Ako trhať listy z kapusty. Musím z kapusty odstrániť spodné listy. Je potrebné odrezať spodné listy kapusty, keď je hlava zviazaná a rastie
Hodnotou a zložením bielkovín sa približuje karfiol kuracie mäso. Je dokonale absorbovaný, bez toho, aby spôsoboval zradné plyny. Ako doplnková strava sa predpisuje aj dojčatám. V karfiole je trikrát viac kyseliny askorbovej a bielkovín ako v bielej kapuste. Jedným slovom, nejaké plusy. Ale rásť karfiol nie každému sa darí! v čom spočíva tajomstvo?
Kedy môžem odrezať spodné listy bielej kapusty
Vošky alebo vošky, červy a choroby kapusty. Otázka: Prečo moje púčiky milujú prázdne trsy listov a nevyvíjajú sa im hlavy? Odpoveď: Keď sa vyvinú výhonky teplé počasie, často netvoria kompaktné hlavy. Na skoré výsadby použite priesady a uložte do pôdy dostatok vlahy. Táto prax zastaví rast listov a nasmeruje energiu rastliny na vývoj výhonkov. Skontrolujte tiež odrodu, ktorú ste vysadili. Novšie, rýchlejšie dozrievajúce odrody majú tendenciu byť vhodnejšie pre spoľahlivé výnosy.
1. Dátumy pristátia. Nie je potrebné zasiať kapustu skoro! Vysievať môžete od polovice apríla. Ak sa vysadí príliš skoro, keď je ešte málo svetla, rastliny sa roztiahnu. Od takýchto sadeníc nečakajte dobrú úrodu!
2. Je lepšie zasiať do samostatných nádob. Karfiol nemá rád priesady.
3. Teplotný režim. Karfiol je teplomilnejší ako bežný karfiol. Ak sa biele sadenice pestujú v studených skleníkoch (na oblúkoch), farebné potrebujú teplejšie miesto. Sadenice karfiolu je potrebné pestovať doma alebo v stacionárnych skleníkoch. Požadovaná teplota je 15-17 stupňov.
Ružičkový kel, aký nemiestny názov pre zeleninu, ktorá vyzerá ako krásna malá kapustnica. Nikto zrejme nevie, odkiaľ ružičkový kel pochádza, no predpokladá sa, že pochádza z Belgicka, kde je hlavným mestom Brusel. V niektorých častiach Európy sú známe aj ako „ružičkový kel“, čo sa zdá byť vhodné, pretože ide o poddruh kapusty obyčajnej. Väčšina Američanov, ktorí nemajú radi ružičkový kel, pamätajte si na svoje detstvo, keď museli pred jedením dezertov zjesť zelené, horké, silne voňajúce a veľmi kyslé balóny.
3. Kyslosť pôdy. Pôda pre sadenice by mala byť neutrálna. Aby ste si to boli istí, pridajte popol (pol pollitrovej nádoby do vedra zeme) alebo dolomitovú múku.
4. Dezinfekcia pôdy. Niekoľko dní pred výsevom musí byť pôda preliata Fitosporínom alebo manganistanom draselným. Semená nakladajte do horúceho manganistanu draselného (50-55 stupňov) po dobu 20 minút. (Semená zakúpené s farebnou škrupinou, nespracovávajte).
Čerstvé ružičkové kel, správne uvarené, sú chutné a jemná chuť. Možno je čas dať ružičkový kel ešte raz, tentoraz s novým prístupom a duchom modernej kuchyne. Rovnako ako kapusta a kapusta, aj ružičkový kel je plodinou v chladnom podnebí. Mali by sa zbierať, keď sú puky malé, kompaktné a jasne zelené. Vyhnite sa žltnutiu výhonkov so známkami hniloby alebo poškodenia hmyzom.
Výživa a zdravotné benefity
Čerstvé výhonky, lepšia chuť preto ich uložte na 1-2 dni do chladničky. Odstráňte poškodené alebo poškodené vonkajšie listy a uložte čerstvé, neumyté výhonky igelitky v chladiacom priestore. Ako väčšina zelenej zeleniny, aj ružičkový kel vysoký obsah veverička. Hoci je váš proteín neúplný, niektoré z celých zŕn ho urobia kompletným. Ako člen čeľade kapustovitých je ružičkový kel tiež krížovou zeleninou. Nedávne štúdie ukazujú, že zelenina z tejto krížovej skupiny poskytuje ochranu pred niektorými formami rakoviny.
5. Podmienky výsadby sadeníc. Kapusta sa vysádza do zeme vo veku 30-35 dní. Ale ak v tejto dobe dôjde k silnému ochladeniu, potom je lepšie počkať trochu. Karfiol vysadený v chladnom počasí nevytvára veľké hlávky.
6. Hĺbka výsadby. Pri výsadbe do zeme je dôležité nezakopať sadenice. Zasaďte ju k listom kotyledónu, nie hlbšie! Často existuje túžba prehĺbiť zarastené rastliny. To je chyba, rastliny nedajú veľkú hlávku kapusty. Do otvoru je dobré pridať popol alebo dolomitovú múku.
Spôsoby prípravy a údržby
Informácie o výžive. Kalórie 30 Bielkoviny 2 g Sacharidy 7 g Vláknina 2 g Draslík 247 mg Vitamín C 48 mg Folát 47 Vitamín A 561 medzinárodných jednotiek. Kľúčom k vareniu ružičkového kelu je neprevariť ho. Listy sa varia rýchlejšie ako stred; odrežte X na spodnej časti stonky každého ružičkového kelu, aby sa uvaril celý, a tak bude uvarený zvnútra aj zvonka. Vo všeobecnosti, keď ružičkový kel stratil svoju jasne zelenú farbu, znamená to, že bol veľa varený a stratil veľa zo svojej nutričnej hodnoty.
7. Polievanie. Koreňový systém karfiolu je povrchovejší, čo znamená, že je citlivejší na nedostatok vlahy a zmeny pôdnej vlhkosti. Nedovoľte, aby pôda vyschla ani na krátky čas. Pôda musí byť mulčovaná, aby sa udržala vlhkosť.
Tiež by nemala byť povolená stagnácia vlhkosti. Ak je pôda ťažká a po daždi dlho vysychá, vysádza sa karfiol na vyvýšené záhony.
Musím z kapusty odrezať listy?
V závislosti od veľkosti by doba varenia nemala presiahnuť 7-10 minút, dusená, varená alebo mäkká. Vyberte si ružičkový kel rovnakej veľkosti, aby sa uvaril rovnomerne. Veľký ružičkový kel by sa mal rozrezať na polovicu.
Ružičkový kel si najlepšie uchováte doma, ak ho zamrazíte. Ako každá zelenina, aj ružičkový kel by sa mal pred zmrazením uvariť. O vysoká teplota dajte galón vody do misky a udržiavajte ju v neustálom vare. Zakaždým uvarte pol kila ružičkového kelu. Začnite počítať čas sterilizácie, keď opäť vrie. Malý ružičkový kel varte 3 minúty, stredný 4 minúty a veľký 5 minút. Vychlaďte, ponorte do sitka, kde je ružičkový kel studená voda s ľadom. Použite pol kila ľadu na pol kila zeleniny v galóne vody. Nechajte vychladnúť súčasne s varením, v závislosti od veľkosti ružičkového kelu. Prehrejte vodu alebo vypustite, zabaľte alebo skladujte v uzavretých vreckách alebo mrazuvzdorných nádobách. Môže zamrznúť najmenej jeden rok pri nule alebo nižšej teplote.
- Vyberte si z typických, jemných a sviežich hláv.
- Preskúmajte hlavy, aby ste sa uistili, že nemajú hmyz.
- Vyčistite kefu na kapustu, odstráňte hrubé vonkajšie listy.
- Klasifikujte ich podľa veľkosti; malé, stredné a veľké.
Na rozdiel od obyčajná kapusta, ktorý miluje zálievku na listy, farba sa zalieva pod koreň. Keď sa voda dostane na hlavu karfiolu, stmavne.
8. Horný obväz. Pod výsadbou musíte vytvoriť kompost, nie hnoj. Hnoj obsahuje veľa dusíka, ktorý stimuluje rast listov (to je dobré pre biela kapusta). A vo farbe sa kvetenstvo používa na jedlo. Pre vývoj kvetenstva je potrebný draslík a fosfor. Preto je potrebné vyberať hnojivá tam, kde je málo dusíka (nemôžete ho aplikovať vôbec),
Sladenie ružičkového kelu - skvelý spôsob ich príprava. Ružičkový kel priveďte do varu vo vode a soľte v 2-litrovej šálke pri strednej teplote. Počas varenia nádobou raz alebo dvakrát zatraste alebo premiešajte, aby sa varenie rozložilo. Varte do hladka 8 až 10 minút. Vyskúšajte ich otvorením otvoru alebo vložením špičky noža. Potom sa voda destiluje. Maslo roztopte vo veľkej panvici na strednom ohni. Horčicu vyšľaháme do hladka. Varte za stáleho miešania, kým nebude hladká a krémová, asi 30 sekúnd. Ružičkový kel dáme do hrnca, dobre zalejeme maslovou zmesou. Dochutíme soľou a korením a podávame.
- Skontrolujte každý výhonok v Bruseli, odstráňte uvoľnené alebo farebné listy.
- Oheň trochu znížime, prikryjeme a necháme uvariť.
ale veľa fosforu a draslíka.
Kapusta je veľmi citlivá na chlór, preto by sa ako potašové hnojivo nemal používať chlorid draselný alebo draselná soľ, ale síran draselný (alebo síran draselný). Popol možno použiť aj ako zdroj draslíka - 2-3 šálky na 1 m2 alebo dobrá hrsť na otvor.
Môžete ho rozrezať a konáre znova vyrastú. Využite úrodu moringy pred zimou, pretože mráz môže listy zabiť a zožltnúť. Zaveste vetvy na uzavretú verandu alebo kdekoľvek v nej, aby zostala mimo slnečného svetla alebo dažďa. Dobrý nápad- mať pod konármi biely list, aby listy padali. Na jeseň a v zime, keď je vlhký vzduch relatívne nízko, konáre vyschnú presne za týždeň. Budete vedieť, že sú pripravené, keď môžete nalámať listy malé kúsky na dlani.
Strihanie listov a kontrola škodcov
Odstrihnite malými nožnicami, aby ste orezali malé vetvičky naplnené listami z hlavnej vetvy, pričom ponechajte väčšiu vetvu. Držte veľkú misku alebo nadvihnite list, aby vetvičky spadli. Na jar alebo v lete je vzdušná vlhkosť vysoká a listy úplne nevyschnú, aj keď sú vonku. Postup budete musieť dokončiť v rúre s nízkou teplotou. Môžete tiež použiť solárny ohrievač. Do foriem vložte zväzok vetvičiek a umiestnite plech na pečenie, aby ste zabránili slnečnému žiareniu z listov a ponechali malú medzeru. sklenený kryt aby sa uvoľnila vlhkosť.
Karfiol by sa mal kŕmiť najmenej trikrát, najlepšie každé dva týždne.
9. Stopové prvky. Pre dobrý vývoj potrebuje karfiol bór a molybdén. Pri nedostatku bóru sú hlavy voľné, s tmavými škvrnami. Prispieť komplexné hnojivá so stopovými prvkami alebo kyselinou boritou (na špičke čajovej lyžičky vo vedre s vodou).
Preťažuje rúru od slnka, takže teplota nie je taká vysoká. Listy sa sušia asi 15 minút. Usušené konáre položte na dlhý uterák alebo malý list na stôl. Nesnažte sa odstraňovať listy z každej vetvy! Namiesto toho šúchajte vetvičky dvoma rukami, ako keby ste miešali mleté hovädzie mäso. Potom vezmite veľké stonky a znova ich potrite a odstráňte zvyšné stonky. Môžu zostať tenké stonky.
Lopatky vložte do mixéra pri strednej rýchlosti, kým nevyjde prášok. Prášok potom možno použiť do koktailov. Niektorí dávajú prednosť precedeniu prášku, pretože ho používajú aj ako korenie na varenie. Skladujte v hnedej alebo nepriehľadnej plastovej nádobe na chladnom a suchom mieste. Prášok môžete pridať do duseného mäsa, polievok a omáčok. Prášok je bez chuti a do každého jedla dodá bielkoviny a vitamíny.
Kapusta sa v Rusku pestuje od staroveku. V priebehu mnohých storočí kultúra vyvinula mnoho odrôd a záhradníci sa naučili všímať si všetky znaky dozrievania hlavy. Mnoho letných obyvateľov sa pýta: „Musím sa odrezať spodné listy pri kapustnici? Poďme na to.
Najčastejší mýtus
Na konci leta sa listy, ktoré sú pri zemi, začínajú odrezávať od kultúry. Zároveň existuje názor, že hlava sa zväčšuje, pretože k nej prichádzajú priamo. Zlý príklad je nákazlivý, výsledkom čoho je, že do konca augusta sa zelenina stane holou u všetkých susedov. No, čo sa vlastne deje?
Perfektný doplnok k sviatočnému grilovaniu: Červená kapusta
Potrebujete len moringový strom. Jemne pikantná záložne patrí k obľúbenej zelenine k dobrému jedlu. mäsový pokrm: Klasický sviatočný guláš má vždy úspech, navyše jeho červená farba je výborným kontrapunktom a ozdobou taniera.
Lombard vďačí za svoje odlišné sfarbenie istým rastlinné pigmenty, antokyány. Tieto pigmenty sú prítomné aj v iných červených potravinách, ako sú bobule alebo červené víno. Presná farba záložne závisí od prostredia, kde sa pestuje. V kyslých pôdach je kapusta viac červenkastá v zásaditých, modrastejších pôdach a antokyány reagujú podľa acidobázického pomeru.
Údaje
Potrebujem odrezať spodné listy kapusty? Korene rastliny zásobujú kultúru vodou, v ktorej sú rozpustené minerály (fosfor, dusík, draslík a iné). Listy sú „továreň“ organických látok. Vo svetle sa v nich v dôsledku fotosyntézy vyrábajú bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, to znamená všetky látky, vďaka ktorým zelenina rastie, zväčšuje podzemné a nadzemné časti. Čím je počasie teplejšie, tým rýchlejšie sa vyrábajú všetky potrebné prvky.
Potrebujem odrezať spodné listy karfiolu
Tento vzťah medzi kyslosťou a farbou je dôležitý aj pri príprave jedla: ak sa v záložni varí s kyslými prísadami, ako je ocot, víno, citrónová šťava alebo jablká, vtedy získa intenzívnu červenú farbu. Na druhej strane, ak pridáte cukor alebo natron, bude viac modrastý.
Lombard: niekoľko tipov na prípravu
Červená kapusta je pre svoju vytrvalosť ideálna na pomalé dusenie celé hodiny. Ale dá sa aj pár minút vyprážať, dusiť alebo dusiť a dokonca surová chuť veľmi chutné. Veľmi cenené sú šaláty s veľmi tenkými pásikmi červenej kapusty.
Hlava zeleniny, o ktorej uvažujeme, sa naleje na úkor Nie je potrebné: na jeseň začnú ísť pomalšie, všetky zásoby sú drahé. Preto musíte odrezať iba hnijúce alebo zažltnuté listy, aj keď tiež vyčerpajú potrebné prvky.
Odrezaním zelených listov nachádzajúcich sa pri samotnej zemi záhradkári naopak znižujú úrodu, pretože úrodu pripravia o časť skladovaných zásob. živiny. Okrem toho sa pri odlamovaní uvoľňuje bunková šťava, ktorá láka hmyz. Cez mikrorany sa do zeleniny dostávajú škodcovia a patogény.
Záložňa sa môže dobre obliecť klasický štýl alebo v exotickejšom štýle. Tradične sa červená kapusta zvyčajne kombinuje s cibuľou, škoricou, klinčekmi, muškátový oriešok, bobkový list a plátky jabĺk. Kuchári môžu vyzdvihnúť miernu sladkosť tejto kapusty prísadami, ako sú sušené slivky alebo čučoriedky. Alebo môžu pridať dôraz na ich kyslosť citrusové ovocie ako sú pomaranče a kumquaty.
Aké listy vyberať z kapusty?
V mnohých receptoch nemôžete ako silnejšiu prílohu vynechať bravčovú masť či bravčové mäso. A ďalej ázijská kuchyňa záložne získava špeciálnu chuť s prísadami ako sezam, zázvor a koriander. So soľou a korením musíte byť pri varení dosť šetrní, pretože čím dlhšie sú v kontakte so záložnou, tým intenzívnejšie budú chute. Preto je lepšie na záver vyskúšať a v prípade potreby podliať niečím iným.
Zelené spodné sú navyše akousi ochranou rastliny pred prehriatím a nadmernou vlhkosťou. Nemali by ste ich odrezať v boji proti slimákom a húseniciam - existujú aj iné spôsoby, ktoré neznižujú výnos. K "hrubej poľnohospodárskej metóde" je potrebné uchýliť sa iba vtedy, ak sú listy vysušené a nezúčastňujú sa fotosyntézy alebo sú postihnuté chorobami. O tom sa bude diskutovať ďalej.
Univerzálny talent: Valencijská kapusta alebo kapusta
kapusta je klasická zelenina v mnohých kuchyniach z celého sveta: nájdeme ho v kapustové rolky, typický pre rakúsky resp nemecká kuchyňa, v slávny šalát z americkej kapusty, Cole Slough alebo ázijského kapustového kari. Kapusta sa stala kyslá kapusta, bohaté na vitamín C, a ktorý sprevádzal veľkých objaviteľov na ich dlhých výletoch loďou, sa teší veľkej obľube aj dnes a ak chcete urobiť veľmi efektný prevrat, vyskúšajte ho vo svojej šampanskej verzii.
Choroby kapusty
Rovnako ako všetky krížové, kapusta je náchylná na rôzne choroby, ale budeme brať do úvahy len tie, ktoré súvisia so žltnutím listov. 
Peronosporóza
Choroba môže postihnúť sadenice, dospelú kultúru a semenné rastliny. Pri infekcii spodné listy kapusty žltnú a na rubovej strane sú pokryté malým bielym povlakom. Infekcia môže postupovať na listoch pri zemi, takže v tomto prípade sú odstránené alebo ošetrené zmesou vápna a síry v pomere 1: 1.
Cievna bakterióza
Choroba začína žltnutím listovej čepele. Postupne sa žltosť pohybuje smerom k stredu, žily sčernejú a tvoria akúsi mriežku. Ďalej infekcia preniká do stonky a samotného plodu. Pri infekcii vaskulárnou bakteriózou sa musia odstrániť spodné listy, aby sa zabránilo rozvoju choroby.
Zvažovali sme teda otázku: „Je potrebné odrezať spodné listy kapusty? Odpoveď znie: nie je to potrebné, ak nie sú infikované a nezožltli.