Recept na tvarohové obálky doma. Tvarohové sušienky „Obálky.

Tvaroh hnetieme so štipkou soli na homogénnu hmotu bez hrudiek.

Pridajte roztopené maslo a premiešame.

Cez sitko pridáme múku a prášok do pečiva. Múka sa musí takmer vždy preosiať.

Cesto vymiesime lyžicou a potom z neho rukami vytvoríme guľu.

A cesto dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Cesto by malo dobre odležať v chlade, aby sa stalo pružnejším. Potom sa bude lepšie vyvaľovať a nebude sa drobiť.

Po 2 hodinách vyberieme našu guľu z chladničky a necháme ju zohriať pri izbová teplota 10 minút.Potom začneme pripravovať samotné sušienky. Cesto rozvaľkáme na rovnej ploche, dobre posypanej múkou - cesto prejaví väčšiu túžbu prilepiť sa práve na tento povrch. Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm.

Vezmeme kulinársky krúžok alebo pohár s tenkými okrajmi a z cesta nakrájame kruhy s priemerom 9-10 cm.

Teraz ponorte každý kruh na jednej strane do taniera s cukrom a preložte ho na polovicu cukrovou stranou dovnútra. Jednu stranu opäť namočte do cukru a znova preložte cukrovú stranu dovnútra.

Vzniknutú štvrtinu kruhu zľahka rozdrvíme a naposledy z jednej strany namočíme do cukru, pocukrujeme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.

Vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme 20-25 minút do zlatista. Plech vyberieme z rúry a opatrne ich preložíme na tanier. V tomto momente sa môže zdať, že sušienky nie sú upečené, pretože budú celkom mäkké, no tento dojem je mylný, pri chladení sa sušienky „opravia“ a stanú sa poddajnými tak, ako majú.

Hotové koláčiky necháme úplne vychladnúť a rozotrieme pekný tanier. tvarohové sušienky"obálky" pripravený, je čas uvariť čaj a ísť na stôl! Dobrú chuť!

Tvaroh je univerzálny produkt. Môže sa použiť pri príprave sladkostí, najmä rôznych druhov pečiva, ako plnka do koláčov alebo v bežnej forme, pred pridaním trochy cukru alebo džemu podľa chuti. Okrem dezertov sa tvaroh používa aj do jedál so zeleninou, syrom a cesnakom. Týmto je venovaný tento článok kulinárske majstrovské dielo ako s cukrom. Recept na tento dezert je pomerne jednoduchý a rozmanitý.

Recept číslo 1: základný

Najprv sa pozrime na to, ako čo najviac variť jednoduchým spôsobom tvarohové obálky s cukrom. Recept číslo 1 zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• Tvaroh (uprednostňujú sa výrobky s obsahom tuku asi 5-9%) - 400 g.
• Maslo - 200 g bude stačiť.
• Cukor - asi 150 g na cesto, na náplň - podľa chuti.
• Prášok do pečiva - nie viac ako 2 lyžičky.
• Múka - asi 300-350 g.

Teraz, keď sú k dispozícii všetky potrebné produkty, mali by ste pristúpiť priamo k príprave obálok. Najprv rozdrvte maslo a cukor v samostatnej miske. Potom by sa do výslednej hmoty mal pridať tvaroh. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať. Potom sa postupne pridáva prášok do pečiva a až potom sa k zvyšku výrobkov pridáva múka po malých častiach, pričom sa vopred preosieva. Vzniknuté cesto necháme najlepšie pol hodiny v chlade. Potom by ste ho mali rozvaľkať, ale nie veľmi tenko (hrúbka by mala byť asi 3-5 mm). Ďalej musí byť vrstva nakrájaná na štvorce, ktorých strany sú 8 cm.Do stredu každého kusu sa pridá cukor podľa chuti.

Teraz je záležitosť malá - musíte urobiť obálky zo štvorcov. Aby ste to dosiahli, rohy kusov by mali byť spojené v strede. Teraz by sa mali obálky rozložiť na plech na pečenie, predtým pokrytý špeciálnym papierom na pečenie, a nechať v rúre asi 25 minút. Takže boli pripravené tvarohové obálky s cukrom. Recept s fotografiou vám pomôže vyhodnotiť vzhľad výsledná pochúťka. Dobrú chuť!

Recept číslo 2: iná forma

Môžete skúsiť uvariť iné tvarohové obálky s cukrom. Recept bude podobný predchádzajúcemu, základnému, ale budú tu nejaké zvláštnosti. Zoznam potrebné produkty nasledovne:

• tvaroh (vyberte si lepší produkt stredný tuk) - asi 500 g.
• Margarín - nie viac ako 250 g.
• 2 šálky múky.
• Cukor - asi 3-4 lyžice. l.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička

Začnime margarínom. Musí sa rozotrieť hrubé strúhadlo a krátko udržiavajte v teple. Kým margarín zmäkne, zmiešame múku a pridáme do nej vidličkou rozdrvený tvaroh. Teraz môžete výslednú hmotu spojiť s margarínom. Cesto musíte miesiť, kým sa už nelepí. Teraz, aby bola pri varení ešte pružnejšia, nechajte ju hodinu v chlade. Po tejto dobe treba cesto vyvaľkať a vytlačiť z neho kruhy, pričom je dosť objemné. V prípade potreby je možné do stredu každého kusu umiestniť cukor.

Teraz musíte vytvoriť obálky pomocou novej metódy. Za týmto účelom sa kruhy dvakrát preložia na polovicu a ich polkruhový okraj sa pritlačí prstami. Zostáva len poslať obálky do rúry na pečenie na 20 minút po ich potiahnutí žĺtkom na lesk.

Recept číslo 3: alternatíva

Tvarohové obálky s cukrom môžete urobiť aj iným spôsobom. Recept je možné použiť na výber z ktoréhokoľvek z vyššie uvedených. Len cesto treba vyvaľkať na veľký kruh. Potom sa rozreže na 8 rovnakých častí a každý z týchto kúskov sa ešte 3-krát mierne prereže od úzkeho k širokému okraju. Cukor podľa chuti sa položí na neporušenú časť kúskov. Potom zrolujte obálky, pričom úzky okraj umiestnite pod širokú časť. Ukazuje sa také jemné tvarohové obálky s cukrom.

Recept: varenie doma

Keď si jedlo pripravujeme sami, vždy ho môžeme spestriť pridaním iných sladkostí do plnky spolu s cukrom, napríklad strúhaným jablkom, lyžicou kondenzovaného mlieka, makom, sezamom, škoricou, čerešňami ... Experimentujte, pretože tento dezert sa nedá pokaziť!

Tvarohové „obálky“ sú veľmi obľúbeným dezertným pečivom, vo väčšine prípadov vyrobené z (iné názvy sú „pusinky“, „škrupiny“). Tvarohové sušienky "obálky" možno podávať s čajom, kávou, horúcou čokoládou a podobne, ako aj s kompótmi, džúsmi a fermentované mliečne nápoje. Takéto jednoduché, nekomplikované a rýchlo uvariteľné pečivo, ako sú tvarohové „obálky“, určite potešia vašu rodinu a hostí.

Tvarohové „obálky“ je najlepšie podávať na raňajky, obed alebo popoludňajší čaj.

Povieme vám, ako variť „obálky“ z tvarohu rôzne možnosti. Na prípravu tvarohových „obálok“ je najlepšie použiť čerstvý domáci stredne tuk (príp rustikálny tvaroh kúpené na trhu). Pšeničná múka a ostatné použité produkty musia byť tiež vysokej kvality.

Recept na tvarohové obálky s cukrom

Ingrediencie:

• čerstvý tvaroh - asi 200 g;
• pšeničná múka - asi 300 - 350 g;
• prírodné maslo - asi 180 g + trochu na vymastenie plechu na pečenie;
• kuracie vajce - 1-2 ks. + 1 žĺtok na potretie
• rum alebo ovocné brandy - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vanilka alebo škorica (ale nie spolu) - 1-3 štipky;
• kryštálový cukor - asi 50 - 60 g (to znamená asi 1/3 šálky) + trochu viac na posypanie;
• sóda uhasená citrónovou šťavou - 1 štipka.

Varenie

Maslo roztopte a mierne ochlaďte. V miske si pomocou vidličky rozdrobíme tvaroh s cukrom a vajíčkom, pridáme rozpustené maslo, uhasenú sódu, rum, škoricu alebo vanilku. Zamiešame. Ak je tvaroh podľa vášho názoru viac suchý, ako by mal byť, môžete doň pridať trochu kyslej smotany. Do zmesi postupne pridávame preosiatu (požadovanú) múku a vymiesime cesto, môžeme použiť mixér. Cesto by nemalo byť príliš tuhé. Zvinieme do hrudky, necháme v miske, ktorú prikryjeme čistým obrúskom a vložíme do chladničky aspoň na 40 minút, alebo lepšie - na 1-1,5 hodiny, necháme rozlúčiť, „odpočinúť“.

Po uplynutí odhadovaného času cesto pretlačte a jemne premiešajte. Pracovnú plochu jemne posypeme múkou a vyvaľkáme vrstvu cesta s hrúbkou približne 0,5 cm, z cesta vykrajujeme pomocou pohára kolieska.

Vytvárame cookies. Polovicu kruhu jemne posypte cukrom, kruh prehnite pozdĺž stredovej osi na polovicu a výsledný polkruh potom prehnite na polovicu a okraje zľahka stlačte. Mali by sme dostať obálky vo forme segmentu kruhu rovnajúceho sa 1/4 jeho časti. Možné sú aj iné formy.

Obálky rozložíme na plech vymastený olejom (ešte lepšie je plech vopred vyložiť naolejovaným papierom). Keksíky utrite štetcom žĺtok a jemne posypeme cukrom.

Tvarohové "obálky" pečieme v rúre vyhriatej na teplotu asi 200 stupňov C po dobu 15-25 minút (pripravenosť kontrolujeme vizuálne). Pred podávaním nechajte cookies mierne vychladnúť. Jeme opatrne, bez straty sebakontroly – malé chutné „obálky“, ako sa hovorí, momentálne odlietajú.

Recept na „obálky“ tvarohových sušienok môžete trochu upraviť a vylepšiť, pričom z jeho zloženia úplne vylúčite cukor, pretože nie je zdravý. Ak z cesta vylúčite aj koreniny (teda vanilku či škoricu a rum), získate koláčiky s nesladeným neutrálnym chuť. Takéto pečivo sa môže podávať nielen s čajom, kávou, kefírom a kompótom, ale aj s rybami, mäsom a hubové bujóny a do rôzne polievky(namiesto chleba).

Ak pred miesením cesta na tvarohové „obálky“ do tvarohu trochu osolíte a zľahka ich pridáte v procese skladania, získate skvelý koláčik k pivu. Používame opatrne, nenechajte sa uniesť.

Existujú aj iné možnosti prípravy tvarohových „obálky“, napríklad z lístkového cesta s tvarohová náplň, skladanie obálky zo štvorca cesta.

Dobrá hostiteľka je známa svojimi koláčmi. Samozrejme, dnes je jednoduchšie kúpiť hotové pečivo, ale s čím sa dá porovnávať domáce koláče pripravený s láskou a starostlivosťou o blízkych? Ak hľadáte zaujímavé recepty lahodné pochúťky, vyskúšajte šťavnaté, jemné a zároveň chrumkavé tvarohové obálky s cukrom.

Tajomstvá cukrárskeho umenia

Tieto obálky sú pripravené na tvarohový základ. Jeho príprava nie je náročná, mimochodom, na tento účel sa ani príliš nehodí. čerstvý tvaroh. Vypočujme si, čo radia skúsení cukrári:

• Ak je tvaroh hrubozrnný, musí sa pretrieť akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad cez sito.
• Niektorí cukrári odporúčajú nezavádzať do nej kryštálový cukor tvarohové cesto a pred zložením do obálok ich posypte polotovarmi zo sušienok. Vo všeobecnosti si môžete vybrať ľubovoľnú možnosť.
• Tvarohové obálky budú krajšie, ak ich pomastíme nielen vyšľahanou žĺtkovou hmotou, ale aj trochou vody a práškového cukru.
• Optimálny teplotný prah na pečenie tvarohové cesto- 180-190 stupňov.
• Ak pripravujete tvarohové obálky s jablkami, nemiešajte ovocie vopred s kryštálovým cukrom, pustia šťavu a plnka môže pri tepelnej úprave vytiecť.
• Aby nakrájané jablká nezhnedli, pokvapkajte ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
• Akýkoľvek recept na tvarohové sušienky s jablkami je možné upraviť. Namiesto jabĺk dajte svoje obľúbené ovocie alebo bobule.

Klasický recept

Tvarohové trojuholníky s cukrom, ktorých recept teraz zvážime, možno bezpečne klasifikovať ako klasické dezerty. Je veľmi jednoduché ich pripraviť, hlavné je nechať cesto pred pečením aspoň pol hodiny v chladničke.

zlúčenina:

• 0,5 kg tvarohu;
• 0,2 kg krémového margarínu;
• 2 polievkové lyžice. preosiata múka;
• ¼ lyžičky stolová soľ;
• 150 g kryštálový cukor;
• 10 g prášku do pečiva.

varenie:

• Margarín dáme na 10-15 minút do mrazničky, aby sa s ním neskôr ľahšie pracovalo.
• Medzitým dáme tvaroh do hlbokej misky a rozdrvíme.
• Margarín nastrúhame na hrubom strúhadle a rozotrieme na tvaroh.

• Do základu pridáme soľ, prášok do pečiva a preosiatu múku. Začneme miesiť cesto lyžičkou.

• Potom tvarohové cesto preložíme na stôl (nezabudneme ho posypať múkou) a vymiesime základ na pečenie. Cesto zvinieme do gule. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

• Teraz musíme základ rozvaľkať na tenkú vrstvu s hrúbkou asi 5 mm.
• Z cesta vykrajujeme kruhy. Na tento účel môžete použiť obyčajné sklo.

• Na jednej strane namočte každý kruh do kryštálového cukru. Preložte ich na polovicu sladkou stranou.
• Opäť ponorte obrobok do cukru a znova jemne zložte. Toto sú trojuholníky, ktoré by sme mali dostať.

• Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň prírezy. Vrch tvarohu posypeme cukrom.
• Tvarohové trojuholníky pečieme pri teplote 190 stupňov, kým nezískajú krásnu zlatú farbu.

Tvaroh s jablkovou náplňou

A teraz si pripravíme tvarohové obálky s jablková náplň. S týmto jednoduchým vám pomôže recept s fotografiou cukrársky podnik. Chuť pečenia doplníme makom, na ktorý posypeme tvarohom. Ukáže sa to neuveriteľne chutné!

zlúčenina:

• 150 g tvarohu;
• 130 g kryštálového cukru;
• 250 g preosiatej múky;
• 15 g prášku do pečiva;
• 10 g vanilky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 3 jablká;
• 2 vajcia;
• 1 st. l. mlieko;
• 1-1,5 lyžičky mak;
• 1 lyžička škorica;
• citrónová šťava;
• soľ.

varenie:

• Rozdrvte tvaroh a skombinujte s jedným vajcom, rastlinným olejom a vanilkou. Pridáme 65 g kryštálového cukru a premiešame.

• Po malých častiach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiesime tvarohové cesto a necháme pol hodiny odstáť.
• Medzitým nakrájame jablká a odstránime jadierka.
• Ovocie nakrájame na tenké taniere a pokvapkáme citrónovou šťavou.

• Cesto rozvaľkáme a pomocou formičiek z neho vykrajujeme trojuholníky.
• Teraz urobíme rezy na polotovaroch, ako je znázornené na fotografii.

• Rozložíme na širokú časť prírezov plátky jabĺk posypeme ich cukrom a škoricou.

• Tvaroh sme rozložili v tepelne odolnej forme pokrytej pergamenom.
• Vezmite vajíčko a oddeľte žĺtok. Zmiešame s mliekom a vyšľaháme.
• Namažte zmes na vrchu polotovarov tvarohu. Potom ich posypte makom.
• Obálky pečieme pri teplote 190 stupňov dvadsaťpäť minút.

Varenie cookies s tvarohovou náplňou v zhone

Pripravte si ľahké, chutné a krásne pečivo môže byť nielen z tvarohového cesta. Ponúkame jednoduchý recept na sušienky s tvarohovou náplňou. Na prípravu základu potrebujeme pivovarské kvasnice.

zlúčenina:

• 200 g zmäkčeného margarínu;
• 150 g tvarohu;
• 5 g pivovarských kvasníc;
• 2 polievkové lyžice. preosiata pšeničná múka;
• 1 st. mlieko;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 6 čl. l. kryštálový cukor.

varenie:

• Najprv roztopte margarín v hrnci.
• Pridajte do nej pivovarské droždie a mlieko. Dobre premiešajte.
• Preosejte múku a spojte s vajcami a 3 polievkovými lyžicami. l. kryštálový cukor.

• Základ pre sušienky premiešajte a nechajte pol hodiny.
• Medzitým sa pustíme do plnky. Tvaroh rozotretý s 3 polievkovými lyžicami. l. kryštálový cukor a zmiešame s kyslou smotanou. Miešajte do hladka.
• Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vykrajujeme z nej kolieska.

• Do stredu každého kruhu položte približne 1 lyžičku. výplne.

• Opatrne spojte okraje polotovarov, ako je znázornené na fotografii.

• Sušienky rozložíme na plech vystlaný pergamenom a pečieme 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.

Tvarohové sušienky "Envelopes" sú veľmi, veľmi chutné a ľahko sa vyrábajú! S jeho prípravou sa vyrovná akákoľvek hosteska.

Radím vám, aby ste ho upiekli svojim deťom, pretože viete, aký užitočný je tvaroh pre rastúce telo. Obyčajný tvaroh deti jedia len zriedka, no takéto zdravé keksíky v momente vyletia zo stola.

Produkty:

1. Tvaroh - 250 gr
2. Múka - 170 gr
3. Maslo - 100 gr
4. Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
5. Cukor - 4 lyžice. lyžice
6. Soľ - štipka

Ako pripraviť tvarohové sušienky:

1. Do tvarohu pridáme štipku soli a masla.Všetko dobre premiešame a premiešame.

2. Pridáme múku preosiatu cez sitko s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Z cesta vytvarujeme guľu a dáme na pár hodín do chladničky. Dobre vychladené cesto sa bude ľahšie vyvaľkať a nebude sa lámať.

3. Cesto vyberieme z chladničky a necháme 10 minút pri izbovej teplote odležať, potom ho rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3 mm. Cesto je potrebné rozvaľkať na pomúčenej doske, aby sa nelepilo. Ďalej , pomocou pohára alebo kulinárskeho krúžku vyrežte kruhy s priemerom 9-10 mm.