Ako variť džem z lesných jahôd: recepty na zdravú a chutnú pochúťku. Džem z lesných jahôd - najlepšie recepty na voňavé maškrty

voňavý, zdravý džem z jahôd - tipy a možnosti varenia: na zimu, s cukrom, citrónom alebo paprikou.

Ak sa chystáte variť jahodový džem po prvý raz to určite sleduj: povarte päť minút na miernom ohni, lúhujte aspoň 2 hodiny. Tento spôsob varenia zabezpečí čerstvosť bobúľ, krásna farba a skvelá chuť.

Jahody - 1 kilogram
Cukor - 800 gramov

Jahody roztriediť, umyť, vysušiť.

Nalejte cukor a počkajte, kým šťava nevynikne.

Varte trikrát päť minút.

Hotový džem naaranžujte do pohárov, zrolujte.

Recept 2: Lahodný džem z lesných jahôd

Ak je úroda jahôd pomerne malá, pripravte z nej džem jahodové bobule môže byť spolu so stopkami.

jahody - 4 šálky
granulovaný cukor - 4 šálky
kyselina citrónová - 1 g
voda - 1-2 šálky

Nazbierané jahody uložíme do veľkej hlbokej misky a začneme postupne triediť. Všetky nepotrebné listy a vetvičky vyhodíme. Potom vytriedené bobule veľmi starostlivo umyjem. Ak bude pochúťka pripravená so stopkami, je lepšie bobule niekoľkokrát umyť. Ďalej by mali byť umyté bobule vysušené uterákom.

Sušené jahody posielame do nádoby, v ktorej sa bude džem variť, a potom ho naplníme cukrom. Po cukre posielame kyselinu citrónovú, ale najprv ju zriedime v jednej polievkovej lyžici vody. Je to cez sčítanie kyselina citrónová, jahodová pochúťka zostane jasná a sýta farba.

Teraz odstavíme nádobu s bobuľami na vhodné miesto na niekoľko hodín, najlepšie celú noc, aby jahody pustili čo najviac vlastnej šťavy.

Po určenom čase surový džem dajte na malý oheň a varte ho päť minút. Počas toho odstráňte vzniknutú penu lyžičkou. Po piatich minútach vyberieme nádobu s džemom zo sporáka, potom ju na deň odložíme na vhodné miesto.

Po dni dáme voňavú pochúťku na sporák a varíme do plne pripravený. Horúci džem rozložíme do sterilných pohárov a ihneď zvinieme s viečkami.

Recept 3: päťminútový jahodový džem (s fotografiou)

Džem z jahôd dosiahne pripravenosť chladením v celkovej hmote, naleje sa do pohárov už vychladených.

Vďaka tomuto procesu zostávajú všetky bobule nedotknuté a sú rovnomerne rozložené v sirupe a džem je veľmi voňavý.

voda - 400 ml
cukor - 700 gr
jahody - 500 gr

Recept 4: ako rýchlo uvariť jahodový džem

Charakteristickým rysom tohto receptu na jahodový džem je, že ho nebudeme variť s jednoduchým, ale so želírovacím cukrom. Vďaka tomu sa výrazne skráti čas tepelného spracovania - iba 7 minút. V dôsledku toho sa bobuľové pyré nestrávi, zachová sa pôvodná farba a chuť jahôd. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 750 mililitrov hotových sladkých pochúťok.

jahody - 400 gr
želírovací cukor - 400 g

Recept na jahodový džem obsahuje iba 2 ingrediencie: čerstvé jahody a želírovacím cukrom. Želírovací cukor, ktorý obsahuje prírodné zahusťovadlo - pektín, mám v koncentrácii 1:1, čiže na 1 kilogram bobúľ sa použije 1 kilogram cukru. Existujú aj iné druhy - 2: 1 a 3: 1 - s nimi sa jahodový džem podľa tohto receptu ukáže ako menej sladký a tekutejší.

Na začiatok opatrne vytriedime bobule, odstránime chvosty, ak nejaké existujú, a vyhodíme pokazené jahody. Potom bobule umyjeme studená voda zbaviť sa zeme.

Nezaspíme veľká kvantita(stačí asi pol pohára) želírovacieho cukru, kastról opatrne pretrepte, aby sa sladké kryštáliky rovnomerne rozmiestnili okolo bobúľ. Necháme 5 minút postáť, aby bobule začali púšťať šťavu.

Medzitým si určite pripravte tégliky a viečka na jahodový džem. Každá hosteska má svoju obľúbenú metódu a ja to robím mikrovlnka- Poháre (objem 0,5 litra) umyjem v roztoku sódy, opláchnem a do každej nalejem asi 100 ml studenej vody. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5 minút. Vrchnáky varím na sporáku asi 5 minút.

Potom dajte na oheň a priveďte bobule do varu - bude to trvať asi 5 minút.Postupne prilievajte želírovací cukor, za stáleho miešania bobule lyžičkou.

Po opätovnom varení všetko spolu varte na miernom ohni len pár minút. A to je v skutočnosti všetko - taký jahodový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, zatiaľ čo bobule prechádzajú miernym tepelným spracovaním.

Hotovú sladkú pochúťku nalejeme do vopred pripravených téglikov - mne vyšlo asi 750 mililitrov.

Potom zaváracie poháre zrolujeme (alebo stočíme skrutkovacím uzáverom), otočíme hore dnom, zabalíme do niečoho teplého a necháme úplne vychladnúť. Takto pripravený jahodový džem skladujte na chladnom mieste – pivnici alebo pivnici. Ale je to lepšie, samozrejme, v chladničke, pretože tepelné spracovanie je tu minimálne.

No v zime si odtrhneme svoje letné voňavé bohatstvo a radšej pozveme celú rodinu vychutnať si lahodný jahodový džem. Pre mňa osobne je to priam nadpozemské potešenie! Mimochodom, záhradný jahodový džem nie je nikdy horký, na rozdiel od dezertu z lesných plodov.

Recept 5, krok za krokom: jahodový mätový džem

1 kg (jahody) jahôd
1 kg kryštálového cukru
2 polievkové lyžice čerstvá mäta (môže byť sušená), jemne nasekaná
2 polievkové lyžice voda (podľa potreby)

Jahody (alebo poľné jahody) ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou. studená voda, necháme odkvapkať.

Premiestnite bobule do hrnca, zasypte ich cukrom a nechajte cez noc v chladničke, aby šťava vytiekla.

Na druhý deň sceďte bobuľová šťava do širokého hrnca s hrubým dnom.

Šťavu dáme na oheň a varíme, kým nezovrie (všetok cukor by sa mal rozpustiť).

Nalejte naše jahody (alebo poľné jahody) do sirupu a varte na miernom ohni 5 minút, pričom odstráňte výslednú penu. Miešajte veľmi, veľmi jemne, bez poškodenia bobúľ. Potom vypnite oheň a nechajte bobule vychladnúť. Potom dajte panvicu späť na oheň, varte 5 minút a odstráňte penu. Potom znova ochlaďte.

Proces zopakujte 3. krát. Pridajte nasekanú mätu, premiešajte, varte ešte 1 minútu a potom vypnite. Nechajte džem úplne vychladnúť. Džem nalejte do už sterilizovaných pohárov (sterilizujte aj viečka). Zavrieť plastové veko a uchovávajte v chladničke až šesť mesiacov.

Ak plánujete skladovať džem mimo chladničky alebo viac dlhý termín(1 rok): Horúci džem nalejte do pohárov a zatvorte vekom, poháre otočte hore dnom. V tejto polohe necháme vychladnúť. Správne uvarený džem si zachová aj vôňu bobúľ užitočné vitamíny ktoré sú v zime také potrebné! Šťastný čaj!

Recept 6: jahodový džem s citrónom na zimu

Jahody - 1 pohár
Cukor - 1,5 šálky
Citrónová šťava - 1 čajová lyžička

Jahody sú starostlivo triedené a umyté, očistené od chvostov.

Bobule preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Nechajte cez noc, aby pustila šťavu.

Džem dáme na oheň, privedieme do varu. Opatrne odstráňte penu. Z času na čas potraste panvicou zo strany na stranu, aby sa bobule premiešali. Nemiešajte lyžičkou. Odstráňte zo sporáka, nechajte pol hodiny lúhovať. Postup opakujeme ešte dvakrát.

Jahodový džem je zaujímavý pre mnohých milovníkov chutné jedlo. Bobule sú obľúbené vďaka svojej chuti, krásne vzhľad a skoré dozrievanie. Bobule obsahujú pektínové látky ktoré pomáhajú odstraňovať žiarenie z tela. Dnes sa pripravujeme na zimu od čerstvé bobule rôzne cesty.

Čerstvé bobule sa odoberajú na spracovanie bez najmenších známok kazenia, najmä šedej hniloby, ktorá môže pokaziť chuť celej šarže prírezov. Sepaly sa vždy odstránia a samotné plody sa musia dobre umyť.

Záhradné alebo lesné jahody sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty. Zaváracie poháre na zimu odložíme do poličiek do našich rodinných prírezov.

Jahodový džem Päťminútový na zimu

Zistite lahodný recept zdravé jahody. Toto je najjednoduchšie a rýchly recept. Používame iba bobule a cukor v pomere 1: 1.

Spôsob varenia

Aby bola príprava vysoko kvalitná, bobule sa vyberajú čerstvé, nezrelé. Malé plody sa pri varení scvrkávajú, zatiaľ čo veľké sa pomaly namáčajú. cukrový sirup.

1. Pripravíme ošúpané a umyté jahody v množstve 500 g.

2. Nalejte bobule do žiaruvzdorného hrnca a nalejte ich vo vrstvách s cukrom.

3. Na sporák postavíme hrniec s bobuľami, zalejeme trochou vody, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.

4. Jemne premiešame, aby bol jahodový džem s bobuľami, ktoré si zachovali svoj tvar.

5. Teraz sa cukor rozpustil a obsah hrnca sa uvaril.

6. Pomaly varte 2 minúty a čerstvý bobuľový džem je pripravený.

7. Obrobok presunieme do malej sterilizovanej nádoby s objemom 400 g.

8. Zatvorte nádobu vekom a prikryte uterákom, kým nevychladne. Potom dáme do chladu. Takýto prípravok sa uchováva až 1 rok.

Džem zo záhradky alebo lesných jahôd - klasický recept

Teraz postupne rozoberieme obvyklý, známy spôsob varenia. A naneste ho na naše voňavé a zdravé jahody. V recepte dodržíme hmotnostný pomer nasledovne: na 1 kg jahôd vezmeme 1,2 kg cukru.

Varenie

Vyberáme husté a rovnakej veľkosti zrelé ovocie. Bobule by mali byť dobre a rovnomerne sfarbené. Opláchnite ich v studenej vode a položte na čistú suchú handričku, aby sa vysušili. A odstránime z nich sepaly.
Potom dáme bobule do misy. Zaspíme s polovicou cukru a dáme na chladné miesto na 5-6 hodín.
Čas plynul a bobule pustili šťavu.
Oddeľte šťavu z bobúľ a zmiešajte ju so zvyšnou polovicou cukru. Nádobu položíme na oheň, privedieme do varu. Trochu povaríme, netreba pridávať vodu.
Ponorte bobule do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni 15 minút, kým nezmäknú. V priebehu času odstránime penu a trochu potrasieme panvou.

Jahodový džem je náchylný na cukornatenie. Preto na konci varenia musíte pridať kyselinu citrónovú (1 g na 1 kg bobúľ).

Zber je lepší, ak plody nie sú prezreté.

Príjemné a úspešné polotovary!

Video o tom, ako variť jahodový džem po etapách

Džem je hustý s celými bobuľami.

Ihneď nalejte do malých pohárov pre rýchle a pohodlné jedenie.

Jahodový džem hustý s celými bobuľami

Táto metóda je jednoduchá a musíte jej venovať pozornosť a všimnúť si rozdiel a niektoré podobnosti s inými receptami. Bude to trvať 1 kg bobúľ - 1,3-1,5 kg cukru a 2 g kyseliny citrónovej.

Varenie

Pripravené bobule vložte do nádoby a posypte cukrom vo vrstvách.
Drž sa takto izbová teplota kým nevytečie šťava.
Potom dajte na mierny oheň a zohrejte, jemne premiešajte, nerozdrvte bobule. Cukor by sa mal v uvoľnenej šťave úplne rozpustiť.
Pridajte oheň a varte ďalších 20-25 minút. Odstráňte penu.
Ku koncu varenia pridáme kyselinu citrónovú, ktorá zabráni cukreniu džemu. Jahodový džem si vďaka kyseline citrónovej zachováva svoju farbu.

Veselé džemovanie.

Džem z lesných jahôd v sirupe na zimu

Takýto prípravok musí byť vyrobený z bobúľ s hustou dužinou. Pomer produktov je nasledovný: na 1 kg bobúľ berieme - 1 kg cukru, 1,5 šálky vody, 2 g kyseliny citrónovej.

Varenie

Cukrový sirup pripravte obvyklým spôsobom.
Opatrne vložte bobule do častí vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte 5 minút.
Potom odstráňte nádobu z ohňa, odstráňte penu. Pomocou cedníka oddeľte sirup od bobúľ.
Sirup priveďte späť do varu a varte 5-8 minút. Do sirupu pridajte kyselinu citrónovú.
Bobule opäť vložte do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni 3-5 minút.
Potom odstráňte z tepla a nechajte obsah stáť niekoľko hodín.

A potom nalejte do čistých sterilných pohárov.

Recept s videom na prípravu jahôd na zimu v sirupe

Mnohým mojim priateľom sa tento spôsob varenia páči a recenzie sú pozitívne.

Vyskúšajte tento recept a presvedčíte sa, že bude chutný.

Jahodový džem v sirupe - recept na zimu

Zoznámte sa s treťou možnosťou prípravy lesných alebo záhradných jahôd v sirupe.

Varenie

Z jahodovej šťavy a cukru pripravte sirup.
Vložte bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla na 2-4 hodiny.
Potom na miernom ohni priveďte do varu a varte 20-25 minút. Pravidelne krúživými pohybmi pretrepávajte obsah nádoby, aby boli bobule pokryté sirupom.
Potom vypnite oheň a nechajte jahodový džem jeden deň.
Potom obsah nádoby varte do mäkka, kým bobule nebudú priehľadné. Pridajte kyselinu citrónovú, jemne premiešajte a nalejte do pohárov.

V pohároch by mali bobule klesnúť na dno.

Recept na jahodový džem s celými bobuľami pod kožuchom

Zistite recept, v ktorom bude obsah nádoby priehľadný a samotné bobule budú celé. Pomer produktu: 1 kg bobúľ bude vyžadovať 1,5 kg cukru.

Varenie

Pripravte bobule a posypte ich vrstvami cukru.
Nádobu umiestnite na chladné miesto na 10-12 hodín.
Pripravte si hrniec s objemom 8 litrov na 1,5-2,0 kg bobúľ. Opatrne do nej nalejte šťavu a cukor. Dajte na oheň a varte sirup.
Bobule ponorte do sirupu a varte 5 minút od okamihu varu. Počas varu jahodový džem nemiešame, ale len občas panvicou zatrasieme.
Potom vypnite oheň. Vezmite veko a úplne ho zabaľte uterákom. Hrniec zatvorte touto pokrievkou. Umiestnite panvicu do nádoby s veľkým množstvom studenej vody (vaňa alebo umývadlo).
A tak necháme všetko odstáť až do úplného vychladnutia.

Pri tejto metóde budú bobule celé a vitamíny sú dobre zachované.

Video o tom, ako variť záhradné jahody na zimu

Táto metóda je veľmi jednoduchá, pomôže vám uchovať bobule a vychutnať si ich v zimnom období.

Zistili ste? najlepšie recepty polotovary na zimu z veľmi chutných, zdravých a krásnych jahodových bobúľ. Veľa šťastia s prípravami!

Jahodový džem - ako pripraviť jahodový džem

Ak sa rozhodnete variť jahodový džem, pomôžeme vám užitočné tipy o varení jahodového džemu a osvedčené recepty.

Voňavé a voňavý džem, varené z jahôd, samozrejme, miluje úplne každý. A koľko užitočné látky obsiahnuté v jednej lyžičke džemu? Koniec koncov, každý vie o užitočnom a liečivé vlastnosti taká malá lesná bobuľa ako jahoda. Zároveň sa ľudia v staroveku dozvedeli o mnohých vlastnostiach, čo dokazujú archeologické vykopávky vykonávané na rôznych miestach.

Okrem skvelá chuť, s ktorým jahody určite potešia, sa táto malá bobuľka dokáže „postarať“ o imunitu človeka. Umožnila to vysoká koncentrácia vitamínu C.

To sa rozhodlo bobule, sú z pohľadu biológov chutnejšie a zdravšie, keďže žiadne neobsahujú škodlivé látky. V jahodách rastúcich v lese je koncentrácia živín jedenapolkrát väčšia ako v bobuliach zberaných z umelo vyšľachtených odrôd. Koncentrácia minerálov, vitamínov skupiny B, ako aj vitamínov skupiny E im zároveň umožňuje zachovať si všetky svoje vlastnosti aj po príprave džemu, džemu alebo želé zo zozbieranej plodiny.

Takáto koncentrácia živín však vôbec neznamená, že bobule z umelo vyšľachtených odrôd nie sú vhodné na výrobu džemu. Tu sú veci úplne obrátené. Práve „záhradné“ rastliny a z nich zozbieraná úroda sú najvhodnejšie na použitie pri príprave pochúťok, nazývaných jahodník varený. A ide o to, že vďaka úsiliu vedcov sú bobule z umelých odrôd oveľa väčšie ako tie, ktoré sa dajú zbierať v lese, a chuť niektorých odrôd je oveľa sladšia. Okrem toho, čo je pre niektorých tiež veľmi dôležité, jahody nazbierané v záhrade počas varenia nestrácajú svoj tvar.

Dôležité tipy

Než začnete pripravovať samotný džem, mali by ste sa postarať o bobule:

Bobule dôkladne opláchnite v studenej vode;

Odlúpnite jahody z sepalov a pokrčeného ovocia, ako aj rozmaznané a nezrelé bobule;

Osušte bobule tak, že ich necháte na krátky čas v cedníku;

Recept číslo 1. Jahodový džem s citrónovou šťavou

Ingrediencie:

1 kilogram zrelých a už olúpaných jahôd;

1,7 kilogramu práškového cukru alebo piesok (tí, ktorí nemajú radi veľmi sladký džem, môžu vziať len 1,5 alebo 1,4 kilogramu);

Citrónová šťava;

Spôsob varenia:

Jahody musia byť starostlivo rozložené v malej vrstve na dne hlbokej panvice, po ktorej sú dobre posypané cukrom. Na vrch cukru sa jahody položia do druhej vrstvy, potom sa znova naleje cukor a tak ďalej, až kým nie sú všetky bobule úhľadne rozložené v nádobách.

Teraz je potrebné jahody vylúhovať, a preto sa panvica s prísadami nechá asi päť až sedem hodín. Počas tejto doby by bobule mali pustiť šťavu a absorbovať časť cukru do seba. Po uplynutí tejto doby zmiešame (nie príliš dôkladne) jahody s cukrom pomocou varešky alebo varešky.

Jahodovú hmotu priveďte do varu a potom ju ihneď odstráňte z ohňa na pätnásť minút. Opakujte postup presne štyrikrát. Pri poslednom vare, len pár minút pred koncom, pridajte do jahodového džemu citrónová šťava. Je ľahké vypočítať požadovaný objem - jeden gram na kilogram čerstvých jahôd.

Nalejte do malých sterilizovaných sklenených nádob, len keď sú horúce. Po úplnom vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Recept #2

Ingrediencie:

300 mililitrov vody;

1,7 kilogramu cukru;

1 kilogram jahôd;

Najprv sa musíte pripraviť sladký sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu a miešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Až potom môžete s cukrovým sirupom naliať celý objem predvarených a olúpaných bobúľ.

Teraz vložte všetku výslednú hmotu do ohňa a varte, kým sa neuvarí, potom vyberte nádobu s džemom zo sporáka a nechajte pätnásť minút vychladnúť. Tento postup sa bude musieť opakovať trikrát alebo štyrikrát, všetko závisí od hustoty bobúľ (mali by dobre zmäknúť).

To je všetko, džem je pripravený.

preliať sklenené nádoby horúce.

Recept #3

Ingrediencie:

1 kilogram čerstvých jahôd;

2 kilogramy cukru alebo granulovaného cukru;

Ako pripraviť jahodový džem:

Táto metóda je veľmi populárna, pretože je veľmi jednoduchá a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Okrem toho sa džem pripravuje dostatočne rýchlo, čo je veľmi dôležité v našom neustále „nepolapiteľnom“ čase.

Jahody sa teda musia trieť drevenou lyžicou s dvoma kilogramami cukru. Ak existuje túžba, výsledná hmota sa môže mierne zahriať. Bobule teda pustia šťavu rýchlejšie a viac. Dôležité je, aby sa hmota nerozvarila!

Uchovávajte takúto pochúťku na tmavom a chladnom mieste nie dlhšie ako rok. Podľa tohto receptu je však lepšie uvariť malé množstvo jahodového džemu, aby ste ho mali čas zjesť, kým si bobule zachovajú sviežu chuť.

Recept na jahodový džem #4

Ingrediencie:

1 kilogram čerstvých jahôd;

Pol kilogramu cukru;

Spôsob varenia:

Niektorí veria, že s takým množstvom cukru nebude jahodový džem vôbec chutný. Avšak tento recept možno nazvať klasickým a používa ho veľa gazdiniek.

Takže v prvom rade je potrebné pripraviť bobule, a preto ich očistíme od listov a všetkého ostatného, potom ich umyjeme v studenej vode. Kým sa bobule sušia v cedníku, nalejte vodu do hrnca a zapálte, aby sa uvarila.

Pamätajte, že jahody sa hádžu do vriacej vody, takže buďte maximálne opatrní. Po bobuliach prichádza na rad cukor, ktorý sa tiež hodí do nádoby s vodou. Džem by sa mal variť najmenej pol hodiny, pričom sa musí pravidelne miešať a výsledná pena sa musí odstraňovať.

Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie vekom. Ak chcete, môžete sa aj zrolovať. Skladujte len na chladnom mieste.

Recept číslo 5. Jahodový džem s ríbezľami

Ingrediencie:

Jeden kilogram červených ríbezlí;

Jeden kilogram jahôd;

Ako vyrobiť džem z jahôd s ríbezľami:

Jahody a ríbezle musia byť zmiešané. Robte to opatrne, aby ste ovocie poškodili čo najmenej.

Potom, čo sa bobule nalejú do panvice, musia byť posypané cukrom. Tu sú proporcie veľmi jednoduché. Na jeden pohár cukru potrebujete tri poháre bobúľ.

Keď bobule vypustia trochu šťavy, celá hmota sa musí zapáliť a priviesť do varu, pravidelne miešať a „zbavovať sa“ peny. Po varení bobúľ ich varte ďalších päť minút. Džem je pripravený. Ešte horúce naaranžujte do pohárov, no mali by vychladnúť pri izbovej teplote.

Džem spravidla nie je veľmi hustý, ale veľmi, veľmi jemný. Môžete skladovať ako na chladnom mieste, tak aj v kuchynskej skrinke.

Recept číslo 6. Jahodový džem s vodou

Ingrediencie:

500 gramov jahôd;

500 gramov cukru;

100 mililitrov vody;

spôsob príprava jahodového džemu v pomalom hrnci:

Vopred pripravené jahody nalejte do pomalého hrnca a posypte ich cukrom. Potom naplňte vodou a zatvorte veko. Musíte zapnúť režim "hasenie". Zároveň je čas na multivarke nastavený na maximálne tridsať minút. Potom sa džem naleje do pohárov a nechá sa vychladnúť.

Recept číslo 7. Sladký jahodový džem

Ingrediencie:

1 kilogram jahôd;

2 kilogramy cukru;

Ako pripraviť jahodový džem:

Bobule rozdrvte s cukrom a ihneď položte na panvicu pomalý oheň. Zohrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale v žiadnom prípade jahodovú hmotu nepriveďte do varu. Po rozpustení cukru rozložte džem do pohárov a pevne uzatvorte vekom alebo pergamenovým papierom.

Takýto džem môžete skladovať dlhú dobu, ale je lepšie, ak bude stáť v chladničke alebo inom dostatočne chladnom mieste.

Recept číslo 8. Jahodový džem s kyselinou citrónovou

Ingrediencie:

1 kilogram jahôd;

1 štipka kyseliny citrónovej;

1,4-1,5 kilogramu cukru;

Ako pripraviť jahodový džem:

Nalejte bobule do nádoby vrstvu po vrstve a vrstvu po vrstve nalejte cukrom. Necháme päť hodín v pokoji, aby bobule pustili šťavu. Jahodovú hmotu varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Potom priveďte do varu a varte ďalších 20 minút, miešajte a odstráňte penu. Na konci varenia pridajte 2 gramy kyseliny citrónovej na každý kilogram cukru.

Roztierajte horúce v sklenených nádobách.

Dôležité tipy na prípravu jahodového džemu

Pre džem je najlepšie vybrať bobule rovnakej veľkosti. Pretože príliš malé sa uvaria veľmi rýchlo a veľké, naopak, budú trvať dlhšie, zatiaľ čo malé sa jednoducho premenia na kašu. Zároveň, než dlhší džem je v plameňoch, tým viac živín produkt stratí.

Bobule vyberajte najskôr deň pred varením džemu, inak sa spodné vrstvy rozdrvia, stratia svoj tvar a budú sa musieť jednoducho vyhodiť.

Počas varenia sledujte oheň. Nemusí byť ani príliš malý, ani príliš veľký.

Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť.

Množstvo cukru sa musí presne zhodovať s receptom, pretože práve cukor ovplyvňuje stupeň konzervácie hotového výrobku. Čím je menší, tým je trvanlivosť džemu kratšia.

Pridanie kyseliny citrónovej pomôže vyhnúť sa cukru počas skladovania.

Aby sa zabránilo horkosti v hotový výrobok, v procese varenia ponorte mrkvu do jahodovej hmoty. Odnesie všetku horkosť a po uvarení džemu ho stačí vyhodiť.

Jahodový džem je veľmi voňavý a má toho veľa užitočné vlastnosti. Každá hostiteľka má svoj vlastný jedinečný recept. Mnoho žien robí každé leto jahodový džem, aby si v zime dopriali prírodný a zdravý dezert.

Pridáva sa do koláčov, buchiet a iného pečiva. Ponúkame vám teda zopár osvedčených receptov.

Nezvyčajná kombinácia

Mnoho kuchárov neustále hľadá alebo vymýšľa recepty, aby ich našli originálna chuť. Pridávajú rôzne ovocie, bobule, bylinky, korenie a dokonca aj alkohol. S ich pomocou získate jedinečné chute ktoré sú následne predané drahé reštaurácie. Rovnako aj jahodový džem. Recepty na tento dezert sú nielen jedinečné, ale aj rozmanité.

Toto bobule je kombinované s mnohými produktmi. Veľmi nezvyčajné sú napríklad jahody s čokoládou. Deti ho budú s radosťou používať. Je vhodné neponúkať tento dezert dieťaťu do troch rokov, aby nedošlo k alergii.

Jahody s likérom alebo mätou dodajú jedinečnú pikantnosť. Je to nielen chutné, ale aj osviežujúce. Nikto nemôže odmietnuť taký dezert. Nemenej chutná pochúťka - jahodový džem. Jeho receptúra môže byť veľmi originálna. Všetko závisí od pridania určitých korenín.

Jahodový džem s mandľami

Skúšali ste už túto kombináciu? Chuť je nezvyčajná. Skúste si teda najskôr pripraviť jednu porciu. Ak sa vám to páči, pokračujte. Ak si totiž na zimu uvaríte jahodový džem a ešte k tomu s orechmi, vaša domácnosť vám bude veľmi vďačná.

Pre tento recept budete potrebovať:

Jahody - 1 kg.
Mandle - 85-100 g.
Cukor - 800-850 g.

Opláchnite bobule, odstráňte prebytok (chvosty a zhnité časti). Teraz môžete posypať cukrom. Nechajte pol hodiny odstáť, aby ste vytlačili šťavu.

Medzitým ošúpeme mandle. Za týmto účelom nalejte orechy vriacou vodou najmenej 5 minút. Teraz sa koža rýchlo odlupuje.

Keď sú jahody vylúhované, zmiešame ich s orechmi a varíme na miernom ohni. Keď sa uvarí, varte nie dlhšie ako 15 minút. Ihneď vložte do pohárov (džem nesmiete nechať vychladnúť) a zrolujte.

Paničky nazývajú tento jahodový džem "päť minút". Ľahko sa pripravuje a chuť, rovnako ako vôňa, je jednoducho nezabudnuteľná.

Jahodový džem s rumom

Tento dezert je chutný. Alkohol je v ňom cítiť, no úžasná je kombinácia s bobuľovým ovocím. Na to budete potrebovať prísady:

Cukor - 1500
Voda - 0,5 šálky.
Jahody - 1 kg.
Rum - 50-70 g.

Umyte bobule. Tie, ktoré sú pokazené, odrežte. Oddeľte 750 g cukru a naplňte ho polovicou pohára vody. Dajte na oheň na 3 minúty, aby ste pripravili sirup. Naplňte ich všetkými jahodami. Teraz môžete bobule nechať asi 2-3 hodiny, aby ste získali čo najviac šťavy.

Keď sú jahody vylúhované, pridajte zvyšných 750 g cukru a nechajte 5 minút dusiť. Zaznamenajte čas od okamihu varu. Nechajte 5-6 hodín. Po uplynutí času znova zapálte pomalý oheň na 5 minút. Varte a znova nastavte na 5-6 hodín. Teraz džem naposledy varte 4 minúty. Teraz môžete pridať rum. Nechajte variť s alkoholom maximálne 5 minút. Bez čakania na vychladnutie rýchlo zrolujte.

Gazdinky zvyčajne naťahujú varenie takéhoto džemu na dva dni. Áno, varenie trvá dlho. Keď to však raz vyskúšate, zistíte, že to stojí za to.

Pridajte zázvor a rebarboru

Tento jahodový džem je veľmi nezvyčajný. Recept je jednoduchý, ale chuť je pikantná. Budete potrebovať ingrediencie:

Jahody - 1 kg.
Rebarborové odrezky - 1 kg.
Koreň zázvoru - 1 ks.
Cukor - 2 kg.
Voda - 1 polievková lyžica.

Jahody umyjeme, rebarboru očistíme od nepotrebných šupiek. Bobule musia byť nakrájané na polovicu. Ak sú veľmi malé, potom to nie je potrebné. Rebarboru nasekáme veľmi nadrobno a zmiešame s jahodami.

Teraz naplňte všetko jedným pohárom vody a zapnite pomalý oheň. Keď vrie, varte 10 minút. Je potrebné neustále miešať.

Po desiatich minútach varenia vložte celý koreň zázvoru (potom ho musíte získať) a postupne ho zasypte cukrom. Nezabudnite neustále zasahovať, pretože ak sa džem spáli, celá vaša práca sa stratí.

Keď je všetok cukor rozložený, jahody varte 5-7 minút a odstavte na 8-10 hodín. Takže opakujte ešte 2 krát. Keď dáte bobule naposledy variť, vyberte zázvor, povarte 5 minút, rýchlo vložte do pohárov a zrolujte.

Jahodový džem s mätou a citrónom

Tento dezert sa hodí ku každému pečivu. Chcete si pripraviť tento originálny jahodový džem? Recept, ktorý má osviežujúce tóny, si ho určite obľúbite.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

Bobule - 2 kg.
Mäta - 20 listov.
Kôra z dvoch citrónov.

Bobule roztriedime, očistíme a pridáme cukor, aby šťava vynikla. Medzitým dobre umyte citróny a nastrúhajte kôru. Samotnú dužinu neodstraňujte, ale nakrájajte ju veľmi jemne, budete ju potrebovať o niečo neskôr. Umyte mätu. Môžete to rozrezať. Mnohé ženy v domácnosti však nechávajú listy nedotknuté.

Teraz môžete dať jahody na pomalý oheň. Hneď ako vrie, dajte tam nasekanú kôru plátky citróna a lístky mäty. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút. Potom nechajte 8-10 hodín. Potom varte ešte 2 krát rovnakým spôsobom. Okamžite zrolujte.

jahodový džem

Keď varíte hustý džem, je potrebné vziať pomer 1: 1. To znamená, že na jeden kilogram cukru pripadá rovnaký počet bobúľ. Ak chcete začať, vezmite 500 gramov vzorky. Vložte cukor do jahôd a nechajte 8-9 hodín, cez noc.

Ráno dajte bobule na pomalý oheň a varte. Aby jahody zostali celé, je potrebné jemne rozmixovať. Zdola nahor, nie naopak. Musíte často miešať. Džem totiž horí kvôli cukru. V dôsledku toho je vôňa zlá, jedlá a nálada sú rozmaznané.

Keď džem vrie, varte 10 minút a nechajte 4 hodiny. Mnohé gazdinky tvrdia, že za viac hustý džem je potrebné variť bobule 5-6 krát po dobu 10 minút. To znamená, že by vám to malo trvať celé 2 dni.

Jahodový džem s levanduľou

Ako ich chcete vyskúšať v chladnej sezóne, keď prakticky neexistujú žiadne čerstvé bobule. Mnohé gazdinky si preto na zimu zrolujú jahodový džem v rôznych verziách.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

Bobule - 1 kg.
Voda - 0,5 lyžice.
Cukor - 1 kg.
Sušená levanduľa - 70 g.

Levanduľa treba trvať na tom. Za týmto účelom ju nalejte vriacou vodou (100 ml) na 15-20 minút. Teraz môžete napätie. Nalejte bobule s cukrom, nechajte variť dve hodiny. Potom nalejte prepasírovanú levanduľu do jahôd a varte 15 minút. Okamžite zrolujte.

Keďže sa varí rýchlo, mnohé ženy v domácnosti nazývajú tento jahodový džem aj „päť minút“.

Jahody s egrešom

Každý, kto niekedy vyskúšal tento džem, považuje tento recept za úžasný. Budete potrebovať:

Egreše - 0,7 kg.
Jahody - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Voda - 1 polievková lyžica.

Najprv opláchnite egreše a očistite ich od malých chvostov. Keďže varenie trvá dlho, venujte mu väčšiu pozornosť. Cukrový sirup prevaríme s vodou. Zalejeme ich egrešom a varíme 20 minút. Musíte miešať každé 2 minúty. Ochutnajte: ak je mäkká, je hotová.

Jahody nalejte do egrešov a varte 15 minút. Teraz sa môžete zrolovať. Tento recept je rýchly a chutí úžasne. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Ak chcete získať veľmi chutný jahodový džem, snažte sa čo najviac držať receptu. Potom sa vám to určite podarí.

Teraz poznáte niekoľko možností, ako uvariť jahodový džem. Existuje však veľa tajomstiev, o ktorých nie všetky ženy v domácnosti vedia. V prvom rade venujte pozornosť panvici. Koniec koncov, chuť a kvalita jedla závisí od toho. V smaltovanom tovare sa džem často pripáli. Preto je hliník najlepšou voľbou.

Ak chcete jahodový džem s celými bobuľami, musíte ich odobrať rovnakej veľkosti. Napríklad príliš veľký sa rýchlo zmení na kašu a malý zostane takmer nezmenený.

Ak budete neustále odstraňovať vzniknutú penu, džem bude nielen chutný, ale aj krásny.

Ak pridáte málo cukru, nádoba s bobuľami nebude stáť až do zimy a rýchlo sa zhorší. vysoko dôležité tajomstvo používané mnohými skúsených kuchárov. Pred samotným rolovaním džemu dáme do téglika 0,5 lyžičky cukru. Produkt teda vydrží dlho.

Väčšina lahodný džem získané z prvej úrody. Napríklad neskoré bobule majú bylinkovú chuť a nemajú výraznú arómu, ako skoré.

Niekedy jahody vydávajú horkosť, takže mnohí kuchári odporúčajú vždy pridať maliny. Existuje názor, že odstraňuje nepríjemnú chuť. Preto sa ukáže jahodový džem bez horkosti.

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Je to tu, jar. Spolu s jej obľúbeným ovocím a bobuľami. Už sa neviem dočkať sezóny jahôd. Pretože je úžasná voňavé bobule, a jahodový džem je proste kráľovská pochúťka.

Aby ste to zvárali, musíte tvrdo pracovať. Bobule sú veľmi malé a je veľmi ťažké ich zbierať. Samotný proces varenia však netrvá veľa času. Zvážte, aké sú recepty na varenie.

Pohár jahodového džemu vyžaduje veľa bobúľ. Ak pestujete jahody sami alebo ich zbierate v lesoch a čistinách, pamätajte: potrebujete veľa bobúľ. Nemýľte si ju s jahodami, ktoré rastú v každej záhrade. Jahody sú veľmi voňavé, sladké a drobné, no pochúťka z nich je jedinečná.

Prvý recept: jahody vo vlastnej šťave

Tu je jeden obľúbený recept sladké jedlo, na ktoré budete potrebovať:

1 kilogram jahôd;
1,2 kilogramu cukru.

varenie:

Bobule ošúpeme od stopiek, roztriedime a umyjeme.
Vložte do misy a posypte cukrom.
Nechajte pri izbovej teplote 8 hodín.
Položte riad na oheň a varte pol hodiny po varení.
Poháre sterilizujte.
Uverejnite v nich hotový džem a objednajte si vrchnáky.
Keď poháre vychladnú, odložte ich na chladné miesto.

Výsledkom je lahodná pochúťka, ktorú mnohí radi otvárajú v zime. Pri tejto možnosti varenia zostávajú bobule celé a plávajú vo vlastnej šťave.

Druhý recept: jahodové jedlo

Môžete použiť ďalšie recepty na varenie jahodového "jedla". Pre neho budete potrebovať:

1 kilogram jahôd a cukru;
štipka kyseliny citrónovej.

varenie:

Jahody očistíme a dôkladne umyjeme.
Prejdite cez mlynček na mäso. Ak pridáte trochu pomaranča, chuť bude ešte lepšia.
Do výslednej zmesi nalejte všetok cukor a kyselinu citrónovú.
Nechajte bobule lúhovať 4 hodiny.
Položte pyré na oheň a varte 10 minút po varení.
Zmes ochlaďte a zopakujte var.
Pripravte si sterilné poháre.
Džem nalejeme do pohárov a zvinieme viečka.
Nechajte polotovary na chladnom mieste.

Niekedy po varení si môžete všimnúť, že pochúťka je trochu horká. Chuť sa môže objaviť v dôsledku semien jahôd alebo ich rastu v borovicových lesoch.

Tejto chuti sa, žiaľ, nebude možné úplne zbaviť: môžete ju „zatĺcť“ len výraznejšie chutnosť. Za týmto účelom pridajte do džemu jednu zo zložiek:

červené ríbezle;
čučoriedky;
mrkva.

Horkosť sa môže objaviť aj preto, že ste bobule prevarili, preto prísne dodržiavajte pokyny receptu.

V dôsledku správneho prístupu k vareniu získate vynikajúci obrobok.

Ale buďte opatrní: kalórie jahodového džemu môžu poškodiť postavu. Pochúťka obsahuje 219 kcal na 100 g výrobku.

Výhody jahodového džemu

Lesné jahody sú bohaté na vitamíny A, C, pektíny, flavonoidy, triesloviny. Vďaka vysokej koncentrácii živín má niektoré užitočné vlastnosti:

diuretikum;
protizápalové;
liečenie;
antihelmintikum.

Berry zlepšuje srdcovú činnosť a stav ciev. Do akej miery sú tieto vlastnosti vlastné aj džemu, je ťažké povedať, keďže je podrobený tepelné spracovanie. Avšak v ľudová medicína jahodový džem je široko používaný na liečbu prechladnutia.

Pochúťka je hypoalergénna, takže jej poškodenie pre alergikov a malé deti bude minimálne. Napriek tomu nestojí za to, aby bol obrobok zneužívaný. Zle tolerujú jahody a ľudí s cholelitiáza, žalúdočné vredy a dvanástnik. Počas tehotenstva môže bobule zvýšiť tón maternice a prispieť k potratu.

Pokiaľ ide o otázku, kán dojčenie jahody, je ťažké jednoznačne odpovedať. Jedzte malú lyžičku a sledujte reakciu dieťaťa. Ak nie sú žiadne alergie a iné negatívne prejavy, môžete jesť 2-3 polievkové lyžice denne.

Koláč s jahodovým džemom

Ak sú hostia už na prahu a deti chcú niečo chutné, nie je nič jednoduchšie ako urobiť koláč s jahodovým džemom. Ponúkame recept, ktorý osloví každú hostiteľku. Pre neho budete potrebovať:

300 gramov múky;
pol balenia maslo(100 g);
2 polievkové lyžice cukru;
1 vajce;
100 gramov džemu;
1 žĺtok.

varenie:

Maslo necháme pri izbovej teplote zmäknúť.
Dobre ho roztlačte vidličkou a zašľahajte vajíčko.
Pridajte cukor.
Zmiešajte ingrediencie, kým nevznikne homogénna zmes a nalejte múku.
Vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
Cesto vyberieme a rozdelíme na dve nerovnaké časti.
Väčšina z nich je sploštená a tvoria strany.
Na koláčový polotovar naneste džem.
Zvyšok cesta rozvaľkáme a vykrajujeme pásiky.
Umiestnite ich na vrch džemu vo forme mriežky.
Žĺtka rozšľaháme vidličkou a namastíme ním roštenku a lekvár.
Pošlite polotovar na pečenie. V rúre sa koláč pečie 20 minút pri teplote 220 stupňov.

Ak nie ste fanúšikom celých koláčov, urobte koláče. Tu je jednoduchý recept na pečenie. Ingrediencie:

700-800 gramov múky;
pol litra mlieka alebo kefíru;
8 gramov suchého droždia;
pol pohára cukru;
3 vajcia;
pätina balenia masla;
pomarančová šupka;
pohár rastlinného oleja;
250 gramov džemu.

varenie:

Zmiešajte múku, droždie, cukor a kôru.
Teplé mlieko zmiešame s rozšľahanými vajcami a rastlinným olejom.
Výslednú zmes nalejte do suchých prísad.
Vymiesime cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Rozdeľte cesto na kúsky a každý malý koláč rozvaľkajte.
Do stredu dáme trochu džemu a okraje pritlačíme.
Plech vymastíme a poukladáme naň koláče.
Vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.

Pre súperov bohaté pečivo Ponúkame chutné oblátky. Na ich prípravu si vezmite:

0,5 kilogramu lístkového cesta;
150 gramov džemu.

Ako variť:

Roll hotové cesto na tenkú vrstvu a nakrájame na obdĺžniky.
Polovicu lístkového cesta natrieme džemom.
Druhú polovicu rozdelíme na niekoľko pásikov, nadvihneme a prikryjeme nimi plnku, pričom ich na druhej strane upevníme.
Hotové lupienky dáme na vymastený plech.
Pošleme do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Sladkosti sú veľmi chutné. Ale tí, ktorí sa snažia schudnúť, by ich nemali zneužívať. Kalorický obsah koláča s džemom môže dosiahnuť 300 kcal.

Víno vyrobené z jahodového džemu

Chápem, že toto nie je ani zďaleka detská miska. Ale ako o tom nepísať, veď pre dospelých je to skutočná pochúťka. Kto aspoň raz ochutnal jahodové víno, nikdy nezabudne na jeho vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

varenie:

Namočte hrozienka.
Džem rozpustíme vo zvyšnej vode.
Zmiešajte ingrediencie a nalejte ich do fľaše.
Zakryte ho gumenou rukavicou a odložte na tmavé miesto.
Keď sa rukavica začne pretáčať, víno je hotové.
Nalejte kvapalinu do inej nádoby.
Fľaškované po troch dňoch.

Ukazuje sa trochu pikantný, jantárový odtieň alkoholický nápoj ktoré budú vaši hostia milovať.

Takže, milí čitatelia, teraz ste pripravení na sezónu jahôd. Diskutovali sme o tom, ako variť jahodový džem a jedlá z neho. Zanechajte svoje komentáre alebo odporučte článok svojim priateľom v sociálnej sieti. siete.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok