Paradajková polievka s tekvicou. Krok za krokom recept s fotografiou

Krok 1: Pripravte tekvicové pyré.

Konzervované jedlá pomôžu urýchliť a zjednodušiť proces varenia čo najviac. tekvicové pyré. Ak máte vhodný kúsok čerstvej zeleniny, môžete si ju vyrobiť aj sami.

Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájame ho na malé kúsky ľubovoľného tvaru, vložíme do hrnca a naplníme vodou tak, aby ich sotva pokrývala. Panvicu prikryjeme pokrievkou a tekvicu dusíme do mäkka na miernom ohni asi 25-30 minút.

Vypustite zeleninový vývar do samostatnej misky, stále ho potrebujeme. Tekvicu preložíme do kuchynského robota a rozdrvíme ju špeciálnou tryskou na pyré. Ak máte samostatný mixér, skvelé, všetko sa dá robiť v hrnci.

Krok 2: Pripravte cibuľu a paradajky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky, preložíme na čistý tanier. Tvar kusov tento prípad Nevadí, vyberte si hociktorú.

Vyberieme konzervované paradajky a nakrájame na malé kúsky. Na jeseň, kedy je možné použiť voňavé mleté ​​paradajky Samozrejme je lepšie ich vziať. Chuti polievky to len prospeje. Čerstvá zelenina musí byť oparený a stiahnutý z kože.

Krok 3: Varenie paradajkovej tekvicovej polievky.

Panvicu položíme na sporák a trochu zohrejeme na miernom ohni. Zlejeme olej, vložíme cibuľu, koreniny a za stáleho miešania všetko restujeme asi 5-7 minút.

Do panvice pridáme nakrájané paradajky a tekvicové pyré. Zalejte zeleninovým vývarom a zvyšnou šťavou v nádobe (ktorá konzervované paradajky). Premiešame, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme smotanu a varíme ešte 2-3 minúty. Vypnite oheň a nechajte polievku chvíľu vychladnúť.

Krok 4: Podávajte tekvicovú paradajkovú polievku.

Nádherný doplnok k paradajkovej polievke s tekvicou bude čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou alebo krutónmi. Na tanier si môžete dať lyžicu kyslej smotany, čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.

Dobrú chuť!

Pred varením polievky skontrolujte chladničku. Možno zostal malý kúsok slanina, šunka, syr, stonkový zeler, sladká paprika. Je pozoruhodné, že ktorákoľvek z týchto zložiek len zlepší chuť misky;

Nie je potrebné pridávať smotanu, ale zjemňujú chuť polievky a robia ju jemnejšou; namiesto smotany môžete pridať 2-3 polievkové lyžice sójová omáčka, ukáže sa to chutné a nezvyčajné;

Podávajte s krutónmi alebo inými slovami, krutónmi. rezať do biely chlieb malé kocky a opražíme ich na masle resp olivový olej do chrumkava posypeme trochou soli a korenia.

Krok 1. Pripravíme si základ – zeleninový vývar. Do hrnca nalejte 2 litre vody. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na niekoľko kusov. Teraz pridajte korenie (hrášok) a bobkový list. Priveďte vývar do varu. Znížte oheň - a nechajte ďalších 30 minút.Vzniknutý vývar preceďte z prebytočnej zeleniny.

Krok 2. Zemiaky a ošúpanú tekvicu nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložíme ich do hrnca s vývarom a zapálime. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Zľahka ich opečieme na panvici s trochou oleja.

Krok 3. Z paradajok je potrebné odstrániť kožu. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Šupka sa teraz ľahko odstráni. Potom jemne nakrájajte paradajky, pridajte ich do panvice s cibuľou a mrkvou. Všetko spolu dusíme 15 minút.

Krok 4. Pridajte pečienku do hrnca s vývarom s tekvicou a zemiakmi. Uistite sa, že zemiaky a tekvica sú uvarené (mali by byť mäkké). Keď je všetko pripravené, ponorte mixér a všetko rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu. Podľa chuti dosolíme. Môžete podať!

Polievka z tekvicového pyré: fotorecept

Polievka z tekvicového pyré je úžasná! Je to úžasné jemná chuť, chutná svetlá farba, more rozkoše a užitočnosti!

V jesennom období určite vyskúšajte varenie tekvicové pyré polievka so smotanou a paradajkou: túto úžasnú, jemnú, hrejivú polievku s chuťou jedia aj tí, ktorí na tekvicu väčšinou nedajú dopustiť. Dokonca aj deti ju jedia ochotnejšie ako sladkú tekvicovú kašu!

V lete varím rovnakú jemnú, zdravú cuketovú polievku, ale tekvica áno jesenné jedlo, červená, voňavá a žiarivá ako jeseň sama!

Hlavná vec je vybrať správnu tekvicu. Musí byť sladká, bystrá! Kúpte si taký ako na fotografii: podobný fľaši. Bez zelených žiliek, žiarivo oranžová: to znamená, že tekvica sa neopeľila s inými druhmi zo svojej rozsiahlej čeľade, napríklad s dreňmi alebo okrasnými tekvicami, bude chutiť tak, ako má: jedlá a sladká. A v každom prípade si kúpte aj malé, ale celé! Takže budete mať istotu, že tekvica nebola pokazená.

Ingrediencie na tekvicovú polievku s paradajkami a smotanou:

Na 4 porcie:

• 2 zemiaky;
• 1/3 strednej tekvice;
• 1 mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• Slnečnicový olej;
• Paradajky - 2-3 kusy alebo paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice, alebo lepšie - domáce paradajkový džús(pol pohára;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Zelení (kôpor) - 5-7 vetiev;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie, hrášok - podľa vášho vkusu;
• Krém - 4-5 polievkových lyžíc.

Ako variť tekvicovú polievku:

Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky: zemiaky – menšie, tekvica – väčšie, pretože sa rýchlejšie uvaria.

Do spodnej časti smaltovanej resp nerezová panvica podlejeme trochou vody (1 cm) a zalejeme zemiakmi s tekvicou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka (asi 15 minút).

Orestujeme, ako obvykle na polievku: cibuľu nakrájame nadrobno, nasypeme na panvicu s predhriatou slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni za miešania lyžičkou (3-4 minúty).

Keď cibuľa začne byť mäkká, pridajte ju strúhaná mrkva, premiešame a ďalej spolu restujeme, kým mrkva nezmäkne (ďalšie 3-4 minúty).

Potom pridajte paradajkovú šťavu do vyprážania alebo zriedenú v pol pohári vody rajčinová pasta, alebo strúhané a strúhané paradajky cez cedník.

Skúsime zemiaky s tekvicou: mäkké? Je čas pridať k nim pečienku!

A potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kôpor, soľ, korenie, premiešame, necháme minútku prevrieť a vypneme.

Horúca polievka mixérom premeniť na pyré.

A hneď varte ďalšiu minútu.

Tekvicová polievka je pripravená!

To najjemnejšie, teplé, voňavé tekvicové „šialenstvo“ rozložíme na taniere a do každej porcie pridáme lyžicu smotany.

Vyskúšajte to aj vy a polievka z tekvicového pyré so smotanou sa stane jedným z vašich obľúbených prvých chodov!

Ak nie je čas na varenie a na obed musí byť polievka, potom sa vám táto možnosť bude páčiť a pomôžete jej rýchlosťou prípravy.

Každý má iné chute a tu som sa snažil o to, aby sladkosť, ostrosť a kyslosť boli umiernené. Kombinácia sa mi veľmi páčila a navrch bola polievka. Ak je polievka pripravená pre deti, potom môžete vždy upraviť chuť smerom k sladkosti alebo neutrálnosti.

Na prípravu paradajkovo-tekvicovej polievky so zemiakmi vezmite produkty zo zoznamu na základe 2 porcií. Hmotnosť zeleniny je uvedená už v ošúpanej forme.

Tekvicu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné plátky alebo plátky. Množstvo rezu je priamo úmerné rýchlosti varenia. cesnak a štipľavé papriky tiež nakrájame na kúsky.

Cibuľu a paradajky nakrájajte ľubovoľne, berúc do úvahy, že šupka paradajok sa ponorným mixérom rozdrví a nebude ju vidieť.

Na lyžici rastlinného oleja zľahka opečte cibuľu a cesnak. Nie je potrebné dosiahnuť kvalitné prepraženie, stačí, aby cibuľa začala vydávať arómu.

Ihneď pridajte tekvicu a kocky zemiakov. Mierne osolíme. Pokrm radšej solím postupne ako sa uvarí. Zeleninu za stáleho miešania restujte asi 3 minúty.

Pridajte svoje obľúbené korenie.

Akonáhle je zelenina mierne stuhnutá, okamžite pridajte paradajky. Zmiešať.

Nalejte 350 ml vody. Privedieme do varu, prikryjeme a varíme, kým všetka zelenina nezmäkne.

Potom obsah panvice rozšľaháme ponorným mixérom, kým hladké pyré. Upravte podľa chuti pridaním cukru a soli. Chuť polievky by vám mala úplne vyhovovať.

Predložiť paradajková polievka s tekvicou a zemiakmi s kyslou smotanou a krutónmi.

Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.

Veľmi milujem tekvicové polievky! Ich jemná textúra a bohatá chuť určite sa bude páčiť aj vám. Tu je ďalší úžasný recept v mojom prasiatku - tekvicová paradajková polievka . Minule som varila, dnes je čisto zeleninová možnosť. Recept na toto prvé jedlo je chudý (vegánsky), dalo by sa povedať až diétny. Nič škodlivé alebo zbytočné, iba užitočnosť a jasná korenisto-zeleninová chuť!

recept na tekvicovú polievku

Produkty na polievku:

• 1-2 zemiaky;
• 500 gramov tekvicovej buničiny;
• 5-6 paradajok;
• 1-2 mrkvy;
• 2 cibule;
• petržlenová vňať 1 ks;
• 3-4 bobkové listy;
• čierne korenie;
• soľ a mleté ​​čierne korenie chuť;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• štipka mletý zázvor a kurkuma;
• zelenina (čerstvá alebo sušená) podľa chuti;
• krutóny na servírovanie.

Ako prvé si uvaríme voňavý zeleninový vývar. Za týmto účelom umyte koreň petržlenu, mrkvu a jednu cibuľu. Do hrnca nalejte 2 litre vody a vložte bobkový list a korenie. Panvicu položíme na oheň a položíme koreň mrkvy, cibule a petržlenu, ktoré sme predtým nakrájali na 3-4 časti.

Vývar povarte pri maximálnej teplote až do varu, potom oheň zmiernite a varte na miernom ohni asi 30 minút.Hotový zeleninový vývar preceďte cez jemné sitko. Vyhoďte koreňové plodiny a korenie, ktoré zostali pri varení vývaru - dali vývaru všetku svoju šťavu a už ju nepotrebujeme.

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kúsky. Tekvicu ošúpeme z kože a semienok, nakrájame na veľké kocky. Nakrájanú tekvicu a zemiaky dáme do hrnca s vývarom a zapálime. Cibuľa a zľahka opražíme mrkvu zeleninový olej do mäkka.

Paradajky je potrebné ošúpať. Šupku paradajok ľahko odstránite ponorením paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Ošúpané paradajky by mali byť nakrájané a odoslané na panvicu s vyprážanou cibuľou a mrkvou. Všetko spolu dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni 10-15 minút.

Medzitým by už mali byť zemiaky a tekvica riadne uvarené zeleninový vývar. Našu paradajkovú výpek dáme do hrnca s polievkou a premiešame. Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom, pridajte soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

K tekvici sa podľa mňa veľmi hodí mletá kurkuma a zázvor, pridajte štipku týchto korenín. Na konci varenia môžete do polievky pridať trochu sušenej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Polievku z tekvicového pyré nalejeme do misiek a pridáme krutóny. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre komentárov.