วิธีทำแยมแอปริคอตแห้ง - สูตรที่ดีที่สุด แยมแอปริคอตแห้ง: ดั้งเดิมและอร่อย
หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ - ปรุงอาหาร แยมแอปริคอตแห้ง. นอกจากผลไม้แห้งแล้ว ยังรวมถึงมะนาว อัลมอนด์ แอปเปิ้ล เหล้ารัมสีเข้มเป็นต้น ลองดูตัวเลือกสองสามข้อ
แยมแอปริคอตแห้ง: สูตร.
วัตถุดิบ:
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- แอปริคอตแห้ง, น้ำตาล - อย่างละ 1 กิโลกรัม
- อัลมอนด์ - 220 ก
- มะนาว - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ล้างแอปริคอตแห้ง ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำ ต้ม ต้ม คน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมง นำไปต้ม ปล่อยให้มันชงอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกเป็นลูกบาศก์ดึงเมล็ดออก
3. ใส่อัลมอนด์ลงในน้ำเดือด (สักครู่) แล้วแกะเปลือกออก
4. ใส่แยมลงในกองไฟต้มใส่มะนาวและอัลมอนด์ต้มประมาณห้านาที
5. เทแยมร้อนลงในขวด, ไม้ก๊อก, เก็บในที่เย็น
แยมแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตแห้งน้ำ - ละ 500 กรัม
- น้ำตาล - 420 กรัม
- อัลมอนด์ - 120 กรัม
- มะนาว
การทำอาหาร:
1. ต้มแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วในน้ำจนนิ่ม
2. ถั่วลวก น้ำเดือด, ลอกผิวออก
3. สับอัลมอนด์ให้หยาบ
4. สับมะนาวให้ละเอียดโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
5. ใส่มะนาว, น้ำตาล, ถั่วลงในแอปริคอตแห้งต้ม, ต้มประมาณ 15 นาที, ปิดขวด
ปรุงอาหารจากผลไม้แห้งที่เหลือ
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง.
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - หนึ่งกิโลกรัม
- แอปริคอตแห้ง - 320 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกฟักทองขูดมัน
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่แอปริคอตแห้งกับฟักทองลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา นำออกจากเตา ทำซ้ำ 3 ครั้ง ช่วงเวลาควรเป็น 5 ชั่วโมง
4. ฟักทองควรนิ่มในช่วงเวลานี้
5. ใส่แยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด
หรือเชื่อม .
แยมแอปริคอตแห้งกับเหล้ารัมและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตแห้ง - 520 กรัม
- น้ำมะนาว– 80 มล
- เหล้ารัมสีเข้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ต้มแอปริคอตแห้งกับน้ำและน้ำมะนาว นำไปต้ม ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาล ต้มจนละลาย คน (ประมาณ 15 นาที) เทเหล้ารัมลงไป
3. ม้วนแยมร้อนลงในขวด
แยมจากแอปริคอตแห้งและผิวส้มเขียวหวาน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลแอปริคอตแห้ง - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ - 4 แก้ว
- ผิวส้มเขียวหวาน
การทำอาหาร:
1. เทแอปริคอตแห้งลงในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างหลาย ๆ ครั้ง แช่อีกครั้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใช้น้ำสำหรับน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลลงไปต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ใส่แอปริคอตแห้ง, ความสนุกขูด, ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, เทลงในขวด
แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งซึ่งมีมูลค่าสูง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. และแยมแอปริคอตแห้งไม่เพียงเท่านั้น หลากหลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังผิดปกติมากและแตกต่างจากที่ผิดปกติ คุณสมบัติรสชาติ. ข้อดีของมันคือความง่ายในการเตรียมการ
แยมแอปริคอตแห้งกับเปลือกส้ม
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก.
น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
น้ำ - 800 มล.
เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
วิธีปรุงแยมจากแอปริคอตแห้งและเปลือกส้ม:
1) ก่อนอื่นเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันชงไม่เกิน 30 นาที จากนั้นล้างสองสามครั้งใต้น้ำไหล
2) หลังจาก - คุณต้องเทน้ำอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
3) หลังจากเวลานี้แอปริคอตแห้งที่แช่ไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4) ควรกรองน้ำที่แช่แอปริคอตแห้ง เติมน้ำตาลลงไปและต้มน้ำเชื่อม
5) หลังจากเดือดคุณต้องเพิ่มแอปริคอตแห้งลงไปแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที
6) ในขณะที่แยมของเรากำลังทำอาหาร คุณสามารถปรุงความสนุกได้ เราใช้ส้มที่ล้างแล้วและด้วยความช่วยเหลือ อุปกรณ์พิเศษเอามันออก ชั้นบนเปลือก - ความเอร็ดอร่อย
7) จากนั้นเพิ่มลงในแยมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา
6) ถ่ายโอนแยมที่ยังร้อนเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทอย่างระมัดระวัง แนะนำให้เก็บในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น
แยมแอปริคอตอัลมอนด์แห้ง
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
มะนาว - 2 ชิ้น
อัลมอนด์ - 0.2 กก.
วิธีทำแยมจากแอปริคอตแห้งกับอัลมอนด์:
1) ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ (หม้อ) ที่จะปรุงแยมและแอปริคอตแห้งโดยตรง ผลไม้แห้งควรล้างให้สะอาด
2) จากนั้นใส่ผลไม้แห้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเย็น แล้วใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลา หลังจากส่วนผสมเดือด ให้ปรุงไม่เกิน 2 นาที นำภาชนะที่มีกระดาษติดในอนาคตออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงควรทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง
3) เตรียมมะนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ควรเอากระดูกออก
4) ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับอัลมอนด์ ขอแนะนำให้เตรียมภาชนะสองใบ หนึ่งภาชนะที่มีน้ำเดือดที่สอง - ด้วย น้ำเย็น. ขั้นแรก ให้จุ่มอัลมอนด์ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงไป น้ำเย็น. ถัดไปคุณต้องลอกเปลือกออกจากถั่วทั้งหมดแล้วล้างออก ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกสะอาดแล้วลงบนจาน
5) จากนั้นคุณต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม หลังจากนำไปต้มให้ใส่มะนาวสับลงไปและ ถั่วอัลมอนด์. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
6) นำแยมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมแอปริคอตแห้งเลมอน-รัม
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำมะนาว - 80 มล.
เหล้ารัมสีเข้ม - 40 มล.
วิธีปรุงแยมแอปริคอตแห้งด้วยมะนาวและเหล้ารัม:
1) นำผลไม้แห้งล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน (หรือน้อยกว่า)
2) จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น (แถบ) ขนาดกลาง หากผลไม้แห้งของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นมันออกเป็นสองส่วนหรือไม่สับเลยก็ได้
3) น้ำที่แช่แอปริคอตแห้งจะต้องกรองอย่างระมัดระวัง
4) เทแอปริคอตแห้งสับด้วยน้ำกรองแล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่น้ำตาล ต้มไฟอ่อนไม่เกิน 30 นาที นำออกจากเตาและเย็น
5) ในขณะที่แยมกำลังเย็นคุณสามารถเตรียมน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะนาวแล้วล้างออก จากนั้นใช้เครื่องมือพิเศษบีบน้ำออกมา คุณควรได้รับประมาณ 80 มล.
6) หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมง นำชามที่มีแยมใส่ไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นผสมเหล้ารัมกับน้ำมะนาวแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีแยม ผสมให้เข้ากันกับมวลรวมแล้วต้มไม่เกิน 25 นาที
ฟักทองและแยมแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
ฟักทอง - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
วิธีปรุงแยมจากแอปริคอตแห้งและฟักทอง:
1) ผ่าครึ่งฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องถูมันอย่างมาก เครื่องขูดละเอียด. ในกรณีที่คุณมีฟักทองขนาดใหญ่เช่น น้ำหนักมากกว่า 1 กก. ไม่ควรถูฟักทองที่มีอยู่ทั้งหมด เนื่องจากหากคุณใส่เยื่อกระดาษในแยมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนไป
2) จากนั้น นำแอปริคอตแห้ง ล้างและทำให้แห้ง คุณยังสามารถแช่แอปริคอตแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อความนุ่ม จากนั้นควรหั่นผลไม้แห้งเป็นก้อนขนาดกลางขึ้นอยู่กับขนาดของแอปริคอตแห้ง
3) ตอนนี้คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่จะปรุงแยม เรากระจายแอปริคอตแห้งเนื้อฟักทองและผสม จากนั้นเราก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้ยืนได้นานถึง 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมสามารถให้น้ำได้ คุณสามารถรับน้ำตาลทรายน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอตแห้งและความชอบส่วนบุคคลของคุณ
4) ถัดไปควรวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด อย่าลืมผสมแยมในอนาคตให้ละเอียด หลังจากนำไปต้มแล้ว แนะนำให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
5) หลังจากเวลานี้ใส่ภาชนะที่มีฟักทองและแอปริคอตแห้งกลับเข้าไปในกองไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่คนให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกว่าฟักทองจะนิ่มสนิท
Ranetok และแยมแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 1 กก.
แอปเปิ้ล (ranetki) - 10 กก.
น้ำตาลทราย - 5 กก.
วิธีทำแยมจาก ranetki และแอปริคอตแห้ง:
1) นำแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด จากนั้นเราจะทำความสะอาดแต่ละอันจากกระดูกและแกน ผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2) จากนั้นคุณควรล้างแอปริคอตแห้งอย่างระมัดระวังเทให้เข้ากัน น้ำร้อนแล้วพักไว้ให้นิ่ม หลังจากที่ผลไม้แห้งนิ่มแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อ
3) นำภาชนะขนาดใหญ่ใส่แอปริคอตแห้งสับกับแอปเปิ้ลลงไป จากนั้นคุณควรหลับไปพร้อมกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนผลไม้ตลอดเวลา ต้ม. หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมงคุณควรเปิดไฟอีกครั้งและคนแยมอย่างต่อเนื่อง
4) หลังจากที่มวลมีความโปร่งใสแล้วสามารถถอดออกจากไฟและทำให้เย็นลงได้
5) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น ขอแนะนำให้เก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและแพนเค้ก
แยมแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่นๆ
วัตถุดิบ:
แอปริคอตแห้ง - 1 กก.
ลูกพรุน (หลุม) - 1 กก.
มะเดื่อแห้ง - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
เหล้ารัมหรือคอนญัก - 40 มล.
เครื่องเทศ (กานพลู) - 15 ชิ้น
วิธีทำแยมจากแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่นๆ:
1) ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้แห้ง หากเก็บไว้เป็นเวลานานและสัมผัสยากขึ้น ขอแนะนำให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เพียงพอ น้ำอุ่น. จากนั้นบีบออกอย่างระมัดระวัง หากคุณมีผลไม้สดที่แห้งแล้วไม่จำเป็นต้องแช่ คุณเพียงแค่ต้องล้างและบีบให้ละเอียด
2) หลังจากที่เรานำผลไม้ที่ล้างแล้วมาหั่น ขอแนะนำให้ทำสิ่งนี้ให้มากพอ (เพื่อบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติการรักษา) ประมาณ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เอง
3) จากนั้นคุณต้องเตรียมเครื่องเทศ - กานพลู เราใช้ผ้ากอซสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พับเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้ววางเครื่องเทศไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็ม้วนถุงออกมาแล้วมัดด้วยด้าย สิ่งนี้ทำเพื่อ แยมพร้อมไม่ต้องเอาเครื่องเทศนี้ออก
4) ใส่ผลไม้แห้งลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมแยมในภายหลัง คลุมด้วยน้ำตาล ใส่ถุงกานพลูด้านบนแล้วเทน้ำเพื่อให้ผลไม้ออกมาเล็กน้อย ก่อนอื่นต้องผูกถุงเครื่องเทศไว้กับที่จับของภาชนะโดยใช้ด้ายยาวเพื่อจุดประสงค์นี้ ทำเพื่อไม่ให้จับกระเป๋าใบนี้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลานาน
6) หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
7) เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมหรือคอนญัก) ผสมและต้มต่ออีก 15 นาที
8) สำหรับกลิ่นและให้ รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเติมน้ำผึ้งหอม 2 - 3 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
9) ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น แนะนำให้เก็บในตู้เย็น สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือด้านบนของ croutons หรือเป็นซอสสำหรับเนื้อ "ฤดูใบไม้ร่วง"
Olga Konopleva บอกวิธีการปรุงแยมจากแอปริคอตแห้ง
แยมแอปริคอตแห้งมีชื่อเสียงในเรื่องของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นอกเหนือจากนี้ ตัวเลือกที่ดีถือว่าสำหรับคนที่รัก ช่องว่างเดิม. หากคุณเบื่อกับการเตรียมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมตามปกติให้ประเมินสูตรอาหารต่อไปนี้
แยมแอปริคอตแห้ง: สูตร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:ผลไม้แห้ง, น้ำตาล - 0.5 กก. ต่อชิ้น
- น้ำกรอง - 0.8 ลิตร
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
คุณสมบัติการทำอาหาร:
เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างใต้น้ำไหล เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง สับผลไม้แห้งที่แช่ไว้เป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำที่แช่ผลไม้รวมกับน้ำตาลทำน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ส่วนผสมหลักลงไป ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที ตัดออก เปลือกส้ม, เพิ่มเนื้อหาหลัก, ผสมให้เข้ากัน, ปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นขวดนึ่งม้วนขึ้น
เตรียมและ.
แยมแอปริคอตแห้งมะนาว
องค์ประกอบ:ผลไม้แห้ง, น้ำตาลทราย - อย่างละ 1 กก
- มะนาว - สองสามชิ้น
- ลิตรของน้ำ
- ถั่วอัลมอนด์ - 0.2 กก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เตรียมกระทะที่คุณจะปรุงแยม ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด, ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้, เทน้ำเย็นด้านบน, ใส่น้ำตาล, คนให้เข้ากัน, วางบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้มในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้ปรุงอาหารอันโอชะอีกสองสามนาที นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
เตรียมมะนาว: ล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ลบกระดูก ตั้งค่า 2 คอนเทนเนอร์ที่แตกต่างกัน เทน้ำเย็นลงในน้ำหนึ่งและน้ำเดือดลงในน้ำที่สอง ก่อนอื่น จุ่มอัลมอนด์ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด แล้วแช่ในน้ำเย็น นำเปลือกออกจากทุกด้านแล้วล้างออกให้สะอาด วางถั่วเปลือกแข็งบนจาน ต้มแยมเป็นครั้งที่สาม หลังจากนำเนื้อหาไปต้มแล้วให้ใส่อัลมอนด์และมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที โอนอาหารอันโอชะไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่น เก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น
แล้วคุณล่ะ
แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง: สูตร
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
- แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก
- เนื้อฟักทอง - 1 กก
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:
ผ่าฟักทองออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดออก ถูเยื่อกระดาษบนเครื่องขูดขนาดเล็ก นำผลไม้แห้ง ล้าง ตากให้แห้ง เพื่อความนุ่มนวล สามารถแช่ส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง แตกมันขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงชิ้นงานเพิ่ม เยื่อฟักทอง, คน. โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที ส่วนผสมจะให้น้ำผลไม้
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ค่อยๆ นำไปต้ม คนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดเสร็จแล้วให้นำภาชนะออกจากเตา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ใส่ภาชนะกลับเข้าที่เตา ต้มโดยคนตลอดเวลา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ามวลฟักทองจะนิ่มลง เก็บแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งบนชั้นวางของตู้เย็น
สูตรด้วยเหล้ารัมและน้ำมะนาว
ผลไม้แห้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- ลิตรของน้ำ
- น้ำตาล - 1 กก
- เหล้ารัมสีเข้ม - 40 มล
- น้ำมะนาว - 80 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เตรียมแอปริคอตแห้ง: ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน หลังจากแช่แล้วให้บดเป็นชิ้นขนาดกลาง กรองน้ำที่คุณแช่ส่วนผสมหลักไว้ ใส่กระทะบนเตาต้มเจือจาง น้ำตาลทราย. ต้มเนื้อหาด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม แช่เย็นเนื้อหาหลังจากนำออกจากเตา ในขณะที่เนื้อหากำลังเย็นให้ทำน้ำมะนาว
เตรียมมะนาว ล้างมันและคั้นน้ำโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ดังนั้นคุณควรได้รับประมาณ 80 มล. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ย้ายชามที่มีแยมไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง ผสมน้ำมะนาวและเหล้ารัม คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 25 นาที แบ่งใส่ภาชนะ (ผึ่งให้แห้งก่อน) เก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น
แจมกับ ranetki
ผลไม้แห้ง - 1 กก
- ranetki - 10 กก
- น้ำตาลทราย - 5.1 กก
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างแผลให้สะอาด. นำผลไม้แต่ละชนิดออกจากเปลือก ตัดแกนออก สับผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างผลไม้แห้ง เทน้ำร้อน ทิ้งไว้สักพักให้นิ่ม ใส่ผลไม้แห้งสับพร้อมกับแอปเปิ้ลสับในภาชนะจำนวนมาก ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ นำไปต้มหลังจากสองสามชั่วโมงให้เปิดไฟอีกครั้ง อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
หลังจากที่แยมใสแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเย็นลง แบ่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาให้แน่น เก็บชิ้นงานไว้บนชั้นวางของตู้เย็น
ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้สอง ขวดลิตรแยมและชามเล็ก ๆ ทานได้ทันที แน่นอนในอีกไม่กี่วันแยมนี้จะยืดรสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะผสมกันและคุณจะได้ปฏิบัติจริง แยมแอปริคอทเนื่องจากฟักทองมีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ "สว่าง" มากขึ้น แต่ ... และปรุงสุกก็ยอดเยี่ยมมาก!
คุณต้องเริ่มต้นด้วยแอปริคอตแห้งเพราะหลังจากบดแล้วจะต้องเทน้ำเดือดและยืนยันครึ่งชั่วโมง
ล้างแอปริคอตแห้ง ฉันมักจะเติมน้ำเดือดค้างไว้สองสามวินาทีแล้วระบายออกทันที
เราตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะนั่งลงเพื่อตัดทุกอย่างในห้องดูทีวี - คุณจะไม่สังเกตว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนและกระบวนการก็ไม่รบกวนเลย ดูเหมือนว่าสามร้อยกรัมจะไม่น้อย แต่สูงสุด 10 นาทีและทุกอย่างก็ถูกตัด!
คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองที่ยังไม่สุกและดึงออกมาจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เธอนอนอยู่ในครัวของฉันรออยู่ที่ปีกเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ... ไม่แม้แต่สอง! และ voila ฉันตัดมันและที่นั่น ... ฉ่ำ, ส้มสดใส, ฟักทองหอมและไม่มีจ้ำเขียว ว้าว ฉันรออยู่
ดังนั้นล้างฟักทองหั่นแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด อย่างหลังฉันเลือกและวางไว้หากเห็นว่าอิ่มแล้ว (หลังจากล้าง ตาก ทอดเบาๆ และรับประทาน) ฉันเลือกส่วนที่เป็นเส้นทั้งหมดด้วยช้อน
ตัดฟักทองในปริมาณที่คุณต้องการและลอกผิวออก
ฟักทองจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารและที่หั่นเต๋า คุณก็โชคดี ฉันมีเครื่องตัดผักแบบพิเศษซึ่งฉันแสดงไว้ที่นี่ เธอยังทำให้กระบวนการเร็วขึ้นมากสำหรับฉัน หากมีเพียงมีดเขาก็จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน
ตอนนี้มะนาว อีกครั้งล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเราต้องการมะนาวทั้งลูกและอย่างที่คุณทราบจำเป็นต้องมีโคลนป้องกันที่เราต้องล้างออก
ตัดมะนาว ชิ้นบาง ๆ,3-4มิลลิเมตร,เลือกกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ.
ผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างถูกตัดแอปริคอตแห้งจะถูกแช่
เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยม ไม่ควรเป็นอลูมิเนียม แต่เป็นที่ต้องการมากสำหรับผนังหนาและด้านล่าง ฉันมีหนึ่งที่มีอยู่
เราวางมันบนกองไฟเทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ที่นั่นแล้วระบายน้ำออกจากแอปริคอตแห้งของเรา นำส่วนผสมนี้ไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
ตอนนี้เราจะใส่ทุกอย่างลงไป: ฟักทองสับ แอปริคอตแห้ง มะนาว และโป๊ยกั๊ก ผสมทุกอย่างนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาทีจนฟักทองนุ่ม
โป๊ยกั๊กมีความเกี่ยวข้องมากที่นั่น ดังนั้นอย่าเพิกเฉย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสองสามนาทีก่อนที่จะปิดฉันเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ มีบทบาทในการเพิ่มรสชาติเนื่องจากเมื่อต้มแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยทันที นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรยื่นจมูกเข้าไปในกระทะทันทีและพยายามเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม - ในตอนแรกจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ :)
ในระหว่างนี้แยมของเรากำลังสุกก็ถึงเวลาเตรียมเหยือก ฉันล้างมันให้สะอาดด้วยโซดาจากนั้นเปียกทันทีใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มกำลังและจนแห้งสนิท เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ล้างฝาและต้มในกระทะประมาณหนึ่งนาที ฉันไม่ได้เป่าแห้ง ฉันแค่ปัดมันออก
ฉันมักจะวางเหยือกไว้บนจาน - ถ้าฉันพลาดการเทเพียงเล็กน้อยแยมก็จะจบลงในจานซึ่งฉันจะกินมันด้วยความยินดี บาเดียนเลือก. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินเป็นส่วนใหญ่ แต่มีกรณีหนึ่ง เหยือกยืนอยู่สองสามเดือนในครัวรออยู่ที่ปีก - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ไม่มีอะไรบวม ไม่ขึ้นรา มันยังคงปลอดภัยดี
นั่นคือทั้งหมด แยมพร้อมม้วนและทิ้งไว้ในชามกำลังรอคำวิจารณ์ของคุณ ... และไม่น่าจะรอเพราะมันสวยงาม! ทั้งชิ้นสีเหลืองอำพันในรสหวาน น้ำเชื่อมข้น- อร่อยมาก.
ดื่มชาอย่างมีความสุข!