แยมจากส้มและเปลือกส้ม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แยมส้มพร้อมความเอร็ดอร่อย
โอ้ แยมส้มจะอร่อยและหอมขนาดไหนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับของเราใช้สูตรอาหารประเภทใดเพื่อสร้างความประหลาดใจและเพิ่มรสชาติของขนมหวาน? เมื่อเตรียมแยมส้ม สูตรที่สามารถแก้ไขได้ตามองค์ประกอบของส่วนผสม วิตามินที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น บรรเทาความเหนื่อยล้า และให้ความแข็งแรง เกี่ยวกับแร่ธาตุที่มีประโยชน์และจำเป็นในการปรับปรุงการทำงานของร่างกาย: ในส้มนั้นมีอยู่ไม่เพียง แต่ในเนื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ในความสนุกด้วยดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกหลังจากปอกผลไม้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ของหวานจากเปลือกผลไม้
แยมเปลือกส้ม – รสชาติกลมกล่อม
แยมส้มซึ่งมีสูตรรวมถึงการเติมผิวผลไม้ด้วย แยกแยะรสนิยม, ลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยว เตรียมแยมอย่างดีจาก เปลือกส้มมันมีกลิ่นหอมผิดปกติและในแง่ของรสชาติก็เป็นผู้นำในบรรดาขนมหวานและขนมก็ปรุงพร้อมสำหรับการจัดเก็บในรูปแบบของม้วนสำหรับฤดูหนาว
ในการทำแยมจากเปลือกส้ม สูตรที่ง่ายมาก คุณจะต้อง:
- ผลไม้สีส้ม – 6 ชิ้น;
- น้ำบรรจุขวด (หรือกรอง) – 600 กรัม
- น้ำตาล - ปริมาณมาตรฐาน 400 กรัม แต่ต้องคำนึงถึง คุณภาพรสชาติน้ำหนักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งสองทิศทาง
- น้ำผลไม้จากมะนาวหรือมะนาวสองลูก
แยมจาก เปลือกส้มซึ่งสูตรอื่นๆก็รวมอยู่ด้วย ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว(มะนาว, มะนาว) ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบของวิตามินซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในด้านคุณสมบัติสำหรับเด็ก ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลโดยไม่ต้องใช้พิเศษ ผงซักฟอก. ไม่มีความลับใดที่เปลือกผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบพิเศษที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้รสเปรี้ยว เมื่อล้างเปลือกแม่บ้านหลายคนใช้ผงซักฟอกเพื่อขจัดสารเคลือบในกรณีที่ทำแยมจากเปลือกส้มไม่จำเป็นคุณเพียงแค่ต้องล้างผิวผลไม้ให้ดี
การปอกส้มเป็นเรื่องง่าย ทุกคนคงรู้ว่าวอลเล่ย์บอลหรือลูกโลกโรงเรียนมีหน้าตาเป็นอย่างไร โดยแบ่งตามเส้นและเส้นเมอริเดียน บนพื้นผิวของเปลือกคุณต้องทำการตัดจากบริเวณช่อดอกของผลไม้ไปจนถึงก้านของมันโดยไม่ต้องให้ความลึกของการตัดมากเกินไป ใช้ช้อนชาหรือมีดเดียวกัน งัดเปลือกและเอาออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุด ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นจะต้องแบ่งออกในลำดับเดียวกันคุณจะได้บางอย่างเช่นลอนผมซึ่งเทลงในชามและเติมน้ำแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถทำได้ที่ด้านล่างของตู้เย็น) ทางที่ดีควรทำก่อนเข้านอนตอนกลางคืน แต่มีความไม่สะดวกอย่างหนึ่ง: คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจากนั้นแยมเปลือกส้มจะไม่มีรสขม
ต้องใช้มีดทำลอนผมโดยเอาส่วนสีขาวส่วนเกินของผลไม้ออกจากด้านในเพื่อให้เหลือเพียงเปลือกแล้วแช่อีกครั้ง แต่เป็นเวลาสามวันให้เปลี่ยนน้ำตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงผลิตภัณฑ์ได้โดยเติมน้ำตาลและน้ำตามจำนวนที่ต้องการ ก่อนที่ส่วนผสมจะเริ่มเดือด คุณต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วเติมน้ำมะนาว ปรุงจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ทันทีเมื่อกวน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 7 - 10 นาที โดยคราวนี้ควรเตรียมเครื่องแก้วปลอดเชื้อและเครื่องเย็บตะเข็บ ของหวานสุด ๆพร้อมเทได้เลย ม้วนๆ รอวันหยุดปีใหม่ที่จะถึงนี้ จากนั้นคุณสามารถวางขวดของหวานไว้ใต้ต้นคริสต์มาสและมันจะอร่อยกว่าขนมที่ซื้อมาร้อยเท่า
แยมส้มและมะนาว – อร่อยและนุ่ม
แยมส้มซึ่งเป็นสูตรที่สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นนุ่มนวลขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพในแง่ขององค์ประกอบของวิตามิน ของหวานทางเลือกหนึ่งคือแยมส้มและเลมอน ซึ่งแทบจะไม่มีของเสียเลย โดยจะใช้เปลือกเป็นส่วนผสมด้วย
ไม่ได้เตรียมแยมส้มพร้อมเปลือกในคราวเดียว แต่ของหวานก็คุ้มค่า: มีกลิ่นหอมอร่อยมีกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้เด็ก ๆ ชอบความละเอียดอ่อนมากและคำนึงถึงองค์ประกอบของวิตามินด้วย ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายของเด็ก
ในการทำแยมจากส้มและมะนาวปอกเปลือกคุณจะต้อง: 
- 8 ส้มขนาดใหญ่
- มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
- 500 กรัม น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความปรารถนาของแต่ละบุคคล น้ำหนักสามารถปรับเปลี่ยนได้)
- น้ำหนึ่งลิตร (บรรจุขวดหรือกรอง)
ถึง แยมส้มเมื่อเปลือกไม่มีความขมขื่นคุณต้องตัดเปลือกผลไม้และผิวหนังออกจากผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดมวลสีขาว เปลือกส้มและมะนาวถูกบดเป็นก้อนเติมน้ำแล้วเปลี่ยนวันละสามครั้งแช่ไว้เป็นเวลาสามวันและวางเยื่อไว้ในตู้เย็นชั่วคราว เมื่อทุกอย่างพร้อม เนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดจะผสมกับเปลือก เติมน้ำและน้ำตาลเติมลงไป แล้วจุดไฟ เมื่อนำไปต้มองค์ประกอบจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที แต่เมื่อถึงเวลานี้คุณควรมีภาชนะแก้วสำเร็จรูป (ฆ่าเชื้อ) แล้ว ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้น: แยมจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากเย็นลง
แยมเปลือกส้ม – หมุนวน – งานศิลปะ
แยมเปลือกส้ม Curlicue เป็นงานศิลปะที่แท้จริง น่าเสียดายที่ทุกสิ่งดูสวยงาม แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. แยมส้มซึ่งเปลือกจะเป็นส่วนผสมหลักจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความอดทนและเวลาพอสมควร: ผลิตภัณฑ์ เป็นเวลานานจะต้องแช่น้ำ
- 7 ส้ม (เลือกผลไม้ขนาดใหญ่และสุก)
- 700 กรัม น้ำ;
- 450 กรัม ซาฮารา;
- เนื้อหรือน้ำมะนาวสองลูก
แยมส้มที่มีความเอร็ดอร่อยอาจมีรสขมหากแช่เปลือกผลไม้ไม่ถูกต้อง ผลไม้ปอกเปลือก เคลียร์ชั้นสีขาว หั่นเป็นเส้นที่มีลักษณะเป็นลอน แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาสามวัน ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้งต่อวัน และปล่อยให้เยื่อกระดาษรอชะตากรรมในตู้เย็น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ควรวางเปลือกหยิกไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกทันที ในอนาคตจำเป็นต้องมีทักษะการเย็บขั้นพื้นฐาน: แต่ละขดบิดเป็นเกลียวและใช้ด้ายและเข็มเจาะแต่ละชิ้นเพื่อให้ดูเหมือนพวงมาลัย
เนื้อผลไม้บดในเครื่องปั่นปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบน ไฟช้าหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมลอนผมอย่างระมัดระวัง ของหวานปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องหยิบ "พวงมาลัย" แล้วดึงด้ายออกมา แยมเทและสามารถเก็บเป็นม้วนหรือเสิร์ฟเป็นของหวานเย็นจนได้ อุณหภูมิที่ต้องการ. ความหวานเย็นจะมีความคงตัวคล้ายเยลลี่
แยมส้มในหม้อหุงช้า - ง่ายและสะดวก
แยมส้มในหม้อหุงช้านั้นดีเพราะองค์ประกอบของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวยังคงเหมือนเดิม การรักษาความร้อน. คุณภาพนี้มีมูลค่าสูง เพราะท้ายที่สุดแล้ว ส้มก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่สิ่งสำคัญคือการเสริมสร้างสุขภาพร่างกายของเด็กให้แข็งแรง เตรียมของหวานดังนี้: 
- 4 ส้มขนาดใหญ่
- ¼มะนาว;
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
ผลไม้จะถูกล้างและโดยการเอาผิวหนังออกก็จะกำจัดเนื้อเยื่อพาร์ติชันและชั้นสีขาวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเอาเมล็ดพืชใด ๆ ออกตามทาง คุณสามารถทิ้งเปลือกมะนาวได้แต่ เปลือกส้มบดให้เข้ากันกับเนื้อและผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมภาชนะเพื่อขจัดความยุ่งยากก่อนที่จะเทของหวานลงในขวดโหล วางมวลที่สงวนไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดฟังก์ชัน "การทำอาหาร" และหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ขั้นตอนการต้มและปรุงอาหารซ้ำ 4 ครั้งหลังจากนั้นก็สามารถเทและรีดของหวานได้
แยมส้มห้านาที - วิธีที่เร็วที่สุด
แยมส้มที่ใช้เวลาห้านาทีเป็นแยมที่ทำเร็วที่สุดในบรรดาของหวานที่มีสูตรคล้ายกัน แม้ว่าจะมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง นั่นคือคุณต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม แต่สิ่งที่สร้างความแตกต่างได้จริงๆ ก็คุ้มค่า ไม่มีปัญหาในการผลิต: 
- แก้วน้ำ;
- 750 กรัม ซาฮารา;
- สองหรือสามผลขึ้นอยู่กับขนาดของผลส้ม
ผิวหนังจะถูกเอาออก และเมื่อเอาชั้นสีขาวออกแล้วให้บดเป็นสี่เหลี่ยม เยื่อกระดาษถูกบดขยี้ทิ้งก้อนหินไปตามทาง วางทุกอย่างลงในชามที่จะเตรียมแยม เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง โดยปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเทลงไป เครื่องแก้ว. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ส่วนผสมจะข้นขึ้น ทำให้ขนมกลายเป็นเยลลี่
คำนำ
แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมแต่ยังเป็นการเตรียมอาหารที่มีความสามารถในการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย คุณสามารถทำมันได้ ตลอดทั้งปีและมีสูตรการทำอาหารที่หลากหลายจนไม่มีแยมอื่นใดเทียบได้กับจำนวนตัวเลือก ความละเอียดอ่อนของส้มสามารถปรุงได้จากส้มด้วยเปลือกและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น หรือแม้แต่จากส่วนเหล่านี้ของผลไม้โดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด ผักบางชนิด (บวบ ฟักทอง แครอท) และถั่ว เช่น เช่นเดียวกับอบเชย แต่ละสูตรมีความพิเศษของตัวเอง ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนแตกต่างกัน
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ให้ซื้อเฉพาะผลไม้คุณภาพสูง โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน คุณไม่ควรทานผลไม้บด โดยเฉพาะเมื่อเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขามักจะทำแยมรสจืดที่มีสีหมองคล้ำซึ่งยิ่งกว่านั้นอาจจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ควรตรวจสอบคุณภาพและรสชาติของส้มทันทีจะดีกว่า จุดขาย. อย่าพึ่งเพียงแต่ รูปร่างผลไม้ เราจำเป็นต้องลองพวกเขา อย่างน้อยที่สุดส้มไม่ควรมีรสขมอยู่ข้างใน และจากรสชาติของส้ม คุณสามารถตัดสินได้ว่าต้องใช้น้ำตาลในการทำแยมมากแค่ไหน
ส้มสำหรับทำแยม
ก่อนใช้ต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้สบู่ มิฉะนั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะกำจัดสารกันบูดที่มีลักษณะคล้ายไขมันออกจากเปลือกได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเช็ดส้มให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมโดยไม่ปอกเปลือกก็ให้ปอกเปลือก แต่คุณไม่ควรทิ้งเปลือกโลกออกไป จากนั้นคุณสามารถเอาความสนุกออกจากมันได้ ซึ่งคุณก็อยากจะเพิ่มทันทีเมื่อคุณทำแยมส้มสำหรับฤดูหนาวครั้งต่อไป มันจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมพิเศษและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น หรือจากเปลือกแห้งเองเมื่อเก็บมาเยอะก็สามารถปรุงได้ค่อนข้างอร่อยและ แยมแสนอร่อย(ก่อนเตรียมเปลือก ให้แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ)
จากนั้นหั่นส้มตามต้องการ ยิ่งเนื้อแยมละเอียดเท่าไร แยมก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น และจะใช้เวลาปรุงน้อยลงด้วย หากปอกเปลือกส้มก็เพียงพอที่จะแบ่งเป็นชิ้น ๆ แต่บ่อยครั้งที่มันถูกตัดให้เล็กลงตามภาพ อย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออก ความละเอียดอ่อนของส้มจะมีรสขม หากสูตรใช้ผลไม้อื่นนอกเหนือจากส้มก็ต้องเตรียมด้วย - ล้างและปอกเปลือก แต่นี่จะเป็นการเตรียมการตามฤดูกาลสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้ เบอร์รี่ และผักจะมีมากที่สุดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย กระวาน ลงในแยมได้
เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่ทำจากส้มเทลงในขวดที่ล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อแล้วซึ่งเราปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ผ่านกระบวนการเดียวกัน การเตรียมการเบื้องต้น. หากเตรียมแยมส้มในหม้อหุงช้า ขอแนะนำให้ (และเมื่อถึงเวลา "ห้านาที" - บังคับ) ให้บรรจุขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากควรเก็บไว้เป็นเวลานานเมื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด สามารถปล่อยให้ของหวานเย็นก่อนแล้วจึงเทลงไป
สูตรอาหารเหล่านี้ต้องใช้ส้ม น้ำตาล และน้ำเป็นส่วนผสมเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและไม่เพียง แต่จากเปลือกเท่านั้น แต่ยังมาจากผิวขาวและเส้นเลือดที่อยู่ด้านล่างด้วย จากส้มที่เตรียมในลักษณะนี้ตามสูตรคลาสสิกจะได้แยมที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งมากซึ่งเป็นมวลที่ละเอียดอ่อนและเกือบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนืดสม่ำเสมอและมีสีอำพันเหมือนกัน ความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารคลาสสิกที่แตกต่างกันมีเพียงอัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้และวิธีการรับน้ำเชื่อมก่อนปรุงแยมเท่านั้น
แยมส้มแบบดั้งเดิม
หรือเราปรุงโดยใช้น้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนส้ม หรือเราคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา โดยผสมกับน้ำและน้ำตาลทำให้เกิดเป็นน้ำเชื่อม และถ้าคุณใช้ ส่วนผสมที่มีคุณภาพและอย่าเบี่ยงเบนไปจากกฎพื้นฐานของการเตรียมและการปรุงอาหารมากเกินไปจากนั้นตามสูตรคลาสสิกใด ๆ คุณสามารถเตรียมแยมส้มที่ดีที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของส้มนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและการแสดงด้นสดที่เป็นไปได้ในระหว่างการเตรียม ของหวานจะหนาขึ้นหรือบางลง หวานขึ้นหรือเปรี้ยวขึ้น
สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:
- ส้ม – 2 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำกรองหรือตกตะกอน – 0.5 ลิตร
ดังนั้นเราจึงแบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกอย่างละเอียดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะสำหรับทำแยม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปเติมน้ำตาลตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็โยนชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น (ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งหรือเล็กกว่า) หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที
อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ตลอดเวลาที่แยมอยู่บนเตาจะต้องคนและเกือบจะต่อเนื่องหลังจากเดือด จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นสนิท แต่ถ้าใครรีบร้อนคุณสามารถอุทิศเวลาเพียง 2 ชั่วโมงให้กับกระบวนการนี้ จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง โดยทั่วไป เราจะทำซ้ำขั้นตอนเดิม (การทำความร้อน การทำอาหาร และการทำความเย็น) คุณต้องทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง จากนั้นเราจะทำอาหารขั้นสุดท้ายในระหว่างนั้นหลังจากเดือดแล้วเราจะต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอ (ความหนา) ที่ต้องการ
แน่นอนว่าแยมที่ทำจากส้มเท่านั้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวมันเอง แต่คุณสามารถเพิ่มโน๊ตของผลไม้อื่นลงไปได้ มันจะไม่สูญเสียอะไรไปอย่างแน่นอน และบางคนอาจชอบมันมากกว่านี้ด้วยซ้ำ โดยไม่ต้องเจาะลึกรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่ไม่มีประโยชน์ เราสามารถระบุได้เฉพาะอัตราส่วนที่แนะนำในแยมของส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้บ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับส้ม (ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) เพิ่มมะนาวจาก 1/4 ชิ้น มากถึง 0.8 กก. น้ำตาลจะถูกนำมาตามนั้น ใส่ส้มเขียวหวานในอัตราส่วน 1:1 (เป็นไปได้น้อยหรือมากกว่านั้น) และโดยปกติจะใช้มะนาวเล็กน้อยด้วย - 1/2–1 ชิ้น โดยปกติแล้วมะยมและผลเบอร์รี่อื่นๆ มักจะเติมในอัตราส่วน 1:1
แยมส้มและส้มเขียวหวาน
โดยปกติแล้วแอปริคอตจะรับประทานมากกว่าส้ม - 2 กก. ต่อ 0.5 กก. คุณสามารถรับประทานแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ในปริมาณเท่ากันหรือน้อยกว่าก็ได้ ขอแนะนำให้เติมมะนาวเล็กน้อยลงไป โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เหมือนกับลูกแพร์กับส้มชนิดนี้ พวกเขายังใช้ลูกพีชมากกว่าส้มด้วย - ประมาณ 2 เท่า ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยหรือส้มนี้ร่วมกับพวกเขาด้วย บวบใช้: 1 ใหญ่ต่อส้ม 1 กิโลกรัม เพิ่มแครอทพร้อมกับมะนาว โดยปกติแล้วจะรับประทานในอัตราผัก 1 กิโลกรัมและ 4 ชิ้น มะนาวต่อส้ม 1 กิโลกรัม
เมื่อเตรียมอาหารหลากหลายประเภทคุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองและประสบการณ์และสัญชาตญาณของคุณเองจะบอกสัดส่วนที่ถูกต้องที่สุดให้กับคุณ สิ่งสำคัญคือชุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติแล้วและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม การแบ่งประเภทควรปรุงในลักษณะเดียวกับแยมตามสูตรคลาสสิก - ในหลายขั้นตอน
เปลือกส้มยังมีสารอยู่มาก วิตามินต่างๆดังนั้นใส่คู่กับมันก็จะดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น แต่ผู้ชื่นชอบส้มและของหวานที่ทำจากมันชื่นชมสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อปอกเปลือกแยมส้มจะมีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยซึ่งทำให้รสชาติของมันมีความพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ของหวานจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
การทำแยมส้ม
จริงอยู่ในการเตรียมแยมคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าการทำของหวานโดยไม่ปอกเปลือก ท้ายที่สุดจะต้องปรุงในหลายขั้นตอนจนกระทั่งขั้นตอนหลังนิ่ม อย่างไรก็ตาม มีวิธีหนึ่งในการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น แม้กระทั่งก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ส้มก็จะถูกลวกจนหมดดังที่แสดงในภาพ และผู้ปรุงอาหารที่บ้านบางคนถึงกับต้มจนนิ่มแล้วจึงเย็น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ชอบวิธีการเหล่านี้และทำแยมพร้อมเปลือกตามรูปแบบเดียวกับสูตรคลาสสิกในขณะที่เพิ่มจำนวนรอบการทำความร้อนและความเย็นสำหรับของหวาน
ตัวเลือกการลวก คุณจะต้องการ:
- ส้ม – 1 กก.
- น้ำกรองหรือตกตะกอน - 0.7 ลิตร
- น้ำตาล – 1.5 กก.
ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาปล่อยให้เย็นเองแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นให้ปรุงแยมส้มดังที่กล่าวข้างต้น สูตรคลาสสิก: ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และหลายขนาด
แม้ว่าคุณจะตัดสินใจทำแยมส้มโดยไม่ปอกเปลือก แต่ก็ยังแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป ของหวานก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนจาก ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก. และระดับของความฝาดขมที่ฉุนเฉียวเล็กน้อยของรสชาติของแยมสามารถปรับได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มความเอร็ดอร่อยไม่มากก็น้อย นอกจากนี้ คุณสามารถกำจัดความขมส่วนเกินได้ด้วยการแช่ส้มทั้งผลในน้ำเย็นข้ามคืน หรือนึ่งเฉพาะผิวเปลือกในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงส้มอันละเอียดอ่อนนานเท่ากับที่ทำจากผลไม้ปอกเปลือก
และด้วยความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม คุณสามารถทำแยมตามสูตรใดก็ได้ รวมถึงเมื่อต้มส้มด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อย่าสับสนระหว่างความสนุกกับเปลือก มันแสดงถึงสีสันที่สุดเท่านั้น ชั้นบนสุดท้าย. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมความเอร็ดอร่อยสำหรับทำอาหารมีดังนี้ เราเอามันออกจากผลไม้ เครื่องขูดหยาบตามที่แสดงในภาพ นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็ว. ไม่ว่าเราจะตัดมันด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษสำหรับผักแล้วสับด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
ปริมาณความสนุกที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมได้ทุกขั้นตอนในการเตรียมแยม และเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มปรุงอาหาร และระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต่อ ๆ ไป และระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ในเวอร์ชันหลัง แยมจะมีรสชาติมากกว่าครั้งแรกมาก จริงอยู่ที่มีโอกาสเล็กน้อยที่เมื่อของหวานพร้อมแล้วความสนุกจะยังไม่สุกเต็มที่
ขิงไม่เพียง แต่ช่วยให้อาหารที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย สารและวิตามินที่มีอยู่ในเครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ และกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ ของร่างกายเป็นปกติ ควรใช้ดิบดีที่สุด แง่งขิงและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นผง หากคุณไม่ให้ความสำคัญกับประโยชน์ของขิง รสชาติของแยมก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน ดังนั้นจึงต้องระวังเครื่องปรุงรสนี้ด้วย คุณสามารถหักโหมจนเกินไปจนรสชาติและกลิ่นของขิงกลบส้มไปจนเกือบหมด
ขิงสำหรับทำแยม
แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสนี้และผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพิ่มลงในแยมส้มที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้รวมทั้งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติและกลิ่นหอมของขิงที่เน้นย้ำในของหวานนั้นทำได้โดยใช้รากในปริมาณ 200–300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมที่ใช้ในสูตร หากคุณต้องการทำแยมที่มีรสชาติและกลิ่นซึ่งกลิ่นของผลไม้ปรุงสุกจะมีอิทธิพลเหนือกว่าคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสน้อยลง ก่อนที่จะใช้เป็นส่วนผสมต้องปอกเปลือกรากแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) หรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ก่อนเริ่มปรุง จากนั้นปรุงแยมตามสูตรที่เลือก
แยมทำในหม้อหุงช้า
แยมส้มในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก แต่มีกรดซิตริก คุณจะต้องการ:
- ส้ม – 1 กก.
- กรดมะนาว– เล็กน้อยบนปลายช้อน
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำกรองหรือตกตะกอน – 250 มล.
เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก ให้ทำความสะอาดส้มที่ล้างแล้วออกจากเปลือก ฟิล์มขาว และเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลางลงในชามลึกเติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้ส้มปล่อยน้ำออกมาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จะดีกว่าถ้าพวกเขาอยู่อีกต่อไป คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืนก็ได้ ในกรณีนี้ส้มจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นผสมผลไม้ให้ละเอียดแต่เบาๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ไอน้ำ" เราตั้งเวลาทำงานเป็น 1 ชั่วโมง และหลังจากเตรียมแยม (ตามสัญญาณจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู) ให้เติมกรดซิตริกลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
“ห้านาที” - ของหวานส้มที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ
แยม "ห้านาที" หลากหลายชนิดที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน สาเหตุหลักมาจากความรวดเร็วในการเตรียม แต่อันที่จริงนี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของของหวานประเภทนี้ เสน่ห์หลักของ "ห้านาที" ก็คือดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่เตรียมไว้มาก วิธีดั้งเดิมหรือในหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามิน และยิ่งคงอยู่นานเท่าใด สารที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากขึ้นเท่านั้น ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน "ห้านาที"
แยมส้มห้านาที
ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นหลักซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับมนุษย์ ดังนั้นแยมส้มห้านาทีจึงเป็นแหล่งทรงพลังในการเติมเต็มวิตามินนี้ให้กับร่างกายได้ตลอดเวลาของปี คุณสามารถปอกเปลือกส้มหรือทิ้งไว้ในเปลือกเป็นเวลา "ห้านาที" แบ่งเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ (มะนาวหรือส้มเขียวหวาน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดๆ ลงในส่วนผสมหลักได้ ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับส้ม
เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยขิง น้ำตาลวานิลลา, กานพลู. สำหรับเปลือกส้มความยาว 5 นาที คุณควรใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันโดยน้ำหนักโดยประมาณกับการต้มผลไม้ (รวมทั้ง ส่วนผสมเพิ่มเติม– ผลไม้ เบอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยว) คุณสามารถใส่น้อยลง (สำหรับผู้ที่ชอบแยมเปรี้ยว) หรือมากกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ “ห้านาที” สามารถรับประทานได้ทันทีโดยเตรียมในปริมาณที่จำกัดที่ต้องการหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับส้มห้านาทีสุดคลาสสิก คุณจะต้องการ:
- ส้มและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
- น้ำกรองหรือตกตะกอน - 1 แก้ว
เราแบ่งส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่บดด้วยวิธีนี้ลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ส้มปล่อยน้ำออกมาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็วางภาชนะปรุงอาหารพร้อมผลไม้ไว้บนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน อุ่นส้มในน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตา เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว อย่าลืมคนส้มเบา ๆ ตลอดเวลาในขณะที่จานที่ติดอยู่บนไฟร้อน ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องทำโดยแทบไม่ต้องหยุดเลย
การมีเปลือกอยู่ในนั้นทำให้การเตรียมแยมส้มมีรสชาติพิเศษ สิ่งนี้จะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและฉุน เราจะบอกคุณด้านล่างในสูตรของเราถึงวิธีการทำแยมเพื่อให้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่นที่ไม่จำเป็น
แยมส้มพร้อมเปลือก - สูตร
วัตถุดิบ:
- – 1.7 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.7 กก.
- น้ำ – 490 มล.
การตระเตรียม
ในการทำแยม ก่อนอื่นต้องแช่ส้มไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงล้างอีกครั้งและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นสับส้มที่เตรียมไว้เป็นวงกลม เอาออกแล้วทิ้งเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นอีกสี่ชิ้นเพิ่มเติม วางมวลผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยมแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้สองชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อุ่นฐานแยม คนบ่อยๆ จนหมด ผลึกน้ำตาลและต้ม จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้ และเคี่ยวอาหารอันโอชะเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นและชง อุ่นอาหารอันโอชะให้เดือดอีกครั้งต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงจนได้ความหนาของแยมที่ต้องการ เราบรรจุมันร้อนลงในขวดแก้วปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นช้า โดยพลิกภาชนะกลับด้านก่อนที่จะทำเช่นนี้
วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและส้มพร้อมเปลือก - สูตร
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 970 กรัม;
- ส้ม – 670 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
- น้ำตาลทราย – 970 กรัม;
- (แท่ง) – 0.5-1 ชิ้น
การตระเตรียม
ก่อนที่จะเริ่มทำแยมจากส้มและแอปเปิ้ล ให้ลวกผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เทลงในน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟให้สุกจนส้มเป็นชิ้นและ เปลือกจะนุ่ม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที
ในเวลานี้ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือสับเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับของเหลวเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงย้ายไปที่ส้มในน้ำเชื่อมแล้วเติมแท่งอบเชย ต้มแยมให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ จากนั้นบรรจุในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ
แยมส้มหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของหวานนี้!
สามารถซื้อส้มได้ที่ เลนกลางรัสเซียเกือบตลอดเวลาของปี แต่แม้แต่ส้มที่สุกฉ่ำก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น หน้าหนาวก็ต้องทานแยมส้มที่บ้านเท่านั้น!
การปรุงแยมส้มนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- แช่ส้มในน้ำ1-2วัน
- ต้มส้มในน้ำ
- ลอกบ้างบางทีก็ลอก
- ต้มส้มใส่น้ำตาล
- การกระจายแยมระหว่างขวด
แยมส้มเตรียมไส้ต่างๆ: ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตง
แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?
ความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นกระแสในการปรุงอาหารที่ไม่ใช่ "วิธีโบราณ" บนเตา แต่ในเครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเมนู บางครั้งหม้อนึ่งและหม้ออัดความดันก็เข้าร่วมรายการนี้ แต่จะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในครั้งต่อไป
ให้เราวิเคราะห์รายละเอียดสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า
สินค้า:
- ส้ม - 3 กก
- น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่า)
- น้ำ-แก้ว หรือ 200 มล
- มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกส้มด้านนอกแล้วเอาเยื่อหุ้มสีขาวออกจากด้านใน
- ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
- ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาว และส้มเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
- เทแยมบางส่วนลงในชามหลายเมนู คุณจะไม่มีที่ว่างสำหรับมวลทั้งหมด คุณจะต้องปรุงเป็นบางส่วน
- เปิดโหมด "ไอน้ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
- หากส้มยังไม่นิ่มพอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
- หก แยมสำเร็จรูปโดยธนาคารให้ปิดและนำไปทิ้ง
หมายเหตุถึงแม่บ้าน!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ "ละเอียดอ่อน" ยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกแล้ว ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ จากนั้นลดเวลาการปรุงซ้ำลงครึ่งหนึ่ง
ถ้าหม้อหุงข้าวเหมาะกับการทำแยมไม่มากก็น้อย แล้วจะทำแยมในเครื่องทำขนมปังยังไงล่ะ?!
สูตรแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:
สินค้า:
- ส้ม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- มะนาว (น้ำผลไม้) – 100 มล
การตระเตรียม:
- แยมส้มจัดทำในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
- จากนั้นวางมวลในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
- จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณยังสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยด้วยไมโครเวฟได้ด้วย!
สินค้า:
- ส้ม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้าเป็นมะนาว)
การตระเตรียม:
- ล้างส้มให้ดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เท่านี้ความขมขื่นก็จะหายไป
- ปอกเปลือกส้มแล้วปอกเปลือกโดยไม่มีฟิล์มสีขาว
- ลอกชิ้นส้มออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช สับละเอียด
- จากนั้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดส้ม หรือปล่อยทิ้งไว้และข้ามขั้นตอนนี้ไป
- รวมความสนุก, ส้ม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเปลือก, ผสม นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด 15 นาที (ใช้ แม่พิมพ์แก้วสำหรับไมโครเวฟ!)
- นำแบบฟอร์มออกด้วยแยมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสมและไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- เทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความสนุกออกจากผิวหนัง ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มเปลือกโลกลงในแยม
แยมแอปเปิ้ล-ส้ม สูตร
กลิ่นหอมเย้ายวนและ แยมสดใสส้มและแอปเปิ้ลน่าจะถูกใจทุกคน ในฤดูหนาวจะดีมากที่ได้ "เปิดขวด" ในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วรับประทานไปพร้อมกับดูละครโทรทัศน์หรือกับครอบครัวและเพื่อนฝูง!
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม- 1 กก
- ส้ม - 1 กก
- น้ำ - 50 มล
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือก เมล็ดพืช และก้านออก ตัดเป็นก้อน (ชิ้น)
- แช่ส้มในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกส้มและเอาเยื่อหุ้มสีขาวและเมล็ดออกจากส่วนของส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหรือหม้อต้มหนามาก จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
- วางชามพร้อมแยมไว้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นขณะที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
- เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก
ภาพแสดงของหวานแสนอร่อย - แยมส้มและแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส! คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!หากคุณต้องการทำให้แยมแอปเปิ้ลส้มของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมอบเชยลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
แยมส้มห้านาที
เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมใน 5 นาที? มันจริงแค่ไหน. แต่อย่ารีบเร่งที่จะ "เปิด" คนขี้ระแวง การแยมห้านาทีไม่ใช่เรื่องหายากในตอนนี้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด วิธีง่ายๆการทำแยม เตรียมไว้ในการต้มสองครั้ง
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กก
- น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
- กรดซิตริกหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ที่นี่ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: ปอกส้มจากเปลือกเมล็ดและฟิล์มแล้วหั่น
- สับเปลือกส้มสองลูกเป็นเส้น
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาด้วย
- หลังจากครบ 12 ชั่วโมง ให้ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมส้มพร้อมเปลือก
เคล็ดลับของแยมส้มที่มีกลิ่นหอมนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในเปลือก! ใช่แล้วมันเป็นแยมที่ทำจากส้มที่มีเปลือกซึ่งกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุด สำหรับผู้ที่รักอาหารอร่อยเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 1 กก
- เปลือกส้ม - 1 กก
- มะนาว - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กก
- น้ำ - 0.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- ปอกส้มทั้งผล เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากชิ้นส้ม สับละเอียด
- หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นยาว หลังจากล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม
- คุณสามารถปอกเปลือกมะนาวออกหรือเอาผิวเลมอนออกแล้วเติมทีหลังก็ได้
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (กระทะ) คนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
- นำลงจากเตา เทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
แยมส้มและมะนาว
ไม่น้อย แยมแสนอร่อยกว่าครั้งก่อน - แยมจากส้มและมะนาว รสหวานส้มถูกขัดจังหวะด้วยรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 1 กก
- มะนาว - 1 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนส้ม
- ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นรวมทั้งเปลือกด้วย
- เตรียมส้มตามมาตรฐาน: เอาเปลือก, พาร์ติชั่นสีขาว, เมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
- วางส้ม น้ำ และมะนาวลงในชามหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
- ปรุงแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถเพิ่มเวลาได้นิดหน่อย
- ปิดฝาแล้วใส่แยมในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมง
- เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้
สำคัญ!ควรเสิร์ฟแยมแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ
แยมขิงและส้ม
สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแซนด์วิช! ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนา แต่ไม่หนาเท่ากับน้ำผึ้งที่ชุบแข็ง แยมทาบนขนมปัง โรล หรือทานเป็นของว่างกับชาร้อนก็สะดวก
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 1 กก
- มะนาว - 700 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก
- ขิง (ราก) - 200 กรัม (น้อยกว่าได้ตามรสนิยม)
- น้ำ - 2 แก้ว
การตระเตรียม:
- ล้างส้มทันทีแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
- ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- ผสมส้ม มะนาว น้ำตาล ขิงครึ่งหนึ่ง และน้ำเข้าด้วยกัน
- ปรุงแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
- จากนั้นใส่ขิงที่เหลือและปรุงต่ออีก 20 นาที
- เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ขิงจะไม่ "ระเหย" ไปในอากาศ แต่ยังคงกลิ่นหอมไว้จนถึงที่สุด
แยมกล้วยและส้ม
การผสมผสานที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ทั้งสองชนิดนี้แบบดิบๆ ด้วยกัน เพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่จะทำให้เป็นแยมที่ยอดเยี่ยม! หมายเหตุสำหรับคนรักที่แปลกใหม่ทุกคน!
วัตถุดิบ:
- กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก
- ส้มพร้อมเปลือก - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก
- น้ำ - 1 ลิตร (เป็นไปได้น้อยกว่า)
การตระเตรียม:
- ล้างส้มให้ดีแล้วเอาเปลือกออก เป็นการดีที่คุณจะต้องเอาเมล็ดออก
- หั่นกล้วยตามยาวแล้วตามขวาง
- ส้มหั่นเป็นก้อน
- รวมน้ำตาลและน้ำทำน้ำเชื่อม
- ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
- ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หรือดีกว่านั้นคือสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
- เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
แยมส้มและกล้วย สำคัญ!หากคุณต้องการทำให้แยมพิเศษอยู่แล้วมากยิ่งขึ้น รสชาติเข้มข้น- เพิ่มอบเชยหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจดจำแยมของคุณไปอีกนาน!
สีแดงและสีส้มเป็นส่วนผสมที่สดใสทีเดียว! โดยปกติแล้วรูบาร์บจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ลองเสี่ยงถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่เป็นไปด้วยดีและทำแยมส้มและรูบาร์บล่ะ?
วัตถุดิบ:
- รูบาร์บ (ลำต้น) – 1.5 กก
- ส้ม - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 2 กก
การตระเตรียม:
- ปอกรูบาร์บออกจากฟิล์ม (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งเล็กยิ่งดี
- ปอกส้มออกจากเปลือก เยื่อหุ้ม และเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด
- แยกเปลือกส้มออก
- ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ อย่าระบายน้ำผลไม้
- วางแยมในอนาคตลงบนกองไฟ (ต่ำ) แล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น
รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลของส้มและรูบาร์บต่อมวลของน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1
แยมพีชและส้ม
พีชเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแยมส้ม แยมส้มพีชมีรสชาติพิเศษ ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมส้มและกล้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช – 1 กก
- ส้ม - 1 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- น้ำ - 0.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- เทน้ำเดือดลงบนส้มและลูกพีช
- ปอกเปลือกลูกพีช เอาหลุมออก และสับให้ละเอียด
- ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการคุณสามารถลบเส้นเลือดสีขาวออกได้ ชิ้น
- ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม ในขั้นตอนนี้ หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือแท่งอบเชยสองสามแท่ง ซึ่งควรเอาออกหลังจากใส่น้ำเชื่อมไปแล้ว 5 นาที
- เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุด 45 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิด
สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดผิวส้มแล้วเติมลงไปพร้อมกับผลไม้ หรือคุณสามารถใช้เปลือกส้มที่ถูกลวกที่เหลือจากจุดเริ่มต้นก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเติมผลไม้ในน้ำเชื่อม
แยมเมลอนและส้ม
ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบแยมแตงและส้มเพราะมัน รสชาติพิเศษ. ไม่มีแยมชนิดอื่นที่มีรสชาติเหมือนกัน ต้องการให้ของหวานของคุณโดดเด่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? ใส่แยมส้ม-แตงโมลงไปด้วย!
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 0.5 กก
- แตง – 2 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและเมล็ดแตง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- คลุมแตงด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
- ทำน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
- เทน้ำเชื่อมลงบนแตงที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เทลงบนแตงอีกครั้ง
- ทิ้งแยมที่เกือบพร้อมไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เพิ่มส้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวด ม้วน
รับทราบ!ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอย่างหนึ่งของความพร้อมของแยมเมลอน - ส้มคือสีของแตงเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว หากเกิดเหตุการณ์นี้เร็วกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เวลาปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะลดลงเหลือ 5 นาที
แยมส้ม
แยมมีความคงตัวพิเศษ...แยม มันไม่หนาหรือมีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งใส ส่องผ่านได้อย่างแท้จริง เตรียมตัว แยมแสนอร่อยส้มจะใช้เวลาทำงานมาก
วัตถุดิบ:
- ส้ม – 500 กรัม
- มะนาว - 500 กรัม
- น้ำตาล - 2 กก
- อบเชย
- วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
- สับส้มให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
- ในเวลาเดียวกัน ให้บีบน้ำมะนาว ทิ้งเมล็ดออก แล้วเทน้ำลงในส้มที่แช่ไว้
- หั่นมะนาวเป็นเส้นแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืดในปริมาณเท่าเดิม ครั้งนี้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีจนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม
- ตอนนี้กรองยาต้มมะนาวแล้วเติมลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นด้วย
- ต้มส้มกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้าเติม) แล้วตีส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบด
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
- นำไปต้มปิด
- เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมส้มในแบบที่เขาควรจะเป็น แยมส้มและส้มเขียวหวาน
แยมส้มเขียวหวานและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้กระทั่งปีใหม่ สื่อถึงจิตวิญญาณแห่งคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาส ใน ฤดูร้อนเป็นเรื่องดีที่ได้ระลึกถึงจิตวิญญาณของปีใหม่
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 1 กก
- ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำ - 700-800 มล
การตระเตรียม:
- ลวกผลไม้ที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
- หั่นส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และ น้ำมะนาว
- เทน้ำเชื่อมลงบนส้มเขียวหวานและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
- ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4 ครั้ง)
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมส้มไม่มีน้ำตาล สูตร
แยมส้มหรือแยมไร้น้ำตาลก็ทำได้ค่อนข้างง่าย ของหวานนี้เป็นของหวานอาหารและปรุงด้วยสารให้ความหวาน
วัตถุดิบ:
- ส้ม - 400 กรัม
- วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (ขูดหรือหั่น)
- ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ดพืชจนเหลือเพียงเนื้อส้ม
- ผสมส้มในเครื่องปั่น เพิ่มสารให้ความหวาน
- เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น ต้มประมาณ 2-3 นาที
- เสิร์ฟทันที หรือเทใส่ขวดแล้วม้วน
วิดีโอ: แยมส้ม
ทำแยมส้มที่น่าทึ่งนี้ แม้ว่าสูตรแยมต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับรางวัลเต็มจำนวนสำหรับความพยายามของคุณ รสชาติของแยมส้มนี้มีความละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติและในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด
สูตรแยมอื่นๆ:
วัตถุดิบ:
- 1 กก. น้ำตาลต่อเนื้อส้มทุกกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำทุกกิโลกรัม เยื่อกระดาษ
- เราซื้อส้มสุกและฉ่ำมาทำแยม จะดีมากถ้าเปลือกบางและแยกออกจากเนื้อได้ดี
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผักทั่วไป ตัดเปลือกส้มออกเป็นเส้นบางๆ เราพยายามรวมส่วนสีขาวของเปลือกซึ่งมีรสขมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ตัดเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งแถบบางลงแยมส้มของเราก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
- เทน้ำลงบนเปลือกส้ม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงกรอง หากต้องการขจัดความขมขื่นอย่างสมบูรณ์แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที สะเด็ดน้ำ.
- ปอกส้มที่เหลือแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ
- ใช้มีดคมๆ ตัดแต่ละชิ้นแล้วแยกเนื้อออกลงในชามเคลือบฟันหรือเครื่องปั้นดินเผา โยนเปลือกทิ้งไป หากคุณเจอเมล็ดพืช ให้นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- รวมเนื้อส้มกับชิ้น ส้ม.
- เราชั่งน้ำหนักมัน สำหรับมวลผลลัพธ์ทุกกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 แก้ว
- วางชามที่ผสมส่วนผสมสีส้มไว้บนไฟร้อนค่อนข้างสูง คนนำแยมไปต้ม
- ปรุงแยมส้มด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนไม้ออก คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
- ปรุงแยมจนข้นและเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เวลาโดยประมาณ 1.5 ชม.
- เทแยมส้มที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังเดือดอยู่ในขวด เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เราฆ่าเชื้อจานและฝาทั้งหมดล่วงหน้า
- ม้วนหรือปิดด้วยฝาโลหะ ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- วันรุ่งขึ้นเรานำขวดโหลที่มีแยมส้มสวยๆ มาเก็บในที่แห้งและเย็น
- แยมส้มนี้เข้ากันได้ดีกับชา เค้ก และขนมหวาน สำหรับเด็ก ๆ พวกเขาเพียงแค่ชื่นชอบมัน ทาขนมปังแล้วกลืนเหมือนเค้ก))) นอกจากแยมส้มแล้ว คุณยังสามารถทำแยมส้มที่น่าทึ่งได้ด้วย ความหวานแบบตะวันออกความสุขของชาวตุรกี
ป.ล. หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับแยมส้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกได้ ตัวอย่างเช่น ในสเปน แยมรสส้มขมเป็นที่นิยมมาก ในการทำเช่นนี้อย่าทิ้งเมล็ดเมื่อทำแยม แต่ให้รวบรวมอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ข้ามคืน ข้ามคืนเมล็ดส้มจะปล่อยเยลลี่ออกมา เยลลี่นี้พร้อมกับน้ำถูกเติมลงในมวลส้ม ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ แยมส้มจึงหนาขึ้นและมีรสขมที่เฉพาะเจาะจง
อัลลา 26/11/56
แยมนี้ยายทำไว้ตอนเด็กๆ ยังจำได้อยู่เลย รสหวานมีรสขมเล็กน้อย ตอนนี้ฉันตัดสินใจเชี่ยวชาญแล้ว เอาใจลูกที่รัก)
โซเฟีย 29/01/57
แยมส้มมีความประณีตและสูงส่งมาก ให้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และสีอะไร กลิ่นอะไร...?! ดีใจที่ได้วางไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชา!
อลีนา
พูดดี))) แยมส้มสามารถใช้กับชาได้ แต่สำหรับของหวานมันเป็นเทพนิยาย)))
โซฟี่ 01/06/58
ปริโกโตวิลา โพ วาเชมู รับ วาเรนี นูอูอูอูอู เชน วาคุสโนเอ วาเรนี กัก เจเล znakomie ceili na 5 +. ขอบคุณมากครับสำหรับ reseptik
อลีนา
Sofi และขอขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ))) สุขสันต์วันคริสต์มาส!
โอเลสยา 24/01/58
ลูกชายของฉันพอเห็นรูปแยมนี้ก็เริ่มขอร้องให้ฉันทำแยมให้เขาด้วย ฉันต้องทำให้เด็กพอใจ ส่วนที่ยากที่สุดคือการเอาฟิล์มออกจากชิ้นส้มแต่ละชิ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับงานทั้งหมดของฉัน - แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมและสามารถพูดได้ว่าเป็นคำคุณศัพท์ที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย)) เด็กมีความยินดี
วาเลเรีย 03/04/58
เมื่อวานฉันตัดสินใจลองทำแยมนี้ เพราะเสบียงในตู้กับข้าวหมดไปแล้ว แต่ฉันอยากได้ของอร่อยๆ ในขณะที่ฉันกำลังปอกและหั่นส้ม สามีและลูกชายของฉันก็ไม่ยอมสงบใจฉัน ทุกคนสนใจว่าสิ่งต่างๆ ในครัวจะเป็นอย่างไร)) และเมื่อฉันเอาแยมไปวางบนกองไฟ ฉันแทบจะสำลักน้ำลาย กลิ่นหอมแบบนี้คิดไม่ถึงเลย เป็นผลให้งานทั้งหมดของฉันในรูปแยมหนึ่งลิตรถูกกินในวันเดียว วันนี้ไม่มีอะไรจะปิ้งขนมปังแม้แต่กับชา ฉันจะต้องทำอาหารเพิ่ม แก้วของฉันกินมากจนคุณไม่สามารถตามทันได้
แสดงความคิดเห็น
แยมเปลือกส้ม
แยมเปลือกส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด อ่าน ทำอาหาร สนุกได้เลย!
วัตถุดิบ:
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำ - 400 มล
น้ำตาล - 300 กรัม
กรดซิตริก (ครึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) - 0.5 ช้อนชา
ขิง (รากไม่จำเป็น ไม่ต้องเติม) - 10 ก
การตระเตรียม:
ล้างส้มให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป (เพื่อล้างขี้ผึ้งที่ใช้เพื่อไม่ให้ส้มเสียระหว่างการขนส่ง) และปอกเปลือกด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันผ่าเปลือกตรงกลางเพื่อให้ได้ซีกโลกสองซีก จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละซีกโลกออกครึ่งหนึ่งและแต่ละส่วนออกเป็นสามแถบเพิ่มเติม
หากสีส้มมีผิวบางคุณสามารถปล่อยส่วนด้านในออกได้หากเป็นผิวหนาคุณสามารถเอาด้านในออกเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนผมได้ง่ายขึ้นและเป็นระเบียบมากขึ้น ส้มของฉันมีเปลือกบางๆ เลยไม่ได้เอาส่วนสีขาวด้านในออก - ฉันถ่ายรูปไว้เป็นตัวอย่าง
ม้วนเปลือกแต่ละชิ้นเป็นม้วนแน่นแล้วร้อยเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด ต้องดึงด้ายให้แน่นขึ้นเพื่อไม่ให้ลอนคลายออก เทลูกปัดสีส้ม น้ำเย็น. เปลี่ยนน้ำวันละสองถึงสามครั้ง เปลือกต้องแช่ไว้ประมาณ 3-4 วันจนกว่าเปลือกจะนิ่มและไม่มีรสขมอีกต่อไป ยังสะดวกกว่านั้นอีก โดยคุณสามารถเพิ่มเปลือกขณะรับประทานส้มได้ จึงสามารถขยายระยะเวลาแช่ไว้ได้ 2-3 วัน หลังจากนั้นให้ต้มเปลือก 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที โดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง หลังจากการต้มแต่ละครั้งควรล้างเปลือกด้วยน้ำเย็น ฉันทำมันง่ายมาก - ต้มกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม ฉันต้มมันเป็นครั้งแรก - ฉันใส่ลูกปัดลงในชามน้ำเย็นแล้วเทน้ำจืดลงในกระทะ น้ำร้อนและนำเปลือกไปใส่อีกครั้ง และหลายครั้ง
ตอนนี้คุณต้องชั่งน้ำหนักเปลือก ฉันเอาส้มสามลูก - มันกลายเป็น 200 กรัมพอดี
สัดส่วนของแยมมีดังนี้ น้ำตาล 1.5 เท่า น้ำ 2 เท่า หากคุณไม่มีตาชั่งฉันจะให้สัดส่วนอื่น: สำหรับส้ม 10 ลูก - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1-1.2 ลิตรและ 1 ช้อนชา
19 สูตรแยมส้ม
กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก) ฉันอ่านสัดส่วนเหล่านี้ในสูตรอื่น แต่ฉันทำเองตามที่ระบุไว้ข้างต้น
ดังนั้น - ปอกเปลือกส้ม 3 ลูก (200 กรัม), น้ำตาล 300 กรัม, น้ำ 400 กรัม (หั่นเป็นปิดปาก ชิ้นเล็ก ๆรากขิงน้ำหนัก 10 กรัม) ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย - น้ำเชื่อมควรมีสภาพค่อนข้างเหลวคล้ายกับน้ำผึ้งเหลวมากหลังจากเย็นลง เพิ่มกรดซิตริกก่อนนำออกจากเตา นำด้ายออกหลังจากที่กระดาษติดเย็นลงแล้ว เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมากกว่า 0.5 เล็กน้อย โถลิตร. ฉันไม่สามารถบอกได้ว่าเก็บไว้นานแค่ไหน แยมขวดของฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เพียงหนึ่งสัปดาห์)) พวกเขากินมันเร็วมาก))
ผู้แต่งสูตรอาหาร: Larek
แยมส้ม - คำอธิบายทั่วไป
มันยากที่จะจินตนาการถึงคนที่จะไม่รัก แยมส้มกลิ่นหอมกระจายไปทั่วทุกห้องและชวนให้นึกถึงวันที่มีแสงแดดอันอบอุ่นของฤดูร้อน แยมส้มไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับรัสเซีย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาต้องขอบคุณ รสชาติที่น่าทึ่งแม่บ้านของเราก็เริ่มเตรียมการอย่างแข็งขัน มีหลายทางเลือกในการสร้างของหวานมันถูกต้มจากผลไม้ปอกเปลือก, ส้มปอกเปลือก, เปลือก, ความเอร็ดอร่อยด้วยการเติมผักและผลไม้
แยมส้ม - เตรียมจาน
เมื่อเตรียมแยมส้ม จะใช้เครื่องใช้แบบเดียวกับการเตรียมขนมหวานประเภทอื่น
แยมส้ม - สูตรอาหารอันโอชะสำหรับทุกรสนิยม
ตัวเลือกที่เหมาะคือกะละมังเคลือบหรือกระทะขนาดใหญ่อุปกรณ์สแตนเลสมีความเหมาะสม ก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารทำความสะอาดหยดอยู่บนผนัง ม้วนแยมส้มลงในพรีสเตอริไลซ์ ขวดแก้ว(สูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน)
แยมส้ม - เตรียมผลไม้
หลักการเตรียมผลไม้สำหรับแยมขึ้นอยู่กับว่าขนมนั้นทำมาจากอะไร - ส้มปอกเปลือก, ส้มมีเปลือก, เปลือกหรือผิวเปลือกขูด
เตรียมส้มปอกเปลือกดังนี้: ผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความขมขื่น) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกจากเยื่อกระดาษจะดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนนี้บนกระทะดังนั้น เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ซึ่งเป็นพื้นฐานของแยม
หากแยมทำจากส้มปอกเปลือก ให้เอาเปลือกออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เปลือกแห้งสำหรับแยมควรเติมน้ำไว้ 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ส้มหรือเปลือกที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารควรเทร้อน น้ำเชื่อมสูตรขึ้นอยู่กับประเภทของแยม
แยมส้มมะนาว
วัตถุดิบ:
- ส้ม 2 กิโลกรัม
- มะนาว 1.5 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว 4 ผล
— сахар (количество зависит от сочности лимонов).
หั่นส้มและมะนาวพร้อมกับความสนุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้แยมมีความขมเพิ่มเติม วิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการนี้คือบนจานพิเศษในกรณีนี้น้ำผลไม้จะไม่ "หายไป" และแยมจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ชิ้นผลส้มที่หั่นแล้วควรแช่ในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:3 (ผลส้ม 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) ปล่อยให้ผลไม้อยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
วางฐานของแยมในอนาคตไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้ววางในที่เย็นต่อไปอีกวัน
เติมน้ำมะนาว 4 ลูกลงในแยม ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน แล้วปรุงขนมส้มเป็นเวลา 30 นาที
เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น อย่ากังวลว่าของหวานจะมีอะไรบ้าง ความสม่ำเสมอของของเหลวพอเย็นตัวก็จะกลายเป็นเยลลี่
แยมเปลือกส้ม
วัตถุดิบ:
— 1 килограмм апельсиновых корок (можно взять цедру);
— น้ำ 1/2 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก (ถ้าต้องการ)
ละลายเปลือกส้มแช่แข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทฐานแยมด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากแยมพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้
แยมส้มและบวบ
วัตถุดิบ:
— 1 บวบขนาดใหญ่;
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดมะนาว
ต้องปอกเปลือกบวบและหลุมขูดบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง Основу варенья довести до кипения и снова оставить на 4 часа. บดส้มในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกใส่บวบแล้วนำไปต้มทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง Снова закипятить десерт, добавить немного «лимонки», разложить в стеклянные банки и закатать.
แยมส้มโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- ส้มขนาดใหญ่ 1 อัน (เอาเมล็ดออก)
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
Апельсины и крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, разложите в промытые содой и ошпаренные банки. Наполненную стеклянную посуду не закатывайте, а закройте ฝาพลาสติก. ทางที่ดีควรเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในห้องที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็นดังนั้นแม่บ้านจะแน่ใจว่ามีขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่ในถังขยะของเธอ
หากคุณกำลังเตรียมแยมจากส้มปอกเปลือกต้องแน่ใจว่าได้เติมเปลือกผลไม้ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ไม่เกินสองสามช้อนชา) ของหวานจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ก่อนที่จะเพิ่มส้มลงในแยมในอนาคต ให้หั่นแล้วลองแต่ละอัน หากคุณพบรสขมให้จัดเรียงไว้ด้านข้างทันที หากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเข้าไปในแยมก็จะกลายเป็นสีที่ไม่พึงประสงค์ หากมี ส้มที่ไม่ดีในแยม ของหวานจะอยู่ได้ไม่นาน
ให้เอาเมล็ดส้มออกเสมอ ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม
คุณไม่ต้องต่อสู้กับความเอร็ดอร่อยเป็นเวลานาน คุณสามารถเอามันออกได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา ไม่ต้องกลัวว่าจะมีขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการขูด
จะดีเสมอเมื่อผักหรือผลไม้สามารถใช้ได้อย่างเต็มที่ ใจดี - การผลิตที่ปราศจากขยะ. ส้มก็อยู่ในผลไม้ประเภทนี้เช่นกัน ใช่ ใช่ ใช่ เปลือกส้มก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณเตรียมอาหารแบบโฮมเมด คุณสามารถทำแยมที่ดีเยี่ยมจากพวกเขาเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มหรือทำผลไม้หวานสำหรับฤดูหนาว ส้ม (ไม่มีเปลือก) ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และทำแยม เยลลี่ และทำเยลลี่ คุณได้ลองสิ่งเหล่านี้แล้วหรือยัง?
แยมส้ม (ตัวเลือกที่ 1)
ผลไม้ถูกปอกเปลือก (ไม่ทิ้งเปลือก!) แยกเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก: พวกมันเพิ่มความขมให้กับแยม
ชิ้นจุ่มในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.25 กิโลกรัมและน้ำ 400-500 กรัมต่อส้ม 1 กิโลกรัม) ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกต้มเป็นเวลา 10 นาทีเทลงบนชิ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส (ไม่เกิน 15 นาที)
เพื่อรสชาติให้เพิ่มเปลือกที่ลวกและสับละเอียดลงในแยมร้อน
คุณสามารถปรุงชิ้นในน้ำเชื่อมได้นานขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ต้องใช้ไฟอ่อนๆ เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้เดือดจัด ในกรณีนี้ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล (มากถึง 1.5 กก. ต่อส้ม 1 กก.)
แยมส้ม (ตัวเลือกที่ 2)
ผลไม้ทั้งหมด (รวมถึงเปลือก) ลวกเป็นเวลา 15 นาทีที่ 90 องศา ระบายความร้อนและเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดออก
ก่อนปรุงอาหารให้เทส้มด้วยน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
แยมปรุงเป็นสี่ชุดโดยยืนได้นาน 8-10 ชั่วโมง หลังจากการแช่ครั้งแรก ให้เติมน้ำเชื่อมอีกส่วนหนึ่ง (น้ำตาล 400 กรัม และน้ำ 180 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)
เตรียมแยมส้มเขียวหวานด้วย
แยมเปลือกส้ม
เปลือกที่เอาออกจากผลไม้ต้องแช่น้ำไว้ 2-3 วัน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นระยะเพื่อเอาความขมออกจากเปลือก จากนั้นเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มกับน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้เล็กน้อย
แยมนี้สามารถทำจากเปลือกมะนาวและส้มเขียวหวาน มันถูกใช้เป็นไส้พาย เติมผลไม้แช่อิ่ม และเสิร์ฟพร้อมชา
แยมส้ม
ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทความสนุกที่ถูกลบออกจากผลไม้ น้ำแอปเปิ้ล(500 กรัม ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนนิ่ม
เพิ่มผลไม้สับและน้ำตาลเพื่อความเอร็ดอร่อย (1.3 กก. ต่อส้ม 1 กก.) แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาในคราวเดียว
หลังจากเย็นลงแยมจะถูกโอนไปยังขวดโหลปิดด้วยกระดาษแล้วมัด
ส้มบางชนิดสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้
ผลไม้แช่อิ่มส้ม (ตัวเลือกที่ 1)
ส้มที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นใยสีขาวออกจากส้มใส่ในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และอุ่นที่ 85 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
ผลไม้แช่อิ่มส้ม (ตัวเลือกที่ 2)
ส้มที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมใส่ขวดบรรจุด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น (น้ำตาล 100-200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดให้สนิทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3-4 นาที
ทำให้ขวดเย็นลงในกระทะเดียวกับที่ฆ่าเชื้อแล้ว
ผลไม้แช่อิ่มเปลือกส้ม
เปลือกส้มแช่น้ำไว้สามวัน เปลี่ยนวันละ 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 20 นาที
เปลือกต้มจะถูกทำให้เย็นด้วยน้ำใส่ในขวดเทด้วยน้ำเชื่อม (น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วอุ่นที่ 85 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
มากกว่า ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่ได้จากเปลือกส้มด้วย น้ำแครนเบอร์รี่(อัตราน้ำตาลเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง)
แยมส้ม
ผลไม้บดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมะนาวขูด (1 ชิ้น
ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) ใส่ในกระทะก้นลึก เติมน้ำ (2 ลิตร ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
หลังจากแช่น้ำแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟแรง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้
หลังจากผ่านไปอีกวัน น้ำซุปข้นก็จะถูกนำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครั้ง
ในวันถัดไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น (2 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) แล้วปรุงจนนุ่ม
แยมนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีความทนทานสูง
ส้มในน้ำตาล
ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในขวดโรยด้วยน้ำตาล (1.5 กก. ต่อส้ม 1 กก.)
ทิ้งขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันเพื่อให้น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้น จากนั้นปิดให้แน่น
มะนาวฝานก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้
เปลือกส้มในน้ำตาล
เปลือกแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน เปลี่ยน 3-4 ครั้ง จากนั้นจึงวางเป็นชั้นบางๆ แล้วผึ่งลมให้แห้ง เปลือกแห้งจะถูกสับละเอียดด้วยมีดและวางเป็นชั้น ๆ ในขวดโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นและมืด
เปลือกที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้ร่วมกับผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
น้ำเชื่อมส้ม
หลังจากคั้นน้ำจากผลไม้แล้วให้สับให้ละเอียด (พร้อมผิวหนัง) เทลงไป น้ำร้อน(1.1 ลิตร ต่อส้ม 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
นำน้ำซุปออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ 30-35 นาทีแล้วกรอง จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป (1.3 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) แล้วต้มที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 15-20 นาที น้ำคั้นก่อนหน้านี้เทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
น้ำส้ม
ล้างผลไม้สดที่ไม่เสียหายแล้วหั่นเป็นครึ่งด้วยมีดสแตนเลสแล้วเอาเมล็ดออก
คั้นน้ำผลไม้ออกจากครึ่งหนึ่งแล้วกรองผ่านผ้ากอซที่วางในกระชอน จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนถึง 80 องศาแล้วเทร้อนลงในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วปิดผนึกด้วยจุกต้ม
วางขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (75-80 องศา) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 20-25 นาที Снимают кастрюлю с огня и охлаждают бутылки с соком в воде (до 40 градусов).
ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ตั้งแต่ใน ในประเภท น้ำส้มเปรี้ยวมากก่อนบรรจุภัณฑ์เติมน้ำเชื่อม (300-400 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ซึ่งเตรียมจากน้ำตาลและน้ำในปริมาณเท่ากัน
เตรียมน้ำมะนาวด้วย
ส้มหวาน (ตัวเลือกที่ 1)
ปอกเปลือกออกจากส้มผิวหนา หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ใส่ในภาชนะแก้ว เติมน้ำเย็นแล้วเก็บไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง
หลังจากอายุเปลือกจะถูกย้ายไปยังภาชนะปรุงอาหารเทน้ำเดือดต้มจนนิ่มระบายในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและจุ่มในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5-1.9 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม เปลือกโลก)
หลังจากต้มเปลือกจนน้ำเชื่อมข้นแล้ว วางลงบนจานที่โรยด้วยน้ำตาล และหลังจากปล่อยให้เย็น บรรจุเป็นชั้นๆ ในขวด โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (250 กรัมต่อเปลือก 1 กิโลกรัม)
คุณยังสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกมะนาวหรือเกรปฟรุตได้
ส้มหวาน (ตัวเลือกที่ 2)
เปลือก, แช่และต้มจนอ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อน้ำตาลจะถูกเติม (500 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของเปลือก) และราสเบอร์รี่เล็ก ๆ น้อย ๆ , pureed ด้วยน้ำตาล (คุณไม่ต้องใส่มัน)
ปรุงส่วนผสมบนความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เผาไหม้จนกว่ามันจะหนาขึ้นและออกจากผนังและด้านล่างของจานได้อย่างง่ายดาย
มวลหนาถูกวางไว้บนจานที่ชุ่มด้วยน้ำปรับระดับด้วยมีดและแห้งเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นมันถูกตัดเป็นชิ้นม้วนด้วยถั่วบด - คุณจะได้รับผลไม้หวาน - "ทรัฟเฟิล"
เก็บในกล่องโรยด้วยถั่วบด
สูตรอาหารจาก Krylova E.A
แยม (ตัวเลือก 1)
ส้ม - 1 กิโลกรัมน้ำตาล - 1.2 กก. น้ำ - 400 มล.
1. ล้างส้มและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแช่ผลไม้ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (600 กรัม) และน้ำ
3. ตัดส้มเป็นวงกลมหรือชิ้นเอาเมล็ดออกและเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเยื่อกระดาษ
4. ใส่ส้มเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงจากนั้นระบายน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (600 กรัม) และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
5. แช่ส้มในน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีกครั้งและปรุงแยมจนกว่าจะพร้อม
7. แพ็คแยมในขณะที่ร้อน คลุมขวดด้วยฝาเคลือบเงาโลหะม้วนขึ้นแล้วหมุนขวดคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นอย่างสมบูรณ์
แยม (ตัวเลือก 2)
ส้ม - 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล - 1.5 กิโลกรัมน้ำ - 800 มล.
1. ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น
2. วางผลไม้ในชามเติมน้ำน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เย็นแยมแล้วเทลงในขวดแก้ว
4. ครอบคลุมคอนเทนเนอร์ กระดาษ parchment.
แยม (ตัวเลือก 3)
ส้ม - 800 กรัม, น้ำตาล - 1 กิโลกรัม, น้ำ - 1 ลิตร, กรดซิตริก - 3 กรัม
1. ทำความสะอาดด้วย เครื่องขูดละเอียดปอกเปลือกส้มทั้งหมดและแช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในน้ำเย็น วางภาชนะด้วยส้มบนความร้อนต่ำนำไปต้มและเคี่ยว 3-4 ครั้งเป็นเวลา 5-6 นาที
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นผลไม้เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น 10-12 ชิ้นถอดเมล็ดและเทน้ำเชื่อมร้อน
แยมส้มพร้อมเปลือก
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้น 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อยในน้ำ
4. เทแยมในขณะที่ร้อน คลุมขวดด้วยฝาเคลือบเงาโลหะม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับหัวกลับหางแล้วทิ้งไว้จนเย็นอย่างสมบูรณ์
แยมส้มปอกเปลือก
ส้ม – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. น้ำ – 400 มล
1. ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ส้มลงไป ในขณะที่เดือด ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม เทลงบนชิ้นอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
4. สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มประมาณ 10-15 นาที เทลงบนส้ม แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมเปลือกส้มสับละเอียดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
6. เทแยมร้อนลงในขวดแก้วที่สะอาดและอุ่นแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
7. พลิกอาหารกระป๋องคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
แยมเปลือกส้ม
เปลือกส้ม – 500 กรัม, น้ำตาล – 650 กรัม, น้ำ – 100 มล., กรดซิตริก – 2 กรัม
1. นำเปลือกออกจากส้ม หั่นเป็นเส้น ม้วนให้แน่นเป็นม้วนแล้วร้อยเข้ากับด้ายโดยใช้เข็ม
2. จุ่มเปลือกลงในน้ำเดือดสามครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. หั่นเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทลงบนเปลือกที่สับขณะเดือด
5. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงจนสุก หยดน้ำเชื่อมบนจานเย็นจะไม่กระจาย
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงในแยม
7. เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
Апельсины в น้ำผลไม้ของตัวเองс сахаром
ส้ม – 1 กก. น้ำตาล – 1.3 กก
1. หั่นส้ม ชิ้นบาง ๆหรือเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวดแก้ว โรยด้วยน้ำตาล
2. เก็บผลไม้ในรูปแบบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
3. ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาพลาสติกแล้วเก็บในที่เย็น
เยลลี่
ส้ม – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. เจลาติน – 20 กรัม น้ำ – 100 มล. น้ำมะนาว – 50 มล.
1. ปอกส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ ปล่อยให้ระบายผ่านผ้าขาวบางข้ามคืน แยกน้ำออกจากตะกอน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟแรง
2. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือ (500 กรัม) ลงในน้ำเชื่อม เทเจลาตินและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป
5. ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดครึ่งลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้ว
6. คลุมด้วยฝาโลหะเคลือบแล็คเกอร์แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน
7. ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 30 นาที
8. ม้วนฝาขึ้นและทิ้งขวดเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องพลิกกลับจนเย็นสนิท
ส้ม – 1.5 กก. น้ำตาล – 100 กรัม น้ำ – 200 มล
ปอกส้ม ผ่าครึ่งเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำออก
2. เทน้ำออกผ่านกระชอนลงในกระทะ
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วผสมกับน้ำส้ม
4. นำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 23 นาทีแล้วเทลงในขวดที่อุ่นทันที
5. ปิดฝาแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน (85 °C)
6. ฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิ 100 °C ในขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 25 นาที และในขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 35 นาที
7. ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ผลไม้หวาน
ส้ม – 1.5 กก. น้ำตาล – 1.3 กก. น้ำ – 200 มล
1. ปอกส้มโดยหั่นเป็นเส้นแคบๆ เท่าๆ กัน
2. วางเปลือกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายมันในกระชอน
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วจุ่มเปลือกที่เตรียมไว้ลงไปขณะเดือด หลนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. ปรุงเปลือกอีกสองครั้งเป็นเวลา 10-15 นาทีในช่วงเวลา 8 ชั่วโมง
5. หลังจากครั้งที่สาม ให้นำเปลือกใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำ
6. วางเปลือกส้มบนตะแกรงแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 35–45 °C จนกระทั่งน้ำตาลตกผลึก
7. วางผลไม้หวานลงในขวดแก้วแห้งแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น
น้ำส้ม(สูตรโบราณ)
ส้ม – 10 ชิ้น น้ำตาล – 2 กก
1. ปอกส้ม 8 ผล แบ่งเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
2. หั่นส้มที่เหลือ 2 ผลเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกแล้วรวมกับผลไม้ปอกเปลือกแล้วโรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาล
3. บดส้มด้วยสากไม้จนได้มวลของเหลวหรือใช้เครื่องปั่น
4. เทใส่ขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น
5. เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
6. ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำส้ม 1 ช้อนชา ลงในน้ำ 1 แก้ว คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
แยมตามความหมายดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อนุ่ม สด ชุ่มฉ่ำ และ เนื้ออะโรมาติกผลไม้และผลเบอร์รี่ Однако, есть и более экзотические варианты, которые используют не самые стандартные для этого десерта ингредиенты. เช่นแยมเปลือกส้มสูตรที่เราแจกมาให้
เปลือกส้มมีวิตามินและเพคตินมากมาย แยมจะทำให้คุณได้รับความพิเศษ วัสดุที่มีประโยชน์, содержащиеся в кожуре, а также безотходно использовать продукты. Наиболее распространенными вариантами такого варенья — консервация.
ยอดนิยม - 3 สูตรแยมเปลือกส้ม
แยมเปลือกส้มแสนอร่อย
Вам необходимы следующие ингредиенты: килограмм корок, килограмм น้ำตาลทราย,กรดมะนาว สามารถรวบรวมความสนุกได้ทีละน้อย - ไม่จำเป็นต้องใช้ของสด เมื่อมีปริมาณเพียงพอแล้ว ให้วางลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที เทของเหลวออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง Делается это для того, чтобы убрать из цитруса ненужную горечь.
Обработанное сырье нужно взвесить и рассчитать необходимое количество сахара (один к одному). После этого пропустите апельсиновые корки через мясорубку. ผสมส่วนผสมในกระทะกับน้ำตาลแล้วปรุงแยมจากเปลือกเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมกรดซิตริกในตอนท้าย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืด
แยมเปลือกส้ม “Zavitushki”
Апельсины тщательно моются и обдаются кипятком, для того, чтобы смыть слой консервантов на поверхности.
แยมส้มหรือ Confiture d'orange
ผลไม้ถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นแต่ละส่วนก็ผ่าครึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่เรียกว่า แตงโมชิ้น. เยื่อกระดาษจะถูกเอาออก จากนั้นแต่ละเปลือกจะถูกผ่าอีกครึ่งหนึ่ง ทำให้เกิดเป็นแถบบางมาก
แถบวางอยู่ในชามลึกและเติมน้ำจนเต็ม แช่ไว้ 3-4 วัน เปลี่ยนน้ำสม่ำเสมอ จากนั้นใช้มีดเอาอัลเบโดซึ่งเป็นส่วนสีขาวด้านในของเปลือกออกจากแต่ละแถบ แต่ละแถบถูกม้วนเป็นเกลียวแล้วติดด้ายเหมือนลูกปัด ถ้าส้มผิวบางก็ไม่ต้องเอาอัลเบโดออก ในกรณีนี้ม้วนลอนขึ้นก่อนที่จะแช่และเทลูกปัดที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำ
หลังจากแช่แล้วเปลือกจะต้ม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเทน้ำออกในแต่ละครั้ง หลังจากการต้มแต่ละครั้ง เม็ดบีดจะถูกราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกปัดที่เตรียมไว้ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัมจะเทน้ำ 400 มล. เติมน้ำตาล 300 กรัมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมละลายเล็กน้อย ไม่ควรมีลักษณะเป็นแยมหนา โดยปกติแล้วแยมนี้จะปรุงเป็นสองชุดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาไว้ เมื่อเปลือกส้มพร้อมแล้ว ให้เอาด้ายออกจากเปลือกและ มวลพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรสำหรับแยมแปลกใหม่จากเปลือกส้ม
เราจะต้องใช้เปลือกส้ม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และกรดซิตริก การทำแยมค่อนข้างง่าย หลังจากการสะสม ปริมาณที่เพียงพอเปลือกส้มก็ใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำแล้วตั้งไฟ
หลังจากที่น้ำเดือดก็ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำ เทสดลงไป และต้ม 3 ครั้ง เพื่อขจัดความขมในแยม น้ำสุดท้ายก็ถูกระบายออกไปด้วยและปล่อยให้เปลือกโลกเย็นลง
หลังจากนั้น จะมีการชั่งน้ำหนักวัตถุดิบเพื่อให้ทราบว่าต้องเติมน้ำตาลในปริมาณเท่าใด ควรวางไว้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แยมถูกบิดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำตาลลงในกระทะที่มีเปลือกส้มบดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมแยม ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวหากต้องการ วางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
สูตรวิดีโอ: แยมเปลือกส้ม
ส้มหวานและฉ่ำไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำแยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากเปลือก เนื้อ หรือผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ เช่น ขิงและมะนาว เป็นต้น แต่ถึงแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งดังกล่าว คุณก็สามารถสร้างความหวานที่น่าทึ่งได้ รสชาติดั้งเดิมและมุมมอง ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร แยมที่ผิดปกติจากส้มซึ่งเป็นสูตรที่เปลือกพับเป็นลอนแล้วม้วนตามเนื้อ หากแม่บ้านต้องการค้นหาคำแนะนำง่ายๆ ด้วยรูปถ่ายหรือวิดีโอในการเตรียมแยมส้ม พวกเขาก็ควรศึกษาสูตรอาหารห้านาทีที่นำเสนอ พวกเขาอธิบายขั้นตอนการเตรียมแยมส้มในปริมาณมากอย่างรวดเร็ว
แยมเปลือกส้มดั้งเดิมทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณสามารถทำแยมส้มได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากความสนุกด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมเปลือกโลกจะช่วยให้คุณสร้างแยมโปร่งแสงที่แปลกตาพร้อมกลิ่นส้มที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำขนมนี้ที่บ้านทีละขั้นตอน
ส่วนผสมในการทำแยมเปลือกส้ม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ท่อระบายน้ำ เนย - 25 กรัม
สูตรพร้อมภาพการทำแยมเปลือกส้ม
วิธีทำแยมส้มพร้อมเนื้อและเปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
การเตรียมแยมส้มอย่างรวดเร็วทำให้สามารถต้มพร้อมเปลือกได้ ในเวลาเดียวกันน้ำมันที่ปล่อยออกมาจากความสนุกจะช่วยได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรต่อไปนี้อธิบายรายละเอียดวิธีทำแยมส้มแบบง่ายๆพร้อมเปลือก
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแยมส้มหน้าหนาวแบบง่ายๆ
- น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
- ส้ม - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
สูตรการทำแยมหน้าหนาวด้วยเปลือกส้มและเนื้อทีละขั้นตอน
แยมเปลือกส้มที่ผิดปกติ - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอ
คุณสามารถทำแยมที่สวยงามจากเปลือกส้มหวานได้โดยการพับให้เป็นรูปทรงโค้งมนที่ไม่ธรรมดา สูตรต่อไปจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมต้นฉบับและ ความหวานอร่อย.
วีดีโอสูตรทำแยมส้มม้วนผม
ในวิดีโอต่อไปนี้ ผู้เขียนอธิบายโดยละเอียดว่าควรเตรียมเปลือกส้มอย่างไรเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของลอนผมได้ ด้วยคำแนะนำง่ายๆ การเรียนรู้วิธีทำแยมเปลือกส้มอย่างรวดเร็วและง่ายดายจึงไม่ใช่เรื่องยาก
แยมส้มเพื่อสุขภาพพร้อมขิงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย
การเติมรากขิงลงในแยมจะทำให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณสูงสุดได้ วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างอร่อยและง่ายดาย คุณสามารถดูวิธีทำแยมส้มเพื่อสุขภาพพร้อมขิงได้ในสูตรต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมส้มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมขิง
- ส้ม - 6 ชิ้น;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น
คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับทำแยมฤดูหนาวจากส้มและขิง
แยมส้มโฮมเมดพร้อมเปลือก
จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที 
แยมส้มกับมะนาวห้านาทีง่ายๆ - สูตรทีละขั้นตอน
หากคุณฆ่าเชื้อขวดแยมก่อนปิดผนึกก็ไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลานาน สูตรห้านาทีด้านล่างนี้จะบอกวิธีเตรียมแยมง่ายๆ ด้วยส้มและมะนาวทีละขั้นตอน
รายชื่อส่วนผสมในการทำแยมห้านาทีจากมะนาวและส้ม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- เพคติน - 1 แพ็คเกจ (20-30 กรัม)
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- บูร์บง - 1/4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
สูตรทำแยมส้มกับมะนาวทีละขั้นตอนห้านาที
แยมส้มชนิดไหนที่เข้ากันกับบัตเตอร์ครีมและแคนตุชชินี่กรอบ - สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนกำลังมองหา สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมส้มซึ่งเหมาะเป็นสารเติมแต่งในชาและขนมอบ สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกฎในการเตรียมแยมส้มอิตาเลียนสากล
สูตรอาหารพร้อมวิดีโอการทำแยมส้มผสมกับแคนตุชชินีและครีม
วิดีโอนี้แสดงวิธีทำแยมส้มกับฟักทอง การผสมผสานของส่วนผสมดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับความหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบคันตุชชินี่ของอิตาลีและเข้ากันได้ดีกับ ครีมเนย.
แยมส้มหวาน หยิกจากเปลือก ขนมหวานง่ายๆที่ทำจากเนื้อและเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยป้องกันหวัดในฤดูหนาวได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมวิตามินของหวานอื่นๆด้วย ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ: มะนาว, ขิง. สำหรับแฟนๆ สารเติมแต่งดั้งเดิมสำหรับชา เราแนะนำให้ดูวิดีโอคำแนะนำซึ่งอธิบายขั้นตอนการทำแยมอิตาเลียนซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งบัตเตอร์ครีมและแคนตุชชินีกรอบ หากพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาเตรียม Zakatka เป็นเวลานานแสดงว่ามีสูตรที่รวมอยู่ด้วย การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ววัตถุดิบ. คำแนะนำห้านาทีจะทำให้ทำได้ง่าย การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว