สูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายของซอสชัทนีย์แบบคลาสสิกของอินเดีย แอปเปิ้ล Chutney สำหรับฤดูหนาว

Chutney ทำจากผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่และผัก ส่วนผสมจะถูกผสมแบบดิบ จากนั้นจึงได้ชัตนีย์ "ดิบ" หรือต้มจนมีเนื้อแยมกับชิ้นผลไม้ผสมกัน เฉพาะกับส่วนผสม รสเผ็ด. เครื่องเทศมากถึงสามโหลรวมอยู่ในซอสซึ่งเมื่อมองแวบแรกก็ไม่เข้ากัน: อบเชยและพริก, กระเทียมและกระวาน, ปาปริก้าและขิง, กานพลูและยี่หร่า อย่าลืมเติมน้ำตาลหรือแยมนมเพื่อความหวานและน้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและเพื่อการอนุรักษ์ จากนั้นซอสจะถูกผสม รสชาติจะผสมผสานและกลายเป็นสิ่งที่มากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ ยิ่งซอสมีอายุนานเท่าไร รสชาติและกลิ่นของซอสก็จะยิ่งเข้มข้นและลึกมากขึ้นเท่านั้น

เสิร์ฟ Chutney กับเนื้อ, สัตว์ปีก, กับชีส, ขนมปังอินเดีย(chapati) หรือขนมปัง ชาวยุโรปชื่นชมคนรวยมานานแล้ว รสชาติอินเดีย. ในประเทศของเรา มังสวิรัติส่วนใหญ่คุ้นเคยกับ Chutney ซึ่งน่าเสียดาย - ถึงเวลาแล้วที่จะรวมไว้ในรายการเครื่องดื่มที่น่าสนใจที่สุด

วันนี้เราจะเตรียม Chutney สากล - จากแอปเปิ้ล เพื่อให้การแช่ได้รับรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน สามารถปิดเพื่อใช้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้เท Chutney ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝา เย็นและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ขวดแอปเปิ้ล Chutney เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินได้ มันอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร 60 / เสิร์ฟ 4

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 700 ก
• ไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลกัด 100 กรัม
• ไม้อบเชย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• แกง 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดกระวานบด 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ชิ้น
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิง 3 ซม
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน รักษาก้อนให้เล็ก: คุณไม่จำเป็นต้องบดมันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังดีกว่าที่ชิ้นในจุ่มจะมีขนาดกลาง



ปอกเปลือกกระเทียมและขิง ขูดทั้งสองบนกระต่ายขูด



สูตร Chutney ของฉันมีหัวหอมด้วย อย่าแทนที่ด้วยต้นหอมสีขาวนวลหรือหอมหวาน - ปล่อยให้เป็นหัวหอมที่แสดงออกอย่างชัดเจน สับให้ละเอียดที่สุด วางอาหารลงในกระทะก้นลึก.

เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามรายการส่วนผสมและลูกเกดเกลือ หากคุณต้องการชัทนีย์รสเผ็ด ให้ใส่พริกสดพร้อมกับเมล็ด วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำ: น้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลจะให้ของเหลวค่อนข้างมากซึ่งยังคงต้องระเหย



เมื่อส่วนผสมเดือดให้ตั้งไฟที่เงียบที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที ซอสจะเดือดเล็กน้อยตามที่ควร ในบางครั้งจะต้องกวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ลองดำเนินการ หากชัตนีย์มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ปรับรสชาติโดยเพิ่มอีกนิด น้ำตาลทรายเกินกว่าที่กำหนด.



เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ซอสก็พร้อม อย่างที่คุณเห็น สีเปลี่ยนไปในกระบวนการกลายเป็นดินเผาสีชมพูเข้ม



ตกปลาและทิ้งกานพลูและแท่งอบเชย โอนซอสไปยังเหยือกและปล่อยให้มันชง (อย่างน้อยหนึ่งวันคุณจำได้ไหม?)
มีความสุขในการชิม!

คุณจำการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่บ้าคลั่งในภูมิภาคมอสโกเมื่อสองสามปีที่แล้วได้หรือไม่? จากนั้นฉันก็เชื่อม 40 ลิตร แยมแอปเปิ้ลฉันตัดสินใจที่จะหาประโยชน์อื่นสำหรับแอปเปิ้ลเหล่านี้ และฉันก็พบสูตรสำหรับชัทนีย์นี้ มันปรุงง่ายมาก กินอร่อยมาก ตั้งแต่นั้นมา แขกของฉันทุกคนไม่ว่าจะเสิร์ฟเนื้อชนิดใด ต่างก็ถามว่า “มีแยมสไปซ์นั่นไหม” บางทีคุณในฐานะคนรักเนื้ออาจจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ.
แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักคือแอปเปิ้ล ยิ่งกว่านั้นจากความเปรี้ยวของเดชาที่สืบสายพันธุ์มากที่สุดมันกลับกลายเป็นเช่นเดียวกับจาก Granny Smith หรือเมล็ดพืช ซากศพจะไปและไม่สุกมาก ดังนั้นให้ใช้แอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลจำนวนมาก
สมมติว่าห้ากิโลกรัม รับประมาณสามลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
เรายังเอาอยู่
ดี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 0.5 ลิตร
น้ำตาล - ธรรมดาหรืออ้อย - 0.5 กก
ปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความหวาน/ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความชอบของคุณ
เรายังเอาอยู่
หัวกระเทียม (หรือน้อยกว่านี้ถ้าไม่ชอบ)
เกลือสองสามช้อนชา (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการ)
เครื่องเทศ - มีตัวเลือกที่แตกต่างกัน

ชัทนีย์นี้มีรสผลไม้เด่นชัด ไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับมัน ฉันเลือกเครื่องเทศที่จะทำงานตรงกันข้ามกับความหวาน - ผลไม้และในทีมเดียวกันกับกระเทียม - ส่วนผสมของพริก - ดำ, ขาว, คิวบา, เสฉวน, มีกลิ่นหอม ฉันยังใส่น้ำหอมทั้งขวดเพื่อแยกขวด Chutney จากขวดแยม :-) และบางคนอาจชอบส่วนผสมเช่น "อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ขิง" ทำไมไม่ ... คุณสามารถเพิ่ม ขิงสด, เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว - โดยทั่วไปเล่นกับช่อดอกไม้

นี่คือลักษณะชีวิตที่ยังคงมีอยู่ ยังไงก็ตาม สูตรสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า สามเท่า และเตรียมชัทนีย์ในระดับอุตสาหกรรมได้จริง
เครื่องมือ
คุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาอย่างน้อยห้าลิตร ฉันคิดว่าเครื่องใช้โปรดในชุมชนของคุณก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน :-) คุณต้องมีเครื่องมือกวนด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้ (เพื่อไม่ให้ร้อน) เช่นช้อนนี้ในรูปภาพ และที่จับควรยาวพอที่จะลงไปถึงด้านล่างโดยที่มือและส่วนอื่นๆ ของร่างกายอยู่ในระยะที่ปลอดภัย
ฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญ สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงแยม ซุปเดือดที่ 100 องศาทุกคนรู้ และ น้ำเชื่อม, ซึ่งในระดับหนึ่งคือแยมใด ๆ รวมถึงชัทนีย์ของเราสามารถให้ความร้อนได้ถึง 150 นี่ไม่ใช่เรื่องตลก คุณอาจถูกเผาได้อย่างรุนแรง ดังนั้นโปรดระมัดระวังและปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย!
และตอนนี้ขั้นตอนการทำอาหาร
แอปเปิ้ลของฉัน ผ่า เอาแกนออกด้วยเมล็ด ขนาดและรูปร่างของชิ้นไม่สำคัญทุกอย่างตุ๋นเป็นมันฝรั่งบด คุณยังสามารถลอกผิวเพื่อให้ซอสนุ่มนวลขึ้น
เราทำความสะอาดกระเทียมสับละเอียด
เราใส่ทุกอย่างลงในชามใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มอย่างอื่น (เช่นลูกเกด) - ถึงเวลานำไปต้มด้วยไฟอ่อน หากแอปเปิ้ลทั้งหมดใส่ไม่ได้ ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะที่ชัทนีย์เดือด
ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง คนบ่อยๆ ยิ่งใกล้ถึงจุดสิ้นสุดและยิ่งชัตนีย์หนาขึ้นเท่าใด คุณต้องคนบ่อยขึ้นเท่านั้น หน้าที่ของเราคือไม่ปล่อยให้มันไหม้ และอย่าเผา!
สัดส่วนของเกลือ-น้ำตาล-น้ำส้มสายชู-เครื่องเทศสามารถปรับได้ ลองเกิดอะไรขึ้น
เราวาง Chutney ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้มีลักษณะดังนี้

อร่อยกับเนื้อสัตว์ใด ๆ ทอดหรือต้ม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อต้มเย็นผสมมัสตาร์ด 1: 1
เก็บไว้ได้นานมาก สงสัยเป็นเพราะน้ำส้มสายชู
มีหลายรูปแบบที่เป็นไปได้ในสูตรนี้
และเมื่อปรากฎว่าขวดของสิ่งนี้เป็นของขวัญที่ดี :-)

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แอปเปิ้ล Chutney สำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นหนึ่งในซอสอินเดียที่อร่อยที่สุดที่เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถทา Chutney บนขนมปังและทำอาหารอร่อยและ แซนวิชแสนอร่อย. แอปเปิ้ลชัทนีย์สามารถเพิ่มลงในพิซซ่าหรือขนมอบรสเผ็ดอื่น ๆ

ซอสอินเดียนี้มีมาก รสชาติดั้งเดิมเช่นเดียวกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบจานนี้เป็นพิเศษ เนื่องจาก Chutney มีส่วนผสมของพริกขี้หนูคุณสามารถเตรียมซอสส่วนทดลองตามแบบดั้งเดิมของเรา สูตรทีละขั้นตอนจากภาพและถ้าคุณเห็นว่าไม่คมพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยได้

แอปเปิ้ลสำหรับทำ ซอสอินเดียควรเลือกจากพันธุ์ที่ไม่หวานเกินไป จะดีที่สุดถ้าชัทนีย์เป็นกรดเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะมีอิสระที่จะทดลองตามความชอบของคุณเอง ถึงกระนั้น เราไม่แนะนำให้คุณเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารอย่างยิ่ง มิฉะนั้น คุณอาจไม่ได้รับชัทนีย์แอปเปิ้ล แต่ยังมีซอสอื่น ๆ ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ควรเพิ่มหรือลดจำนวนส่วนผสมไม่ใช่ปริมาณมหาศาล

ส่วนประกอบของซอสประกอบด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิดซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มในลำดับและสัดส่วนที่แน่นอน พยายามหาส่วนผสมทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแทนที่ด้วยส่วนผสมที่คล้ายกันเพราะจะส่งผลเสียต่อซอส

ชัทนีย์แอปเปิ้ล- ไม่ใช่วิธีที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราในการกำจัดแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณเบื่อกับแยมและผลไม้แช่อิ่มแล้ว แต่ชาร์ลอตต์และคนอื่นๆ พายแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังเบื่อเพื่อนบ้าน เพื่อน และแขกทุกคนด้วย ถ้าอย่างนั้นคุณลองทำอะไรแปลกๆ ดูสิ แต่ก่อนอื่น - เล็กน้อยเกี่ยวกับว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

Chutney เป็นเครื่องปรุงรสทั้งตระกูลที่ใช้ในอาหารเอเชียใต้โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารอินเดีย (มีสถานที่แยกต่างหากในวัฒนธรรมมังสวิรัติและเวท) และเป็นซอสจากการผสมผสานของเครื่องเทศกับผลไม้และ / หรือผัก มีอยู่ จำนวนมากประเภทของพวกเขา: สามารถเตรียม Chutneys ได้จากทั้งผลไม้ต้มและผลไม้ดิบ สามารถผสมผสานได้หลากหลาย (และเมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้) อาจขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชู ส้ม หรือ น้ำมะนาวจะหวานเผ็ดหรือเผ็ดหวานก็ได้ มีมะม่วง สะระแหน่ หัวหอม มะเขือเทศ มะนาว กระเทียม ขิง ชัทนีย์โยเกิร์ตและอื่นๆ สักวันหนึ่งฉันจะเปิดเผยหัวข้อนี้โดยละเอียด แต่วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่สูตรแอปเปิ้ล

ในความเป็นจริงยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับชัทนีย์แอปเปิ้ลแม้แต่อันเดียว แต่ตอนนี้ฉันจะพูดถึงอันหนึ่งก่อน คุณสามารถใช้แนวคิดนี้เป็นพื้นฐานและทดลองกับส่วนผสมและ / หรือสัดส่วนอื่น ๆ

ก่อนอื่นมาเอา แอปเปิ้ล. เราทำความสะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็น 1.5 กิโลกรัม (เราปรุงพร้อมกันหลายครั้งสำหรับ การเตรียมฤดูหนาว- จบลงด้วยสาม เหยือกครึ่งลิตร; คุณสามารถลดส่วนประกอบได้ตามสัดส่วน) ใส่แอปเปิ้ลลงไป กระทะขนาดใหญ่ใส่กานพลูสับละเอียด 2-3 กลีบ กระเทียมและ 250 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุด คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ (และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ง่าย) ปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่มมากมีเนื้อคล้ายกับน้ำซุปข้น - ฉันใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จากนั้นเพิ่ม 500 กรัมที่นี่เหมือนกัน ซาฮาร่า(คุณสามารถเพิ่ม: สูตรระบุได้ถึง 700 กรัม แต่มันหวานเกินไปสำหรับฉันและฉันกินน้อยลง นอกจากนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลที่คุณมี) 70-100 กรัม ลูกเกดครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหยิก พริกป่น , บางสิ่ง หอม(จาเมกา) พริกไทย(ทั้งพริกป่นและจาเมกาสามารถแทนที่ด้วยถั่วดำธรรมดาได้) และประมาณ 50 กรัม ขิงปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสแอปเปิ้ลและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 20-25 นาที อย่าลืมลองทุกอย่างพร้อมกัน และถ้ารสชาติของคุณไม่มีน้ำตาลหรือเครื่องเทศ ให้เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ Chutney ตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ด้วยกลิ่นที่เผ็ดและเผ็ดรสชาติของมันจะค่อย ๆ เปิดเผยซึ่งเป็นสิ่งที่แปลกและผิดปกติ แต่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย

เมื่อพร้อมแล้ว Chutney จะถูกม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถกินได้ทันที แต่ที่ดีที่สุดคือปล่อยให้มันชงในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสอิ่มตัวมากขึ้น

และที่สำคัญที่สุด - สิ่งที่แปลกใหม่นี้จะไปอยู่ที่ไหน Chutney เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก ประการแรก เพื่อกำหนดรสชาติ และประการที่สอง เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร คนอินเดียกินกับเกือบทุกอย่าง นอกประเทศอินเดีย Chutneys เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง โดยซอสเหล่านี้เสิร์ฟกับปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) Chutney เข้ากันได้ดีกับข้าว ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน - แพนเค้กต่างๆและเค้ก

สำหรับการเสิร์ฟก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟเพียงสองสามช้อนชาที่วางในดอกกุหลาบเล็ก ๆ และถัดจากนั้นให้ใส่ชามข้าวเล็ก ๆ เป็นเครื่องเคียง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ส่วนผสมหลักในชัทนีย์ของเราคือแอปเปิ้ล พวกเขาจำเป็นต้องล้างปอกเปลือกเอากิ่งออกและเอาแกนออกด้วยเมล็ด หลังจากนี้ผลไม้ที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลนั่นคือเป็นก้อนเล็ก ๆ
นำเมล็ดออกจากพริก ตัดหางออก แล้วสับฝักที่เหลือด้วยมีด
ปอกเปลือกรากขิง ล้างน้ำ และสับให้ละเอียด
นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือก แล้วสับด้วยมีดทำครัว
ล้างลูกเกดหลายๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือดเพื่อกำจัดขยะและเศษพืช
ล้างมะนาวให้สะอาด ลอกเปลือกออกด้วยกระต่ายขูด ผ่าผลไม้ออกเป็นซีกๆ แล้วบีบน้ำออก ระวังอย่าให้กระดูกและเศษเนื้อเข้าไปในของเหลว

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงแอปเปิ้ล Chutney

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะที่เหมาะสมและ หอมหัวใหญ่. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ด้านบน: ผิวมะนาว, รากขิงสับ, พริกขี้หนูและกลีบกระเทียม ผัดใส่ลูกเกด (อย่าลืมระบายน้ำออก) เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมะนาว เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือ: ผงกะหรี่, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำตาลทราย


วางกระทะโดยที่มีเนื้อหาทั้งหมดอยู่ ไฟช้าและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ตุ๋น Chutney ในอนาคตของคุณเพื่อ 1 ชั่วโมง. ในช่วงเวลานี้ ซอสจะข้นขึ้น เดือดบางส่วนและเปลี่ยนสี และชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแอปเปิ้ล Chutney สำหรับฤดูหนาว

จัดชัทนีย์แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้ออุ่นๆ ทันทีหลังปรุง ทันทีที่นำซอสออกจากเตา
ปิดขวดที่บรรจุไว้ด้านบนด้วยฝาต้ม ห่อชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าเหยือกและชัทนีย์ในนั้นจะเย็นลง หลังจากนั้น ให้ซ่อนซอสอินเดียดั้งเดิมที่คุณเตรียมไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอปเปิ้ล Chutney

คุณจะสามารถเก็บตัวอย่างชัทนีย์แอปเปิ้ลชิ้นแรกได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ มันอร่อยมากที่จะทาบนขนมปัง จุ่มแครกเกอร์และชีสลงไป และมันก็ยอดเยี่ยมด้วย ข้าวต้ม. บน ตารางเทศกาลเสิร์ฟชัทนีย์ จานเนื้อและอาหารสัตว์ปีก
อร่อย!

ชาวสวนที่มีสวนแอปเปิลในการกำจัดสามารถใช้ซากสัตว์ทำชัทนีย์ได้ แต่แน่นอนว่าต้องไม่เน่าเสีย

ปรับปริมาณน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำตาลตามรสนิยมและความรู้สึกของคุณ

หากคุณต้องการชัทนีย์แอปเปิ้ลที่เผ็ดกว่านี้ อย่าถอดพริกออก

Apple Chutney สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 6 เดือน