“พลัมในช็อคโกแลต”
รสชาติของแยมเหมือนลูกพรุนเคลือบช็อกโกแลต

สีเข้มข้น รสช็อกโกแลตบ๊วย... และถ้าคุณเทนมเปรี้ยวหรือไอศกรีมด้วยแยม - พูดได้คำเดียวว่ามีความสุข

แยม “บ๊วยช็อกโกแลต” สูตร 1

วัตถุดิบ:
" ลูกพลัม
(1000 กรัม) 29 ชิ้น
" น้ำตาล
(500 กรัม) 3.1st.
» ช็อคโกแลตแบล็ค 72%
(100 กรัม) 1pl.
» เจลฟิกซ์ (1:1)
(20 กรัม) 1 แพ็ค
" น้ำดื่ม
(50 กรัม) 0.25st.

และยังสามารถเลือกวานิลลา ขิง หรือพริกร้อน สำหรับรสชาติพิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัค

สามารถซื้อ Gelfix ได้ในส่วนเครื่องปรุงของซูเปอร์มาร์เก็ต ใช้เพื่อทำให้น้ำเชื่อมมีสภาพเหมือนเยลลี่ ในเวลาเดียวกัน แยมต้องใช้น้ำตาลน้อยลงและปรุงได้ภายในไม่กี่นาที เจลฟิกซ์อะนาล็อกของเพคติน (20g เจลฟิกซ์ (1:1) = .10g เพกติน) เพคตินจะต้องผสมกับน้ำตาล

แยมนี้สามารถทำจากลูกพลัมหรือเชอร์รี่แช่แข็ง ก่อนใช้งานต้องละลายน้ำและพับกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

คุณสามารถใช้โกโก้ (60g) แทนช็อกโกแลตได้

เทคนิค : เตา (ไมโครเวฟ)

การเตรียมส่วนผสม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก

ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ค้างคืน) ลูกพลัมที่ละลายแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงทันที

เตรียมแยม

เติมเจลฟิกซ์ (เพคติน) ลงในลูกพลัมในน้ำเชื่อม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เช่น แยมปกติจนเริ่มข้น

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำร้อน ใส่ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ละลายด้วยไฟอ่อนหรือไมโครเวฟ

สำหรับแยมที่เกือบจะพร้อมแล้ว (หยดบนพื้นผิวที่เย็นไม่กระจาย) เพิ่มแอลกอฮอล์เครื่องเทศและช็อคโกแลตละลาย

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากไม่เกิน 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมถั่วคั่ว

แยม “บ๊วยช็อกโกแลต” สูตร 2

นิตยสาร "จุดประกาย" ฉบับที่ 38 (5147) ลงวันที่ 27/9/2010

ลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลตเป็นมรดกตกทอดของฉัน เช่นเดียวกับนิสัยสมัยเก่าที่มาเยี่ยมเยียนพร้อมกล่องช็อกโกแลต

ลูกพลัมหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดและนอนหลับด้วยน้ำตาลในเวลากลางคืนตามที่คาดไว้ ในตอนเช้าพวกเขาอาบน้ำในน้ำเชื่อมสีของอัญมณีที่ละลายแล้ว เห็นได้ชัดว่ามีคาร์เนเลี่ยน ทองคำและ สีเขียว... แต่ปรากฎว่าฉันไม่ได้อ่าน "Entertaining Mineralogy" ของ Fersman อย่างระมัดระวังเพียงพอ และความรู้ของฉันไม่เพียงพอสำหรับการเปรียบเทียบ ที่นี่จะดีกว่าถ้าหยุดและถ่ายรูปเพราะในไม่ช้าสีนี้จะละลายในช็อคโกแลตและมีเพียงชิ้นเดียวในช้อนที่กระพริบทัวร์มาลีนในแสงทันที ในตอนเช้าฉันเริ่มทำอาหาร ตอนแรกเป็นแยมทั่วไป

หัวโบราณ. ฉันเพิ่งเติมเพคติน เพคตินแทบไม่มีในลูกพลัม และหากไม่มี แยมก็ไม่ต้องรีบเจลและข้น ก่อนหน้านี้ฉันมักจะเพิ่มแอปเปิ้ลหรือมะตูมลงในลูกพลัม แต่ตอนนี้ร้านค้าเต็มไปด้วยเพคตินสำเร็จรูป มีแม้กระทั่งน้ำตาลที่ผสมไว้แล้วซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับสัดส่วน ตอนนี้รู้แน่ว่าแต่ละชิ้นจะเป็นชิ้นๆ และรอบๆ จะมีกลิ่นหอม ไม่หนาเกินไปและไม่มากเกินไป น้ำเชื่อม. ใครพยายามเตรียมมีด ใครบนจาน ฉันหยดลงบนกระเบื้องบนเคาน์เตอร์ครัว อาจเป็นเพราะนอสตราดามุส ผู้เขียนตำราเรียนทำแยมเล่มแรกของโลก แนะนำให้ฉันตรวจสอบบนพื้นผิวหินอ่อนของโต๊ะในครัว และฉันเคยทำตามคำแนะนำของเขาทุกคำ หากมีหยดแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

แต่นี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก ฉันหยิบช็อกโกแลตแท่งหนึ่งที่เข้มที่สุดและขมที่สุดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้อยู่ในไมโครเวฟเพื่อละลายทุกอย่าง ฉันเทลาวานี้ลงในแยมที่เกือบจะเสร็จแล้ว จากความโปร่งใสและอบอุ่น (ประเทศเหล่านี้มีดอกกุหลาบกับดอกกุหลาบที่ไหน) แยมกลายเป็นเบียร์ลึกลับและไม่คุ้นเคยแม้แต่กับนอสตราดามุส มันคงจะแข็งอยู่รอบๆ ลูกพลัมด้วยเปลือกช็อกโกแลต แต่ในนาทีสุดท้าย มันก็ตัดสินใจที่จะยังคงเป็นแยมและแพร่กระจายอย่างมีความสุข ฉันเริ่มมองความสุขของลูกพลัมช็อคโกแลตแตกต่างกัน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผู้ใหญ่เห็นความสุขที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในตัวเขาและของขวัญที่พวกเขามีให้กันซึ่งบ่งบอกถึงความสุขอื่น ๆ ล่ะ?

ไม่ว่าในกรณีใดคอนญักหนึ่งช้อนก็เข้ากันได้ดีมากที่นี่ หรือแม้แต่สอง หรือไม่คอนยัค แต่เหล้ารัม ทั้งสองอย่างจะทำ นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศแห่งความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังสำหรับเดจาวูที่สมบูรณ์ด้วยเพราะลูกพลัมในช็อกโกแลตก็เต็มไปด้วยสุราบางชนิดเช่นกัน

ตอนนี้มันกลับกลายเป็นวิธีเก่า ฉันจำรสชาติที่ถูกลืมนี้ได้ดี ยังคงต้องเข้าใจว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดที่นี่ เครื่องเทศนั้นจำเป็น - ฉันรู้สึกอย่างนั้นจริงๆ พลัมและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีเธอเปรี้ยวเขาขม แต่ด้วยเวทมนตร์ของนอสตราดามุสพวกเขาเริ่มสัญญา ชีวิตแสนหวาน. และในส่วนผสมของพวกเขาจำเป็นต้องมีพริกไทยเม็ด อย่างแน่นอน พริกร้อนฉันยังใส่ในแยมนี้ ค่อนข้างเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพียงเพื่อให้ผู้ที่ได้รับมันคิดว่า: มันคืออะไร? แม้ว่าฉันจะใส่ขิงในส่วนต่อไป แต่ก็มีอาการแสบร้อน แต่ก็เย็นชา สำหรับอารมณ์ที่สงบกว่านี้ ฉันจะทิ้งทั้งสองอย่างแล้วเติมวานิลลาลงไปเพื่อความฝันอันบางเบาและโบยบิน

ฉันสนใจที่จะทาสีฉลากลิขสิทธิ์อยู่แล้วและกำลังจะจดสิทธิบัตรไอเดียของขวัญที่กินได้และกล่องทำเอง แต่ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตแล้วปรากฏว่าไอเดียนี้ดำเนินไปทั่วโลกมานานแล้ว! แม้แต่โปรแกรมก็ถูกสร้างขึ้นสำหรับการออกแบบกล่องและโถที่ออกแบบเองแล้ว ผู้คนกลับให้อาหารกันอีกครั้ง มาช้าเหมือนเดิม! แต่ลูกพลัมของฉันในช็อกโกแลตจะตกลงไป บริษัท ที่ดีและจะดูไม่เชยแต่วินเทจ แต่จะเรียกว่าอะไรดีล่ะ? แจม "เยี่ยมหญิงชรา"? หรือ "บันเทิง Confiturology?" อาจจะ, ชื่อที่ดีที่สุด- พลัมในช็อกโกแลต

แยม “บ๊วยช็อกโกแลต” สูตร 3

เพื่อเตรียมแยมช็อกโกแลตนี้ควรเลือกลูกพลัม พันธุ์ดูรัม. คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนผงโกโก้และเนยได้ (54-72%) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยม: แท่งอบเชยหรือกานพลู เครื่องเทศจะทำให้แยมของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในการทำแยมบ๊วยกับชอคโกแลต
พันธุ์บ๊วย "ปลาไหล" หรือ "ฮังการี" 1 กิโลกรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับภูเขาหรือช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
น้ำตาลทราย 900-1200 แล้วแต่ความชอบ
เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยคอนญักหรือวอดก้า)
วอลนัทหรือลูกเกด 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
เนย 100 กรัม

นำบ๊วยออกจากหลุม เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ใส่กระทะบนกองไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาทีจนละลาย:

จากนั้นใส่โกโก้และเนยลงไป แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ ด้วยไฟอ่อน

บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่าบดด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะใส่ถั่วในถุงแล้วบดด้วยหมุดเกลียว
เพิ่มถั่วสับลงในมวลเดือดต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเหล้ารัม:

ขวดและฝาปิดสำหรับแยมช็อกโกแลตจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฉันลองแยมนี้จากเพื่อนบ้าน อร่อยและแปลกมาก แยมง่ายๆได้กินจากผลบ๊วยไปแล้ว ถือว่าไม่ธรรมดามาก ใครได้ลองก็ติดใจ พบหลายสูตร แล้วแต่คุณ

วิธีทำอาหาร

• ปรากฎว่าแยมอร่อยมากกับรสชาติของลูกพลัมในช็อคโกแลตเหมาะที่จะใช้กับก้อนขนมปังหรือเช่นเดียวกับชาคุณสามารถใช้เป็นชั้นในบิสกิตหรือพาย
• แบ่งลูกพลัมเป็นซีกแล้วคลุมด้วยน้ำตาลจนน้ำปรากฏ (ฉันยืนประมาณ 2 ชั่วโมง) แล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มและปิดเครื่อง
• ผมก็เลยหุงไป 5-6 ครั้ง เป็นเวลา 2 วัน คือ นำไปต้มและปิด ผ่านไปด้วยดี แยมลูกพลัมด้วยลูกพลัมใสในน้ำเชื่อม
• จากนั้นในชุดทำอาหารสุดท้ายให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่ม กรดมะนาว(อยากให้เป็นเจลดีกว่า) และโกโก้ ต้ม 5-10 นาที แล้วใส่เนยลงไปต้มต่ออีก 10 นาที
• ควรใช้เนยคุณภาพและความสดที่คุณไม่ต้องสงสัย
• ในระหว่างนี้ ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
• จัดเรียงแยมร้อนในขวด ปิด เย็น และเก็บในตู้เย็น ได้ 1800 มล. รายละเอียดเพิ่มเติม: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

ต้องเอากระดูกออก!

วัตถุดิบ(ให้ผลผลิต 6 ขวดครึ่งลิตร):

1. พลัม "ฮังการี" 3 กก.
2. น้ำตาล 1 โถลิตร
3. เนย 200 gr
4. โกโก้ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแยกจากหลุมแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก
3. จากนั้นใส่เนยและโกโก้ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คนตลอดเวลา เพราะแยมอาจไหม้ได้
4. เดือดเทลงในขวดแห้งที่สะอาด ม้วนขวดที่มีฝาปิด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

สูตรอื่นที่คล้ายกัน:

ลูกพลัม - 3 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

เนย - 100 กรัม

โกโก้ - 100 กรัม

การทำอาหาร

ลูกพลัมบิดน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มสามครั้งเป็นเวลา 10 นาที เอาโฟมออกด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่เนย 100 กรัมและโกโก้ 100 กรัมผสมกับน้ำตาล ต้มและปิด เทลงในขวดและม้วนขึ้น

อาหารบัลแกเรีย แยมลูกพลัม

พลัมในช็อกโกแลต

สินค้า: ลูกพลัม 4 กก. น้ำตาล 2 กก. 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ (คุณภาพ!) 3 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร: ล้างและหลุมลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปเติมน้ำตาลโกโก้อีก 1 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากแยมเดือด ควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ คุณต้องค่อยๆคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลไม้บด ในตอนท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลา เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา แล้วพลิกขวดคว่ำลง เก็บไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท อร่อยมาก!

แยมลูกพลัม

สินค้า: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 0.500 กก. น้ำ 100 มล. 2 ซอง วานิลลา 1/2 ช้อนชาอบเชย

การทำอาหาร: ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีจนข้น เทลงในขวดโหลแล้วพลิกคว่ำ

แยมบ๊วยอบในเตาอบ

สินค้า: ลูกพลัม 3 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 150 มล. น้ำส้มสายชู 150 มล. (6%), ถั่วต่างๆ, อินดริช

การทำอาหาร: ลอกลูกพลัมออกจากก้อนหินคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1 คืน ในวันถัดไปเทลูกพลัมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะลึกเติมน้ำ, น้ำส้มสายชู, ถั่วและ indrish (Indrishe lezetra pelargonium roseum -ภาพแสดงพืชบ้านที่มีกลิ่นหอมนี้ แต่คุณสามารถปรุงแยมโดยไม่ต้องใช้มัน) และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบโดยคนเป็นครั้งคราว

ต้มจนข้น เทร้อนลงในขวด พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

ในฤดูหนาวคุณจะกินและจดจำฤดูร้อน! ทานให้อร่อย!

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

	สีเข้มข้น รสช็อกโกแลตบ๊วย... และถ้าคุณเทนมเปรี้ยวหรือไอศกรีมด้วยแยม - พูดได้คำเดียวว่ามีความสุข

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของไซต์การทำอาหาร ร้านอาหารบ้าน! สูตรวันนี้เอาใจสายหวานและแฟนๆ ของหวานชอคโกแลต. อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตร เราจะเตรียมแยมลูกพลัมกับช็อคโกแลตและคอนยัค อัศจรรย์ อัศจรรย์ นุ่มนวล และ ของอร่อยที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่เก่งกาจที่สุดก็พอใจ

ฉันรู้ว่าบ๊วยเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต แต่ในบริษัทที่มีแอลกอฮอล์ชั้นเยี่ยม ... นี่แหละ! ส่วนแรกของแยม "แยกย้ายกันไป" อย่างรวดเร็วในหมู่นักชิมและฉันจะเตรียมอีกสองสามส่วนด้วยความคิดของฉันสำหรับของขวัญให้กับเพื่อนและญาติ ฉันทำแยมสูตรด้วยตัวเอง ดังนั้นอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด แต่พยายามปรุงอาหารที่อร่อยด้วยตัวเองดีกว่า

เพื่อให้แยมสำเร็จรูปจากลูกพลัมกับช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไม่เพียง แต่ลูกพลัมที่คัดสรรแล้วเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพสูง ดาร์กช็อกโกแลตด้วยเนื้อหาของโกโก้ขั้นต่ำ 80% และคอนญักที่คุณชอบลิ้มรส คอนญักในสูตรสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วย เหล้ารัมสีเข้มหรือบรั่นดี ไม่ว่าในกรณีใดไม่แนะนำให้เพิ่มวิสกี้หรือจิน

ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำแยมลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและคอนญัก ไปทำอาหารกันไหม

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ท่อระบายน้ำ
• 400 กรัม ซาฮารา
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 100 มล. คอนยัค
• 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 12 กรัม) เจลฟิกซ์ 2:1
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว

* ระบุน้ำหนักของลูกพลัมที่ไม่มีหลุม

วิธีทำแยมลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและคอนยัค:

เราคัดลูกพลัม ล้าง เอาหินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณตามรูปค่ะ

เราวางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในกระทะวางบนเตานำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที อันที่จริงเราต้องเตรียมลูกพลัมให้พร้อมครึ่งหนึ่ง

ผสม Gelfix กับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและกรดซิตริก

เมื่อมวลเดือดใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดผสมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมช็อคโกแลตและคอนญัก

หลังจากสามนาทีเพิ่มช็อคโกแลตและคอนยัคลงในลูกพลัม ผสมแยมลูกพลัมกับช็อกโกแลตและคอนญักจนเนียน แล้วปรุงต่ออีกสองนาที

เราม้วนขวดแยมที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดฝาลงจนเย็นสนิท

1:505 1:515

แยม - พลัมในช็อกโกแลต

1:581

เห็นสูตรนี้ครั้งแรกเลยตัดสินใจลอง .. ปรากฏว่าอร่อยมาก .... ครอบครัวมีความสุข... ถ้ามีโอกาสได้ลองแน่นอน ไม่ผิดหวัง!

เราจะต้อง:
ลูกพลัมสีน้ำเงิน 3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
เนย 200 กรัม
โกโก้ 100 กรัม

การทำอาหาร:
ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนยและโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที จัดเรียงในขวดโหลและปิดฝา

1:1458

2:1966

2:9

ควรเก็บไว้ในที่เย็น คล้ายกับนูเทลล่ามาก เหมาะสำหรับดื่มชาเป็นก้อน และเนื่องจากฉันเป็นเบาหวาน ฉันจึงสร้างปาฏิหาริย์ให้กับตัวเองด้วยฟรุกโตส ... แน่นอนว่าไม่อร่อยเท่าน้ำตาล แต่ฉันจะทำอะไรได้ ...
ฉันปรุงมันเมื่อวานนี้เฉพาะในขั้นตอนที่สองพร้อมกับโกโก้และเนยฉันเพิ่มเฮเซลนัทขูด คุณไม่สามารถเอามันด้วยหู!

ใช่ ฉันเผาถั่วล่วงหน้าเพื่อให้ผิวลอกออก ฉันกระหน่ำมากถึง 200 ก. ฉันบดให้เป็นก้อน ตอนแรกก็กังวลว่ามันจะใหญ่ไปหน่อย มันจะเล็กลง แต่หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมง เมล็ดพืชก็อ่อนตัวลง และแม้ว่าจะยังมองเห็นได้ชัดเจน แต่ก็ไม่รบกวนการใช้งานอย่างแน่นอน

2:1178

3:1685

3:9

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

3:73

พลัมและแยมช็อกโกแลตจะกลายเป็นของโปรด รักษาสุขภาพในครอบครัวโดยเฉพาะกับเด็ก การทำขนมนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

3:393 3:403

พลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาล - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
วอลนัท (มี) - 200 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

3:776

เอาไปแจม ลูกพลัมสุกเกรดและความหนาแน่นใดๆ ผลไม้แช่อยู่ใน จำนวนมากน้ำเย็นและล้างออก จากนั้นพวกเขาจะแยกออก, ลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกลบออก, ใบและหางถูกฉีก, กระดูกจะถูกลบออก จากนั้นในจานกว้างที่มีกำแพงสูง วางชิ้นในชั้นโดยให้เนื้อขึ้น แต่ละชั้นถูกบดด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม ถ้าผลอ่อนหวานให้ใส่น้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังจนเกิดเป็นน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเศษถั่ว
สามารถใช้วอลนัทชนิดใดก็ได้ นำเมล็ดมาทำความสะอาดและตากให้แห้งสำหรับ กระทะร้อนไม่กี่นาที (หรือในเตาอบ) เขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ถั่วได้รับอนุญาตให้เย็นและกำจัดแกลบ (เปลือก) จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
สำหรับแยมที่จะเปลี่ยน ของหวานตามเทศกาลมันถูกจัดเตรียมไว้แตกต่างกัน นำหินออกจากลูกพลัม ระวังอย่าแยกชิ้น เมล็ดถั่วถูกวางไว้ใน "ครีม" ที่เป็นผลลัพธ์ ดังนั้นพวกเขาจึงทำเท่าที่ความอดทนเพียงพอ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: การทำแยม
หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เติม 200 มล น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ วางจานผลไม้ที่เตรียมไว้บน ไฟช้าและปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวน หลังจากเดือด - จานจะถูกลบออกจากไฟ หนึ่งชั่วโมงต่อมา ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้ง ดังนั้นปรุงอาหารจนข้นและระเหยความชื้นสูงสุด ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายจะมีการเติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ทุกอย่างผสมและรอเดือด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนไปเรื่อยๆ จนละลาย

แยมลูกพลัมพร้อมรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อกระดาษติดเย็นสนิท - ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
"บ๊วยในช็อกโกแลต" ดังกล่าวถูกเก็บไว้หลายปี

จากเอาต์พุตท่อระบายน้ำ 2 กก. พร้อมแยมคือ - 1600-1800 มล.

3:4435

4:506 4:516

แยมบ๊วยสอดไส้ช็อกโกแลต

4:598

วันนี้เป็นวันพิเศษของฉัน…ฉันทำแยม! ครั้งแรกในชีวิตของฉัน…ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง) ด้วยเหตุผลบางอย่างที่งานนี้เหมาะสำหรับฉัน!

4:850

5:1367

เป็นเวลานานฉันสงสัยว่าจะปรุงจากอะไร, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช ... ฉันยังดูสูตรอาหารจากบวบหรืออะไรที่แปลกใหม่กว่า - เปลือกแตงโม) แต่แล้วฉันก็เจอสูตรนี้และแน่นอนว่ามันสนุกตรงที่ใส่โกโก้และติดสินบนฉัน ... งั้นไปกันเถอะ)

5:1857 5:9

สารประกอบ:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง
ผงโกโก้ไม่หวาน 15 กรัม

5:170 5:180

การทำอาหาร:
1. ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ เราผล็อยหลับไป 250 กรัมของน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

5:418

6:927 6:937

2. ในตอนเช้าเพิ่มน้ำตาล 250 กรัมที่เหลือวานิลลาโกโก้และผสมทุกอย่าง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง - 2 ชั่วโมง

6:1172

7:1681

7:9

3. จากจำนวนลูกพลัมนี้ ได้แยมประมาณ 1 ลิตร (ฉันม้วนสำหรับฤดูหนาว) และยังมี "กินตอนนี้")

7:247

8:756 8:766

จากลูกพลัมเนื้ออร่อยและฉ่ำ คุณสามารถทำแยมบ๊วยในช็อกโกแลต ซึ่งจะดึงดูดใจไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติการอนุรักษ์จะทำให้นักชิมประหลาดใจ

ของหวานก็อร่อยและอร่อย เราเสนอให้พิจารณารายละเอียดหลายตัวเลือกในการเตรียมขนมหวาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเก็บรักษาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ:

1. พลัมสามารถเลือกได้หลากหลาย เงื่อนไขหลักคือต้องสุก การประมวลผลหลักประกอบด้วยการถอนใบหาง แล้วล้างให้สะอาด ตักใส่หม้อ แช่น้ำ น้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ล้างและทำให้แห้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ผลไม้คว่ำลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว เพื่อรับ เตรียมอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่สไลซ์จะจัดสรรจำนวนที่ต้องการ น้ำผลไม้ของตัวเอง. หากไม่จัดสรรให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำกรอง 200 มล. ลงในมวล
3. อนุญาตให้ใส่ถั่วชนิดใดก็ได้และหลากหลายเพื่อติดขัดสำหรับฤดูหนาว ก่อนใส่ลงในจานหลัก ผลิตภัณฑ์จะต้องทำความสะอาดและทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย เย็นเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อปรุงอาหารอุณหภูมิความร้อนจะปานกลาง เพื่อบันทึก จำนวนสูงสุดวิตามินจากช่วงเวลาที่เดือดจะต้องนำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากกองไฟทิ้งไว้ 60 นาที ต้มและบรรจุในภาชนะ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยมลูกพรุนเป็นของดั้งเดิมโดยเฉพาะ จากลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" หลากหลาย Ugorka ของหวานจะอร่อยมากและผิดปกติเนื่องจากผลไม้ฉ่ำมาก คุณสมบัติที่สองของผลไม้คือการแยกหินออกจากเนื้อได้ดี

ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ในกรณีที่สอง คุณต้องละลายส่วนผสมก่อน หลังจากใส่ลงในกระชอน ทันทีที่ของเหลวไหลออกทั้งหมด จะต้องแยกท่อระบายน้ำออก

ให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, วอลนัท, อัลมอนด์, ขิง, ส้มหรือมะนาวลงในของหวานได้ ระหว่างทำอาหาร แม่บ้านบางคนใส่เหล้ารัมหรือคอนยัค สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เพิ่มความขมให้ใส่พริกแดง

วิธีทำอาหาร

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร แยมอร่อย"พลัมในช็อกโกแลต". ต่างกันที่รสชาติ ปริมาณวัตถุดิบ เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

แยม "บ๊วยในช็อกโกแลต": สูตรคลาสสิก

การทำแยมผลไม้ดั้งเดิมนั้นง่ายและสะดวก ที่ สูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องเทศสารเติมแต่งต่างๆ

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกด้านในออก ตัดเป็นชิ้นที่สะดวกและรวมกันในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่กำหนด คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

จากนั้นเติมทรายหวานและผงโกโก้ที่เหลือ ผัดด้วยช้อนพลาสติก

ตั้งบนเตาเปิดเครื่องทำความร้อนช้า จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออกจากพื้นผิว

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": กับเมล็ดวอลนัทและเนย

ในการปรุงอาหารอันโอชะ คุณต้องเตรียม:

• พลัม - 1.5 กก.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• นิวเคลียส วอลนัท- 90 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

ลบหลุมออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้น

ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน รวมครึ่งหนึ่งกับชิ้นพลัม ผัด ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดควรโดดเด่น เพียงพอ น้ำผลไม้.

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมบนเตาเพื่อให้ความร้อนช้า เททรายหวานที่เหลือออก ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนยหั่นเป็นชิ้นและดาร์กช็อกโกแลต

ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการกวนปกติ ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างสม่ำเสมอ ก่อนปิดไฟ 10 นาที ใส่ถั่วสับละเอียด วานิลลา

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พลัม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม

ล้างผลไม้ให้แห้ง ลบกระดูก ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ เทลงในโถปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผงโกโก้ อบเชย และน้ำตาลทราย ให้คนให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในภาชนะที่มีก้นหนา ใส่เตานำไปต้ม ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เก็บในที่เย็น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมของหวานคุณต้อง:

• พลัม - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ใส่ครึ่งซีกลงไป ความจุที่เหมาะสมและโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถูกกรอง

เทน้ำเชื่อมบ๊วยลงในหม้อ นำไปต้ม เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในส่วนผสม

วางชิ้นผลไม้ลงในชาม multicooker แล้วเทน้ำเชื่อม ตั้งโหมด "ดับ / ทำอาหาร" และตัวจับเวลาคือ 60-90 นาที คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดอย่างผนึกแน่น

แยมบ๊วยในช็อกโกแลตกับโกโก้

พิจารณาสูตรการทำลูกพรุน น้ำตาลทรายเพิ่มน้อยลงอย่างมากเนื่องจากมีความหวานมากกว่าลูกพลัมพันธุ์อื่น

• ลูกพรุน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• เนย - 50 กรัม

คัดแยกผลไม้ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร ล้างแห้ง ลบกระดูก แบ่งเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงใน กระทะเคลือบ. ใส่น้ำตาลทราย. ตั้งไฟอ่อนๆ. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมเอาโฟมออก

เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลงในมวลผลไม้พร้อมกับโกโก้ นำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีก 15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อร้อนให้กระจายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดและเก็บในที่เย็น