Bir kavanozda yağ tuzlama. Banka reçetesi. Evde tuzlanmış salo - fotoğraf

Bugün tuzlu suda lezzetli tuzlu domuz yağının nasıl pişirileceğini yazacağım: kavanozda bir tarif. Her şeyi koruyacak lezzetli bir domuz yağı alacaksınız faydalı malzeme.

İçindekiler:

1. Yağ - 1 kg.

2. Deniz veya Kaya tuzu 1 inci. - (200 ml.)

3. Su - 1 l.

4. Sarımsak - 10 diş.

5. Defne yaprağı - 3 adet.

6. Kuru otlar - 1 yemek kaşığı.

7. Yıldız anason - 1 yıldız

8. Yenibahar ve karabiber - 6 bezelye

9. Tat vermek için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

1. Turşu yapıyoruz. Tarifime göre domuz pastırması yapmak için salamura iki şekilde yapılabilir, bu temel bir rol oynamaz, bu yüzden sizin için en uygun olanı seçin.

Haşlanmış tuz dökebilirsin sıcak su, çözün ve tuzlu suyu 40 dereceye soğutun. Veya suyla tuz dökün, kaynatın, tuz kristalleri kaybolana kadar kaynatın ve ayrıca 40 dereceye kadar soğutun. deniz tuzu sıradan taş ile değiştirilebilir.

Yağın hazırlanması. Hazırlanması iki aşamada gerçekleşir. Birincisi: soğukta ıslatılmalıdır Temiz su. Pastırmayı alıyoruz, parçalara ayırıyoruz, boyutları üç litrelik bir kavanozun ağzından kolayca geçecek şekilde olmalı, derin bir tencereye koyup suyla doldurmalı, iş parçasını tamamen örtmelidir.

En az üç ila dört saat, tercihen geceleri bırakın. Bu, kanın et damarlarından çıkması için gereklidir, bu nedenle yük koymanıza gerek kalmaz, bu işlemin tam olarak geçmesine izin vermez. İkincisi: Islatılmış domuz yağı çıkarırız, kağıt peçeteler üzerinde kuruturuz ve hazırlanmış temiz kavanozlara koyarız.

Parçaların arasına doğranmış sarımsak karanfil, karabiber ve defne yaprağı koyuyoruz, kuru otlar serpin. nasıl doğru yapılır. Kavanozları sıkıca tıkamak gerekli değildir, aksi takdirde eşit şekilde tuzlanmaz ve boğulabilir. Tuzlu su, parçaları her taraftan yıkamalıdır.

2. Salamura doldurun, üstüne bir yıldız anason yıldızı koyun (kavanozun dibinde de olabilir), bir kapakla kapatın, kapatmanıza gerek yok, sadece örtün ve bir gün bekletin böylece doğrudan güneş ışığı düşmez.

eğer domuz yağı tuzlarsan sıcak hava, hemen buzdolabına koymak ve en az 4 gün orada durmasına izin vermek daha iyidir. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

3. Toplam tuzlama süresi üç ila dört gün olmalıdır, daha fazla değil, aksi takdirde fazla tuzlayacaksınız. Domuz yağının aşırı tuzlanmasının imkansız olduğunu iddia eden danışmanlar var, bence, asla tuzlamadılar ya da rahatsız edici bir tuzlu tat algısı var.

Depolama yöntemi:

4. Dördüncü gün yağı salamuradan alıyoruz, kağıt peçeteler üzerinde kurutuyoruz, öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsakla ovuyoruz (özel bir baharat alabilirsin). Bazı parçalar için, sodyum benzoat içermeyen, sadece yüksek kalitede hazır Acıka kullanıyorum. et pişirirken baharatların nasıl düzgün şekilde ekleneceği.

Bitmiş parçaları folyoya sarıyoruz, poşetleri dondurmak için kullanabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Yağ donduğunda, afiyetle yiyin!

5. Bu sefer kocam sigaramın yarısını içti. Çok hızlı, sigara içmek sadece 30 dakika sürüyor. Ama ne bir tat! Bu şişmanı düşününce elimde değil. Şimdi gidip bir sandviç yapacağım. Ve bu tarif hoşunuza gitmediyse, domuz yağı yapmak için başka bir tarifiniz olabilir.

İmkanınız varsa herkese tavsiye ederim! Bir eksi var, eğer irade zayıfsa, kolayca birkaç kilo alabilirsiniz. Ek olarak, beslenme uzmanları füme gıdalara karışmamalarını tavsiye ediyor.

Ek Bilgiler:

Tek başına, orta düzeyde kullanımla (günde 10 gram, haftada 100'den fazla olmayan) tuzlu domuz pastırması çok faydalıdır. İlk olarak, özellikle sarımsakla pişirilirse kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olacaktır. İkincisi, yağın birçok yararlı madde içeren zengin bir bileşimi vardır, vücudunuz üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır:

1. Yağda çözünen vitaminler A, E, F, D.
2. Selenyumun vücut için çok gerekli olduğu eser elementler.
3. Doymuş ve doymamış yağ asitleri, domuz yağında bulunan asitlerin en değerlisi, araşidonik çoklu doymamış yağ asidi, birçok yararlı özelliğe sahip.

Tarifimi kullanmaya karar veren herkese çok teşekkürler, size söz veriyorum, memnun kalacaksınız. En önemli şey, tüm pişirme sürecini tam olarak talimatlarda açıklandığı gibi takip etmektir ve şu anda hangi aşamada olduğunuzu ve nasıl görünmesi gerektiğini anlamanızı kolaylaştırmak için bir fotoğraf ekledim.

Herkese selam! Geçenlerde pazara gittim ve çok güzel bir domuz yağı parçasına baktım. Tuzlama fikri o zaman aklıma geldi. En son, zaten tuzladım. Bugün tuzlu su kullanmaya karar verdim. Dürüst olmak gerekirse, karım bu yöntemi seviyor. Bu yüzden onu biraz daha iyi hissettireceğim!

Birçoğunun hazır satın almanın daha kolay olduğunu biliyorum, ancak çoğu zaman zor ve pratik olarak çiğnemiyor. Bu nedenle, bundan çok fazla atık var. Ancak kendiniz pişirmeye karar verirseniz, arkadan kesilen kısmı satın alın. O daha hassas ve yumuşak. Eti sever misin? Harika! Et katmanları ile parçalar alın.

Mükemmel domuz yağı, renk ve doku ile tanımlanabilir. Yani, beyaz veya hafif pembemsi olmalıdır. Ve herhangi bir gevşek parça olmadan mutlaka homojendir. Ve taze kokusu biraz tatlı olacaktır. Bence bu küçük numaralar seçim yapmanıza yardımcı olacak iyi parça, daha sonra bitmiş halde çok lezzetli olacak.

Bu bizim favori tarifimiz. Buna göre hazırlanan yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda ağzınızda eriyor. Yani aynı anda yapılacak çok şey var. Bir şey yemiyorsanız, dondurucuya her zaman bir parça koyabilir ve gerçekten yemek istediğinizde alabilirsiniz.

İçindekiler:

• salo;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Su - 1 l.;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 6 adet;
• Karabiber - 1 çay kaşığı;
• Yenibahar - 8 adet.

Yemek pişirme:

1. Önce salamurayı yapalım. Bunu yapmak için, tavaya ılık su dökün. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin. Birkaç dakika kaynatın, sonra soğutun oda sıcaklığı. Bunu, tavayı soğuğa ayarlayarak (dışarısı soğuksa) veya soğuk suya koyarak hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Bir tavuk yumurtası yardımıyla salamuranın yeterince tuzlu olduğundan emin olabilirsiniz. Tuzlu suya batırın. Yüzerse, her şey yolunda demektir. Boğulursa, yeterli tuz yoktur.

2. Şimdi domuz yağı ile uğraşıyoruz. Cildi suyun altında iyice kazıyın, böylece kurtulalım Büyük bir sayıçamur. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayalım. hadi onu keselim küçük parçalar. Bunlar bir veya iki öğünde yiyebileceklerinizdir.

3. Sarımsakları temizliyoruz. İnce plastikler halinde bir bıçakla öğütün. Biraz alta koyun. Yağları üstüne koyun. Katmanlar arasında da plastik olmalıdır.

4. Turşu soğudu, kabın içindekilerle doldurun. Tüm baharatlar da oraya gönderilir. Kapağı kapatın ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra aynı miktarda buzdolabına koyuyoruz.

Zaman geçtikten sonra salamuradaki yağı alıp kağıt havlu ile kurutuyoruz. Daha sonra poşetlere koyup dondurucuya kaldırıyoruz.

Salamura sarımsaklı salo - hızlı ve lezzetli

Genel olarak, domuz yağı tuzlamak gerçekten kolaydır. Çoğu zaman soğutulması gereken tuzlu su alır. Sonra sarımsak, ne kadar çoksa, o kadar lezzetli olur. Diğer tüm baharatlar her zaman beğeninize sunulur. Bunlardan herhangi biri alınabilir. Ve elbette kavanozu kullanacağız.

İçindekiler:

• salo;
• Su - 1 l.;
• Tuz - 100 gr. (4 yemek kaşığı);
• Sarımsak - 1 kafa;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Karabiber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Domuz yağım ve kabuğundaki tüm kiri soyun. Parçalara ayırın ve temiz bir kavanoza koyun.

2. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Oraya gönderiyoruz ve aynı zamanda konteyner boyunca dağıtmaya çalışıyoruz. Aynı şeyi baharatlarla da yapıyoruz.

3. Tavaya su dökün ve tuz ekleyin. Bir dakika kaynatın ve soğuyuncaya kadar soğuk hava. Daha sonra bir kavanoza dökün ve kapağını kapatın. Bir gün oda sıcaklığında bırakın, ardından 2-4 gün daha buzdolabına koyun.

Domuz yağı tuzlu suda ne kadar uzun olursa, o kadar tuzlu olur.

Bu süreden sonra marine ettiğinizden emin olun, plastik torbalara koyun ve saklamak için dondurucuya koyun.

Sulu ve yumuşak olması için bir kavanozda domuz yağı turşusu nasıl

Ne kadar tarif denesek de hepsi birbirine benziyor kesinlikle. Ancak aralarında küçük farklılıklar vardır. Biri salamurayı daha tuzlu, biri daha az tuzlu yapar. Ancak bu, yağın lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Bu harika. Sadece fark hem sarımsak hem de baharat miktarında olabilir.

İçindekiler:

• salo;
• Su - 1 l.;
• Tuz - 8 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karabiber - 8 adet;
• Yenibahar - 4 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Salamurayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün ve tuz, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

2. Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz. üzerine de sürebilirsiniz ince rende veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Ve baharatları bir kapta karıştırın.

3. Yağlarım ve küçük parçalar halinde kesin. Her birini sarımsak ve baharatlarla kaplıyoruz. Sonra bir kavanoza koyun. Karışımın geri kalanı oraya gönderilir.

4. Kabın içeriğini tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın. Bir gün bekletin, sonra iki gün buzdolabına koyun.

Bu süreden sonra domuz yağı salamuradan çıkardığınızdan emin olun. Dondurucuda saklayın.

Sıcak salamura salo - en lezzetli tarif

Hiç tattınız mı, sıcak tuzlu suda tuzlanmış. Bu tuzlama yöntemi artık ailemizin favorilerinden biri haline geldi. Çabuk pişiyor, ancak inanılmaz derecede hassas ve lezzetli çıkıyor. Bir kez denedikten sonra, her zaman arkadaşlara tavsiyede bulunmaya çalışırız. Sonuçta, lezzetli tarifler her zaman paylaşmak ister.

İçindekiler:

• salo;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karabiber - 10 adet;
• Yenibahar - 4 adet;
• kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 4 diş;
• Su - 0,5 l.

Yemek pişirme:

1. Tavaya su dökün ve tuz ve baharatları ekleyin. 2 - 3 dakika kaynatın.

2. Bu süre zarfında yağı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Aynı işlemi sarımsakla da yapıyoruz.

3. Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyun: sarımsak, domuz yağı. Yani en tepeye.

4. Kavanozun içeriğini sıcak tuzlu suyla dökün. Kapağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Sonra iki gün buzdolabına koyuyoruz.

Her zamanki gibi hazır olunca buzluğa atıyoruz.

Evde domuz yağı nasıl tuzlanacağına dair video

Yazarın bir kavanozda domuz yağı tuzladığı bir video izlemenizi öneririm. Tabii ki, nasıl yapacağınızı zaten anlattım. Ama nasıl yapıldığını görmeni istiyorum. Sonuçta, bir anı kaçırmış olabilirim. Ve kesinlikle kendiniz için yararlı bir şey alacaksınız. Beğendiyseniz, aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın.

Umarım kendin için bir yol seçmişsindir. Hepsi oldukça basit. Ve hepsi için çok lezzetli yağ çıkıyor. Hatta tüm akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bununla tedavi edebilirsiniz, çünkü böyle bir mezeyi çok seveceklerdir. Ve patatesleri kaynatırsanız, mmm! Lezzetli! Şimdi size veda ediyorum, görüşmek üzere!

Pek çok ev hanımı için ev yapımı hazırlıklar sadece turşu, komposto ve reçellerle sınırlı değil. Örneğin, bir kavanozda domuz yağı turşusu yapabilirsiniz ve şimdi size en lezzetli tarifleri anlatacağız. Böyle bir meze, mütevazı bile olsa herhangi bir masayı çeşitlendirir.

Bir kavanozda domuz yağı turşusu ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

• tuz - 300 gr;
• - 2 adet;
• çiğ yağ - 1 kg.

Yemek pişirme

İlk önce üç litrelik bir kavanoz hazırlıyoruz: yıkayın, sterilize edin ve bir havluyla kurulayın. Domuz yağı işlenir, durulanır ve aynı boyutta küçük parçalar halinde kesilir. Tuzu karabiberle karıştırın ve ince kıyılmış kuru defne yaprağını ekleyin. Şimdi yağ parçalarını ovuyoruz kokulu karışım ve kalanını hazırlanan kavanozun dibine dökün. Et ürününün katmanlarını tabakalar halinde birbirine sıkıca yayıyoruz, ayrıca her seviyeye ince tuz serpiyoruz. Yağ tüm kavanozu doldurduğunda, üstüne küçük bir tuz tabakası dökün ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Ürünü daha uzun süre tutmak istiyorsanız, boşluğu yuvarlamak en iyisidir. Hepsi bu, kavanozda lezzetli domuz pastırması, birkaç gün içinde yemeye hazır.

Bir kavanozda tuzlu suda lezzetli domuz yağı tarifi

Bu şekilde tuzlanmış salo saklanabilir uzun zamandır bir kağıt torbaya sıkıca sararak ve içine koyarak dondurucu. Aynı zamanda keskin bir bıçakla oldukça kolay bir şekilde kesilerek mutfağı lezzetli yemeklerle doldurur. eşsiz aroma! Kendin için gör!

İçindekiler:

• sarımsak - 3 kafa;
• karabiber - 15 adet;
• su - 1 litre;
• iyotsuz tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 1 kg.

Yemek pişirme

Üç litrelik kavanozu önceden yıkar, sterilize eder ve kapağı hazırlarız. Küçük bir tencerede tuzlu su için su kaynatın ve ardından ılık bir duruma soğutun. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve karabiberleri bir blender veya kahve değirmeni üzerinde öğütüyoruz. Şimdi baharatları süzülmüş soğutulmuş su ile karıştırıyoruz ve iyotsuz tuz atıyoruz. Domuz yağı durulayın, bir havluyla kurulayın ve küçük uzun plakalar halinde kesin. Tüm kavanoz tamamen dolana kadar parçaları birbirine daha yoğun katmanlar halinde yayıyoruz. Sonra dikkatlice dökün soğuk tuzlu su, kabı bir kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra, bir kavanozda salamuradaki lezzetli domuz yağı yemeye hazır! Çok fazla tuzlu domuz pastırması hazırladıysanız, kavanozdan çıkarın, her parçayı bir peçeteyle kurulayın ve bir torbaya koyun ve saklamak için dondurucuya koyun.

Kavanozda haşlanmış domuz yağı için en lezzetli tarif

İçindekiler:

• et tabakası ile çiğ domuz yağı - 1 kg;
• sarımsak - tatmak;
• kristal deniz tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kuru defne yaprağı - 2 adet;
• - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

Domuz yağı katmanlarla yıkar, havluyla kurutur ve kalın katmanlar halinde keseriz. Sarımsakları temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve yağını bıçakla küçük kesikler yaparak dolduruyoruz. Kaba deniz tuzundan, öğütülmüş siyah biber, parçalar Defne yaprağı ve kimyon, kokulu kuru bir karışım hazırlıyoruz. Bu baharat kütlesindeki yağı cömertçe yuvarlarız ve birbirine mümkün olduğunca yakın, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyarız. Şimdi kabı derin bir tencereye koyup bulaşıkları dolduruyoruz. soğuk su omuzlara kadar. En lezzetli yağı bir kavanozda yaklaşık 1 saat su banyosunda tutuyoruz ve ardından parçaları dikkatlice çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Yağı ayrı olarak parşömene sarıyoruz ve dondurucuda saklamak için çıkarıyoruz. Bu yağın tadı füme incelik ve dondurulduğunda çok kolay dilimler halinde kesilir.

Bir kavanozda domuz yağı pişirmek, kışa hazırlanmak için tariflere bakın - evde çok lezzetli ve kolay.

Kokulu tuzlu domuz yağı bankada - harika ekleme sıcak pancar çorbası haşlanmış patatesler, salatalık turşusu vb. Özellikle siyah ekmek, pancar yaban turpu veya normal hardal bir bardak soğutulmuş likör ile - tek bir adam dilimlenmiş tuzlu domuz yağı ile bir sandviçe direnemez.

Bu şekilde hazırlanmış olması dikkat çekicidir. et ürünüçok yoğun değil, yumuşak doku çıkıyor hassas tat ve eklenen baharatların belirgin aroması. Tuz yaklaşık 3-5 gün tuzlanır ve tuzlu suda ne kadar uzun süre saklanırsa tuzu o kadar fazla emer. Genel olarak, salamuradaki ürün yaklaşık 1-2 ay saklanabilir, ancak her zaman soğukta. Bu yağda patatesleri kızartabilir, pirzola ekleyebilir, onunla sebze pişirebilir veya servis edebilirsiniz. bağımsız yemek, gezilere ve pikniğe götürün.

Domuz yağı kesimlerinizin davetkar görünmesi için, satın alırken et katmanları küçük olan bir ürün seçin, hatta etli şeritler ve kaburgalarla küçük parçalar halinde döş bile satın alabilirsiniz. Salamuraya ne sirke ne de taze otlar eklenmediğini unutmayın!

• 500 gr salo
• Salon yemekleri
• Salo ve onunla yemekler
• Evde domuz yağı nasıl tuzlanır
• Su 500 ml
• Defne yaprağı 3-4 adet
• Tuz 4 yemek kaşığı.
• Biber 20 adet
• Sarımsak 0,5 adet

Taze domuz yağı suda durulayın, ortada et katmanları olacak şekilde geniş katmanlar halinde kesin.

Bir tencereye veya güveç içine tuz, karabiber veya biber karışımı dökün, soyulmuş ve yıkanmış sarımsak karanfilleri dilimler halinde kesin.

Su dökün, defne yaprağı ekleyin ve kabı ocağa koyun. Kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Tuzlu su, batmayacak kadar yoğun olmalıdır. Yumurta.

Kıyılmış domuz yağı katmanları yıkanmış bir kavanoza konur. 0,5 kg başına domuz yağı 1 litrelik bir cam kaba ihtiyacınız olacak. Domuz yağı parçalarını aralarında küçük boşluklar olacak şekilde yerleştirin, aksi takdirde eşit olmayan şekilde tuzlanırlar.

Soğutulmuş tuzlu su ve mantar ile dökün Plastik kapak, önceden kaynar su ile haşlanmış. Soğukta yerleştirin ve yaklaşık 3-5 gün tutun. Belirtilen süreden sonra ürün tamamen tadım için hazırdır.

Tuzlanmış pastırmayı bir kavanozdan çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve servis için bir tabağa veya tahtaya koyun.

Tarif 2, adım adım: bir kavanozda salamura domuz yağı

Evde domuz yağı pişirmek oldukça kolaydır ve markete gidip fazla ödeme yapmanıza gerek yoktur, çünkü taze yağ tuzlamadan çok daha ucuza mal olur. Ve yağı tuzlayabilirsin Farklı yollar. Örneğin, bir kavanozdaki tuzlu suda.

Çoğu lezzetli tarif Sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda üzerinde pişen domuz pastırması da inanılmaz lezzetli, yumuşak çıkıyor ve tüm arkadaşlarınız onu tanıyacak ve nasıl yapıldığını soracak. Ve tüm sürecin özü, bir tuzlu suya ihtiyacınız olmasıdır. Çok az insan domuz yağı salamurada pişirir, temelde hepsi kuru bir şekilde tuzlanır, sadece tuzla. Ama diğer tarafa gidebilir, alışılmadık bir tarif kullanabilirsiniz.

Bu tarifin büyük bir artısı, genellikle kuru yöntemde olduğu gibi, pişirdikten sonra tuzu yağdan ayırmanıza gerek olmamasıdır.

• 500 gram taze yağ,
• 500 gram su
• 2-3 defne yaprağı,
• 5-6 tane karabiber
• 100 gram tuz
• 3-4 diş sarımsak.

Suyu hemen kaynatın ve oradaki tüm tuzu ekleyin. Böylece, salamurayı yağ için kaynatın. Salamurayı tamamen soğutun, bir kenara koyun ve domuz yağı ile ilgilenin.

Domuz yağı için baharat hazırlayın: Sarımsağa ihtiyacımız var, hemen soyulması, dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Biber ve defne yaprağı alın.

Yağı, hazırlanan cam kavanozun ağzına sığacak şekilde parçalara ayırın. Tek parça kestikten sonra hemen deneyebilirsiniz. Boyuna bir parça pastırma geçerse, kalan parçaları aynı şekilde kesin.

Tüm baharatları kabın dibine koyun: sarımsak, biber ve defne yaprağı. Sonra yağ parçalarını katlayın. Yağı sıkıştırmak gerekli değildir.

Soğutulmuş tuzlu tuzlu su ile kavanozlara domuz yağı dökün.

Bir kapakla örtün ve odada 4 saat tuz bırakın. Daha sonra tamamen tuzlanması için 2-3 gün buzdolabına koymak mümkün olacaktır. Böyle bir yağı ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız, tuzladıktan sonra salamuradan çıkarın, folyoya sarın ve dondurun. Hemen yemeyi planlıyorsanız, iyi şanslar!

Afiyet olsun!

Tarif 3: Kavanozlarda domuz yağı turşusu nasıl yapılır (fotoğraflı)

Kokulu ve baharatlı tuzlu pastırmayı sevenler için, salamura ile doldurarak bir kavanozda hazırlamanızı öneririz. Kavanozdaki salo, beğeninize eklemekte özgür olduğunuz çeşitli baharatların aromasıyla çok lezzetli, sulu ve tamamen doymuş olduğu ortaya çıkıyor. Sarımsak salamura için kullanılmadığına dikkat edin, sanki içinde uzun süre bırakılırsa mayalanabilir. Bu lezzetli sarımsak aromasını seviyorsanız, tuzlu sudan çıkardıktan sonra zaten tuzlanmış domuz yağı ile preslenmiş sarımsak karanfilini ovalayın. Tuzlu domuz yağı masaya sadece hafta içi değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de kesilebilir, yolda veya piknik için bir parça tuzlu domuz yağı alın.

• 500 gr taze domuz yağı
• 4-5 sanat. ben. tuz
• 500-700 ml ılık su
• tatmak için baharatlar

Muhtemelen küçük et şeritleri olan taze domuz yağı alacağız. Suda iyice durulayın, derideki kiri sıyırın, tekrar durulayın ve kesin. büyük parçalar, ancak kavanozun ağzına itilebilecek kadar fazla değil. Yağ hacmini ve seçtiğiniz kabın hacmini yaklaşık olarak hesaplayın, örneğin 400-500 g tuzlamak için normal 1 litre mükemmeldir. cam kavanoz. Ayrıca plastik bir kase veya sıkı oturan bir kapağa sahip bir kap da kullanabilirsiniz.

Derin bir kaseye dökün ılık su, içine pişmiş baharatlar dökün: siyah veya yenibahar bezelye, defne yaprağı, kuru kekik, biberiye vb. - kendi takdirinize göre. Tuzu suda eritin.

İçine taze tavuk yumurtası koyarak tuzlu suyun yoğunluğunu kontrol edin - yüzmelidir. Yumurta batarsa, biraz daha tuz ekleyin ve yumurta üste çıkıncaya kadar sıvının içinde iyice karıştırın.

Kesilmiş domuz yağı parçalarını bir kavanoza koyun, aralarında biraz boşluk bırakmaya çalışın.

Domuz yağı hazırlanan tuzlu su ile dökün. Hiçbir durumda salamuraya sirke eklenmemelidir!

Kavanozu bir kapakla kapatın ve yaklaşık 2-3 gün soğukta bekletin. Üç gün sonra domuz yağınız hazır olacak - domuz yağı parçalarını kavanozdan çıkarın, şeffaf veya kalın dilimler, tabaklar halinde kesin ve servis için bir tabağa veya tahtaya koyun. Pastırmaya ekmek, taze otlar ve hardal, pancar yaban turpu servis etmeyi unutmayın.

Tarif 4: Kış için hazırlanmış bir kavanozda domuz yağı

Fotoğraflı bu tarifte domuz yağı bir kavanozda salamurada sıcak bir şekilde gerçekleştirilir. Bu tür tuzlama yağının süresi üç gündür. Bunca zaman, et ürünü buzdolabında iken bardakta tuzlanır. Üç gün sonra, lezzetli tuzlu domuz yağı buzdolabından güvenle çıkarılabilir ve servis için parçalara ayrılabilir.

• domuz yağı - 1 kg
• su - 1 l
• sofra tuzu - 100 gr
• defne yaprağı - 3 adet
• karabiber - 8-10 adet
• sarımsak - 3 diş
• baharatlar - tatmak

Evde tuzlamak için en taze ve rüzgarda savrulan yağları kullanın. buna dikkat ettiğinizden emin olun dış görünüş satın alma sırasında. Satın alınan yağı soğuk suyla iyice durulayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın ve büyük küpler halinde doğrayın.

Hazırlanan et ürününü kuru ve temiz bir kavanoza gevşek bir şekilde koyun. Not! Bir kavanoza yağı sıkıştırırsanız, solacaktır, bu nedenle yağlı parçalar arasında biraz boş alan oluşturmaya çalışın.

Bundan sonra, kabuğu sarımsaktan çıkarın ve karanfillere ayırın. O zamanlar kokulu madde bir pres veya ince rende ile doğrayın.

Şimdi yağ için salamurayı pişirin. Bunu yapmak için soğuk su dolu bir kaba koyun. toz şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı. Ayrıca en sevdiğiniz baharatları salamura ekleyin. Sıvı kaynadığında, ocaktan alın ve doğranmış sarımsakla birleştirin.

Bitmiş tuzlu suyu hafifçe soğutun, ardından bir kavanoz domuz yağı ile doldurun. Sıcak sıvı tüm pastırma çubuklarını örtmelidir. Ardından, yağlı boşluğu bir kapakla sıkıca kapatın ve üç gün boyunca buzdolabına gönderin.

Üç gün sonra, tuzlu domuz yağı kavanozdan alın ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerine koyun. Domuz yağının bir kavanozda sıcak tuzlu suda tuzlanması tamamlandı! Bu aşamada lezzetli ihale et ürünü kış için hem tüketime hem de donmaya tamamen hazırdır.

Tarif 5: Bir kavanozda sarımsaklı domuz yağı

Bir kavanozda salamura salo, ilk bakışta göründüğünden çok daha kolay hazırlanır.

Gerekli tüm minimum bileşenler en yakın mağazadan kolayca satın alınabilir. Tabii ki, en taze yağı satın almanız gerekiyor.

Bu tuzlu domuz yağının lezzetinin ve kalitesinin sırrı, hazırlanmasının basitliğindedir. Salamurayı hazırlayacağız sade su, tuz, siyah öğütülmüş biber ve sarımsak. Ek baharatlara gerek yok: domuz yağı yine de lezzetli, yumuşak, lezzetli ve oldukça tuzlu olacak.

Domuz yağının bir başka şaşırtıcı özelliği de, onu aşırı veya az tuzlamanın imkansız olmasıdır. Yapısı, yağın gerekli miktarda tuzu kendi başına emeceği şekildedir: asla daha fazla veya daha az almaz.

Adım adım tuzlama tarifi lezzetli yağ fotoğraflı bir kavanozda salamurada çok detaylı ve görsel bir talimat şeklinde aşağıda sunulmuştur. bu şekilde kullanabilirsin basit tarif domuz pastırması ve siyah ekmekten oluşan doyurucu ve ekşi bir atıştırmalıkla kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.

Genellikle salamurada tuzlanmış bu pastırma, taze yeşil soğan ve sarımsakla ovuşturulması gereken siyah ekmek parçaları ile birlikte servis edilir. Hem yemeklerden önce hem de yemekten sonra atıştırmalık olarak bu tür yağları yiyebilirsiniz.

• domuz yağı - 1 kg
• yemeklik tuz - 120 gr
• su - 400 ml
• sarımsak - 1 adet.
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Bir parça taze sulu domuz yağı bir kase soğuk suda birkaç kez yıkarız. Suyu bir tencerede önceden kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğutun.

Yıkanmış ve kurutulmuş pastırmayı fotoğrafta gösterildiği gibi oldukça büyük çubuklar halinde kesiyoruz.

Malzemeleri tuzlu su için ve ayrıca ıslatma için bir kap hazırlayın. Oda sıcaklığında hazırlanan kaynamış suyu temiz bir kavanoza dökün, oraya belirtilen miktarda tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsak dişlerini kabuğundan temizliyoruz ve bir presle eziyoruz.

Tüm öğütülmüş karabiber ve doğranmış sarımsak karanfilini bir kavanoz tuzlu suya dökün. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağılana kadar suda iyice karıştırın.

Tüm sulu domuz yağı parçalarını bir kavanoza koyduk. Kavanozu mutfakta bir köşeye koyuyoruz ki yağın oda sıcaklığında 2 gün demlenmesi için. Sonra kavanozu 3-4 gün daha buzdolabına gönderiyoruz: bu süre zarfında yağ nihayet tuzlanacak. Kavanozdan çıkarılan domuz yağı parçaları folyoya sarılabilir ve dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Bir kavanozda salamura tuzlu domuz yağı tamamlandı, atıştırmalık olarak siyah ekmek ile doyurucu tuzlu domuz yağı parçaları servis edebilirsiniz.

Tarif 6: Bir kavanozda salamurada tuzlu domuz yağı

Her mutfak uzmanının evde domuz yağı tuzlamak için kendi tarifleri vardır - size bu mezeyi nasıl yaptığımı anlatacağım. Her şeyden önce, iyi hammadde satın almanız gerekir. pastırma sevmediğim için saf formu, yani dokuya benzeyen etsiz %100 domuz yağı Tereyağı, tuzlamak için seçiyorum domuz göbeği katmanlarla (çiğneyecek bir şey var). kaliteyi anlamak önemli ham ürün sonuç doğrudan bağlıdır.

Başka bir deyişle, eski (sarımsı veya grimsi) ve sert (bu sadece test için biraz et kızartmasıyla belirlenebilir) bir parça asla yumuşak ve yumuşak tuzlu domuz pastırması yapmaz. Piyasada veya mağazada, sevdiğiniz parçayı koklayabilirsiniz (ve gerekir) - neredeyse hiçbir şey kokmaz (her durumda, hoş olmayan notlar kabul edilemez) veya ince taze domuz notaları algılanır.

Domuz yağı salamurada tuzlamak için kendi baharat setim var ve beğeninize göre aromatik katkı maddeleri seçme hakkınız var. Defne yaprağı, sarımsak, yenibahar, hardal tohumu, kişniş ve kimyon - hemen hemen tüm bilenler tarafından sevilen kompozisyon soğuk meze. Bu tarif, yarım litrelik bir kavanoza yerleştirilmiş 400 gram domuz göbeği pişirmek için tasarlanmıştır. Üç litrelik kavanozlarda domuz yağı tuzlamam, bu yüzden bu hacimler için ne kadar ve neye ihtiyacınız olduğunu sormayın.

Tuzlu yağın tuzlu suda depolanması ile ilgili olarak: birkaç seçenek olabilir. Öncelikle ürünü tuzlu suda (diğer kış hazırlıkları gibi) muhafaza edebilir ve kuru, karanlık ve serin bir yerde (bodrum, kiler) birkaç ay saklayabilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra tuzlu domuz pastırması buzdolabına taşınmalıdır (gerekli!). Diğer bir seçenek: Dilerseniz yağ tuzunu yaklaşık 5 gün (bu süre sonunda ürün kullanıma hazırdır) buzdolabında bir kavanozda bekletin, sonra salamuradan çıkarın, kurutun ve buzdolabında bir süre bekletin. altı aya kadar.

• domuz yağı döş - 400 gr
• su - 200 ml
• pişirme güvesi - 50 gr
• sarımsak - 3 diş
• defne yaprağı - 2 adet
• yenibahar - 5 adet
• kişniş - 0,5 çay kaşığı
• kimyon - 0,5 çay kaşığı
• hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı

Tuzlu domuz yağı salamura hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: domuz göbeği, su, tuz, sarımsak, defne yaprağı, kişniş, hardal tohumu, kimyon ve yenibahar bezelye.

Çekirdeksiz domuz karnını yıkayın, silerek kurulayın ve olası kiri çıkarmak için bir bıçakla kazıyın.

Bundan sonra, döşleri kavanoza sorunsuz bir şekilde sığacak şekilde daha küçük parçalara ayırın.

Domuz göbeğinin tuzlanması için aromatik katkı maddeleri hazırlayalım. Sarımsakları soyun ve rastgele parçalar halinde kesin. Defne yaprağını kırıyoruz ve diğer baharatları bütün bırakıyoruz.

Bu tarifte önceden sterilize ettiğim (kapağını da) 500 ml'lik kavanoz kullanıyorum. Sarımsak ve baharatlarla dönüşümlü olarak döş parçalarını koyuyoruz. Çok sıkı bir şekilde koymuyoruz, böylece tuzlu su her yere nüfuz ediyor.

Tuzlu su için, 200 mililitre soğuk, kaynatılmamış suda 50 gram tuzu (iyotsuz) çözün. Bu tuz konsantrasyonunu seviyoruz ve et katmanları ile domuz göbeği için harika.

Sıvının kavanozun tüm köşelerine ve yarıklarına nüfuz etmesi için brisketi en tepeye kadar güçlü tuzlu suyla doldurun.

Tuzlu domuz yağı aylarca saklamayı planlıyorsanız, kavanozu bir kapakla sıkıca kapatıyoruz. Vidalı kapağım var ama teneke (anahtar teslimi) de mükemmel. Domuz karnını en az 5 gün tuzlanmaya bırakıyoruz. Yukarıda tuzlu domuz yağı saklama seçeneklerini açıkladım. Bu arada tuzlu domuz yağı tuzladıktan hemen sonra yerseniz, buzdolabında naylon bir kapak altında saklayabilirsiniz.

Bitmiş atıştırmayı tercihen soğutulmuş veya dondurulmuş olarak porsiyonlar halinde kesin.

Kokulu hardal, siyah ekmek, taze soğan, sebze ve yeşillikler - harika ekleme ev yapımı tuzlu domuz yağı için. Sağlık için pişirin arkadaşlar ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Tarif 7: Bir kavanozda salamura domuz yağı (adım adım)

şişman diyebilirim bu tarifçok yumuşak, delice kokulu ve bir o kadar da lezzetli oluyor, bizzat denediklerimi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Öncelikle yağımızı hazırlayalım. Bir katmanla domuz yağı almak en iyisidir, ancak bu sefer sıradan domuz yağı, biraz et var, bu nihai sonucu etkilemedi.

• yağ - 2 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 8 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• biber bezelye- 3-4 adet;
• karabiber - 4-6 adet;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam

Yağı her biri 3 litrelik bir kavanozun ağzına kolayca geçebilecek şekilde küçük küpler halinde kesiyoruz.

Tuzlama için aşağıdaki baharatları seçtim - defne yaprağı, karabiber, öğütülmüş karabiber ve yenibahar bezelye.

Ayrıca tuz ve sarımsak almanız gerekir. Yağı kuru bir şekilde tuzlarsam, sadece deniz güvesini alırım - onunla birlikte ürün daha yumuşak olur. şimdi aldım ortak tuzçünkü deniz evi yoktu.

Çünkü domuz yağı salamurada tuzlayacağız, o zaman aynı salamurayı, yani domuz yağımızı tuzlama işleminin gerçekleşeceği bir salamurayı hazırlamak gerekiyor.

Tavaya bir yapraktan biraz daha fazla su dökün, yukarıda bahsettiğim tuz ve baharatları ekleyin. Salamurayı kaynatın, birkaç dakika pişirin.

Salamura kaynarken domuz yağı bir kavanoza koydum (3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 2 kilogram domuz yağı gerekecek), her katmanı doğranmış sarımsakla koydum. Salo sıkıca koydu.

Sıcak tuzlu su ile domuz yağı dökün - ve kavanozdan hemen çılgınca iştah açıcı bir jöle aroması duyulur.

Kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabına gönderiyoruz - yaklaşık bir gün içinde yağı deneyebilirsiniz, ancak birkaç gün daha hayatta kaldım.

Ne söyleyebilirim? Kesinlikle lezzetli ve çok kokulu ürün yumuşak, sadece ağzınızda erir.

Saloyu salamurada masaya servis etmeyi, ince dilimler halinde kesmeyi ve biraz karabiber serpmeyi seviyorum - siyah ekmek ve hardal ile anında uçup gidiyor.

Bu şekilde hazırlanan pastırmayı dondurucuda saklamak daha iyidir. Poşetlerde paketledim ve ardından her seferinde bir porsiyon çıkardım ve delicesine lezzetli ürünün tadını çıkardım - donduktan sonra yağ daha da hassaslaşıyor.

Çok zararlı olduğunu düşündükleri için domuz yağı yemekten kaçınanlar yüksek kalorili ürün sadece bu konuda hiçbir şey bilmiyorlar. Domuz yağı bağışıklığı artırabilir, vücuttan kolesterol ve ağır metalleri çıkarabilir ve ayrıca mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu ürünün kullanımındaki ana şey, ılımlılığı gözlemlemektir, o zaman fazla kilo ve sağlık sorunları değil, sadece faydalar getirecektir.

Klasik tarif

Bu yemeğin klasik tarifi “basit ve hızlı” olarak sınıflandırılabilir. Bu tarif, domuz yağı tuzlama teknolojisinin temellerini tanıtmasının yanı sıra, mutfak deneyleri, baharat seçimi ve miktarı keyfi olduğundan (tatmak için).

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr domuz yağı;
• 1250 ml su;
• 200 gr tuz;
• 30 gr taze sarımsak;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Malzemelerin hazırlanması 60 dakikadan fazla sürmeyecek ve müteakip tuzlama işlemi dört ila altı gün sürecektir.

Ürünün kalori içeriği 100 g başına ortalama 712.0 kcal olacaktır.

Bir kavanozda salamura domuz yağı tuzlama yöntemi:

• Tuzu kaynar suda eritin, salamurayı biraz kaynatın ve soğumaya bırakın;
• Dekapaj amaçlı ürünü boyuna kolayca geçecek parçalar halinde kesin. üç litrelik kavanoz, sarımsakla rendeleyin ve bir şişeye koyun, hafifçe bastırın ve baharat serpin;
• Her şeyi soğutulmuş marine ile dökün, bir havluyla örtün ve tarifte belirtilen süre boyunca doğrudan güneş ışığından uzak tutun;
• Tuzlu domuz pastırması, kağıt havluyla kurulayın, parşömenle sarın (folyo veya sarılmak film) ve dondurucuda saklayın.

Bir kavanozda sarımsak ile salamura tuzlu salo

Pastırmayı tuzlarken çeşitli baharatlar kullanılır: klasik karabiber ve defne yaprağından yıldız anasona. Ancak sarımsak olmadan, o iştah açıcı aroma ve keskinliğe sahip olmayacaktır. Bu nedenle baharatlardan tuzlamak için sadece bir sarımsak almak mümkündür ve bunun sonucunda yumuşak ve kokulu bir pastırma elde edersiniz.

Sarımsaklı salamura domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr domuz yağı;
• 1000 ml su;
• 200 gr tuz;
• 50 gr diş sarımsak.

Tuzlu pastırmayı sarımsaklı bir kavanoza koyup salamura döküldükten 6 gün sonra denemek mümkün olacak.

Bitmiş pastırmanın besin değeri 815.6 kcal / 100 g'dır.

• • Tuzlu su soğuk kullanıldığından, ilk adım tuzlu suyu hazırlamaktır. Onun için suyu kaynatmanız, içindeki tuzu çözmeniz ve soğutmanız gerekir;
  • Salamura soğurken, domuz yağı hazırlayın. Orta parçalara kesilmeli ve her taraftan sarımsakla ovalanmalıdır;
  • Daha sonra hazırlanan domuz ürünü parçalarını kavanoza koyun, kalan doğranmış sarımsakla katmanlarını serpin;
  • Kabın içeriğini soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve altı gün boyunca karanlık ve serin bir yere gönderin. Bu sefer buzdolabında veya bodrumda bırakabilirsiniz.

Sıcak tuzlu suda tuzlama

Pastırmayı sıcak tuzlu suda tuzlama tarifi çok yaygındır ve birçok hayranı vardır, çünkü tamamlanmış ürün başka herhangi bir şekilde olduğundan çok daha yumuşak ve daha hassas çıkıyor. Bu yöntemin bir diğer artısı da yağın çok daha hızlı tuzlanmasıdır.

turşu yapmak üç litrelik şişe Salamura için aşağıdaki miktarda ana ürünün yanı sıra su ve baharat almanız gerekir:

• • • Bir tabaka ile 2500 gr domuz yağı;
    • 2000 ml içme suyu;
    • 150 gr kaba sofra tuzu veya deniz tuzu;
    • 15 gr kuru hardal;
    • 10 gr kırmızı toz biber;
    • 30 gr sarımsak;
    • 15-17 karabiber;
    • 7-8 bezelye yenibahar;
    • 5-6 karanfil.

Ana malzemeyi hazırlamak ve salamurayı hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez ve bitmiş tuzlu domuz yağı 2-3 gün içinde tadılabilir.

Sıcak tuzlu su ile doldurulmuş yağ, yağının ve kalorisinin bir kısmını kaybeder, bu nedenle, bir tabakanın varlığına bağlı olarak, böyle bir ürünün kalori içeriği 450-500 kcal / 100 g arasında olacaktır.

• Domuz yağı bir kavanoza koymak için uygun olacak parçalar halinde kesin ve her bir parçayı kırmızı toz biberle yuvarlayın. Sarımsak karanfillerini soyun ve ince yapraklar halinde doğrayın;
• Üç litrelik bir şişede, cildi yukarı bakacak şekilde çok sıkı katlamayın, ürün dekapaj için parçalara bölünür. Her katmanı sarımsak karanfilleri ile serpin;
• Saf içme suyu tuzu çözün, karanfil ve karabiber ekleyin. Salamurayı kaynatın ve içindeki kuru hardalı seyreltin;
• Bir kavanozda domuz yağı üzerine sıcak tuzlu su dökün, ardından bir kapakla kapatın ve birkaç gün bekletin.

Ukrayna'da tuzlu domuz yağı tarifi

Salo, Ukrayna'nın ulusal bir incelik olarak kabul edilir. Ukrayna'da, pişirmedikleri anda: soğan kabuğu ve bal ile ve hatta çikolatada. Her Ukraynalı ev hanımının Ukrayna'da domuz yağı için kendi tarifi vardır. Bu incelik için mevcut tüm tarifler bir bütün için yeterlidir. yemek kitabı. Aşağıda onlardan biri.

Ukrayna'da bu tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• Bir tabaka ile 1000 g domuz yağı;
• 1000 ml arıtılmış içme suyu;
• 200 gr kaba deniz veya sofra tuzu;
• 60 gr (yaklaşık 10 orta boy diş) sarımsak;
• 6 bezelye yenibahar;
• 6 tane karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 15 gr kuru (veya 30 gr taze) otlar;
• 1 yıldız anason;
• tatmak için biraz karabiber.

Tuzlama için toplam süre üç ila dört gün olacaktır.

Bu turşunun kalori içeriği, orijinal ürünün kalori içeriğine bağlı olacaktır ve ortalama olarak 100 gram başına bu rakam 724 ila 816 kilokalori arasında değişecektir.

• İlk önce yağı hazırlamanız gerekir. Bu mutfak süreci iki aşamada gerçekleşecek. İlkinde, üç ila dört saate ihtiyacınız var (ve daha iyi gece) dilimlenmiş ıslatın Orjinal Ürün içinde soğuk su. Bu, et tabakasındaki tüm kanın yıkanması için yapılır;
• Islattıktan sonra, domuz yağı hazırlanmış bir kavanozda gevşek bir şekilde (boğulmamak için) olmalı, katmanlar arasına baharat ve baharat eklemeyi unutma;
• Su ve tuzdan tuzlu su hazırlayın. Tuz hem soğuk suda hem de sıcak veya kaynar suda çözülebilir. Tüm kristallerin tam çözünmesini sağlamak önemlidir. Oda sıcaklığında tuzlu su ile bir kavanoza katlanmış domuz yağı dökün;
• Kabı bir kapakla kapatın ve dört güne kadar buzdolabında tuzlanmaya bırakın.

Seçim yaparken çok dikkatli olmalısınız domuz yağı tuzlama için, böylece vicdansız satıcılar bir yaban domuzunun, yaşlı veya hasta bir hayvanın yağını kaydırmasın. iyi bir ürün göze hoş gelen narin bir pembe tonu vardır ve et tabakası ellere yapışmaz.

Deride ürün sertifikasına işaret eden herhangi bir leke olmayan, hoş olmayan bir kokuya sahip gri-sarımsı bir domuz pastırması almaktan kaçınmaya değer.

Arkadan ve yanlardan gelen yağlar tuzlama için mükemmeldir, ancak sternum ve göbekten domuz yağı reddetmek daha iyidir, çünkü karkasın bu kısımlarından geçen sinirli tabaka onu çok sertleştirir.

Yağ satın aldıktan sonra, yabancı kokuları absorbe edebildiği için, belirli bir kokusu olan diğer ürünlerle birlikte saklamamalısınız. Ancak domuz ürünü aniden örneğin balık kokusunu emerse, birkaç saat içinde ıslatılmalıdır. kaynamış su kıyılmış sarımsak ile.

İkinci ana malzeme Bir kavanozda salamura domuz yağı tuzlama işleminde kullanılan tuzdur. Büyük bir deniz veya masa kullanmak daha iyidir. Tuz, yalnızca tüm besin maddelerinin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda fazla nemi de giderir.

Tarifte belirtilen tuz ve baharat miktarı beğeninize göre ayarlanabilir ancak bu ürünü fazla tuzlamaktan korkmayın. Neden? Niye? Çünkü yağ, bir gram daha fazla değil, sadece ihtiyaç duyduğu kadar tuz ve baharat emecektir.

Yağı buzdolabına baskı altında koyarsanız tuzlama işlemini hızlandırabilirsiniz. Tuzlu domuz yağı depolanırken dikkatli olunmalıdır. Hariç sıcaklık rejimiışık da korunmalıdır, çünkü güneş ışığının etkisi altında ürün çok çabuk eskir ve sararır.