การทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด - คำแนะนำเกี่ยวกับภาพทีละขั้นตอน สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

ในเทือกเขาอูราลปีนี้เป็นฤดูร้อนที่ร้อนจัด ตอนนี้อ่อนโยนสุกแล้ว ราสเบอร์รี่หอม. และไม่เพียง แต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าด้วย คุณรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หรือไม่? ฉันรู้หลายวิธีในการปรุงแยมราสเบอร์รี่ รวมถึง แยมราสเบอร์รี่ Anna Nikolaevna คุณย่าของฉัน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับมัน

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีแรก

นำผลเบอร์รี่ออกจากแกน ผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลายโดยหนอนสีขาว (ตัวอ่อนด้วงสีแดงเข้ม) ใส่ตาข่ายและแช่ในสารละลาย 1% เกลือแกงและอยู่ในนั้นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแห้งวางในชามเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ 6-8 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นปรุงจนสุก

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สอง

เทน้ำตาลลงในอ่างทำอาหาร (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว) เติมน้ำและต้มน้ำเชื่อม ใน น้ำเชื่อมพร้อมนำออกจากเตาแล้วจุ่มราสเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นต้มแยมจนนิ่ม

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สาม

เทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งเป็นชั้น (ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่ได้ใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วจุ่มราสเบอร์รี่ลงไป เขย่าเบาๆ ให้ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ จากนั้นปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สี่ (นี่เป็นวิธีที่ยายของฉันเคยทำอาหาร)

ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ ถึงหนึ่งกิโลกรัม

สัดส่วน (ถึง ขวดลิตรราสเบอร์รี่ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน) ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่จะไม่ถูกล้าง แต่จะแยกออกอย่างระมัดระวังเท่านั้น ต้องเพิ่มสตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือ (ต้องล้างและปล่อยให้แห้ง) ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ อุ่นจนน้ำตาลละลาย พวกเขารอ "ฟองอากาศแรก" และนำแยมออกจากเตาแยม มันไม่ได้กวนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด แต่เขย่าเท่านั้น ปล่อยให้เย็นและนำไปต้มอีกครั้งบนไฟอ่อน ๆ หลายครั้ง จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที ผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงไม่บุบสลาย

ทานให้อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณหยุดพักและฟังเพลง Berry - Raspberry

เป็นการยากที่จะหาแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา โฮมเมดกว่าแยมราสเบอร์รี่ มันถูกเตรียมโดยแม่และยายของเรา มันมีความสุขในเมืองและหมู่บ้านเป็นเวลาหลายปี และความนิยมดังกล่าวค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อย แต่ยังเป็นแพทย์ประจำบ้านอีกด้วย และวันนี้เราขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารจานนี้

มันยากที่จะทำให้ใครประหลาดใจด้วยแยมราสเบอร์รี่ แต่ก็ยากที่จะฉีกพวกเขาทิ้ง!

บันทึกที่เป็นประโยชน์

ก่อนปรุงแยมราสเบอร์รี่ เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม:

• หากคุณแน่ใจในความบริสุทธิ์ของผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
• หากยังจำเป็นต้องล้าง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ควรพับเก็บในกระชอนและแช่ในภาชนะที่มีน้ำกว้าง จากนั้นรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออกแล้วจึงย้ายไปที่กระทะเท่านั้น

  หมายเหตุ! หากน้ำไม่มีเวลาระบายออกจากผลเบอร์รี่ผลที่ตามมาคือแยมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป!

• หากพบหนอนสีขาวบนราสเบอร์รี่คุณสามารถกำจัดพวกมันได้อย่างง่ายดาย - ผสมน้ำ 2 ลิตรและเกลือสองช้อนชาผสมเทเบอร์รี่ลงในสารละลายนี้แล้วรอ 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ ล้างผลไม้ในน้ำเย็น
• เตรียมแยมในภาชนะสแตนเลสหรือในกระทะเคลือบฟัน
• เป็นที่ทราบกันดีว่าราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ PP ซึ่งคอยตรวจสอบความยืดหยุ่นของผิวและให้ความสดชื่น และเพื่อรักษาองค์ประกอบเหล่านี้ขอแนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีหรือปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สูตรอาหาร

คุณสามารถปิดแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง. และจำไว้ว่าพื้นฐานของอาหารอันโอชะนี้คือผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งที่สามารถแสดงออกได้แม้หลังการอบร้อน

ตัวแปรคลาสสิก

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. กระทะที่เราจะปรุงแยมนั้นล้างด้วยน้ำและโซดาให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
2. เราล้างผลไม้หากจำเป็นและย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
3. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 3-3.5 ชั่วโมงกวนเนื้อหาของกระทะทุกครึ่งชั่วโมง
4. เรารออีก 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งกระทะบนเตาแล้วนำมวลไปต้มโดยใช้ก๊าซขั้นต่ำกวนตลอดเวลา
5. ปิดไฟและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนซ้ำ 3 ครั้ง
6. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เราจะปรุงแยมราสเบอร์รี่ถัดไปในหม้อหุงช้า งั้นมาดูสูตรกันเลย

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราคัดแยกผลไม้ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและล้างถ้าจำเป็น
2. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน โรยด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ
3. เราเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ในโหมด "ดับไฟ" และปิดฝา
4. ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดหม้อหุงช้าแล้วเท ของหวานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมห้านาที

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารและการกวน เราขอแนะนำให้คุณทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาห้านาที

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราแยกผลเบอร์รี่เอาการแต่งงานออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในอ่างที่สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลานี้ให้ใส่กะละมังลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด
5. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีปิดแก๊สเทขนมร้อนลงในขวดแล้วส่งไปที่ที่เก็บ

คำแนะนำ! ในเวลาเดียวกันไม่ควรปรุงผลเบอร์รี่เกิน 2 กิโลกรัม ดังนั้นของหวานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากคุณชอบแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้:

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย

คำแนะนำ! หากน้ำถูกแทนที่ด้วยน้ำลูกเกดรสชาติและกลิ่น อาหารพร้อมจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและอาหารอันโอชะจะไม่หวาน!

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราจัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องล้าง
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในกระทะ เติมน้ำ (หรือน้ำลูกเกด) และน้ำตาลที่เหลือ
4. คนตลอดเวลา นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 15 นาที อย่าผสมเนื้อหา แต่ค่อยๆ หมุนกระทะด้วยมือเป็นวงกลม
6. เราโอนอาหารอันโอชะลงในขวดม้วนและส่งไปยังที่เก็บ

จดสูตรอาหารเหล่านี้และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่คุ้นเคย แข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

แบ่งปันกับเพื่อน

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่อร่อยสุขภาพดีและในเวลาเดียวกัน จานที่น่าสนใจ. และฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการ การทดลองทำอาหาร. แน่นอนในเวลานี้ในทุกมุมของประเทศทำให้สุก จำนวนมากผลไม้ผลเบอร์รี่และผักหลากหลายชนิด และสามารถนำมาสร้างได้ทั้งหมด อาหารสดและสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหลาย ๆ ครอบครัว เพราะมันมีวิตามินจำนวนมากและมีผลการรักษาที่แข็งแกร่ง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เพื่อให้ราสเบอร์รี่อยู่ในแยมที่เสร็จแล้วคุณจะต้องลอง แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงของหวานได้ ควรเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 คุณอาจต้องการน้ำ 2 ใน 3 ของแก้ว

ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกให้ดี เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้องเทลงในกระทะหากน้ำไม่เพียงพอควรเจือจางด้วยน้ำ เติมน้ำตาลที่เหลือลงในของเหลวและนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม อุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ผลเบอร์รี่จะต้องกวนอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์

กระจายออกไป แยมพร้อมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็นลง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรอื่นสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในการเตรียมแยมรุ่นนี้ควรเตรียมผลเบอร์รี่เรียงหนึ่งแก้วในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลทรายและน้ำครึ่งแก้ว เทผลเบอร์รี่กับหนึ่งในสามของน้ำตาลที่เตรียมไว้

เทน้ำลงในชามแยม (หรือในกระทะกว้าง) ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จากนั้นเทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดและนำภาชนะออกจากเตาทันที ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนครึ่งชั่วโมงจากนั้นส่งแยมในอนาคตกลับไปที่กองไฟ ในขณะที่มวลราสเบอร์รี่เดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งกับแยม: จับภาชนะด้วยมือของคุณในถุงมือแล้วเขย่าด้วยความระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกัน หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และลูกพีช

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมลูกพีชเก้าร้อยห้าสิบกรัม น้ำมะนาวสามสิบห้ามิลลิลิตร ราสเบอร์รี่เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม ฝักวานิลลาหนึ่งฝัก และน้ำตาลทรายสี่ร้อยแปดสิบกรัม

เทน้ำตาลหนึ่งร้อยสี่สิบกรัมลงบนราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วทิ้งไว้ให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ผ่าผิวลูกพีชตามขวาง จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก นำกระดูกออกจากเยื่อกระดาษ จากนั้นหั่นลูกพีชเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมกับน้ำตาลที่เหลือ แต่อย่าหลงทางเพราะในอนาคตแยมควรจะมีอยู่และลูกพีชทั้งชิ้น ส่งมวลพีชไปที่กองไฟเพิ่มเข้าไป น้ำมะนาวและวานิลลาบีน ค่อยๆ นำไปต้ม

ระบายน้ำจากราสเบอร์รี่และส่งไปยังกองไฟในภาชนะแยกต่างหาก นำไปต้ม. เทน้ำเชื่อมนี้ลงไป แยมพีชอย่างระมัดระวังเทลงไป ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่. นำส่วนผสมนี้ไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที หลังจากเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมเผ็ดราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว แยมที่น่าสนใจคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่สี่ร้อยห้าสิบกรัม, น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยสามสิบกรัม, อัลมอนด์ยี่สิบห้ากรัม, อินทผลัมสามสิบกรัม, อบเชยหนึ่งแท่ง นอกจากนี้คุณจะต้องใช้กานพลู 2-3 ดอก ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร และผงโกโก้ 10 กรัม

ลอกราสเบอร์รี่ออกจากก้านและวางอย่างระมัดระวังในอ่างเคลือบหรือในกระทะกว้าง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ต้มแยมเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด แต่อย่าคน แต่เขย่า - วิธีนี้ผลเบอร์รี่จะเสียหายน้อยที่สุด จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติม

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ของหวานชนิดนี้เหมาะสำหรับหวัด - ช่วยกระตุ้นอุณหภูมิของร่างกายให้ลดลงมีคุณสมบัติเป็น diaphoretic และทำให้การฟื้นตัวใกล้ชิดยิ่งขึ้น นอกจากนี้แยมราสเบอร์รี่ยังช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากทำให้เลือดบางลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ อนึ่ง, วิธีการพื้นบ้านเราอ้างถึงทินเนอร์เลือดบนเว็บไซต์ และนักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่ามีสารพิเศษที่ป้องกันการแบ่งตัวที่รุนแรงของเซลล์มะเร็ง

แยมราสเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก รักษาสุขภาพซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และไม่ยากที่จะปรุงเอง

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

บทความถัดไปในชุด Sweet Life คือแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว ดีที่สุดและ สูตรง่ายๆกำลังเตรียมสิ่งนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมกับ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ

เกาะไอด้าถือเป็นบ้านเกิดในตำนานของราสเบอร์รี่และสีแดงเป็นสีของหยดเลือดซึ่งตามตำนานกรีกโบราณนางไม้ไอด้าที่สวยงามหล่นลงมาเกาตัวเองบนกิ่งก้านของพุ่มไม้เมื่อเธอเก็บ เบอร์รี่หวานสำหรับซุสเอง

มาเริ่มกันเลย

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับ สูตรนี้เราเอาราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม

คัดแยกราสเบอร์รี่ที่เก็บมา ล้างใบและก้านให้สะอาด เนื่องจากฉันมักจะเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของฉัน ฉันไม่เคยล้างมัน น้ำส่วนเกินทำให้เป็นน้ำและแยมเป็นของเหลว สูตรของเราไม่ใช้น้ำเลย

เราใช้อ่างกว้างสำหรับทำอาหารและใส่ผลเบอร์รี่ในชั้นที่มีน้ำตาล ชั้นแรกของราสเบอร์รี่ น้ำตาลชั้นเดียวกัน ถัดไปเป็นชั้นราสเบอร์รี่อีกครั้งซึ่งอยู่ด้านบนคือน้ำตาล การเทเป็นชั้น ๆ จะช่วยให้คุณกระจายน้ำตาลให้ทั่วผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องผสม

อย่าใช้เครื่องเคลือบสำหรับทำแยมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

เราปิดอ่างด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ในตอนเช้าเราตรวจสอบผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มาดูทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหวานและดีต่อสุขภาพ

มีสองวิธีในการเตรียมสูตรนี้

1 วิธี- ต้มน้ำเชื่อมตามความหนาแน่นที่ต้องการ เทผลเบอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทใส่ขวด

2 ทาง- ใช้การปรุงอาหารระยะสั้นที่ใช้ซ้ำได้ ตอนนี้เราจะจัดการกับสิ่งนี้

คุณสามารถลองทั้งสองวิธีและเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมหนา ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

เราใส่อ่างบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาเดือดน้ำตาลจะละลายหมด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตาจนเย็น ผัดอย่างระมัดระวังจากขอบเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน

เราใส่แยมที่เย็นแล้วลงบนกองไฟนำไปต้มและเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งจะต้องนำออก ทำไมฉันถึงรู้สึกว่าราสเบอร์รี่โฟมนั้นอร่อยที่สุดในบรรดาโฟมทั้งหมด คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ?

เราทำซ้ำรอบการทำอาหารนี้ 3 ครั้ง - นำไปต้มให้เดือดและเย็นสนิท

ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ต้มจนนุ่ม จะได้สีน้ำตาลแดงที่สวยงามและน้ำเชื่อมจะข้น และเราก็สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้ทั้งหมด

ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมาก เทน้ำเชื่อมร้อน 1 ช้อนชาลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนรูด หากร่องยังคงอยู่และแข็งตัวแสดงว่าขนมหวานพร้อมแล้ว หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงไป

ดูสิ สวย หอม เข้ม ด้วยเบอร์รี่ทั้งลูก!

เราเตรียมเหยือกและฝาไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ เทน้ำเดือดลงในเหยือกใต้คอปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เมื่อเย็นลง ราสเบอร์รี่อันโอชะจะข้นขึ้น

เราได้รับราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาว!

สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เรานำผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหายมาคัดแยกออก ลบใบและลำต้น

เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาล และที่นี่จะมีความแตกต่างเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถบดด้วยครกไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันชอบทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ตอนนี้คุณต้องผสมเบา ๆ จนน้ำตาลละลายหมดและพยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

เรานำภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด แล้วเติมให้เต็ม ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้ใน ตู้แช่แข็งแยมไม่แข็งตัว น้ำเชื่อมจะมีความหนืดและข้นเป็นสีทับทิมพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่เข้มข้น และเราจะเก็บไว้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด

ตัวเลือก 2 แยมหนาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงราสเบอร์รี่ตามสูตรห้านาทีเพราะมันปรุงเร็ว ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องจัดการเพื่อให้หนาและอร่อยและพยายามรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลห้านาที อัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 เราไม่ใช้น้ำเพราะน้ำเชื่อมจะข้นและหนืด

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้าง หากคุณสังเกตเห็นหนอนในนั้นให้เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เมื่อสิ่งมีชีวิตเกิดขึ้นเราจะระบายออกจากผลเบอร์รี่ น้ำเกลือและล้างออกให้สะอาด เราเอนกายในกระชอนให้โอกาสในการระบายน้ำและทำให้แห้ง

จากนั้นเราก็กระจายในอ่างที่เราจะทำอาหาร

บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายตัวและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในตอนเช้าผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจุดไฟเล็กน้อย

คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เพิ่มไฟนำไปต้มและเดือดประมาณ 5-7 นาที

รวบรวมโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการต้มอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เทแยมร้อนใต้คอปิดฝาให้แน่น คว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรแยมหนาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ราสเบอร์รี่ปรุงตามสูตรนี้ รสธรรมชาติ, บาง รสราสเบอรี่และสีทับทิมที่สวยงามแปลกตา

เราล้างผลเบอร์รี่, ตากให้แห้ง, โรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่ง น้ำราสเบอร์รี่ไม่ดูดซับน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ผัดและใส่ไฟที่เล็กที่สุด จุดหลักหลีกเลี่ยงการเดือดแรง

ทันทีที่แยมเดือดให้นำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง สิ่งนี้จะได้ความหนาแน่นของราสเบอร์รี่อันโอชะที่เราต้องการ

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ แยมหนาจากราสเบอร์รี่ กับ คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายวิธีทำและวิธีทำหนาวิธีประหยัดสำหรับฤดูหนาว

ปรุงแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ - วิทยาศาสตร์ทั้งหมด. เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ของไม้พุ่มนั้นอ่อนโยนและยับยู่ยี่ในทันที ทำเพื่อ น้ำเชื่อมใสผลเบอร์รี่ว่ายน้ำอย่างน่ารับประทาน สูตรและเคล็ดลับการทำอาหารของฉันจะช่วยได้

ฉันคิดว่านี่คือที่สุด ว่างที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้รับมือกับหวัดได้อย่างอร่อย คาร์ลสันเองก็ได้รับการปฏิบัติและถ้าคุณจำได้ก็ยินดี

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณย่าของเราใส่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในอ่างแล้วต้มเป็นเวลานานโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป มวลหวาน. แบ่งปันความลับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย

เคล็ดลับหลักคือการต้มราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว และมีหลายจุดที่คุณต้องรู้และปฏิบัติตาม

• ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บคือหลังฝนหยุดตก แต่เมื่อผลเบอร์รี่แห้งแล้ว
• หลังจากรวบรวมแล้วอย่าพยายามเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่นโดยไม่จำเป็น
• อย่ารอนานเกินไป - เริ่มทำขนมทันที
• หากมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ในไซต์ของคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการล้างได้ ในขณะนี้ผลเบอร์รี่จะยู่ยี่และเป็นการยากที่จะรักษาไว้อย่างเหลือเชื่อ หากคุณยังต้องล้าง ให้โยนมันลงในอ่าง เลือกเศษที่ลอยขึ้นมา แล้วใช้ฝ่ามือตักผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
• ไม่มีวิธีทำแยมอย่างรวดเร็ว โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็น
• ความหนาแน่นของแยมสามารถปรับได้ตามปริมาณน้ำตาล ใส่น้อยลงถ้าคุณต้องการ ของหวานเหลวหรือเพิ่มมากขึ้นหากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เข้มข้นขึ้น

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่:

• วางบนจานรองและติดตามการเคลื่อนไหวของหยด เมื่อรักษาเสร็จแล้วจะไม่แพร่กระจาย แต่ค่อยๆกระจายไปด้านข้าง

แยมราสเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันขอเสนอ วิธีคลาสสิกการปรุงอาหารซึ่งเป้าหมายหลัก - การรักษาราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะทำได้อย่างง่ายดาย

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อย:

1. หากคุณต้องล้างราสเบอร์รี่ ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งโดยทาบางๆ บนผ้าขนหนูหรือกระดาษหนังสือพิมพ์
2. ขั้นตอนแรก ต้มน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วคนจนความหวานละลายหมด
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที มันจะข้นขึ้นเกือบจะพร้อมแล้ว ถ้าคุณวางบนจานรอง มันจะไม่กระจาย
5. โยนราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารอีก 10 นาทีผ่านไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ
6. จัดของหวานในขวดเย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ในที่เย็นกว่า

ราสเบอร์รี่ห้านาทีพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ข้อบกพร่อง วิธีนี้การทำแยมราสเบอร์รี่นั้นเป็นเรื่องยากที่จะป้องกันไม่ให้เกิดการหมักเนื่องจากเวลาในการปรุงจะลดลง แต่วิตามินจะถูกรักษาไว้อย่างเต็มที่ เพื่อให้ขนมอยู่ได้ตลอดทั้งฤดูหนาว เราจะปรุงด้วยกรดซิตริกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลและเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เอา:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ - 600 มล.
• กรดซิตริก - 1/3 ของช้อนขนาดเล็ก
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำเชื่อม โยนทรายลงในน้ำ กรดมะนาววางบนเตาแล้วรอให้เดือด
2. ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เทช้าๆ อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
3. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออกอย่างรวดเร็วแล้วเทแยมลงในขวดทันที
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการบิดเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ไม่จำเป็นต้องพลิก

ปรุงราสเบอร์รี่ในสามขนาดด้วยมะนาว

หากคุณปรุงแยมราสเบอร์รี่ในสามขั้นตอน รับประกันว่าจะเก็บชิ้นงานไว้ตลอดฤดูหนาว เทคโนโลยีนี้ อาหารจานด่วนช่วยให้คุณทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเป็นเป้าหมายของเราเนื่องจากพวกเขาไม่มีเวลาต้มให้นิ่ม

• น้ำตาล - กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• มะนาว - ½ ส่วน

สูตรแยมราสเบอร์รี่:

1. โรยผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาล บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
2. หยุดยืนกราน หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
3. เมื่อความร้อนต่ำสุดเริ่มทำให้มวลอุ่นขึ้น หากสัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้นำภาชนะออกจากความร้อน อย่าปล่อยให้เดือด นำโฟมออกและลืมกระดาษติดไปชั่วขณะ - ปล่อยให้เย็นลง
4. ใส่ของหวานที่เย็นแล้วลงไปต้ม นำไปต้มและเย็นอีกครั้ง
5. ฉันแนะนำให้ทำอาหารครั้งที่สามจากนั้นแยมจะค่อนข้างหนาและราสเบอร์รี่จะยังคงอยู่ทั้งหมด แต่ในแนวทางที่สาม ขนมควรเดือด
6. ต้มไม่เกิน 5 นาทีแล้วแจกจ่ายไปตามธนาคารทันที บิดภายใต้ ฝาครอบเหล็กเย็นและแช่เย็น

แยมราสเบอร์รี่สีเหลืองกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมื่อปรุงอาหารชิ้นงานจาก ราสเบอร์รี่สีเหลืองมีความแตกต่างเล็กน้อยเพราะมันหวานกว่าปกติ เนื่องจากมีเมล็ดจำนวนมากในผลเบอร์รี่จึงแนะนำให้ปรุงแยม - เมื่อบดในตะแกรงเมล็ดจะถูกเอาออก เราจะปรุงแยมแสนอร่อยอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เป็นผลให้ในผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมองไม่เห็นเมล็ดพืช

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่สีเหลือง - กิโลกรัม
• น้ำตาล - กิโลกรัม

1. โอนผลเบอร์รี่ที่สะอาดในส่วนเล็ก ๆ ไปที่อ่างโรยด้วยทราย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่บด
2. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงและควรอยู่ในที่เย็นในเวลากลางคืน
3. ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้เวลาทำอาหาร อุ่นช้าๆด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดโดยไม่ต้องปิดให้จับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวัง
5. ตรวจสอบน้ำตาลในน้ำเชื่อมหากไม่มีเวลาละลายให้กวนและดำเนินการให้เสร็จสิ้น
6. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อข้นดีแล้วให้ส่งราสเบอร์รี่กลับเข้าไป
7. มันยังคงให้ขนมต้มให้เดือดเอาโฟมที่ไม่จำเป็นออกแล้วแจกจ่ายในเหยือก
8. แยมที่ปิดสนิทในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ไม่เกินหนึ่งปี ในความเย็นขนมจะอยู่ได้นานถึง 3 ปี

ไม่มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นเก็บไว้อีกหนึ่ง - วิดีโอที่มีเรื่องราวทีละขั้นตอนของการทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมด. ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ