Ako rýchlo uvariť tvarohový koláč. Koláč s jablkami na tvarohovom základe. Košíček bez plnky z cesta "a la sušienka".

Voňavé jemné pečivo s najjemnejšou tvarohovou náplňou - prečo nie dokonalý doplnok pitie čaju? Nie je potrebné hľadať zložité spôsoby varenia, upravovať ich, zavádzať nové a nezvyčajné ingrediencie. Dokonca aj jednoduchý recept na tvarohový koláč v rúre môže prekvapiť gurmánov, ak je pochúťka vyrobená s láskou. Pozývame vás, aby ste preskúmali niekoľko jednoduchých možností pre pochúťky z tvarohu a pokúsili sa ich uvariť. Sme si istí, že výsledky vás nesklamú, ak budete prísne dodržiavať recept.

Medzi obrovskou rozmanitosťou lahôdok na báze tvarohu zaujímajú osobitné miesto koláče s tvarohom. Vo forme a vzhľade môžu byť veľmi rôznorodé - niektoré z nich nie sú ďaleko od štandardných zobrazení, zatiaľ čo iné sú skôr ako sušienky alebo koláče. Plnku je možné doplniť mixom bobuľového ovocia, ovocia a iných prísad. Základ pre takéto pečenie necháva priestor aj pre kreativitu – sušienka, kvások, bábovka. Pozývame vás vybrať si jedno z jedál nižšie a objavovať Nový vzhľad na koláče.

Úžasne, ktorý je založený na maslových strúhankách s tvarohom, je nepravdepodobné, že by nikoho nechal ľahostajným. Miska môže byť dodatočne ozdobená hrozienkami alebo sušenými marhuľami rozloženými vo forme veľký koláč alebo rozdeľte do malých košíčkov na muffiny. Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Maslo je potrebné nakrájať v malých kúskoch, zmiešame s múkou a zo zložiek vytvoríme akúsi strúhanku. Polovicu tohto cesta vložte do hlbokej panvice, potom nasleduje tvarohovo-vaječná vrstva ( tvarohová hmota premiešajte s vajcami v samostatnej miske, pridajte cukor) a potom druhú polovicu omrviniek. Keď sú ingrediencie položené, posielame panvicu do rúry predhriatej na 220 stupňov. Jedlo sa varí asi pol hodiny, je však lepšie ho pravidelne pozerať.

Recept číslo 2. Tvarohový jablkový koláč

Chutné a chutné pečivo z tvarohu môžete variť aj iným spôsobom. Napríklad tá istá s jablkami zaujme aj tých najnáročnejších hostí, ktorí budú určite vyžadovať viac. Na jedlo budete potrebovať:

Je lepšie vybrať maslo z chladničky vopred, aby sa malo čas mierne roztopiť, aby získalo príjemnú konzistenciu.

Maslo dáme do misky, nasypeme doň tretinu cukru a 3 žĺtky, všetko dobre vyšľaháme. Do výsledného obrobku sa naleje preosiata múka, prášok do pečiva a pol balenia vanilínu. Z týchto ingrediencií musíte miesiť cesto a potom ho poslať na 20-30 do chladnej miestnosti (môžete ho vložiť do chladničky).

V tejto dobe sa samostatne zmieša tvaroh, pohár cukru, zvyšné 3 žĺtky a pol vrecka vanilínu. Pozor na vlhkosť tvarohovej hmoty – musí byť suchá, inak koláč počas tepelné spracovanie sa môže rozpadnúť. Odlúpnite jablká, nakrájajte na krásne tenké plátky.

Najprv položte vrstvu cesta na plech, potom tvarohovú hmotu a na vrch jablká. pol hodiny pri 190 stupňoch. Zároveň si môžete pripraviť ozdobu na pečenie. Bielkoviny z vajec sa rozšľahajú s pohárom cukru a rozložia sa vo vrstve na zhnednutú misku. Plech na pečenie sa opäť odošle do rúry iba na 10 minút. Počas tejto doby získa bielkovinová hmota krásny zlatý odtieň, no stále zostane mäkká. Dobrú chuť!

Po položení bielkovej vrstvy pečivo pozorne sledujte – ak je v rúre preexponované, vrch sa pripáli.

Recept číslo 3. úžasný koláčik

Neviete si odoprieť potešenie z posedenia pod dekou so šálkou kávy a? Potom ďalší recept určite sa vám bude páčiť. Na pečenie potrebujete:

Odstráňte kôru z citróna. Najlepšie je použiť najmenšie strúhadlo. Umyte hrozienka horúca voda, odstráňte stonky a nečistoty. V samostatnej miske zmiešajte rozpustené maslo, cukor, šľahajte do hladka.

Nie je potrebné roztaviť olej. Vyberte ho z chladničky pár hodín pred pečením.

V olejovej zmesi musíte postupne rozbiť vajcia, pričom nezabudnite neustále miešať budúce cesto. Potom šťava z polovice citróna, štipka soli, citrónová kôra, ako aj umyté hrozienka. Sóda sa naleje do polievkovej lyžice, uhasí sa citrónová šťava, pridajte do cesta a priveďte hmotu do homogénneho stavu.

Opatrne nalejte tvaroh do výpeku, hmotu premiešajte. Potom do cesta pomaly nalejte múku. Prášok je lepšie pridávať po malých častiach, aby sa v hmote nezačali vytvárať hrudky. Konzistencia základne koláča by mala pripomínať pomerne hustú kyslú smotanu.

Zapekacia misa sa vymastí olejom, cesto sa naleje a pečie v rúre pri teplote 190 stupňov. Po 45 minútach bude koláč hotový. Opatrne preložíme na servírovací tanier a posypeme práškového cukru a ozdobíme čerstvým ovocím.

Recept číslo 4. Pochúťka z tvarohového cesta

Toto jedlo pripomína kríženca charlotte a uzavretého. Zvládnutie receptu je celkom jednoduché. Budete potrebovať:

Múka sa musí rozdrviť s maslom, pridať k nim sladidlo, tvarohovú hmotu, škrob a prášok do pečiva, z týchto komponentov vymiesiť základ a odložiť na pol hodiny do chladu. Odstráňte kôru z jabĺk, nakrájajte ich na krásne tenké plátky. Potom cesto rozdelíme na 2 časti, z ktorých jednu vyvaľkáme s koláčom a prikryjeme vo vopred naolejovanej zapekacej mise. Na základ rozložíme vrstvu jabĺk, posypeme cukrom (kto chce, môže špičku noža nasypať škoricou). Druhá časť sa vyvaľká rovnakým spôsobom, položí sa na vrch plnky.

Pri 180–190 stupňoch sa miska varí asi 20–30 minút. Pravidelne sa oplatí pozerať na pečivo. Hotový koláč Podávame rozdelené na porcie a posypané práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Namiesto jabĺk možno v tomto recepte použiť iné ovocie, bobuľové ovocie, ako sú hrušky, čučoriedky, maliny alebo aj čerešne.

Recept číslo 5. Tvarohovo-banánový zázrak

milenci nezvyčajné recepty a nové kulinárske riešenia určite oslovia tvaroh. Pečenie je mäkké, jemné a jasná zmes chutí poteší každého. Na koláč budete potrebovať:

Vajcia sa rozbijú v miske, zmiešajú sa s cukrom a privedú sa do stavu peny. V inej miske sa maslo spojí s tvarohom, potom sa obsah oboch nádob zmieša. Do výslednej hmoty sa pridá trochu vanilínu, sóda hasená citrónovou šťavou, preosiata múka a kôra, dobre sa premieša. Ovocie sa nakrája na malé kúsky ľubovoľného tvaru a naleje sa do cesta.

Koláčový polotovar sa naleje do malého plechu na pečenie, ktorý je vymastený zeleninový olej. V rúre sa pochúťka bude piecť asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Hotové jedlo môžeme podávať posypané práškovým cukrom alebo ozdobené šľahačkou.

Recept číslo 6. Čokoládový tvarohový koláč

Chutné mäkké môžete uvariť aj iným spôsobom. Napríklad to isté čokoládová sušienka s jemnou vrstvou tvarohu prepukne chuť do jedla a poteší oko.

Na test potrebujete:

Plnku pripravíme z týchto surovín:

• tvarohová hmota - 200 - 250 g;
• žĺtok z 1 vajca;
• škrob a cukor - 2 lyžice. l. všetci;
• vanilín - voliteľné.

Najprv musíte zmiešať všetky zložky náplne v samostatnej nádobe a priviesť do homogénnej hmoty. Zvyšný proteín nalejte do inej misky, pridajte k nemu 2 vajcia a nalejte cukor, šľahajte do peny. Vo výslednej hmote pridajte hasenú sódu, kakao, nezabudnite miešať. Nakoniec do cesta pridáme preosiatu múku. Snažte sa nerobiť z cesta škaredé hrudky.

Nalejte husté cesto do zapekacej misy a rozdeľte ho v rovnomernej vrstve. Na vrchu tvarohovo-vaječnej hmoty musíte nakresliť krásne vzory. Pri pečení v rúre (20-25 minút pri 180-190 stupňoch) sa tvaroh dostane hlboko do sušienky a vytvorí lahodnú a jemnú vrstvu. Dobrú chuť!

Na záver stojí za zmienku, že existujú aj iné spôsoby varenia tvarohového koláča v rúre, ktorý sa môže stať vašou. podpisový tanier. Napríklad z cesta opísaného v prvom recepte je celkom možné pripraviť lahodné tvarohové koláče a iné pečivo. Cupcakes sú neskutočne chutné a jemné s príjemnou mliečnou dochuťou. Ak chcete sebe a svojim blízkym dopriať úžasné pečivo, potom vyššie uvedené možnosti jedál určite zapôsobia.

Pečenie s tvarohom je jedným z najobľúbenejších na svete. Tvarohové koláče, šišky, koláče, muffiny, tvarohové koláče - a to je ďaleko od toho úplný zoznamčo sa z toho dá vyrobiť. Ale možno najčastejšie pečú tvarohový koláč na čaj. Recept na jednoduché a chutné pečivo bude vždy obľúbený. A s tvarohovou náplňou je jednoducho zaručený vynikajúci výsledok a vy sa nebudete musieť dlho motať v kuchyni.

Kráľovský tvarohový koláč

Toto sladký koláč z tvarohu - jeden z najobľúbenejších. Je to jednoduché a ľahké na varenie a všetko je vyrobené z dostupné produkty. A s tým všetkým sa ukáže voňavé a chutné pečivo. Na cesto zmiešajte 200 g masla (namiesto toho môžete použiť margarín), 130 gramov pšeničná múka, 90 gramov cukru, lyžička sódy. Všetko pomelieme na strúhanku a rozdelíme na 2 polovice. Jeden - vložte do formy (vymastite ju olejom a vysypte trochou múky). Vyhladiť.

Na prípravu plnky budete potrebovať 500 gramov tvarohu, 3 vajcia, 4-5 lyžíc cukru a hrsť hrozienok. Vajcia a cukor vyšľaháme, môžeme použiť len vidličku. Pridáme tvaroh (ak ide o zrná, tak pretrieme cez sitko) a na obrúsku umyté a osušené hrozienka. Premiešame a plnku opatrne natrieme na mrveničku. Bude to dosť tekuté. Uhladíme a vylejeme druhú polovicu cesta. Pečieme v predhriatej rúre, kým cheesecake nezhnedne. Vychladíme a koláč môžeme podávať s tvarohom. Nastrúhaný na omrvinky sa ukáže ako vzdušný a jemný. Je nepravdepodobné, že by mu niekto dokázal odolať.

a marhule

Tento recept je špeciálne navrhnutý pre tých, ktorí by chceli prekvapiť svojich hostí jednoduchým a jednoduchým spôsobom. nezvyčajná torta. Krehké cesto s tvarohom je vždy win-win kombinácia a aj tu je krásny rez, vďaka zaujímavo vyskladaným marhuliam. Navyše si nevyžaduje žiadne zámorské suroviny ani dlhé hodiny státia v kuchyni.

Príprava koláča začína cestom. Pre neho rozdrvte 150 g margarínu alebo masla s polovicou pohára cukru, rozbite 3 vajcia a porazte hmotu. Vložte vrecko s práškom do pečiva, 350-400 gramov pšeničnej múky a vypracujte tuhé cesto. Mal by dobre držať tvar a nelepiť sa na ruky. Vložte ho do formy (jej priemer by mal byť aspoň 26 cm), uhlaďte ju rukami a vytvorte pomerne vysoké strany. Položte polovice na vrch konzervované marhule, kožou nahor. To je to, čo robí tento tvarohový koláč nezvyčajným. Recept je jednoduchý, ale účinný.

Zostáva len urobiť náplň. Zmiešajte 600 g tvarohu a 3 kuracie vajcia, pridajte do hmoty 50 gramov škrobu a premiešajte. Oddelene pretrepte pohár ťažký krém pridaním 2/3 šálky cukru a 20 gramov vanilkový cukor. Pridajte do tvarohu a dobre premiešajte. Nalejte plnku na marhule a vložte do rúry s koláčom na 45-50 minút, kým cesto a plnka nezhnednú. Úplne vychladnúť a môžete vyskúšať koláč s tvarohom a marhuľami. Mimochodom, môžu byť nahradené iným ovocím.

Kváskový koláč s tvarohom

Pravdepodobne neexistuje chutnejší koláč ako koláč s tvarohom z kvasníc. Jednoduchý recept na pečenie na základe takéhoto cesta sa nemôže stať populárnym. Hlavná vec je mať čas na kysnutie a miesenie. A na jeho prípravu nemusíte byť skúsený kuchár. S týmto receptom sa vyrovná každá žena v domácnosti.

Na cesto zmiešame vrecúško suchého droždia, 3 vajcia, 125 ml mlieka, 5 gramov soli, 3x viac cukru a vyšľaháme. Pridajte 4-4,5 šálky múky a vypracujte cesto ako na pirohy. Rozdeľte ho na polovicu, jednu časť rozvaľkajte na vrstvu s rozmermi 30 x 40 cm a položte na plech. Vopred ho namažte. Potom vložte a zarovnajte tvarohovú náplň, prikryte druhou rovnakou vrstvou. Cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu a 20 minút. Predhrejte rúru vopred. Pečieme 20-25 minút pri teplote 180-190 stupňov. Na náplň jednoducho zmiešame 2 balenia tvarohu, 1/2 šálky cukru, 2-3 vajcia, vanilku a hrozienka. Môžete pridať ďalšie sušené ovocie, bobule a kúsky ovocia.

Banitsa s tvarohom

Ak naozaj potrebujete rýchly koláč z tvarohu je najvhodnejší bulharský recept banitsa. A môžete robiť aj sladké aj slaná náplň. A nemusíte ani miesiť cesto, namiesto toho sa používa tenký lavash. Zostáva urobiť len tvarohovú náplň a náplň.

Tvaroh zmiešame s 2 vajíčkami a prešľaháme. Potom položte na listy pita chleba a otočte ich do pevných zväzkov. Po vzhľade slimáka ho vložte do formy (vymastite ju trochou oleja). Z 1 hrnčeka kyslej smotany a 3 vajec pripravíme plnku a pridáme ju do koláča. Banitsa s tvarohom pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch. Boky a vrch by mali byť jemne opečené. Pre slaný koláč môžete do náplne pridať nakrájanú zeleninu a aby bola náplň sladká - trochu cukru a sušeného ovocia. Môžete si vybrať podľa svojho vkusu a uváženia. Výsledkom sú dva, nie jeden tvarohový koláč. Recept, jednoduchý a rýchly na prípravu, bude v podstate rovnaký.

Dezertný koláč bez pečenia

Ale čo keď potrebujete variť a nemáte rúru, alebo ju nechcete zapínať v horúcom dni? Jednoduchý koláč s tvarohom môžete urobiť bez pečenia. Navyše je veľmi jednoduché ho vyrobiť. Pre neho musíte vziať 300 g alebo "Na čaj", 250 g tvarohu bez zŕn, 100 g cukru, pohár kyslej smotany a akékoľvek sušené ovocie.

Budete potrebovať aj obdĺžnikový tvar, treba ho vyložiť potravinovou fóliou, aby sa torta neskôr ľahšie vyberala. Všetko okrem sušienok zmiešame. Toto bude tvarohová náplň. Môžete doň pridať akékoľvek sušené ovocie (veľký rez), len ho treba najskôr umyť a vysušiť. Vhodné sú aj nadrobno nakrájané banány a ovocie z kompótu. Na spodok formy dajte cookies, v prípade potreby môžete krajné rozlomiť na polovicu. Položte časť na vrch tvarohová náplň, potom ďalšiu vrstvu sušienok. Poslednou vrstvou bude krém. Navrch posypeme omrvinkami rovnakých sušienok.

Nechajte pár hodín odstáť, aby bol „koláč“ dobre namočený a „cesto“ zmäklo. Možno je to najjednoduchšie a najjednoduchšie lahodný koláč s tvarohom. Strúhaná čokoláda resp kokosové lupienky premeniť na skutočný koláč. To sa dá nielen vychutnať doma, ale hostia sa nehanbia obsluhovať.

Záver

Asi neexistuje človek, ktorý by bol ľahostajný pečenie tvarohu. Už len jeho aróma dokáže okamžite povzbudiť chuť do jedla. A preto sa na rodinné stretnutia a oslavy vždy hodí tvarohový koláč. Recept je jednoduchý a rýchle pečenie určite pomôže, ak je hostiteľka zaneprázdnená alebo nie je možné variť. Je teda žiaduce mať vo svojom notebooku aspoň pár takýchto receptov.

Napriek tomu, že tvaroh je základom vo všetkých receptoch, jeho chuť už áno hotové pečivo absolútne nepostrehnuteľné. Koláče, sušienky a koláče z tvarohového cesta sa preto zvyčajne páčia aj tým, ktorí nemajú radi tvaroh.

Existuje veľké množstvo druhov cesta s prídavkom tvarohu – droždie, lístkové, krehké a mnohé iné.

Od kysnuté cesto s tvarohom jemné pečivo, ktorý dlho nezatuchne. Recept na cesto z kysnutého tvarohu trochu podobný receptu na bežné kysnuté cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. V malom množstve teplá voda rozpustite 7 gramov suchého droždia, 1 lyžičku cukru a položte na teplé miesto, aby sa objavila penová čiapka.

2. Do teplého mlieka (200 gramov) pridáme droždie, 100 gramov masla, 3 lyžice cukru, 200 gramov tvarohu, štipku soli, 250 gramov múky a všetko dôkladne premiešame. Potom pridajte ďalších 200-250 gramov múky a vypracujte cesto.

3. Veľkú misu prikryjeme cestom a dáme na teplé miesto na kysnutie asi na 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby by sa cesto malo miesiť a potom môžete začať formovať koláče.

Z tvarohového lístkového cesta ukáže sa to chutné drobné pečivo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Nasekajte 100 gramov tvarohu, masla a múky tak, aby vám vyšla veľká strúhanka masla.

2. Do vzniknutej mrveničky pridáme jedno malé vajce a rýchlo vymiesime cesto. Hotové cesto by sa malo ukázať ako heterogénne s výraznými inklúziami tvarohu a masla, pretože iba v tomto prípade bude dobre odlupovať.

3. Cesto zabalíme Potravinová fólia a dáme do chladničky na 3-4 hodiny. Po tejto dobe môžete začať formovať výrobky z tvarohového lístkového cesta.

Tiež veľmi obľúbené tvaroh krehké cesto , z ktorého sa získava perfektný základ na koláče s ovocím príp bobuľové náplne. Na jeho prípravu je potrebné:

1. Zmäknuté maslo (150 gramov) zmiešame s tvarohom (300 gramov) a cukrom (100 gramov).

2. Múku (300 gramov) zmiešame s práškom do pečiva (10 gramov).

3. Z múky a tvarohovo-maslovej hmoty vymiesime cesto.

Recept 1: Koláč z tvarohového cesta s jablkami

Včera sa mi zažiadalo, aby som doma upiekla niečo z tvarohového cesta. Po šušťaní v maminých starých zošitoch s receptami som našla takýto koláč. Stredne sladké, s chuťou a vôňou jabĺk a tvarohu.

• Tvaroh - 250 g
• Vajcia - 3 ks
• Cukor (+ pár lyžičiek na plnenie) - 150 g
• Maslo (125 g - do cesta, 5 g - na vymastenie plechu) - 130 g
• Sóda (hasená citrónovou šťavou) - ½ lyžičky
• Múka - 2-2/5 stoh.
• Jablko (čerstvé, stredne veľké, plnené) - 3-4 ks

Tvaroh dáme do misky a prehnetieme.

Pridajte cukor a vajcia.

Pridajte zmäknuté maslo, nakrájané na kúsky.

Všetko zmiešame najskôr lyžicou, potom mixérom. Pridávanie hasená sóda a jemne premiešame.

Teraz pridávajte múku postupne, mne to trvalo 2,5 hrnčeka a pol hrnčeka pri vaľkaní. Vymiesime toto cesto.

Cesto rozdelíme na 2 časti, väčšia je základ koláča, menšia je navrchu.

Plech vymastíme olejom a rozotrieme vyvaľkané cesto (tá časť, ktorá je väčšia). Rúru si zapneme na 180 stupňov.

Teraz si pripravujeme plnku - očistíme a nakrájame jablká, podľa ľubovôle, väčšie alebo menšie. Posypeme cukrom a pokvapkáme citrónovou šťavou (voliteľné). A rozložíme to na našom základe.

Teraz rozvaľkajte druhú časť cesta a položte ju na vrch. A zaštipnite okraje.

Vrch namažte sladkou vodou, môžete použiť žĺtok.

Náš koláč posielame do rúry na 30-40 minút pri 180 stupňoch. Len to nevysušte.

To som urobil!!!

A tiež máme

Recept 2: Koláč z tvarohového cesta s tvarohovou náplňou

Tvaroh - 1,5 balenia;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1,5 šálky;
Múka - 2 šálky;
Margarín - 1 balenie.

Vždy existujú prípady, keď je tvaroh v chladničke zatuchnutý. Takže tento recept je práve pre takýto prípad, keďže tento surový produkt sa dá konzumovať iba čerstvý, ale je škoda ho vyhodiť.
Vyrobiť Tvarohový koláč, ktorý chuťou veľmi pripomína šťavnatosť, musíte nastrúhať margarín a pridať múku a pol pohára cukru.

Dôkladne premiešajte celý obsah misky a vytvorte vločkovú textúru,

to znamená, že cesto stále miesime rukami, pričom ho drvíme.

Ďalej do druhej misky mali by ste pridať vajíčko, zvyšný cukor a tvaroh, premiešať - toto je náplň.

Plech posypeme krupicou, ktorá zabráni pripáleniu cesta, vyložíme polovicu obsahu prvej misky, potom úplne druhú a prikryjeme zvyšnou hmotou z prvej.

Koláč varíme v priemere asi 30 minút, kým nevznikne jemne zlatistá farba. Ďalej ho musíte ochladiť, aby tvaroh nebol tekutý a môžete liečiť hostí.

Cheesecake je hotový.

Recept 3: Tvarohová torta

½ šálky tvarohu alebo mäkkého krémový syr
½ šálky múky
2 bielka
10 žĺtkov

Žĺtky vyšľaháme s tvarohom alebo syrom, pridáme múku. vaječný bielok vyšľaháme do silnej peny a opatrne vmiešame do hlavnej hmoty. Takto pripravené cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme asi 40 minút.

Recept 4: Koláč z čerešňového tvarohu

Čerešňový koláč z tvarohového cesta neviete pomenovať každodenné jedlo. Vyzerá veľmi slávnostne, chuť je jemná, obsah kalórií a tuku je nízky. Takýto koláč sa môže stať skvelý dezert po sviatočnú večeru alebo večeru.

Na skúšku vezmite 200 g 9% tvarohu, 200 g múky, 100 g cukru, 200 g margarínu alebo masla.

Maslo nakrájame na malé kúsky a zmiešame ich s múkou. Z tejto zmesi urobíme malé mrveničky, pridáme cukor a tvaroh. Vymiesime tuhé cesto, ktoré treba vložiť do vrecka a asi na hodinu do chladničky.

V tomto čase si môžete vziať na čerešňovú náplň. Najprv namočte 10 g želatíny do malého množstva vody. Potom zmiešajte pol kila čerešní s pol pohárom cukru a vložte do hrnca pomalý oheň. Čerešne, keď sa zahrejú, dajú veľa šťavy, v ktorej sa rozpustí cukor. Čerešne môžu byť čerstvé alebo mrazené. Keď bobule s cukrom vrie, pridajte namočenú želatínu do sirupu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Dostaneme hotové cesto z chladničky vyvaľkáme a vložíme do formy tak, aby tvorili boky cesta. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Na koláč natrieme čerešne bez sirupu a rovnomerne ich rozložíme. Necháme vychladnúť. Sirup aj so želatínou dáme do chladničky, aby vychladol a bol blízko stuhnutia. Potom ju nalejte na čerešne a vyberte úplne stuhnúť v chladničke.

Ak je koláč s višňami aj želatínovo-čerešňová plnka dostatočne studená, tak tvarohové krehké cesto nebude môcť absorbovať veľa. Kúsky takého správne uvareného koláča sa nerozpadnú, ale pieskový základ bude chrumkať a príjemne ladiť so želé náplňou.

Recept 5: Koláč z tvarohového cesta s džemom alebo džemom

vysoko chutný koláč! Varenie je jednoduché, nelepí sa, je červené a svieže!

200 g tvarohu (akékoľvek percento obsahu tuku)
200 g margarínu
1 šálka cukru
1 vajce
0,5 lyžičky sóda
3 šálky múky
250 g džemu (najlepšie džemu)

Tvaroh pretrieme cez sitko a rozotrieme so zmäknutým margarínom.
Pridajte cukor, vajce a premiešajte.
Nalejte sódu uhasenú octom, múku a vypracujte cesto.
Cesto rozdeľte na dve časti: veľkú a malú.
Väčšinu rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a vložte do formy, ktorú predtým namažte olejom.
Z menšej časti vytvorte pásiky.
Na cesto dáme džem a navrch poukladáme pásiky tak, aby nám vznikla "mriežka".
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Recept 6: Tvarohový koláč bez dna

6 vajec
125 g masla
250 g cukru
750 g tvarohu bez tuku
500 g jemného smotanového syra
1 vrecúško vanilkového pudingového prášku
2 lyžice škrobu

Oddeľte bielka od žĺtkov. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a postupne všetko pridávame žĺtky. Tvaroh zmiešame so syrom a pudingovým práškom. Z bielkov vyšľaháme pevnú penu a pridáme k tvarohovej hmote spolu so škrobom. Skombinujte všetky ingrediencie a rozmixujte do hladka.
Rúru predhrejeme na 180°C. Formu s priemerom 28 cm vymastíme olejom a vysypeme strúhanka. Formu naplníme tvarohovou hmotou a vrch uhladíme. Pečieme 1,5 hodiny do zlatista.

Recept 7: Diétny bobuľový koláč z tvarohového cesta

• 90 g bielej múky
• 90 g mletých (v mlynčeku na kávu) ovsených vločiek
• 100 g ricotty (alebo strúhaného tvarohu, ja mám)
• 2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor
• 50 ml kefíru alebo kyslej smotany alebo jogurtu (približne)
• Bobule (akékoľvek; mám čerešne, maliny, červené ríbezle a moruše)
• sušienky omrvinky

Suché suroviny zmiešame, pridáme ricotto-cottage syr a všetko rozdrobíme prstami na strúhanku, potom postupne pridávame kefírovo-kyslú smotanu a vymiesime nie veľmi strmé cesto (trochu sa bude lepiť, ale nie veľmi). Zakryte potravinovou fóliou a odložte na 30 minút do chladničky.

Cesto rozvaľkáme (ja to hneď robím na papier posypaný múkou), na hrúbku asi 0,3 mm, nie na tenké. Posypeme sušienkovou strúhankou, nie príliš, aby zakryla dno, poukladáme ovocie, „prilepíme okraje“. Dá sa to urobiť aj v malom okrúhly tvar robiť, ale ja som chcel takú rustikálnu sušienku. Pečieme v rúre na 180° cca 25-28 minút.

17. apríla 2016 2607

Tvaroh je bohatý na bielkoviny a vitamíny a ani po tepelnom spracovaní pokrmy z neho nestrácajú svoju užitočnosť. Použitie tvarohu pomôže posilniť nervový systém a kostnej kostry, kvôli veľkému množstvu vápnika, horčíka a fosforu.

Tvarohové cesto sa ľahko pripravuje a umožňuje spestriť jedálniček rôznymi sladké pečivo a výdatné koláče.

Univerzálne tvarohové cesto na akékoľvek pečivo

Keď sa naučíte variť toto cesto, môžete ľahko piecť rôzne pečivo od lahodný základ, počítajúc do toho vzduchové koláče. Pripravuje sa rýchlo a všetky produkty sú bežne dostupné v kuchyni.

Požadované produkty:

• Múka - 350 g;
• Tvaroh bez tuku - 1,5 balenia;
• Maslo - 1 balenie;
• Soľ.

Vymiesime cesto: do najemno nastrúhaného tvarohu pridáme rozpustené maslo a soľ, podľa chuti. Do tejto zmesi by sa mala po častiach pridávať múka, pričom sa obrobok neustále mieša. Ideálny stav cesta je, keď je mäkké, no nelepí sa na ruky.

Výsledná zmes by mala ležať v chlade a potom z nej môžete variť. Pečenie z takéhoto základu bude pre telo užitočné, pretože v ceste nie je žiadny cukor a tvaroh je bez tuku.

Tento tvarohový základ je univerzálny - môžete variť otvorené a uzavreté koláče, sladká pizza, sušienky, bagely, tvarohové koláče a sladké trojuholníky.

Koláč s jablkami na tvarohovom základe

V tomto koláči sa chuť tvarohu takmer necíti kvôli sladkosti jabĺk. Samotný koláč z tvarohového cesta sa ľahko pripravuje, je drobivý a voňavý.

Ingrediencie:

• Tvaroh - 300 g;
• Kyslá smotana - 100 g;
• Múka - 250 g;
• 3 stredné jablká;
• 3 vajcia;
• Cukor - 150 g;
• Olej.

V jednej nádobe kombinujte cukor s kyslou smotanou a tvarohom a hmotu šľahajte mixérom, až kým nebude hladká.

Do zmesi pridáme vajcia a múku, všetko opäť prešľaháme.

A potom čistými rukami miesime cesto a zbierame ho do jednej hrudky.

Maslo sa musí husto vymastiť plechom na pečenie (spodok aj po celej výške strán) a cesto vyložiť tak, aby ležalo v rovnomernej vrstve. Z jabĺk odstráňte semienka a nakrájajte ich na tenké plátky.

Predložiť plátky jabĺk na koláč (môžete vo viacerých vrstvách) a husto posypte cukrom.

Vložte zásobník horúcu rúru. Koláč sa pečie 40 minút pri 180 °C.

Chutným a originálnym riešením by bolo pridať bobule do jabĺk. Najoriginálnejšie v tomto koláči budú brusnice, brusnice a čerešne. AT zimné obdobie môžete použiť mrazené bobule.

Kapustový koláč z tvarohovo-kysnutého cesta

Domáci kapustový koláč je ideálny pre každodenné raňajky a pre sviatočný stôl. Koláč, zvonka krásny a vnútri jemne šťavnatý, sa určite zaradí do zoznamu obľúbených jedál. V tomto recepte použijeme ako základ tvarohové kvasnicové cesto.

Ingrediencie:

• Múka - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• Tvarohový syr - 250 g;
• Maslo - 100 g;
• 2 žĺtky;
• Cukor - 3 lyžice. l.;
• Čerstvé droždie - 15 g;

• Kapusta - pol hlavy;
• 2 cibule;
• Soľ - 0,5 lyžičky.

v teplom a sladká voda rozriediť droždie - mali by ste ich dôkladne premiešať, aby vo vode nezostali hrudky. Kvások zvyčajne začne „bublať“ po niekoľkých minútach. Do kváskovej zmesi pridáme mlieko s maslom, soľ, cukor, tvaroh, žĺtky a múku.

Musíte pokračovať v miesení cesta, kým sa neprestane lepiť na ruky, potom prikryte uterákom a udržujte ho v teple.

Pripravte si náplň: cibuľu nakrájajte nadrobno a kapustu. Na miernom ohni trochu orestujeme cibuľu, potom pridáme kapustu a pod pokrievkou dusíme, kým kapusta nezmäkne.

Tvarohové cesto rozrežeme na dve polovice a každú rozvaľkáme tak, aby hrúbka nebola väčšia ako 5 mm. Jedna polovica sa položí na plech, potom nasleduje plnka a na ňu druhá vrstva cesta. Teraz musíte pripevniť polovice cesta a pritlačiť ich okolo celého kruhu koláča.

Predhrejte rúru, vložte do nej kapustový koláč a nechajte ho piecť, kým vrch nezhnedne (asi 40 minút).

Druhy výplní je možné meniť. Napríklad namiesto čerstvej kapusty dajte kyslú kapustu alebo do kapusty pridajte huby a bravčové kože.

Tvarohový koláč z krehkého cesta

Koláč je jednoduchý na prípravu, keďže krehké cesto je vymiesené za pár minút a podarí sa to aj neskúseným gazdinkám. Výrobky na tvarohový koláč sú lacné a koláč bude chutiť lepšie ako z obchodu.

Požadované produkty:

• Tvarohový syr - 500 g;
• Margarín - 1 balenie;
• Cukor - 1,5 šálky;
• Múka - 2,5 šálky;
• Vajcia - 4 ks;
• Olej.

Pre piesčitú konzistenciu základu je lepšie nastrúhať margarín. Pridajte k nej cukor a múku, potom vymiešajte do hladka a vyberte cesto, aby ležalo v chlade.

Plnka: tvaroh by mal byť dôkladne miesený, pridajte vajcia a pohár cukru. Zmes miešajte, kým sa konzistencia plnky nepriblíži tekutej kyslej smotane.

Na plech položíme podložku na pečenie a položíme na ňu krehké cesto (necháme pár lyžíc). Potom rovnomerne rozložte po celom koláči náplň. Na vrch koláča posypte zvyšné pečivo. Koláč sa pečie asi hodinu. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom - keď sa naň cesto prestane lepiť - je čas získať koláč.

Po rozrezaní koláča na malé štvorčeky ho môžete jesť ako sušienku na čaj.

Je to veľmi jednoduché, ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Všimnite si recept na mrazený bobuľový koláč, čítajte ďalej.

Kváskový koláč s tvarohovou náplňou

Príprava tohto koláča bude vyžadovať trochu zručnosti. Okrem miesenia kysnutého cesta budete musieť zvládnuť aj proces zdobenia koláča.

Ingrediencie:

• Múka - 600 g;
• Mlieko - 300 ml;
• Suché droždie - 2,5 lyžičky;
• 4 vajcia;
• Cukor - 1,5 šálky;

• Tvarohový syr - 250 g;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Do zohriateho mlieka nalejte droždie a lyžicu cukru, premiešajte a nechajte zmes trochu uvariť. Vajcia rozšľaháme, pridáme pohár cukru, múky a droždie. Hotové cesto, pokryté uterákom, by malo stáť na tmavom mieste niekoľko hodín.

Na náplň sa zmieša tvaroh, kyslá smotana a cukor a šľahajú sa mixérom, kým nezmiznú všetky hrudky.

3/4 cesta je potrebné vyvaľkať do tvaru plechu. Hrúbka vyvaľkaného cesta by mala byť aspoň jeden centimeter a mala by stačiť nielen na dno formy, ale aj na vysoké boky. Cesto sa rozloží na vymastený plech a na ňom je plnka.

Zostávajúce cesto sa zvinie do klobásy a nakrája sa na šesť kusov. Každý kúsok vyvaľkáme valčekom tak, aby ich dĺžka zodpovedala veľkosti plechu na pečenie. Zakryte koláč výslednými pásikmi na vrchu, aby ste vytvorili jedlú mriežku. Konce pásikov by mali byť dobre pripevnené k bokom. Musíte poraziť jedno vajce a rozotrieť ho kulinárskou kefou po celom povrchu koláča - takto bude viac červenkastý.

Koláč sa pečie 40 minút pri strednej teplote. Vďaka jedlému pletivu sa náplň dobre upečie.

Vynikajúcim riešením by bolo pridanie bobúľ a ovocia do náplne. Sú rozdrvené a zmiešané s náplňou koláča - takže jedlo bude voňavejšie a jemnejšie.

Varenie lahodných tvarohových výrobkov nevyžaduje kulinárske skúsenosti, ale začiatočníci majú niekedy otázky:

• Je možné piecť pečivo z zatuchnutý tvaroh? Do cesta môžete pridať tvaroh nie prvej čerstvosti - chuť sa nezhorší, ale mliečny výrobok nemusíte vyhadzovať;
• Čo ak je tvaroh suchý, ale recept vyžaduje mäkký? Treba ho skrútiť v mlynčeku na mäso alebo pretrieť cez jemné sitko.

Pri príprave jedál z tvarohu môžete dať voľnú ruku svojej fantázii - tvaroh sa stáva chutnejším v kombinácii s mnohými výrobkami: môže byť zeleninová plnka, mäso, ovocie, bobule. lahodná ingrediencia na pečenie bude syr, zelenina, orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie a džem.

Záver

Pri výrobe pečiva z tvarohu si musíte pamätať jednoduché pravidlá, čo zlepší chuť jedla a skráti čas jeho prípravy:

1. Univerzálne cesto je vhodné pre akékoľvek jedlá z tvarohu, takže ho možno pripraviť na budúce použitie a zmraziť;
2. Pri príprave koláčov s tvarohovým základom je potrebné výrobky dôkladne poraziť, aby bola výsledná hmota homogénna - zlepší sa tým chuť pečenia;
3. droždie tvarohové cesto treba nechať vykysnúť, aby cesto narástlo, potom ho premiesiť lyžicou a až po druhom vykysnutí môžete variť.

Pečenie s prídavkom tvarohu je chutné a zdravá strava, na prípravu ktorých nie sú potrebné vzácne produkty alebo veľa času. Existuje túžba experimentovať a potešiť rodinu tvarohové pochúťky? Potom začnite variť!

Okrem výhod a úžasné chutnosť, tvaroh oceňujú kulinárski špecialisti pre jeho všestrannosť. Pri pečení sa môže napríklad fermentovaný mliečny výrobok pridať do cesta alebo použiť ako náplň. Skvelý koláč s tvarohom to vyjde na sýty, krehký alebo lístkový základ. Môže byť sladký a slaný, s jemnou vrchnou kôrkou alebo otvorený (ako tvarohový koláč). Vo všeobecnosti zostáva ukázať predstavivosť.

Zvyčajne v kvasnicových muffinoch sa ako náplň používa tvaroh. Okrem toho ísť rôzne prísady- Mäso, zelenina, ovocie a bobule. Dôležitý bod- cesto pripravte správne, inak pečivo nevykysne podľa potreby, bude husté a ťažké.

Koláč "Slimák"

Pôvodná verzia pečenia je rolka s tvarohovou náplňou, skrútená vo forme „domu“ slimáka. Hrozienka dodajú ďalší nádych chuti (ak sa vám nepáči, ingredienciu pokojne vylúčte). originálny vzhľad riad to urobí skvelé riešenie na sviatočný stôl. Varenie bude trvať najmenej hodinu a pol.

• múka - 2 fazetové poháre "po okraj";
• cukor - 2/3 šálky;
• olivový olej - ½ šálky;
• maslo (prírodné) - 100 g;
• surové droždie - briketa 20 g;
• vajcia (v závislosti od veľkosti) - 6-8 kusov;
• soľ - 2 štipky.

• hrozienka bez semien - ½ šálky;
• jogurt - 1-2 šálky (celkovo - asi 120-130 g);
• tvaroh (nie suchý) - 300 g;
• kulinárska vanilka - vrecko;
• práškový cukor - 2 polievkové lyžice.

Droždie rozpustite v 4-5 polievkových lyžiciach teplej vody. Necháme rozptýliť a speniť. Nalejte ďalší pohár vody, pridajte polovicu cukru, soľ, zeleninu a rozpustené maslo. Prasknite v jednom kuracom vajci.

Do cesta pomaly nalievame múku, vymiesime cesto. Nakoniec sa ukáže, že nie je príliš tesný, ale mal by zaostávať za rukami. hotový výrobok nechať osamote (pod pokrievkou) pol hodiny - kysnúť.

Urobte plnku: vymiešajte a vyšľahajte tvaroh s vajíčkami, jogurtom a zvyšným cukrom. Vložte vanilín a (voliteľne!) hrozienka.

Cesto rozvaľkáme na tenký kruh (zaberie to veľa miesta!), plnku rozložíme po celej ploche. Koláč stočíme do trubičky (do tenkého dlhého valčeka).

Okrúhly plech na pečenie vymastíme maslom a rolku položíme do špirály, stáčame ju od okrajov do stredu.

Vložíme do vyhriatej rúry (na 180°C) a pečieme asi hodinu. 5 minút pred pripravenosťou môžete použiť silikónovú kefu na namazanie hnedého „slimáka“ sladká voda alebo roztavený maslo- získať lesklú kôrku.

Každý počul o tomto pečive, ale málokto ho varil. Zdá sa, že jedlo je autentické – a teda zložité. V skutočnosti je opak pravdou, pripraviť takýto dezert je rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek. Celkovo bude proces trvať asi dve hodiny.

• múka - 400 - 500 g;
• suché droždie - 1 lyžička;
• tvaroh - 2 balenia (200 g každé);
• tučné mlieko - 100 ml;
• syr (tvrdý alebo polotvrdý) - 100 g;
• cukor - 5-10 g;
• kefír - 2/3 šálky;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 80 - 100 g;
• soľ, korenie, mleté muškátový oriešok- štipkou;
• zelený koriander - 2-3 vetvičky.

Na prípravu cesta by ste mali zohriať mlieko a rozpustiť v ňom droždie. Potom pridajte trochu múky a cukru, premiešajte, nechajte desať minút teplé. Začína peniť? Môžete začať miešať.

Roztopte 30-40 g masla. Pridáme 300 g preosiatej múky zmiešanej so soľou. Nalejte cesto a teplý kefír. Pomocou zvyšnej múky vymiesime cesto. Nechajte ho narásť, zdvojnásobiť objem - bude to trvať asi hodinu.

Medzitým prejdite na náplň: zmiešajte jemne nasekaný koriandr a strúhaný syr, vložte vajíčko a tvaroh, korenie (ak chcete, pridajte soľ podľa chuti), pridajte muškátový oriešok.

Z vykysnutého cesta vyvaľkáme pár koláčov s hrúbkou 1 cm (výsledkom budú dva koláče). Na každý kruh dáme polovicu plnky, potrieme. Zhromaždite okraje do zväzku (ako pri príprave khinkali), stlačte. Tento "kulechek" ešte raz jemne premiesime spolu s plnkou na koláč.

Postup zopakujte s druhým koláčom.

Výrobky položte na plech na pečenie, prepichnite v strede a pečte maximálne pol hodiny pri 180 ° C. Keď je cesto pripravené, bohato namažte maslom z oboch strán. Podávajte horúce.

Uzavretý rýchly koláč s konzervovaným ovocím

Keď je dostatok času, môžete cesto uvariť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Čo ak však príbuzní oznámili svoju túžbu navštíviť vás úplne nečakane? Po práci je jednoduchšie zbehnúť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si hotové cesto – je ideálne na pochúťku.

Pozor: medzi chladenými polotovarmi budú balíčky s označením "droždie" a "maslo". Robiť sladký dezert v rúre budete potrebovať druhú (prvá možnosť je na vyprážanie bielkov a slané koláče na panvici).

• tvaroh alebo sladká tvarohová hmota - 250 - 300 g;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• konzervované ovocie (napríklad plátky ananásu) - pohár;
• smotana (maximálny možný obsah tuku) - 1/3 šálky;
• cukor - 4 polievkové lyžice.

Cesto vyberte z obalu, vložte do misy, prikryte a odložte na teplé miesto, aby sa „rozptýlilo“. Medzitým si pripravíme plnku – scedíme tekutinu z dózy na ovocie. Ak sú vaše ananásy jemne nakrájané, nemusíte s nimi robiť nič iné. Veľké plátky alebo ovocie sa budú musieť nasekať nožom (napríklad, ak je koláč s broskyňami alebo hruškami).

Tvaroh pomelieme s polovicou cukru.

Zmiešajte žĺtok, druhú polovicu cukru a smotanu v samostatnej nádobe a šľahajte niekoľko minút - až do mierneho zhustnutia. Odložte do chladničky - touto náplňou zakryjete vrch koláča na samom konci, pred odoslaním do rúry.

Vráťme sa k testu. Už si ľahol, zmäkol, zmäkol. Musí byť rozdelená na dve polovice - jednu o niečo väčšiu ako druhú. Ten, ktorý je väčší, rozvaľkáme a vložíme do pripravenej formy - tak, aby cesto narástlo k okrajom strán.

Do tohto "obálky" vložte polovicu tvarohu, rozotrite tenkú vrstvu po povrchu. Na vrch rovnomerne poukladajte plátky ovocia. Potom - zostávajúci tvaroh (ak sa vyberie hotová tvarohová hmota, koláč sa ukáže byť sladší).

Teraz rozvaľkajte (alebo premiešajte prstami) druhý kúsok cesta - prikryte ním koláč, okraje pritlačte. V tomto prípade by ste mali urobiť bohatú "stranu" vysokú asi 1 cm. Nechajte 15 minút priamo vo forme, vždy teplé, prikryté utierkou. Predhrejte rúru.

Záver: na tortu nanesieme smotanovú vajcovú plnku, uhladíme ju lyžičkou. Vložte do rúry na pol hodiny (pečte pri 180-200 stupňoch, kým nie je plnka zlatohnedá). Pred rezaním vychladnúť.

Pieskové koláče s tvarohovou hmotou

pečivo z krehké pečivo sa výrazne líšia od droždia - chuťou aj receptúrou. Varenie trvá menej času, čo je dôležité, ak chcete pripraviť sladký dezert narýchlo. Pirohy môžu byť aj zatvorené, ale vrchná vrstva nerobte to husté - buď sa rozotrie na strúhadle, alebo sa naleje vo forme zŕn.

Krehké cesto je sladšie, mastnejšie, preto sa nehodí do slaných plniek. Zvyčajne ženy v domácnosti pridávajú do tvarohu šľahané bielkoviny, hrozienka, konzervované ovocie a akékoľvek bobule (čerstvé alebo mrazené).

Základné krehké cesto

• maslo - 100 g;
• cukor - 100 g;
• múka - pohár;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva - vrecko (5-7 g).

Ak je objem formy veľký, množstvo prísad sa môže proporcionálne zvýšiť 2-3 krát. Aby bolo cesto drobivejšie, suché, časť múky (asi ¼) by sa mala nahradiť kukuričným alebo zemiakovým škrobom.

Všetky produkty sa jednoducho zmiešajú a trochu miesia rukami - netrvá to dlhšie ako tri minúty. Ďalej musíte experimentovať s náplňami a technológiou varenia.

Otvorte broskyňový koláč

• konzervované broskyne (ošúpané polovice) - veľká nádoba;
• tvaroh - 400 - 500 g;
• cukor - ½ šálky;
• kyslá smotana - pohár;
• vajcia - 2 ks;
• citrón - ½ ovocia;
• vanilín - vrecko;
• škrob - 2 polievkové lyžice.

Cesto (mäkké, nie mrazené!) dáme do formy a po celej ploche rovnomerne vymiesime. Je potrebné, aby bolo zatvorené nielen dno, ale aj „strany“ sa ukázali byť vysoké - päť až šesť centimetrov.

Teraz vytvorte s pieskový koláč je potrebné vychladnúť - v chladničke to bude trvať pol hodiny.

Medzitým vyšľaháme vytlačenú citrónovú šťavu s cukrom a vajíčkami, pridáme tvaroh a vanilín, kyslú smotanu. Škrob sa zavádza doslova štipkou, pričom sa hmota dobre premieša.

Vyberte formu z chladničky a vložte do nej náplň. Vyhladiť.

Vezmite broskyne a poukladajte ich na tvarohovú hmotu vypuklou stranou nahor, trochu zatlačte, aby sa okraje ovocia „utopili“ v plnke.

Pečieme hodinu pri štandardných 180 stupňoch. Podávame vychladené.

"kráľovský" koláč (alebo "strúhanka")

Zásadný rozdiel medzi koláčom je v tom, že maslo na cesto nie je rozpustené, ale zmrazené. Potom sa musí nakrájať na niekoľko častí, posypať múkou a nakrájať nožom na reznú dosku. Zvlášť vyšľaháme vajíčko s cukrom – do hustej peny. Na poslednú chvíľu pridajte krúpy studenej maslovej múky (ak chcete, pridajte štipku vanilky).

Do tejto doby by mala byť náplň pripravená. Perfektná možnosť- rozdrvte veľké balenie tvarohu s cukrom, zmiešajte s akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami: čerstvé jahody alebo ríbezle, plátky banánu, strúhané jablko alebo konzervované marhule.

Aby bol koláč jemný, musíte konať rýchlo, kým sa zrnká masla neroztopia: 2/3 cesta vložte do formy (neutláčajte príliš tesne), naplňte plnkou a potom zvyšnými strúhankami. Vložte obrobok do predhriatej rúry, pečte asi pol hodiny.

Hromadný koláč "Vzduch"

Cesto pripravíme podľa základný recept, rozdelené na tri gule. Každý zabaľte do vrecka a pošlite na pol hodiny do mrazničky. Naše pečenie bude uzavreté, takže plnka sa dá urobiť bez ozdôb - zmiešame tučný, šťavnatý tvaroh (asi 300-350 g), štvrť šálky cukru a niekoľko lyžíc bobuľového pyré (napríklad z mrazených jahôd rozšľahaných v mixér).

Vyberte dve guličky cesta a votrite ich hrubé strúhadlo priamo do formy (pokúste sa to urobiť rovnomerne, aby neskôr nebolo potrebné vyrovnávať úlomky piesku rukami).

Zhora opatrne, bez stlačenia, položte náplň.

Vezmite poslednú zmrazenú guľu a znova ju pomocou strúhadla rozdrvte na koláč (čipy by mali pokryť celý povrch obrobku akýmsi kučeravým vzorom). Vložte koláč do horúcej rúry. Pečieme pri 180C. Dezert je hotový, keď cesto získa krásny zlato-béžový odtieň (asi po 40 minútach).

Košíček bez plnky z cesta "a la sušienka"

Tvaroh sa dá použiť nielen na plnenie – výborne sa hodí k chuti sušienkové cesto aby bola jemnejšia a šťavnatejšia.

• vajcia - 4 ks;
• tvaroh bez plnív - 250 - 300 g;
• kakao (voliteľné) - čajová lyžička;
• múka - pohár "so šmýkačkou";
• cukor - až po okraj fazetového skla;
• vanilín - štipka;
• sóda (musí byť uhasená octom) - štipka;
• maslo alebo čerstvý margarín na pečenie - 100 g.

Algoritmus prípravy cesta sa nelíši od obyčajná sušienka: vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkou, dáme tam rozpustené maslo a potom tvaroh. Aby sa všetko zmiešalo. Pridajte hasenú sódu, kakao. Nakoniec múka.

Zvyčajne do takého koláča nie je žiadna náplň. Prípadne môžete použiť akékoľvek ovocie: dajte ich na dno formy vymastenej olejom a nalejte na cesto. Pečieme asi hodinu a pripravenosť kontrolujeme drevenou ihlou. Dezert ozdobíme práškovým cukrom.

Pečieme podľa tohto jednoduchý recept vhodné na varenie v pomalom hrnci. V tomto prípade by ste mali do cesta pridať prášok do pečiva, preosiať múku a cez cedník rozotrieť tvaroh na krúpy.

Tvarohový koláč z hotového lístkového cesta

Takže lístkového cesta fušovať viac ako s kváskom. Má však dôležitú výhodu – schopnosť na dlhú dobu skladované zmrazené bez zníženia kvality a chuti. Aby ste ušetrili čas, kúpte si hotové cesto v supermarkete. Najlepšie je zvoliť lístkové droždie, koláče z neho vyjdú veľkolepejšie a jemnejšie.

• cesto (v kotúči alebo tanieroch) - pol kilogramu;
• tvaroh - 350 - 400 g;
• maslo - 80 - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• vanilka - vrecko;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• mrazené resp zrelé bobule(vykôstkované) - pol pohára;
• mletá škorica - na špičke noža.

Zmrazené cesto sa v teple rozptýli. Keď zmäkne, je potrebné otvoriť obal, rozdeliť polotovar na dve rovnaké časti, vyvaľkať podľa veľkosti plechu na pečenie.

Zároveň rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre.

Na spodnú vrstvu cesta dáme tvaroh nastrúhaný s cukrom a vajíčkami. Horné - umyté bobule (mrazené by sa mali najskôr roztopiť, vypustiť tekutinu).

Prikryjeme druhou vrstvou lístkového cesta. Vidličkou vypichnite niekoľko otvorov, okraje zalepte. Namažte obrobok hojne olejom zo všetkých strán. Pečieme pri 180C pol hodiny.

Plnku môžeme obmieňať podľa chuti. Urobte to napríklad nie na sladko, ale na slano pridaním strúhaného syra, byliniek a cesnaku, mletej papriky.

Syrový koláč bez múky

Obrovské plus - netreba sa trápiť s miesením cesta, špiniť si stôl a ruky. Suroviny zmiešame v miske, preložíme do formy, upečieme a podávame – jednoduchšie to už byť nemôže! Ak je to žiaduce a trochu fantázie, môžete dokonca zobraziť nízkokalorické pečivo, ktoré je vhodné pre dievčatá na diéte.

Nie je potrebný žiadny cukor ani múka – stačí trocha krupice „na kopu“. Dezert môžete nazvať kastról, ale vyzerá presne ako koláč.

• tvaroh - 1,5 šálky;
• krupica - 3-4 polievkové lyžice;
• syr (akýkoľvek druh a odroda) - 100 g;
• kefír - pol pohára;
• vajcia - 3 veľké alebo 4 malé;
• kôpor (iná zeleň - voliteľné) - zväzok;
• cesnak (alebo malý zväzok divého cesnaku) - niekoľko zubov;
• červená paprika a soľ - na špičke noža.

Krupicu namočte do kefíru izbová teplota, necháme štvrť hodiny napučať.

Syr nahrubo nastrúhame. Šľaháme s vajíčkami, postupne pridávame tvaroh, korenie, pretlačený cesnak, nasekané bylinky.

Spojíme dve polovice cesta (krupicová kaša na kefíre a tvarohová hmota). Opäť prešľaháme metličkou.

Formu namažte tukom, nalejte cesto a vložte do rúry na pol hodiny. Ihneď po skončení varenia ju nedostávajte – nechajte ju v teple postáť. Vznikne hustá kastról, ktorý je vhodné krájať nožom a podávať s ním ghee(alebo kyslá smotana).

Tvarohový koláč bez kvasníc "Brownie"

Varenie bude trvať trochu času - o hodinu a pol menej ako pri práci s pečením. Základom je kefír alebo kyslá smotana, pridá sa prášok do pečiva.

• tvaroh - 250 - 300 g;
• vajcia - 4 ks;
• čokoláda (lepšia - tmavá, "horká") - pol tyčinky;
• mrazené čerešne - pohár (alebo jeden a pol pohára čerstvého);
• maslo - 100 g;
• múka - neúplné sklo;
• cukor - 2/3 šálky;
• vanilín a prášok do pečiva na cesto - jedno vrecko;
• stolová soľ - štipka.

Ak je čerešňa čerstvá, odstráňte kôstky. Zmrazené necháme roztopiť a scedíme.

V jednom hrnci (vo vodnom kúpeli) spolu rozpustíme čokoládu a maslo. Mieša sa, ochladí sa na teplotu miestnosti.

Vezmite dve misky. V jednom rozdrvte tvaroh so soľou, vajcami a vanilkou, nalejte hrsť kryštálového cukru.

V druhej miske zmiešame zvyšný cukor a vajce, vyšľaháme mixérom alebo metličkou do hustej peny. Pridajte čokoládu z misky. Potom pomaly pridávajte múku a prášok do pečiva – konzistencia by mala byť ako kyslá smotana.

Formu vymastíme a vylejeme tretinu hotové cesto. Jemne naň nalejeme polovicu tvarohovej plnky. Položte polovicu čerešne - opatrne, doslova na bobule.

Zopakujte vrstvy znova: cesto, tvaroh, bobule.

Nakoniec zalejeme zvyšnou tretinou čokoládovej hmoty. Pečte 45 minút, koláč vložte do predhriatej rúry.

Fotorecept na koláč z tvarohu a slaniny krok za krokom

Toto mimoriadne otvorené pečenie pozostáva zo základu vyrobeného z kysnutého cesta a Vysoké číslo tvarohová plnka zmiešaná s cibule, syr a slanina. Chuť a vôňa údeného bravčového mäsa impregnuje hrubú vrstvu fermentovaný mliečny výrobok, a zdá sa, že nejete tvaroh, ale mäsový koláč.

Surovú údenú slaninu nakrájajte na malé kocky a pošlite do misky s tvarohom. Ak bolo vaše mäso nakrájané na tenké plátky uložené v mrazničke ako moje, najjednoduchší spôsob je nakrájať ho bez rozmrazovania na plátky a až potom rozmraziť. Takto získate tenké a rovnomerné pásiky mäsa rovnakej veľkosti.

"Výplň" pre koláč je takmer pripravená, zostáva len pridať konečná úprava. Aby sa plnka v koláči „chytila“, oplatí sa syr nastrúhať najemno a zmiešať s tvarohovou hmotou.

A potom prišlo cesto. Pre náš koláč nie je nutné, aby bol príliš veľkolepý (nepečieme buchty), postačí, ak sa zdvojnásobí.

Ak radi experimentujete zážitkom rôzne recepty, budete potrebovať špeciálne formuláre. Muffiny alebo bábovky je najjednoduchšie piecť na plechu na pečenie s vysokými stranami, ale pre sypaný, sušienkový alebo krehký dezert to nie je najlepšia voľba.

Pre tvarohová sušienka oplatí sa kúpiť silikónovú nádobu - ak má kučeravé dno, cesto vyplní všetky priehlbiny a koláč sa ukáže ako vzorovaný. Na konci ho stačí otočiť veľké jedlo a posypeme práškovým cukrom a škoricou.

Objem cesto dokonale drží kovovú nádobu (okrúhlu alebo hranatú) s nepriľnavým teflónovým povrchom. Ale pre pečenie pečiva ideálne formy s odnímateľnými stranami - nedávajú predvalok oleja„rozmazávajú“ sa už v prvých minútach po vstupe do rúry, no neskôr sa dajú veľmi ľahko odstrániť.