เค้กยุคโซเวียต เค้กโซเวียตที่อร่อยที่สุด

มีการชดเชยการเลือกสินค้าเพียงเล็กน้อย อย่างดีและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานซึ่งมีชีวิตอยู่ในสมัยโซเวียตจะยืนยันว่าแม้ว่าร้านขนมและร้านกาแฟสมัยใหม่หลายแห่งจะพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่พวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กโซเวียตที่ไม่เด่นได้...

มาร่วมกันจดจำรายการยอดนิยมในโรงอาหารและขนมหวานของโซเวียต

หลากหลายอร่อย

เด็กโซเวียตคนไหนที่ไม่ฝันที่จะซื้อเค้กที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางกลับบ้านจากโรงเรียน? ท้ายที่สุดแล้วเราเจอร้านค้าเหล่านี้อย่างแน่นอนในเขตย่อยใหม่ของเราและในนั้นก็มีเค้ก "Korzinochka" สำหรับ 22 kopecks "ฤดูร้อน" สำหรับ 10 kopecks หรือเค้กคัสตาร์ดเคลือบช็อคโกแลตสำหรับ 22 kopecks เดียวกัน ที่แม่ให้ไปซื้ออาหารเช้าที่โรงเรียนดูน่ากินมาก มันคือวัยเด็กและเค้กในร้านค้าที่สื่อถึงความสุขให้กับเด็ก ๆ หลายคน โดยไม่คำนึงถึงอายุและฤดูกาล!

ถุงมือที่หุ้มด้วยครีม หนังสือเรียนทาด้วยช็อคโกแลต เค้กเมอแรงค์ที่แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อซื้อใหม่ ผ้าพันคอ... เห็นด้วยทุกคนที่เติบโตในยุคสหภาพโซเวียตที่เค้กที่อร่อยที่สุดในโลกอร่อยที่สุด เค้กมีความคิดถึงเช่นนี้

ตอนนั้นไม่มีใครคิดถึงสีผสมอาหารและสารกันบูด เพราะคุณสามารถซื้อครีมจอยและเพลิดเพลินกับมันได้เป็นเวลาห้านาที! มารำลึกถึงความสุขในวัยเด็กของเราจากบุฟเฟ่ต์ที่โรงเรียนหรือร้านขนมสุดโปรด

"นโปเลียน"

เค้ก "นโปเลียน" ซึ่งดูเหมือนสามเหลี่ยมด้านเท่าที่มีไขมันทาด้วยครีมที่อร่อยมาก ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในชุมชนการทำอาหารและเค้ก

เค้กเอแคลร์

เอแคลร์ด้วย ครีมเนยและ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- หนึ่งในขนมอบยอดนิยมแห่งยุคโซเวียต ชุดเค้กที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสวยงามมักจะรวมเอแคลร์ไว้ด้วย เค้กชิ้นนี้ทำมาจาก ชูว์เพสตรี้และใช้เนยหรือคัสตาร์ดเป็นไส้

เค้ก “ตะกร้า”

ตะกร้าขนมชนิดร่วนที่ขายทุกที่นั้นเป็นที่รักของเด็กชายและเด็กหญิงชาวโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเอแคลร์ ส่วนใหญ่แล้วตะกร้าจะตกแต่งด้วยครีมเห็ด หมวกเห็ดทำจากแป้ง หมวกเหล่านี้ถูกกินก่อน ราคา - 22 โกเปค

เค้ก “หลอดพร้อมบัตเตอร์ครีม”

เค้กอร่อยและเรียบง่ายมาก สำหรับคนรุ่นที่เกิดในสหภาพโซเวียตในช่วงปี 1960-1980 พัฟเพสตรี้ที่มีครีมโปรตีนละลายในปากของคุณช่างเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ

เค้ก "มันฝรั่ง"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอาหารโซเวียต “ มันฝรั่ง” ในตำนานเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กโซเวียตชื่นชอบ เธอได้รับความรักและความรักเช่นเดียวกับเอแคลร์ ตะกร้า และหลอด

มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร ในโรงอาหารของนักเรียน และที่โต๊ะที่บ้าน “มันฝรั่ง” ยังคงเป็นรสชาติในวัยเด็กของใครหลายๆ คนในปัจจุบัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็ไม่น่าแปลกใจเลย อาหารที่ไม่ต้องใช้แรงงานมากทำให้สามารถใช้เศษเค้กได้อย่างมีกำไรและมีรสนิยม แครกเกอร์, แครกเกอร์. เค้กชิ้นนี้ได้รับชื่อ “มันฝรั่ง” เพราะตกแต่งด้วยครีมสีขาวในรูปของถั่วงอกบนหัวมันฝรั่ง

เค้กเมอแรงค์

เค้กสีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วยสองซีก เมอแรงค์กรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนถูกนำมาวางพร้อมกับแยมหรือบัตเตอร์ครีมของ Charlotte

แหวนทรายพร้อมถั่ว

ของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนชาวโซเวียตคือ แหวนทรายกับถั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน เชฟชาวโซเวียตจึงใช้แต่ถั่วลิสงเท่านั้น! ชอร์ตเค้กหยักเกลี้ยงด้วยถั่ว สามารถรับประทานกับชาหรือนมก็ได้

เค้กเลม่อน

อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเปรี้ยวทำจากแผ่นทรายสามแผ่นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยครีมโปรตีนและพื้นผิวของพวกมันโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กสปันจ์

หากใครจำได้ว่าในสมัยโซเวียตมี "เปียก" เช่นนี้ เค้กฟองน้ำและเค้กด้วย ครีมเนย. เขาไม่ทำครีมแบบนี้แล้ว ไม่มีความแปลกใหม่หรือการผสมผสานที่บ้าคลั่งในเค้กนี้ แต่เป็นที่รักและคุ้นเคยมาก

เค้ก "บูเชอร์"

เค้ก "Boucher" นุ่มและละลายในปากเป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบสองประเภท ได้แก่ บิสกิต "Boucher" และชิ้นโปร่งสบายที่เรียงชั้นด้วยไส้ผลไม้ พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยแยมแอปริคอทและโรยด้วยถั่ว

แจ็คของการค้าทั้งหมด

ให้ทันกับวิสาหกิจ การจัดเลี้ยงและพลเมืองโซเวียต เอแคลร์โปร่งสบาย เค้กแสนอร่อย, เค้กมันฝรั่ง... สิ่งที่แม่และยายของเราไม่สามารถทำ! แม่บ้านชอบทำผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยด้วยตัวเอง สูตรอาหารนำมาจากคอลเลคชัน "การทำอาหาร" หนังสือเล่มนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน วิธีทำเค้ก อบพาย ตกแต่งขนมอบ หนังสือเล่มนี้มีคำตอบสำหรับคำถามเกือบทั้งหมด

แม่ครัวหนุ่ม

มารดามีลูกสาวอยู่ในปีก จำ "วันเกิด" อันโด่งดังซึ่งมีการเฉลิมฉลองกันทั้งชั้นเดือนละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของโรงเรียน สาวๆ นำขนมโฮมเมดมาจากบ้าน

มีบทเรียนคหกรรมศาสตร์ด้วย สาวๆก็อบเค้กด้วย เมื่อจบบทเรียนดังกล่าว พวกเราเด็กๆ ก็มาเยี่ยมพวกเขาเพื่อดื่มชา!

ลมหายใจใหม่

วันนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สารกันบูด สารเสริม สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส... และไม่มีสปันจ์เค้กและขนมอบ พัฟเพสตรี้และตะกร้าใส่ครีม ชอร์ตเค้กง่ายๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เค้ก “ถั่ว” อีกต่อไป แหวนคัสตาร์ดกับ ครีมนมเปรี้ยวและอีกมากมายที่หายไป... แต่ความสนใจของผู้คนในมรดกการทำอาหารของโซเวียตไม่ได้หายไป และเรากลับมาใช้สูตรเก่าซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ในสหภาพโซเวียต การคัดสรรสินค้าเพียงเล็กน้อยได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพที่ดีและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานซึ่งมีชีวิตอยู่ในสมัยโซเวียตจะยืนยันว่าแม้ว่าร้านขนมและร้านกาแฟสมัยใหม่หลายแห่งจะพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่พวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กโซเวียตที่ไม่เด่นได้...
มาร่วมกันจดจำรายการยอดนิยมในโรงอาหารและขนมหวานของโซเวียต
เด็กโซเวียตคนไหนไม่ฝันที่จะซื้อเค้กที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางกลับบ้านจากโรงเรียน? ท้ายที่สุดแล้วเราเจอร้านค้าเหล่านี้อย่างแน่นอนในเขตไมโครใหม่ของเราและในนั้นเค้ก "Korzinochka" สำหรับ 22 kopecks, "ฤดูร้อน" สำหรับ 10 kopecks หรือเค้กคัสตาร์ดเคลือบช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดมากสำหรับ 22 โกเปคแบบเดียวกับที่แม่ให้ซื้ออาหารเช้าที่โรงเรียน! มันเป็นวัยเด็กและเค้กในร้านค้าที่มีความหมายเหมือนกันกับความสุขสำหรับเด็กหลายคน โดยไม่คำนึงถึงอายุในช่วงเวลาใดก็ตามของปี!

ถุงมือที่ปกคลุมไปด้วยครีม หนังสือเรียนที่ทาด้วยช็อคโกแลต เค้กเมอแรงค์ที่แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อผ้าพันคอที่เพิ่งซื้อ... เห็นด้วย ทุกคนที่เติบโตในยุคสหภาพโซเวียตซึ่งมีเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกต่างก็มีเช่นนี้ คิดถึงใช่มั้ย?

ตอนนั้นไม่มีใครคิดถึงสีผสมอาหารและสารกันบูด เมื่อคุณสามารถซื้อครีมจอยและรับประทานได้เป็นเวลาห้านาที! มารำลึกถึงความสุขในวัยเด็กของเราจากบุฟเฟ่ต์ที่โรงเรียนหรือร้านขนมสุดโปรด

"นโปเลียน"
เค้ก "นโปเลียน" ซึ่งดูเหมือนสามเหลี่ยมด้านเท่าที่มีไขมันทาด้วยครีมที่อร่อยมาก ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในชุมชนการทำอาหารและเค้ก


เค้กเอแคลร์
เอแคลร์กับบัตเตอร์ครีมและเคลือบช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมและอร่อยของยุคโซเวียต ชุดเค้กที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสวยงามจะมีเอแคลร์อยู่เสมอ เค้กนี้ทำจากชูว์เพสตรี้ และใช้ครีมหรือคัสตาร์ดเป็นไส้


เค้ก “ตะกร้า”
ตะกร้าขนมชนิดร่วนขายได้ทุกที่และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กชายและเด็กหญิงชาวโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเอแคลร์ ส่วนใหญ่แล้วตะกร้าจะตกแต่งด้วยครีมเห็ด หมวกเห็ดทำจากแป้ง หมวกเหล่านี้ถูกกินก่อน ราคา - 22 โกเปค


เค้ก “หลอดพร้อมบัตเตอร์ครีม”

เค้กอร่อยและเรียบง่ายมาก สำหรับคนรุ่นที่เกิดในสหภาพโซเวียตในช่วงปี 1960 - 1980 - พัฟเพสตรี้ครีมโปรตีนละลายในปากของคุณช่างเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ

เค้ก "มันฝรั่ง"
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอาหารโซเวียต มันฝรั่งในตำนานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กโซเวียต พวกเขาชอบและชอบมันเหมือนกับเอแคลร์ ตะกร้า และหลอด มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร ในโรงอาหารของนักเรียน และที่โต๊ะที่บ้าน มันฝรั่งยังคงเป็นรสชาติในวัยเด็กของหลาย ๆ คนจนทุกวันนี้... ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็ไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่อาหารที่ใช้แรงงานมาก แต่ทำให้สามารถใช้เศษเค้ก คุกกี้แห้ง และแครกเกอร์ได้อย่างมีประโยชน์และรสชาติ เค้กนี้มีชื่อว่า "มันฝรั่ง" เพราะตกแต่งด้วยครีมสีขาวในรูปของถั่วงอกบนหัวมันฝรั่ง


เค้กเมอแรงค์

เค้กสีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วยสองซีก เมอแรงค์ที่กรอบและละเอียดอ่อนถูกนำมาวางรวมกับแยมหรือบัตเตอร์ครีมของ Charlotte


แหวนทรายพร้อมถั่ว

ของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนชาวโซเวียตคือแหวนทรายที่มีถั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน เชฟชาวโซเวียตจึงใช้แต่ถั่วลิสงเท่านั้น! ขนมชนิดร่วนหยักโรยถั่วด้านบนสามารถรับประทานกับชาหรือนมก็ได้


เค้กเลม่อน

อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเปรี้ยวทำจากแผ่นทรายสามแผ่นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยครีมโปรตีนและพื้นผิวของพวกมันโรยด้วยเศษขนมปัง


เค้กสปันจ์

หากใครจำได้ในสมัยโซเวียตมีเค้กสปันจ์ "เปียก" และขนมอบพร้อมครีมเนย เขาไม่ทำครีมแบบนี้แล้ว ไม่มีความแปลกใหม่หรือการรวมกันที่บ้าคลั่ง แต่เป็นที่รักและคุ้นเคยมาก


เค้ก "บูเชอร์"
เค้ก “Boucher” นี้นุ่มและละลายในปาก เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบสองประเภท ได้แก่ เค้กฟองน้ำ Boucher และเค้กโปร่งสบายที่เรียงชั้นด้วยไส้ผลไม้ พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยแยมแอปริคอทและโรยด้วยถั่ว

สิ่งที่ไม่อาจลืมได้ และน่าเสียดายที่ไม่สามารถหวนกลับคืนมาได้ มาจำเค้กสุดโปรดในสมัยโซเวียตกันดีกว่า

ร้านขายขนม ร้านกาแฟ และร้านอาหารต่างเพลิดเพลินกับขนมหวานนานาชนิด แต่มีสิ่งหนึ่งที่น่าเศร้า: มีขนมเพียงไม่กี่อย่างที่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของเค้กโซเวียตธรรมดาได้ ใครจำช่วงเวลาเหล่านั้นได้บ้าง? คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของเค้กที่คุณชื่นชอบ!

1. เค้กอิมพีเรียลอย่างแท้จริง

“ นโปเลียน” ไม่เพียงขายในร้านขายขนมอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมนูอาหารในโรงอาหารด้วยราคา 22 โกเปคต่อชิ้น แต่ยังเตรียมโดยแม่บ้านในครัวด้วย มันเป็นรูปสามเหลี่ยมด้านเท่าประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นแช่ในครีมที่อร่อยและเข้มข้นมาก

2. ถั่วไม่เหมาะสำหรับกระรอก

สิ่งที่ทำให้เกิดความคิดถึงคือคุกกี้ถั่ว พวกเขากำลังเตรียมตัวจาก ขนมชอร์ตคัสต์และเติมนมข้นต้ม การรักษาดังกล่าวไม่เพียงแต่ซื้อ แต่ยังเตรียมด้วยมือของคุณเองด้วย

3.เห็ดกินได้ในตะกร้า

ไม่น้อย ของหวานยอดนิยมประกอบด้วยส่วนบังคับหลายประการ: ตะกร้าขนมชนิดร่วน, แยมหนึ่งชั้น, ครีมโปรตีนและของตกแต่ง ส่วนใหญ่แล้วเค้กจะตกแต่งด้วยเห็ดพร้อมฝาแป้ง คุณเริ่มเลียริมฝีปากแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาทำต่อ

4. ม้วนกรอบด้วยครีม

ไม่มีทีรามิสุหรือชีสเค้กชิ้นไหนเทียบได้กับรสชาติของขนมชิ้นนี้ ก่อนอื่น เด็กๆ เลียครีมแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของพัฟเพสตรี้ ซึ่งแทบจะละลายในปากของพวกเขาเลย ในสมัยโซเวียต คนทำขนมปฏิบัติตามคำแนะนำและมาตรฐานอย่างเคร่งครัด ดังนั้นครีมจึงเต็มทั้งหลอด “นักเศรษฐศาสตร์” สมัยใหม่ปิดท้ายเพียงสองด้านเท่านั้น ถือเป็นความผิดหวังอย่างแท้จริง

5. รสชาติในวัยเด็กที่น่าจดจำ

จากการสำรวจ เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนในยุคโซเวียตคือเอแคลร์ซึ่งมีครีมหรือคัสตาร์ดแสนอร่อยอยู่ข้างใน และยังเติมเต็มช่องว่างภายในทั้งหมดด้วย ในขณะที่เค้กในปัจจุบันเป็นแบบว่างครึ่งหนึ่ง พวกเขาขายเอแคลร์ในกล่องกระดาษแข็งที่สวยงาม

6. นมที่ไม่มีใครปฏิเสธ

สูตรขนมนี้จัดทำขึ้นในปี 1978 โดยหัวหน้า ร้านขนมร้านอาหาร "ปราก" เค้ก " นมนก"ประกอบด้วยชั้นต่างๆ ดังนี้ เค้กสปันจ์โปร่งสบาย, ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและชั้นช็อกโกแลตไอซิ่งบางๆ

7. เมฆที่กินได้โปร่งสบาย

ในโรงอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งของสหภาพโซเวียต แน่นอนว่ามีเค้กเมอแรงค์ซึ่งประกอบด้วยสองซีก และนำมาวางรวมกับแยมหรือครีมอีกชั้นหนึ่ง ชิ้นส่วนที่โปร่งสบายละลายในปากของคุณ ทิ้งความทรงจำอันแสนหวานไว้เบื้องหลัง

8.ถึงจะไม่จริงแต่ก็อร่อยนะ

เค้กอีกชิ้นที่เกือบลืมไปแล้วคือ “ลูกพีช” เพื่อเตรียมมัน คุณเอาคุกกี้สองชิ้นซึ่งเชื่อมต่อกันโดยใช้แยมหนึ่งชั้น หลังจากนั้นก็ลงสี สีย้อมธรรมชาติและรีดน้ำตาล ใครอยากได้ “ลูกพีช” สดบ้าง?

9. มันเทศ

รสชาติของเค้กนี้เทียบไม่ได้กับสิ่งใดเลยและจะยังคงอยู่ในความทรงจำของเด็กโซเวียตตลอดไป สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเตรียมจากชั้นเค้กที่เหลือหลังจากการตัดแต่ง คุกกี้แห้ง และอื่นๆ พวกเขาถูกบดและผสมกับเนยหรือครีม หลังจากนั้นก็ปั้น "มันฝรั่ง" ซึ่งรีดด้วยโกโก้ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

10. เค้กสปันจ์แบบเปียก

หลายคนคงยอมรับว่าการค้นหาของหวานในร้านขนมสมัยใหม่นั้นไม่สมจริง เค้กสปันจ์จะชุ่มชื้นเนื่องจากการแช่ตัว และด้านบนมีชั้นของบัตเตอร์ครีมที่มีดอกไม้สีชมพูและใบไม้สีเขียว ผลงานชิ้นเอกที่ง่ายที่สุดของศิลปะการทำขนม

11. ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาในสมัยสหภาพโซเวียตหรือของว่างยามบ่ายสำหรับนักเรียนและเด็กนักเรียนที่ไม่มีสิ่งนี้ คุกกี้แสนอร่อย. มันมีรูปร่างเหมือนแหวนและทำจากขนมชนิดร่วนและโรยด้วยถั่วลิสงบดด้านบน รายละเอียดที่สำคัญของขนมชิ้นนี้คือรูปทรงหยักของคุกกี้

12. สองซีกของทั้งหมดเดียว

เค้ก “Boucher” ยากที่จะลืม เพราะมันนุ่มและอร่อยมาก เพื่อเตรียมมันเราใช้สองอย่าง เค้กฟองน้ำ ทรงกลมระหว่างนั้นมีไส้ผลไม้อยู่ ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยแยมแอปริคอท ช็อคโกแลต และโรยด้วยถั่ว

13.หวานอมเปรี้ยวเข้ากัน

ใครยังไม่ได้ลอง. ของหวานแสนอร่อยสำหรับการเตรียมที่พวกเขาใช้มะนาวซึ่งทำให้เค้กมีรสเปรี้ยว? ครีมสำหรับทำสีเพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

ในสหภาพโซเวียต การคัดสรรสินค้าเพียงเล็กน้อยได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพที่ดีและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานซึ่งมีชีวิตอยู่ในสมัยโซเวียตจะยืนยันว่าแม้ว่าร้านขนมและร้านกาแฟสมัยใหม่หลายแห่งจะพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่พวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กโซเวียตที่ไม่เด่นได้...

มาร่วมกันจดจำรายการยอดนิยมในโรงอาหารและขนมหวานของโซเวียต

หลากหลายอร่อย

เด็กโซเวียตคนไหนไม่ฝันที่จะซื้อเค้กที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางกลับบ้านจากโรงเรียน? ท้ายที่สุดแล้วเราเจอร้านค้าเหล่านี้อย่างแน่นอนในเขตไมโครใหม่ของเราและในนั้นเค้ก "Korzinochka" สำหรับ 22 kopecks, "ฤดูร้อน" สำหรับ 10 kopecks หรือเค้กคัสตาร์ดเคลือบช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดมากสำหรับ 22 โกเปคแบบเดียวกับที่แม่ให้ซื้ออาหารเช้าที่โรงเรียน! มันเป็นวัยเด็กและเค้กในร้านค้าที่มีความหมายเหมือนกันกับความสุขสำหรับเด็กหลายคน โดยไม่คำนึงถึงอายุในช่วงเวลาใดก็ตามของปี!

ถุงมือที่ปกคลุมไปด้วยครีม หนังสือเรียนที่ทาด้วยช็อคโกแลต เค้กเมอแรงค์ที่แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อผ้าพันคอที่เพิ่งซื้อ... เห็นด้วย ทุกคนที่เติบโตในยุคสหภาพโซเวียตซึ่งมีเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกต่างก็มีเช่นนี้ คิดถึงใช่มั้ย?

ตอนนั้นไม่มีใครคิดถึงสีผสมอาหารและสารกันบูด เมื่อคุณสามารถซื้อครีมจอยและรับประทานได้เป็นเวลาห้านาที! มารำลึกถึงความสุขในวัยเด็กของเราจากบุฟเฟ่ต์ที่โรงเรียนหรือร้านขนมสุดโปรด

"นโปเลียน"

เค้ก "นโปเลียน" ซึ่งดูเหมือนสามเหลี่ยมด้านเท่าที่มีไขมันทาด้วยครีมที่อร่อยมาก ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในชุมชนการทำอาหารและเค้ก

เค้กเอแคลร์

เอแคลร์กับบัตเตอร์ครีมและเคลือบช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมและอร่อยของยุคโซเวียต ชุดเค้กที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสวยงามจะมีเอแคลร์อยู่เสมอ เค้กนี้ทำจากชูว์เพสตรี้ และใช้ครีมหรือคัสตาร์ดเป็นไส้

เค้ก “ตะกร้า”

ตะกร้าขนมชนิดร่วนขายได้ทุกที่และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กชายและเด็กหญิงชาวโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเอแคลร์ ส่วนใหญ่แล้วตะกร้าจะตกแต่งด้วยครีมเห็ด หมวกเห็ดทำจากแป้ง หมวกเหล่านี้ถูกกินก่อน ราคา - 22 โกเปค

เค้ก “หลอดพร้อมบัตเตอร์ครีม”

เค้กอร่อยและเรียบง่ายมาก สำหรับคนรุ่นที่เกิดในสหภาพโซเวียตในช่วงปี 1960 - 1980 - พัฟเพสตรี้ครีมโปรตีนละลายในปากของคุณช่างเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ

เค้ก "มันฝรั่ง"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอาหารโซเวียต มันฝรั่งในตำนานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กโซเวียต พวกเขาชอบและชอบมันเหมือนกับเอแคลร์ ตะกร้า และหลอด มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร ในโรงอาหารของนักเรียน และที่โต๊ะที่บ้าน มันฝรั่งยังคงเป็นรสชาติในวัยเด็กของหลาย ๆ คนจนทุกวันนี้... ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็ไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่อาหารที่ใช้แรงงานมาก แต่ทำให้สามารถใช้เศษเค้ก คุกกี้แห้ง และแครกเกอร์ได้อย่างมีประโยชน์และรสชาติ เค้กนี้มีชื่อว่า "มันฝรั่ง" เพราะตกแต่งด้วยครีมสีขาวในรูปของถั่วงอกบนหัวมันฝรั่ง

เค้กเมอแรงค์

เค้กสีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วยสองซีก เมอแรงค์ที่กรอบและละเอียดอ่อนถูกนำมาวางรวมกับแยมหรือบัตเตอร์ครีมของ Charlotte

แหวนทรายพร้อมถั่ว

ของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนชาวโซเวียตคือแหวนทรายที่มีถั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน เชฟชาวโซเวียตจึงใช้แต่ถั่วลิสงเท่านั้น! ขนมชนิดร่วนหยักโรยถั่วด้านบนสามารถรับประทานกับชาหรือนมก็ได้

เค้กเลม่อน

อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเปรี้ยวทำจากแผ่นทรายสามแผ่นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยครีมโปรตีนและพื้นผิวของพวกมันโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กสปันจ์

หากใครจำได้ในสมัยโซเวียตมีเค้กสปันจ์ "เปียก" และขนมอบพร้อมครีมเนย เขาไม่ทำครีมแบบนี้แล้ว ไม่มีความแปลกใหม่หรือการรวมกันที่บ้าคลั่ง แต่เป็นที่รักและคุ้นเคยมาก

เค้ก "บูเชอร์"

เค้ก “Boucher” นี้นุ่มและละลายในปาก เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบสองประเภท ได้แก่ เค้กฟองน้ำ Boucher และเค้กโปร่งสบายที่เรียงชั้นด้วยไส้ผลไม้ พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยแยมแอปริคอทและโรยด้วยถั่ว

แจ็คของการค้าทั้งหมด

พลเมืองโซเวียตไม่ได้ล้าหลังสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เอแคลร์โปร่งสบาย เค้กแสนอร่อย เค้กมันฝรั่ง... สิ่งที่แม่และยายของเราไม่สามารถปรุงได้! แม่บ้านชอบทำผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยด้วยตัวเอง สูตรอาหารนำมาจากคอลเลคชัน "การทำอาหาร" หนังสือเล่มนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน วิธีทำเค้ก อบพาย ตกแต่งขนมอบ หนังสือเล่มนี้มีคำตอบสำหรับคำถามเกือบทั้งหมด

แม่ครัวหนุ่ม

มารดามีลูกสาวอยู่ในปีก จำ "วันเกิด" อันโด่งดังซึ่งมีการเฉลิมฉลองกันทั้งชั้นเดือนละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของโรงเรียน สาวๆ นำขนมโฮมเมดมาจากบ้าน

มีบทเรียนคหกรรมศาสตร์ด้วย สาวๆก็อบเค้กด้วย เมื่อจบบทเรียน เด็กๆ ก็มาเยี่ยมเพื่อดื่มชา!

ลมหายใจใหม่

วันนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สารกันบูด สารเสริม สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส... และสปันจ์เค้กและขนมอบ พัฟเพสตรี้และตะกร้าใส่ครีม ชอร์ตเค้กธรรมดา เนื้อชุ่มฉ่ำ เค้ก "ถั่ว" คัสตาร์ดริงกับครีมเปรี้ยว และอื่นๆ อีกมากมาย หมดสิ้นไป... แต่ความสนใจของผู้คน ใน "มรดก" การทำอาหารของสหภาพโซเวียตไม่ได้หายไป และเรากลับมาใช้สูตรเก่าซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ผู้ที่วัยเด็กและเยาวชนตกอยู่ เวลาโซเวียตบางครั้งพวกเขาก็จำวันเหล่านั้นด้วยความยินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบของหวาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมอบของสหภาพโซเวียต วันนี้เราจะพยายามจดจำรายการยอดนิยมในโรงอาหารและขนมหวานของสหภาพโซเวียต

ภาพประกอบ: Yanovskaya O.D. (รัสเซีย พ.ศ. 2443-2541) "เวิร์คช็อปเค้ก", 2480

หลากหลายอร่อย

คุณสมบัติที่โดดเด่น สหภาพโซเวียตมีผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อยที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงอยู่เสมอ เช่นเดียวกับเค้กโซเวียต

เป็นเค้กที่สื่อถึงความสุขให้กับเด็กๆ หลายคน ไม่ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม!

น้อยคนนักที่จะเดินผ่านร้านขนมได้ จากนั้นก็มีถุงมือที่หุ้มด้วยครีม หนังสือเรียนที่ทาด้วยช็อคโกแลต เค้กเมอแรงค์ที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในกระเป๋าเอกสารใบใหม่...

ร้านขายขนมและร้านกาแฟหลายแห่งในปัจจุบันสร้างความพึงพอใจให้กับสายตาด้วยความอุดมสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กโซเวียตที่ไม่โดดเด่นซึ่งทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ตอนนั้นไม่มีใครคิดถึงสีผสมอาหารและสารกันบูดเลย ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้อบเค้ก พวกเขาแบ่งออกเป็นเค้กฟองน้ำ เค้กพอง เค้กคัสตาร์ด เค้กมือสมัครเล่น (เค้กเศษ) เค้กอัลมอนด์ถั่ว เค้กขนมชนิดร่วน เค้กโรลน้ำตาล และเค้กพัฟ

วัตถุดิบในการทำเค้กต่างจากการผลิตในปัจจุบัน แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย, น้ำตาลทรายและผง แป้ง กากน้ำตาล เนย นมสดและนมข้น ไข่ ผลไม้ ไส้ผลไม้, วุ้น, ช็อคโกแลต, ผงโกโก้, ถั่ว, กรดมะนาว, เกลือ, สีผสมอาหาร, วานิลลิน, สาระสำคัญ, คอนยัค, ไวน์ มารำลึกถึงความสุขในวัยเด็กของเราจากบุฟเฟ่ต์ที่โรงเรียนหรือร้านขนมสุดโปรด

"นโปเลียน"
เค้ก "นโปเลียน" ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในชุมชนการทำอาหารและเค้ก ดูเหมือนสามเหลี่ยมด้านเท่าพัฟที่มีไขมันปกคลุมไปด้วยครีมที่อร่อยมาก

ราคา - 22 โกเปค

เค้กเอแคลร์
เอแคลร์กับบัตเตอร์ครีมและช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมและอร่อยแห่งยุคโซเวียต

ชุดเค้กที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสวยงามมักจะรวมเอแคลร์ไว้ด้วย เค้กนี้ทำจากชูว์เพสตรี้ และใช้ครีมหรือคัสตาร์ดเป็นไส้

เอแคลร์ราคา 22 โกเปค

ตะกร้า
ตะกร้าขนมชนิดร่วนขายได้ทุกที่และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กชายและเด็กหญิงชาวโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเอแคลร์ ส่วนใหญ่แล้วตะกร้าจะตกแต่งด้วยครีมเห็ด หมวกเห็ดทำจากแป้ง หมวกเหล่านี้ถูกกินก่อน

ราคา - 22 โกเปค

เค้ก “หลอดพร้อมบัตเตอร์ครีม”
เค้กอร่อยและเรียบง่ายมาก สำหรับคนรุ่นที่เกิดในสหภาพโซเวียตในช่วงปี 1960 - 1980 — พัฟเพสตรี้ที่มีครีมโปรตีนละลายในปากของคุณช่างเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ

ราคา - 22 โกเปค

เค้กมันฝรั่ง
เค้กมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารโซเวียต มันฝรั่งในตำนานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กโซเวียต เธอได้รับความรักและความรักเช่นเดียวกับเอแคลร์ ตะกร้า และหลอด

มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร ในโรงอาหารของนักเรียน และที่โต๊ะที่บ้าน มันฝรั่งยังคงเป็นรสชาติในวัยเด็กของหลาย ๆ คนจนทุกวันนี้... ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็ไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่อาหารที่ใช้แรงงานมาก แต่ทำให้สามารถใช้เศษเค้ก คุกกี้แห้ง และแครกเกอร์ได้อย่างมีประโยชน์และรสชาติ

เค้กนี้มีชื่อว่า "มันฝรั่ง" เพราะตกแต่งด้วยครีมสีขาวในรูปของถั่วงอกบนหัวมันฝรั่ง

เค้กมันฝรั่งไม่ได้อบ และทำจากเศษบิสกิต เศษเค้ก ฯลฯ ซึ่งผสมกับครีมครีมหวาน (เป็นตัวเลือก - นมข้น) บวก - เพิ่มลูกเกด, ถั่ว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แต่ควรสังเกตว่าเค้กมันฝรั่งจริง ๆ มักทำจากเศษบิสกิตและด้านในมีสีอ่อนนั่นคือโดยไม่ต้องเติมโกโก้

เมอแรงค์สีขาว
เค้กสีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วยสองซีก เมอแรงค์กรอบสีขาววางพร้อมกับแยมหรือบัตเตอร์ครีม ความฝันของสาวโซเวียตทุกคน

เค้กมะนาว
ขนมหวานอย่างหนึ่งที่ฉันชอบคือเค้กมะนาวด้วย ความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของขนมหวานนี้คือการใช้สิ่งที่ง่ายที่สุดและ สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำของสหภาพโซเวียต

ราคา - 22 โกเปค

แหวนทรายพร้อมถั่ว
ของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนชาวโซเวียตคือแหวนทรายที่มีถั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน เชฟชาวโซเวียตจึงใช้แต่ถั่วลิสงเท่านั้น! ขนมชนิดร่วนหยักโรยถั่วด้านบนสามารถรับประทานกับชาหรือนมก็ได้

แหวนขนมชนิดร่วน - 8 โกเปค

ป.ล.
โดยส่วนตัวแล้ว ตอนเด็กๆ ฉันชอบเอแคลร์มากที่สุดเพราะความอร่อยของมัน คัสตาร์ข้างบน
และหลอดที่มีครีมอีกด้วยเพราะว่าครีมอยู่ข้างใน

และตอนนี้คุณสามารถหาสินค้าลดราคาเหล่านี้ได้มากมาย แต่พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันบ้าง ฉันไม่รู้ไม่ว่าจะรสชาติดีขึ้นในวัยเด็กหรือใส่สารทดแทนที่ถูกกว่าในองค์ประกอบ

ฉันชอบบราวนี่แบบเก่าที่สุดอยู่แล้ว ตาม GOST

เมื่อวานนี้ลูกสาววัย 4.5 ขวบของฉันและยายของเธอเตรียมไม้พุ่มให้ฉัน นี่ก็เหมือนกันทุกประการ ขออภัยฉันไม่คิดว่าจะคลิกรูปภาพ
ลูกสาวของฉันรีดแป้งและห่อคุกกี้อย่างซื่อสัตย์

ใครอยากทำ “มันฝรั่ง” ด้วยมือของตัวเองบ้าง?
(อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ชายด้วย สร้างความประหลาดใจให้กับสาวๆ)

สำหรับขนาดกลาง 12 ชิ้น:
* คุกกี้ 0.5 กก. (ราคาไม่แพงไม่มีสารปรุงแต่งขนมชนิดร่วน แต่ไม่ใช่บิสกิต!);
* นมข้นจืด 1 กระป๋อง ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที (ฉันไม่แนะนำให้ซื้อของที่ปรุงสุกแล้ว);
* 100-150 กรัม ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัท);
* 100-150 กรัม อ่อนลง เนย(ไม่ละลาย!);
* โกโก้ 3 ช้อนชา
* หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในเค้กได้

บดคุกกี้และถั่วแยกกันในเครื่องบดเนื้อ โดยเหลือคุกกี้และถั่ว 50 กรัมแยกกัน ผสมทุกอย่าง ปั้นเป็น "มันฝรั่ง" ขนาดกลาง ม้วนในบิสกิตบดและถั่ว วางบนจานและแช่เย็น