ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ลูกพีชกระป๋อง: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ลูกพีชหลากหลายชนิดเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ - พบจริงสำหรับคนรักของอร่อย แต่คุณจะไม่หลงระเริงกับพวกเขาเป็นเวลานานเนื่องจากฤดูขายผลไม้ดังกล่าวสั้น แต่มีวิธีอื่น - ทำลูกพีชกระป๋องและสนุกกับมันในฤดูหนาว เรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของสหภาพโซเวียตเพื่อฉลอง ผลไม้แดดเดียวในช่วงฤดูหนาว.

วัตถุดิบ

เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร เราใช้เท่านั้น ผลไม้สุกด้วยเยื่อกระดาษที่หนาแน่น

วิธีเก็บรักษาลูกพีช

หลายคนชอบเนื้อลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม: จากมันและหายใจเอาความอบอุ่นของดวงอาทิตย์! หากคุณต้องการระลึกถึงวัยเด็กของคุณและเตรียมผลไม้ตามสูตรดั้งเดิมของโซเวียต เราจะทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน คำแนะนำในการทำอาหาร:

  • เราใส่ลูกพีชลงในอ่างเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดแล้ว
  • เราสร้างส่วนตามยาวหนึ่งส่วนบนผลไม้โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก แบ่งเป็นครึ่ง ๆ แล้วนำเมล็ดออก
  • หั่นลูกพีชตามชอบ
  • เทขวด 0.5 ลิตรด้วยน้ำเดือด
  • เราหลับไปในภาชนะที่ลวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเพิ่มชั้นของลูกพีชแล้วน้ำตาลและลูกพีชอีกครั้งและอื่น ๆ - ที่คอ
  • เราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างใส่เหยือกไว้
  • เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะเกิดน้ำเชื่อมลูกพีช
  • เรานำธนาคารออกมาม้วนและพลิกกลับทันที

เมื่อช่องว่างเย็นลง เราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

วัตถุดิบ

  • ผลพีช - 3 กก.
  • น้ำ - 3.4 ลิตร

  • น้ำตาล - 0.4 กก.
  • กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

สำหรับการเตรียมนี้ผลไม้สุกขนาดกลางมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชกระป๋องควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรมิฉะนั้นผลไม้จะแบนออกตามน้ำหนักของตัวเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

วิธีเก็บลูกพีชที่บ้าน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวลูกพีชในฤดูหนาวโดยไม่มีหลุม ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติลูกพีชที่มีลักษณะเฉพาะไว้ได้นานกว่า ไม่นิ่มลง และเก็บไว้อย่างดี เราสามารถถนอมผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

  • ล้างและเช็ดให้แห้ง ลูกพีช: ควรเหลือ villi ไว้บนผิวหนังให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผิวหนังยังคงอยู่เนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าจำนวนมากอยู่ในนั้น
  • เราเอาก้านออก ผ่าผลไม้ออกเป็นซีกๆ แล้วเอา drupes ออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับขวดโหล ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
  • เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่าง ๆ : น้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ทารกในครรภ์ได้ดีขึ้น
  • เราใส่ลูกพีชลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดทับ มิฉะนั้น ลูกพีชจะเหี่ยวย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
  • เราต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
  • เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาล ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย
  • เราเติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมร้อน, ไม้ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

ลูกพีชกระป๋อง น้ำเชื่อมพร้อมใช้งานหลังจากสามวันเมื่ออิ่มตัวอย่างทั่วถึง

ลูกพีชกระป๋อง – การรักษาที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เติบโตมา ยุคโซเวียต. พวกเขาสามารถกินคนเดียวหรือเพิ่มชั้นเค้กและตกแต่งไอศกรีมและ สลัดดิบจากผลไม้ น้ำเชื่อมพีชเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่และมูส

จากลูกพีชเตรียมของอร่อยมากมาย ขนมหอมถนอมและแยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรพีชสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและ แยมหอม, ลูกพีชใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, เครื่องดื่มผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากลูกพีช , ลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้น

วิธีใช้ ลูกพีชกระป๋องใช้สำหรับอบพายและคุกกี้ในการเตรียมเค้ก

ของหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว ลูกพีชหวานในน้ำเชื่อม สูตรง่าย ๆ สำหรับลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารลูกพีชที่ไม่สุกและแน่นเล็กน้อยจะเหมาะสม

วัตถุดิบ:ลูกพีช 2 กก., น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, กรดซิตริก 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชด้วยน้ำ ตัดผิวออก ผ่าครึ่งเพื่อเอากระดูกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า จัดเรียงลูกพีชที่ผ่าครึ่งลงในขวดโหล

เทน้ำเดือดใส่ขวดลูกพีชด้วยน้ำเดือดปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำออกจากเหยือกใส่น้ำตาลและกรดซิตริกต้มประมาณ 2 นาทีเมื่อเดือด

หก น้ำเชื่อมพร้อมลงในขวดที่มีลูกพีชแล้วม้วนฝาขึ้น เราพลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

แยมพีช

มีกลิ่นหอมและ แยมอร่อยสิ่งที่คุณอยากลองในฤดูหนาว สูตรนี้ผลิตแยมลูกพีชหนา

วัตถุดิบ:ลูกพีช 2 กก. น้ำตาล 2 กก.

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชด้วยน้ำและปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นลูกพีชเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

โรยลูกพีชด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราวางกระทะด้วยลูกพีชบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วเราก็เอาโฟมที่ขึ้นรูปออก

ปรุงลูกพีชด้วยไฟอ่อนครั้งละ 2-2.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวน

ขณะที่กำลังปรุงแยม ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อ

เทแยมลูกพีชที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น จากลูกพีช 2 กก. ฉันได้แยมแสนอร่อย 1.5 ลิตร

น้ำพีชเปรี้ยวหวาน - อร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว สูตรทำอาหารง่ายๆ น้ำพีชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:ลูกพีช 1.7 กก. น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 2 ลิตร กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

คุณจะต้องสุกลูกพีชหวาน เราล้างลูกพีชด้วยน้ำตัดผิวและนำเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นสุ่ม

ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงในกระทะ บดด้วยเครื่องปั่นคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำผัดและตั้งไฟ

หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมที่ก่อตัวออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เตรียม - ล้างและฆ่าเชื้อฝาและสาม กระป๋องลิตร. ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ 1 ขวดสามลิตร

เทน้ำพีชที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ไม่ต้องพลิกกลับ

ลูกพีชหอมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพราะพวกเขาใช้น้ำเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 1 ลิตร ธนาคาร:ลูกพีชที่มีเนื้อแน่น 5-6 ชิ้น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

ล้างลูกพีชและผ่าผิว ผ่าครึ่ง เอาก้อนหินออก เตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อ จัดลูกพีชผ่าครึ่งในขวดโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเทน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล

ปิดฝาขวดและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 35 นาที ขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนขวดโหลพร้อมลูกพีชพร้อมฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิดีโอ - ชิ้นแยมลูกพีช เรียบง่ายและอร่อย

สูตรลูกพีชที่พิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์และช่วยเตรียม ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก! ลูกพีชในตลาดมีราคาลดลง ดังนั้นถึงเวลาที่จะเติมเต็มของคุณ คอลเลกชันบ้านว่างของหวานสำหรับฤดูหนาวและเรียนรู้วิธีการปรุงลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ! อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่คุณไม่สามารถซื้อด้วยเงินใด ๆ เพราะลูกพีชในน้ำเชื่อมจากซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งแตกต่างจากลูกพีชกระป๋องที่ทำเองที่บ้านโดยผ่าครึ่งมักไม่พึงพอใจในคุณภาพและราคา แต่ใน หนาวคุณจะพร้อมที่จะเตรียมเค้กและขนมอบแสนอร่อยกับลูกพีชกระป๋องหรือเพียงแค่เติมไอศกรีมและซีเรียลหวานสำเร็จรูป

หากคุณซื้อลูกพีชที่ "ถูกต้อง" - ไม่สุกเล็กน้อยเนื้อแน่นโดยไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด การบรรจุลูกพีชในน้ำเชื่อมจะไม่ลำบากเกินไปสำหรับคุณและจะมีความสุขในการเตรียมที่ง่าย! เราจะปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณทำลูกพีชในน้ำเชื่อม งั้นไปเข้าครัวกับผมกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

  • ลูกพีช 1 กก
  • น้ำตาล 200 ก
  • น้ำ 1 ลิตร
  • กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในบทนำ ในการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกลูกพีชที่ไม่สุก หวานหรือหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ในลูกพีชอ่อน คุณไม่สามารถเอาหินออกอย่างประณีตได้ เนื่องจากความเสี่ยงที่ผลไม้จะเสียรูปจะสูงมาก เราล้างลูกพีชเอาสีขาวด้านบนออก

เราตัดลูกพีชตามโพรงที่วิ่งไปตามเส้นรอบวงทั้งหมดของลูกพีช หมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยมือของเราไปในทิศทางตรงกันข้าม เราได้ผลไม้สองส่วน: กลวงและครึ่งหนึ่งมีกระดูก เราแงะกระดูกด้วยมีดแล้วเอาออก มันเกิดขึ้นที่ลูกพีชไม่ต้องการ "แยกส่วน" กับกระดูก แต่อย่างใดจากนั้นลองวิธีอื่น ใช้มีดตัดหินจากด้านข้างของก้าน (ลดการยึดเกาะกับเยื่อกระดาษ) จากนั้นทำการตัดที่คล้ายกันตามโพรง สอดมีดด้านทู่เข้าไปในช่องผลลัพธ์ และออกแรงเล็กน้อยเพื่อปลดหินออก จากเยื่อกระดาษ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเอาผิวออกจากลูกพีชซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมของเรามีสีทับทิมที่สวยงาม

เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่ไม่แน่นอน จึงควรใส่ 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดมะนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตร นำน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานไปต้ม

น้ำเชื่อมพีชเดือด - ลดครึ่งลงแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ลูกพีชเดือดในน้ำเชื่อมเราจะจับมันด้วยช้อน / ช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาก่อนหน้านี้ จัดเรียงลูกพีชไม่ให้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่ง แต่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน

นำน้ำเชื่อมกลับไปต้มแล้วเทลงบนลูกพีชในขวดโหล เราจุกลูกพีชที่มีฝาปิดพร้อมซีลหรือฝาเกลียว (ขึ้นอยู่กับขวดที่คุณเลือก) พลิกกลับโดยปิดฝา อย่าลืมห่อและปล่อยให้มันชงในน้ำเชื่อมร้อนให้นานที่สุด ดังนั้นเราจึงใช้ผ้าห่มที่หนาที่สุดสำหรับโหลลูกพีช ดังนั้นเราจะจัดเตรียมการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการเก็บรักษาลูกพีชที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาว

เรานำเหยือกลูกพีชในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินให้ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน

คำนำ

ลูกพีชในน้ำเชื่อมกระป๋องมีกลิ่นหอม รสชาติดีกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกพีชที่ต้มในผลไม้แช่อิ่มหรือแยม ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้ถูกทรมานด้วยไฟดังนั้นพวกเขาจึงอยู่ใกล้กันมาก ผลไม้สด. การเก็บรักษาลูกพีชด้วยวิธีนี้ใช้เวลาน้อยกว่ามาก และทำง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ง่ายๆ

ผลไม้สำหรับการเตรียมนี้ควรเลือกอย่างระมัดระวังและดีที่สุดเท่านั้น ถึงกระนั้นเราก็ไม่ได้ปรุงแยม ผลไม้ควรแน่น ไม่บูด ไม่เสียหาย ไม่มีรอยบุบและแผลกดทับ จะดีกว่าถ้าไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นจากการเก็บรักษาคุณจะได้ลูกพีชชั้นหนึ่งซึ่งจะมีลักษณะ 100% และจะเก็บไว้ในที่จัดเก็บเป็นเวลานาน

ก่อนบรรจุกระป๋องควรคัดแยกและล้างลูกพีช

ขนาดของผลไม้ก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ไม่มากนัก ควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง - เล็กหรือกลาง โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านั้นจะผ่านคอกระป๋องได้ง่าย นอกจากนี้ ยิ่งลูกพีชมีขนาดเล็กเท่าไร ภาชนะก็จะยิ่งมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าลูกพีชจะใส่ได้มากขึ้น ด้วยเหตุผลด้านความสวยงาม เมื่อเลือกผลไม้ที่มี "ขนาด" ต่างกัน เราขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณสำหรับแต่ละขวด

ถ้าคุณต้องทำก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของชิ้นงาน เป็นเพียงผลไม้น้อยกว่าที่จะพอดีกับขวด ในภาชนะขนาดเล็ก - เพียงไม่กี่ชิ้น แต่จะมีไซรัปเยอะ. ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่จนไม่ผ่านคอกระป๋องทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งก็จะต้องถูกตัดออก เกี่ยวกับคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสิ่งนี้ก็ไม่มีผลเช่นกัน โดยปกติในกรณีนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน

จากนั้นล้างลูกพีชให้สะอาด เพื่อล้างฝุ่นออกจากพวกเขา เปลือกนุ่มจำเป็นต้องถูผลไม้แต่ละลูกหลาย ๆ ครั้ง แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นให้ถูด้วยมือของคุณภายใต้ฝักบัวน้ำเย็นหรือน้ำไหล กฎนี้ใช้กับลูกพีชที่จะบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลังจาก "ขั้นตอนการทำน้ำ" เราเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทีละชิ้นโดยพยายามไม่ให้ยับ

มีหลายทางเลือกในการถนอมลูกพีชในน้ำเชื่อม: มีหรือไม่มีเปลือกและทั้งลูกด้วยหินหรือผ่าครึ่ง (สี่ส่วน) โดยไม่มีเมล็ด ตัวเลือกการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและในบางกรณีก็ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้ ขอแนะนำให้ออกจากเปลือกเนื่องจากส่วนแบ่งของวิตามินและอื่น ๆ ของสิงโต สารที่มีประโยชน์ผลไม้นี้มีอยู่ในนั้น นอกจากนี้ผลไม้ที่มีผิวจะคงความหนาแน่นในชิ้นงานได้นานขึ้น

ในการเอาเปลือกออกให้เทผลไม้ลงในกระชอนด้วยน้ำเดือด

และเกี่ยวกับกระดูกดังกล่าว. ผลไม้ทั้งลูกจะดูสวยขึ้นและคงความแน่นได้นานขึ้น และการเตรียมมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปกระดูกจะนำความขมขื่นที่เผ็ด แต่แทบจะมองไม่เห็นมาสู่รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และในที่สุด หลังจากกินลูกพีชแล้ว ก็จะสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยเมล็ด โดยผ่าเปลือกออก พวกเขายังอร่อยมาก แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ - ใช้ จำนวนมากกระดูกอาจทำให้เกิดพิษได้ กรดไฮโดรไซยานิกเกิดขึ้นระหว่างการย่อยอาหาร

และเราต้องจำไว้ว่าควรกินการเตรียมลูกพีชด้วยหินภายในหนึ่งปีนับจากเวลาที่กลิ้ง และผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ไม่มีเมล็ด (ครึ่งและสี่ส่วน) สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี (โดยปกติจะไม่เก็บไว้นานกว่านี้)

ในการเอาเปลือกออก ให้ใส่ลูกพีช 2-3 ลูกลงในกระชอน ขั้นแรกให้ใส่ลูกพีชลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำเย็นจัดในช่วงเวลาสั้นๆ ทันที จานที่มีน้ำเดือดและน้ำหล่อเย็นควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในนั้น จากนั้นเราก็กระจายผลไม้บนผ้าขนหนูและให้เวลาแห้ง หลังจากนั้นให้ลอกเปลือกออก

ในการเอาเมล็ดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็วคุณต้องผ่าผลไม้แต่ละผลตามกระดูก ตำแหน่งของมันถูกทำเครื่องหมายด้วยลูกพีชโดยมีลักษณะเป็นโพรงที่ด้านหนึ่งของผลไม้เท่านั้น จากนั้นเราแยกผลไม้ 2 ซีกออกจากกัน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยการเลื่อนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางตรงกันข้ามเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้บด ในส่วนใดส่วนหนึ่งจะมีกระดูก ค่อยๆ แงะออก หรือหากจำเป็น ให้ใช้มีดคมๆ เล่มเดียวกันตัดออก

จากนั้นเราก็ถนอมอาหารตามสูตรที่เลือก เราใช้ขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง (ปริมาตรที่แนะนำ 0.7–1 ลิตร) และฝา (สำหรับการเย็บหรือทำเกลียว) สำหรับช่องว่างนี้ ปิดฝาภาชนะทันทีหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นเราวางคอลงบนสิ่งที่หนาแน่นและอบอุ่นที่แผ่บนพื้นผิวที่แข็งและเรียบและห่อสิ่งเดียวกันไว้ด้านบน เมื่อลูกพีชในน้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว จะต้องย้ายไปยังที่เก็บ: ห้องใต้ดิน โรงเก็บของอุ่นหรือระเบียง ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในครัว แต่ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ

วิธีเก็บรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อม - รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรอาหาร

สูตรทั้งหมดจะเหมือนกัน ต่างกันที่ปริมาณน้ำตาลและจะเติมน้ำมะนาวหรือไม่ (เพื่อลิ้มรส แต่ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) หรือกรดซิตริก (ประมาณ 0.5–1 ช้อนชาต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แนะนำให้ใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำเชื่อม การหาปริมาตรน้ำทำได้ง่ายโดยเทลงในขวดที่มีผลไม้วางอยู่ก่อนแล้วจึงเทลงในภาชนะตวง

ควรทำเช่นนี้ก่อนที่จะอุ่นน้ำ ไม่ว่าจะใช้น้ำตาลด้วยตาหรือตามรสนิยมของคุณ - โดยปกติจะอยู่ในช่วง 100–200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็คล้ายกับที่อธิบายไว้ในบทที่ 3 ของบทความ นั่นคือใช้วิธีการเติม

ลูกพีชหวานที่ละเอียดอ่อนจะนำความสุขที่แท้จริงมาให้ในฤดูหนาว! การเตรียมนี้คล้ายกับลูกพีชกระป๋องซึ่งขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต การทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้ง่ายและชัดเจน มากที่สุด จุดสำคัญในเหตุการณ์ที่รับผิดชอบนี้อาจจะ ทางเลือกที่เหมาะสมลูกพีช. ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมควรสุกด้วยหินที่แยกออกจากกัน เลือกลูกพีชทั้งลูก ไม่บด ไม่เน่าหรือมีจุด เป็นการดีถ้าลูกพีชมีขนาดใกล้เคียงกัน

เตรียมผลิตภัณฑ์ตาม:

  • ลูกพีช 1 กก
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • 1 ลิตร น้ำสะอาดสำหรับน้ำเชื่อม
  • คุณจะต้อง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพียงเล็กน้อย

วิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากการเตรียมลูกพีชเอง เราจำเป็นต้องเอากระดูกออกและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

มาดูแลผิวกันก่อน ล้างลูกพีชและวางลงในชามกันความร้อน เทผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างลูกพีชเอง น้ำเย็น. คุณสามารถนำลูกพีชขึ้นจากน้ำโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและยืนข้างๆ เทคนิคนี้จะหยุดความร้อนของลูกพีช

ตอนนี้ใช้มีดเล็ก ๆ พยายามเริ่มแยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวัง มันควรจะแยกออกได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดออกจากเปลือกบาง ๆ


มาเอากระดูกกันเถอะ อีกครั้ง ใช้มีดขนาดเล็กกรีดรอบเส้นรอบวงของลูกพีชแต่ละลูก ตัดลงไปที่หลุม เสียบมีดเข้าไปในช่อง ดันหนึ่งหรือสองครั้ง แล้วลูกพีชจะแบ่งออกเป็นสองซีกได้อย่างง่ายดาย หนึ่งจะ "สะอาด" และจากวินาทีคุณจะต้องแงะด้วยมีดและนำกระดูกที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นสำหรับปรุงอาหารต่อไปพร้อมแล้ว! พักไว้และเตรียมน้ำเชื่อม


รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะหรือทัพพี เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย นำทุกอย่างรวมกันจนเดือด จุ่มชิ้นพีชลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด


ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับลูกพีช ให้ต้มประมาณ 30-40 วินาที แล้วใส่ชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่ยังเดือดอยู่ ปิดผนึกขวดโหลอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความแน่นโดยคว่ำขวดโหลลง ตอนนี้คุณสามารถทิ้งเหยือกไว้ใต้ฝาอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท


มันยังคงเป็นเพียงการลงนามขวดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้กับข้าวที่บ้าน


ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด