ฉันแนะนำให้คุณอบ คอทเทจชีสเค้ก: ที่สุด สูตรอร่อยในเตาอบมักจะออกด้วยปังชื้นปานกลางนุ่มและนุ่ม ขึ้นได้ดีและไม่หลุดร่วง ที่จะนำ รสชาติที่น่าสนใจใส่: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เบอร์รี่สดหรือเครื่องเทศ คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่เติมอะไรเลย เด็ก ๆ ชอบที่จะเทแยม

สูตรคอทเทจชีสเค้กนั้นง่ายมาก คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดได้ที่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. สิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนจากสัดส่วนและคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันตัดสินใจทำอาหารในรูปเหล็กขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถอบเป็นส่วน ๆ ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนแต่เวลาในการอบจะสั้นลงมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าขนมอบชีสกระท่อมนั้นอร่อยกว่าขนมทั่วไปมาก ดังนั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะวางมันไว้ที่ไหน อบขนมได้เลย ครอบครัวของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน! ถ้าคุณมี kefir อยู่ในมือก็ทำอาหารแบบนี้

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย (มาการีน) - 70 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• โซดากัดกัด - 1 ช้อนชา

การทำแป้ง

ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และเนยละลายลงในชามลึกหรือกระทะ ผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในส่วนผสมครีมที่เนียน หากคอทเทจชีสของคุณแห้ง ให้เติมนมหรือน้ำ 0.5 ถ้วย

ที่นี่เรามีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีความละเอียด

เราตีไข่ตีด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวและใช้โซดาหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์แล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนแป้งทันที ผสมกับเครื่องปั่นหรือปัด

แค่นั้นแหละ แป้งหนาเราควรประสบความสำเร็จมันจะยากที่จะตกจากช้อน

อบในเตา

นำจานอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันพืช. ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน เราอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เราตรวจสอบความพร้อมไม่ช้ากว่า 40 นาทีเมื่อแป้งขึ้นดี ฉันจำเป็นต้องอบเป็นเวลา 50 นาทีและหลังจากนั้นฉันปล่อยให้มันไปถึงในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 10 นาที

เรานำขนมออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที เด็ก ๆ ยากที่จะรอช่วงเวลานี้

อินนิ่งส์

นี่คือเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดที่เรามี! คุณสามารถใส่แยม ช็อคโกแลต หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ทานให้อร่อย!

• ฉันใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดและไขมัน ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แบบไม่มีไขมันได้เพราะจะใส่เนยลงในแป้ง ถ้ามันเป็นเม็ดและแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำ
• หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดแล้วใช้ช้อนถูให้ทั่ว
• คัพเค้กจะมีกลิ่นหอมมากถ้าคุณใส่ลงไป: ผิวเลมอน ส้มหรืออบเชย

ดังนั้น ทำเค้กคอทเทจชีสของครอบครัวในเตาอบตามสูตรที่อร่อยที่สุด

. ฉันเคยชอบมัฟฟินชีสกระท่อมมาก่อน แต่อันนี้ทำให้ฉันชนะ: หนัก ชื้น มีรูพรุนละเอียด หอม. และเมื่อวันก่อนฉันพบคอทเทจชีสในตู้เย็นซึ่งขอให้ทำขนม - และพี่ชายของเค้กชีสกระท่อมก็ปรากฏตัวขึ้น GOST , กับ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย เกิดเรื่องเหลือเชื่อขึ้น! คอทเทจชีสกับมะนาวคือความรักอย่างแจ่มแจ้ง, ชนิดของการรวมกันศักดิ์สิทธิ์บางอย่าง, และไม่มีหยดเหลือของฉันอดีตไม่ชอบ เพื่อความเอร็ดอร่อยของมะนาวในการอบ เอาเลยวันนี้สองทางเลือก ที่สุด คัพเค้กแสนอร่อย: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกและบางครั้งก็ไม่คิดจะทดลองเล่น

บอกตามตรง ใจจริง ฉัน มันยากที่จะจินตนาการว่าเค้กอร่อยกว่าคอทเทจชีส . บางทีมีเพียง "ม้าลาย" ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ แต่เพียงเพราะ "ม้าลาย" เป็นพายจากวัยเด็กและทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็กก็อร่อยและเป็นที่รัก ชีสเค้กนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุดหากไม่รับประทานภายในชั่วโมงแรกของการทำ และสิ่งล่อใจนั้นยอดเยี่ยมมาก! แต่ก่อนเสิร์ฟก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นเครื่อง: มีชีสกระท่อมจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบและจะแข็งตัวในตู้เย็นและหลังจากให้ความร้อนแล้วจะนุ่มและนุ่มอีกครั้ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือถูผ่านตะแกรงหรือหมัดด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบพื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอ แต่ในกรณีของคอทเทจชีสดั้งเดิมจะเจอ

เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

เอาสูตรมาจากชาเดคิ

น้ำตาล 250 กรัม (ใช่หวาน แต่ก็ชื้น)
แป้ง 225 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม อุณหภูมิห้อง(เช็ดผ่านตะแกรง)

ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำตาลกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มไข่ทีละครั้งแล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมขูดวานิลลิน จากนั้นเพิ่มแป้งกับผงฟูและผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

อบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยให้ทั่ว ผงน้ำตาล.

เค้กเลมอนเคิร์ด

ในคัพเค้กนี้ เต้าหู้มากขึ้นและมะนาวไม่เพียงทำให้มีกลิ่นหอม แต่ยังให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะมีการเติมน้ำผลไม้ลงในแป้งด้วยดังนั้นจึงใช้โซดาแทนผงฟู

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 255 กรัม
ชีสกระท่อม 270 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช็ดผ่านตะแกรง)
เนยจืด 115 กรัม
ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
1 มะนาว (zest ขูด) เครื่องขูดละเอียดและคั้นน้ำและคั้นเอา)
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

คนรักหวานชอบเค้กชีสกระท่อมเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อเทียบกับความคลาสสิค มัฟฟินภาษาอังกฤษ,คอทเทจชีสเค้กคงความสดและนุ่มได้นานกว่า

หัวใจของการเตรียมคัพเค้กเต้าหู้ทั้งหมดคือความเขียวชอุ่ม ครีมเปรี้ยวซึ่งมีกลิ่นหอมของครีมนมเปรี้ยวที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ โดย เทคโนโลยีคลาสสิก, ใน แป้งเต้าหู้พวกเขาไม่ได้ใส่เกลือสำหรับมัฟฟินด้วยซ้ำ ซึ่งการเพิ่มความหอมของเนยและไข่ก็สามารถกลบกลิ่นของคอทเทจชีสได้

เทคโนโลยีการทำชีสเค้กค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตีเนยกับน้ำตาลจากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงไปแล้วตีต่อจนเนียน จากนั้นเติมไข่กับโซดาและผสมให้ละเอียดแล้วเทแป้ง แป้งที่ได้จะถูกนวดประมาณ 5 นาที จากนั้นวางคัพเค้กในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิประมาณ 160C คุณต้องอบเค้กนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง

บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในความพยายามที่จะกระจายสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมให้เพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ในรูปของลูกเกด, ถั่วบด, แอปริคอตแห้งสับละเอียดและสารเติมแต่งผลไม้อื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์และทำให้รสชาติของพวกเขาไม่เหมือนใคร

คอทเทจชีสเค้ก - การเตรียมอาหาร

สำหรับการเตรียมเค้กเต้าหู้ที่ดี คุณภาพของแป้งและคอทเทจชีสนั้นสำคัญมาก แป้งก็ต้อง พรีเมี่ยมและก่อนเตรียมเค้กต้องร่อนอย่างน้อยสามครั้ง เฉพาะกรณีนี้เท่านั้น สินค้าสำเร็จรูปจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในระหว่างการร่อน

คอทเทจชีสก่อนทำเค้กควรบิดในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง หากคุณผสมส่วนประกอบในเครื่องปั่นก็ไม่สามารถทำได้เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะถูกบดขยี้ตามที่ควร

ไข่สำหรับเค้กจะต้องสด รวมทั้งส่วนผสมที่เหลือตามสูตรที่จะใช้ในการเตรียมเค้ก

เค้กนมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กเต้าหู้

ถ้าหวานแต่เลี่ยงทำอาหาร อาหารที่ซับซ้อนเค้กชีสกระท่อมนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มี กลิ่นหอมละมุนและ รสเด็ด.

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
250 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอทเทจชีส;
200 กรัม ซาฮาร่า;
4 ไข่;
100 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด;
1 มะนาว;
3/4 ช้อนชา ดื่มโซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

200 กรัม ผงน้ำตาล;
5 เซนต์ ล. น้ำแครนเบอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเตรียมความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ล้างลูกเกดให้สะอาด น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราร่อนแป้ง

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนขาว ขณะตีให้ใส่ไข่ (ทีละฟอง) ผิวมะนาว, น้ำมะนาว, คอตเทจชีส, ลูกเกด, เกลือ, แป้งร่อนและโซดาละลายในน้ำมะนาว

2. หลังจากนวดแป้งให้ละเอียดแล้ว ให้วางถาดอบ จารบี แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ปิดฝา แครนเบอร์รี่เคลือบ(ผสมกับ น้ำแครนเบอร์รี่ผงน้ำตาล). อบคัพเค้กที่มีน้ำค้างแข็งในเตาอบที่อบอุ่น

สูตร 2: คอทเทจชีสเค้กกับผิวส้ม

ใครลองอบคัพเค้กตามสูตรนี้จะติดใจความนุ่ม มัฟฟินรวยปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำ และก็อบได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
100 กรัม ซาฮาร่า;
200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอตเทจชีสบดด้วยตะแกรง
แป้ง 1 แก้ว
150 กรัม แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
1 ช้อนชา เปลือกส้ม;
50 กรัม ผงน้ำตาล.
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยกับ ผงฟู, น้ำมะนาวและคอทเทจชีส ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำใส่แป้งร่อนกับแป้งและเนยแล้วผสมให้เข้ากัน

2. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กขนาด 10x30 ซม. เนยโรยด้วยแป้งและปิดก้นด้วยกระดาษรองอบวางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที เย็นแล้ว คัพเค้กสำเร็จรูป, นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3: เค้กเต้าหู้กับเชอร์รี่

คัพเค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจมากด้วยเซโมลินา และเชอร์รี่ให้รสชาติที่ผิดปกติและสง่างามมาก รูปร่าง.

วัตถุดิบ:

4 ไข่;
80 กรัม เนย;
170 กรัม ซาฮาร่า;
500 กรัม หวาน มวลนมเปรี้ยว;
500 กรัม ล่อ;
ผงฟูครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง
ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว;
เชอร์รี่ 0.5 กก.
250 กรัม ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1.ถูน้ำมันด้วย ไข่แดงค่อยๆเติมน้ำตาลมากกว่าครึ่งที่นั่น หลังจากได้รับมวลที่เขียวชอุ่มแล้วให้ใส่ชีสกระท่อมลงไปพร้อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ผสมกับผงฟูผิวมะนาวสับ สุดท้าย ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้

2. อบเค้กด้วยอุณหภูมิปานกลางเพื่อให้เค้กได้รูป เปลือกทอง.

3. ปอกเชอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

4. เทเค้กร้อนที่มีส่วนผสมของเชอร์รี่ใส่ในที่อบอุ่น แต่ปิดเตาอบแล้ว (เพื่อให้แช่)

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกล้วยกล้วย

เมื่อได้ลองคัพเค้กนี้แล้ว คุณจะต้องทิ้งมันไว้กับอาหารประจำของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดสิ่งที่สามารถ การผสมผสานที่ดีขึ้นรสคอทเทจชีสอ่อนๆ กับกล้วย? เฉพาะส่วนผสมของพวกเขาในเค้กซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

150 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
250 กรัม คอทเทจชีส;
300 กรัม แป้ง;
4 ไข่;
กล้วย 1 ลูก;
100 กรัม ลูกเกด;
วานิลลิน 1 ซอง;
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลา ทีละน้อย ใส่ไข่ลงไป

2. จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มลูกเกดผสม

3. ใส่แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. หั่นกล้วยเป็นวงกลม

5. หล่อลื่นถาดเค้กด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป วางชิ้นกล้วยที่ด้านบนแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากเย็นเค้กเสร็จแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ควรปรุงล่วงหน้าดีกว่าเพราะหลังจากนอนราบไปประมาณหนึ่งวัน พวกมันจะสุก ทำให้คอทเทจชีสกลายเป็นตัวมันเองและชุบเศษบิสกิตด้วยตัวมันเอง รสนมเปรี้ยว. นั่นคือคุณจะไม่สูญเสียถ้าคุณปรุงคัพเค้กกับคอทเทจชีสสองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้สุก

ไม่ว่านักโภชนาการจะสรรเสริญคอทเทจชีสและหมอคนอื่น ๆ ก็ตามอย่าหักโหมบังคับตัวเองให้กินเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์อาจไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคน แต่ให้สนุกกับมันและทำอย่างปาฏิหาริย์ คงเป็นเพราะขาดความเห็นใจ สินค้าบริสุทธิ์และมีมวลเช่นนี้ หลากหลายเมนูซึ่งสามารถพิชิตใจเราได้ตลอดกาล แน่นอนว่าหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคนคือคอทเทจชีสเค้ก ซึ่งเป็นสูตรที่เปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่แต่ละอย่างก็ทำให้มันสมบูรณ์แบบมากขึ้นเท่านั้น! อย่างที่คุณอาจเดาได้ เราจะนำเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารอันน่าทึ่งนี้

ปาฏิหาริย์ของคอทเทจชีสแสนอร่อย

กลิ่นหอมอ่อนๆ, รสชาติเข้มข้น, สีน้ำตาลทอง, - ดูครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะคลั่งไคล้ความปรารถนาที่จะกินอย่างรวดเร็ว แม้จะมีกฎที่ชัดเจนระบุไว้ในสูตร - เพื่อ "ปกป้อง" ขนมอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน แต่ก็มักจะไม่มีเวลาทำให้เย็นลงและถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที!

ตามสูตรเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทำง่าย จนไม่น่าเชื่อว่าจะบ้าขนาดนี้ ขนมอบแสนอร่อยไม่ต้องการมากสำหรับตัวคุณเอง งั้นเรามาลองกันไหม?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ผงฟู - 2 แพ็ค (หรือ 1 20 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องทำสิ่งต่อไปนี้: เทน้ำเดือดบนลูกเกดเพื่อให้นิ่ม เอาไข่และมาการีนออกจากตู้เย็น เนื่องจากอันแรกควรอุ่นขึ้น ส่วนอันหลังควรนิ่มดี หากคุณไม่มีมาการีน แต่เนยค้างอยู่ในตู้เย็น อาจใช้แทนเนยเทียมที่คุ้มค่าได้
2. ตามสูตรถ้าปรุงในเตาอบไม่ควรรู้สึกเมล็ดของคอทเทจชีสในแป้งดังนั้นเราจำเป็นต้องให้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องกรองโลหะธรรมดาที่เราผ่านมวลทั้งหมดสามารถช่วยเราได้ ในสองกรณีแรกเราได้รับมวลที่ซีดขาวในช่วงสุดท้าย - หลวมและโปร่งสบาย
3. ในขณะเดียวกัน มาการีนของเราก็อ่อนตัวลง ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงไปแล้วเริ่มตี มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตรเล็กน้อย และเมล็ดน้ำตาลควรละลายหมด หลังจากนั้นเราก็หลับไปที่นั่นและผสมชีสกระท่อม
4. แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแล้วเทลงในมาการีน - น้ำตาลหลังจากนั้นเราตีต่อจนเนียน
5. เราโยนลูกเกดลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ในสถานการณ์เช่นนี้ จะดีกว่าถ้า "เก็บไว้ให้ปลอดภัย" เพราะความชื้นที่เหลือทุกหยดจะทำให้เค้กไม่ขึ้นและอบตามปกติ หากต้องการกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งแนะนำให้โรยด้วยแป้ง หากขนมอบเหล่านี้ไม่วางบนโต๊ะให้เด็ก ๆ คุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ลูกเกดในคอนยัคหรือเหล้ารัม
6. ก่อนใส่แป้งลงในแป้งจำเป็นต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนในแบบฟอร์มนี้แล้วส่งไปที่ชิ้นงานของเรา นวดด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแบบฟอร์มกัน จาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือ เกล็ดขนมปัง. ถ้าคุณมี แม่พิมพ์ซิลิโคน, ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยด้วยน้ำ
8. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
9. อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 170 องศา แต่คุณยังคงควรเน้นที่คุณสมบัติของ “หน่วย” ของคุณ เวลาอบ - 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าเจาะเค้กจนแห้ง ก็นำออกมาได้

ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือระยะเวลาค่อนข้างนานระหว่างความพร้อมและการเสิร์ฟเนื่องจากต้องใส่เค้ก เมื่อเย็นแล้วก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เพราะบนพื้นผิวที่ร้อนมันจะละลายเกือบจะในทันทีและสูญเสียฟังก์ชั่นความงามไปโดยสิ้นเชิง

สูตรตาม GOST

สำหรับพวกเราหลายคน สูตรคอทเทจชีสเค้กของ GOST ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็กไปแล้ว เพราะมันเป็นกลิ่นหอมหวานที่เรียกหาร้านขนมที่ใกล้ที่สุดในช่วงปิดเทอม ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึงสำหรับวัยเด็กที่ร่าเริงและห่างไกลเช่นนี้ คุณจึงต้องการคืนความอบอุ่นนั้นอย่างน้อยหนึ่งชิ้น และมอบช่วงเวลาที่สดใสแบบเดียวกันนี้ให้กับบุตรหลานของคุณ

คำที่ค่อนข้างรุนแรง GOST บางครั้งทำให้เรากลัวที่จะเตรียมอาหารตามความต้องการอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ซับซ้อนเท่าที่อาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อนและตัวเลขที่เข้มงวดซึ่งวัดปริมาณได้ถึงกรัมสามารถปัดเศษขึ้นเล็กน้อยหากมี ไม่มีตาชั่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• น้ำตาล - 165 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำให้เนยนิ่มเช่นเดียวกับเค้กประเภทอื่น ๆ และในรูปแบบนี้เราเริ่มตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเศษน้ำมัน
2. เราแนะนำชีสกระท่อมเป็นก้อน สำหรับการอบด้วยกฎที่ควบคุมอย่างเข้มงวดซึ่งเป็น GOST ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 18% ปริมาณไขมันขั้นต่ำคือ 9% เนื่องจากเราตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จึงไม่จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสล่วงหน้า
3. เราแนะนำไข่ครั้งละหนึ่งฟองโดยไม่หยุดขั้นตอนการตี มันจะดีกว่าที่จะเลือกสิ่งที่ไม่ใหญ่มาก
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งผสมกับผงฟู หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแป้งก็พร้อมสำหรับการอบต่อไป
5. อุณหภูมิในการอบ -180 องศา เวลาในการอบประมาณ 55 นาที สูตรเค้กนี้ในเครื่องทำขนมปังอบอย่างสมบูรณ์แบบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

หากหลังจากตรวจสอบเค้กสีน้ำตาลอย่างดีแล้วเพื่อความพร้อม คุณเห็นเค้กดิบๆ อยู่ตรงกลาง คุณสามารถบันทึกสถานการณ์ได้ด้วยการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เพื่อให้อบสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ในแม่พิมพ์

รวดเร็วสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมินิคัพเค้กคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่ไม่แตกต่างจากคู่ใหญ่ของพวกเขามากนัก แต่จะสะดวกแค่ไหนที่จะมอบให้เด็ก ๆ กับคุณเพื่อทานของว่างที่โรงเรียนหรือเสิร์ฟใน ส่วนสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50-75 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตีไข่และน้ำตาลผง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมันทั้งหมด: ตัวเล็กจะต้องใช้สองสามตัวที่ใหญ่พอและหนึ่งตัว ปริมาณน้ำตาลเป็นเรื่องของรสนิยม แต่เราให้สูตรสำหรับความหวานปานกลาง ตีส่วนผสมทั้งสองจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณที่กลายเป็นโฟมหนา
2. ละลายเนยล่วงหน้าด้วยไฟหรือในไมโครเวฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้คัพเค้กของเรานุ่มและชุ่มฉ่ำ
3. ขณะตี ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละส่วนจนแป้งเนียน
4. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มวางแป้งในแม่พิมพ์ ซิลิโคนก่อนใช้ไม่หล่อลื่น เมื่อกรอกแบบฟอร์ม เราต้องไม่ลืมว่าแป้งจะพอดีในระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้นเราจึงปล่อยให้มัน "สำรอง": ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของแม่พิมพ์
5. การส่งแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานเพราะด้วยวิธีนี้จะทำให้แป้งอบสม่ำเสมอ หลังจาก 40-45 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ หลังจากผ่านไป 50 นาที พวกเขาอาจจะอบ

มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แยมผลไม้หรือน้ำเชื่อม เสิร์ฟเย็นพอสมควรแล้วเนื่องจากคอทเทจชีสร้อนมีโครงสร้างที่เป็นของเหลว

สูตรวิดีโอ

นี่เป็นสูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำ การอบตามสูตรนี้ ชุ่มชื้น หอม หวานกำลังพอดี เราสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว หรือผลไม้หวานลงในคัพเค้ก และตกแต่งอย่างสวยงาม มันจะกลายเป็นจุดศูนย์กลางบนโต๊ะหวานของการเฉลิมฉลองใดๆ

คอทเทจชีสเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย และหลังจาก 40 นาที คุณจะเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ: ถึง คอทเทจชีสแป้งนุ่มและโปร่งสบายควรร่อนสามครั้งและนมเปรี้ยวควรบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ให้มากที่สุด อาหารสด- ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับมัน

หากแขกเต็มและเหลือไม่กี่ชิ้น - ไม่สำคัญหรอก คอตเทจชีสเค้กจะคงอยู่นานกว่าขนมอบทั่วไป แค่ห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็น

ข้อมูลรสชาติ Cupcakes

วัตถุดิบ

• เนย - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม (1 ช้อนชา);
• น้ำตาล - 160 กรัม
• คอทเทจชีส - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลไอซิ่งและเชอร์รี่หวานสำหรับตกแต่ง

วิธีทำชีสเค้กง่ายๆ

มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำจากนั้นความสม่ำเสมอของเค้กจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น ในสูตรนี้ฉันใช้ ร้านคอทเทจชีสด้วยปริมาณไขมัน 5%

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน หากคุณไม่มีเนย แต่มีมาการีน ให้ใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ในชามลึก ตีเนยนิ่มด้วย น้ำตาลทรายใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษของตัวเตรียมอาหารหรือที่ตีแบบมือถือสำหรับสิ่งนี้

ผัดชีสกระท่อมลงในน้ำมันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ทีละฟองใส่ไข่ลงในมวลหวานแล้วทุบเบา ๆ บนชาม

ใส่วานิลลา ผงฟู และ แป้งสาลี. มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพราะอุดมไปด้วยออกซิเจนและกรองจากการรวมที่ไม่จำเป็น

แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ: อย่าระบายออกจากที่ตี แต่ตกเป็นก้อน ถ้าในความคิดของคุณแป้งไม่เพียงพอ - เพิ่มอีก

เตรียมถาดอบ อัดจารบีด้วยเนย คุณสามารถใช้ได้ กระดาษ parchmentวางด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วย ใส่แป้งเค้กลงไป

อบที่ 160-170 องศา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้ขีดแห้ง ติดลงในแป้ง ถ้าไม้ขีดออกมาแห้งแล้ว คุณจะได้เค้ก

ค็อตเทจชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง แต่ฉันใช้โปรตีนเคลือบตาข่ายและตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวาน

เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนมอุ่น

ในการทำคัพเค้กในหม้อหุงช้า:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ยิ่งคุณตีแป้งให้ฟูมากเท่าไหร่ เค้กของคุณก็จะยิ่งสูงและนุ่มขึ้นเท่านั้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยเทแป้ง เลือกโหมด "การอบ" และเปิด multicooker เมื่อโปรแกรมจบลงอย่ารีบเปิดฝาเพื่อให้เค้กไม่หลุดปล่อยให้ถึง 15-20 นาที ใส่เค้ก จานสวยและเสิร์ฟที่โต๊ะ