วิธีทำขนมเจลาตินเจลลี่ ลูกอมเยลลี่หลากสี

เด็กๆชอบมากๆ ลูกอมเยลลี่ซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าใด ๆ แน่นอนว่าองค์ประกอบนั้นเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ แต่คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าจริงๆ แล้วมันมีส่วนประกอบอะไรบ้าง บทความนี้จะมาบอกวิธีทำความสดใสและความอร่อย ลูกอมเยลลี่โฮมเมด. แม้ว่าพวกเขาจะยังต้องการส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อผลิต แต่ในความคิดของฉันมันปลอดภัยกว่าการซื้อลูกอมยางสีสดใสที่มีรสชาติและสีเทียมมาก

เพื่อเตรียมขนมดังกล่าว คุณต้องมีเจลาตินและ สีผสมอาหาร. หรือหากมีโอกาสซื้อถุงสำเร็จรูปสำหรับทำเยลลี่ในร้าน สีที่ต่างกัน. สำหรับแต่ละสี ให้เตรียมจานแยกกันและเจือจางเนื้อหาของถุงใน น้ำร้อนโดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณมีเจลาตินและสีย้อมเท่านั้น คุณต้องเจือจางเจลาตินตามปริมาณน้ำที่แนะนำบนซองและเติมสีย้อมตามต้องการ ทิ้งภาชนะที่มีวุ้นหลากสีไว้ค้างคืนในตู้เย็น หลังจาก เยลลี่หลากสีแช่แข็งอย่างดีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


วางวุ้นก้อนในจานที่เหมาะสมในชั้น


เตรียมสารละลายเจลาตินอื่นด้วยนมข้นจืดแล้วเติมลงในลูกบาศก์สี หลังจากที่ส่วนผสมนี้แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้หั่นเป็นแท่ง ของหวานพร้อม!

สำหรับวันวาเลนไทน์ คุณสามารถทำได้ดังนี้:


จำเป็นต้องเตรียมสองวิธีแก้ปัญหา - สีขาวและสีแดง เทลงในชั้นและปล่อยให้แต่ละชั้นยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที และเพื่อให้สารละลายที่ยังไม่ได้เทไม่หยุดคุณต้องทำให้ร้อนและคนให้เข้ากัน

ขนมหวานมาร์มาเลดและเยลลี่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถปรุงได้เองจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการทำตามลำดับ ลูกอมเยลลี่ที่บ้านทำด้วยวุ้นหรือเจลาติน อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ธรรมชาติ

มีอะไรเพิ่มเข้าไปในขนมดังกล่าว?

ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้าน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักใดก็ได้ เหมาะสำหรับแครอทหรือฟักทอง เมื่อทำขนม คุณควรคำนึงถึงปริมาณของเพคตินในผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย ยิ่งส่วนประกอบนี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการเจลาตินน้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ น้ำตาลทราย. หากผลไม้มีรสหวานคุณควรเพิ่มให้น้อยลง ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ลูกอมเยลลี่ที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้บางประเภทเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมด้วย อาหารอันโอชะอาจเป็นช็อกโกแลตหรือนม ผลไม้หวานมักถูกเติมลงในขนมดังกล่าว ซุปผลไม้หรือน้ำผลไม้ หากต้องการความละเอียดอ่อนสามารถทำได้ในรูปทรงใดก็ได้หลายชั้นและเคลือบได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้ทำขนมเยลลี่

ลูกอมฟักทอง

สูตรสำหรับขนมเยลลี่โฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ ในการทำขนมฟักทองคุณต้องมี:

  • เนื้อฟักทอง 1 กก.
  • น้ำตาลปกติ 1 กก.
  • น้ำประมาณ 4 แก้ว

การเตรียมอาหาร

ดังนั้นวิธีทำขนมเยลลี่ที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง แนะนำให้ปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฟักทองบดควรโอนไปยังกระทะแล้วเทน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม ผักควรทิ้งไว้ใต้น้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะปล่อยน้ำผลไม้ ควรวางภาชนะบนไฟต่ำ เนื้อหาจะต้องต้ม หลังจากนั้นควรทิ้งฟักทองไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง

จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือก็ควรเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบจะรวมกันในกระทะและจุดไฟ น้ำครึ่งหนึ่งควรต้ม น้ำเชื่อมสำเร็จรูปมันคุ้มค่าที่จะระบายความร้อนแล้วใส่ฟักทองลงในภาชนะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ควรทิ้งมวลไว้ 10 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้าย

การทำขนมเยลลี่ที่บ้านนานๆ เมื่อฟักทองเย็นแล้วก็ต้องสะเด็ดน้ำ น้ำเชื่อมแล้วต้มต่อ 20 นาที ควรใช้ไฟอ่อน จากนั้นชิ้นผักจะต้องเทของเหลวอีกครั้ง แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มกลิ่นส้มเล็กน้อยลงไปได้ นำชิ้นฟักทองออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังด้วยส้อมแล้วเช็ดให้แห้ง ขอแนะนำให้เก็บอาหารที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น

ลูกพีชแคนดี้

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

  • น้ำตาลทราย - 400 กรัม
  • ลูกพีช - 400 กรัม
  • น้ำมะนาว - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เพคตินเหลว - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ลูกพีชจะต้องบด มวลควรผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะลบผิวหนัง ในกระทะลึกผสมมันฝรั่งบด 100 กรัมน้ำตาลและน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ของเหลวควรระเหยจนหมด

หลังจากนั้นควรเติมเพกตินและน้ำตาลตกค้างลงในภาชนะ ในขณะที่กวนส่วนผสมก็ควรเพิ่มความร้อนใต้กระทะ คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะประมาณ 10 นาที มวลควรจะค่อนข้างหนา ส่วนผสมจะต้องใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ลูกอมเยลลี่พร้อมแล้ว ถ้าใครใช้ทำขนม รูปร่างใหญ่จากนั้นเนื้อหาควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หลายคนไม่ซื้อแยมผิวส้มเนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายอยู่ในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถทำขนมเยลลี่ที่บ้านได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

ลูกอมเยลลี่จากน้ำผลไม้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หั่นผิวส้ม เครื่องขูดละเอียด. แช่เจลาตินใน น้ำส้มและทิ้งไว้ 15 นาที ที่ กระทะเคลือบเทน้ำตาลและเทเล็กน้อย น้ำดื่ม. เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้ววางจานบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง จากนั้นเอาน้ำเชื่อมออก ใส่เจลาติน แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรง ตอนนี้เราเอาแบบฟอร์มครอบคลุมมัน ติดฟิล์มและเทเยลลี่ออกมา เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้แยมผิวส้มแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไปวางชั้นบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ลูกอมโคคา-โคลา

วัตถุดิบ:

  • โคคา - โคล่า - 425 มล.;
  • เจลาตินอาหาร - 20 กรัม

การทำอาหาร

แช่เจลาตินใน Coca-Cola เย็น ผสมเนื้อหาและปล่อยให้มวลบวมเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมที่เกิดออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งจานไปที่เตา อุ่นส่วนผสม แต่อย่าปล่อยให้เดือด หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้ว ค่อยๆ เทขนมที่ละเอียดอ่อนลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เย็นแล้วส่งขนมเยลลี่โฮมเมดไปที่ตู้เย็น

สูตรทำขนมเยลลี่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

  • เจลาตินอาหาร - 10 กรัม
  • น้ำดื่ม - 215 มล.;
  • สตรอเบอร์รี่ - 205 กรัม
  • – 15 ปี

การทำอาหาร

ก่อนทำขนมเยลลี่เท เจลาตินที่กินได้ลงในชามและเติมน้ำดื่มเย็นหนึ่งแก้ว เราล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกหางและสับผลเบอร์รี่จนเนียน ใส่น้ำตาลผงก็อร่อย ผสม.

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและผสมอย่างรวดเร็ว เรากำลังรอให้มวลข้นและเทลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยฟิล์ม เย็นลงการรักษา อุณหภูมิห้องแล้วส่งเข้าตู้เย็น 5-7 ชม. หลังจากชุบแข็งเราก็เอาแยมผิวส้มม้วนหากต้องการใน ผงน้ำตาลและเสิร์ฟขนมสำหรับชา

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบของหวาน ตั้งแต่เด็กปฐมวัย ของหวานมีอยู่เสมอในชีวิตเรา เติมเต็ม เนื้อหาอร่อย. ลูกอมช็อคโกแลตคาราเมลธรรมดา อมยิ้ม และท๊อฟฟี่ ทั้งหมดนี้เราคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม ความงดงามของขนมนี้จะไม่สมบูรณ์หากคุณจำแยมผิวส้มไม่ได้

ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดที่สร้างขึ้นโดยความพยายามของฝรั่งเศส ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมในอิตาลี โดยที่วุ้นถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปที่ครบถ้วน - แยมผิวส้ม ต่อมาไม่นาน ขนมหวานเยลลี่ก็ปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ดึงดูดใจเด็กเป็นพิเศษในฐานะอนุพันธ์ของแยมผิวส้ม

พื้นฐานของการเตรียมขนมเยลลี่คือวิธีการเตรียมแยมผิวส้ม ความแตกต่างอยู่ในการก่อตัวของส่วนเล็ก ๆ สะดวกสำหรับการใช้งานครั้งเดียว โดยใช้ น้ำผลไม้และเบอร์รี่, ต้มกับน้ำตาล, ข้นและต่างๆ สารปรุงแต่งรส, ที่บ้านก็ปรุงได้อร่อย ผลิตภัณฑ์หวาน- แยมผิวส้ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เปลี่ยนเป็นขนม

มักใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้น อุตสาหกรรมลูกกวาดสมัยใหม่สำหรับการผลิตขนมเยลลี่ส่วนใหญ่ใช้เพคติน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

เพื่อสร้าง ขนมเยลลี่ที่บ้านจะมีเจลาตินเพียงพอ ไม่เหมือน บรรจุภัณฑ์ของร้านขนมหวานดังกล่าวจะเป็นไปตามข้อกำหนดด้านการทำอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดที่สุด ขนมหวานซึ่งเราทำเองนั้นถูกใจสายตาและปลอดภัยต่อการใช้งาน

คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในตู้เย็นแล้ว แม่บ้านทุกคนมีแยมหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำผลไม้และนมนั้นสมบูรณ์แบบ ลูกอมเยลลี่มักจะทำในสีที่ต่างกัน ดังนั้นน้ำผลไม้รสหวานและเปรี้ยวสามารถใช้ผสมกันได้หลากหลายระหว่างขั้นตอนการเตรียม พวกเขาดูเป็นต้นฉบับมากและมีความยอดเยี่ยม ความอร่อยแยมผิวส้มหลายชั้น

ข้อดีของน้ำผลไม้ธรรมชาติและน้ำผลไม้เบอร์รี่คือช่วยให้คุณทำเยลลี่จากธรรมชาติได้โดยไม่ต้องใช้สีและรสชาติที่เป็นอันตราย เราใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้ข้น เนื้อสัมผัสของการรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่ใช้ ด้วยการทดลองง่ายๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม หรือได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวที่เข้มข้นกว่า

สูตรการทำขนมเยลลี่มีดังนี้:

  • เจลาตินปอกเปลือก - 2 ช้อนชา;
  • น้ำเย็นครึ่งแก้ว
  • 150 มล. น้ำผลไม้;
  • น้ำตาล 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากมีความปรารถนาที่จะเตรียมขนมเยลลี่หลายชั้นเราใช้ น้ำผลไม้ต่างๆในสัดส่วนที่เหมาะสม เหล่านั้น. เราเตรียมน้ำเชื่อมหลายประเภท การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาตินซึ่งแช่ในน้ำเย็น

เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยก เทน้ำผลไม้ของเราแล้วเทน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมดหลังจากนั้นเราเทเจลาตินที่บวมลงในภาชนะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เวลาทำอาหารคือ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเดือดและคนตลอดเวลา ยิ่งของเหลวเดือดมากเท่าไหร่ ของหวานก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

ที่บ้านปัญหาในการเตรียมแม่พิมพ์สำหรับขนมในอนาคตนั้นยากกว่า ดังนั้นเราจึงเทเยลลี่สำเร็จรูปลงในจานอบ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จำเป็นต้องวางฟอยล์เพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือความหนาของชั้นวุ้นต้องไม่เกิน 3-4 ซม. ปล่อยให้วุ้นเย็นตัวลงจนมวลแข็งตัวเต็มที่ เรานำแยมผิวส้มที่ได้ออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย หากต้องการ สามารถรีดแยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้นได้ เกล็ดมะพร้าวหรือจุ่มลง ช็อคโกแลตร้อนทำให้ถั่วเยลลี่อร่อยยิ่งขึ้น

ลูกอมเยลลี่แบบหลายชั้นทำในลักษณะเดียวกันโดยมีขนาดที่ยาวกว่าเท่านั้น จะต้องใช้เวลาในการเตรียมน้ำเชื่อมด้วยส่วนประกอบใหม่แต่ละอย่างหลังจากนั้นจึงเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ชั้นใหม่. เราให้เวลาชั้นที่เสร็จแล้วเพื่อทำให้แข็งตัว หลังจากนั้นเราเติมในชั้นถัดไป ตามลำดับ ทีละชั้น

ขนมสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนจานหรือในชามขนม

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมเยลลี่

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด