มะเขือเทศฝานใต้หิมะสำหรับสูตรฤดูหนาว มะเขือเทศใต้หิมะกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับโถลิตร

ฉันลองมะเขือเทศ "ใต้หิมะ" ในฤดูหนาวปีที่แล้วเท่านั้น และฉันชอบรสชาติของมะเขือเทศมาก อาจเป็นกระเทียมทั้งหมด แต่มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เสียใจด้วยที่ปิดไปไม่กี่กระป๋อง ปีนี้จะปิดมากกว่านี้อีกเยอะแนะนำเลย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยกระเทียมขูด
• หมักต่อน้ำ 1.5 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

มะเขือเทศ "ใต้หิมะ" สำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำแบบเก่า - เหนือไอน้ำ
2. เราไม่ใส่ผักใบเขียวลงในโถ เฉพาะมะเขือเทศ (ล้างก่อนหน้านี้) แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. แยกกันเตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลและเกลือ
4. ระบายน้ำจากมะเขือเทศลงในอ่างเมื่อน้ำดองเดือด ใส่กระเทียมขูดลงในขวดโดยตรง (คุณสามารถสับด้วยเครื่องกดกระเทียม) และ 1 ช้อนชา เอสเซ้นส์เติมน้ำดองแล้วม้วนฝาทันที
5. พลิกขวดโหลลงบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิทประมาณ 1-2 วัน

คุณสามารถจัดเก็บธนาคารดังกล่าวได้ที่ อุณหภูมิห้อง. และคุณไม่สามารถเพิ่มสาระสำคัญแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เก็บเกี่ยวได้ดี ฉันหวังว่าคุณจะชอบมะเขือเทศเหล่านี้

สูตรนี้แบ่งปันโดย Maria Samokhina (สมาชิกประจำของเรา)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สูตรเอง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากมะเขือเทศสามารถเป็นที่ชื่นชอบได้ แต่การเสิร์ฟนั้นใหม่และผิดปกติ อร่อยแบบนี้ มะเขือเทศหอม"ก้อนหิมะ" กับกระเทียม เสน่ห์คือ สูตรดั้งเดิม- ในการใช้กระเทียมเพียงอย่างเดียวเป็นสารเติมแต่งกลิ่นในน้ำดอง ไม่มีร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และพริก! เฉพาะกระเทียมและในปริมาณอย่างน้อย 1.5 ช้อนโต๊ะต่อครึ่ง โถลิตร. รสชาติของมะเขือเทศมีรสเผ็ดเล็กน้อยกลิ่นหอมของกระเทียมนั้นช่างน่าอัศจรรย์ และโถจะดูสวยงามเพียงใดบนโต๊ะถ้าคุณเขย่าสองครั้งครั้งแรกและ "หิมะ" ของกระเทียมก็เริ่มตกบนผลมะเขือเทศสีแดงสด!
ตามรสนิยมของครอบครัวเรา มะเขือเทศไม่ควรเปิดในปีที่ปั่น แต่หลังจากผ่านไปสองฤดูกาล แต่ถ้าคุณเตรียมช่องว่างจำนวนมากในคราวเดียว คุณจะมีบางอย่างที่ไม่ต้องแตะต้องสำหรับปีหน้า ไม่ว่าในกรณีใด แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนต้องลองตัวเลือกทั้งหมดในการปั่นมะเขือเทศทั้งสีแดงและ "ในหิมะ" เรามาเริ่มกันเลยไหม?

มะเขือเทศ "สโนว์บอล" กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋อง 2 ลิตรคุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง



วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศไม่ใหญ่ - 1-1.5 กก.
- กานพลูกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำกรอง - 1-1.3 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นและไม่บุบสลายสำหรับการปั่นสำหรับฤดูหนาว กระเทียมจะดีกว่าถ้าใช้ต้นอ่อนที่หอมที่สุด




เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ




ล้างมะเขือเทศให้สะอาด น้ำเย็น. เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นึ่งขวดแต่ละขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที




จัดเรียงมะเขือเทศในขวด บีบให้แน่น






ต้มน้ำเทมะเขือเทศ ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน 10 นาที ถ้าคุณมีความพิเศษ ปกไนลอนเพื่อระบายของเหลว - ใช้แล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ




ตั้งน้ำให้เดือดครั้งที่สอง
แบ่งกระเทียมสับบนไห หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อขวดลิตร




ตอนนี้คุณทราบได้อย่างชัดเจนว่าต้องการน้ำมากแค่ไหนสำหรับมะเขือเทศจำนวนหนึ่งของคุณ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้เอง
สัดส่วนควรถูกต้องที่สุด - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
ต้มน้ำเกลือแล้วเทมะเขือเทศกับกระเทียมลงในขวดทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวด




มะเขือเทศเย็น "สโนว์บอล" ควรคว่ำในที่แห้งและอบอุ่น






คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในหิมะในตู้กับข้าวที่มืดเป็นเวลา 1 ปีหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 ปี
ทานให้อร่อย!
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียม

อาจไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินชื่อนี้ แต่อธิบายได้ง่าย กระเทียมที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวนั้นสับละเอียดแล้วนำไปใช้ใน จำนวนมากเนื่องจากมะเขือเทศในขวดดูราวกับผงหิมะ มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ประโยชน์ของกระเทียมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้และได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายครั้ง

เพื่อไม่ให้ขวดที่มีช่องว่างระเบิดและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวคุณต้องเตรียมจานและเลือกอย่างระมัดระวัง วัตถุดิบคุณภาพ. พรี เหยือกแก้วต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อโดยใด ๆ ทางสะดวก- ใน เตาอบไมโครเวฟ,นึ่งในเตาอบ ฝาโลหะควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วย พวกเขาจะต้องจัดขึ้นก่อนที่จะปิดผนึกเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำเดือด

เมื่อเลือกมะเขือเทศควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดปานกลางโดยไม่เกิดความเสียหาย พวกมันอาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย สีน้ำตาล แต่ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในการเก็บเกี่ยว ผักล้างด้วยน้ำไหลแล้ววางบนโต๊ะแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมหลังจากปอกเปลือกออกจากแกลบ ในขั้นต่อไปชิ้นจะถูกบดในเครื่องปั่นขูดหรือตัดด้วยมีด ไม่ควรใช้ที่บดกระเทียม เพราะหากใส่กระเทียมเข้าไปจะทำให้น้ำดองขุ่นมัว เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม สูตรคลาสสิคไม่จำเป็น แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเพิ่มพริกไทย ใบลูกเกด หรือผักใบเขียวหากต้องการ

ในหมายเหตุ! ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในขวดจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวแตกเมื่อเทน้ำดอง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในหิมะกับกระเทียมพร้อมรูปถ่าย

มีอยู่ สูตรต่างๆการเตรียมนี้ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น คนป่วย ระบบทางเดินอาหารการเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชูไม่เหมาะมากดังนั้นจึงมีวิธีปรุงมะเขือเทศภายใต้หิมะโดยไม่ต้องใช้กรดอะซิติก

มีคนอยากได้สินค้ามากกว่า รสเผ็ดมีการใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับสิ่งนี้ ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนแจกจ่ายสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วซึ่งจากมุมมองของพวกเขาดูเหมือนจะอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศภายใต้หิมะไม่มีรสกระเทียมที่เด่นชัด น้ำเกลือมีรสเผ็ดปานกลางและน่ารับประทาน

สูตรไม่ใส่น้ำส้มสายชู ใช้แทนได้ กรดมะนาว. เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยสมบูรณ์โดยไม่มีส่วนผสมที่เป็นกรด - ยืดอายุการเก็บรักษาของช่องว่าง ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์และเชื้อรา ในการเตรียมขวดเปล่าตามสูตรนี้สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 4 กก.:
• 5 เซนต์ ล. กระเทียมสับ;
• 5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน.

เทมะเขือเทศกับน้ำดอง 3 ลิตร เพื่อเตรียมคุณต้อง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดจะวาง1 ใบกระวานและร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดขยี้ แต่ในขณะเดียวกันก็เว้นที่ว่างระหว่างพวกเขาให้น้อยที่สุด ในขั้นตอนต่อไปขวดจะเทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

วางช้อนโต๊ะบนมะเขือเทศ กระเทียมขูด. หลังจากนั้นขวดมะเขือเทศเทน้ำดองเกลือและน้ำตาล (ต้มประมาณ 5-7 นาที) เติม 1 ช้อนชาต่อขวด ผงมะนาวและม้วนขึ้น

ทำ มะเขือเทศรสเผ็ดใช้ขวดขนาด 3 ลิตรในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว นี้ สูตรจะทำชาวเมืองในฤดูร้อนที่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่ดีซึ่งต้องดำเนินการทันที ลำดับการเตรียมชิ้นงานจะเป็นดังนี้:

• มะเขือเทศบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาจะพอดีแค่ไหน
• เพิ่มครึ่ง พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้น;
• โยนออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• ใส่ 2 ชิ้น กานพลู;
• โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมสับ (5-6 ซี่);
• เทน้ำเดือด

ปล่อยให้มะเขือเทศยืนเป็นเวลา 20 นาที หมักมะเขือเทศขวด 3 ลิตรใต้หิมะเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า อันที่จริง นั่นคือปริมาณน้ำที่ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาด 3 ลิตร เทจากขวดลงในกระทะใส่ไฟนำไปต้มหลังจากเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หมักพร้อมเทมะเขือเทศกับกระเทียมแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% และม้วนขึ้น

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้ลองใช้สูตรมะเขือเทศน้ำตาลใต้หิมะในขวดโหลความแตกต่างหลักคือใช้เนื้อฉ่ำและ มะเขือเทศสุกตัดเป็นชิ้น มะเขือเทศกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองและมีความสุข รสหวานอมเปรี้ยว. เป็นการดีที่จะเปิดขวดในฤดูหนาวในวันที่อากาศหนาวจัดและกินชิ้นงานกับครอบครัว 1-2 ครั้ง นอกจากมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ และน้ำตาล ยังไม่มีการใช้อย่างอื่นในสูตรนี้ สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• หัวกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา กองเกลือ

ควรใช้เกลือธรรมดาหิน - ราคาถูกที่สุด ก่อนใส่มะเขือเทศลงในขวดให้ผ่าก่อน ชิ้นใหญ่. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล มะเขือเทศวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ธนาคารรีดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด

ในหมายเหตุ! หากคุณวางแผนที่จะกินชิ้นงานในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

หากต้องการรสชาติมากกว่าความเผ็ด ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว.กระเทียมต่อขวด 1.5 ลิตร กินของหวาน 1 ช้อน สำหรับหมัก เกลือ น้ำตาล และ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. แต่ละขวดจะใช้น้ำดองประมาณ 750 มล. จำนวนเงินทั้งหมดคำนวณตามจำนวนกระป๋อง ใส่น้ำ 750 มล. คุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9%

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางมะเขือเทศสับ (ควรเป็นมะเขือเทศขนาดกลาง) โดยใส่ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย 2 เม็ด และกระเทียมสับ จากนั้นเทภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดองบนเตาซึ่งเติมขวดแต่ละขวดจนเต็มแล้วรีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีด ควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองหลังจากปิดไฟ

คำแนะนำ! เพื่อให้กระเทียมกระจายไปทั่วขวดอย่างสม่ำเสมอควรบิดด้วยน้ำหนักในทิศทางที่ต่างกันโดยถือไว้ที่มุมหลังจากปิดฝาอย่างแน่นหนา

สูตรนี้อยู่ในรายการช่องว่างที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านหลายคน องค์ประกอบของมันไม่มีอะไรผิดปกติ แต่มะเขือเทศกลับกลายเป็นแค่วิธีที่คุณเลียนิ้ว ใช้ดีที่สุด มะเขือเทศขนาดเล็ก, มะเขือเทศเชอรี่ที่สมบูรณ์แบบ. สูตรนี้สำหรับโถขนาด 1 ลิตร เปิดแล้ว - และกินอย่างรวดเร็ว! สบายมาก. เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับปริมาณดังกล่าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. กระเทียมสับ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายกับสไลด์
• 0.5 ช้อนขนมเกลือ
• 1 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู 9%

สำหรับมะเขือเทศจะทำการเจาะ 1 ครั้งในบริเวณก้านและวางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนภาชนะแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด 1 นาที แล้วปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเดือดออกจากโถจัดวาง กระเทียมสับและเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วบิดฝาทันที ควรเขย่าขวดที่ปรุงแล้วแต่ละขวดเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมกระจายไปทั่วช่องว่าง

ในสูตรนี้บทบาทของหิมะไม่เพียงเล่นโดยกระเทียมสับเท่านั้น แต่ยังใช้รากมะรุมขูดด้วย ชิ้นงานออกมามีรสชาติที่แข็งแรง เก็บไว้อย่างดี และไม่ขุ่นมัว สูตรนี้มีไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณทำขวดเปล่าในภาชนะที่มีปริมาตรน้อยกว่า ปริมาณส่วนผสมจะลดลงตามสัดส่วน เพื่อเตรียมมะเขือเทศในหิมะ:

• มะเขือเทศประมาณ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. มะรุมขูดและกระเทียม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 1.5 ลิตร

ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่ไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาล จากนั้นคุณควรเปลี่ยนน้ำเดือดด้วยน้ำดองเทลงในขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

มะเขือเทศในหิมะสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

หลังจากที่เหยือกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดแล้ว ขอแนะนำให้พลิกคว่ำและสังเกตว่ามีรอยรั่วหรือไม่ หากน้ำดองไหลออกมาจากใต้ฝา โถจะต้องบิดอีกเล็กน้อย ช่องว่างร้อนถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ หรือผ้าห่มเก่าและห่อไว้ 2 วัน หลังจากนั้นสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ใต้หิมะได้ที่อุณหภูมิห้อง

ชื่อของมะเขือเทศนั้นเรียนรู้มาจากกระเทียม เพราะที่จริงแล้ว กระเทียมที่สับแล้วในขวดนั้นดูชวนให้นึกถึงหิมะ

น้ำดองมีความสมดุลและเผ็ด ฉันได้ลิ้มรสมันเป็นพิเศษ ตอนนี้เราจะเปิดขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวและลองถ้าคุณชอบปีหน้าเราจะทำมากกว่านี้

เราจะขอบคุณมากถ้าคุณแนะนำสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เราจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน

มะเขือเทศใต้หิมะกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับโถลิตร

บนหน้าของบล็อก เราได้แบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วของเราในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปีนี้เราตัดสินใจปรุงมะเขือเทศตามสูตรต่างๆ

• 1.7 กก. มะเขือเทศ (สำหรับขวด 3 ลิตร)
• 70 กรัม (2 หัว ประมาณ 1 ช้อนชาเต็มๆ ต่อ 1 กระป๋อง)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ในแต่ละขวด)
• โถและฝาเหล็ก

อย่างที่คุณเห็นไม่มีเครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรในสูตร สูตรดังกล่าว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

เราไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยในสูตร เราปรุงตามสูตรดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำเกลือ:

• ต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

มะเขือเทศของเรามีสีแดง มะเขือเทศหลากหลายชนิด คือ “เชอร์รี่” แต่คุณสามารถทาครีมได้ ที่สำคัญที่สุด ให้นำมะเขือเทศลูกเล็กๆ มาใส่ในขวดโหล

สูตรสำหรับมะเขือเทศภายใต้หิมะไม่จำเป็นต้องปรุงในขวดลิตร สามารถทำได้ใน 1.5 ลิตร หรือ 3 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. ในการเตรียมมะเขือเทศดอง เราต้องการ: มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำ

2. เลือกมะเขือเทศที่โตเต็มที่ เรามีมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถเอาอะไรก็ได้

3. ในบริเวณที่ติดก้านเราจะเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกในน้ำเดือด เรามีผิวที่ตึงมากบนมะเขือเทศ มะเขือเทศบางลูกจึงแตกออก

4. ล้างขวดและฝา เราฆ่าเชื้อบนเตาต้มฝาหรือเทน้ำเดือด (เพื่อความน่าเชื่อถือควรต้มเป็นเวลา 5 นาที)

แม่บ้านบางคนล้างขวดโหลที่เก็บผักไว้ ผงฟูหรือมัสตาร์ดฉันไม่ทำอย่างนั้น

5. บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรเรา "เหลือ" 1.700 กก. มะเขือเทศ. มะเขือเทศขนาดเล็ก.

6. น้ำธรรมดานำไปต้มและเทมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

7. ในระหว่างนี้ ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องกดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามกว่า ที่จริงมะเขือเทศก็เหมือนหิมะ หรือจะสับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดก็ได้

แต่ไฮไลท์คือการขูดกระเทียม นั่นคือจุดทั้งหมด ตัวหิมะนั่นเอง เมื่อคุณเติมน้ำเกลือเดือดลงในขวด กระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและตกลงมาเหมือนสะเก็ดบนมะเขือเทศ

กระเทียมนำมาทำเองไม่เก็บซื้อและยิ่งกว่านั้นไม่ได้นำเข้า เราซื้อกระเทียมเพราะเราไม่ปลูก แต่เราพยายามเอาทุกอย่างจากเพื่อนที่ปลูกผักและผลไม้

8. เราต้องเตรียมน้ำเกลือเพื่อเทมะเขือเทศใต้หิมะด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว เทน้ำลงในกระทะ

วันที่3 กระป๋องลิตรเราเอาน้ำ 1.5 ลิตร เราใช้น้ำเกลือเกือบทั้งหมด เหลือประมาณ 150 กรัม

สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล ดังนั้นให้คำนวณสัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำ

นำน้ำเกลือไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาทีให้เกลือและน้ำตาลละลาย อีกอย่างอย่าใช้ เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อการอนุรักษ์

9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่อยู่ในโถ ฉันจะทิ้งมันไป ไม่ต้องการมันอีกแล้ว

10. ใส่กระเทียมสับลงในแต่ละขวด

11. ในขวดที่ใส่กระเทียมลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ฉันไม่เคยใช้น้ำส้มสายชูในมะเขือเทศหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเลยบอกสัดส่วนไม่ได้

12. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือดจนสุด

13. ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกุญแจ

เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อกระจายกระเทียม

14. พลิกขวดมะเขือเทศดองแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

15. หลังจากเย็นตัวแล้วขวดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้งและเย็น สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า เราเก็บการอนุรักษ์ทั้งหมดไว้ในอพาร์ตเมนต์

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อร่อย! มาเยี่ยมเราบ่อยขึ้น บนหน้าบล็อก เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและอาหารจานอร่อย

สูตรเดียวกันในรูปแบบวิดีโอ

มะเขือเทศใต้หิมะกับวิดีโอกระเทียม