แคลอรี่มะเดื่อแห้ง องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อ องค์ประกอบของวิตามิน และการใช้ในยาแผนโบราณและโภชนาการ

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ผลของต้นมะเดื่อ เรียกอย่างอื่นว่า ต้นมะเดื่อ หรือ ต้นมะเดื่อ. ผลมะเดื่อสดมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ มะเดื่อแห้ง- แบนสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นหอมเฉพาะและ รสหวาน. มะเดื่อแห้งมีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากผลไม้มีเปลือกค่อนข้างหนาแน่นและเนื้อนุ่มปานกลางสีน้ำตาลแดง

มะเดื่อสุกที่ยังไม่บุบสลายจะตากแดดให้แห้ง เมื่อตากที่บ้าน ให้นำผลมะเดื่อจุ่มในที่หนาๆ ก่อน น้ำเชื่อมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์

แคลอรี่มะเดื่อแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งคือ 257 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

มะเดื่อแห้งถือเป็นหนึ่งในที่สุด ผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพข้อได้เปรียบหลักของมันคือ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้ ผลประโยชน์เกี่ยวกับกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทของร่างกายทำให้ระดับคงที่ ความดันโลหิต. ใยอาหารที่มีอยู่ในมะเดื่อแห้งช่วยทำความสะอาดผนังลำไส้และปรับปรุงการเคลื่อนไหว (calorizator) มะเดื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับ และ แนะนำให้ใช้เป็นยาระบายตามธรรมชาติสำหรับอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอวัย ความเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุเรตินาของดวงตา แพทย์ถือว่ามะเดื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ลดการแพร่พันธุ์ของเซลล์มะเร็ง เนื่องจากมีเบนซาลดีไฮด์และแร่ธาตุที่จำเป็นบางชนิด เป็นต้น การรักษาที่มีประสิทธิภาพอาการไอ - ซึ่งผลมะเดื่ออ่อนลงเครื่องดื่มมีผลขับเสมหะ

อันตรายของมะเดื่อแห้ง

ปริมาณน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งนั้นสูงกว่ามะเดื่อสดมาก ดังนั้นทุกคนที่มีแนวโน้มที่จะน้ำหนักขึ้นไม่ควรมีส่วนร่วมในการกินมะเดื่อ ไม่แนะนำให้ใช้มะเดื่อแห้ง โรคทางเดินปัสสาวะและลำไส้อ่อนแอ

การเลือกและการเก็บรักษามะเดื่อแห้ง

มะเดื่อแห้งควรยืดหยุ่น ไม่แข็ง ไม่มีร่องรอยการสลายตัว ความชื้น และความเสียหาย อนุญาตให้เคลือบสีขาวและคริสตัลบนพื้นผิวได้ ควรเก็บมะเดื่อไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิทในที่เย็นหรือตู้เย็นซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน

วิธีทำให้มะเดื่อแห้ง

มะเดื่อสดส่วนเกินในภาคใต้จะถูกทำให้แห้ง อากาศบริสุทธิ์หลังจากเดือดหนาหลายนาทีแล้ววางบนตะแกรงแล้วปิดด้วยผ้ากอซ ผลมะเดื่อจะถูกทำให้แห้งโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรงในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 4-6 วัน จากนั้นจึงมัดด้วยเชือกที่แน่นและแขวนให้แห้งในห้องแห้ง

ที่บ้าน ลูกฟิกจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว บางครั้งมะเดื่อจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นควรวางมะเดื่อโดยผ่าขึ้นบนตะแกรง กระบวนการทำให้แห้งจะดำเนินการอย่างน้อยที่สุด ระบอบอุณหภูมิในเตาอบเปิดประตูเล็กน้อย เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของมะเดื่อ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 10 ชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน

มะเดื่อแห้งในการปรุงอาหาร

มะเดื่อรวมอยู่ในส่วนผสมของผลไม้แห้งและเป็น อาหารว่างที่ดีและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ. ส่วนผสม ผลไม้อบแห้ง และ - อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมและระเบิดวิตามิน ลูกฟิกแห้งเคี่ยวใส่พายและอาหารเนื้อยัดไส้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเดื่อแห้ง ประโยชน์และโทษ โปรดดูวิดีโอของรายการทีวี “Live Healthy” เริ่มต้นที่ 11 นาที 20 วินาที (ก่อนหน้านี้พูดถึงมะเดื่อสด)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

มะเดื่อ - ดีต่อสุขภาพอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง ผลไม้ภาคใต้. เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างเท่าเทียมกันและนักโภชนาการจัดอันดับผลิตภัณฑ์นี้ให้อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในอาหาร คนทันสมัย. สามารถใช้เป็น สดและแห้ง, อบ, เพิ่มผลไม้แช่อิ่ม, พาย, แยมปรุงอาหาร ฯลฯ เนื่องจากผลมะเดื่อไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะปกติ จึงมักนำมาตากแห้งและรับประทานเป็น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าผลไม้ในรูปแบบนี้มีประโยชน์มากเช่นกัน แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งจะค่อนข้างสูงกว่า แต่เนื้อหาของสารที่มีค่าในนั้นเกือบจะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์สด

มะเดื่อแห้งมีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานของผลไม้นั้นถูกกำหนดโดยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลไม้เป็นหลัก แต่มีเงื่อนไขอื่น ๆ ผลไม้ที่สุกดีซึ่งแสดงในสภาพอากาศร้อนจะมีความหวานมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูง นอกจากนี้ยังมีพันธุ์หวานน้อยและหวานน้อยด้วย จำนวนที่แตกต่างกันน้ำตาลในองค์ประกอบ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งที่ได้จากผลไม้ การเรียงลำดับที่แตกต่างกันก็จะมีขนาดแตกต่างกันไปด้วย แต่ถ้าเราพูดถึงค่าเฉลี่ยแล้วใน 100 กรัม ผลไม้แห้งจะมีสารประกอบคาร์โบไฮเดรตประมาณ 65 กรัมและไขมันมากกว่า 2 กรัมเล็กน้อย นั่นคือเกือบ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดของทารกในครรภ์ ดังนั้นมะเดื่อแห้งจึงมีแคลอรี่จำนวนมาก - 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและทั้งคนที่มีรูปร่างผอมบางหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ไม่ควรรับประทานผลไม้แห้งมากเกินไป สำหรับ สุขภาพกินสี่หรือห้าชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว แคลอรี่ 1 ชิ้น มะเดื่อแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 10-15 กิโลแคลอรี ดังนั้นมะเดื่อแห้งสองสามชิ้นต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

อาจมีไม่กี่คนชอบมะเดื่อ แต่เปล่าประโยชน์เพราะมันมาก สินค้าที่มีประโยชน์. น่าเสียดายที่ความนิยมของมะเดื่อในประเทศของเราเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประเทศที่เติบโตชื่นชมและชื่นชอบผลไม้ชนิดนี้มาก มะเดื่อเติบโตบนต้นมะเดื่อซึ่งสามารถมีชีวิตและออกผลได้หลายศตวรรษ พระนางคลีโอพัตราเองก็ชอบมาก ๆ พวกเขาบอกว่าผลไม้นี้ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง เสริมสร้างหัวใจหลอดเลือดและปรับปรุงสภาพของเลือด และผลมะเดื่อส่งผลต่อรูปร่างอย่างไร? กี่แคลอรี่ใน 100 กรัม มะเดื่อ?

เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบของมะเดื่อ

ทุกอย่างอยู่ในองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงไขมัน โปรตีน กลูโคส ฟรุกโตส กรดอินทรีย์ (ซิตริก โฟลิก กลีเซอริก มาลิก และแพนธีโอนิก) และแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, PP, เพคตินและแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ปริมาณโพแทสเซียมในมะเดื่อนั้นด้อยกว่าถั่วเท่านั้น มะเดื่อมีผลดีต่อการทำงานของไตและ ระบบทางเดินอาหารเป็นยาป้องกันมะเร็ง น่าแปลกที่แม้จะมีน้ำตาลซูโครสในปริมาณสูง แต่มะเดื่อไม่เพียงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

มะเดื่อรวมอยู่ในเมนูของหลาย ๆ คนที่กินอย่างถูกต้องและสมดุล มะเดื่อสดมีกี่แคลอรี่? แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำ: ต่อ 100 กรัม มะเดื่อสดคิดเป็นประมาณ 50 กิโลแคลอรี เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตคือ 12 กรัม โปรตีนและไขมัน - ประมาณ 0.5 กรัม

แคลอรี่มะเดื่อแห้ง

หลายคนอาจคิดว่ามันมีประโยชน์มากกว่าของสด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ประการแรก ในผลไม้แห้ง ความเข้มข้นของส่วนประกอบที่เข้ามาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าหลายเท่าน้ำตาลมากถึง 50% ซึ่งไม่สามารถทำให้มะเดื่อมีประโยชน์มากกว่าผลสด

มะเดื่อแห้งกี่แคลอรี่? ประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นั่นคือในหนึ่งแห้ง ผลมะเดื่อประมาณ 45 กิโลแคลอรี

คุณสามารถลดน้ำหนักในมะเดื่อ?

ทุกคนที่ลดน้ำหนักควรรู้ว่ามะเดื่อมีกี่แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อแห้งนั้นสูงกว่ามะเดื่อสดมาก ดังนั้นจงบริโภค ผลไม้แห้งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่แนะนำและถ้าคุณต้องการจริงๆ ให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น แต่มะเดื่อสดแม้จะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ก็ไม่สามารถทำให้คุณดีขึ้นได้ ประการแรกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันมากเพราะมันเพียงพอที่จะกินผลไม้ 4-5 ผลเพื่อให้เพียงพอ ประการที่สองมีเม็ดเล็ก ๆ ในมะเดื่อและไม่มีอะไรมากไปกว่าไฟเบอร์ซึ่งช่วยย่อยอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่สามารถแทนที่ช็อคโกแลต ขนมหวาน และถั่วด้วยผลเบอร์รี่ไวน์ หวานและเป็นประโยชน์

ข้อห้าม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเดื่อมีกี่แคลอรี่และผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนไม่ควรบริโภค ข้อห้ามในการบริโภคมะเดื่อก็เป็นโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารและโรคเกาต์

ผลของต้นมะเดื่อมักได้รับการแนะนำโดยแพทย์หลังการผ่าตัดเพื่อพักฟื้น ความมีชีวิตชีวา. พวกเขารู้ว่ามะเดื่อมีกี่แคลอรีและอะไร คุณสมบัติทางยาเขาครอบครอง วิธีที่ผลไม้นี้สามารถส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง