Sofra şarabı ile normal şarap arasındaki fark nedir? Sofra şarabı - nedir bu? Sofra şarabı ile coğrafi şarap arasındaki fark nedir? Şarap nasıl test edilir

Sıradan bir alıcı, aralarındaki temel farkın ne olduğunu her zaman anlayamaz. Ve üreticinin rengi ve ülkesi ile her şey az çok açıksa, güç, şeker içeriği ve yaşlanma derecesi nasıl belirlenir?

Şarap sınıflandırması

Herşey üzüm şarapları iki ana türe ayrılır - bunlar köpüklü (efervesan ve şampanya) ve hala şaraplar. Sessizlik hakkında konuşursak (karbonik asit içermez), o zaman hepsi sırayla üç kategoriye ayrılır - sofra, müstahkem ve tatlı. Sofra şarapları en düşük güce sahiptir (hacimce %14'ten fazla değildir) ve doğal fermantasyon teknolojisi kullanılarak üretilir. Şeker içeriğine bağlı olarak sofra şarapları kuru, yarı kuru ve yarı tatlı olarak ayrılır. Beyaz, kırmızı ve pembe renkli olabilirler.

Sonraki iki şarap kategorisi, üretim teknolojisine rektifiye alkol eklenmesine izin veren kuvvetlendirilmiş (yaşlandırılmış) ve çeşitli katkı maddeleri ile tatlandırılmış ve çeşitli katkı maddeleri ile tatlandırılmış tatlı şaraplardır. yüksek içerik Sahra.

Sofra şarapları nasıl ve ne ile kullanılır?

Şarapların ana sınıflandırmasını ele aldıktan sonra, "masa" tanımının her zaman etikette belirtilmediğini de bilmelisiniz. Etiketler genellikle etiketlendiğinden, doğru sofra şarabı "sıradan" şaraptır. Ve bu şarapların tadı açısından yemek sırasında tüketime en uygun olduğu gerçeğinden dolayı sıradan şarap sofra şarabı demeye başladılar. Ve özellikle sıradan şarapların kullanımı hakkında konuşursak, o zaman sınıflandırmalarına bağlı olarak, farklı şekiller bazı şaraplar servis edilir.

Örneğin, beyaz sek şarap servis etmek balık yemekleri ve kümes hayvanları yemekleri. Daha şiddetli et yemeği zengin kırmızı şarapların kullanımını içerir ve servis edilen etin türüne bağlı olarak uygun şarap seçilir. Örneğin, sığır eti herhangi bir tatlılıkla iyi gider, ancak kuru kırmızı şarap en çok yağlı domuz eti için uygundur.

Rosé sofra şarapları hafif servis edilir salata mezeleri ve akşam yemeğinden önce bir aperatif olarak. Bazı tatlılar ve meyvelerle birlikte gül şarabı servis edilmesine izin verilir. Roze ve beyaz şaraplar yemek boyunca tüketilebilirken, kırmızı şaraplar genellikle sadece ana yemekle birlikte servis edilir.

bahsetmemek imkansız klasik kullanım Pikniğe ek olarak sofra şarapları. Üzerinde temiz hava Herhangi bir sıradan şarap, meze peynir, ekmek ve soğuk et ile iyi gider.

Alkolün ikiye bölünmesi çeşitli kategoriler- bu, tüketicinin içeceğin kalitesini etiketten zaten belirleyebileceği bir zorunluluktur. Örneğin, seçim yaparken, nasıl yapıldığını bilmek çok önemlidir. sofra şarabı coğrafi olarak, aralarında tat veya kalite açısından farklılıklar olup olmadığı vb.

Tabii ki, bu alkollü içeceğin başka çeşitleri de var, ayrıca sınıflandırılması Farklı ülkeler biraz farklılık gösterebilir.

sofra şarabı nedir

Her şeyden önce, şarap üreticilerinin dünyasında sofra şarabı ile ne tür bir içeceğin kastedildiğini anlamanız gerekir. BT hafif içecek Bileşimindeki az miktarda şeker nedeniyle küçük bir mukavemete sahip olan . Genellikle yemeklerle birlikte servis edilir çünkü bu şarap ana yemeklerin yanına çok yakışır.

Geleneksel olarak, çoğu şarap üreten ülkeler sofra şarapları ikiye ayrılır:

• kuru;
• yarı kuru;
• yarı tatlı.

Sofra şarabı ile normal şarap arasındaki diğer bir fark, üzümlerin üretimleri üzerinde daha az kontrol sahibi olmalarıdır. Şunlar. herhangi bir meyve şarap yapmak için kullanılabilir ve şişe etiketi genellikle nerede, hangi ülkede veya bölgede yetiştirildiğini göstermez. Şarap üretim yılı da belirtilmemiştir.

Ancak bu, bu kategorideki alkollü içeceklerin kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Üretici, ürünlerini, yani alkolün tadını izler. Bu nedenle bazı sofra şarapları oldukça pahalıdır.

Tatlı şarap

Sofra şarabı ve tatlı şarap arasındaki fark nedir? Temel olarak bu kategorideki alkollü içecekler (adından da tahmin edebileceğiniz gibi) tatlılarla servis edilir. Örneğin, dondurma, kek veya meyve ile iyi giderler. Böyle bir porsiyon için tek koşul, tatlının şarabın kendisinden daha tatlı olmamasıdır, aksi takdirde ikincisi sadece komposto olur.

Tatlı şaraplar, içeceğin hazırlanma şekli nedeniyle oluşan daha yüksek alkol yüzdesine sahiptir. Sonuçta, şarabın belirli bir tatlılığını elde etmek için, şıranın fermantasyonunu durdurmak gerekir. Onlar yapar Farklı yollar, bunlardan birine güçlü alkol eklenmesi denilebilir.

Ayrıca, daha fazla doğal tatlılık için özel şekerli üzüm çeşitleri kullanılır.

Tatlı şarap olur:

• tatlı;
• yarı tatlı;
• likör.

Tatlı ve sofra şarapları nasıl içilir?

Serviste tatlı ile sofra şarabı arasında fark vardır. Tat ve aroma buketini ortaya çıkarmak için sofra şarapları servis edilmeden önce oda sıcaklığından biraz daha yüksek olacak şekilde ısıtılmalıdır. Tatlı şaraplar için 13-16 dereceye kadar soğutulması tavsiye edilir.

Çok önemli . Özel şekilleri, içeceği, tüm aroma ve tat buketini en ince şekilde hissedecek olan dilin o bölgesine doğru bir şekilde yönlendirmenizi sağlar. Gurmeler, yanlış bardağın içeceğin tadını bozabileceğine inanır.

Mevcut çeşitlilikte kaybolabilirsiniz, çünkü bazı şarap üreticileri belirli bir içecek türü için bardak tavsiye edecek kadar ileri gitti. Tabii ki, ortalama bir tüketicinin sadece birkaç çeşit gözlüğe sahip olması yeterlidir.

Örneğin, lale veya top şeklindeki bardaklar kırmızı şarap için uygundur, ancak beyaz şarap için daha uzundurlar. En büyük bardaklar kırmızı şarap için, beyaz için biraz daha az ve tatlı için daha az kullanılır.

Sofra şarabı ile coğrafi isim arasındaki fark, şişenin üzerindeki etiketten üzümlerin hangi bölgede büyüdüğünü her zaman öğrenebilirsiniz, hatta bazı durumlarda hasat yılını bile gösterirler. Bu tür şaraplara bazen yerel de denir.

Bu kategorideki alkollü içeceklerin çoğu zaman bir üzüm çeşidinden diğerleriyle karıştırılmadan üretildiğine dikkat edilmelidir. Bütün bunlar şarabın tadını etkiler.
Ancak son zamanlarda bazı coğrafi şaraplar, sepazhnaya adı verilen farklı bir teknoloji kullanılarak üretiliyor. tamamlanmış ürün kaybetmez parlak tat, ama yine de gurmeler bir üzüm çeşidinden yapılan içecekleri tercih ediyor.

Yöresel şaraplar çok uzun süre saklanır, zamanla lezzetini ortaya çıkarır, yeni notalar verir. Bu nedenle coğrafi şaraplar genellikle eski ve koleksiyonluk ürünlerdir. Ne de olsa çoğu, koleksiyoncuların dikkatini çeken benzersiz yazar yöntemlerine göre üretiliyor.

Koleksiyon ve eski şaraplar

En önemli şey, üretimde üzüm seçimi, benzersiz teknolojiler ve uzun bir şarap yaşlanma dönemidir. Vintage şarap, sek bir sofra şarabı ise en az bir buçuk yıl, sert bir tatlı şarap ise en az iki yıl yıllandırılır.

Daha sonra marka olabilecek bu alkollü içeceğin her markası için belirli bir üretim teknolojisi kurulmuş, bunun için belirli bir üzüm çeşidi kullanılmaktadır. Bütün bunlar etikete kaydedilmelidir.

Vintage şarap, şişelendikten sonra en az üç yıl eskitilmişse tahsil edilebilir hale gelebilir. Bu kategorideki şarap uzmanları arasında, şişelerde en az on yıl yaşlanan en popüler içecekler. Şişenin dibinde yıllar içinde oluşan tortudan yaşlanma süresini belirleyebilirsiniz.

En iyi korunmuş şaraplar, büyük bir yüzde alkol ve şeker. Ancak, örneğin, “yarım şaraplar”, fermantasyon işlemi yapay olarak durdurulduğundan, ancak bileşime alkol eklenerek (tatlı şaraplarda olduğu gibi) çok kötü korunur.

Sofra şarabının lezzet, yıllandırma ve diğer özellikler bakımından coğrafi şaraptan nasıl farklı olduğunu anlamak artık çok kolay. Seçim iyi şarap, içeceğin tam tadının ancak bunun için doğru bardak ve tabak seçimi ile hissedilebileceğini unutmayın. Gurmeler, herhangi bir içki içmenin küfür olduğunu düşünüyor. yüksek kaliteli şarap bütün buketi hissetmeden yut.

Çok az tüketici sofra şarabının ne anlama geldiğini anlıyor. mağazalarda bu alkollü içki geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Genellikle yapmak doğru seçim oldukça zor. Bazı tüketiciler sofra ve tatlıyı karıştırabilir ve sonuçta içecek sadece belirli bir durum için değil, aynı zamanda masaya servis edilen belirli bir yemek için de seçilmelidir.

Önemli! Alışverişe çıkmadan önce ne pişireceğinizi önceden bilmeniz gerekir. Beyaz satın alabilirsiniz. Satış asistanı, gerekirse, tatlı veya yarı tatlı bir içeceğe ihtiyacınız olup olmadığını size söyleyecektir.

sofra şarabının tanımı

Uluslararası şarap sınıflandırma sistemindeki sofra şarabı en düşüktür. Bu kötü ya da lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Sadece kendine has özellikleri var:

1. Üzümler ve şarap üretim yeri değişiklik gösterebilir. Meyveler bir ülkede yetiştirilebilir ve onlardan şarap - başka bir ülkede üretilebilir.
2. Sofra şarabı ayrı bir içecek olarak tat değeri taşımaz ve oldukça sade bir bukete sahiptir. Yemekle birlikte tüketilir ve sofraya servis edilir.
3. İle tablo görünümü markalı içeceklerin değerlendirilmesi için herhangi bir gereklilik yoktur.

Sofra şarabı, düşük dereceli veya düşük kaliteli şarap değildir. Genellikle çok iyi ve değerlidir, ancak etiket üzerindeki bilgiler içeriği hakkında bilgi vermez.

Pek çok tüketici, "Sofra şarabı neden bu şekilde adlandırılıyor?" diye merak etmeye meyillidir. Açıklamak yeterince kolay. Bunun nedeni aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır - içecek bir yemek sırasında tüketilir, oldukça hafiftir, şarap üretimi sırasında şeker minimuma eklendiğinden, önemsiz bir güç yüzdesine sahiptir.

Kural olarak, çoğu üretici kuru, yarı kuru ve yarı tatlı olarak ayrılmış kırmızı ve beyaz sofra şarapları tedarik eder. Ayırt edici özelliküretim için kullanılan üzümler üzerinde pratikte hiçbir kontrolün olmaması gerçeğidir. Bu nedenle, bu şarabın hazırlanması için kesinlikle herhangi bir meyve kullanılır ve nerede büyüdüğü hakkında etiket bilgilerinin belirtilmesine gerek yoktur. Üretim tarihinin belirtilmediğini de belirtmekte fayda var.

Üreticiler, tatlı ve sofra şarapları için hangi üzümlerin kullanılacağını bağımsız olarak kontrol eder. tat nitelikleri, sırasıyla, bir şişe içki için fiyatlarını belirler.

Önemli! Sofra şarabının ne olduğunu bilmek yeterli değil, misafirler için masaya nasıl ve ne ile servis edeceğinizi anlamanız gerekiyor.

çeşitleri nelerdir

Farklı şaraplar yapmak için çeşitli şaraplar kullanılır. üzüm çeşitleri. Beyaz, kırmızı, pembe üzümler sofra şarabı için uygundur. Ayırt edici bir özellik, bileşimde gereksiz bileşenlerin bulunmaması ve olgunlaşma sürecinin mümkün olduğunca çabuk gerçekleşmesidir. Şarap müstahkem olarak sınıflandırılamaz, pratikte şeker içermez.

1. Şarap mateus (mateush) - beyaz yarı kuru.
2. Saperavi kırmızı şaraptır.
3. İtalyan şarabı Decordi.
4. Gürcü şarabı.
5. Klasik Kuban geleneksel şarapları.

Sofra ve tatlı içecekleri arasındaki fark nedir

Sofra şarabının tatlı şarabından ne kadar farklı olduğunu anlamak o kadar da zor değil, asıl fark isminden zaten belli. Yemeklerle birlikte sofra şarabı, tatlıların yanında, örneğin meyveler, kekler, dondurmalar gibi tatlı şaraplar servis edilir. Tek şart, tatlıların şaraptan daha fazla şeker içermemesidir.

Kullanılan üretim teknolojisi nedeniyle tatlı şaraplar daha fazla alkol içerir. Bunun nedeni, tatlılık seviyesindeki bir artışla, içeceğin içindeki alkol içeriğinin de artmasıdır.

Masa markaları daha hassas ve hoş tat. Tüm lezzet buketini hissetmek istiyorsanız, oda sıcaklığına ısıtmanız önerilir. Tatlı şarap için kullanılan üzüm çeşitleri aynıdır.

Hangi ülkede yapıldığı hiç önemli değil - üretim tarihini belirtmek gerekli değildir. Vintage şaraplar bir istisnadır.

Sofra içeceği ile coğrafi isim arasındaki fark

Sofra şarabı coğrafi bir adlandırmadan farklıdır, çünkü şişe üzerindeki etiket, üretimin nerede yoğunlaştığı, bazı durumlarda üretim yılı ve bağbozumu bulunduğu hakkında bilgi içerir. Bu içeceklere genellikle yerel denir.

Coğrafi bir içeceğin üretimi için bir tür üzüm kullanılır, sofra şarabının hazırlanmasında olduğu gibi birkaç çeşit karıştırılmaz. Lezzet üzerinde büyük etkisi olan üzümlerdir.

Çok uzun zaman önce, şarap üreticileri sepazhny adı verilen yeni bir üretim teknolojisini kullanmaya başladı. İçecek tadını kaybetmez, ancak gerçek gurmelerin bir üzüm çeşidinden yapılmış markaları tercih ettiğini belirtmekte fayda var.

Sofra şarabını coğrafi menşeli ayırt eden en önemli şey, içeceğin saklanma süresi, yıllandırmanın yeni tatların ve aromaların keşfedilmesine katkıda bulunmasıdır. Bu nedenle, yerliler daha çok eski ve tahsil edilebilir. Bunun nedeni, kuru sofra şaraplarından farklı olarak, birçok koleksiyoncuyu çeken benzersiz yazar teknolojilerinin kullanılmasıdır.

Tatlıdan ne farkı var?

Coğrafi ve tatlı arasındaki farkın ne olduğunu düşünürsek, şişede “tatlı” yazısına sahip içeceklerin çoğu durumda sahte olacağı akılda tutulmalıdır. Bunun nedeni, tatlı ve coğrafi şarapların hazırlanmasında farklı üretim teknolojilerinin kullanılmasıdır. Bir sofra elde etmek için şıranın tamamen mayalanması gerekir, ancak tatlı seçenekler için mayalanma kesilir ve alkol eklenir.

sofra şarabı nasıl içilir

Sofra şaraplarının sınıflandırılması ile ilgili temel bilgiler gerçekleştikten sonra bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. sofra şarabı genellikle Masada balık ve kümes hayvanları servis ediliyorsa, bir kantin seçmek en iyisidir. Et için zengin bir aroma buketi olan kırmızı seçilir. Şunu da belirtmekte fayda var klasik çeşitler Sadece evde değil, piknikte de kullanabilirsiniz.

Bir şarap içeceği satın almadan önce, ana yemek ve bardaklar doğru seçilirse tat niteliklerini yeterince parlak hissedebileceğinizi unutmamalısınız. Gerçek gurmeler, aroma buketinin tamamını hissetmek mümkün değilse, yüksek kaliteli şarapların kullanılmasına izin vermez.

Şarap yapımı eski bir endüstridir Gıda endüstrisi Yüzyıllar boyunca, ustalar şarap yapmak için on binlerce tarif geliştirdiler. Koleksiyonculara yardımcı olmak için, şarap kataloglarının derlenmesinde bir şarap sınıflandırması geliştirilmiştir. Onun sayesinde tarifleri sistematik hale getirmek mümkün oldu. Herkes sofra ve tatlı şarapları arasındaki farkı anlayabilir. Fabrikadan ev yapımı şaraplar. Genç köpüklü şarap eski "hala" şaraplardan.

Hikaye

Bilim adamları, şarap yapımının eski zamanlarda ortaya çıktığını uzun zamandır kanıtladılar. Üretimin gelişimine ana katkı, bugün hala en iyi şarap üreticileri olarak kabul edilen güney bölgelerinin sakinleri tarafından yapıldı. Antik çağda, Romalılar ve Yunanlılar, vahşi bin yıllık şarabı "soylulaştıran" ilk kişilerdi. O andan itibaren, 20. yüzyılın ortalarına kadar yavaş yavaş gelişen yeni bir şarap yapımı tarihi başladı. İnsanlar şarapların nasıl fermente edildiğini bilseydi belki işler daha hızlı ilerlerdi. Ve bu maya bakterileri bu süreçte önemli bir rol oynar. Bilim adamları bu keşfi ancak 20. yüzyılın ortalarında yaptı.

Antik ve Orta Çağ'da şarap üreticileri, babalarının ve büyükbabalarının öğrettiği gibi, kendi deneyimlerinden üretim kurduysa. Modern şarap üreticileri tamamen bilimsel başarılara güveniyor.

• Örneğin günümüzde üzümler sadece elle değil, makinelerle de hasat edilmektedir.
• Geliştirilmiş eski arabalar.
• Yarı bitmiş ürünü filtrelemek için yöntemler geliştirilmektedir.
• Ustalar çözülmeyi başardılar, birçoğu gizlendi, örneğin şarapların yaşlanmadan nasıl korunacağı.
• Tatlı şarapların hazırlanması için meyvelerin hafifçe kurutulması gerekir, böylece içeceğin tatlılığı artar.

Sofra ve tatlı şaraplarının sınıflandırılması. "etikette ne var"?

buradan alabilirsiniz full bilgiörneğin, şarabın kalitesine ve yaşına bağlı olarak şişenin içeriği hakkında. Profesyoneller onları genç, eski ve tahsil edilebilir olarak ayırır.

Genç - yaşlanmadan hemen satışa sunulan bir şarap Vintage - hazırlanması için yüksek kaliteli üzüm çeşitleri kullanılır. Spesifik eski şarapların hazırlanması için özel olarak yetiştirilmiştir. Burada pişirme teknolojisi dakika cinsinden hesaplanır.

• Her şarabın kendi bağcılık bölgesi (mahallesi) vardır.
• Tutma süreniz.

Koleksiyon vintage şaraplar. Yemek pişirmek için üreme çeşitleri en yüksek kalitede, altı yıl boyunca minimum namlu yaşlanması. Ve şişelerde en az üç yıl.

Etikette kale ve şeker içeriği. Şaraplar iki büyük gruba ayrılır.

Şeker miktarına göre:

• Kuru.
• Yarı tatlı.

müstahkem şarap ve kokulu tatlı. Şeker miktarına göre:

• Yarı tatlı.
• Tatlı.
• Likör.

Tatlı şaraplardan farklı olarak sofra şarapları, doğal meyve suyunun tamamen fermantasyonu ile elde edilir. Tatlı şaraplarda fermantasyon şeker miktarına bağlıdır. Böylece fermantasyon kesintiye uğrar. "Eksik" fermantasyonun bir sonucu olarak tatlı şarap, tatlı ve ekşi tat. Kokulu buketi ve gölgeyi korumak için tatlı şaraplara etil alkol eklenir.

Sofra şarabı ve tatlı şarap arasındaki fark nedir?

Tatlı ve sofra şarapları tat, güç ve amaç bakımından farklılık gösterir. Tatlı şaraplar şunları içerir: çok sayıda Sahra. Hidalgo, et ve balıkla iyi giden güçlü sofra şarabının aksine. Tatlı şarap tatlı ile servis edilir (dolayısıyla adı - tatlı şarapları).

sofra şarabı yapımında kullanılır doğal meyve suyu"katkı maddesi olmadan". Şeker eklenmiş tatlı şarabın aksine. İçeceğin gücü sadece doğal şekerçileklerde bulunur.

Tatlı şarap hazırlamak için meyve suyu ve hamur kullanılır, şeker eklenir. Fermantasyon genellikle alkolizasyon ile durdurulur.

Sofra şaraplarının hazırlanmasında bazı üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Tatlı şaraplar çoğunlukla karışık çeşitlerden yapılır:

• Maskat.
• Tokay.
• Cahorlar.
• Malaga.

Profesyoneller tatlı şarabı soğutmayı tavsiye ediyor. Genellikle tadımlarda soğuk içecekler, meyveler veya kurabiyeler servis edilir.

Kuru şarap ve tatlı şarap arasındaki fark nedir

• Ana yemeklerin yanında sek şarap ikram edilir.
• Kuru şarap hazırlama sürecinde alkol eklenmez.
• Kuru şarap kalesi 11 devri geçmez.
• Kuru şarapta minimum şeker miktarı yüzde birdir. Tabloda yarı tatlı yüzde üç ila sekiz.

Tatlı şarabın aksine, kuru şarap uzun süre saklanamaz. Tatlı şaraplar yaşlandıkça güzelleşirse. O sek şarap ivme kazanıyor, sirke özüne dönüşüyor.

tat nitelikleri

Güçlü sofra şaraplarının aksine, narin tatlı şarapların tadına bakılması gerekir. Sofra şarabı hoş ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Örneğin yazın hafif beyaz şaraplar sizi susuzluktan kurtarır. Tatlı şarap, lezzetlerin bir uyumudur. Sadece bir profesyonel, ilk yudumdan bir şarap buketini tanımlayabilir. Tüm öğeler, hiçbiri ayrı ayrı hissedilmeyecek şekilde seçilmiştir.

Sofra şarabı kaba ve serttir.İlk yudumdan itibaren tanenler hakimdir. Tatlı şarapta yumuşak tat. Ön planda ekşi olan Sofra sek şarapların aksine. ekşi tat. Tatlı şarap tatlı ve kalındır. Sofra şarabı sulu ve berraktır.

Şarap yapımı konusuna en azından biraz ilgi duyan herkes sofra şarabının ne anlama geldiğini iyi bilir. Tatlıdan farklı olarak yemeğin sonunda değil, ana yemeklerin yanında servis edilir. Birçok ülkede, günlük kullanım için ucuz şaraplara kantin denir.

Sofra şarabının ne olduğundan bahsetmişken, genel olarak şarap kategorisinin ne olduğunu anlamak gerekir. Bu, hammadde ve teknolojinin bir ülkenin veya belirli bir bölgenin endüstri standartlarına uygunluğudur. Standartlar, izin verilen üzüm çeşitlerini, yetiştirme yöntemlerini, asma verimini, yaşlanma süresini ve diğer birçok faktörü düzenler.

Sofra şarabı üretim yöntemleri pratikte düzenlenmemiştir. Şişe nadiren üzüm çeşidini ve bağbozumu (hasat yılı) gösterir. Ancak bu, şarabın kötü olduğu anlamına gelmez, sadece kalitesinin yalnızca şarap üreticisinin vicdanına bağlı olduğu anlamına gelir.

Yerlilerle farklı. coğrafi şaraplar. Üzüm çeşidini, adını ve hasat yılını belirten etikette kesin bir düzen vardır.

İşte farklı ülkelerden üreticilerin etiketlerinde sofra şarabının nasıl tanınacağına dair örnekler.

• Vin de Table - Fransa. Bu kategori, Fransız şaraplarının çoğunu içerir ve ülke dışında toplanan şarap malzemesinden yapılabilir. Şaraplar, güvenlik için yalnızca basit laboratuvar testlerinden geçer.
• Vino da Tavola - İtalya. Karışım herhangi bir üzüm çeşidini içerebilir, sayıları düzenlenmemiştir.
• Vino de Mesa - İspanya. Bu şaraplar ayrıca unvan, asma yetiştirme yöntemleri ve şaraplaştırma teknolojisi için gerekliliklere sahip değildir.
• Tafelwein - Almanya.

Bir şişe şaraptaki şu veya bu işaret ne anlama geliyor?

Böylece devlet, belirli bir asgari tüketici özellikleri. 20. yüzyılın başına kadar, dünyanın şarap sınıflandırma sistemi kusurluydu ve içeceklerde sahtecilik yaygındı. Fransa'daki herhangi bir şarap üreticisi, şarabını şu şekilde aktarmak için bir şişeye "Bordo" yazabilir. gurme içecekünlü bölgeden.

XX yüzyılın 30'lu yıllarında Fransa, şarap yapımını düzenleyen bir dizi yasa çıkardı ve coğrafi adlara göre şarapların korunmasına yönelik bir sistem getirdi. Diğer ülkeler sınıflandırmayı kendileri için uyarladılar ve şarap yapımı dünyası daha düzenli hale geldi. Artık Fransa, İtalya veya İspanya'dan uygun işaretle etiketlenmiş kuru sofra şarabının içmek için tamamen güvenli olacağından emin olabiliriz. Tat ve aroma da beklenecek ve hoş olmayan sürprizler getirmeyecek.

Kural olarak, sofra şarapları olarak sek kırmızı ve beyaz şaraplar seçilir. Ürünlerle kombinasyonlarda daha çok yönlüdürler. "Kırmızıdan ete, beyazdan balığa" kuralı hala iyi çalışıyor. büyük miktarözel istisnalar.

Sofra şarapları 14 ila 18 santigrat derece sıcaklıkta servis edilir. Çok soğuk şarap ekşi ve çok sıcak olur - tatsız bir şekilde halsiz. Şarabı aşırı ısıtmaktan her zaman aşırı soğutmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Bardaklara dökülen sofra şarabı hızla kazanır oda sıcaklığı, ve sıcak şarabı düzeltmek neredeyse imkansızdır.