Makaróny so smotanovým syrom a špenátom. Špenátové špagety v smotanovej zeleninovej omáčke
Veľmi jednoduché a lahodná možnosť každodenné jedlo. Je pripravený rýchlo, chuť poteší, ingrediencie sú jednoduché, žiadne lahôdky a drahé produkty. Nedá sa povedať, že by to chutilo každému, nemôžem odpovedať za každého, ale moja rodina je určite fanúšikom tohto jedla.
Ak robíte smotanovú omáčku na cestoviny, tak špagety alebo nejaké rezance nie sú najlepšie. najlepšia voľba. Nech sú to akékoľvek duté cestoviny - rohy, škrupiny a podobne, pretože naša omáčka do nich dokonale vtečie, čo potrebujeme. Budem mať mašle farfalle, ktoré sú tiež dobré. Ale na špagetách sa takéto omáčky neradi zdržujú a všetko tečie na dno taniera. A nikdy nešetrite cestovinami. Nech je vonku tvrdé odrody pšenicu, inak s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete jednoduchú cestovinovú kašu, ale rozhodne ju nepotrebujeme.
Opäť, ak chcete cestoviny s omáčkou, tak pri varení nikdy nepolievajte rastlinným olejom, ako to mnohí robia, aby sa cestoviny nezlepili. Omáčke sa to opäť nebude páčiť, bude rýchlejšie stekať ako tá rýchla. Stačí uvariť cestoviny vo veľkom počte vody, v množstve približne 100 g. cestoviny na 1 liter vody a nič sa nezlepí. Mimochodom, povedal by som, že liter vody na každú ďalšiu stovku cestovín je veľa, možno trochu menej, stačí 700 gramov.
O porciách. Celkovo sa verí, že jedna osoba potrebuje 100 gramov suchých cestovín. Pre mňa osobne je to priveľa. Najviac je 80. Ale manžel napríklad zje pokojne aj všetkých 120 gramov. Tak sa pozrite na svojich jedákov, je dosť možné, že 400 gr. dostatok cestovín pre päť ľudí.
250 gramov paradajok sú dve až tri stredné paradajky.
Ak používate čerstvý špenát, namočte ho do vody na 15-20 minút. Do vody tak pôjdu dusičnany (alebo aspoň ich časť). Samozrejme, ak je to špenát z vašej záhrady, tak ho len opláchnite. Ďalej to nakrájajte. Roztierajte ihneď po smažení cesnaku spolu s zelená Cibuľa(pozri nižšie, ešte sa k tomu podrobne vrátim).
Celkový čas varenia - 0 hodín 30 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín 20 minút
Cena - priemerná cena
Obsah kalórií na 100 g - 185 kcal
Porcie - 4 porcie
Ako variť cestoviny so špenátom
Ingrediencie:
Cestoviny - 400 g
Špenát - 100 g mrazeného.
Paradajka - 250 g
Zelená cibuľa - 20 g
Cesnak - 2 zuby.
Krém - 300 g
Biele korenie - 0,5 lyžičky
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Tymián - 1 lyžička suché, bez šmýkačky.
Tvrdý syr - 30 g
Soľ - podľa chuti
Zeleninový olej- 1 polievková lyžica.
varenie:
Vždy si najprv uvarím vodu na cestoviny.
Potom v kanvici prevarte trochu vody a nalejte ju na naše paradajky, ktoré by ste mali dať do misky. Necháme ich asi minútu ležať vo vriacej vode, potom vodu scedíme a odstránime z nich šupku (paradajky). Mimochodom, je celkom možné sa bez tejto položky zaobísť, ak vás táto pokožka nedráždi. Keď paradajky nie sú rezané veľké, potom to prakticky nebude cítiť. A nakrájame ich na malé kocky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme. Cibuľa nie je nakrájaná nahrubo.
Špenát vopred nerozmrazujem, nevadí. Mám to zlisované na také malé kocky, asi tri centimetre, už rozdrvené.
Do rozohriatej panvice pridáme rastlinný (alebo olivový) olej. Roztierame a opekáme doslova 30 sekúnd nasekaný cesnak. Pridať zelená Cibuľa, nakrájané paradajky a smažíme asi minútu. Na mojej fotke mašľu bohužiaľ nevidieť... Len som si ju zabudla nasadiť. Ale určite si to dal, mne sa to s ním páči viac.
Ak máte nasekaný čerstvý špenát, je čas ho pridať a opekať, kým nezmenší objem. Po celú dobu to miešajte, zvyšujte spodné listy nahor a horné, respektíve spúšťanie nadol. Samotný proces bude trvať len jeden a pol až dve minúty.
No a keďže to mám zmrazené, prejdeme na ďalší odsek.
Nalejte smotanu do panvice. Podľa mňa čím sú tučnejšie, tým sú chutnejšie. Môj smotanový tuk je 36%. Privedieme ich do varu, znížime plameň, pár minút povaríme – necháme mierne zmenšiť objem, odparíme a trochu zahustíme. Potom pridajte špenát a za občasného miešania ďalej varte, kým sa úplne nerozmrazí.
Špenát sa rozloží za pár minút. Pridajte soľ biele korenie(môžete aj čierne, asi štipku-dve), mleté muškátový oriešok a tymián. Ak tu čerstvý tymián- len vítané - pridajte asi tretinu polievkovej lyžice nakrájanej.
Každý, kto sleduje svoju postavu, pozná takú rastlinu, ako je špenát. Táto listová zelenina je obľúbená najmä v Európe a Amerike. U nás bol do určitej doby špenát podceňovaný. A úplne márne. Okrem veľkého množstva vitamínov a minerálov je špenát bohatý na bielkoviny. 100 gramov zelených listov obsahuje takmer 3 gramy bielkovín, čo je oveľa viac, ako sa nachádza v strukovinách. Zároveň je veľmi nízka - iba 23 kcal na 100 gramov.
Špenát je široko používaný vo varení. Z nej môžete uvariť polievku, plnku do žemlí a koláčov, omáčku a šalát. V Taliansku sa pripravujú tradičné cestoviny so špenátom. Do tohto jedla sa pridáva čerstvá aj nastrúhaná listová zelenina ako omáčka. Mimochodom, na výrobu zelených cestovín sa do nich pridáva aj špenát.
Cestoviny so špenátom a smotanou
Toto je najjednoduchšie, najrýchlejšie a chutný recept so špenátom. krásne pľúcny variant večera.
Preto sa varí vo veľkom množstve vody do polovice varenia (150 g na 1 porciu). V tejto dobe musíte pripraviť špenát: opláchnite ho studená voda a nakrájame nadrobno. Podrvené listy podusíme na panvici na malom množstve masla. Potom pridáme 70 ml hustej smotany, počkáme, kým hmota zovrie a preložíme do nej cestoviny. Všetko dobre premiešame, minútku zohrejeme pod pokrievkou – a môžeme podávať.
Cestoviny so špenátom, ktorých recept je uvedený vyššie, budú ešte chutnejšie, ak ich pri podávaní posypete strúhaným parmezánom alebo čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Chudé a špenátové
Na prípravu tohto riad urobia pasty akéhokoľvek druhu. Varí sa vo veľkom množstve vody do polovice varenia (na 1 porciu 150-200 g). V tejto dobe je potrebné pripraviť dresing na cestoviny.
Za týmto účelom uvarte brokolicu v osolenej vode po rozobratí hlávky kapusty na súkvetia. Kým sa kapusta varí (5 minút), na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, potom pridáme petržlenovú vňať a brokolicu a po ďalších 2 minútach špenát. Varte 3 minúty a odstráňte z tepla.
Na cestoviny natrieme špenátový a brokolicový dresing. Posypeme parmezánom a ozdobíme olivami. Pôstne cestoviny sú hotové. Toto skvelá možnosť večera pre vegetariánov a nielen.
recept na cestoviny so špenátom a syrom
Pre toto jedlo budete potrebovať zvláštny druh cestoviny - conchiglioni (conchiglioni). Sú to cestoviny, ktoré majú podobný tvar veľké mušle. Musia byť plnené špenátom a ricottovou náplňou a potom odoslané na pečenie v rúre. Mimochodom, cestoviny nie je potrebné najskôr uvariť.
Na začiatok sa cesnak opraží na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Potom k nej pridajte asi 300 g mrazeného špenátu, soľ a korenie. Keď dresing trochu vychladne, je potrebné ho zmiešať s ricottou (250 g). Podľa chuti osolíme a pridáme muškátový oriešok.
Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite na panvici 30 g masla, pridajte 30 g múky, trochu opečte a do zmesi nalejte teplé mlieko. Neprestávajte stále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Keď omáčka trochu zhustne, odstavíme z ohňa.
Conchiglioni naplníme špenátovou a ricottovou plnkou. Vložíme do zapekacej misy a prelejeme bešamelovou omáčkou. Zhora môžete posypať strúhaným parmezánom - a je čas poslať ho do rúry. Po 40 minútach budú špenátové cestoviny hotové. Dobrú chuť!
a špenát
Skutočným nálezom pre športovcov budú cestoviny so špenátom a kuracím dresingom. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj bohaté na bielkoviny, čo je presne to, čo potrebujete na budovanie svalov.
Najprv si na panvici opražíme pár plátkov slaniny. Potom pridáme nakrájanú slaninu kuracie prsia. Duste 5 minút a potom pridajte špenát na panvicu. Zalejeme 30 ml smotany a zálievku podusíme 5 minút.
Kým sa omáčka varí, uvaríme si cestoviny. Na vrch položte dresing, podľa potreby posypte strúhaným syrom. Špenátové a kuracie cestoviny sú hotové. Môže sa podávať na obed alebo večeru.
Ako pripraviť cesto na špenátové cestoviny
Pre tých, ktorí majú radi chuť domáce cestoviny, bude sa ti páčiť ďalší recept varenie tohto jedla. Špenát sa podľa neho pridáva priamo do cesta, ktoré tým získa krásny smaragdový odtieň.
Budete potrebovať 200-250 g múky, 2 vajcia, 100 g čerstvý špenát, soľ, vriaca voda. Vajcia vopred vyberte z chladničky, všetky suroviny na cesto by mali mať rovnakú izbovú teplotu.
Najprv musíte pripraviť špenát. Za týmto účelom ho opláchnite pod tečúcou vodou, potom ho vložte do misky a zalejte vriacou vodou a nechajte vo vode 2-3 minúty. V tomto čase pripravte misku s ľadovou vodou. Pomocou dierovanej lyžice odstráňte špenát z horúca voda do chladu. To sa robí s cieľom udržať svetlosť zelená farba rastliny. Potom treba špenát dobre vytlačiť a nasekať v mixéri. Celkovo by ste mali dostať 2-3 polievkové lyžice pyré zelenej hmoty.
Teraz môžete začať miesiť cesto. Na to preosejte múku priamo na stôl, vytvarujte z nej kopec s priehlbinou, do ktorej pridajte soľ, špenát a rozšľahajte vajcia. Rukami vymiesime elastické cesto. Vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky. Potom cesto vyberte, rozvaľkajte na tenko a vytvorte cesto pomocou valčeka a noža alebo ho prejdite špeciálnym strojom.
Cestoviny so špenátom sa uvaria rovnako ako bežné cestoviny. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo- s omáčkou aj bez nej.
Čas varenia– asi 20 minút (5 minút na prípravu, 7 minút na varenie cestovín a 10 minút na prípravu špenátovej smotanovej omáčky)
Porcie – 3–4.
Špenát je užitočná nízkokalorická rastlina s vysoký obsah bielkoviny a vitamíny. varené v smotanová omáčkašpenátové listy majú jemná chuť a hodia sa k cestovinám, ale dajú sa použiť aj ako samostatné jedlo – v tomto prípade treba úmerne odobrať viac ingrediencií na omáčku.
Špenátové cestoviny - veľmi výdatné jedlo vďaka smotanovej omáčke.
Ingrediencie
- cestoviny - 200-250 g;
- špenát - 200 g;
- cibuľa - 1 stredná cibuľa;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kokosový alebo slnečnicový olej - 10 ml;
- maslo - 40 g;
- krém 20% - 200 ml;
- strúhaný syr (parmezán alebo čedar) - 50 g;
- soľ a čierna mleté čierne korenie.
Pri príprave sa použili:
- elektrický sporák;
- panvica s nepriľnavým povrchom;
- 4-litrový hrniec;
- nôž a doska na krájanie.
Proces varenia krok za krokom
- Nalejte do vody, aby sa cestoviny uvarili. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte kokosový olej. Cestoviny varte o minútu menej, ako je uvedené na obale (neskôr budú nasýtené smotanou a budú mäkké).
- Pred vypustením vody nalejte trochu do hrnčeka. Ak je to potrebné, tento vývar sa môže pridať do omáčky.
- Uvarené cestoviny scedíme v cedníku a kým sú horúce, pridáme 10 g masla.
- Zeleninu dobre umyte. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Spolu ich opražíme na masle do mäkka.
- Zo špenátu odstráňte tvrdé časti a nakrájajte zelená časť do úzkych pásikov. Ak je odroda s malými listami, nemôžete rezať, ale iba odstrániť nohy.
- Pridáme nasekaný špenát a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 2-3 minúty.
- Postupne prilievame smotanu, povaríme ešte 2 minúty. Ak je omáčka veľmi hustá, môžete pridať vývar, ktorý vám zostal z cestovín.
- Keď zmes zovrie, podľa chuti ju osolíme a okoreníme.
- Pridajte cestoviny a dôkladne premiešajte.
Cestoviny ihneď podávajte, inak omáčka stuhne.
- Omáčka sa varí na miernom ohni, ak sa používa elektrický sporák, pri teplote 100 stupňov.
- V recepte je použitý čínsky veľký špenát, môžete ho nahradiť akoukoľvek inou odrodou.
- Namiesto kokosový olej môžete použiť slnečnicu.
- Ak je špenát zmrazený, pred varením ho vložte do cedníka, na pár minút ponorte do vriacej vody a lyžičkou vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Smotanu je možné nahradiť zmesou 300 ml mlieka a lyžice múky. Krémový základ sa odporúča pripraviť v samostatnej panvici. V tomto prípade musí byť múka vyprážaná maslo pred pridaním mlieka.
- Zapamätaj si čo tučnejšie ako smotana tým vyšší je obsah kalórií.
Dobrú chuť!
Bez ohľadu na to, aký špenát máte v chladničke, len tak odrezaný zo záhradky alebo mrazený, vždy to bude vynikajúce pole na chutné a zdravé kulinárske experimenty.
podľa tohto receptu si môžete pripraviť omáčku k akémukoľvek druhu cestovín, alebo si môžete vziať cannelloni (rúrky) alebo conchiglioni (škrupiny), naplniť a upiecť, ale potom budete potrebovať jeden a pol krát viac špenátu, ako je uvedené v zoznam komponentov.
Cestoviny so špenátom v smotanovej omáčke - recept, suroviny na 2 porcie:
- 300 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 120 ml smotany s ľubovoľným obsahom tuku
- 50 g parmezánu
- 100 g akéhokoľvek mäkký syr zadajte "Feta" alebo "Syr"
- 1 žiarovka
- 250 g pasty
- Muškátový oriešok podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Príprava krok za krokom:
Krok 1:
Cibuľu očistíme, jemne nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Ak nie ste blázon do počítania kalórií, potom krémové a bude to ešte chutnejšie.
Krok 2:
Do tej istej panvice posielame umytý a osušený špenát alebo mrazené tyčinky. Zeleninu nie je potrebné vopred rozmrazovať.
A v malom:
Krok 3:
Po 5-7 minútach prilejeme smotanu, ďalej dusíme za občasného miešania rovnako dlho.
Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok. Prvé dve zložky sú podľa chuti. Druhá z nich je dosť polovica čajovej lyžičky. Omáčke dodá príjemnú korenistú a jemne sladkú chuť.
Krok 4:
Mäkký syr nakrájame na kocky, pošleme na panvicu a špenát pár minút podusíme.
Krok 5:
V skutočnosti je naša omáčka pripravená a je celkom možné ju zmiešať s akýmkoľvek druhom cestovín. Ale keďže ja proste milujem conchigliony, často ich napchávajú špenátom, pridávajú viac byliniek alebo húb, ako som písala vyššie.
Vyzerá to takto:
Potom posypem strúhaným parmezánom a pošlem do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10-12 minút, aby sa syr roztopil.
Cestoviny pripravené podľa klasický recept tejto omáčky na náhľade.
Dobrú chuť! Som si istý, že sa k tomuto jedlu budete chcieť znova a znova vrátiť!
Užitočnosť od "Pate": cestoviny so špenátom v smotanovej omáčke sa pripravujú s varené kura, krevety, šampiňóny, slanina. Vyberte si svoje obľúbené ingrediencie a experimentujte. Je to tak zaujímavé!
A na občerstvenie ešte jeden cool recept Od potravinového guru Jamieho Olivera:
Krok 1: Pripravte si cestoviny.
Cestoviny podľa vlastného výberu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Presnejšie pokyny vrátane označenia a presný čas varenie cestovín, pozri na obale, keďže každý druh má svoje. Jediné, čo môžem povedať s istotou, je, že ich treba variť 30-60 sekúnd menej ako stanovený čas, pretože potom, čo v procese prípravy tohto jedla, ešte majú čas dosiahnuť.Uvarené cestoviny dáme do cedníka a schladíme ľadovou vodou, aby sa nezlepili. Môžete pridať aj maslo resp zeleninový olej a premiešame. Vodu, v ktorej sa cestoviny varili, nevylievame, môžeme ju ešte potrebovať.
Krok 2: Pripravte špenát.
Špenátové listy opláchnite, vytraste z nich prebytočnú vlhkosť a zľahka osušte, položte na reznú dosku a nakrájajte na pásiky strednej hrúbky.
Krok 3: Pripravte si cibuľu a cesnak.
Cibuľu ošúpeme, odrežeme prebytočnú a zeleninu opláchneme pod studenou vodou. Vyčistené a umyté Cibuľa nakrájame na malé kocky.
Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky, každý rozdrvíme plochou stranou čepele noža, potom ošúpeme a nasekáme veľmi jemne.
Krok 4: Uvarte cestoviny so smotanovým syrom a špenátom.
Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte olivový olej a zahrejte ho. Prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak 5 gramov tymian, osolíme, premiešame a opečieme dosklovita. V prípade potreby oheň ešte viac znížte.
Špenátové listy by mali ísť do panvice, premiešajte ich a počkajte, kým nezačnú púšťať šťavu. Pridajte smotanový syr na panvicu a dobre premiešajte. Len veľmi rýchlo premiešajte, aby sa nič nezlepilo.
A posledný spustite cestoviny, ak sa potom ukázalo, že špenát nedal dostatok šťavy a obsah panvice je suchý, vylejte časť vody, v ktorej ste varili cestoviny. Všetko premiešajte, pridajte zvyšný tymián, ako aj soľ a korenie, ak uznáte za vhodné. Znížte teplotu takmer na minimum a všetko varte 1-2 minúty. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte misku trochu vychladnúť, aby sa nepripálila.
Krok 5: Cestoviny podávajte so smotanovým syrom a špenátom.
Cestoviny so smotanovým syrom a špenátom by sa mali podávať horúce na stôl, takže sú chutnejšie. Ide o úplne nezávislé a kompletné jedlo, takže ho nemusíte ničím dopĺňať, stačí ho rozdeliť na porcie a vychutnať si chuť.
Dobrú chuť!
TO krémový syr môžete pridať tvrdo, len predtým ho treba rozdrviť na jemnom strúhadle.
Mladé listy špenátu sa nedajú krájať, sú už samy o sebe dosť malé.