčik? Prečo sa niekedy ukáže, že zemiaková kaša je bez chuti a nevýrazná? Odpovede na tieto otázky sú jednoduché a skúsené gazdinky ich už dávno poznajú.

Takže na prípravu voňavej a vzdušnej zemiakovej kaše existuje niekoľko tajomstiev:

Aby sa zemiaky rozdrvili bez hrudiek, musia byť dobre uvarené. Pripravenosť hľúz je možné skontrolovať nožom alebo vidličkou.
Každý pozná hlášku – „kašu maslom nepokazíš“, pokojne ju možno pripísať drveným zemiakom. Maslo dáva zemiakom bohatú príjemná chuť. Ideálne proporcie pripravte 100 g oleja na 500 g zemiakov.
Aby bolo pyré vzdušné, skúsené gazdinky odporúča sa šľahať ručne bez nových kuchynských spotrebičov. Predpokladá sa, že týmto spôsobom vstúpi jedlo dosť kyslík, a preto sa ukazuje ako veľmi svieža a nežná.
Farba hotovej zemiakovej kaše priamo závisí od vybranej odrody zemiakov. Žlté škrobové hľuzy dodajú miske príjemný odtieň rovnakej farby. Z bielych odrôd zemiakov sa získava snehovo biela vzdušná zemiaková kaša.

Ak chcete dať jedlu špeciálnu pikantnú chuť, môžete do pyré pridať aj vyprážanú slaninu, cesnak a rôzne druhy zeleniny - tu si každá hosteska vyberá ingrediencie podľa vlastného uváženia.

Zemiaková kaša s príchuťou mlieka: Recept

zlúčenina:

1 kg zemiakov;
100 g masla;
100-150 ml mlieka;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Varenie jemného roztlačeného vajíčka

zlúčenina:

1 kg zemiakov;
100-150 g masla;
2 čerstvé vajcia;
bobkový list;
čierne korenie;
soľ podľa chuti.

varenie:

Pred varením by sa mali zemiaky umyť, olúpať, zaliať vodou a priviesť do varu.
Keď sa zemiaky uvaria, je potrebné odstrániť penu, soľ, pridať bobkový list a korenie. Je potrebné variť, kým nebude pripravený asi 30 minút.
Vypustite vodu z panvice do samostatnej misky a odstráňte bobkový list a korenie.
K zemiakom pridáme maslo nakrájané na nie príliš veľké kúsky, trochu vývaru a urobíme pyré.
Keď je pyré dostatočne homogénne a vzdušné, pridáme čerstvé vajcia, rýchlo a dôkladne premiešame.
Pripravený zemiaková kaša môžeme podávať s mäsovou omáčkou.

Obsah kalórií v miske

Obsah kalórií v hotovej zemiakovej kaši priamo závisí od zložiek obsiahnutých v jej zložení. Takže napríklad pyré pripravené na diétne jedlo na rôzne choroby gastrointestinálny trakt na báze mlieka a masla, obsahuje 90 kcal na 100 g výrobku, zahŕňa aj:

tuky - 3,3 g;
bielkoviny - 2,1 g;
uhľohydráty - 13,7 g.

Toto pyré je veľmi užitočné nielen pre ľudí na diéte, ale aj pre deti. Okrem užitočných látok obsahuje vitamíny rôznych skupín a mikroelementy potrebné pre rastúci organizmus.

Zemiaková kaša pripravená bez mlieka a masla obsahuje najmenej kalórií – 63 kcal na 100 g, čo je takmer o polovicu menej ako zemiaky uvarené v šupke.

Drvené zemiaky s vajcom, mliekom a maslom obsahujú 84 kcal / 100 g.

tuky - 2,7 g;
bielkoviny - 2,6 g;
uhľohydráty - 13 g.

Lahodná pravá zemiaková kaša obsahuje veľké množstvo kalórií. Samozrejme, nemôžete pridávať cudzie tuky vo forme masla, vajec a mlieka, ale potom bude chuť jedla úplne iná.

Ako môžete vidieť, príprava nadýchanej a chutnej zemiakovej kaše je veľmi jednoduchá. Stačí ovládať základné aspekty varenia a dodržiavať recept. Zemiaky drvené - zdravé a výživné jedlo! Dobrú chuť!

Možno nie je nič jednoduchšie a chutnejšie z jedál, ktoré vám umožnia pripraviť zemiaky ako zemiaková kaša s prídavkom masla alebo mlieka, ako aj rôznych korenín, zeleniny a byliniek. Jeho príprava je pomerne rýchla, nevyžaduje žiadne náklady a môže sa ľahko stať uspokojivým jedlom bez toho, aby ste museli vymýšľať niečo zložitejšie a uspokojivejšie. Zemiaky celkom dobre zasýti a v kombinácii s minimálnym množstvom uhoriek či paradajok sa z nich stane úplne hotové jedlo.

Minimálne, kvôli frekvencii prípravy a rozšírenej láske k nej, stojí za to zistiť, koľko kalórií je v zemiakovej kaši, odkiaľ pochádzajú a kam idú, prečo sú potrebné a či sú ochotní choďte dole, ak je ešte priestor na zostup. Ako sa ukázalo, existuje veľa variácií takého základného receptu, v dôsledku čoho sa mení sýtosť, obsah kalórií a dokonca aj chuť jedla. Môže to byť jednoduché, absolútne možnosť diéty, čo neublíži ani z hľadiska udržiavania postavy, ani z hľadiska citlivosti tráviaceho traktu. Alebo možno celý kuchárske majstrovské dielo, v ktorej sú zemiaky iba základom, na ktorom sú podobne ako hračky na vianočný stromček navlečené zvyšné, nemenej dôležité komponenty. A najzaujímavejšie diétne recepty bolo by dobré študovať.

Koľko kalórií v zemiakovej kaši

Zemiaková kaša má pôvod v surových zemiakoch, ktoré sa uvaria v osolenej vode, potom sa z nej zbavia a po pridaní určitých prísad sa rozdrvia do homogénnej mäkkej konzistencie. Pred podávaním sa pokrm zvyčajne posype bylinkami, čo sa robí nielen z estetického hľadiska, ale aj na zlepšenie trávenia. A petržlen dáva ešte viac: aktívne podporuje odbúravanie tukov. Ale stále stojí za to vrátiť sa ku koreňom a venovať pozornosť zemiakom. Jeho obsah kalórií je 77 kcal na sto gramov v surovej forme a takmer úplne - 85 percent - závisí od jednoduchých uhľohydrátov. Práve z tohto dôvodu sa neodporúčajú všetky variácie. zemiakové jedlá používať večer, odporúča sa určiť ich na obed, aby nedošlo k preťaženiu pankreasu a nevytvorilo sa riziko priberania. To samozrejme neznižuje prednosti zemiakov, ale treba k tomu pristupovať opatrne. Ak vezmete do úvahy nebezpečenstvo jeho uhľohydrátov a správne usporiadate svoje vlastné menu v súlade s tým, všetky ostatné pozitívne aspekty zemiaku sa dajú využiť na maximum. Týka sa to najmä škrobu, ktorý má schopnosť vrátiť hladinu cholesterolu do normálu, čo vedie k zníženiu rizika aterosklerózy a je cenný aj pri hypertenzia. Ľudia trpiaci problémami gastrointestinálneho traktu, s akútnou gastritídou a vredmi, môžu nebojácne používať zemiakovú kašu: jej obsah kalórií tu bude už na poslednom mieste, zatiaľ čo vláknina je vyradená ako prvá, ktorá nedráždi vnútorné orgány tráviaceho traktu a nezhoršuje jeho stav. Preto je takéto jedlo povolené aj pre malé deti. Samozrejme, mali by si vybrať zemiakovú kašu s mliekom: jej obsah kalórií je pomerne malý a táto kombinácia je vnímaná lepšie ako zemiaková kaša s maslom, ktorá má o niečo vyšší obsah kalórií.

Nakoniec tepelné spracovanie v vo veľkom počte"hmotnosť" zemiakovej vody klesne na 65 kcal na sto gramov za predpokladu, že bola varená bez prísad. A teraz, pred tými, ktorí sa chystajú rozdrviť produkt, sa rozprestiera nekonečné pole, obmedzené len predstavivosťou a možnými hranicami ich výživového systému. Väčšina klasická verzia znamená malý prídavok 3,2 % tuku mlieka. Kalorický obsah zemiakovej kaše s takýmto prídavkom nevydá viac ako 47 kcal na sto gramov, pretože stále absorbuje vlhkosť a zvyšuje objem. Nakoniec v porovnaní s surové zemiaky hotová zemiaková kaša stratí až tridsať kilokalórií a taká nízka kalorická hodnota zemiakovej kaše s mliekom vám umožní zjesť jej takmer toľko, koľko chcete, bez toho, aby ste sa príliš trápili „ťažkosťou“ vašej večere. Tu prakticky neexistujú žiadne tuky, množstvo bielkovín sa mierne zvyšuje kvôli mlieku: sacharidy naďalej zaberajú takmer celý priestor. A na gastritídu a iné podráždenia sliznice vnútorných orgánov tráviaceho traktu, a to jemné pyré zo všetkého najviac uprednostňuje mlieko.

O niečo ťažšou a tučnejšou možnosťou je zemiaková kaša s maslom, ktorej obsah kalórií sa už zvyšuje na 100 kcal. Mlieko tu nie je vylúčené, ale doplnené maslom. V takomto jedle je o niečo viac sacharidov ako v čisto mliečno-zemiakovej kombinácii, ale obsah tuku sa výrazne zvyšuje. Prirodzene, kalorický obsah zemiakovej kaše s maslom môžete meniť množstvom pridaného masla a môžete si ho zabezpečiť kombináciou uhoriek, paradajok alebo zeleniny s podobným jedlom. Pomôžu uľahčiť vstrebávanie potravy, rozložiť tuky a znížiť zaťaženie pečene a pankreasu.

Stále existuje celkom zaujímavá variácia zemiakovej kaše, ktorej obsah kalórií je vyšší ako zvyčajne recept na mlieko, no chuť je rovnako dobrá a zamilujú si ju aj tí, ktorí nedajú dopustiť na mliečne výrobky. Tu sú zemiaky varené okamžite s polovicou Cibuľa, v dôsledku čoho sa získa cibuľový vývar, ktorého časť sa následne použije na väčšiu jemnosť, pretože nebude pridaný olej ani mlieko. Môžete však pridať zeleninu a jemne nakrájaný zeler. Kalorický obsah zemiakovej kaše bude v tomto prípade 73 kcal. Analogicky s cibuľou robia variant na kuracom vývare s použitím hotového vývaru z kuracie prsia s minimálnym obsahom tuku.

Zemiaková kaša v strave tých, ktorí sledujú postavu

Celkovo je zemiaková kaša z hľadiska kalórií jednou z najviac diétne jedlá, najmä ak sa so zvyškom ingrediencií príliš nepohnete. Samozrejme sa dá dokonca skombinovať s opraženou slaninou a šampiňónmi, posypať strúhaným syrom a poslať do rúry, čím vznikne z obyčajné pyré zaujímavý kastról. Ale takýto recept možno pripísať tým, ktoré pomôžu schudnúť, je to mimoriadne problematické. Aj keď to, samozrejme, nie sú hranolky: tie majú aspoň niekoľkonásobne vyšší obsah tuku, o obsahu kalórií nie je čo povedať.

Pri vytváraní zemiakovej kaše je však dôležité pamätať na to, že prísady budú hrať veľkú úlohu v konečnej „hmotnosti“ misky, pomocou ktorej ju možno zvýšiť aj znížiť. Napríklad obsah kalórií v zemiakovej kaši s maslom, korením a vareným karfiolom, tiež rozdrveným na mäkkú homogénnu hmotu, ukáže iba 57 kcal. Červená paprika, kôpor, bazalka a kari zrýchlia metabolizmus a prospejú tráveniu aj postave. Kapusta so zemiakmi sa postará o zasýtenie. A aj malé množstvo masla vynahradí len nevyhnutné denný príspevok tuk a nebude sa ukladať po stranách.

Ale kalorický obsah zemiakovej kaše s mliekom, varenou klobásou, restovanou cibuľou, mrkvou a strúhaným syrom bude už 143 kcal na sto gramov. Táto možnosť je viac výdatný obed pre tých, ktorým je to ťažké bez náznaku mäsa v miske. Určite však na záver dochuťte bylinkami alebo pridajte pár strúčikov cesnaku. Dá to nielen pikantnú poznámku, ale tiež vám umožní nepočítať kalórie v zemiakovej kaši s podobnými prídavkami.

4,8 z 5 (6 hlasov)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok