Şiş üzerinde patates. Her zamanki kebabın tamamlayıcısı olarak, domuz yağıyla ızgarada şiş üzerinde lezzetli patatesler

Bahar pikniği zamanı başlıyor, yani her hafta sonu duman kokusu, mangal kokusu iştahımızı kabartacak. Hepimiz eti marine etmek için tarifler ve kızartma yöntemleri paylaşacağız. Bu kesinlikle gerçekleşecek, ancak bugün sizi ızgarada pişirilen bir şeyle tanıştırmak istiyorum - bu şiş üzerinde domuz yağı ile patates veya ızgarada.

Bu yemek şenlikli ve zarif görünüyor; kural olarak, hem yetişkinler hem de çocuklar onu zevkle yer. O iyi ve nasıl bağımsız yemek ve etin yanında garnitür olarak mükemmeldir. Küçük bir sır biliyorsanız çok çabuk pişer.

Bunu hazırlarken kendi üzücü deneyimimizi hatırlayalım. Şişleri ne kadar çevirirseniz çevirin patateslerin dışı hala çok yanıyor değil mi? Ve eğer yanmasına izin vermezseniz ve şişlerden erken çıkarırsanız, iç kısmı, özellikle de şişin kendisine yakın kısmı ne yazık ki çiğ olacaktır. Bu yüzden pişirme aşamalarından biri olarak haşlanmış patatesleri ekledim.

Nasıl pişirilir

Patatesleri ızgarada pişirmek için yaklaşık olarak aynı büyüklükte, orta büyüklükte ve eşit patatesleri seçmeniz gerekir. Akan su altında bir fırça ile iyice yıkayın ve Tuzlu suda yarısı pişene kadar kaynatın. Burada zorluk yaşamazsınız o yüzden hemen bir sonraki aşamaya geçeceğim.

Hazırlanan patatesleri soğutup ikiye bölüp bir tencereye koyup üzerine dökün. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve yağın patateslerin her yerine eşit şekilde dağılması için birkaç kez iyice çalkalayın. Yağ, patates dilimlerinin güzelce kahverengileşmesine yardımcı olacaktır.

Bir parça alıp patates çapından daha büyük olmayan kareler halinde keselim, yoksa yanar ve yaklaşık beş milimetre kalınlığında olur.

Patateslerin yarısı, onları domuz yağı parçalarıyla değiştiriyor. Önce patates, sonra domuz yağı, sonra tekrar patates ve şişin sonuna kadar bu şekilde devam eder. Güçlü ateşin ortaya çıkmasını önleyerek sıcak kömürlerin üzerinde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için önceden bir şişe su hazırlamanız gerekiyor; domuz yağı eridiğinde ve kömürlerin üzerine yağ bulaştığında ortaya çıkarsa yangını söndüreceğiz.

  1. Metal şiş yerine normal şiş kullanın. Uçları biraz kömürleşmişse sorun değil, asıl amaçlarını gerçekleştirmek için zamanları olacaktır.
  2. Patatesler ızgarada çabuk yandığı için ızgarayı sık sık çevirin.
  3. Patatesleri ve eti asla aynı rafa koymayın. Bu durumda, kesinlikle bir yemeği çiğ yiyeceksiniz ve ikincisi yanacak çünkü onlar da yanacak. farklı zaman kızartma

Patatesleri pişene kadar kızartacağız. Keskin bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edeceğiz. Sonuç olarak bir çeşit patates kebabı elde edeceğiz. Afiyet olsun!

İçindekiler

  • Patates – 1 kilogram;
  • Tuzlu domuz yağı – 250 gram;
  • Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
  • Tatmak için tuz.

Patates kebabı çok lezzetlidir, özellikle de onu soğan turşusu ve domuz yağı veya domuz yağıyla katlarsanız veya kuzu göğüs eti. İnanın bana, bu yemeği denedikten sonra et kebabı yemek bile istemeyeceksiniz - bu çok daha lezzetli ve aromatik olacak.

Patatesler domuz yağıyla pişirildiği için ufalanır ve çok hassas bir tada sahiptir. Önemli olan kebabı kalan turşuyla kaplamayı unutmamak. Patatesleri çok kalın kesmenize gerek yok, aksi takdirde pişmezler. Kavurma yüksekliğine dikkat edin. Ayar düşük olursa patateslerin üstü yanar ve içi çiğ kalır; yüksek ayarda ise hiç pişmez.

Patatesler pişirildiğinde sıvı veya yağ çekmeyi sever, bu yüzden turşuya biraz mayonez ve soya sosu ekleyeceğiz. Böyle bir yemeğin ana baharatı öğütülmüş kırmızı biber olacaktır - patates kebabının tadını mükemmel şekilde vurgular.

Öyleyse hazırlanalım gerekli malzemeler patates şiş kebabı için hadi pişirmeye başlayalım!

Orta boy patatesleri seçin, kabuklarını bir süngerle suda iyice yıkayın, tüm toprağı ve kiri temizleyin. Bundan sonra kağıt peçetelerle silin ve 1 cm'den geniş olmayan halkalar halinde kesin. Dilimleri derin bir kaseye veya salata kasesine yerleştirin.

Soğanları soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin. Doğranmış patateslerin bulunduğu kaba ekleyin.

Domuz yağı durulayın ve porsiyonlara bölün. Domuz yağında bir kat et varsa, bu daha da iyi! Kaseye ekleyin.

Mayonez ekleyin, dökün soya sosu. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ekleyin. Kabın içeriğini iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 2-3 saat bekletin.

Dönüşümlü olarak patatesleri, soğan halkalarını ve domuz yağı parçalarını şişlerin üzerine geçirin. Patates şişlerini yaklaşık 30 dakika kadar ızgarada pişirin ancak patates dilimlerini yakmamaya dikkat edin.

2016-08-10

Azerbaycan'da patates kebabının nasıl pişirildiğini biliyor musun? Izgaraya çok uygun, güzel, yeni patatesler alın. Dilimler halinde kesilir, şişlere dizilir ve kömür üzerinde kızartılır. Sonuç nedir? Patates halkalarının dış kısmı, kömürde pişirilmiş patatesleri anımsatan hafif yanmış görünüyor. Patateslerin ortası çok iyi - ufalanan, aromatik, "dumanlı"! Ve şişin ortasına daha yakın olan kısım genellikle hafif nemli kalır.
Islak, az pişmiş patatesleri sever misiniz? İşte bu hoşuma gitmiyor. Bu yüzden bu patatesleri farklı şekilde pişirmeye karar verdim.
İlk olarak domuz yağıyla pişirilen patateslerin çok lezzetli olduğunu hatırladım.
İkinci olarak, pişirmenin tekdüzeliği konusunda bir şeyler yapmak gerekiyordu.
Üçüncüsü, bu yemeğin çekiciliğini, kısalığını ve çekiciliğini kaybetmek imkansızdı.
Aynı anda tüm sorunlara çok basit bir çözüm bir şekilde kendi kendine bulundu.

Ürünler:

1. Patates
2. Salo

Izgarada domuz yağıyla patates nasıl pişirilir:

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Patatesleri 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesler gençse (ve başka birinden böyle bir kebap hazırlamanın bir anlamı yok gibi görünüyor), o zaman kesmeden önce onları yıkayın ve elbette soymaya gerek yoktur. Ve dilimlerin arasında domuz yağını ince kesebilir misin? Eğer yapabilirsen, o zaman her şey senin için yoluna girecek!

2. O zaman her şey çok basit. Tuzlu domuz yağı alırsanız, kesin ve deneyin - eğer oldukça tuzluysa, bu tuz yeterli olacaktır. Hayır - biraz tuz ekleyin, ancak şimdi değil, daha sonra kebabı şişin üzerine yerleştirdiğinizde.


3. Tel çekmenin en iyi yolunu biliyor musunuz? Bir piramit oluşturduk - domuz yağı-patates-domuz yağı-patates, onu bir tahtaya koyduk ve şiş tahtaya dayanıncaya kadar üstüne bir şişle deldik. Böylece elinizi şişle yaralama olasılığınız azalır. Patatesin şeklini korumaya çalışarak yapıyı dikkatlice şişin sapına doğru hareket ettirdik ve şimdi patatesin sonraki yarısı da aynı şekilde. Ve şimdi, domuz eti değil, yağlı kuyruk yağı aldıysanız, isterseniz tuz, karabiber ekleyin, isterseniz kimyon serpin, aksi takdirde kendinizi bir "Avrupa mutfağı aşçısı" olarak hayal edebilir ve sarımsaklı biberiye veya biberiye ekleyebilirsiniz. Kekik. İşte bu, bitti.


4. Kebabı folyoya sarın ve kömürlerin üzerine hiçbir şey sızmayacak şekilde uçlarını sabitleyin. Yaklaşık yirmi dakika boyunca, daha az değil.


5. Acele etmeyin - domuz yağının erimesine izin verin, patateslerin buharda pişmesine, pişmesine, yumuşamasına izin verin ve domuz yağı ve patatesten gelen aroma folyodaki çatlaklardan çıkmaya başladığında paketi açın, folyoyu çıkarın ve şişleri fırının üzerine yerleştirin. yine kömür.

Izgarada pişirilen patateslerin inanılmaz derecede aromatik ve baharatlı, dumanlı bir kokuya dönüştüğünü biliyor muydunuz? Taze sebze ve et salatası ile mükemmel uyum sağlar. Yemeğin evde lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve herkesin iştahını kabartabilir. Bugün size patatesleri ızgarada nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Patatesleri ızgarada lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

  • genç patatesler – 1 kg;
  • bitkisel yağ – 150 mi;
  • limon – 0,5 adet;
  • sarımsak – 5 diş;
  • baharat.

Hazırlık

Bu yemeği hazırlamak için patatesleri sert kıllı bir fırçayla iyice yıkayıp dilediğiniz gibi soyun. Daha sonra bir tencereye koyun, bitkisel yağı dökün ve üzerine meyve suyu serpin. taze limon. Her şeyi iyice karıştırın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sarımsakları soyup bir presle patatesli bir kaseye sıkıyoruz. Tatlandırmak için tuz, karabiber ekleyin ve patatesleri bir şişin üzerine geçirin. Parçaları ızgaraya yerleştirin ve sürekli çevirerek 10 dakika pişirin.

Izgarada domuz yağı ile patates kebabı

İçindekiler:

  • genç patatesler – 5 adet;
  • kuzu yağı;
  • baharat;

Hazırlık

Patatesleri ızgarada hızlı bir şekilde nasıl pişirebilirim? Bunu yapmak için sebzeyi yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ekleyin. Domuz yağını dilimler halinde doğrayın ve sebzelerle dönüşümlü olarak bir şişin üzerine geçirin. Daha sonra her şeyi folyoya sarın, kenarlarını sıkıca sabitleyin ve ızgarada yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın, soğutun, paketini açın ve servis yapın. aromatik tabak taze otlarla sofraya...

Izgarada patates

İçindekiler:

  • patates – 10 adet;
  • sarımsak – 2 diş;
  • soğan – 3 adet;
  • zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. kaşık;
  • şarap sofra sirkesi- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • baharat;
  • yeşil soğanlar;
  • maydanoz.

Hazırlık

Yüksek kenarlı bir ızgaraya, iki kat halinde katlanmış folyoyu geniş bir yükseklik payı ile yerleştiriyoruz. Patatesleri sert bir fırçayla iyice yıkayın ve soymadan uzunlamasına ikiye bölün. Dilimleri yağlanmış folyo üzerine tek kat halinde yerleştirin. Soğanı soyun, halkalar halinde doğrayın ve patateslerin üzerine serpin.

Sirke bir tabağa dökün, tadına göre baharat ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Sarımsakları soyup bıçakla ince ince kıyıyoruz ama lapa haline getirmiyoruz. a ekle aromatik karışım birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak ve iyice karıştırın.

Elde edilen sosu patateslerimizin üzerine dökün, üstüne birkaç buz küpü koyun ve bir folyo tabakasıyla sıkıca kapatın. Patatesleri kömürlerin üzerinde yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda patatesleri dikkatlice açın, kürdan ile birkaç yerinden dikkatlice delin ve yemeğin hazır olma derecesini belirleyin. Köy usulü patateslerimiz yumuşayıp hazır olunca düz bir tabağa alın. Geriye kalanlarla üstte baharatlı turşu ve cömertçe ince doğranmış yeşil soğan ve otlar serpin.

Izgarada pastırma ile patates

İçindekiler:

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve tadına göre tuz ekleyin. Daha sonra çiğ füme pastırmayı alıp ince şeritler halinde doğrayıp hazırlanan patateslerin etrafına dikkatlice sarıyoruz. Elde edilen paketi bir folyoya sarın, ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin üzerinde 20 dakika kadar pişirin. tam hazırlık. Sıcak yemeği soğutun, paketini açın, üzerine bitkisel yağ serpin, baharatları, kuru otları serpin ve sosla servis yapın. taze sebzeler ve kızarmış et.

Eğer et kebapları Zaten sıkıldıysanız ama piknik yapmak, ızgarada bir şeyler yapmak istiyorsanız sebzeli patates kebap tariflerimizi hizmete alın.

Izgarada şiş üzerinde patates tarifi

Izgarada pişirilen patatesler... harika garnitür et veya balık kebabına uygundur, ancak kendi başına iyidir, özellikle genç ve ince kabukludur.

İlk pişirme seçeneği:

  1. Öncelikle patatesleri seçmeniz gerekir: eşit şekilli, orta büyüklükte fakat uzun yumrular;
  2. Bir şişin ucunu kullanarak, her yumrunun içine uzunlamasına bir delik açın. Bu deliğe tuz ekleyin ve domuz yağı (yağlı kuyruk, domuz eti) ile doldurun. Patatesleri açılan deliklerin üzerinden bir şişin üzerine geçirin. Patateslerin arasında taze defne yaprağı;
  3. Yağda kızartmak sebze kebap Izgarada. Patateslerin diğer sebzelerden farklı olarak pişmesinin daha uzun sürdüğünü, yanmayı önlemek için şişi sürekli çevirmeniz gerektiğini unutmayın;
  4. Servis yapmadan önce patatesleri şişlerden çıkarın, bir tabağa koyun ve taze sebze ve otlarla süsleyin. Mayonez veya ekşi krema bazlı sos servis etmek iyidir.

İkinci pişirme seçeneği:

  1. Kabuğu yırtmamak için dikkatlice genç patatesleri yıkayıp 4 dakika kaynatın;
  2. Adaçayı suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, daldaki yaprakları çıkarın;
  3. Domuz yağı ince fakat geniş şeritler halinde kesin ve her yumruyu sarın;
  4. Kızartmadan önce sarılı patates parçalarını aralarına adaçayı veya defne yaprağı serpiştirilmiş bir şişin üzerine koyun;
  5. Sebze şişlerini ızgarada yaklaşık 15 dakika kadar kızartın. Kömürler sıcak olmalı ama alevsiz olmalı;
  6. Patateslerin eşit şekilde kızarması için şişi çevirin;
  7. Bitmiş sebze kebabını şişten çıkarın, bir tabağa koyun, domates veya salatalıkla süsleyin, dilimler halinde kesin, yeşil soğanlar ve maydanoz.

Folyoda patates kebabı

Yemek pişirmek için özellikle güçlü ızgara folyosuna ihtiyacınız olacak, normalden daha kalındır. Orada değilse, normal folyoya, ancak iki kat halinde sarın.

Gerekli ürün seti:

  • 500 gr patates;
  • 150 gr yumuşatılmış tereyağı;
  • 3 tutam kuru fesleğen;
  • patates için dilediğiniz baharatlar.

Pişirme 55 dakika sürecektir, 100 gram porsiyon – 260 kcal.

Folyoda ızgarada patates nasıl pişirilir:

  1. Barbekü için küçük yumruları seçmek daha iyidir, aksi takdirde pişmeleri uzun zaman alır;
  2. Patatesleri iyice durulayın; bir sünger veya fırça kullanabilirsiniz;
  3. İÇİNDE yumuşak yağ baharat, fesleğen, tuz ekleyin. Yumruları bu karışımla cömertçe kaplayın;
  4. Her birini birkaç kat folyoya sarın;
  5. Paketleri ızgaraya yerleştirin, sıcak kömürlerin üzerinde (alevsiz) pişirin, Yaklaşık zaman 15 ila 25 dakika arasında pişirme;
  6. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Folyoya sarılı patatesleri sıcak küle koyun, üzerine kül serpin ve yarım saat pişirin.

Stalik Khankishiev'in tarifine göre domuz yağıyla pişirilmiş patates

Genç patatesler tuzla kolayca pişirilebilir ve tereyağı, lezzetli olacak. Ancak patateslere başka bir ürün - domuz eti veya yağlı kuyruk yağı - tamamen özel bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

  • taze hasat patatesleri – 1 kg;
  • yağlı kuyruk veya domuz yağı– 200-300 gram;
  • 3 tutam biber, kaba tuz;
  • biberiye veya zerdeçal - isteğe bağlı.

Toplam pişirme süresi: 55 dakika hazır yemek porsiyon başına 310 kcal'den fazla yoktur.

Izgarada domuz yağıyla patates şişleri nasıl pişirilir:

  1. Patatesleri yıkayın; sebze gençse kabuklarını çıkarmanıza gerek yoktur. eski patatesler kaldırmak daha iyi;
  2. Patatesleri dilimler halinde doğrayın ve bir şişin üzerine geçirin, bunları dönüşümlü olarak tuzlu domuz yağı veya yağlı kuyruk yağı;
  3. Önerilen tüm baharatları kaba tuzla birlikte bir kasede öğütün;
  4. Kebabı uygun büyüklükte dikdörtgen bir folyo tabakasına yerleştirin, öğütülmüş baharatlarla baharatlayın;
  5. Folyoyu sebze şişlerinin etrafına sıkıca tutturun ve uçlarını bükün. Yaklaşık 15-20 dakika ızgarada kızartın. Bu süre zarfında patatesler yumuşayacak ve domuz yağına batırılacaktır;
  6. Folyoyu açın ve çıkarın. Patatesler neredeyse hazır, onlara güzel bir altın rengi vermeniz gerekiyor;
  7. Patatesleri tekrar kömürlerin üzerine (folyo olmadan) yerleştirin, şişleri patateslerle birlikte çevirerek eşit şekilde kızartın;
  8. İÇİNDE hazır kebap patateslerin iştah açıcı bir kabuğu var ve domuz yağının tadı ve tavada kızartılmış domuz yağı parçalarına benziyor; bazı bölgelerde bunlara "çatırtı" deniyor;

Izgarada marine edilmiş patates nasıl pişirilir

Izgarada pişirmek için patatesleri tuz, kıyılmış sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırılmış zeytinyağında marine etmek daha iyidir. otlar. Patatesleri ızgarada her iki tarafını da 15’er dakika kızartın.

Gerekli malzemeler:

  • 1 kg dikdörtgen genç patates;
  • 2-3 dal fesleğen, kişniş, nane ve dereotu;
  • 4-5 diş sarımsak;
  • ½ fincan sebze yağı(zeytinden daha iyi);
  • yarım baş sarımsak;
  • tatmak için tuz.

Patatesleri pişirmek 50 dakika sürecektir, bitmiş yemeğin 100 gramındaki kalori içeriği 289 kcal'dir.

Hazırlık:

Aşama 1. Patatesleri yıkayın, gözlerini çıkarın. ile soyun yeni patatesler onu çıkarmana gerek yok;

Adım 2. Yumruları 1,5 cm kalınlığında büyük daireler halinde kesin, tuz ekleyin ve bir bardakta 15 dakika bekletin, sonra kurutun;

Aşama 3. Sarımsakları bıçakla ezin, ardından doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın, ekleyin zeytin yağı, karışım;

Adım 4. Patates halkalarını şişlere geçirin. Ortaya çıkan kebapları cömertçe yağla yağlayın;

Adım 5. Izgarada, çevirerek ve sürekli yağla fırçalayarak ızgara yapın.

Izgarada pişmiş çıtır patates

Çıtır patates yapmak için ateş açmak, bir ızgaraya ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak, ancak kebap harika olacak.

Gerekli ürün seti:

  • 600-700 gr pürüzsüz ve uzun patates;
  • ½ bardak zeytinyağı;
  • kaba tuz;
  • baharatlar - tatmak.

Pişirmek 55 dakika sürer, bitmiş yemek 289 kcal içerir.

1 pişirme seçeneği:

  1. Patatesleri uzunlamasına iki parçaya bölün, biraz kaynatın;
  2. Derin bir kaba 4 yemek kaşığı yağı dökün, tuzu, baharatları ve haşlanmış patatesleri ekleyin, karıştırın;
  3. Sebzeyi ızgaraya yerleştirin ve güzel bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartın.

Pişirme seçeneği 2:

  1. Genç patatesleri kabuklarıyla birlikte ızgarada pişirmek daha iyidir. Sebzeye özel bir tat verir. Ayrıca Kumpir aynı zamanda en kullanışlısı patates yemekleri depolar çok sayıda vitaminler;
  2. Tamamını pişirebilirsin. Bu patatesleri pişirmek için üzerlerinde enine kesikler yapın;
  3. Sos olarak az yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz veya şekersiz yoğurt, doğranmış dereotu ile çırpılmış;
  4. Domuz yağı yerine tavuk kullanabilirsiniz deri altı yağ. Ve soslar yerine - sadece patateslere tuz serpin - lezzetli ve ucuz olacak;
  5. Sebze şişleri ızgarada sıcak kömürlerin üzerinde ancak alevsiz kızartılmalıdır;
  6. Yağ damlacıkları içeri girdiğinde tutuşmayı önlemek için sıcak kömürleri cömertçe ince tuzla kaplamanız gerekir.

Afiyet olsun!



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe