Tekvicové polievkové pyré s paradajkami a smotanou. Paradajková tekvicová polievka

Krok 1: Pripravte tekvicové pyré.

Konzervované tekvicové pyré pomôže urýchliť a zjednodušiť proces varenia čo najviac. Ak máte vhodný kúsok čerstvej zeleniny, môžete si ju vyrobiť aj sami.

Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok. Nakrájame ho na malé kúsky ľubovoľného tvaru, vložíme do hrnca a naplníme vodou tak, aby ich sotva pokrývala. Panvicu prikryjeme pokrievkou a tekvicu dusíme do mäkka na miernom ohni asi 25-30 minút.

Spájame sa zeleninový vývar v samostatnej miske, stále to potrebujeme. Tekvicu preložíme do kuchynského robota a rozdrvíme ju špeciálnou tryskou na pyré. Ak máte samostatný mixér, skvelé, všetko sa dá robiť v hrnci.

Krok 2: Pripravte cibuľu a paradajky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky, preložíme na čistý tanier. Tvar kusov tento prípad Nevadí, vyberte si hociktorú.

Vyberieme konzervované paradajky a nakrájame na malé kúsky. Na jeseň, kedy je možné použiť voňavé mleté ​​paradajky Samozrejme je lepšie ich vziať. Chuti polievky to len prospeje. Čerstvá zelenina musí byť oparený a stiahnutý z kože.

Krok 3: Varenie paradajkovej tekvicovej polievky.

Panvicu položíme na sporák a trochu zohrejeme na miernom ohni. Zlejeme olej, vložíme cibuľu, koreniny a za stáleho miešania všetko restujeme asi 5-7 minút.

Do panvice pridáme nakrájané paradajky a tekvicové pyré. Zalejte zeleninovým vývarom a zvyšnou šťavou v nádobe (ktorá konzervované paradajky). Premiešame, pridáme korenie a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme smotanu a varíme ešte 2-3 minúty. Vypnite oheň a nechajte polievku chvíľu vychladnúť.

Krok 4: Podávajte tekvicovú paradajkovú polievku.

Nádherný doplnok k paradajková polievka s tekvicou sa stane čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou alebo krutónmi. Na tanier si môžete dať lyžicu kyslej smotany, čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku.

Dobrú chuť!

Pred varením polievky skontrolujte chladničku. Možno zostal malý kúsok slanina, šunka, syr, stonkový zeler, sladká paprika. Je pozoruhodné, že ktorákoľvek z týchto zložiek len zlepší chuť misky;

Nie je potrebné pridávať smotanu, ale zjemňujú chuť polievky a robia ju jemnejšou; namiesto smotany môžete pridať 2-3 polievkové lyžice sójová omáčka, ukáže sa to chutné a nezvyčajné;

Podávajte s krutónmi alebo inými slovami, krutónmi. rezať do biely chlieb malé kocky a opražíme ich na masle resp olivový olej do chrumkava posypeme trochou soli a korenia.

Polievka z tekvicového pyré: fotorecept

Polievka z tekvicového pyré je úžasná! Je to úžasné jemná chuť, chutná svetlá farba, more rozkoše a užitočnosti!

V jesennom období určite vyskúšajte varenie tekvicová polievka- pyré so smotanou a paradajkou: túto úžasnú, jemnú, hrejivú polievku s chuťou jedia aj tí, ktorí zvyčajne nevedia zniesť tekvicu. Dokonca aj deti ju jedia ochotnejšie ako sladkú tekvicovú kašu!

V lete varím rovnakú jemnú, zdravú cuketovú polievku, ale tekvica áno jesenné jedlo, červená, voňavá a žiarivá ako jeseň sama!

Hlavná vec je vybrať správnu tekvicu. Musí byť sladká, bystrá! Kúpte si taký ako na fotografii: podobný fľaši. Bez zelených žiliek, žiarivo oranžová: to znamená, že tekvica sa neopeľila s inými druhmi zo svojej rozsiahlej čeľade, napríklad s dreňami alebo okrasnými tekvicami, bude chutiť tak, ako má: jedlá a sladká. A v každom prípade si kúpte aj malé, ale celé! Takže budete mať istotu, že tekvica nebola pokazená.

Ingrediencie na tekvicovú polievku s paradajkami a smotanou:

Na 4 porcie:

• 2 zemiaky;
• 1/3 strednej tekvice;
• 1 mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• Slnečnicový olej;
• Paradajky - 2-3 kusy alebo paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice, alebo lepšie - domáce paradajkový džús(pol pohára;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Zelení (kôpor) - 5-7 vetiev;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie, hrášok - podľa vášho vkusu;
• Krém - 4-5 polievkových lyžíc.

Ako variť tekvicovú polievku:

Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky: zemiaky – menšie, tekvica – väčšie, pretože sa rýchlejšie uvaria.

Do spodnej časti smaltovanej resp nerezová panvica podlejeme trochou vody (1 cm) a zalejeme zemiakmi s tekvicou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka (asi 15 minút).

Orestujeme, ako obvykle na polievku: cibuľu nakrájame nadrobno, nasypeme na panvicu s predhriatou slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni za miešania lyžičkou (3-4 minúty).

Keď cibuľa začne byť mäkká, pridajte ju strúhaná mrkva, premiešame a ďalej spolu restujeme, kým mrkva nezmäkne (ďalšie 3-4 minúty).

Potom pridajte paradajkovú šťavu do vyprážania alebo zriedenú v pol pohári vody rajčinová pasta, alebo strúhané a strúhané paradajky cez cedník.

Skúsime zemiaky s tekvicou: mäkké? Je čas pridať k nim pečienku!

A potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kôpor, soľ, korenie, premiešame, necháme minútku prevrieť a vypneme.

Horúca polievka mixérom premeniť na pyré.

A ihneď varte ďalšiu minútu.

Tekvicová polievka je pripravená!

To najjemnejšie, teplé, voňavé tekvicové „šialenstvo“ rozložíme na taniere a do každej porcie pridáme lyžicu smotany.

Vyskúšajte to aj vy a polievka z tekvicového pyré so smotanou sa stane jedným z vašich obľúbených prvých chodov!

Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.

Veľmi milujem tekvicové polievky! Ich jemná textúra a bohatá chuť určite sa bude páčiť aj vám. Tu je ďalší úžasný recept v mojom prasiatku - paradajka- tekvicové pyré polievka . Minule som varila, dnes je čisto zeleninová možnosť. Recept na toto prvé jedlo je chudý (vegánsky), dalo by sa povedať až diétny. Nič škodlivé alebo zbytočné, iba užitočnosť a jasná korenisto-zeleninová chuť!

recept na tekvicovú polievku

Produkty na polievku:

• 1-2 zemiaky;
• 500 gramov tekvicovej buničiny;
• 5-6 paradajok;
• 1-2 mrkvy;
• 2 cibule;
• petržlenová vňať 1 ks;
• 3-4 bobkové listy;
• čierne korenie;
• soľ a mleté ​​čierne korenie chuť;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• štipka mletý zázvor a kurkuma;
• zelenina (čerstvá alebo sušená) podľa chuti;
• krutóny na servírovanie.

Ako prvé si uvaríme voňavý zeleninový vývar. Za týmto účelom umyte koreň petržlenu, mrkvu a jednu cibuľu. Nalejte 2 litre vody do hrnca a vložte bobkový list a zrnká korenia. Panvicu položíme na oheň a položíme koreň mrkvy, cibule a petržlenu, ktoré sme predtým nakrájali na 3-4 časti.

Vývar varte na maximálnom ohni až do varu, potom oheň zmiernite a varte na miernom ohni asi 30 minút.Hotový zeleninový vývar preceďte cez jemné sitko. Vyhoďte koreňové plodiny a korenie, ktoré zostali pri varení vývaru - dali vývaru všetku svoju šťavu a už ju nepotrebujeme.

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kúsky. Tekvicu ošúpeme z kože a semienok, nakrájame na veľké kocky. Nakrájanú tekvicu a zemiaky dáme do hrnca s vývarom a zapálime. Cibuľa a zľahka opražíme mrkvu zeleninový olej do mäkka.

Paradajky je potrebné ošúpať. Šupku paradajok ľahko odstránite ponorením paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Ošúpané paradajky by mali byť nakrájané a odoslané na panvicu s vyprážanou cibuľou a mrkvou. Všetko spolu dusíme pod zatvoreným vekom na miernom ohni 10-15 minút.

Medzitým by mali byť zemiaky a tekvica dobre uvarené v zeleninovom vývare. Našu paradajkovú výpek dáme do hrnca s polievkou a premiešame. Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom, pridajte soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

K tekvici sa podľa mňa veľmi hodí mletá kurkuma a zázvor, pridajte štipku týchto korenín. Na konci varenia môžete do polievky pridať trochu sušenej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Polievku z tekvicového pyré nalejeme do misiek a pridáme krutóny. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre na komentáre.

Predhrejte rúru na 200°C. Odstráňte kožu a semená z tekvice, umyte a nakrájajte veľké kusy. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Do zapekacej misy dáme tekvicu, paradajky, cibuľu a neošúpaný cesnak, pokvapkáme olejom a premiešame. Na vrch položte rozmarín a tymian. Vložte do rúry na 35 min. a občas premiešame.

Opečenú zeleninu vyberte z rúry. Rúru nevypínajte. Odstráňte vetvičky rozmarínu a tymianu. Tri strúčiky cesnaku si odložíme bokom, jeden vytlačíme zo šupky. Odstráňte kožu z paradajok. Pomocou mixéra rozdrvte zeleninu s ošúpaným cesnakom na pyré.

posun zeleninové pyré do hrnca, prilejeme vývar a privedieme do varu. Soľ korenie. Uchovávajte v teple až do podávania.

Pripravte omáčku na toasty. Zvyšky upečeného a čerstvý cesnakčistiť, brúsiť. Štipľavé papriky umyte, zbavte semienok a nakrájajte nadrobno. Cesnak a korenie rozotrite soľou.

Krok 1. Pripravíme si základ – zeleninový vývar. Do hrnca nalejte 2 litre vody. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na niekoľko kusov. Teraz pridajte korenie (hrášok) a bobkový list. Priveďte vývar do varu. Znížte oheň - a nechajte ďalších 30 minút.Vzniknutý vývar preceďte z prebytočnej zeleniny.

Krok 2. Zemiaky a ošúpanú tekvicu nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložíme ich do hrnca s vývarom a zapálime. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Zľahka ich opečieme na panvici s trochou oleja.

Krok 3. Z paradajok je potrebné odstrániť kožu. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Šupka sa teraz ľahko odstráni. Potom jemne nakrájajte paradajky, pridajte ich do panvice s cibuľou a mrkvou. Všetko spolu dusíme 15 minút.

Krok 4. Pridajte pečienku do hrnca s vývarom s tekvicou a zemiakmi. Uistite sa, že zemiaky a tekvica sú uvarené (mali by byť mäkké). Keď je všetko pripravené, ponorte mixér a všetko rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu. Podľa chuti dosolíme. Môžete podať!