Pikantný zelený paradajkový šalát „Cobra. Pikantné baklažánové predjedlo "Cobra"
kobra - pikantné občerstvenie s veľmi svetlá chuť.
Šalát môže byť vyrobený s najviac rôzne marinády a získajte výstup špeciálny polotovar.
Tu sú zhromaždené najlepšie recepty výdatné občerstvenie. Skúsime?
Baklažánový šalát Cobra - Všeobecné zásady varenia
Základom šalátu je baklažán. Zelenina je nakrájaná na kruhy alebo "jazyky", to znamená podlhovasté taniere. Potom ich treba vyprážať na oleji. Existujú však ľahké recepty, v ktorých sa tento krok vynechá. Ak chcete odstrániť horkosť zo zeleniny, môžete ju namočiť do slanej vody. Pripravené kusy sa nalejú pikantná omáčka.
Z čoho je "jed" pre kobru vyrobený:
Paradajky, sladká paprika, pálivá;
Od odlišné typy korenie a korenie;
Z mrkvy, sladkej a horúcej papriky;
Z mrkvy, paradajok a papriky;
Z vody s korením, vavrínom.
Vždy sa pridáva ocot a olej. Cesnak sa často objavuje v náplni a v vo veľkom počte. Niekedy sa pridáva zelená.
Šalát môžete jednoducho uvariť, vložiť do pohárov, zrolovať. Toto je ľahká možnosť. Častejšie sa však baklažány vyprážajú, posúvajú varenou marinádou, sterilizujú v hrnci s vodou a až potom sa zrolujú.
Šalát "Cobra" z baklažánu a paradajok
Jednoduchá verzia Cobra šalátu z baklažánov, ktoré sa nemusia vyprážať. Predjedlo je dosť pikantné. V prípade potreby znížte množstvo paprika.
Ingrediencie
Baklažán 3 kilogramy;
150 gramov cesnaku;
2 kg sladkej červenej papriky;
6 ks. chilli struky;
0,08 kg kôpru;
0,1 kg čerstvej petržlenovej vňate;
150 ml 3% octu;
Paradajky 1,7 kg;
180 gramov masla;
Asi 50 gramov soli (podľa chuti).
Varenie
1. Umyté baklažány zbavíme končekov, zeleninu nakrájame na kolieska, odložíme.
2. Nakrájajte na kúsky struky všetkých druhov papriky, paradajok, pridajte olúpaný cesnak, umyté zelené. Všetko spolu musíte krútiť cez mlynček na mäso.
3. Do pripravenej zmesi pridajte soľ, premiešajte.
4. Nalejte receptový olej do hrnca.
5. Položte hmotu baklažánu a paradajok vo vrstvách. Zvyšok omáčky už len zlejeme spolu.
6. Zatvoríme, zapneme sporák a dusíme 20 minút. Netreba miešať.
7. Odoberieme vrchnák, pridáme ocot, premiešame, ochutnáme, môžeme dosoliť.
8. Predjedlo Cobra varte ďalších desať minút, naaranžujte do pohárov. Okamžite nasaďte veko, kým je hmota horúca, musíte ju rýchlo zrolovať.
9. Otočte poháre, položte na deku. Pred odoslaním na sklad sa musí obrobok pomaly ochladiť.
Šalát "Cobra" z baklažánov v paprikovej omáčke
Variant šalátu, ktorý neobsahuje paradajky. Na nalievanie potrebujete šťavnaté, zrelé paprika. Množstvo feferónky možno znížiť.
Ingrediencie
Baklažán päť kg;
0,18 kg cesnaku;
Pol litra oleja;
1,5 kg papriky;
0,2 g pikantné struky;
180 ml octu 6%;
Soľ 50 gramov.
Varenie
1. Sladkú papriku, strúčiky cesnaku a horúce struky otočte cez mlynček na mäso. Pridajte ocot a polovicu rastlinného oleja, soľ, premiešajte, varte 3 minúty, odstavte.
2. Baklažán nakrájame na kolieska, opečieme na panvici z oboch strán. Do omáčky nalejte zvyšok oleja, znova premiešajte.
3. Teraz musíte vložiť vyprážané hrnčeky do pohárov a každú vrstvu namazať omáčkou z cesnakového korenia. Pevne zabaľte, aby nezostali žiadne dutiny. Vrch s omáčkou pod krkom, zakryte viečkami.
4. Vložte látku do panvice, poukladajte naplnené poháre.
5. Nalejte teplé, ale nie horúca voda do panvice tak, aby bola takmer po plecia k brehom. Zapni sporák.
6. Po uvarení tekutiny v hrnci si poznačte čas.
7. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte štvrťhodinu, litrové 22 minút.
8. Opatrne vyberte poháre šalátu z panvice jeden po druhom, otočte, otočte a nechajte pod pokrievkou úplne vychladnúť.
Predjedlo "Cobra" z baklažánu s mrkvou
Ešte jeden recept voňavý šalát"Cobra" z baklažánu. Jas a zvláštna chuť mrkvu pridajte do predjedla, vyberte čerstvú a šťavnatú koreňovú zeleninu.
Ingrediencie
5 kg baklažánu;
0,5 kg mrkvy;
250 ml octu 3%;
0,3 kg soli;
5 čili strukov;
10 strukov sladkej papriky;
Olej na vyprážanie;
0,15 l oleja v náplni;
0,2 kg cesnaku.
Varenie
1. Baklažán nakrájame na polcentimetrové kolieska. Nalejte do nich 300 gramov soli, premiešajte a nechajte hodinu.
2. Ošúpeme všetok cesnak, mrkvu a sladkú aj štipľavú papriku. Všetko otočte cez jemný mlynček na mäso alebo nasekajte kuchynským robotom.
3. Do zálievky pridáme ocot, soľ netreba. Nalejte rastlinný olej.
4. Baklažán roztlačíme, neoplachujeme. Smažte na panvici, pridajte tenkú vrstvu oleja.
5. Vyprážané hrnčeky vložte do pohárov striedavo s mrkvovou marinádou. Ten je zase potrebné zakaždým premiešať odspodu, aby sa olej a ocot rozdelili rovnomerne.
6. Navrch rozotrieme zvyšok mrkvovej hmoty.
7. Vložte poháre na sterilizáciu. Na nádoby s objemom 0,5 litra stačí štvrťhodina.
8. Pevne zrolujte, držte hore dnom, kým úplne nevychladne.
Šalát "Cobra" z baklažánu s korením №2
Ďalší recept na šalát s paprikovým dresingom, ktorý sa varí trochu inak. Vyžaduje sterilizáciu.
Ingrediencie
30 ml 9% octu;
3 kg stredne veľkých baklažánov;
Soli 2 polievkové lyžice. l. ;
60 g cesnaku;
6 ks. korenie (sladké);
2 ks. čili paprička;
120 gramov masla.
Varenie
1. Baklažán nakrájame na kolieska. Mladá zelenina nemôže byť namočená. Vložte do misky.
2. Do panvice nalejte zvyšok oleja.
3. Papriky pomelieme s olúpanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Preložíme na panvicu, dochutíme soľou.
4. Zapnite oheň, povarte päť minút, pridajte ocot, premiešajte.
5. Teraz by mal byť každý vyprážaný kus baklažánu ponorený do ostrého "jedu" a tesne vložený do sterilných pohárov.
6. Navrch natrieme zvyšok omáčky.
7. Zakryte, sterilizujte nádoby 0,5 štvrť hodiny v hrnci s vodou. Začnite odpočítavanie po zovretí tekutiny, nie pochutín v pohároch.
8. Korok, vychladnúť, uložiť.
Predjedlo "Cobra" z cukety a baklažánu (bez sterilizácie)
Variant Cobra šalát z baklažánu a cukety. Občerstvenie nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí čas. Malé cukety sú potrebné, pretože sa budú tiež vyprážať na krúžkoch.
Ingrediencie
1,2 kg skrútených paradajok;
0,7 kg sladkej papriky;
0,15 kg feferónky;
1,5 kg baklažánu;
4 malé cukety;
300 ml oleja;
80 ml 9% octu;
50 g soli (upravte).
Varenie
1. Papriku je potrebné nasekať nadrobno, môžete ju zakrútiť spolu s paradajkami. Drvia sa aj ostré struky. Cesnak sa nepridáva, ale ak je to žiaduce, môžete dať jednu hlavu.
2. Do plnky pridáme soľ, ocot, necháme bokom.
3. Baklažán a cuketa by mali byť nakrájané na kruhy rovnakej hrúbky, vyprážané.
4. Zvyšný olej z vyprážania nalejeme do hrnca, dáme vrstvu baklažánu, potom trochu paradajkovej hmoty, vrstvu cukety a pod.
5. Zapnite sporák, po varení uhaste kobru 25 minút, nerobte veľký oheň. Netreba miešať.
6. Ochutnajte obrobok, ak je to potrebné, pridajte soľ.
7. Miešajte, vložte "Cobra" do sterilných pohárov, zrolujte.
Šalát "Cobra" z baklažánov s pečením v rúre
Možnosť šalátu pre tých, ktorí nechcú stáť pri sporáku a smažiť plátky baklažánu. Pre túto kobru môžete piecť zeleninu v rúre. Hrnčeky najlepšie namažte olivový olej ak nie, použite zeleninu.
Ingrediencie
3 kg baklažánu;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
8 strukov papriky;
1 čili struk;
100 ml slnečnicového oleja;
50 ml olivového oleja;
50 g cesnaku.
Varenie
1. Nakrájajte na modré kolieska, potrite olivovým olejom z oboch strán, položte na plechy a pečte do kôrky. Nastavte na 220 stupňov.
2. Na poliatie zakrútime struky štipľavej a sladkej papriky spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku, osolíme a pridáme olivový olej, prevaríme, dochutíme octom.
3. Navlhčite pečené baklažány v marináde, vložte do pollitrových pohárov až po vrch. Uistite sa, že nezostali žiadne vzduchové bubliny.
4. Sterilizujte v hrnci s vriacou vodou štvrť hodiny.
Šalát "Cobra" z baklažánu vo voňavej marináde
Variant baklažánového šalátu marinovaný vo vode a voňavom korení. Nezvyčajné riešenie pre pikantné občerstvenie.
Ingrediencie
Kilogram baklažánu;
6 hrášok nového korenia;
10 strúčikov cesnaku;
Soľ 2 + 2 lyžice;
0,5 l vody;
2 chilli struky;
20 g cukru;
30 ml octu;
500 ml oleja.
Varenie
1. Umytý, osušený baklažán nakrájame na kolieska, pridáme dve polievkové lyžice soli, premiešame a necháme pol hodiny odstáť.
2. Opláchnite, utrite obrúskami, opečte na oleji, kým krásna kôra.
3. Na marinádu pridajte do vody nasekané čili papričky, dve polievkové lyžice soli, vavrín, zrnká korenia, zvyšný olej a povarte dve minúty.
4. Pridajte predpísaný ocot, varte ďalšiu minútu.
5. Nasekajte cesnak.
6. Poháre s baklažánom vložíme do pohárov, posypeme cesnakom, polejeme marinádou.
7. Nádoby 0,5 sterilizujte 12 minút, zrolujte. Nádoby s objemom 0,7 potrebujú 15 minút, poháre s objemom 1 liter 20 minút.
Ak sa ukázalo, že náplň zo zeleniny je malá a úplne nepokrýva zeleninu, môžete do pohárov pridať rastlinný olej alebo varenú paradajkovú šťavu.
Aby baklažány pri vyprážaní „nestrieľali“, mali by sa namočené kruhy zeleniny položiť na papierové utierky a pritlačiť na ne. Utierky absorbujú prebytočné kvapky vody.
Pri nedostatku alebo nedostatočnom počte strukov feferónky môžete do náplne pridať mletú červenú papriku.
Šalát zo zelených paradajok je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť nezrelé paradajky na zimu. Dnešný môj recept - šalát zo zelených paradajok "Cobra" na zimu - je vhodný len pre tých, ktorým nie je ľahostajné pikantné občerstvenie, pretože sa ukáže len brutálne pikantné! Úprimne povedané, zrolujem ho len pre manžela - zje to s veľkou chuťou. Dovolím si jesť len niekoľko plátkov paradajok - ukáže sa chutný, ale príliš horúci šalát, vo všeobecnosti plne ospravedlňuje jeho meno. Príprava zeleného paradajkového šalátu "Cobra" na zimu je pomerne jednoduchá, recept používa minimum prísad - paradajky, cesnak a feferónky. Zeleninu nie je potrebné pred zaváraním variť, naplnené zaváracie poháre stačí nakrájať, rozmixovať a sterilizovať. Je to také jednoduché!
Ingrediencie:
- zelené paradajky - 1,5 kg,
- cesnak - 80 g (2 stredné hlavy),
- feferónka - 70 g (2 stredné struky),
- cukor - 2 lyžice. l.,
- soľ - 2,5 lyžice. l.,
- slnečnicový olej - 50 ml,
- ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.,
- bobkový list - 2 ks.,
- zrnká korenia (čierne, nové korenie alebo zmes papriky) - 8-10 ks.
Výkon je približne 1,2-1,3 litra.
Ako uvariť šalát Cobra zo zelených paradajok na zimu
Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Dôkladne ich umyte a nechajte odtiecť vodu.
Potom sušené paradajky nakrájame na stredne veľké plátky (ako sa zvyčajne krája do šalátu): veľké paradajky nakrájame na 6-8 plátkov, malé môžu byť na 4.
Nalejte paradajky 0,5 lyžice. l. soľ, premiešajte a odložte na pár hodín, aby dali šťavu. Týmto spôsobom zbavíme zelené paradajky ich prirodzenej horkosti.
Brúsiť olúpaný cesnak: prejsť cez lis alebo tri pre jemné strúhadlo. Použil som strúhadlo. Horúca paprika, bez lúpania semien, nakrájaná na tenké krúžky. Veľké papriky je možné nakrájať na polovičné krúžky.
Keď sú solené paradajky vylúhované, zbavíme sa pridelenej šťavy. Potom k nim pridajte korenie a cesnak.
Pridajte bobkové listy, zvyšné 2 polievkové lyžice. l. soľ, cukor, ocot a korenie (vzal som hotovú zmes piatich paprík).
Šalát ochutíme rastlinným olejom a dobre premiešame. Dôležité! Samozrejme, že je pohodlnejšie miešať šalát rukami, ale je lepšie použiť na to lyžicu alebo špachtľu. Alebo si dajte na ruky rukavice, pretože od štipľavých paprík budú (ruky) doslova horieť ohňom!
Hotový šalát vyskúšame, v prípade potreby dosolíme alebo docukrujeme a necháme 30 minút lúhovať.Počas tejto doby si môžete pripraviť sterilnú nádobu na šalát. Beriem poháre do 0,5 litra, aby sa otvorený pohár zjedol do jedného alebo dvoch. Poháre naplníme šalátom čo najtesnejšie, rovnomerne nalejeme zvyšnú šťavu a pošleme na sterilizáciu.
Naplnené poháre varíme a prikryjeme viečkami: pollitrové a menšie poháre (0,3-0,45 l) - 10 minút, liter - 20 minút.
Potom vyberte, zatvorte a zapnite viečka. Teple ho zabalíme a necháme na noc, potom ho môžeme schovať na uskladnenie. Šalát dobre vydrží v chlade (pivnica, chladnička), aj na poličke v špajzi.
Recepty krok za krokom slané občerstvenie z baklažánu "Cobra" rýchlo a jednoducho
2017-09-23 Mila Kochetkovástupňa
predpis
čas
(min)
porcií
(ľudia)
V 100 gramoch hotové jedlo
1 gr.
4 gr.
sacharidy
5 gr.56 kcal.
Klasické baklažánové predjedlo "Cobra"
Pikantné, stredne pikantné predjedlo s prídavkom feferónkačili určite osloví mužov, najmä pre slávnostný stôl na horúce nápoje.
Zoznam požadovaných zložiek
- 2,5 kg. baklažán;
- 125 ml. oleje;
- Hrubá soľ - podľa chuti;
- 2 čili papričky;
- 2 sladká paprika;
- 12 veľkých strúčikov cesnaku;
- 65 ml. ocot.
Ako uvariť predjedlo z baklažánu?
Baklažán opláchneme a nakrájame na tenké plátky, ktorých šírka by nemala presiahnuť 1 cm. Posypeme hrubozrnnou soľou a necháme 1 hodinu odstáť, aby sa ovocie zbavilo všetkej horkosti.
Vytraste baklažán zo zrniek soli a opečte na oboch stranách, kým kruhy nezískajú svetlo zlatú farbu.
Sladkú a štipľavú papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame, zmiešame s cesnakom pretlačeným cez kuchynský lis. Posypeme pripravenou zmesou slnečnicový olej a soľ.
Premiestnite zmes na panvicu a varte, kým sa prebytočná tekutina neodparí, potom sa do riadu pridá ovocný (jablčný alebo hroznový) ocot.
Krúžky baklažánu môžu byť ponorené do omáčky a potom umiestnené do čistých a sterilných pohárov, ale pre lepšia chuť potrebujete, aby v nej ležali 3-5 minút a absorbovali všetky chute. Je potrebné položiť baklažány s omáčkou veľmi tesne, aby sa v nádobe nevytvorili dutiny. Zvyšok omáčky sa tiež posiela do nádoby.
Hotovú nádobu s občerstvením je potrebné sterilizovať 15 minút, potom ju zrolovať a ochladiť, nádobu odložiť na uskladnenie.
Užitočná rada! Kalorický obsah misky môžete znížiť, ak kolieska baklažánu nesmažíte, ale pečiete v rúre po potretí olejom.
Z produktov na varenie, ktoré budete potrebovať
2,5 kg. pruhovaný baklažán;
2 kg. sladká paprika;
165 gr. čerstvý cesnak;
100 ml. ovocný ocot;
Morská soľ - podľa chuti;
Pohár slnečnicového oleja;
Hrubo mleté čierne korenie - podľa chuťových preferencií.
Množstvo - 5 * 650 sklenených pohárov.
Proces varenia krok za krokom:
Od potrebné produkty by potreboval
Baklažán "modrý" - 1 kg;
Bobkový list - 4 ks;
Nové korenie - 7 hrách;
Čerstvý cesnak - 10 strúčikov;
Horúce čili - 2 struky;
Cukorový piesok - 20 g;
Ovocný ocot - 25 ml;
Slnečnicový olej - 450 ml.
Príprava zaberie 35 minút.
Množstvo - pre 5 osôb.
Príprava krok za krokom:
Vyžaduje sa na varenie
Baklažán - 2,5 kg;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
Chilli paprička - 1 struk;
Rastlinný olej - 125 ml;
Čerstvý cesnak - 1 hlava;
Korenie a korenie - podľa chuti.
Ako pripraviť občerstvenie?
Baklažánové predjedlo "Cobra" bez sterilizácie s prídavkom paradajok
Vďaka tomu, že nie je potrebná sterilizácia, šetrí sa značná časť vášho času. A pridanie paradajok dodáva predjedlu šťavnatosť a jemnú chuť.
Z produktov na varenie budete potrebovať:
- 2,5 kg. pruhovaný baklažán;
- 2 kg. sladká paprika;
- Litr paradajkový džús alebo 1 kg. zrelé paradajky;
- 165 gr. čerstvý cesnak;
- Veľký zväzok čerstvých bylín (petržlen);
- 100 ml. ovocný ocot;
- Morská soľ - podľa chuti;
- Pohár slnečnicového oleja;
- Hrubo mleté čierne korenie - podľa chuťových preferencií.
Proces varenia krok za krokom:
Nasekajte nadrobno čerstvý cesnak a petržlenovou vňaťou, preneste do samostatnej misky.
Nakrájajte baklažán na krúžky alebo plátky, ak sú plody veľké, potom plátky môžu byť polovice alebo štvrtiny krúžkov. Aby sa plátky ľahko zmestili do hrdla pohára.
Brúsiť v miske mixéra alebo mlynčeka na mäso čerstvé paradajky a sladkú papriku, osolíme a okoreníme hmotu korením, pridáme nakrájanú zeleninu s cesnakom a všetko dôkladne premiešame.
Na varenie potrebujete jedlá s hrubým dnom, musíte do nich vložiť krúžky baklažánu a striedať ich s výsledným zeleninová omáčka. Dusíme na miernom ohni 20 minút, v prípade potreby môžeme hmotu premiešať, aby neprihorela.
Výsledné dusené občerstvenie umiestnite do pohárov pripravených na zaváranie a prikryte viečkami, nechajte vychladnúť. Odložte na uskladnenie, po 2 týždňoch bude možné odobrať vzorku.
Užitočná rada! Ak nemáte špeciálne jedlá, baklažán pre tento recept by sa mal najskôr vyprážať alebo pečiť v rúre a potom dusiť v omáčke.
Baklažánové predjedlo "Cobra" v pikantnej a voňavej omáčke
Veľmi neobvyklé riešenie na prípravu pikantného baklažánového predjedla v marinádovej omáčke.
Z potrebných produktov, ktoré budete potrebovať
- Baklažán "modrý" - 1 kg;
- Bobkový list - 4 ks;
- Nové korenie - 7 hrách;
- Čerstvý cesnak - 10 strúčikov;
- Veľký soľ- 4 polievkové lyžice. lyžice;
- Voda je čistá, pitná - 450 ml;
- Horúce čili - 2 struky;
- Cukorový piesok - 20 g;
- Ovocný ocot - 25 ml;
- Slnečnicový olej - 450 ml.
Príprava zaberie 35 minút.
Množstvo - pre 5 osôb.
Príprava krok za krokom:
Opečte baklažán nakrájaný na kolieska a položte na kuchynskú utierku, aby absorboval prebytočný tuk a zvyšky oleja.
Nasekané čili papričky rozmiešame vo vode, pridáme soľ, cukor a korenie, ocot, privedieme do varu a zmiešame so slnečnicovým olejom.
Strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky, vložte do nádoby vo vrstvách spolu s krúžkami baklažánu, predtým vyprážanými na panvici.
Polejeme horúcou marinádou. Na skladovanie musia byť poháre sterilizované alebo ochladené, uzavreté vekom (plast) a vložené do chladničky. Na stôl sa môže podávať po 5 dňoch.
Užitočné tipy na varenie! Okrem uvedených korenín môžete do marinády pridať aj iné, ktoré má vaša rodina rada. Spolu s cesnakom sa odporúča pridať do nádoby nasekanú petržlenovú vňať.
Baklažánové predjedlo "Cobra" v rúre
Tento recept nezahŕňa vyprážanie baklažánov - jednoducho sa pečú v rúre, vďaka čomu je predjedlo nielen chutné, ale aj zdravé.
Vyžaduje sa na varenie
- Baklažán - 2,5 kg;
- Bulharská sladká paprika - 8 ks;
- Soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Chilli paprička - 1 struk;
- Rastlinný olej - 125 ml;
- Čerstvý cesnak - 1 hlava;
- Korenie a korenie - podľa chuti.
Príprava zaberie 50 minút.
Množstvo - 3 plechovky s objemom 550 gr.
Ako pripraviť občerstvenie?
Umytý baklažán nakrájame na kolieska alebo plátky, osolíme, potrieme trochou oleja a opečieme pergamenový papier v rúre, kým nebude hotový. Schladiť.
Pre pikantnú náplň je potrebné rozdrviť korenie a cesnak v miske mixéra, pridať soľ a cukor, priviesť do varu v malom hrnci, naliať ocot a rastlinný olej. Dobre premiešajte.
Baklažán rozložíme do pohárov a prelejeme horúcou omáčkou. Sterilizujeme vo vriacej vode 10-15 minút, zvinieme a ochladíme, možno skladovať na chladnom mieste.
Užitočná rada! Pre extra chuť do každej nádoby môžete vložiť stonky čerstvých bylín, ktoré sa nepoužívajú pri varení. Najprv sa musia opariť vriacou vodou.