Kış için şeffaf dilimler ile armut reçeli. Şurup versiyonu. Armut-elma reçeli - meyveler birbirini iyi tamamlar

İçinde hafif şurup ve şeffaf kehribar parçaları, orta derecede tatlı kalın şurup- armut reçeli kayıtsız bilmiyor. Bu yazıda bulacaksınız farklı tarifler en lezzetli armut reçelini yapmak uzun kış, gerekli malzemeler ve oranlar.

Armut, yüksek fruktoz içeriğine sahip doğal bir enerji kaynağıdır, ancak kışın kokulu reçel çeşitleriyle ziyafet çekmek daha iyidir, çünkü sadece bu tür armutlar zengin bir koku ve tada sahiptir. Armut tüyü, reçele biraz limon veya misket limonu eklenerek daha belirgin hale getirilebilir.

armut reçeli Aşk için sıradışı tat, hazırlama kolaylığı ve düşük kalori içeriği. Bu çay saatinde harika bir ikramdır ve lezzetli doldurmaçeşitli tatlılar ve hamur işleri için.

1. Bütün armut reçeli

Tarif basittir, olgun sarı armutlar yıkanır, birkaç yerinden bir iğne ile delinir ve geniş bir kaseye dökülür. şeker şurubu, ayrı kaynaklı.

5 kg armut için ihtiyacınız olacak:

3 kilo şeker

Biraz sitrik asit.

Armutlar şerbette 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır. Bu işlem üç kez tekrarlanır, sonunda eklenir. limon asidi, reçel kavanozlara serilir ve metal kapaklarla kışa kapatılır.

2. Armut reçeli dilimleri

Armut parçalarının kaynamaması için yumuşak, sert meyveler alınır, kabuğu soyulmaz ve çekirdek çıkarılır, dilimlenmiş bölümler ince olmalı, ancak şeffaf olmamalıdır.
Bir soda çözeltisinde (2 litre suya yaklaşık bir çay kaşığı soda) 15 dakika tutulur, daha sonra durulanır ve kaynatılır. Bu meyve hazırlama yöntemini göz ardı etmezseniz, parçalar üzerinde bir bıçak izi bile fark edilecek ve dilimler şeffaf ve kehribar görünümünde olacaktır.
Bir kilogram dilimlenmiş armut 700 gr şekerle karıştırılır, üstüne limon dilimleri veya misket limonu konur. Bu karışım 5-6 saat bekletilir, bu sırada meyve suyu armutlardan çok fazla olmayacaktır.
Armut reçeli kalın tabanlı geniş bir tencerede pişirilir, narenciye parçaları çıkarılmaz, ancak toplam kütlede kaynatılır.
Reçel ilk kez takıldığında yavaş ateş 20 dakikadan fazla değil. Bu süre zarfında şeker eriyecek ve armutlar yumuşayacaktır. Biraz su ekleyebilirsiniz, eğer biraz meyve suyu öne çıkarsa, reçel yanmaz. Kütle ateşten alınır ve soğuması beklenir.
İkinci kez, reçel 15 dakika kaynatılır, ardından tekrar soğutulur.
Pişirmenin üçüncü aşaması sonuncusu olacak, ayrıca 15 dakika sürüyor, bu süre zarfında tava bir kapakla kapatılmıyor ve yüzeyde oluşan köpük kuru bir kaşıkla uzaklaştırılıyor.
Sterilize edilmiş kavanozlarda reçel kaynatılarak uygulanır, ütüyle kapatılır veya plastik kapaklar kış için.
Bu reçelin tadı oldukça sıra dışıdır ve kurutulmuş meyvenin tadına benzer. Bu tarife göre reçel kavanozları serin bir yerde iki yıla kadar iyi durumda kalır.

3. Limonlu armut reçeli

Ürün:% s:

Armut - 2,5 kg

Şeker - 1,6 kg

Limon - 1 adet

Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı

elma sirkesi- 2 yemek kaşığı

Su - 1,5 su bardağı

Armut düşük asitli bir meyve olduğundan, katkı maddeleri yardımıyla reçelde hoş bir ekşilik eklenmelidir: elma ekşi çeşitler, kivi, limon. Ve armutların belirgin bir kokusu olmadığından, bizim durumumuzda aynı limon ve vanilya yardımıyla reçeli tatlandıracağız.

1. Olgun fakat sert armutları seçiyoruz. İyice yıkayın.

2. Armutları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın, soyun. Ve hemen sirkeli suya koyun. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı elma sirkesini 2 litre suda seyreltin.

3. Armutların yarısını duruyoruz asetik çözelti 30 dakika içinde.

4. Armutların yarısını çıkarıyoruz, daha fazla kesiyoruz. küçük parçalar: her biri 4 parçaya bölünür.

5. 1 litre suyu kaynatın, armut dilimlerini kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

6. Bir kevgir içinde yatarız ve suyun boşalmasına izin veririz.

7. Şurubu şeker ve sudan pişirin, şuruba ekleyin vanilya şekeri ve limon suyu (limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz).

8. Kaynayan şerbetin içine armutu koyun, kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu birkaç saat sürecektir.

9. Reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın ve orta ateşte, tavayı ara sıra sallayarak 30 dakika daha pişirin.

Bitmiş sıcak armut reçelini limonlu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin.

4. Portakallı armut reçeli

İçindekiler:

1 kg. armutlar

1 kg. Sahra

2/3 su bardağı su

1/2 portakal

Armut reçelini dilimler halinde pişirmek için olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış armutlara ihtiyacımız var. Meyveler oldukça sert olmalı, sonbahar armut çeşitleri reçel için en uygun olanıdır.

Armutları iyice yıkayın. Yarıya kesin, çekirdeği çıkarın. Kabuk çok kalınsa, kabuğu kesin.

Armutu ince dilimler halinde kesin.

Reçel için hazırlanan armudu tuzlu su ile dökün, ardından bu su boşaltılmalıdır.

Armut miktarına göre şerbeti pişiriyoruz (bir kilogram armut için 2/3 su bardağı + 1 kg şeker).

armut dilimleri sıcak şurupla doldurun. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Reçeli temiz gazlı bezle bağlarız, 6-10 saat bekleriz.

Ertesi gün reçeli kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve tekrar 6-10 saat bekletin. Üç kez tekrarlıyoruz.

Yarım portakalı iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Armut reçeline portakal ekleyin.

30 dakika kısık ateşte pişirin. Zaman zaman armut reçelini hafifçe karıştırın.

şurup hazır reçel kalın ve güzel olmalıdır.

Şurubu hazır olup olmadığını test etmek için bir kaşıkla biraz şurup alın ve soğutulmuş bir tabağa damlatın. Şurup bir tabağa yayılmazsa reçelimiz hazırdır. Başka bir yol daha var: Bir bardak soğuk suya bir damla armut reçeli bırakın. Damlacık hemen çözülürse reçel henüz hazır değildir ve damlacık güvenle dibe ulaştıysa reçelimiz pişmiş demektir.

Bitmiş armut reçelini steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yeniden kullanılabilir metal kapaklar da uygundur.

5. Armut ve erik reçeli

Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil, aynı zamanda sağlıklı. Erikli armut reçeli, içeriğinde bulunan doğal antibiyotik arbutin nedeniyle akciğer hastalıklarının tedavisinde bir numaralı ilaçtır, öksürükten kurtulmaya yardımcı olur, boğaz ağrısı durumunda boğaz ağrısını giderir. Reçel hazırlamak oldukça basittir.

Malzemeler: (verim 2 l)

2 kg. sert armut

1 kg. boşaltmak

1 kg. 250 gr. şeker (5 su bardağı)

2/3 su bardağı su

Olgun ama yoğun armut alıyoruz. Meyveleri iyice yıkayın, biraz kurumasını bekleyin.

Armut dilimler halinde kesilir, sonra şekerle uykuya dalar. Aynı zamanda tarifte belirtilen tüm şekerleri değil, 3 su bardağı şekeri bir slaytla (her biri 250 gr bardak) döküyoruz.

Kaseyi tülbent veya temiz bir havluyla armutlarla örtün ve gece boyunca bırakın.

Ertesi gün armutların suyunu süzün. Meyve suyunu bir süre kenara koyun.

Erikleri dilimlere ayırıyoruz (gerekirse kesiyoruz), tohumları çıkarıyoruz.

Erikleri armut dilimleri ile karıştırın.

şimdi alıyoruz armut suyu, 2/3 su bardağı su ve kalan 2 su bardağı şekeri ekleyin. Karıştırırken şurubu kaynatın.

Armutları eriklerle sıcak şurupla dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Kasenin içeriği soğuduğunda ateşe verin. Armut ve erik reçelini 30-40 dakika pişirin. Pişirirken çok nazikçe karıştırın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Sıkışmayı hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunu yapmak için, soğutulmuş bir tabağa bir damla şurup damlatın. Şurup bir tabağa yayılmışsa, biraz daha kaynatılmalıdır, damla dışbükey şeklini koruduysa, armut reçelimiz ve eriklerimiz hazırdır.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Aynı zamanda, bu işlemi şu sırayla gerçekleştiriyoruz: bir kavanozu üste dolduruyoruz, steril bir kapakla kapatıyoruz, sarıyoruz, sonra ikinciye gidiyoruz, dolduruyoruz ve sarıyoruz, üçüncüye bir, vb.

Armut reçelli kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde koyup battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

çok güzel ve kokulu reçel erik ve armutlardan karanlık ve serin bir yerde saklanır (buzdolabına koymaya gerek yoktur).

Armutlar ve elmalar dilimler halinde kesilir. Dilimlerin havada kararmaması için tuzlu suda bekletin.

Bu arada su ve şekerden şerbet yapın. Meyveler tatlıysa, bir buçuk kilo şeker yeterlidir, ekşi ise şeker miktarını 2 kg'a çıkarırız.

birleşiriz tuzlu su. Hazırlanan dilimleri sıcak şurupla dökün. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yükselen köpüğü çıkarıyoruz.

Reçeli 5-7 saat bekletin. Bu süre zarfında, elmalar ve armutların şurupta düzgün bir şekilde ıslanması için zamanları vardır.

İtibaren olgun erik suyu veya sadece üçünü rende üzerine sıkın. Reçele meyve suyu veya erik hamuru ekleyin. Erik reçelimizi çeşit çeşit verecek güzel renk.

Ateşe bir kase reçel koyduk, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Sıcak reçeli steril kavanozlara koyarız, yuvarlarız. Çeşit çeşit reçel kavanozları ters çevrilir, sarılır, soğumaya bırakılır.

Reçeli oda sıcaklığında saklayın.

7. Lezzetli reçel-jöle armut, erik ve muzdan

orijinal tat ve erik ve muz ilavesiyle pişirilmiş armut reçelinde muhteşem bir açık erik rengi.
Toplam armut sayısının yarısı için klasik tariflerde olduğu gibi aynı miktarda erik ve muz ve şeker alınır.

Önce şekerli erikler az miktarda suda kaynatılır, ardından armutlar dökülür ve kütle tekrar kaynatılır, ardından muzlar ve şekerin geri kalanı serilir.

Biraz pişirin, bir blender ile çırpın ve küçük kavanozlara koyun ve kış için kapaklarını sarın.

Armut reçeli haklı olarak lezzetli kabul edilir ve alışılmadık bir incelik. Tatlı kütle sadece sağlıklı değil, aynı zamanda düşük kalorilidir. Armut reçeli tek bir incelik olarak tüketilebileceği gibi hamur işlerine dolgu olarak da eklenebilir.

Bütün armut reçeli

• olgun armut - 5 kg.
• şeker - 3 kg.
• su - 1.5 l.
• sitrik asit - 8 gr.

1. Kavanozları sterilize edin, armutları yıkayın ve her parçaya bir şiş ile birkaç delik açın. Ayrı bir tencereye ekleyin içme suyu ve şeker. Kompozisyonu sobaya gönderin, şurubu pişirin.
2. Kum tamamen çözülür çözülmez hazırlanan armutları atın. Gerekirse biraz su ekleyin. 10-15 dakika reçel kaynatın. Ocağı kapatın, karışımı tamamen soğumaya bırakın.
3. Bu manipülasyonu üç kez tekrarlayın. Son adımda sitrik asit ekleyin. Malzemeleri dikkatlice karıştırın. Süre geçtikten sonra brülörü kapatın, reçeli temiz bir kaba koyun.
4. Her zamanki gibi, kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Ertesi gün, muameleyi bir mahzene veya benzer koşullara sahip başka bir odaya koyun.

Portakallı armut reçeli

• şeker - 1 kg.
• armut sert derece- 1 kg.
• su - 200 ml.
• portakal - 1 adet.

1. Sonbahar armutları satın alın, yıkayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Kemikli orta kısım kesilmelidir.
2. Bir bardak su alın, biraz tuz ekleyin. Armut dilimlerini bir süre ıslanması için bir kaba koyun. Şurup yapmaya başlayın.
3. Tavayı ocağa koyun, şeker ve su ekleyin. Tatlı karışımı hazırlayın. Dilimleri çıkarın, akışı bekleyin. Armutu şuruba gönderin, karıştırın.
4. Ürünü ocağın minimum gücünde 10 dakika kaynatın, ardından ev aletini kapatın. Tavayı gazlı bezle bağlayın, tedaviyi 8 saat bırakın.
5. Bir süre sonra kumaşı çıkarın, bileşimi yukarıda tarif edildiği gibi kaynatın, yaklaşık 7 saat tekrar tutun. Toplamda, manipülasyonlar 3-4 kez gerçekleştirilir.
6. Ardından, kabuğu soyulmuş portakalı ince dilimler halinde kesin, sıcak kütleye karıştırın. Reçeli 25-35 dakika daha kaynatın.
7. Son kullanma tarihinden sonra armut reçelini naylon kapaklı steril kaplara koyun.

Kireç ile armut reçeli

• soda - 6 gr.
• sert armut - 1,2 kg.
• şeker - 750 gr.
• su - 0.9 l.
• kireç - 2 adet.

1. Armut alın, ince dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Meyveleri bir kase suya gönderin, soda ile karıştırın. Dilimleri 20 dakikadan fazla olmamak üzere solüsyonda bekletin. Bir kevgir içinde boşaltın, akan su ile durulayın.
2. Böyle bir manipülasyon, daha sonra meyve pişirildiğinde dilimlerin kehribar renginde ve görünüşte şeffaf olacağı şekilde gerçekleştirilir. Hazırlanan dilimleri bir bardağa koyun, şekerle karıştırın. Üzerine limon halkalarını dilimleyin.
3. Kütleyi 5 saat bırakın. Ardından, kalın tabanlı bir kaba taşımanız gerekir. reçeli kaynatın kendi suyu saatin üçte biri. Gerekirse, az miktarda içme suyu dökün.
4. Kabı bir kenara koyun, soğuyana kadar bekleyin oda sıcaklığı. Pişirme işlemini üç kez tekrarlayın, ardından soğutun. Pişirme sırasında oluşan köpük kuru bir spatula ile çıkarılmalıdır.
5. Standart şekilde, kavanozları sterilize edin, üzerlerine taze demlenmiş bir muamele dağıtın. Kapakları sarın, yalıtın. Reçeli bodrumda veya buzdolabında saklayın.

• limon - 1 adet.
• şeker - 1.7 kg.
• armut - 2.4 kg.
• vanilya şekeri - 20 gr.
• elma sirkesi - 45 ml.
• su - 400 ml.

1. Sen al sert armut, durulayın, yarıya. Tohumlardan ve kabuklardan kurtulun. Ayrı bir kapta 2 litre sirkeyi seyreltin. Arıtılmış su. Armutu 25-35 dakika solüsyona koyun.
2. Yarımları 4-5 parçaya kesin. Ayrı olarak, armudu 1 litre kaynatın. kaynayan su. Meyveleri 8 dakika pişirin. Ardından armudu bir elek üzerine koyun, tüm sıvının boşalmasını bekleyin.
3. Şurup yapmaya başlayın. Kabuğu limondan soyun, rendeleyin. 400 ml lezzetin hamurunu bir tencerede birleştirin. su, sade ve vanilya şekeri.
4. Kompozisyon kaynar kaynamaz doğranmış armudu içine gönderin, bileşenleri 10-12 dakika pişirin. Ateşi kapatın, karışımı soğumaya bırakın.
5. Karışımı tekrar ateşe koyun, kabarcıkların görünmesini bekleyin, reçeli 40 dakika pişirin. Daha öte kokulu incelik yuvarlanmak klasik teknoloji.

Erik ile armut reçeli

• sert armut - 1,9 kg.
• erik - 1.1 kg.
• şeker - 1.3 kg.
• su - 0,2 l.

1. Armutları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Dilimler halinde kesin, gereksiz olanları çıkarın. Dilimleri bir kaseye koyun, şekerin yarısını ekleyin, karıştırın. Meyveyi bir havluyla örtün, 9-11 saat bekletin.
2. Elde edilen armut suyunu ayrı bir bardağa boşaltın. Yıkanmış erikleri kesin, tohumları atın. Armutlara meyve ekleyin. Elde edilen meyve suyunun 200 ml'sini karıştırın. su ve toz şeker. Karışımı sobaya gönderin.
3. Kütleyi karıştırın, kaynamasını bekleyin. Meyveyi sıcak bir bileşimle dökün, soğutun. Bundan sonra, bileşenlerin yaklaşık 45 dakika kaynatılması gerekir. Malzemeleri dikkatlice karıştırın, köpüğü çıkarın.
4. Bitmiş reçeli naylonla kapatılmış temiz kavanozlara dağıtın. Ertesi gün, tedaviyi uygun yere çıkarın. Uzun süreli depolama. Reçel, doğal bir antibiyotik - arbutin içerdiğinden oldukça faydalı olarak kabul edilir.

Muz ile armut reçeli

• armut - 1,5 kg.
• erik - 250 gr.
• muz - 350 gr.
• şeker - 1.1 kg.
• su - 220 ml.

1. Meyveleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin. Ortak bir bardağa gönderin, şeker kütlesinin yarısını dökün. Bir bezle örtün, gece boyunca bırakın.
2. Ertesi gün şurubu yapın. Kalan kumu filtrelenmiş su ile karıştırın. Pişmiş meyveleri pürüzsüz sıvıya ekleyin.
3. Kompozisyonu 12 dakika boyunca 3 kez kaynatın. Arada kütle tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra, muamele bir blender veya mutfak robotundan geçirilir.
4. Reçeli steril kaplara dağıtın. topla demir kapaklar Soğuduktan sonra buzdolabında veya kilerde saklayın.

• su - 420 ml.
• şeker - 1,5 kg.
• olgun erik - 350 gr.
• sert armut - 950 gr.
• kırmızı elmalar - 450 gr.

1. Yıkanan armut ve elmaları kesin, çekirdeklerini çıkarın. Reçelin ana hazırlığından önce, meyveyi bir kaseye koyun. tuzlu su. Ardından şurubu klasik yönteme göre pişirmeye başlayın.
2. Şeker miktarı meyvenin türüne bağlıdır. Tuz çözeltisini boşaltın, parçaları ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Yiyeceklerin üzerine sıcak şurubu dökün. Reçeli 12 dakika kaynatın, köpüğünden kurtulun.
3. Tavayı ocaktan alın, 6 saat bekletin, bileşenler ayrılan sürede demlenir. Daha sonra erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, meyveleri blenderdan geçirin. Bitmiş yulaf ezmesini ana ürünlere karıştırın.
4. Kompozisyonu ocakta yaklaşık 50 dakika kaynatın. Brülörün gücünün minimum olması gerektiğini unutmayın. Bitmiş çeşitleri kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Karanlık bir yerde saklayın.

Badem ile armut reçeli

• şeker - 1.8 kg.
• armut - 1.9 kg.
• vanilin - 6 gr.
• badem - 110 gr.
• su - 1,6 l.

1. armut hazırlayın her zamanki gibi, dilimler halinde doğrayın. Suyu kaynatın, meyveyi birkaç dakika bekletin. Et suyunu süzün, armudu bir tabağa koyun.
2. Sıcak sıvıya şeker dökün, sobaya gönderin. Şurubu klasik teknolojiye göre hazırlayın. Köpüren tatlı bir taban ile armut parçalarını uygun bir kaba dökün.
3. Ürünü birkaç saat açık bırakın. Bundan sonra, kalın tabanlı bir tenceredeki bileşim tekrar kaynatılmalı, en az 8 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
4. Reçeli tekrar oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Sürenin sonunda, inceliği bir saatin çeyreği boyunca kaynatın. Manipülasyonun bitiminden 7 dakika önce öğütülmüş badem ve vanilya tozu ekleyin.
5. Kolaylık sağlamak için, somunlar bir blender veya kahve değirmeni içinden geçirilebilir. Ardından, bitmiş reçeli steril bir kaba dökün, naylonla kapatın. Soğuduktan sonra soğuğa aktarın.

Nane ile armut reçeli

• armut - 1,2 kg.
• elmalar - 1.1 kg.
• şeker - 2,3 kg.
• sitrik asit - 12 gr.
• taze nane yaprağı - 20 gr.

1. Meyveyi yıkayın, fazlalıkları kesin, doğrayın küçük parçalar halinde kare şekli. Malzemeleri kalın tabanlı ortak bir tavaya gönderin. Dilimlere dökün toz şeker, karıştırın, 11 saat bekletin.
2. Şekeri çözmek için biraz su dökün (yaklaşık 150 ml.). Kompozisyonu yeniden karıştırın. Ertesi gün meyve tenceresini ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın. Karıştırın, 1,5 saat pişirin.
3. Dinlenmenin bitiminden 25 dakika önce sitrik asit ekleyin, ürünleri iyice karıştırın. Üzerine nane yapraklarını yerleştirin. Ocağı kapatın, yeşillikleri çıkarın. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın.
4. Yemeği muamele ile sıcak bir ceketle sarın. Reçel soğuduktan hemen sonra, kabı güneş ışığına erişmeden kiler odasına yerleştirin. Kullanmak tatlı kütle belki birkaç gün sonra.

pişirmek orijinal muamele armuttan. Ek ürünler zevkinize göre karıştırabilirsiniz. Kivi ve diğerleri ile reçel yapmayı deneyin egzotik meyveler. İsteğe bağlı olarak farklı fındık veya baharatlı baharatlar. Yer değiştirmek normal şeker kamış. Bal ile de reçel yapabilirsiniz. Viskoz bileşim miktarı %15-25 daha az alınır.

Video: kış için armut reçeli

Lezzetli ev yapımı reçel armut ve limonlardan da çok güzel çıkıyor: şeffaf bir altın şurup içinde elastik dilimler. Şuruba güzel rengini ve lezzetini vermek için limon gereklidir. Yeni armut-limon aroması eşsiz ve unutulmaz. Hazırlama teknolojisi tatlı kütük biraz karmaşık, ama sonuç buna değer. Limonlu armut reçelini şeffaf hale getirmek için unutmamanız gereken […]

Bu lezzetli ev yapımı armut ve limon reçeli de çok güzel: berrak bir altın şurup içinde elastik dilimler. Şuruba güzel rengini ve lezzetini vermek için limon gereklidir. Yeni armut-limon aroması eşsiz ve unutulmaz. Böyle tatlı bir boşluk hazırlama teknolojisi biraz karmaşıktır, ancak sonuç buna değer. Limonlu armut reçelini şeffaf hale getirmek için ilk dört seferde reçeli kaynatamayacağınızı, aksi takdirde şerbetin bulanıklaşacağını ve dilimlerin yumuşayacağını unutmamalısınız. Fotoğraflı adım adım tarifte reçel pişirmenin tüm detayları.

Stokları hazırlamaya başlayın:

• Limonka çeşidinden 1 kg armut;
• 400 gr şeker;
• 2 limon.

limonlu armut reçeli nasıl yapılır

Armutları büyük bir kapta yüzeyindeki tüm toz ve kiri temizlemek için yıkıyoruz.

Dilimlere böl iyi armutlar, kabuğunu çıkarmayın. Bizi rahatsız etmeyecek. Dilimlenmiş armutları ve şekeri leğene dökün.

Şeker armut parçalarını eşit şekilde kaplayacak şekilde leğeni sallayın. Bu meyve ve şeker ihtişamını 4 saatliğine bırakıyoruz.

Ateşe bir leğeni koyduk, karışımın kaynadığını gösteren ilk kabarcıklar görünene kadar pişirin. Reçelimizi 8 saat bekletiyoruz.

Kabuğu ile doğranmış limonları ekleyin.

Tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın. Yine bu limon-armut karışımını bir kenara koyun.

Kaynama için bu tür 4 döngü gerçekleştiriyoruz.

Beşinci kez reçeli kaynatmamız gerekiyor. Kaynatın ve en az 15 dakika pişirin.

Reçeli steril kavanozlara koyuyoruz.

Dilimleri tahta bir spatula ile yerleştirmek çok uygundur. Ayrıca, kavanozlarda mikrobiyal kontaminasyon kaynağı olmayacak şekilde işlenmelidir.

bizim rulo şeffaf reçel limonlu armutlardan.

Kavanoz sıralarını bir havluya koyarız, battaniye veya başka bir sıcak şeyle sararız.

Sarılmışlar, soğumaları gerekir. Bundan sonra, parlak armut reçelimizi mahzene taşırız.

Kışın, zevk için bir martı ile bir incelik içebilir veya krep yiyebilir veya tatlı turtalar pişirebilirsiniz. Bir amatör için seçim geniş! 🙂

Birçok insan armut reçelinin tadını çocuklukla ilişkilendirir. ben de zevk alıyorum lezzetli reçel, Annemin kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli armut reçeli pişirdiği harika zamanı istemeden hatırlıyorum. Doğru, o günlerde çok az insan deney yaptı ve birleştirdi çeşitli meyveler ve meyveler pişirme sırasında ve oldukça boşuna.

Limon belki de hemen hemen her reçele güvenle eklenebilecek meyvelerden biridir ve hatta sebzelerden pişirseniz bile. Bunun canlı bir örneği limonlu kabak reçelidir. Pekala, armutlara dönelim. Armutların kendilerine has harika bir tatlı-bal aroması vardır ve onlara limon eklenmesi onlara ince lezzetlerini verir. narenciye notaları, ama bu arada lezzetlerini bozmadan.

Limonlu armut reçeli bu tarife göre yumuşak kaynatmaz ve içindeki armutlar dilimler halinde kalır, bu nedenle yemek pişirmek için mükemmeldir. açık turtalar, kekler için bir katman olarak. Reçelinizi tam olarak böyle yapmak için sert çeşitleri tercih edin. yumuşak armut, ne yazık ki, işe yaramayacaklar, ancak onlardan çok lezzetli bir armut veya reçel pişirebilirsiniz. Şurup oluşumu için zaman ayırırsanız, reçel hazırlamak fazla zaman almaz. Öyleyse, nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak görelim.

İçindekiler:

• - 2 kg.,
• Limon - 1 adet.
• Şeker - 1,5 kg.

Limonlu Armut Reçeli - Tarif.

Armutları soğuk akan su altında yıkayın. Derileri soyulmaları gerekmez. Sadece görünür kusurları ve hasarları olan alanları bıçakla kesin. Armutları ince dilimler halinde dilimleyin.

Bildiğiniz gibi, açık havada oksitlenme ve dolayısıyla kararma yeteneğine sahiptirler. Bu nedenle armutlar kesilir kesilmez hemen şekerle kaplanmalıdır.

Şekeri tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece tüm armutlara eşit olarak dağılır.

Şimdi şeker eriyene ve armutlar suyunu salana kadar 5-6 saat beklemeniz gerekiyor. Ne kadar uzun süre dururlarsa, armut tabakları o kadar küçük ve meyve suyu o kadar fazla olur.

Çok fazla şurup oluştuğunu fark ettiğiniz anda reçel ocağa konulabilir. Ne kadar fazla şurubunuz varsa, reçel yanmaz ve sık sık karıştırmanız gerekmez ve armut dilimlerinin ısınmaması için bunu tüm pişirme boyunca yapmanız gerekir, sadece 2 kez .

Armut reçelini 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Limonu dilimleyin. Ben kaba kesmeyi tercih ederim. Çok lezzetli, hazır reçellerde bulabilirsiniz. kokulu dilim Limon. Dilerseniz rendeleyebilir, daireler, küpler veya payet şeklinde kesebilirsiniz. Genel olarak, sevdiğiniz ve daha çok beğendiğiniz gibi.

Armutlara limon ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Meyve tatlıları arasında armut reçeli popülerlik açısından önde gelen yerlerden birini kaplar: sulu meyveler bir kitle var faydalı vitaminler ve mikro besinler. Ne yazık ki, sadece birkaç geç çeşit nispeten uzun bir süre stokta tutulabilir, bu nedenle çoğu ev hanımı, hasat zamanında reçel ve reçel şeklinde bir incelik hazırlamak için acele eder. İçeriğin bileşimi nedeniyle tarifi değiştirilebilen armut reçeli üretimi için hemen hemen her çeşit uygundur. tatlı tatlı cam kaplarda iyi saklanır, rulo şeklinde hasat edilebilir ve uzun süre saklanabilir.

Kış için armut reçeli basit bir tarif - bir büyükannenin inceliği

büyükanne reçeli kış için armutlardan, deneyimsiz genç bir ev hanımının bile ustalaşabileceği basit bir tarif, mevsim ortası çeşitlerinden pişirilir. Meyvenin olgunlaşmamış, ancak çok yeşil olmayan kısmının seçilmesi önemlidir. Çeşitlerin bazılarının yüksek şeker içeriğine sahip olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle malzemeyi seçerken tatlının tadına doyulmaz olması önemlidir.

Kış için armut reçeli hazırlarken, tatlıda başka meyveler varsa tarifler farklı olabilir. Turunçgiller yemeğin tadını çok iyi tamamlayarak tatlıyı daha zarif ve orijinal hale getirir, ancak diğer meyveler de malzeme olarak kullanılabilir. Elmalar ve armutlar harika kombinasyon tat nitelikleri ve bu en lezzetli tatlıların milyonlarca hayranı vardı. Özel beceriler gerektirmeyen en basit tarif için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr. Sahra;
• bir bardak şişelenmiş veya filtrelenmiş su;
• 1 kg orta olgun armut.

Meyveler akan su ile yıkanır, sapları ve tohumları atılır ve parçalar halinde kesilir. Aynı zamanda ocağa bir tava koyup şerbeti için şekeri suda eritiyorlar ve kaynayınca parçaların üzerine eşit şekilde dökülüyorlar. Tahta kaşıkla karıştırarak bir buçuk dakika demlenmesini sağlayın ve ocağa koyun. Haşlanmış karışım hemen önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülür. Döküldükten hemen sonra, sıcak karışımın kalıcı bir depolama yerine taşınmadan önce soğuması gerekir.

Armut reçeli dilimleri - neredeyse oryantal tatlılık

Dilimlerdeki armut reçeli sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de güzel: cam kavanozlarda tatlılık ünlülere benziyor. oryantal tatlılar. Tarifte bir ön koşul, meyvelerin doğru seçilmesidir: pişirme sırasında parçaların bütünlüğünü koruyabilmeleri için biraz olgunlaşmamış olmaları gerekir. Armut reçeli dilimlerinin hazırlanması kolaydır, asıl olan tüm hazırlama ve pişirme işlemlerini dikkatli ve yavaş bir şekilde gerçekleştirmektir. Tarifi sunulan armut reçeli dilimleri en basitlerinden biridir ve bunu yapmak için özel bir beceriye gerek yoktur. Malzemelerden gerekli olan her şey aşağıdaki listede yer almaktadır:

• bir buçuk kilo meyve;
• kilogram şeker;
• 350 gr. şişelenmiş su (filtrelenebilir).

Meyveler akan su ile yıkanır, tohumlar, deri, saplar çıkarılır, güzel düzgün parçalar (küpler) halinde kesilir ve bir kaseye konur, su dökülür ve şeker dökülür, şurup hazırlanır. Kaynattıktan sonra doğranmış meyvelerle hazırlanmış bir tabağa dökülür ve kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılır, ardından karışım kavanozlara dökülüp sarılabilir. Yemek pişirmek için derin değil, geniş tabaklar kullanmak en iyisidir, ideal olarak büyükannelerimizin reçel yaptığı gibi bir bakır havza olacaktır. Reçelin döküleceği kavanozlar yuvarlanmadan önce sterilize edilmelidir, ancak soğuması için ters çevrilmesine gerek yoktur.

Limonlu armut reçeli - harika bir kombinasyon

Limon veya limon var muhteşem mülk tadı yumuşatın ve tamamlayın hoş koku, şeflerin üretimde dikkate aldığı bu kalitedir. tatlı yemekleri. Tarifi birçok ev hanımı tarafından sıklıkla kullanılan limonlu armut reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda eser elementlerin bileşiminde de faydalıdır. Limonlu armut reçeli hazırlanırken biri narenciye olan iki çeşit meyve bir araya gelir ve yumuşatır. şekerli tat bir diğer. Limonlu armut reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2.5 kg normal olgun armut meyvesi;
• 2 kg şeker;
• 1 büyük limon

Limon kabuğu hoş olmayan bir acılık verir ve kısa bir süre haşlanması gereken sıradan kaynar su ondan kurtulmaya yardımcı olur. Zaten dilimler halinde kesilmiş armutlar ve limonlar şeker serpilir ve 5 saat bekletilir, meyve suyunu salacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır. Meyveler ara ara karıştırılarak kısık ateşte kaynatılır ve karışımın kaynamasını bekledikten sonra yaklaşık 25 dakika kaynatılması ve ardından hazırlanan cam kaba boşaltılması gerekir.

Yavaş bir tencerede armut reçeli - basit ve kullanışlı

Pek çok ev hanımı armut reçelini yavaş bir ocakta pişiriyor. ısı tedavisiönemli bir farkı vardır: tatlı, meyvelerde bulunan vitamin ve minerallerin çoğunu korur. Depolanan vitaminler harika ekleme, taze meyve eksikliği dönemlerinde vücudun dengesini normal bir aktivite yaşamı için gerekli olan her şeyle yenilemeye yardımcı olur. Tarifi yavaş bir tencerenin yemek olarak kullanılmasını içeren armut reçeli hazırlamak, sadece ana süreci hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlıdaki ana vitamin miktarını da koruyacaktır. Yavaş bir tencerede armut reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kilogram meyve;
• 700 gr. Sahra;
• 4 gr. sitrik asit.

Meyveler yıkanır, parçalar halinde kesilir, aynı zamanda tahıllardan, deriden çıkarılır ve çok pişiricili bir kaba konur, meyve katmanları şeker serpilir. Az miktarda sitrik asit içeren bir tedavi daha yumuşak hale getirilir ve rahatsız edici olmaz, bu bileşen aynı zamanda uykuya dalar. Tatlı, “Güveç” fonksiyonu kullanılarak bir saat hazırlanır, ardından ısıtma yarım saat boyunca açılır ve “Buharlama” fonksiyonu kullanılarak tekrar yarım saat kaynatılır. Bitmiş karışım dökülür ve hazırlanmış steril içine yuvarlanır. cam kavanozlar.

Armut reçeli, beş dakikalık tarifler - besinlerin korunması

Armut reçeli hazırlarken, "beş dakikalık" tarifler, meyvelerin ısıl işlem sürecinin tamamen olmasa da, vitaminlerin ve eser elementlerin çoğunun tatlıda korunması, klasik üretim ise tatlıda korunması gerçeğiyle çok olumlu bir şekilde ayırt edilir. bu konuda biraz yetersiz. Tarifteki tek olumsuz şey: biraz büyük miktar normal yemek pişirmek için gerekenden daha fazla şeker, ama ne tat ve koku - armut reçeli en kokulu tatlılardan biridir. Beş dakikalık tarife göre armut reçeli pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr. su;
• kilogram olgun meyve;
• kilogram şeker.

Gerekli sayıda cam kavanoz hazırlamak, yıkamak ve sterilize etmek gerekir. Meyveler yıkanır, sapları ve çekirdekleri ayıklanır, çekirdek temizlenir. İncelik hem ciltli hem de ciltsiz hazırlanabilir, ancak dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir: meyveyi birkaç saniye kaynar suya ve hemen maksimuma koyun. soğuk su. Bu sayede cilt herhangi bir çaba harcamadan çıkarılır. Meyveler ince dilimler halinde kesilir ve önceden pişirilmiş şurupla dökülür, bu da tüm şeker ve suyu gerektirecektir. Şurupla doldurulmuş parçalar, meyve suyunun akması için bir süre bırakılmalıdır, birkaç saat sürer ve bunu gece yapmak en iyisidir, o zaman kesinlikle her şey doğru yapılacaktır. Sabah, tüm kütle ısıtılır, ancak birkaç saniye kaynatılmadan ocaktan çıkarılır ve sarılır. Bütün sır bu, bu arada, bu tarif bir zamanlar Tüm Rusya İmparatoriçesi Catherine'e çok düşkündü ve onun olduğunu söylüyorlar. mükemmel tat lezzetler ve daha fazlası için.

Bütün armut reçeli - çok basit

Biri ilginç tatlılar yüz yıldan fazla bir süredir korunan ve nesilden nesile aktarılan bütün bir armut reçelidir. Tarif için bir ön koşul, bir cam kaba sığacak büyüklükte meyvelerin seçilmesidir. Yemek pişirmek için malzemeler meyve tatlısıçok basit, ayrıca, üretilmesi gerekenden daha az zaman alacaktır. klasik seçenekler. Bu pişirme yöntemi, kış için haddeleme ürünleri için çok uygundur ve bunun için ihtiyacınız olan şey:

• orta olgunlukta doğru miktarda orta boy meyve;
• 350 gr hesaplama ile su ve şeker. 1 kg şeker başına sıvı.

Meyveler soğuk akan su ile yıkanır, çiçek salkımları ve sap yerleri kesilerek ayrı bir kaba konur ve son işleme hazırlanır. Şurup ayrı bir kapta demlenir ve sıradan bir kepçe kullanılarak meyveler 10-12 dakika kaynar bir kütleye yerleştirilir. Süre geçtikten sonra meyveler kavanozlara aktarılır ve sarılır. Şurubun meyve özüne iyi nüfuz etmesi için, birkaç yerde sıradan bir pimle delmeniz gerekir, bu, emprenyenin sululuğunu ve kalitesini artıracaktır.

Armut-elma reçeli - meyveler birbirini iyi tamamlar

armut-elma reçeli kış mevsimi için hazırlanan tatlıların lezzetinde çeşit ve ilavelerin iyi bir etkisi olduğunun mükemmel bir kanıtı. Tatlı armut çeşitleri gereksiz cloying verebilir, tatlı ve ekşi yeşil elmaların yardımıyla harika bir sonuç elde edebilirsiniz: tatlı yumuşak olacak ve aynı anda birkaç tada sahip olacaktır. Aşağıdaki miktarda meyve ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr. tatlı ve ekşi yeşil elma çeşitleri;
• 700 gr. herhangi bir çeşit ve büyüklükte armut;
• 1.2 kg şeker.

Her iki meyve türü de yıkanır, salkımları, sapları, taneleri ve çekirdeği kesilir. Her şeyi parçalara ayırdıktan sonra şeker eklerler ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletin, şekerlenmiş meyvelerin sabaha kadar soğuk bir yerde durması için bunu akşamları yapmak en iyisidir. Kısık ateşte ısıtılarak, sürekli karıştırılarak, karışım kaynama noktasına getirilir ve tek seferde (30 dakika) veya birkaç kez (7 dakika boyunca iki veya üç) kaynatılır. Son işlemde reçel kavanozlara dökülüp sarılabilir.

Bademli armut reçeli - kraliyet versiyonu

Bademli armut reçeli, sıra dışı özellikleri olan bir başka meyve tatlısıdır. lezzetlilik. Armut ve badem reçeli basit bir şekilde hazırlanır ve biraz zaman alacaktır:

• 1,5 kg armut;
• 1 kg şeker;
• yarım çay kaşığından az vanilya;
• 75 gr. badem fındık;
• 5 bardak su.

Meyveler olağan şekilde yıkanır ve temizlenir: tohumlar, çekirdekler çıkarılır ve kabuğu çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesilir. Dilimler yerleştirilir kaynamış su ve içinde iki dakika beklettikten sonra geri alırlar, yerine şeker döküp tekrar kaynatıp bu şekilde meyve şurubu yaparlar.

Şurup, üzerine dökülen meyve parçalarını dökmek için kullanılır, aktif kaynama anında hemen ocaktan alınır, bir süre (4 saat) tekrar süzülmeye bırakılır ve işlemi tekrarlayın, ancak hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. karışım. Kaynayan karışım 10-12 dakika kısık ateşte kaynatılır ve pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce (1-2 dakika), fındık ve vanilya bitmiş demlemeye dökülür, karışımı eşit şekilde karıştırır. Karıştırılan karışım önceden hazırlanmış kavanozlara yuvarlanır ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya depolama için başka bir yere aktarılır.

Nane ile armut reçeli - kokulu bir incelik

Tadı benzersiz olan naneli armut reçeli, vitaminler açısından zengin ve içeriğindeki bu harika bitki sayesinde benzersiz özellikler tatlı tarifleri değiştirin. Aslında tarifte doğaüstü hiçbir şey yok: elma ve armut kullanarak, incelik zaten var. harika tat, ancak nane olağanüstü bir serinlik ve alışılmadık bir koku verir. Tarif nesilden nesile aktarılır, ancak değişiklikler sıklıkla bulunur, çünkü her ev hanımının kendi hileleri vardır ve mutfak sırları. İncelik çok iyi sonra gücü geri yükler soğuk algınlığı ve bağırsakların ve vücudun diğer organlarının birçok hastalığına karşı mükemmel bir profilaktiktir. Güzelliklerin bileşimi gerektirmez Büyük bir sayı malzemeler ve yapmak çok zaman almaz:

• eşit sayıda elma ve armut (kilogram başına);
• bir buçuk kilo şeker;
• yapraklı taze nane sapları (2-3 adet);
• bir çay kaşığı sitrik asitten biraz daha az (bir narenciye ile değiştirilebilir).

İçindekiler listesi sitrik asit değil, narenciye ise, limon kabuğundaki hoş olmayan acıyı gidermek için önce kaynar su ile haşlanmalıdır. limonu rendeleyin ince rende kabuğu ile birlikte veya bir blender kullanın. Bazen ev kadınları bir kıyma makinesinde limon öğütür. Meyveler olağan şekilde temizlenir: yıkarlar, gereksiz parçaları (saplar, çiçek salkımları, kabuklar, tohumlar ve çekirdekler) çıkarırlar, hemen karıştırılabilirler, zarar vermezler.

Bir yemek olarak, küçük bir kase en uygunudur, içindeki malzemeleri karıştırmak ve kaynatma işlemi sırasında karıştırmak uygun olacaktır. Nane dalları hariç karıştırılan malzemeler, meyvelerin gerekli miktarda suyu salması için 5-7 saat veya gece boyunca bırakılır. Sabah tüm malzemeleri iyice karıştırarak orta ateşe koyun. Kütle kaynamaya başlar başlamaz ateş gerektiği kadar azaltılır. Demleme minimum ısıda yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır, ancak tamamlanmadan kısa bir süre önce listedeki son bileşen eklenir: nane, küçük parçalar halinde kesilir.

Pişirme işleminin sonunda, istediğiniz formatta önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara sahip olmanız gerekir. Dikişten sonra kabın ters çevrilmesine gerek yoktur: tatlının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve kilere taşıyın.