ผลปาล์มกินได้ ผลปาล์มลูกพีชจากป่าของอเมริกาใต้

พวกเราชาวละติจูดกลางรู้อะไรเกี่ยวกับต้นปาล์มและผลไม้ของมันบ้าง? ในร้านของเรามีอินทผาลัม (มีอยู่แล้วในรูปของผลไม้แห้ง) และมะพร้าว อย่างหลังเราเรียกว่าถั่วแม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม นักพฤกษศาสตร์จำแนกมะพร้าวเป็นผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงใกล้เคียงกับแตงโมมากกว่าเฮเซลนัทแม้จะมีเปลือกแข็งก็ตาม แต่มีต้นปาล์มผลไม้อื่น ๆ นอกเหนือจากมะพร้าวและอินทผาลัม และยังกินได้อีกด้วย อย่างไหน? เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้ อย่างไรก็ตามกล้วยไม่ได้เติบโตบนต้นปาล์ม แต่เป็นผลของหญ้ายืนต้น นี่คือสิ่งมหัศจรรย์ในเขตร้อน

ต้นมะพร้าว

เมื่อชาวโปรตุเกสเห็นผลเบอร์รี่ของต้นไม้นี้เป็นครั้งแรก พวกเขาไม่สงสัยเลยว่ามันคือถั่ว แกนเนื้อรสอร่อยที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือกที่แข็งราวกับไม้ ดึงดูดความสนใจของพวกเขา สำหรับขนที่ "รุงรัง" ของทารกในครรภ์นั้น ชาวโปรตุเกสขนานนามว่า "โกโก้" - "ลิง" และมันก็เกิดขึ้น: ในภาษาอังกฤษผลไม้เล็ก ๆ ในต่างประเทศเริ่มถูกเรียกว่ามะพร้าว และชื่อนี้แปลเป็นภาษารัสเซียตามตัวอักษร: นักวิทยาศาสตร์ถือว่ามาเลเซียเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้เล็ก ๆ จากที่ที่ผลไม้ลอยได้อย่างสมบูรณ์และแพร่กระจายไปตามกระแสน้ำทะเลทั่วเขตร้อน ทำไมต้นมะพร้าวถึงถูกเรียกว่าแม่นมสากล? ใช่ เพราะไม้เป็นวัสดุที่มีค่า ใบใช้มุงหลังคากระท่อม ผลมะพร้าวในระยะสุกงอมต่างๆ ให้น้ำ น้ำนม น้ำมัน เนื้ออร่อย. ฟาร์มยังใช้เปลือกแข็งของ “วอลนัท” ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ทำจากมัน

ผลของต้นมะพร้าว: "คนหาเลี้ยงครอบครัว" สากล

"ถั่วมีขน" เป็นพื้นฐานของความเป็นอยู่ที่ดีของผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคแปซิฟิก เมื่อพวกเขาอายุน้อยกว่าห้าเดือน น้ำมะพร้าว. มีรสเปรี้ยวอมหวานดับกระหายได้เป็นอย่างดี น้ำผลไม้มีจำนวนมาก สารอาหาร. เมื่อครบกำหนดจะมีหยดปรากฏขึ้นในของเหลวนี้ น้ำจะกลายเป็นนม อิมัลชันที่หอมหวานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยาแผนโบราณ นมถูกปล่อยให้ "เปรี้ยว" - มันกลายเป็นครีมเปรี้ยว พวกเขายังทำน้ำมันจากมัน ในช่วงระยะเวลาที่ครบกำหนดสูงสุดเมื่อมวลของผลมะพร้าวถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม เยื่อกระดาษจะเกิดขึ้นภายในเปลือก มันถูกขูดออกจากผนังและเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย แห้งเก็บได้เป็นปี อันนี้เราใช้โรยหน้าเค้กค่ะ

อินทผาลัม

ต้นเตี้ยนี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Phoenix ต้นปาล์มเริ่มปลูกในสมัยโบราณ - ในเมโสโปเตเมียในสหัสวรรษที่ 4 ในภูมิภาคต่าง ๆ มันให้ลูกผสมและไม่เสมอไป ผลไม้ที่กินได้. สิ่งที่เราคุ้นเคยในการกินคือผลแห้งของอินทผลัม dactylifera เป็นไม้พุ่มเตี้ย ใบมีขน โคนใบเปลี่ยนเป็นหนามแหลมคม ผลไม้มีแคลอรีสูงมาก (220-280 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) อีกทั้งเมื่อแห้งแล้วยังสามารถจัดเก็บและขนส่งได้นาน ในอินเดีย ทาริหรือไวน์หวานทำมาจากต้นปาล์มพันธุ์ท้องถิ่น Phoenix silvestris แต่อินทผาลัมจากประเทศลาวที่ให้ผลสีดำนิยมปลูกเป็นไม้ประดับ พืชในร่ม. ในยุโรป Phoenix canariensis Chabaud เติบโตในหมู่เกาะคะเนรี ต้นไม้นี้สูงถึง 15 เมตร ให้ผลสีเหลืองอำพันขนาดเล็ก

พีชปาล์ม

บ้านเกิดของต้นไม้ที่สูงถึง 30 เมตรนี้เป็นป่าของลุ่มน้ำอเมซอน ชนเผ่าอินเดียนในท้องถิ่นปลูกพืชชนิดนี้มานานแล้วเนื่องจากไม่เพียง แต่ผลของต้นปาล์มเท่านั้นที่กินได้ แต่ยังรวมถึงลำต้นที่ลอกออกจากเปลือกด้วย ใบใช้มุงหลังคากระท่อม ปาล์มมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Bactris gasipaes และที่นิยมเรียกว่า "ท้อ" เนื่องจากผลกลมมีสีส้มอมชมพู พวกมันมีรสชาติแตกต่างจากผลไม้เมดิเตอร์เรเนียนอย่างแน่นอน แขวนเป็นพวงยาวหลายร้อยชิ้น ผลไม้มีผิวบางและเนื้อมีรสหวาน หินมีขนาดใหญ่ยอดแหลม ชาวอินเดียต้มผลไม้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้กับซอสเป็นเครื่องเคียงเหมือนที่เราทำมันฝรั่ง วอดก้าท้องถิ่นยังเตรียมจากเยื่อกระดาษ เนื่องจากค่อนข้างแห้ง จึงนำมาบดและใส่แป้งสำหรับทำขนมอบต่างๆ มีเพียงหนึ่งลบพีชปาล์ม การเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์นั้นขัดขวางโดยหนามแหลมสีดำและยาวที่แหลมคมคล้ายกริชที่ส่วนบนของลำต้น

ปาล์มเซเชลส์

ผลของต้นไม้ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Lodoicea maldivica ถือเป็นแชมป์เปี้ยนอย่างแท้จริง เมื่อสุกจะมีน้ำหนักถึงสิบแปดกิโลกรัมและมีขนาดที่น่าประทับใจ - เส้นรอบวงมากกว่าหนึ่งเมตร ชาวบ้านไม่สามารถบ่นเกี่ยวกับความล้มเหลวในการเพาะปลูกได้เช่นกัน ต้นปาล์ม Seychellois หนึ่งต้นมีน้ำหนักประมาณเจ็ดสิบเท่า อย่างไรก็ตามผลไม้จะสุกเต็มที่เป็นเวลาหกปี แต่อย่ารอนาน! กินผลไม้อายุหนึ่งปี ในวัยนี้เยื่อกระดาษมีความสม่ำเสมอของเยลลี่เพราะต่อมาจะแข็งตัวและแข็งแรงเหมือนงาช้าง อาหารอันโอชะนี้เคยมีมูลค่าสูง ชาวยุโรปเรียกมะพร้าวทะเลนี้ว่า "ถั่ว" (coco de mer) และจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อมัน ผลของปาล์มเซเชลส์นั้นมีคุณสมบัติวิเศษและถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด ต้นไม้นั้นน่าทึ่งไม่น้อย เซเชลส์แตกต่างจากต้นมะพร้าวตรงที่ยืนต้นภายใต้ลมเฮอริเคนเหมือนเสาหิน และเริ่มให้ผลเมื่ออายุครบร้อยปีเท่านั้น เมื่อฝนตกคุณสามารถซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นปาล์มเซเชลส์ราวกับว่าอยู่ใต้หลังคาที่น่าเชื่อถือที่สุด ใบของต้นไม้สร้างร่องน้ำ สายฝนจะไหลลงสู่กิ่งที่ลำต้นแล้วไหลไปตามราก

ปาล์มขิง

ชื่อของต้นไม้พูดสำหรับตัวเอง เฉพาะที่นี่รสชาติไม่ใช่ผลของต้นปาล์ม แต่เป็นเปลือกที่มีเส้นใย แม้ว่าประชากรชั้นยากจนจะกินพวงแห้ง ต้นปาล์มนี้มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่แตกต่างจากต้นอื่น ต้นไม้สามารถมีกิ่งได้สามหรือสี่กิ่ง แต่ละคนจบลงด้วยใบรูปพัดซึ่งมีดอกไม้ปรากฏขึ้น ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะกลายเป็นผลไม้เพราะต้นขิงมีหลายเพศ เฉพาะผู้หญิงเท่านั้นที่ให้กลุ่มผลไม้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามเป็นประกายแก่ผู้คน ในภาคใต้ของอียิปต์ต้นไม้นี้ถูกเรียกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบทกวี - "ต้นปาล์ม"

อาซาอิ

ต้นไม้มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของบราซิล ซึ่งเป็นรัฐ Para ที่ทันสมัย ผลปาล์ม Acai มีขนาดเล็กกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เช่นเดียวกับมะเดื่อ ผลเบอร์รี่มีสองพันธุ์ ได้แก่ สีเขียวและสีม่วงเข้ม พวกเขามีรสชาติเหมือนราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ที่มีวอลนัทเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ทำให้ผลอาไซอิแตกต่างจากผลปาล์มเบอร์รี่อื่นๆ

มีโปรตีนมากเท่ากับนมวัว โดยรวมแล้วผลไม้เล็ก ๆ จำนวนหนึ่งสามารถตอบสนองความหิวของผู้ใหญ่ได้: ผลิตภัณฑ์มี 182 กิโลแคลอรี สูงในพวกเขาและเนื้อหาของธาตุเหล็ก วิตามินบี และอี ในขณะเดียวกันก็มีมาก ระดับต่ำคอเลสเตอรอล. แนะนำให้ใช้ผลปาล์ม Acai สำหรับนักกีฬาเนื่องจากส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อใหม่และยังกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ใช้เป็นอาหารใน สดและผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เหล้าและไวน์ทำจากผลไม้ ส่วนสลัดทำจากไต

เซเรโนอา

ต้นนี้จาก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีชื่ออื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะเรียกว่าคนแคระหรือปาล์มคืบคลาน ต้นไม้นำผลเบอร์รี่ขนาด 2-3 เซนติเมตร ภายนอกผลของต้นปาล์มที่คืบคลานดูเหมือนมะกอกขนาดใหญ่ Seenoa berry มีประโยชน์มาก

ต้นพีชเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ในตระกูลปาล์มที่ให้ผลที่กินได้

ต้นปาล์มเรียวตรง สูง 20-30 เมตร ลำต้นตามความยาวทั้งหมดหรือเฉพาะในส่วนบนปกคลุมด้วยหนามสีดำคล้ายเข็มยาว (สูงถึง 12 ซม.) ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวซับซ้อนมาก

ใบมีความยาว (2.4-3.6 เมตร), พินเนท, มีรูปใบหอกสีเขียวเข้ม, มีหนามที่ขอบ, แผ่นพับ ก้านใบยังปกคลุมด้วยหนาม

ดอกไม้มีขนาดเล็กสีขาวอมเหลืองเก็บเป็นช่อยาวได้ถึง 30 ซม. อยู่ใต้มงกุฎของต้นปาล์ม

ผลไม้สีเหลือง ส้ม หรือแดง แขวนเป็นกระจุกๆ ละ 50-100 ชิ้น เป็นรูปถ้วย กรวยหรือวงรี ยาวประมาณ 6 ซม. มีหกหน้าที่แสดงออกมาอย่างอ่อน ใต้ผิวบางมีเนื้อแป้งสีเหลืองส้มและหินรูปไข่ขนาดใหญ่ที่มียอดแหลม

ผลของต้นอินทผลัมนี้เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม และต้นนี้ให้ผลดกที่สุดในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน ผลไม้ดังกล่าวสามารถเติบโตได้มากถึงสิบสามพวงบนต้นปาล์มต้นเดียว ต้นปาล์มออกดอกปีละสองครั้ง หากดินมีความชื้นเพียงพอ ต้นพีชในปานามาสามารถให้ผลผลิตได้ปีละสองครั้ง

ต้นไม้เริ่มให้ผลเป็นเวลา 2-3 ปี จากนั้นผู้ใหญ่สามารถเก็บผลไม้ได้ในขณะที่ยืนอยู่บนพื้นดิน เมื่อต้นปาล์มสูงขึ้น กลุ่มของผลไม้ก็จะยากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในการเก็บเกี่ยว ชาวปานามาใช้เครื่องมือพิเศษถอนกลุ่มผลไม้เหล่านี้และทำให้กลุ่มเหล่านี้ร่วงหล่น ผลไม้ที่อ่อนนุ่มบนพื้นอย่างนุ่มนวลที่สุด

นี่คือสิ่งที่ Heinrich Walter Bats ผู้เดินทางไปทั่วอเมซอนในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าเขียนเกี่ยวกับต้นพีชหรือที่เรียกว่า peihuare: "ต้นพีชที่มีชื่อเสียง" pupunha ... .. (“ Guilielma พันธุ์เฉพาะ”) ฉันเชื่อว่าชื่อนี้ได้รับจากความคล้ายคลึงกันของสี ไม่ใช่จากรสชาติของผลไม้ เพราะมันแห้งและเป็นแป้ง และรสชาติสามารถเทียบได้กับเกาลัดใส่ชีส ... ต้นไม้นี้ทำการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม มันเติบโตเป็นกระจุกใกล้บ้านที่ปกคลุมด้วยใบปาล์ม ในการพัฒนาเต็มที่ ดักแด้มีความสูงตั้งแต่ห้าสิบถึงหกสิบฟุต ผลไม้สุกยากที่จะหยิบ ผู้ชายแข็งแรงและต้นไม้แต่ละต้นมีพู่กันหลายอัน ไม่มีที่ใดในอเมซอนที่เติบโตในป่า นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากพืชไม่กี่ชนิด (รวมถึงกล้วยสามสกุลและกล้วยชนิดอเมริกัน) ที่ชาวอินเดียเพาะปลูกมาตั้งแต่ไหน แต่ไร... จากนั้นมีเพียงชนเผ่าที่พัฒนาแล้วเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูก... สิบสองชิ้น ผลไม้ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ใหญ่อิ่มได้อย่างสมบูรณ์

พีชปาล์มสเปรด

บ้านเกิดของปาล์มพีชคือป่าอะเมซอนของบราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์และเปรู ต้นปาล์มนี้ได้รับการปลูกฝังและแจกจ่ายโดยชนเผ่าอินเดียนแดงไปยังพื้นที่ใกล้เคียง มีความสำคัญทางเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดในคอสตาริกา นอกจากนี้ยังปลูกในปานามา นิการากัว ฮอนดูรัส กัวเตมาลา อเมริกาใต้ตอนเหนือ และแอนทิลลิส ในปี พ.ศ. 2467 ต้นพีชได้รับการแนะนำให้ปลูกในประเทศฟิลิปปินส์และในปี พ.ศ. 2513 ในประเทศอินเดีย

การใช้พีชปาล์ม

นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ สารประกอบอินทรีย์ในปริมาณที่เหลือเชื่อซึ่งทำให้ง่าย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครโภชนาการ ผลไม้มีโครงสร้างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน C, E, A, B, K จำนวนมาก รวมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี

ผลปาล์มลูกพีชเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพ ผลไม้ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 37 กรัม ซึ่งเป็นหน่วยการสร้างพลังงานของเรา และด้วยการสลายคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ ร่างกายของเราจึงสามารถต่ออายุและเพิ่มพลังงานได้อย่างรวดเร็ว เป็นเพราะความวิเศษเหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่นิยมในประเทศแถบอเมริกาใต้และเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลก

ระบบทางเดินอาหาร

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ผลปาล์มลูกพีชเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและหลากหลาย มันมีบทบาทสำคัญในระหว่างการย่อยอาหารของมัน เส้นใยหยาบทำให้กระบวนการรีไซเคิลช้าลง ในทางกลับกันสิ่งนี้มีผลดีในการลดอาการท้องอืดช่วยป้องกันไม่ให้รุนแรงขึ้น โรคระบบทางเดินอาหารเช่นแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้

สุขภาพหัวใจและเบาหวาน

ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญมากในการต่อสู้กับโรคเบาหวานและสามารถช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับอินซูลินในเลือดได้ โดยการชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น ตับอ่อน นอกจากนี้เส้นใยพีชปาล์มฟรุตยังช่วยลดความรุนแรงของผลที่ตามมา โรคเบาหวาน,ทำให้หัวใจแข็งแรง , ชำระล้างคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย หลอดเลือดและหลอดเลือดแดง จึงช่วยลดโอกาสของหลอดเลือดตีบ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

วิสัยทัศน์

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิตามินที่สำคัญที่พบในผลไม้มีวิตามินเอและแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ที่ช่วยปกป้องร่างกาย แคโรทีนมีผลดีต่อสุขภาพดวงตา และทำให้การมองเห็นดีขึ้น เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดต้อกระจก ตลอดจนป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาในเซลล์ดวงตา

การปกป้องผิว

วิตามินซี วิตามินเอ ซึ่งพบในผลไม้มหัศจรรย์ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย วิตามินกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวใหม่และปกป้องส่วนอื่นๆ โพแทสเซียมในเลือดของมนุษย์ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนของเหลวในเซลล์ องค์ประกอบที่สำคัญการทำงานของร่างกาย

นอกจากนี้ ทารกในครรภ์ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย เช่น แมกนีเซียมและแคลเซียม ซึ่งสามารถทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวเป็นปกติและกำจัดผลกระทบเรื้อรังได้ อนุมูลอิสระ.

ไม่รับผลไม้สด

ผลไม้ต้มในน้ำเกลือ 2-3 ชั่วโมงโดยมักเติมน้ำมันหลังจากปอกเปลือกแล้วกินร้อน โดยปกติแล้วพวกเขาจะกินกับน้ำเกรวี่หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารที่มีไขมันเนื่องจากเนื้อของผลปาล์มแห้งเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อของผลไม้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขนมปังซึ่งเตรียมจากผลไม้ที่แข็งแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. เมล็ดหลุมกินได้และรสชาติเหมือนมะพร้าว

แก่นอ่อนจากส่วนบนของลำต้น (ต้นปาล์ม) เช่นเดียวกับปาล์มชนิดอื่น ๆ กินดิบหรือใช้ใน อาหารจานต่างๆ, อนุรักษ์. รสชาติเหมือนก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง ส่วนอินทผาลัมนี้บริโภคสดหรือต้มผสมกับไข่และใช้เป็นไส้หม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างการหมักน้ำนมปาล์มจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ชิชาทำมาจากการหมักน้ำซุปข้นที่ไม่ใส่เกลือของผลไม้เหล่านี้ บางครั้งก็ผสมกับต้นแปลนทิน ห้ามผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวในคอสตาริกายกเว้นการจองที่ชาวอินเดียอาศัยอยู่

เมล็ดหลุมกินได้และรสชาติเหมือนมะพร้าว

ในปานามา ผลของต้นพีชทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับนกแก้วหลายสายพันธุ์ รวมถึงที่มีรายชื่ออยู่ใน Red Book และใกล้สูญพันธุ์

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง (ไม่มีรอยบุบ) สามารถเก็บไว้ที่ห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ไม้ปาล์มใช้เป็นวัสดุก่อสร้างและใบใช้ทำหลังคากระท่อม

ใบท้อใช้เลี้ยงสุกรและไก่ ลำต้นกลวงของปาล์มทำหน้าที่เป็นรางสำหรับระบายน้ำใช้เป็นท่อหรือเครื่องปลูกดอกไม้

หนามที่ต้นปาล์มแปลกตานี้ปกป้องผลไม้จากสัตว์รับใช้ชาวอินเดียนแดงเพื่อการสักซึ่งพวกเขาใช้ตกแต่งร่างกาย

เครื่องเก็บผลไม้

การเติบโตของประชากรโลกต้องการผลิตภัณฑ์มากขึ้น น้ำมันพืชก็ไม่มีข้อยกเว้น โลกผลิตและบริโภคมัน จำนวนมาก. ในดินแดนของรัสเซียน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่พบมากที่สุด - น้ำมันพืชประเภทหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีอีกหลายสิบพันธุ์ซึ่งทั้งหมดมีชื่อตามพืชหรือผลไม้ที่ผลิต ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปาล์ม ถั่วเหลือง เรพซีด มะกอก และทานตะวัน นอกจากนี้พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของการผลิตและการบริโภคของโลกเช่นน้ำมันปาล์มครองตำแหน่งผู้นำคิดเป็น 36% น้ำมันถั่วเหลืองอยู่ในอันดับที่สอง - 26% น้ำมันเรพซีดอยู่ในอันดับที่สาม - 15% และน้ำมันดอกทานตะวัน เพียงในสี่ครอง 9 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด .

ทำมาจากอะไร

สกัดน้ำมันปาล์มจากผลของต้นปาล์มน้ำมันซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก ของเธอ ชื่อละติน- Elaeisguineensis - แปลว่า "มะกอก" (elaion) และ "Guinean" (guineensis) เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ในบันทึกของพ่อค้าที่เดินทางในทวีปแอฟริกา ซึ่งมีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน อินโดนีเซียและมาเลเซียได้กลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้ ไม่ยากที่จะเดาว่าทำไม - ด้วยความอุตสาหะและการทำงานอย่างหนักของชาวเอเชียตะวันออกเหล่านี้ และแน่นอนว่าสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นที่นั่น ภูมิภาคเหล่านี้เติบโตและผลิตหนึ่งในสามของโลก น้ำมันปาล์ม. ในธรรมชาติต้นปาล์มสามารถสูงถึง 30 เมตรพันธุ์ที่ปลูก - 15 เมตร ต้นไม้เริ่มมีผลเมื่ออายุ 3-4 ปี จากต้นปาล์มเล็กหนึ่งเฮกตาร์คุณสามารถเก็บผลไม้ได้มากถึง 3 ตันจากต้นโตเต็มที่ - มากถึง 15 ตัน ต้นปาล์มที่ปลูกในสวนให้ผลผลิตปีละ 2-4 ต้น ผลของต้นปาล์มน้ำมันคล้ายกับลูกพลัมเติบโตในต้นกล้าทั้งหมด - "กอง" จำนวนมากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 25 กิโลกรัม

ผลไม้ของต้นปาล์มคืออะไร

ลักษณะคล้ายผลปาล์มน้ำมันคล้ายกับลูกพลัมหรือวันที่ภายใต้เปลือกที่มีเนื้อมันจากนั้นตามด้วยเปลือกถั่วที่มีแกนใน (น้ำมันเตรียมจากมัน - น้ำมันเมล็ดในปาล์ม)

น้ำมันประเภทหลักที่ทำจากผลของปาล์มน้ำมันคืออะไร

สีน้ำมันปาล์มโดยตรงขึ้นอยู่กับสีของเนื้อผลไม้ สามารถมีสเปกตรัมสีกว้าง: จากสีเหลืองถึงสีแดงเข้ม กลิ่นของมันชวนให้นึกถึงไวโอเล็ต หลังจากการแปรรูป รวมถึงการแก้ไข (แยกเป็นส่วนประกอบ) การฟอกขาว และการกำจัดกลิ่น สามารถนำไปใช้ในอาหารได้ โดยพื้นฐานแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจะใช้ในกระบวนการทอด เช่น น้ำสลัด. นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบในการเตรียมไอศกรีม, ชิป, ซีเรียล "ด่วน", ช็อคโกแลต, เบเกอรี่ต่างๆและ ขนมไส้กรอก มายองเนส ฯลฯ

น้ำมันเมล็ดในปาล์มที่สกัดจากเมล็ดในเมล็ดลักษณะคล้ายกันมากกับมะพร้าว และมักใช้กับ / แทนมัน กระบวนการผลิตและการแปรรูปของสายพันธุ์นี้ซับซ้อนและมีราคาแพงกว่า ผลิตในปริมาณที่น้อยกว่าและมีมูลค่ามากกว่าปกติ ขอบเขตของผลิตภัณฑ์เมล็ดในปาล์มคือการผลิตเครื่องสำอางและน้ำหอมคุณภาพสูงราคาแพง

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดมีประเภทตามระดับของการประมวลผล: ดิบ, กลั่นและเทคนิค
ราคาแพงที่สุดคืออันแรก - ดิบ แต่มันไม่ได้เกิดขึ้นกับเรา น้ำมันปาล์มดิบมีวิตามินอี โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์จำนวนมาก นี่คือด้านบวกของคุณสมบัติผลิตภัณฑ์
อันตรายของมันอยู่ใน:

1. ไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง
2. จุดหลอมเหลวสูงหรือความหักเหของแสง
3. กรดไลโนเลอิกในระดับต่ำ

หากเป็นระดับผลประโยชน์/โทษสมบัติที่ยังไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์ ประโยชน์ที่ได้รับจากการขัดเกลาจะสูญเสียไป - แน่นอน และลักษณะที่เป็นอันตรายก็เพิ่มขึ้น

มุมมองถัดไปตามระดับของการประมวลผล - ทางเทคนิค ส่วนใหญ่มักใช้ประเภทนี้สำหรับการผลิตที่ไม่แพง เครื่องสำอางและเทคโนโลยีการหล่อลื่น มันถูกที่สุด และนั่นคือเคล็ดลับ ผู้ผลิตอาหารหลายรายเพิ่มความหลากหลายทางเทคนิคในกระบวนการผลิตเพื่อประหยัดเงิน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความเป็นอันตรายของมัน เพียงจำผลิตภัณฑ์ดิบและเพิ่มขึ้นสิบเอ็ดครั้งก็เพียงพอแล้ว!

ซื้อหรือไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

เนื้อหาของบทความ:

พีชปาล์ม (lat. Bactris gasipaes) เป็นพืชในตระกูลปาล์มที่ไม่มีมงกุฎขนาดใหญ่ซึ่งมีลำต้นไม่หนามากถึง 30 ม. มีใบเขียวชอุ่มตลอดปียาวได้ 3.6 ม. ดอกมีสีเหลือง- สีขาว ผลรับประทานได้ สีเหลือง ส้มหรือแดง ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เก็บเป็นกลุ่มๆ ละ 50-70 ชิ้น ผิวเปลือกบาง ข้างในเป็นเนื้อฉ่ำที่มีรสหวานและกระดูกชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น ป่าของอเมริกาใต้เรียกว่าแหล่งกำเนิดของต้นปาล์มนี้ - เปรู, บราซิล, เอกวาดอร์, โคลอมเบีย ในป่าส่วนใหญ่เติบโตตามชายฝั่งของอเมซอนและปลูกในคอสตาริกาและอินเดียฟิลิปปินส์ในเขตร้อนที่ซึ่ง ตลอดทั้งปีร้อนและแดดจัด. ในอาหาร ผลไม้มักบริโภคในรูปแบบทอดหรือต้ม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลปาล์มลูกพีช

ปริมาณแคลอรี่ของผลปาล์มลูกพีชยังไม่ได้รับการอธิบายอย่างครบถ้วน แต่ก็ต่ำอย่างแน่นอน แต่เป็นที่ทราบกันว่าเยื่อกระดาษ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 37 กรัมที่จำเป็นต่อการรักษา ความมีชีวิตชีวาบน ระดับสูงและการปรับปรุงประสิทธิภาพ

พิจารณาประโยชน์ของวิตามินในผลไม้:

• วิตามินซี. ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานที่เหมาะสม ระบบภูมิคุ้มกัน, เพิ่มขึ้น กองกำลังป้องกันร่างกายและไม่เจ็บป่วยโดยเฉพาะในฤดูหนาว
• วิตามินอี. จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างทันท่วงทีหลังจากได้รับบาดเจ็บ รักษาสมดุลของเกลือน้ำ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินเอ. ส่งเสริมการเผาผลาญอาหารที่ดีซึ่งช่วยขจัดปัญหาโรคอ้วน โรคเบาหวาน และปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย เขาคือ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ, การทำให้เป็นกลาง ผลกระทบเชิงลบอนุมูลอิสระและป้องกันการแก่ก่อนวัยและการเจริญเติบโตของเนื้องอก
• วิตามินบี. ด้วยความช่วยเหลือของมัน, สภาพผิว, เล็บ, ผมดีขึ้น, ระดับของฮีโมโกลบินปกติ, การมองเห็นเพิ่มขึ้น, กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายได้รับการฟื้นฟูและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะถูกกำจัดออกจากเลือด
• วิตามินเค. มีส่วนร่วมในการทำงานของตับ ไต ถุงน้ำดี ตับอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แข็งแกร่งที่สุดและ สารพิษที่เป็นอันตราย- อะฟลาทอกซิน, คูมาริน ฯลฯ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่เซลล์มะเร็งจะปรากฏตัวและลดจำนวนลงได้ทันท่วงที หากยังคงเกิดขึ้น

ผลปาล์มลูกพีชประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก ก่อนอื่นจำเป็นต้องพูดถึง ต่อมโดยที่กระบวนการปกติของการสร้างเม็ดเลือดจะเป็นไปไม่ได้เลย องค์ประกอบนี้จำเป็นต่อการรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับสูงและป้องกันผมร่วง

ไฮไลท์ที่คุ้มค่าเป็นพิเศษ แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ส่งผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. พวกเขาเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจทำให้การหดตัวเป็นปกติและจัดหาให้ เพียงพอเลือดเพื่อป้องกันอาการหัวใจวาย

สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุดและ แคลเซียมกับฟอสฟอรัสซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังจากได้รับบาดเจ็บ และป้องกันการพัฒนาของโรคทางทันตกรรมต่างๆ (โรคฟันผุ โรคปริทันต์) และโรคไขข้อ เช่น โรคข้ออักเสบ

ผลปาล์มยังอุดมไปด้วย สังกะสีซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายที่ต้องการมีชีวิตที่ใกล้ชิดอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อถือได้ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย

บันทึก! ผลไม้มีแป้งและไขมันพืชสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลพีชปาล์ม

พวกเขาปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมอันเป็นผลมาจากความเหนื่อยล้าและไมเกรนหายไป ความอยากอาหารได้รับการฟื้นฟูและอารมณ์เพิ่มขึ้น และปริมาณพลังงานที่สำคัญเพิ่มขึ้น การนอนหลับก็เป็นปกติเช่นกันเนื่องจากถุงใต้ตาบวมบนใบหน้าและอาการเหนื่อยล้าอื่น ๆ จะถูกกำจัด ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการบำรุงและผ่อนคลาย

นี่คือประโยชน์ของผลพีชปาล์ม:

1. ปรับกิจกรรมการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ. สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น ฟื้นฟูจังหวะปกติ ทำให้อวัยวะนี้มีปริมาณเลือดเพียงพอสำหรับการทำงานที่มั่นคง ผลกระทบดังกล่าวสามารถลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน หัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคหัวใจอื่นๆ อีกหลายชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าที่เคยสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปี ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนี้มากกว่าคนหนุ่มสาว ควรสังเกตว่าระดับความดันลดลงซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไป
2. ดูแลหลอดเลือด. เนื้อของผลไม้ช่วยชำระล้างผนังของพวกมันจากคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี ไม่ช้าก็เร็วก็สร้างแผ่นโลหะที่คุกคามชีวิต เธอละลายมันและนำออกมาอย่างนุ่มนวลโดยไม่อุดตันทางเดินและไม่รบกวนการไหลเวียนของเลือด สิ่งนี้ช่วยฟื้นฟูและป้องกันการขาดออกซิเจนในอวัยวะภายในต่างๆ ซึ่งจะเข้าไปพร้อมกับเลือด ในทำนองเดียวกันการพัฒนาของ thrombophlebitis นั้นถูกป้องกัน เส้นเลือดขอดหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหลอดเลือดอื่น ๆ
3. เร่งการสร้างผิวใหม่. ผลของต้นไม้มีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีส่วนอย่างมากในการต่ออายุเนื้อเยื่อที่เสียหาย ดังนั้นพวกเขาจะยินดีต้อนรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง, กลาก, ลมพิษและโรคผิวหนังอื่น ๆ แนะนำให้รวมไว้ในอาหารแม้ในที่ที่มีบาดแผลและบาดแผลบนร่างกายซึ่งด้วยเหตุนี้จึงรักษาได้เร็วขึ้นหลายเท่า
4. เสริมสร้างสุขภาพ. ผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากร่างกายแข็งแรงขึ้นและสัมผัสกับแบคทีเรียไวรัสและการติดเชื้อที่เป็นอันตรายน้อยลง สิ่งนี้ช่วยลดความเป็นไปได้ของไข้หวัดใหญ่ วัณโรค ตับอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสของการติดเชื้อพยาธิ, เชื้อ Staphylococcus, Streptococcus และสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการป้องกันต่อมทอนซิลอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคทางโสต ศอ นาสิกวิทยาอื่น ๆ
5. เพิ่มฮีโมโกลบิน. หากระดับในเลือดต่ำบุคคลนั้นอาจถูกรบกวนด้วยอาการวิงเวียนศีรษะอย่างต่อเนื่อง, คลื่นไส้, ความรู้สึกของความเย็นที่แขนขา, อ่อนแอ, ผมร่วง, ผิวหนังลอกและเล็บลอก อันเป็นผลมาจากการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงไม่เพียงพอ อวัยวะภายในจึงไม่ได้รับสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติปริมาณเลือดและออกซิเจน ผลไม้ชนิดเดียวกันช่วยขจัดความบกพร่องดังกล่าวและให้สารอาหารตามปกติสำหรับตับ ไต หัวใจ ลำไส้ ฯลฯ มันคุ้มค่าที่จะดูผลของต้นปาล์มนี้อย่างระมัดระวังก่อนอื่นสำหรับสตรีมีครรภ์ซึ่งโดยส่วนใหญ่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ
6. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก. ผลไม้ให้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมแก่ร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อข้อต่อ พวกเขาทำให้แข็งแรงและทนทานมากขึ้นซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บ (ความคลาดเคลื่อน, กระดูกหัก) และโรคไขข้อต่างๆ - โรคข้อ, ข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน ฯลฯ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับผู้สูงอายุเป็นหลัก ที่มีความเสี่ยงในการเกิดโรคเหล่านี้สูงกว่าในคนหนุ่มสาว
7. เพิ่มประสิทธิภาพ. สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากเนื้อหาของสังกะสีในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นธาตุ "เพศชาย" ช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตที่ใกล้ชิด เพิ่มความใคร่และความเร้าอารมณ์ทางเพศ ส่งเสริมการแข็งตัวที่ดีและป้องกันความอ่อนแอ

บันทึก! ผลไม้มีคุณสมบัติในการปรับภูมิคุ้มกัน กระชับสัดส่วน แก้ปวด ห้ามเลือด และฟื้นฟูร่างกาย

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อผลปาล์มลูกพีช

มีข้อห้ามใช้อย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลไม้เหล่านี้ ซึ่งมักจะมีลักษณะเหมือนผิวหนังแดงและคัน ระคายเคืองต่อเยื่อบุจมูกและเจ็บคอ ผลิตภัณฑ์จะต้องรวมอยู่ในเมนูสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังควรทำเช่นนี้ด้วยการดูแลอย่างดีสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

เพื่อแยกอันตรายจากผลของต้นพีชคุณควรพยายามอย่ากินมันในตอนเช้า ก่อนหน้านี้คุณควรรับประทานอาหารเช้ากับอย่างอื่นหรือในกรณีที่รุนแรงให้ดื่มน้ำอุ่นสักแก้วซึ่งจะช่วยขจัดความระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารด้วยเนื้อผลไม้

ผลพีชปาล์มกินอย่างไร?

ดิบพวกเขาไม่ได้กินจริงเพราะรสชาติเฉพาะ ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะเทน้ำทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปตากแห้งและต้มในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง พวกเขาเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะโดยส่วนใหญ่มักมีน้ำเกรวี่

ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่าคือการรวมกันของเนื้อกับชีสและมายองเนส จะต้มผัดตุ๋นก็ได้ เปลือกของผลไม้และเมล็ดจะถูกเอาออกเสมอ พวกเขาทำไวน์ต่างๆ น้ำอัดลม,ของหวาน. นอกจากนี้ยังมีประสบการณ์ในการผลิตน้ำมันและแป้งตามผลิตภัณฑ์

สูตรพีชปาล์ม

คุณต้องใช้ผลไม้สดดิบเท่านั้นไม่ปกคลุมด้วยราและเปลือกค่อนข้างแข็งซึ่งควรเรียบด้วย สามารถเพิ่มได้อย่างแน่นอน จานที่แตกต่างกัน- สลัด ของหวาน และแม้แต่ซุป พวกเขาสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, ยัดไส้และอบในเตาอบ, พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

จากสูตรทั้งหมดที่มีผลไม้ลูกพีชสามารถนำเสนอได้ดังต่อไปนี้:

• แยม. ล้าง "ลูกพีช" (1 กก.) ผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นบดเพิ่ม น้ำเดือด(50 มล.) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้จำนวนมากในกระทะกวนมวลและนำออกจากเตา จากนั้นผสมน้ำตาล (300 กรัม) และ น้ำอุ่น(100 มล.) ต้มส่วนผสมให้เข้ากันกับผลตาลต้ม หลังจากนั้นให้วางมวลลงบนกองไฟอีกครั้งและอย่าถอดออกประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันด้วยช้อน หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นเทลงในขวดแก้วสะอาดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต่ำกว่า แยมพร้อมในห้องใต้ดินให้คว่ำเหยือกลงและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 วัน
• . ละลายเจลาติน (20 กรัม) ใน น้ำเย็น(100มล.) ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 30 นาที ทำเช่นเดียวกันกับสารก่อเจลในปริมาณที่เท่ากัน แต่คราวนี้ใช้น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋องเป็นของเหลว จากนั้น บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆ แล้วใส่ลงในจานอบที่รองด้วยกระดาษพิเศษ จากนั้นผสมน้ำตาล (120 กรัม) ครีมเหลว(100 มล.), วานิลลิน (1 ช้อนชา) และตีมวลด้วยเครื่องปั่น นำเจลาตินที่บวมในน้ำไปต้มแล้วรวมกับคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง ผสมองค์ประกอบทั้งสองนี้แล้วเติมคุกกี้ที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางผลไม้ที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมรอบขอบแล้วเติมเจลาตินต้มในน้ำเชื่อม ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว
• แยม. ล้าง ปอกเปลือกและเมล็ด และสับผลไม้ (1.5 กก.) ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำตาล (700 กรัม) และปรุงอาหารในโหมด "แยม" ประมาณ 50 นาที กวนมวลเป็นระยะๆ แล้วนำฟิล์มสีขาวหรือโฟมออก หลังจากเวลานี้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แยมพร้อมกระจายใส่ขวดฆ่าเชื้อทันที ม้วนฝาแล้วคว่ำไว้ 2-3 วัน แล้วกลับสู่ท่าปกติ สามารถใช้ได้ทั้งทาขนมปังสำหรับชาและเพิ่มเป็นไส้ในพาย, พาย, ขนมปัง
• ผลไม้ยัดไส้. ล้างและต้ม (200 กรัม) ในน้ำเกลือพร้อมกับเปลือกและกระดูก จากนั้นปอกเปลือกและตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นตุ๋นเนื้อไก่ขาว (200 กรัม) เห็ดแชมปิญอง (150 กรัม) ตะแกรง ชีสแข็ง(150 ก.). รวมทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยกระเทียมขูด (3 กลีบ) โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

บันทึก! ผลไม้มีความทนทานดี การรักษาความร้อนโดยไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกเขาจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นในสลัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลปาล์มลูกพีช

บนต้นไม้ต้นเดียว โดยเฉลี่ย 7 กลุ่มที่มีน้ำหนักมากถึง 10 กก. เติบโตขึ้นทุกปี ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. และดูเหมือนลูกพีชหรือแอปริคอตธรรมดาเมื่อมองจากด้านข้างซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชได้ชื่อมา เพื่อให้คนได้รับเพียงพอก็เพียงพอที่จะกินผลไม้ 5-6 ชิ้นต่อครั้งซึ่งในการแพทย์พื้นบ้านใช้เพื่อขจัดความเจ็บปวดในช่องท้องและศีรษะ

ผลปาล์มสุกไม่สามารถใช้งานได้นาน 3-5 วันหลังการเก็บเกี่ยวจะกลายเป็นเชื้อราหรือนิ่ม ด้วยเหตุนี้จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบพวกมันสดในประเทศเหล่านั้นที่พืชชนิดนี้ไม่เติบโต ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบกระป๋องในกระป๋องโลหะหรือสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์

ผลไม้ต้มเป็นที่นิยมมากในคอสตาริกา ซึ่งผู้ขายริมถนนเสนอให้ลองรับประทานเป็นของว่าง ในปานามานอกจากผู้คนแล้วผลไม้เหล่านี้ยังเป็นที่รักของนกแก้วซึ่งใช้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตามที่นี่มีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี แต่จะอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน

ต้นปาล์มได้รับการปกป้องจากสัตว์ด้วยหนามที่แหลมคมซึ่งชาวอินเดียนแดงใช้ในการสัก พวกเขา - ผู้ที่อาศัยอยู่ริมฝั่งอเมซอน - เรียกพืชชนิดนี้ว่า peihuara และสำหรับพวกเขาแล้วผลของต้นไม้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในระบบอาหาร

ต้นปาล์มลูกพีชมีลักษณะอย่างไร - ดูวิดีโอ:

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการรับประทานผลปาล์มลูกพีช วิธีการปรุงสุกที่ดีที่สุด และสิ่งที่ควรเสิร์ฟ และเห็นได้ชัดว่ามีตัวเลือกมากมายที่นี่คุณสามารถแทนที่ลูกพีชหรือแอปริคอตธรรมดาด้วยผลไม้เหล่านี้ได้อย่างง่ายดายพวกมันไม่แพ้พวกมันทั้งในด้านรสชาติหรือประโยชน์หรือในการเตรียมที่ง่าย คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเพื่อให้แน่ใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าอินทผาลัมแบ่งออกเป็นชายและหญิง? ตัวอย่างตัวผู้มีดอกไม้ประเภทต่าง ๆ ซึ่งทำให้สามารถแยกความแตกต่างจาก "บุคคล" ตัวเมียได้ ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าอินทผาลัมตัวผู้และตัวเมียจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี สำหรับผู้หญิงหลายสิบคน - ผู้ชายหนึ่งคน ต้นปาล์มหนึ่งต้นสามารถผลิตอินทผลัมได้หนึ่งในสี่ตัน

ต้นปาล์มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีวิตในทะเลทราย: ลำต้นของมันสามารถป้องกันได้ไม่เพียง แต่จากความร้อน แต่ยังป้องกันความหนาวเย็นด้วย ใบไม้ที่ตายแล้วให้การป้องกันเพิ่มเติม อนึ่ง, ใบสดต้นปาล์มมีความทนทานมากและชาวละติจูดที่สอดคล้องกันทำเสื้อผ้าจากพวกเขา ดังนั้นผู้คนจึงได้รับการปกป้องอย่างดีจากแสงแดดและฝุ่นที่แผดเผา อินมาก สภาพอากาศร้อนต้นอินทผาลัมจะเติบโตเฉพาะในตอนกลางคืน พักผ่อนในตอนกลางวัน

แต่ต้นอินทผลัมในทะเลทรายจะทำอย่างไรหากไม่มีน้ำ? โชคดีที่ไม่มีน้ำก็ไม่เติบโต ความจริงก็คือว่าอินทผลัมจะเติบโตขึ้นก็ต่อเมื่อน้ำใต้ดินเข้ามาใกล้พื้นผิวพอสมควรเท่านั้น และด้วยรากที่ยาวและทรงพลังของต้นอินทผลัมจึงสามารถเข้าถึงมันได้ สภาพแวดล้อมกลายเป็นโอเอซิสเพื่อความสุขของผู้เดินทางผ่านภูมิภาคที่แห้งแล้ง หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกอินทผาลัมที่บ้าน ไม่ต้องกังวล - ในละติจูดของเรา แม้ในที่ที่มีความร้อนมากที่สุด อินทผลัมก็จะรู้สึกดี

ในบรรดาอินทผลัมห้าพันชนิด ทุกสิ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: แห้ง กึ่งแห้ง และฉ่ำ โดยธรรมชาติแล้วของฉ่ำนั้นมีราคาแพงและอร่อยที่สุด แต่ในหลาย ๆ ด้านนั้นด้อยกว่าของแห้ง หลังเป็นที่รู้จักกันในการเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด, มีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

แน่นอนว่าลูกพีชไม่ได้เติบโตบนต้นปาล์มลูกพีชของเวเนซุเอลา ลำต้นและใบยาวสิบแปดเมตรถูกปกคลุมด้วยหนามที่แหลมคมคล้ายเข็มซึ่งป้องกันผลไม้สุกจากคนและสัตว์

ผลไม้สีแดงสดหรือสีเหลืองอมส้มรูปไข่ขนาดเท่าลูกพีชหรือแอปริคอตขนาดเล็กแขวนเป็นกระจุกคล้ายองุ่นขนาดใหญ่ เนื้อส่วนนอกของผลไม้มีรสชาติเหมือนเกาลัดและถ้าคุณต้มในน้ำเกลือ คุณจะได้อาหารจานอร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน. บางครั้งผลไม้เหล่านี้จะคั่วและกินกับกากน้ำตาลหรือน้ำ น้ำเชื่อม. ในอเมริกากลางและใต้ มีการปลูกต้นพีชในพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด

ในอียิปต์ตอนบน ต้นปาล์มแห่งหายนะเติบโต (ที่อื่นเรียกว่าต้นขิง) คุณลักษณะที่น่าสนใจแตกต่างจากต้นปาล์มอื่น ๆ บนต้นไม้สูง 10-12 เมตร แตกกิ่ง 3-4 กิ่ง แต่ละอันจบลงด้วยใบไม้รูปพัดซึ่งดอกไม้ปรากฏขึ้น: บนต้นไม้ต้นหนึ่ง - ตัวเมียอีกต้น - ตัวผู้ ในต้นไม้ตัวเมีย ดอกไม้จะถูกแทนที่ด้วยผลไม้สีเหลืองน้ำตาลเป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่สวยงาม มีมากถึง 200 ตัวในหนึ่งพวง ต้นขิงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคนยากจนในอียิปต์ (พวกเขากินเปลือกที่เป็นเส้นใยของผลไม้ซึ่งมีรสชาติเหมือนขนมปังขิง)

ปาล์มดูม - ปาล์มที่แตกกิ่งก้านสาขาเดียวในโลก

ในป่าแอ่งน้ำและที่ลุ่มน้ำท่วมถึงในเขตร้อนของอเมริกา แอฟริกา และมาดากัสการ์ ต้นปาล์มชนิดหนึ่งเติบโตจากน้ำหวานที่ใช้ทำไวน์ ผลและยอดของต้นปาล์มชนิดหนึ่งใช้เป็นอาหารเป็นผักและน้ำมันถูกบีบออกจากเมล็ด

ต้นปาล์มไวน์อีกสกุลหนึ่งคือจูเบีย มันผสมผสานน้ำผึ้งหรือไวน์ ต้นปาล์ม ช้าง และชิลีที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเติบโตในภูเขาตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกของชิลีสูงถึง 1,200 เมตร

ลำต้นเรียบยาว 25 เมตรที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เมตรทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของน้ำหวานมากถึง 400 ลิตรจากต้นไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งใช้ทำกากน้ำตาล (จึงเรียกว่าต้นปาล์มน้ำผึ้ง) และไวน์ ผลยาว 4-5 เซนติเมตร มีเนื้อคล้ายผลแก่กินได้ มะพร้าว. ใบใช้ทำเส้นใยและใช้เป็นวัสดุมุงหลังคา

แหล่งที่มาของน้ำมันพืชที่สำคัญในเขตร้อนคือผลของมะพร้าวและปาล์มน้ำมัน ปาล์มน้ำมันเติบโตทางตะวันตกของแถบอิเควทอเรียลแอฟริกา บนลำต้นสูงประมาณ 30 เมตร มีใบรูปกรวยยาวกว่า 150 ใบ ห้อยเป็นกระจุก หนึ่งแปรงประกอบด้วยผลไม้ 600-800 ชิ้นและมีน้ำหนักมากถึง 25 กิโลกรัม เมล็ดของผลไม้มีประมาณ 50% ของน้ำมันปาล์มที่ใช้ทำมาการีน

ในโอเชียเนียพร้อมกับมะพร้าวซึ่งให้นมและเนยปลูกสาเก ต้นไม้ทุกชนิดในสกุล Artocarpus ของตระกูลหม่อนเรียกว่าสาเก ออกผลเป็น "ก้อน" หนักถึง 12 กก.! ในเนื้อของผลไม้รูปไข่แป้งจะสะสมซึ่งเมื่อสุกจะกลายเป็น ... แป้ง “ถ้ามีใครปลูกต้นสาเก เขาจะเลี้ยงลูกหลานได้มากกว่าคนปลูกข้าว ปลูกฝังไร่นามาทั้งชีวิตด้วยหยาดเหงื่อ .. ” - James Cook เขียน

โดยปกติแล้วต้นสาเกจะออกผลเป็นเวลา 70-75 ปี บนต้นไม้ต้นเดียว 700-800 "ก้อน" สุกทุกปี ผลไม้เต็มไปด้วยเนื้อหวาน เครื่องดื่มทำจากผลไม้สุกและของที่คล้ายกับขนมปังอบจากผลไม้สุก ผลของต้นสาเกอินเดียนั้นน่าประทับใจ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึงหนึ่งเมตร! กิ่งก้านไม่สามารถรับน้ำหนักดังกล่าวได้ดังนั้น "ก้อน" จึงงอกขึ้นบนลำต้น Traculia สาเกแอฟริกามีผลไม้ขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินครึ่งเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 14 กก. พระสังฆราชยังมีชีวิตอยู่ในมาดากัสการ์ ต้นสาเก- สูง 20 ม. รอบลำต้น 50 ม.

และจากแป้งสาคูที่ปลูกในนิวกินีทำแพนเค้ก ต้นอินทผาลัมบานเมื่ออายุ 16 ปี จริงอยู่ โค่นก่อนออกดอก ทั้งที่เป็นแก่น จำนวนมากที่สุดแป้ง. นำแกนออกแล้วกดผ่านตะแกรงขนาดเล็กลงบนพื้นผิวโลหะร้อนและทำสาคูซึ่งเรียกว่าสาคู

คุณสามารถใช้น้ำน้ำนมจากต้นน้ำนมเองได้โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใด ๆ - กาแลคโตเดนดรอนของเวเนซุเอลา องค์ประกอบของมันใกล้เคียงกับ นมวัวและดูเหมือนครีมกับน้ำตาล! และถ้าน้ำเดือดก็จะมีก้อนเต้าหู้แสนอร่อย

ในมาดากัสการ์ คุณสามารถชื่นชมต้นไม้ที่สวยงามจากตระกูลบีโกเนียซึ่งมีผลไม้ที่แปลกประหลาด ที่เรียกว่าไส้กรอกเพราะบนกิ่งก้านมีผลสีน้ำตาลรูปร่างคล้ายไส้กรอกแขวนอยู่บนก้านยาวแบบสุ่ม "ไส้กรอก" แต่ละอันนั้นมีความยาวประมาณครึ่งเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นชื่อของ aukuba ของญี่ปุ่นด้วย ใบหนังของมันถูกปกคลุมด้วยจุดและจุดสีเหลืองทองซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงชิ้นไขมันบนไส้กรอก อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันนั้นค่อนข้างห่างไกล

นอกชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกา - จุดสนใจของรูปแบบชีวิตพืชที่แปลกและแปลกประหลาด ที่นี่บนเนินหินของภูเขาคุณจะพบต้นแตงกวา (Dendrosicyos socotrana) - พืชที่มีใบเหี่ยวย่นเต็มไปด้วยหนามมีหนามคล้ายกับผลไม้แตงกวาทั่วไปและลำต้นหนาบวมด้วยน้ำน้ำนมประกอบด้วยเนื้อเยื่อเซลล์สีขาวอ่อน ซึ่งตัดได้ง่ายด้วยมีด เป็นไม้ต้นเดียวในวงศ์น้ำเต้า

บนชายฝั่งของอ่าวกินีต้นปาล์มก็เติบโตเช่นกันน้ำถั่วข้นซึ่งในทางของมันเอง ความอร่อยแทบจะแยกไม่ออกจากเนย
นอกจากนี้ยังมีพืช - "อมยิ้ม" ตัวอย่างเช่นใบของไม้พุ่มหญ้าหวานปารากวัยมีมากกว่า 300 เท่า หวานกว่าน้ำตาล, และใบหญ้าน้ำตาลเม็กซิกัน - 1,000 ครั้ง เบอร์รี่สีแดง ไม้ล้มลุกแดนเนเลียของมะเขือเทศจากทุ่งหญ้าสะวันนาของแอฟริกามีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2,000 เท่า และผลเบอร์รี่สีแดงของ Dioscorephyllum cumminisia จากป่าของไนจีเรียและประเทศในแอฟริกาตะวันตกอื่นๆ มีความหวานมากกว่า 3,000 เท่า ในแอฟริกาตะวันตก พืชที่หอมหวานที่สุดเติบโต - ไม้พุ่ม ketemf ซึ่งมีสารทูมาตินซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 100,000 เท่า!

บนเกาะโอเชียเนียมีต้นไม้เขตร้อนชนิดหนึ่ง - "เค้ก" พวกเขาเติบโตในผลไม้สีเหลืองมากมายที่มีรสชาติเหมือนเค้กหวาน

ต้นลูกกวาดหรือต้นลูกเกดญี่ปุ่นเป็นตัวแทนของตระกูล buckthorn ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นและจีน - โฮเวเนียหวาน พูดตามตรงคือแห้งจริง ๆ และรสชาติของขนมผักนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน มันคล้ายลูกเกดเปรี้ยวที่กินไม่ได้ แต่แกนบิดของช่อดอกที่จับไว้นั้นฉ่ำและเป็นเนื้อ ต้นไม้แต่ละต้นสามารถผลิต "ลูกกวาด" ได้ 35 กก. ไม่มีรสหวานหรือรสรัม

ในป่ามีพืชคาลิร์กานดาขึ้น ซึ่งเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า "หลอกท้อง" หลังจากกินใบ 1-2 ใบคนจะรู้สึกอิ่มตลอดทั้งสัปดาห์แม้ว่าใบไม้จะไม่มีสารอาหารก็ตาม เนื่องจากความสามารถในการสร้างภาพลวงตาของความอิ่ม แนะนำให้ใช้ยาเม็ดและยาจากใบของ Calir-Kanda สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ต้นไม้เช่นต้นปาล์มเป็นตัวแทนของความปีติยินดี การเริ่มต้นที่สดใส ความรุ่งโรจน์ และความซื่อสัตย์ ลำต้นตั้งตรงของฝ่ามือเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะ พรและชัยชนะ ความเขียวขจีถาวรของต้นปาล์มในใบที่ไม่อาจถูกแทนที่ได้ทำให้เหตุผลในการเชื่อมโยงพลังของต้นไม้กับสัญลักษณ์แห่งชัยชนะ ไม่น่าแปลกใจเลยที่กิ่งปาล์มได้รับรางวัลผู้ชนะพร้อมกับพวงหรีดลอเรลมานานแล้ว ต้นปาล์มท่ามกลางผู้คนในดินแดนที่มันเติบโตเป็นต้นไม้แห่งชีวิต สืบพันธุ์ได้เองเหมือนกะเทย

ภาพของต้นปาล์มที่ไม่มีผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของหลักการของผู้ชาย และในหลายวัฒนธรรมเกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ลึงค์ - พื้นฐานของพลังของผู้ชาย ต้นปาล์มที่มีวันที่เป็นสัญลักษณ์ของผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์
ต้นปาล์มทั้งเด็กและผู้ใหญ่นำมา จำนวนมากผลไม้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและอายุยืนในวัยชรา

ประเทศต่างๆ ให้ต้นปาล์มเป็นสัญลักษณ์ของตนเอง ดังนั้น ในประเทศจีน ต้นปาล์มจึงหมายถึงศักดิ์ศรี ความอุดมสมบูรณ์ และการเกษียณ ส่วนในอาระเบีย ต้นปาล์มคือต้นไม้แห่งชีวิต ในศาสนาคริสต์ ต้นปาล์มแสดงถึงความชอบธรรม ความเป็นอมตะ การเสด็จเข้าสู่กรุงเยรูซาเล็มของพระคริสต์อย่างมีชัยชนะ พระพรจากสวรรค์ สรวงสวรรค์ และชัยชนะของผู้พลีชีพก่อนตาย กิ่งปาล์มแยกจากกันเป็นตัวแทนของชัยชนะและสง่าราศี ชัยชนะเหนือความตาย ความบาป และการฟื้นคืนชีพ ศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกยุคแรกเชื่อมโยงต้นปาล์มกับการฝังศพและจัดอันดับให้ต้นไม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของบุคคลที่แสวงบุญ ในอียิปต์ ต้นอินทผลัมนับเป็นหนึ่งในต้นไม้ตามปฏิทิน ซึ่งจะแตกกิ่งก้านใหม่เพียงเดือนละครั้งเท่านั้น ในกรีซ ต้นปาล์มเป็นสัญลักษณ์ของอพอลโลแห่งเดลอสและเดลฟี