Tekvicové polievkové pyré so smotanou. Polievka z tekvicovo-paradajkového pyré

Polievka z tekvicového pyré: fotorecept

Polievka z tekvicového pyré je úžasná! Je to úžasné jemná chuť, chutná svetlá farba, more rozkoše a užitočnosti!

V jesennom období určite vyskúšajte varenie tekvicová polievka-zemiaková kaša so smotanou a paradajkou: túto úžasnú, jemnú, hrejivú polievku s chuťou jedia aj tí, ktorí na tekvicu väčšinou nedajú dopustiť. Dokonca aj deti ju jedia ochotnejšie ako sladkú tekvicovú kašu!

V lete varím rovnakú jemnú, zdravú cuketovú polievku, ale tekvica áno jesenné jedlo, červená, voňavá a žiarivá ako jeseň sama!

Hlavná vec je vybrať správnu tekvicu. Musí byť sladká, bystrá! Kúpte si taký ako na fotografii: podobný fľaši. Bez zelených žiliek, žiarivo oranžová: to znamená, že tekvica sa neopeľila s inými druhmi zo svojej rozsiahlej čeľade, napríklad s dreňami alebo okrasnými tekvicami, bude chutiť tak, ako má: jedlá a sladká. A v každom prípade si kúpte aj malé, ale celé! Takže budete mať istotu, že tekvica nebola pokazená.

Ingrediencie na tekvicovú polievku s paradajkami a smotanou:

Na 4 porcie:

• 2 zemiaky;
• 1/3 strednej tekvice;
• 1 mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• Slnečnicový olej;
• Paradajky - 2-3 kusy alebo paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice, alebo lepšie - domáce paradajkový džús(pol pohára;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Zelení (kôpor) - 5-7 vetiev;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie, hrášok - podľa vášho vkusu;
• Krém - 4-5 polievkových lyžíc.

Ako variť tekvicovú polievku:

Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky: zemiaky – menšie, tekvica – väčšie, pretože sa rýchlejšie uvaria.

Do spodnej časti smaltovanej resp nerezová panvica podlejeme trochou vody (1 cm) a zalejeme zemiakmi s tekvicou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka (asi 15 minút).

Orestujeme, ako obvykle na polievku: cibuľu nakrájame nadrobno, nasypeme na panvicu s predhriatou slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni za miešania lyžičkou (3-4 minúty).

Keď cibuľa začne byť mäkká, pridajte ju strúhaná mrkva, premiešame a ďalej spolu restujeme, kým mrkva nezmäkne (ďalšie 3-4 minúty).

Potom pridajte paradajkovú šťavu do vyprážania alebo zriedenú v pol pohári vody rajčinová pasta, alebo strúhané a strúhané paradajky cez cedník.

Skúsime zemiaky s tekvicou: mäkké? Je čas pridať k nim pečienku!

A potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kôpor, soľ, korenie, premiešame, necháme minútku prevrieť a vypneme.

Horúca polievka mixérom premeniť na pyré.

A hneď varte ďalšiu minútu.

Tekvicová polievka je pripravená!

To najjemnejšie, teplé, voňavé tekvicové „šialenstvo“ rozložíme na taniere a do každej porcie pridáme lyžicu smotany.

Vyskúšajte to aj vy a polievka z tekvicového pyré so smotanou sa stane jedným z vašich obľúbených prvých chodov!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Sú zeleninové polievky, ktoré neodmietnu ani muži. A viete prečo? Pretože chuť takejto polievky nemá nič spoločné s nevýraznými polievkami bez chuti, ktorými nás kedysi kŕmili MATERSKÁ ŠKOLA alebo v škole. akýkoľvek zeleninová polievka Môžete variť chutné, ak je dostatok zeleniny. Odporúčame polievku z tekvicového pyré, k najobľúbenejším patrí recept so smotanou a paradajkami.

Vďaka paradajkám a koreniu je chuť veľmi bohatá, kyslo-korenistá, presne tak, ako to muži majú radi. Chuť tekvice nie je cítiť, je potrebná pre jemnú krémovú štruktúru polievky a pre hustotu. Aby polievku s chuťou všetci jedli, môžete ju po uvarení rozdeliť a do jednej časti (pre mužov) pridať korenie a do druhej naliať smotanu, ak chcete chuť zjemniť. Každý bude šťastný a plný!

Ingrediencie:

tekvica - 250 g (ošúpaná, bez semien);
- paradajky - 4-5 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 veľká;
- koriander - 1 lyžička (voliteľné);
- vločky chilli papričky - 0,5 lyžičky (alebo mletá paprika);
- voda - 1 liter (alebo trochu viac);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. 1;
- smotana (ak je to potrebné) - 100 ml;
- čierne korenie, kyslá smotana, bylinky, sušienky - na servírovanie polievky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na paradajkách v hornej časti urobíme rez v tvare kríža. Nalejte vriacu vodu, prikryte, nechajte 5-6 minút. V tejto dobe očistíme cibuľu, zemiaky. Vypustite vodu z paradajok, ochlaďte pod tečúcou vodou studená voda. Čistíme z kože, nakrájame na kúsky, odstraňujeme zvyšky stopky.

Zemiaky nakrájame na malé plátky alebo kocky. Cibuľa krájame veľké kusy výška žiarovky.

Tekvicu nakrájame na plátky, potom nakrájame na pásiky alebo kocky.

Zohrejte v hrnci s hrubým dnom rafinovaný olej na vyprážanie zeleniny. Najprv pridajte cibuľu, zľahka ju opečte do zlatista.

Pridajte kúsky tekvice do mäkkej cibule. Premiešame, tekvicu zľahka opečieme, aby nasala olej.

Nalejte kúsky zemiakov do panvice so zeleninou, je potrebné ju tiež jemne vyprážať, nasýtiť olejom. Miešajte vareškou, zemiaky sa môžu prilepiť na dno a pripáliť.

Po 3-4 minútach zeleninu dochutíme korením. Čo pridať, vyberte si podľa chuti. Ak chcete mať polievku pikantnú, dochuťte ju čiernym korením, čili vločkami, prípadne mletým čili. Pre chuť pridajte koriander, bazalku alebo oregano, tymian – tekvica sa hodí ku všetkým príchutiam.

Korenie zmiešame so zeleninou, zohrievame asi minútu, kým sa nezvýši aróma korenia. Vložte paradajky do panvice, olúpané a nakrájané na veľké kúsky. Premiešame, paradajky môžeme zľahka orestovať (zohriať), aby výraznejšie nakysli a farba polievky sa stane žiarivo oranžovou.

Zeleninu zalejeme litrom (alebo trocha viac) vriacej vody. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Privedieme do varu, stiahneme plameň takmer na minimum a polievku varíme, kým zelenina nezmäkne. Zameriavame sa na zemiak – je to najhustejšia zelenina.

Hneď ako sú zemiaky hotové, vypneme oheň, necháme polievku trochu vychladnúť. Zeleninu vyberte dierovanou lyžicou a preneste do mixéra. Rozdrvte na husté homogénne pyré.

Pyré vlejeme do hrnca so zeleninovým vývarom, premiešame, privedieme do varu, podľa chuti osolíme. Ak sa rozhodnete urobiť polievku aj so smotanou, polovicu vyberte, zohrejte, pridajte smotanu a vypnite oheň. Namiesto smotany môžete použiť kyslú smotanu, potom nemusíte časť polievky podlievať, stačí pridať 1-2 polievkové lyžice na taniere. l. nie kyslá smotana. Nalievanie

Krok 1: Pripravte tekvicové pyré.

Konzervované jedlá pomôžu urýchliť a zjednodušiť proces varenia čo najviac. tekvicové pyré. Ak máte vhodný kúsok čerstvej zeleniny, môžete si ju vyrobiť aj sami.

Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájame ho na malé kúsky ľubovoľného tvaru, vložíme do hrnca a naplníme vodou tak, aby ich sotva pokrývala. Panvicu prikryjeme pokrievkou a tekvicu dusíme do mäkka na miernom ohni asi 25-30 minút.

Spájame sa zeleninový vývar v samostatnej miske, stále to potrebujeme. Tekvicu preložíme do kuchynského robota a rozdrvíme ju špeciálnou tryskou na pyré. Ak máte samostatný mixér, skvelé, všetko sa dá robiť v hrnci.

Krok 2: Pripravte cibuľu a paradajky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky, preložíme na čistý tanier. Tvar kusov tento prípad Nevadí, vyberte si hociktorú.

Vyberieme konzervované paradajky a nakrájame na malé kúsky. Na jeseň, kedy je možné použiť voňavé mleté ​​paradajky Samozrejme je lepšie ich vziať. Chuti polievky to len prospeje. Čerstvá zelenina musí byť oparený a stiahnutý z kože.

Krok 3: Varenie paradajkovej tekvicovej polievky.

Panvicu položíme na sporák a trochu zohrejeme na miernom ohni. Zlejeme olej, vložíme cibuľu, koreniny a za stáleho miešania všetko restujeme asi 5-7 minút.

Do panvice pridáme nakrájané paradajky a tekvicové pyré. Zalejte zeleninovým vývarom a zvyšnou šťavou v nádobe (ktorá konzervované paradajky). Premiešame, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme smotanu a varíme ešte 2-3 minúty. Vypnite oheň a nechajte polievku chvíľu vychladnúť.

Krok 4: Podávajte tekvicovú paradajkovú polievku.

Nádherný doplnok k paradajkovej polievke s tekvicou bude čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou alebo krutónmi. Na tanier si môžete dať lyžicu kyslej smotany, čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.

Dobrú chuť!

Pred varením polievky skontrolujte chladničku. Možno zostal malý kúsok slanina, šunka, syr, stonkový zeler, sladká paprika. Je pozoruhodné, že ktorákoľvek z týchto zložiek len zlepší chuť misky;

Nie je potrebné pridávať smotanu, ale zjemňujú chuť polievky a robia ju jemnejšou; namiesto smotany môžete pridať 2-3 polievkové lyžice sójová omáčka, ukáže sa to chutné a nezvyčajné;

Podávajte s krutónmi alebo inými slovami, krutónmi. rezať do biely chlieb malé kocky a opražíme ich na masle resp olivový olej do chrumkava posypeme trochou soli a korenia.

Ak nie je čas na varenie a na obed musí byť polievka, potom sa vám táto možnosť bude páčiť a pomôžete jej rýchlosťou prípravy.

Každý má iné chute a tu som sa snažil o to, aby sladkosť, ostrosť a kyslosť boli umiernené. Kombinácia sa mi veľmi páčila a navrch bola polievka. Ak je polievka pripravená pre deti, potom môžete vždy upraviť chuť smerom k sladkosti alebo neutrálnosti.

Na prípravu paradajkovo-tekvicovej polievky so zemiakmi vezmite produkty zo zoznamu na základe 2 porcií. Hmotnosť zeleniny je uvedená už v ošúpanej forme.

Tekvicu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné plátky alebo plátky. Množstvo rezu je priamo úmerné rýchlosti varenia. Cesnak a feferónky sú tiež nakrájané na kúsky.

Cibuľu a paradajky nakrájajte ľubovoľne, berúc do úvahy, že šupka paradajok sa ponorným mixérom rozdrví a nebude ju vidieť.

v lyžičke zeleninový olej cibuľu a cesnak zľahka opražíme. Nie je potrebné dosiahnuť kvalitné prepraženie, stačí, aby cibuľa začala vydávať arómu.

Ihneď pridajte tekvicu a kocky zemiakov. Mierne osolíme. Pokrm radšej solím postupne ako sa uvarí. Zeleninu za stáleho miešania restujte asi 3 minúty.

Pridajte svoje obľúbené korenie.

Akonáhle je zelenina mierne stuhnutá, okamžite pridajte paradajky. Zmiešať.

Nalejte 350 ml vody. Privedieme do varu, prikryjeme a varíme, kým všetka zelenina nezmäkne.

Potom obsah panvice rozšľaháme ponorným mixérom, kým hladké pyré. Upravte podľa chuti pridaním cukru a soli. Chuť polievky by vám mala úplne vyhovovať.

Predložiť paradajková polievka s tekvicou a zemiakmi s kyslou smotanou a krutónmi.

Predhrejte rúru na 200°C. Tekvicu ošúpeme od kôry a semien, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Do zapekacej misy dáme tekvicu, paradajky, cibuľu a neošúpaný cesnak, pokvapkáme olejom a premiešame. Na vrch položte rozmarín a tymian. Vložte do rúry na 35 min. a občas premiešame.

Opečenú zeleninu vyberte z rúry. Rúru nevypínajte. Odstráňte vetvičky rozmarínu a tymianu. Tri strúčiky cesnaku si odložíme bokom, jeden vytlačíme zo šupky. Odstráňte kožu z paradajok. Pomocou mixéra rozdrvte zeleninu s ošúpaným cesnakom na pyré.

posun zeleninové pyré do hrnca, prilejeme vývar a privedieme do varu. Soľ korenie. Uchovávajte v teple až do podávania.

Pripravte omáčku na toasty. Zvyšky upečeného a čerstvý cesnakčistiť, brúsiť. Štipľavé papriky umyte, zbavte semienok a nakrájajte nadrobno. Cesnak a korenie rozotrite soľou.