Recept: Fazuľa s hovädzím mäsom v paradajke - verzia rodinného jedla. Dusená fazuľa v paradajkovej omáčke s mäsom
Mäso s fazuľou paradajková omáčka, recept s fotkou prípravy, ktorý dnes ponúkam, nevarím tak často, ako by moji muži chceli, a to len preto, že na to nemám vždy čas. Najmä večer, keď prídete z práce, sa prepnete do režimu hostesky a za 30-40 minút uvaríte chutné jedlo. výdatná večera, dávate veci do poriadku v dome a zároveň robíte kopu vecí. Na prípravu takéhoto jedla je ale potrebné oveľa viac času, pretože fazuľa a mäso sa musia piecť dosť dlho, aby boli mäkké.
Samozrejme, existujú triky, ktoré tento proces urýchlia, napríklad fazuľu môžete vopred namočiť, aby bola vo vode 8-10 hodín, určite sa potom uvarí rýchlejšie. Alebo môžete trochu pridať do vody, v ktorej sa varí prášok na pečenie, niektorí odporúčajú počas varenia niekoľkokrát vymeniť vodu, čím fazuľam udelí tepelný šok, aby sa ich vlákna zaparili rýchlejšie.
Situácia je rovnaká s mäsom - bez ohľadu na to, ako sa naň pozeráte, nemôžete ho uvariť veľmi rýchlo. Najmä ak pripravujete takéto jedlo z hovädzieho mäsa, musíte sa na to naladiť plná pripravenosť mäso sa bude piecť asi 2 hodiny.
Na základe toho viem takéto jedlo pripraviť len cez víkend, no ubezpečujem vás, že časová investícia sa oplatí. Pretože výsledok nie je len uspokojivý, ale neuveriteľný chutné jedlo. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky na ozdobenie chuti k vašej spokojnosti. Aj keď stále radšej ponechávam chuť jedla neutrálnu, aby som si mäso a fazuľu užil v ich prirodzenej forme.
Toto jedlo môžeme podávať bez prílohy, doplnené ľahkým zeleninovým šalátom.
Ingrediencie:
- fazuľa - 250 g,
- mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 500 g,
— cibuľa (stredná) — 2 ks.,
- paradajková šťava, omáčka (alebo kečup zriedený vo vode) - 200 ml,
- celozrnná múka - 2 lyžice,
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Fazuľu pretrieďte a potom nasypte studená voda a nechajte niekoľko hodín namočiť. Ďalej necháme fazuľu uvariť v tej istej vode, v ktorej bola namočená. Hneď ako voda zovrie, scedíme ju a opäť pridáme studenú vodu. Varte fazuľu do polovice varenia asi niekoľko hodín. Medzitým si umyjeme mäso a nakrájame ho na stredne veľké kocky. Potom mäso podlejeme vodou a mäso opečieme na samostatnej panvici s pridaním korenia a soli. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na slnečnicovom oleji orestujte cibuľu, kým nebude mať peknú zlatistú farbu. Potom mäso a fazuľu spojte na jednej panvici, pridajte opečenú cibuľu a duste ďalších 10-15 minút. A potom to nalejte do panvice resp paradajkový džús, alebo zriediť v 400 ml teplé prevarená voda približne 150 g kečupu, pridajte korenie a koreniny. Misku premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Potom múku rozriedime vodou a vlejeme do panvice, aby zhustla. Dusíme ďalších 5-7 minút. Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Veľmi jednoduchý chutný recept výdatné jedlo, domácky a útulný, ideálny do chladného počasia. Pripravuje sa prakticky z toho, čo je v dome: malý kúsok mäsa, pár hrstí fazule, cibule a mrkvy a paradajková omáčka. Ak tu fazuľa z konzervy, príprava je zjednodušená na minimum a doba varenia sa výrazne skráti. Ak nemáte hotové fazule, suché je potrebné namočiť na niekoľko hodín alebo cez noc. Dlhé namáčanie pred varením nie je potrebné iba vtedy, keď ste si istí, že vaša fazuľa je z novej úrody – je mäkká a rýchlo sa uvarí.
Okrem cibule a mrkvy sa do omáčky pridáva aj iná zelenina: paprika, zeler, cuketa, baklažán. Podávajte dusené hovädzie s cibuľou a mrkvou, recept s červenou fazuľou, môžete nezávislé jedlo alebo s prílohou. Postačí nekvasená ryža zemiaková kaša alebo dusená kapusta. Vyberte si korenie podľa svojej chuti, podľa receptu je mäso výrazne pikantné, s nádychom korenia. Som si istý, že aj tento sa vám bude páčiť.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- suché červené fazule - 1 šálka;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková omáčka - 3 lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti;
- mletá chilli paprička - 0,5 lyžičky. (alebo paprika);
- pikantné korenie na mäso - 1 polievková lyžica. (chuť);
- cesnak - 3 veľké strúčiky;
- bobkový list- 1 PC;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice;
- voda resp mäsový vývar- 2-3 poháre.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Fazuľu roztriedime, odstránime všetku pokazenú a nakrájanú. Naplňte studenou vodou (tri poháre vody na pohár fazule) a nechajte niekoľko hodín. Dva- až trikrát vymeníme vodu. Potom scedíme a nalejeme na fazuľu čistá voda a preložíme do hrnca. Nalejte toľko studenej vody, aby fazuľa pokryla 4-5 cm.Uveďte do varu, znížte var na mierny, varte 1-2 hodiny do mäkka. Strukoviny zozbierané tento rok sa rýchlo uvaria, no tie, ktoré sa skladujú dva-tri roky, budú dlho vrieť. Var by mal byť nízky, aby sa nepoškodila celistvosť fazule. Počas varenia nie je potrebné pridávať soľ. 
Hovädzie sa dusí dlho, minimálne hodinu, preto súčasne s varením fazule začneme pripravovať mäso. Krájanie hovädzieho mäsa v malých kúskoch. 
Dochutíme korením, pridáme najemno nastrúhaný cesnak. Premiešame a necháme jednu hodinu marinovať. Ak korenené jedlá Ak sa vám to nepáči, vyberte si vlastnú kyticu korenia. Môže byť použité Provensálske bylinky, oregano, tymián, bazalka, muškátový oriešok, koriander, všetky druhy korenia. 
Nalejte dve polievkové lyžice oleja do hlbokej panvice alebo hrnca. Dobre zohrejte a poukladajte kúsky hovädzieho mäsa. Za stáleho miešania opekáme asi desať minút, kým zo všetkých strán nezhnedne. 
Nalejte do pohára vriacej vody a prikryte pokrievkou. Znížte teplotu na sotva znateľné, mäso dusíme 40-50 minút, kým nebude takmer hotové. Počas dusenia sa voda vyvarí, podľa potreby dolievame, aby bolo hovädzie mäso do polovice zaliate tekutinou. 
Fazuľa je už uvarená. Vývar scedíme alebo necháme podľa potreby na dusenie. 
Premiestnite fazuľu do hovädzieho mäsa. Premiešame, osolíme podľa chuti, pridáme vývar alebo vodu. Prikryjeme a ďalej dusíme ďalších 10-15 minút. 
Keď mäso úplne zmäkne, pripravte si zeleninové vyprážanie. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky. V hrnci s hrubým dnom zohrejte 1-2 polievkové lyžice. lyžice masla. Najprv pridajte cibuľu, zľahka ju opečte do mäkka a pridajte mrkvu. Zeleninu dusíme na miernom ohni dve až tri minúty, kým nie je nasýtená olejom. 
Preneste obsah panvice na zeleninu (mäso a fazuľa bez tekutiny). Premiešame, zľahka opečieme. 
Paradajkovú omáčku zmiešame s múkou, rozomelieme do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Postupne nalejte pol pohára vody a zrieďte omáčku. 
Nalejte paradajkovú omáčku a múku do panvice s mäsom a zeleninou. Zahrejte do varu. Pridajte vodu, urobte omáčku nie veľmi hustú (alebo hustú - podľa vašej chuti). Osolíme a dusíme asi desať minút. Tesne predtým, ako bude pripravený, pridajte bobkový list. Vypnite a nechajte vylúhovať. 
Prívarok podávame s fazuľou a zeleninou s prílohou. Ak urobíte viac omáčky (omáčky), môžete ju podávať ako teplé jedlo na obed bez prílohy, omáčka je veľmi chutná namočená v kúskoch čerstvého domáci chlieb. 
Dobrú chuť!
Začína sa variť biele fazule s hovädzím mäsom umyjeme fazuľu, nalejeme do veľkej misy čistú vodu a necháme cez noc namočiť. Keď fazuľa odstojí, ľahšie sa vytriedi, pokazená fazuľa, s hmyzom a pod., vypláva na povrch.
Odstránime všetky nečistoty a fazuľu znova opláchneme, necháme odtiecť vodu.
Cibuľu nakrájame nadrobno. IN liatinová panvica alebo vo veľkej panvici zohrejte jeden a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja, pridajte tam cibuľu. Smažte, kým nie je priehľadný a mäkký, za stáleho miešania na strednom ohni.
Nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo, pridajte k opraženej cibuľke a varte za stáleho miešania asi tri až štyri minúty.
Medzitým si nakrájame mäso na malé kúsky. Zvyšný olej zohrejte v samostatnej panvici a opečte mäso zlatohnedá kôrka. Dochutíme soľou.
K zelenine na panvici pridajte fazuľu a vyprážané mäso a premiešajte.
Pridať rajčinová pasta a nalejte toľko horúca voda tak, aby zakrývala obsah panvice jedným alebo dvoma prstami. Zatvorte veko a varte asi hodinu na miernom ohni.
Pridáme čili, soľ, papriku a premiešame. Vytlačte cesnak. Varte ďalších pätnásť až dvadsať minút. Mäso a fazuľu dochutíme do mäkkosti. Ak sú dostatočne mäkké, vypnite ich, ak nie, varte ďalších 20-30 minút. Počas tejto doby sa takmer všetka tekutina môže absorbovať, takže musíte miešať a sledovať. V prípade potreby pridajte ďalší pohár horúcej vody. Horúcu bielu fazuľu a hovädzie mäso podávame s prílohou a čerstvým chlebom.
Ak sa naozaj ponáhľate alebo sa vám nechce riešiť suchú fazuľu, môžete si toto jedlo pripraviť z konzervovanej bielej fazule. Za týmto účelom opečte mäso, potom ho poduste so zeleninou a paradajkovou pastou, pridajte trochu vody a na koniec pridajte dve plechovky fazule. Môžete použiť fazuľu konzervovanú v paradajkovej omáčke, ktorá je pre toto jedlo ideálna.
Pečené fazule s mäso- jedlo, ktoré možno nájsť na rôznych kontinentoch našej planéty. Pripravuje sa v Amerike, Ázii, Afrike a Európe, avšak s ich vlastnými národné charakteristiky a farba. , ako viete, je cenným zdrojom bielkovín, sacharidov a vitamínov, no okrem týchto látok obsahuje aj biologické zlúčeniny, ktoré spomaľujú trávenie.
Z tohto dôvodu veľa ľudí vo svojej strave odmieta fazuľu a iné strukoviny. Ak fazuľu uvaríte správne, bude ľahko stráviteľná a telu prospeje. O všelijakých fazuľových jedlách sa môžeme baviť veľmi dlho, pretože je nemožné pripraviť z nich všetky kategórie jedál - polievky, predjedlá, hlavné jedlá, omáčky. Možno neuveríte, ale aj dezerty, rovnako ako sladké pečivo.
Dusená fazuľa je obzvlášť chutná. Na dusenie fazule môžete použiť obe zeleniny a pridať k nim mäso. Po druhé, fazuľa bude výživnejšia a sýtejšia. Ako mäso môžete použiť králičie, kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie, kačacie, husacie a jahňacie mäso.
Dnes vám chcem ukázať, ako sa pripraviť dusená fazuľa s bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke na panvici krok za krokom s fotografiami.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 300 g,
- Červená alebo biela fazuľa - 1 šálka,
- Mrkva - 2 ks.,
- Cibuľa - 1 ks,
- Paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice,
- Bobkový list - voliteľné
- Soľ a korenie - podľa chuti,
- Slnečnicový olej,
- Zelení na servírovanie.
Dusená fazuľa s mäsom - recept
Na prípravu tohto jedla je prvým krokom uvarenie fazule. Odporúča sa namočiť čerstvé a suché fazule studená voda na pár hodín. Tento postup fazuľu nielen zjemní, a tým skráti dobu jej varenia, ale z jej zloženia odstráni aj niektoré látky, ktoré nie sú pre ľudský organizmus prospešné.
Medzi tieto látky patria známe oligosacharidy, ktoré podporujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách a kyselina fytová, ktorá narúša vstrebávanie vitamínov a minerálov. Dĺžka namáčania bude závisieť najmä od stupňa jeho tvrdosti. Je jasné, že suchú a tvrdú fazuľu treba namáčať o niečo dlhšie. Trvanie namáčania fazule sa pohybuje od 12 hodín do dňa.
Po namáčaní fazuľu scedíme a prepláchneme studenou vodou. Potom vložte fazuľu do vriacej osolenej vody. Voda by mala fazuľu úplne zakryť. Varte asi 40-50 minút do mäkka, vždy na miernom ohni. Fazuľa by mala byť mäkká, ale nesmie sa rozpadávať. Kým sa fazuľa varí, pripravíme si zeleninu na dusenie. Stredne veľkú cibuľu a mrkvu ošúpeme. Zeleninu nakrájame podľa klasickej schémy - mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Uvarenú fazuľu dáme do cedníka a necháme vychladnúť.
Mäso pripravíme na fazuľový guláš. Ako bolo uvedené vyššie, na prípravu tohto jedla je možné použiť absolútne akékoľvek mäso. V našom prípade berieme bravčové mäso. Pred krájaním určite opláchnite kúsok bravčového mäsa pripraveného na dusenie fazule studenou vodou, najmä ak je mäso čerstvé a práve kúpené. Potom by sa mäso malo osušiť, aby sa odstránila vlhkosť. Tiež nezabudnite odrezať všetky blany na bravčovom mäse, ak nejaké existujú. Mäso nakrájajte na malé kúsky, približne o niečo menšie ako tie pripravené na grilovanie.
Nalejte trochu do panvice slnečnicový olej a položte ho na sporák. Keď je horúca a horúca, položte na ňu kúsky bravčového mäsa.
Za stáleho miešania kúsky mäsa opekáme 15 minút.
Pridajte cibuľu a mrkvu.
Pridajte asi pol pohára vody, aby sa zelenina a mäso mohli úplne dusiť. Všetko premiešame.
Pridajte paradajkovú omáčku. Namiesto toho môžete použiť paradajkový pretlak alebo kečup.
Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať 1-2 bobkové listy.
Dusená fazuľa s mäsom. Foto
Dusenú fazuľu v paradajkovej omáčke môžeme pripraviť s mäsom alebo bez neho. Navyše, dusenú fazuľu možno použiť ako hlavné jedlo podávané ako druhý chod. Ale uvaríme to s mäsom. Je možné použiť akékoľvek mäso.
Recept na fazuľu v paradajkovej omáčke:
- bravčové mäso 0,5-0,7 kg.
- fazuľa 300-400 g.
- cibuľa 1-2 ks.
- mrkva 1 ks.
- paradajková šťava 250 ml.
- soľ, korenie, bobkový list, nové korenie
- sladká paprika 1 ks.
Prejdime k vareniu fazule v paradajkovej omáčke s bravčovým mäsom.
Je lepšie brať fazuľa jednej odrody. Pred varením fazuľu umyte a namočte do vody na 6-8 hodín. To zmäkne fazuľa, prinavráti im vlhkosť a skráti čas varenia. Navyše pri namáčaní vo vode sa rozpúšťajú oligosacharidy (cukry, ktoré sa v ľudskom tele nestrávia), čo spôsobuje tvorbu plynov a komplikuje proces trávenia.
Mäso opečieme do zlatista. Keď je fazuľa napoly uvarená, pridajte opražené mäso. Najprv z fazule scedíme vodu tak, aby bola fazuľa akurát prikrytá. Teraz dusíme fazuľu a mäso, kým sa neuvaria.
Keď už máme vytriedené mäso a fazuľu, pustíme sa do prípravy paradajkovej omáčky. Za týmto účelom opražte cibuľu zeleninový olej, pridáme nastrúhanú mrkvu a Paprika, nakrájame na pásiky.
Do restovanej zeleniny pridáme paradajkovú šťavu, bobkový list, nové korenie a privedieme do varu.
K fazuli pridáme paradajkovú omáčku so zeleninou a varíme, miešame, kým sa fazuľa a mäso neuvaria. Počas varenia dochutíme soľou a korením, ak je paradajka kyslá, môžeme pridať cukor.
Udusenú fazuľu podávame s mäsom horúce.
