ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับม้วน ซูชิ - ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่น่าสนใจ

รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งนำเสนอให้เราโดยประเทศอาทิตย์อุทัยในรูปแบบ จานอร่อยเรียกว่า "ซูชิ" พิชิตโลกทั้งใบ แต่การรณรงค์ทั่วโลกของเขาเริ่มต้นขึ้นในทศวรรษที่ 70 และวันนี้เท่านั้นที่เราสามารถพูดได้ว่าโลกได้ยอมจำนนและโค้งคำนับต่อหน้า จานที่ผิดปกติมีชื่อย่อว่า "ซูชิ" ทำไมนานจัง? หลายคนจะถาม

ทุกอย่างค่อนข้างธรรมดา - ซูชิและโรลเป็นอาหารเฉพาะดังนั้นในเวอร์ชันหลักที่เดิมมีหลายคนไม่ชอบ หลังจากผ่านไปนาน พวกเขาจะได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง นั่นคือเหตุผลที่มันปรากฏขึ้น จำนวนมากสูตรอาหารเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น ภัตตาคารแห่งหนึ่งสังเกตเห็นว่าลูกค้าของเขาหลายคนไม่ชอบโนริ ดังนั้นเขาจึงเริ่มห่อโนริไว้ข้างใน จึงก่อตัวขึ้นในทศวรรษที่ 80 ชนิดใหม่ซูชิซึ่งยังคงเสิร์ฟในรูปแบบชุดต่างๆ ที่ร้าน Maki Maki จนถึงปัจจุบัน

แต่สาหร่ายโนริไม่ได้รวมอยู่ใน "ฟิลาเดลเฟีย" เลย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซูชิจึงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ที่ "แคลิฟอร์เนีย" รสชาติของซูชิจะเปรี้ยวกว่าเพราะห่อโนริไว้ข้างใน

บ่อยครั้งที่ซูชิและม้วนเตรียมด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือทักษะและความอดทน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จานจะออกมาใกล้เคียงกับต้นฉบับ อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะเมื่อยัดมือแล้วคุณก็ไม่น่าจะสั่งชุดคละแบบได้เนื่องจากคุณสามารถทำตอนเย็นแบบญี่ปุ่นได้ด้วยมือของคุณเอง

"ซูชิ" แปลจากภาษาญี่ปุ่นว่า "ปลาแซลมอน" เนื่องจากปรุงจากปลาชนิดนี้ มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือคาเวียร์ ปลาบินไม่มีสี เป็นเรื่องแปลกเพราะเราไม่เห็นอย่างนั้น คำตอบนั้นง่าย - ผู้ผลิตทาสี สีผสมอาหารเพื่อให้จานดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สิ่งสำคัญคืออาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับพวกเขา ใครอยากลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่ต่ำ

หากผู้เชี่ยวชาญเสิร์ฟมะรุมกับเครื่องเทศแทนวาซาบิ ก็แทบไม่มีใครสามารถแยกแยะมันออกจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในญี่ปุ่นได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

เมื่อเตรียมม้วนเทมากิแล้วคุณต้องกินทันทีเพราะมันเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว
ใน "syaka" ใช้ปลาแซลมอนรมควันเค็มและดิบ
อย่าลืมเสิร์ฟวาซาบิเมื่อเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นพร้อมอาหารทะเล แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาสด
วาซาบิไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 14 วัน (ในตู้เย็น)
หากไส้หลุดออกมาอย่างดื้อรั้นเมื่อบิดม้วนคุณเพียงแค่ต้องกดขอบ
ใช้เฉพาะข้าวสั้นกลมในซูชิ
มีเพียงมีดคม (!) เท่านั้นที่สามารถตัดม้วนที่สวยงามได้
การวางโนริควรถูกต้อง - ด้านทื่ออยู่ในม้วนนั่นคือไส้จะวางอยู่
ต้องเก็บสาหร่ายไว้ในที่แห้งมิฉะนั้นจะไม่กระทืบ
ขิงดองต้องกินระหว่างมื้อ ประเภทต่างๆจาน วิธีเดียวที่คุณรู้สึกได้ รสชาติใหม่จาน;
เสื่อไม้ไผ่เป็นคุณสมบัติที่จำเป็น ไม่ว่ามืออาชีพหรือมือใหม่จะเริ่มต้นทำอาหารก็ตาม บ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามทำม้วนโดยใช้อะเคต - อย่างน้อยก็ไม่สามารถใช้งานได้จริงและยิ่งไปกว่านั้นใช้เวลานานเนื่องจากจะให้รูปร่างที่ต้องการได้ยากขึ้น
สำหรับการทอดงาที่สม่ำเสมอและรวดเร็วก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและไม่ต้องใช้น้ำมัน
นอกจากนี้ยังควรจดจำว่าซูชิเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสียค่อนข้างเร็ว ซึ่งหมายความว่าจะต้องบริโภคภายในสองชั่วโมงข้างหน้าและไม่เกินหกชั่วโมง

กว่า 20 ปีที่ผ่านมา ซูชิกลายเป็นอาหารยอดนิยมของโลก ซึ่งคนทั่วเอเชียเรียกว่าเป็นอาหารจานโปรดของพวกเขา ต่อไป เราจะนำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับซูชิ ซึ่งหลายอย่างไม่คุ้นเคยแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซูชิ อาหารญี่ปุ่น.

กล่าวถึงครั้งแรก

ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ด การกล่าวถึงซูชิในยุคแรกๆ ภาษาอังกฤษสามารถพบได้ในปี พ.ศ. 2436 ในหนังสือชื่อ The Japanese Interior อย่างไรก็ตาม มีการอ้างอิงถึงซูชิเป็นครั้งคราวในแหล่งภาษาอังกฤษอื่นๆ ย้อนหลังไปถึงปี 1873

บ้านเกิดของซูชิ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ซูชิไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น แต่มาจากภูมิภาคที่ปลูกข้าว เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อกว่าสองพันปีก่อนในลุ่มแม่น้ำโขง จากนั้นสูตรก็แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในที่สุดก็ปรากฏในญี่ปุ่นในราวศตวรรษที่แปด

ซูชิและภาษี

เมื่อซูชิปรากฏตัวครั้งแรกในสังคมญี่ปุ่น ซูชินั้นมีมูลค่าสูง ผู้คนได้รับอนุญาตให้จ่ายภาษีกับพวกเขาด้วยซ้ำ

ประวัติสูตร

คำว่า "ซูชิ" แปลว่า "มันเปรี้ยว" สิ่งนี้สะท้อนถึงที่มาของสูตรสำหรับอาหารจานนี้ (ซูชิทำจากปลาเค็มแช่ในน้ำส้มสายชู)

ซูชิ "ของแท้"

ซูชิ "ต้นตำรับ" ที่มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่า "เอโดมาเอะซูชิ" นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งแต่เดิมมีจำกัดเฉพาะในเขตโตเกียวเท่านั้น

ซูชิอาหารจานด่วน

สไตล์โมเดิร์นซูชิถูกสร้างขึ้นโดย Hanaya Yohei ในปี 1820 และขายในร้านอาหารจานด่วน พวกเขาถือเป็นอาหารจานด่วนเพราะสามารถกินได้ทั้งนิ้วและตะเกียบ

สุเมชิ

ข้าวซูชิเรียกว่า ซูเมชิ (น้ำส้มสายชูกลิ่นข้าว) หรือ ชาริ ชารี แปลว่า "ซากของพระพุทธเจ้า" เพราะสีขาวของข้าวทำให้ผู้คนนึกถึงซากของพระพุทธเจ้า

สิ่งที่จะทำซูชิจาก

ซูชิสามารถทำด้วยข้าวกล้องหรือข้าวขาวและปลาดิบหรือต้ม ปลาดิบหั่นเป็นชิ้นๆ เรียกว่า ซาชิมิ ซึ่งแปลว่า "เจาะร่างกาย"

ซูชิด้วยนิ้ว

ถูกต้อง หรือพูดให้ชัดถ้อยชัดคำ วิธีดั้งเดิมกินซูชิด้วยนิ้ว ไม่ใช่ตะเกียบ อย่างไรก็ตาม การรับประทานซาชิมิด้วยตะเกียบ ควรรับประทานซูชิทันทีหรือคำละ 2 คำ

ซูชิมากมายและมากมาย

มีร้านซูชิประมาณ 3,946 ร้านในสหรัฐอเมริกา ในญี่ปุ่นมีประมาณสี่หมื่นห้าพันคน อเมริกันซูชิบาร์สร้างรายได้ 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปี

อันตรายของซูชิ

ซูชิเป็นยาโป๊

ซูชิมักถูกมองว่าเป็นยาโป๊เพราะปลาสองชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลเป็นที่รู้จักกันดี เนื้อหาสูงโอเมก้า 3 - กรดไขมันที่ช่วยในการผลิตฮอร์โมนกระตุ้น นอกจากนี้ปลาทูน่ายังเป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนสเปิร์ม

ซูชิเป็นธุรกิจของผู้ชาย

จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้หญิงถูกห้ามไม่ให้เป็นเชฟซูชิเพราะเชื่อว่าน้ำมันใส่ผมและการแต่งหน้าของพวกเธอสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของซูชิได้ ผู้หญิงก็มีมากขึ้นเช่นกัน อุณหภูมิสูงร่างกาย (โดยเฉพาะในช่วงมีประจำเดือน) เชื่อกันว่ามืออันอบอุ่นของพวกเขาจะทำให้ปลาเย็นเสีย

เชฟซูชิ

แคลิฟอร์เนียโรล

แคลิฟอร์เนียโรลมาตรฐานช่วยให้ซูชิเป็นที่นิยมไปทั่วโลก California roll หรือ "inside-out roll" เป็นซูชิชนิดแรกที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา

โนริโตชิ คานาอิ

Noritoshi Kanai เป็นชาวญี่ปุ่นที่ทำธุรกิจนำเข้าอาหารในลอสแองเจลิส เขาคือผู้เปิดร้านซูชิบาร์แห่งแรกในอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษ 1960

ความนิยมของซูชิ

ซูชิเริ่มได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 1980 เนื่องจากคนอเมริกันเริ่มดูแลสุขภาพมากขึ้น

ซูชิดึกดำบรรพ์

การทำซูชิแบบดั้งเดิมยังคงมีอยู่ในพื้นที่ชนบทบางแห่งของญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ฟุนะซูชิทำจากปลาคาร์พน้ำจืดในท้องถิ่นที่หมักด้วยข้าวและเกลือเป็นเวลาหนึ่งปี กลิ่นแรงและรสชาติที่โดดเด่นสามารถเปรียบเทียบได้กับชีส Roquefort ที่โตเต็มที่

ซูชิที่แพงที่สุด

ราคาที่แพงที่สุดที่เคยจ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์ซูชิคือ 1.8 ล้านดอลลาร์สำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงิน 222 กิโลกรัมในญี่ปุ่น ความชื่นชอบซูชิของชาวญี่ปุ่นทำให้ประชากรปลาทูน่าทั่วโลกลดลงมากกว่าร้อยละแปดสิบ

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน

สำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงินนั้น จำนวนประชากรลดลงกว่าร้อยละ 96 เนื่องจากความต้องการซูชิที่เพิ่มขึ้น การตกปลาครีบน้ำเงินส่วนใหญ่เกิดขึ้นนอกชายฝั่งของญี่ปุ่น ซึ่งมีข้อจำกัดในการตกปลาหลายประการ

ซูชิตามฤดูกาล

ตามธรรมเนียมแล้ว ซูชิควรสื่อถึงฤดูกาลปัจจุบันอย่างชัดเจน ด้วยเหตุนี้ เชฟซูชิหลายคนในญี่ปุ่นและอเมริกาจึงหลีกเลี่ยงการใช้ปลาที่เลี้ยงไว้นอกฤดูกาล

วาซาบิ

วาซาบิทำมาจากรากของ Eutrema japonica อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารส่วนใหญ่ วาซาบิมีส่วนผสมของสีย้อมผ้า สีเขียวเชี่ยเอ้ย และ ผงมัสตาร์ด.

"โนริสแปม"

ในช่วงเวลาที่พวกเขาถูกฝึกงานในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นได้รับมันฝรั่งและเนื้อสแปมบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่ชอบมันฝรั่ง แต่พวกเขาชอบเนื้อ แม้กระทั่งทุกวันนี้สิ่งที่เรียกว่า "nori spam" - ซูชิมีพื้นฐานมาจาก เนื้อกระป๋องสแปม

ฟุกุซูชิ

ฟุกุ - สายพันธุ์ที่รู้จักซูชิที่ทำจากปลาปักเป้า ปลาปักเป้านั้นเตรียมได้ยากเนื่องจากอวัยวะของพวกมันผลิตพิษต่อระบบประสาทที่ร้ายแรงซึ่งเป็นพิษมากกว่าไซยาไนด์ถึง 1,200 เท่า เชฟต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจึงจะปรุงปลาฟุกุได้

ซูชิและโรลเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น แต่ชาวรัสเซียตกหลุมรักพวกเขาอย่างสุดหัวใจและถือว่าพวกเขาเป็นอาหารประจำชาติมานานแล้ว หลายคนเรียนรู้วิธีสร้างมันอย่างเชี่ยวชาญ ในเมืองใหญ่ๆ มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากมายที่คุณสามารถลิ้มรสซูชิชั้นดีได้ และถ้าไม่มีเวลาไปร้านอาหารคุณสามารถซื้อซูชิและโรลในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดพร้อมไส้และซอส และถ้าจานนี้หยั่งรากในรัสเซียก็จะไม่เจ็บที่จะค้นหาข้อเท็จจริงบางอย่างเกี่ยวกับมัน

ซูชิกับผู้หญิงเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

ในร้านซูชิญี่ปุ่นที่เคารพในประเพณีการเตรียมอาหารจานนี้ จะไม่มีเชฟผู้หญิง เชื่อกันว่าซูชิร้อยชิ้นกับผู้หญิงเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ และเชื่อกันว่ามีเพียงความร้อนจากร่างกายของผู้ชายเท่านั้นที่จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปรุงอาหารอัตโนมัติ

ชาวญี่ปุ่นคิดค้นอุปกรณ์หลายอย่างที่ทำให้ชีวิตของมนุษย์ง่ายขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเปิดตัวเครื่องทำม้วนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของประชากรสำหรับอาหารจานนี้ แต่สิ่งที่บุคคลทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาเป็นมืออาชีพในสาขาของเขา - ไม่มีเครื่องจักรใดเทียบได้กับพ่อครัวในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ดังนั้นคุณสามารถสั่งอาหารพร้อมจัดส่งในโวลโกกราดบนเว็บไซต์ zakazaka.ru Zakazaka.ru - บริการที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสั่งอาหาร (โรล พิซซ่า พาย เบอร์เกอร์ ฯลฯ) ที่บ้าน

ม้วนที่ยาวที่สุด

ชาวญี่ปุ่นไม่ชอบทำลายประเพณีรวมถึงในการทำอาหาร อาหารประจำชาติ. ม้วนที่ยาวที่สุด 2.5 กม. สามารถทำได้โดยเพื่อนร่วมชาติของเราด้วยความรักในการบันทึก เป็นที่น่าสังเกตว่าการบรรจุในม้วนนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละถิ่นฐาน ยักษ์ถูกบันทึกใน Book of Records หลังจากนั้นก็ถูกใช้อย่างเคร่งขรึมโดยผู้ชมและผู้ปรุงอาหาร

คนดังกลิ้ง

ในบรรดาโรลหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือ "แคลิฟอร์เนีย" แต่ไม่มีใครสามารถอธิบายเหตุผลของความนิยมดังกล่าวได้

การบรรจุที่ผิดปกติที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาว ตะวันออกอย่าลังเลที่จะกินแมลง ชาวญี่ปุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น ในบรรดาไส้สำหรับม้วนยังมีตัวแทนกรอบของหกขาและปีกเช่นเดียวกับการคลาน อย่างไรก็ตามในรัสเซียการอุดฟันดังกล่าวไม่เป็นที่นิยม

ซูชิที่แพงที่สุด

ซูชิที่แพงที่สุดสามารถสั่งได้ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพวกเขา พวกเขาเรียกว่า "ระบำคอน" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะน่ารับประทาน ... เลื่อนบนจาน ไม่ ไม่มีหอยทากมีชีวิตอยู่ข้างในและไม่มีอะไรเหมือนพวกมัน คอนเพียงชิ้นเดียวราดด้วยน้ำเดือดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาย้าย ..

คุณรู้จักซูชิมากแค่ไหน?

แค่คิดว่าข้าวกับปลา - คุณไม่รู้อะไรที่นี่? อะไรจะสับสนที่นี่?

ตามกฎแล้วผู้ที่ได้รู้จักรสชาติของอาหารญี่ปุ่นจานนี้จะไม่ จำกัด เพียงครั้งเดียว ในบางครั้ง (แม้ว่าจะมีคนเข้ามาเรื่อยๆ) เราไม่-ไม่ และตามใจตัวเองด้วยซูชิหรือโรล

แน่นอนว่าวัฒนธรรมญี่ปุ่นนั้นเต็มไปด้วยความลับและความลึกลับมากมาย แต่ในบทความนี้ คุณจะพบข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับซูชิที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

สดไม่ใช่ความจริงที่ว่ารสชาติดีกว่า

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: นี่ไม่ใช่คำแนะนำให้ซื้อซูชิหรืออื่นๆ อาหารญี่ปุ่นสัปดาห์ที่ผ่านมา. ความจริงก็คือทุกคนยึดมั่นในความคิดเห็นที่ถือกันอย่างกว้างขวางว่า ซูชิสดนี่คือซูชิที่ทำจากปลาที่จับได้สดๆ ลองนึกภาพความประหลาดใจของคุณเมื่อฉันบอกคุณว่าไม่เป็นเช่นนั้น!

ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดนั้นไม่สด แต่สิ่งที่นอนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ในช่วงเวลานี้การระบายเลือดและกล้ามเนื้อจะผ่อนคลาย จากนั้นเนื้อจะนุ่มอร่อยและย่อยได้ดี สถานการณ์เดียวกันกับปลา เธอต้องการเวลาเล็กน้อยเพื่อค้นหากลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ความจริงก็คือกลิ่น "คาว" จะไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป: เมื่อเอนไซม์สลายโปรตีนให้เป็นโมเลกุลที่เล็กลง หลังจากการหมัก ผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น มีรสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

อูมามิใช้ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - รสชาติของสารโปรตีนที่เรียกว่า "รสชาติที่ห้า" สามารถอธิบายได้ว่าเป็น "เนื้อ" หรือ "น้ำซุป" ที่ห่อหุ้มไว้เป็นเวลานาน อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ได้มาจากการหมัก (การหมัก): ซอสถั่วเหลือง, ถั่วนัตโตะหมัก, ทูน่าขูด, มิโซะ

ปลาสดจะอร่อยถ้าคุณเพิ่งจับปลาเทราต์และปรุงบนกองไฟหรือกับมะนาวและเนย แต่ลองกินปลาสดๆ ตัวเดียวกันนั้นแล้วคุณจะต้องผิดหวัง

เมื่อคุณไปสวย ร้านอาหารญี่ปุ่นและสั่งสด จานปลาคุณไม่กินปลาที่จับได้ในวันเดียวกันหรือแม้แต่วันก่อน ซาชิมิ ซูชิ หรือโรลที่ดีคือปลาที่หมักไว้หลายวัน น่าเสียดายที่ประเพณีการใช้ปลาร้าเป็นอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้เฉพาะในประเทศแถบเอเชียใต้เท่านั้น

ไม่ต้องใช้ตะเกียบ

ตามกฎแล้วซูชิส่วนใหญ่ที่เรากินในสถานประกอบการของเรานั้นมาในรูปแบบของม้วนนั่นคือม้วนเป็นไส้กรอก ซูชิแบบดั้งเดิมกินในรูปแบบของนิกิริ - ก้อนข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากดด้วยฝ่ามือวาซาบิจำนวนเล็กน้อยและปลาชิ้นบาง ๆ

พูดตามตรง กี่ครั้งแล้วที่คุณทิ้งซูชิลงในชาม ซีอิ๊วพยายามที่จะคว้าพวกเขากลับมาเพื่อไม่ให้พวกเขาแตกสลาย? สิ่งสำคัญคือควรกินซูชิด้วยมือของคุณ!

คนรักซูชิตัวจริงทำเช่นนั้น ข้าวซูชิมักจะไม่อัดแน่นมาก ดังนั้นโครงสร้างทั้งหมดจะหลุดออกจากกันหากคุณพยายามกินด้วยตะเกียบ วิธีการรับประทานซูชิที่ยอมรับได้มากที่สุดมีดังนี้ ลองนึกภาพว่าถือเมาส์คอมพิวเตอร์ ค่อยๆ พลิกซูชิกลับด้าน จุ่มด้านหนึ่งลงในซอสเบาๆ แล้วป้อนเข้าปากโดยทำมุม 45°

นี่คือวิดีโอตลกที่ล้อเลียนประเพณีและมารยาทในวัฒนธรรมการบริโภคซูชิ แม้จะดูเล่นๆ แต่ก็มีประโยชน์และน่าสนใจมากมาย โดยเฉพาะวิธีการกินซูชิ:

วาซาบิที่เรากินนั้นไม่ใช่วาซาบิจริงๆ

ปรากฎว่าวาซาบิที่แท้จริงนั้นเติบโตได้ยากมาก การแพ็คให้ถูกต้องนั้นยากยิ่งกว่า

ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกหลงรักซูชิอย่างบ้าคลั่ง อาหารจานนี้ครองใจคนทั้งโลกมาตลอด 20 ปีที่ผ่านมา มีโปรตีนมากมายในซูชิ คุณเพียงแค่ได้รับเพียงพอ และความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักก็แทบจะเป็นศูนย์ นี่คือเหตุผลหลักที่นักโภชนาการส่วนใหญ่ถือว่าซูชิเป็นหนึ่งในอุดมคติที่สุดและ ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับรับประทานอาหารนอกบ้าน นอกจากนี้ ซูชิยังเป็นที่นิยมมากเพราะมีหลากหลายสายพันธุ์ และแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังพบบางอย่างที่เป็นของเขาเอง ในการตรวจสอบของเรา ไม่ค่อยมีใครรู้จักและ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมัน จานที่ยอดเยี่ยม.

ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ด การกล่าวถึงซูชิในภาษาอังกฤษเร็วที่สุดสามารถพบได้ในปี พ.ศ. 2436 ในหนังสือชื่อ The Japanese Interior อย่างไรก็ตาม มีการอ้างอิงถึงซูชิเป็นครั้งคราวในแหล่งภาษาอังกฤษอื่นๆ ย้อนหลังไปถึงปี 1873

2. บ้านเกิดของซูชิ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย ซูชิไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น แต่เกิดขึ้นในภูมิภาคที่ปลูกข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อกว่าสองพันปีก่อนในหุบเขาแม่น้ำโขง จากนั้นสูตรก็แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในที่สุดก็ปรากฏในญี่ปุ่นในราวศตวรรษที่แปด

3. ซูชิและภาษี

4. ประวัติของสูตร

5. ซูชิ "ของแท้"

6. ซูชิอาหารจานด่วน

ซูชิสไตล์สมัยใหม่คิดค้นโดย Hanaya Yohei ในปี 1820 และขายในร้านอาหารจานด่วน พวกเขาถือเป็นอาหารจานด่วนเพราะสามารถกินได้ทั้งนิ้วและตะเกียบ

7. สุเมชิ

8. สิ่งที่จะทำซูชิจาก

9. ซูชิ - ด้วยนิ้ว

วิธีการกินซูชิแบบดั้งเดิมที่ถูกต้องหรือแม่นยำยิ่งขึ้นคือการใช้นิ้วไม่ใช่ตะเกียบ อย่างไรก็ตาม การรับประทานซาชิมิด้วยตะเกียบ ควรรับประทานซูชิทันทีหรือคำละ 2 คำ

10. ซูชิมากมาย

11. อันตรายจากซูชิ

12. ซูชิเป็นยาโป๊

ซูชิมักถูกมองว่าเป็นยาโป๊เพราะปลาสองชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล ขึ้นชื่อว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยในการผลิตฮอร์โมนกระตุ้น นอกจากนี้ปลาทูน่ายังเป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนสเปิร์ม

13. ซูชิเป็นธุรกิจของผู้ชาย

จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ผู้หญิงถูกห้ามไม่ให้เป็นเชฟซูชิเพราะเชื่อว่าน้ำมันใส่ผมและการแต่งหน้าของพวกเธอสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของซูชิได้ ผู้หญิงยังมีอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้น (โดยเฉพาะในช่วงมีประจำเดือน) เชื่อกันว่ามืออันอบอุ่นของพวกเขาจะทำให้ปลาเย็นเสีย

14. เชฟซูชิ

15. แคลิฟอร์เนียโรล

16. โนริโตชิ คานาอิ

17. ความนิยมของซูชิ

18. ซูชิดั้งเดิม

19. ซูชิที่แพงที่สุด

20. ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน

22. วาซาบิ

วาซาบิทำมาจากรากของ Eutrema japonica อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารส่วนใหญ่ วาซาบิเป็นส่วนผสมของมะรุมสีเขียวและผงมัสตาร์ด

ในช่วงเวลาที่พวกเขาถูกฝึกงานในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นได้รับมันฝรั่งและเนื้อสแปมบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่ชอบมันฝรั่ง แต่พวกเขาชอบเนื้อ แม้กระทั่งทุกวันนี้ สิ่งที่เรียกว่า "โนริสแปม" - ซูชิที่ทำจากเนื้อกระป๋องสแปม - เป็นที่นิยม

Fugu เป็นซูชิที่มีชื่อเสียงประเภทหนึ่งที่ทำจากปลา Fugu ปลาปักเป้านั้นเตรียมได้ยากเนื่องจากอวัยวะของพวกมันผลิตพิษต่อระบบประสาทที่ร้ายแรงซึ่งเป็นพิษมากกว่าไซยาไนด์ถึง 1,200 เท่า เชฟต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจึงจะปรุงปลาฟุกุได้

นักชิมสามารถเลือกซูชิได้

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ