Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası, hardal salatası ve hazırlık Parmaklarınızı yalayacaksınız! Hardallı baharatlı salatalık hasadı için gerekli malzemeler. Hardallı kış için salatalık salatası.

Herhangi bir gerçek ev hanımının yemek kitabında kış için salatalık hasadı için birden fazla tarif vardır. Kış için turşu, salamura, salatalık salatası, domates soslu, hardallı vb. Bütün bunlar büyük bir fark yaratabilir. kış menüsü herhangi bir aile. Birkaç düşünün popüler tarifler birçok kişi tarafından sevilen.

Salata "Parmaklarını yalayacaksın"

Sterilizasyon olmadan kış için bu salatalık salatası, lezzetini memnun edecek. parlak tat. İçindeki salatalıklar gevrek kalır ve faydalı maddelerçok daha fazlasına sahipler. Ayrıca, bu tarife göre hazırlığın hazırlanması kolaydır ve deneyimsiz bir hostes bile yapabilir.

İçindekiler:

Salatalıkları ıslatın soğuk su 3 saat, onları yıkadıktan sonra. Onlara daha fazla gevreklik vermek için bu gereklidir. Küçük yeşillikler seçilirse, onları tamamen koruyacağız, sadece onlardan ipuçlarını keseceğiz. Daha büyük örnekler uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hazırlanan sebzelere kalan malzemeleri (biber ve dereotu hariç) ekleyin, karıştırın ve 3-4 saat serin bir yerde demlenmeye bırakın. Bu süre sebzelerin marine ile doyurulması ve mühürlenmeye hazır olması için yeterlidir. Sterilize edilmiş kavanozların dibine biber ve dereotu şemsiyeleri koyun ve salatayı kaydırın. Her şeyi marine ile dökün, bir kapakla (plastik) örtün ve bir mahzene veya serin bir koridora koyun. Sterilizasyonsuz boşluklar sadece soğuk bir yerde saklanır. Bu atıştırmanın tadı, maydanoz yerine sevdiğiniz yeşillikler kullanılarak çeşitlendirilebilir.

soğanlı salata

Bir diğer ilginç salata kışın soğanlı salatalıklardan sterilizasyon yapılmadan, evin zevkine uygun olacak ve misafirlere güvenle servis edilebilir.

Birleştirmek:

Bu tarifte salatalıklar ince halkalar halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Bütün bunlar, suyu bir saat boyunca serbest bırakmak için doğranmış dereotu ile karıştırılır. Ardından baharatlar eklenir ve meze kaynaması için ateşe gönderilir. Salata sürekli karıştırılmalıdır. Salatalıklar renk değiştirdiğinde, meze kavanozlara dizilir ve mantarlanır. Kademeli soğutma için kavanozları ters çevirmeniz ve sıkıca sarmanız gerekir.

havuç salatası

İhtiyacımız olacak:

Doldurmak için:

1,5 litre su.
Bir bardak sirke (%6).
Tuz - 75 gram.
Şeker - 150 gram.
Bir tutam acı biber.

Salatalık dilimler halinde kesilir, soğan halkaları, havuçlar doğranmış kaba rende veya Kore usulü havuç gibi ezilmiş (isteğe bağlı). Sarımsak dilimler halinde kesilir. Bu boşluk puf olacak. Bir kavanoza sarımsak, biber koyun, Defne yaprağı ve dereotu tohumları. Ardından soğanları, havuçları ve salatalıkları katlayın. Soğan ve havuç katmanlarının kalınlığı yaklaşık 1 cm, salatalık katmanı 2 cm'dir, sebzeler biraz sıkıştırılmalıdır.

Salatayı kaynar sosla dökün, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 30-40 dakika gönderin. Yuvarlamadan önce, her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Kışın, salatadan sıvı boşaltılır, meze baharatlanır. ayçiçek yağı ve bu formda masaya servis edilir.

Salata "Kış Kralı"

Bu salata iyidir çünkü bileşiminde olgunlaşmış büyük meyveler kullanılabilir. Ve bu tarifte sirke olmaması tadı daha keskin yapıyor.

Bileşenler:

Salatalık (aşırı büyümüş) - 2 kg.
Siyah ve yenibahar, karanfil - her biri 6 adet.
Yarım bardak şeker.
15 gr tuz.
5 gr sitrik asit.
litre su.

Salatalıkları soyun, uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yarım daire şeklinde doğrayın. Sitrik asit dışındaki tüm bileşenleri kaynatın ve oraya salatalık ekleyin. Baskı ile örtün ve 35 dakika bekletin. Şu anda, büküm için kavanozlar hazırlamanız, yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir.

Marine edilmiş parçaları kavanozlara yerleştirin, salamurayı tekrar kaynatın ve salatanın üzerine dökün. Kavanozu yuvarlamadan önce içine bir tutam sitrik asit dökün. Kış için bu salatalık salatası, herhangi bir ana yemekle iyidir.

hardallı salata

Hardal çok iyi salatalıkların tadını çıkarır. Ayrıca hardal sebzeleri daha çıtır yapar.

Birleştirmek:

Kornişon - 4 kg.
Maydanoz - bir demet.
2 baş sarımsak.
1 yemek kaşığı hardal tozu.
Bitkisel yağ ve 9 yüzde sirke cam tarafından.
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tatmak için öğütülmüş biber.

Önceden ıslatılmış kornişonların uçlarını kesin. Kullanıldıysa sıradan salatalıklar birkaç parçaya kesilebilirler. Maydanozu doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın. Mezeyi kavanozlara yerleştirin, 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Meze elde edildi, sadece parmaklarınızı yalayın!

Domates soslu salatalık salatası

Salatalık, işlenmiş olanlar da dahil olmak üzere domateslerle iyi gider. Kış için salatalık salatası domates sosuçok lezzetli ve hazırlaması kolay.

İçindekiler:

Salatalıkları bu salataya her zamanki gibi suda beklettikten sonra hazırlayın. Onları halkalar halinde kestik, sarımsakları ezdik, biberleri şeritler halinde kestik, maydanozu ince doğradık. Hepsini karıştır salça. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın. Salatayı kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Yarım litrelik kavanozlara büküyoruz.

Salata "Donskoy"

Bu salata birçok kişi tarafından sevilir ve ana avantajı ek koruyucuların olmamasıdır. Bu sayede sebzeler doğal lezzetlerini korur.

salatalık, domates, dolmalık biber ve soğan normal gibi kes yaz salatası. Bu tarifin bir başka güzelliği de sebzelerin en sevdiğiniz miktarlarda alınabilmesidir. Tatmak için tuzlu salata, altına karabiber ve maydanoz koyduğunuz kavanozlara yerleştirin. Salatayı sıkıştırın, 20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın. Kışın böyle bir atıştırmalıktan bir kavanoz açtığınızda, kesinlikle yazın tadını hissedeceksiniz.

Merhaba arkadaşlar! yemek günlüğü ve kız kardeşim Anyuta, yazı bankada tutmak için yorulmadan çalışan tüm hostesleri memnuniyetle karşılıyor! Bugün salatalık için görevli memur. Tarifleri bizzat seçip test ettim, o halde kumbaramıza “Parmaklarını yalayacaksın” kategorisinden kış için bir dizi salatalık salatası ekleyelim. Bir değil birkaç tane olacak iyi seçenekler neredeyse aynı tarif.

ne kadar olduğunu bile bilmiyorsun lezzetli çeşit! Pek çok avantajı var, çünkü basitçe yapılması gerekiyor.

İlk olarak, aşırı büyümüş meyveleri kullanmak mümkündür ve hatta gereklidir - büyük veya düzensiz şekilli. Her zaman bahçede bulunurlar, boşa harcanacak iyi bir şey yoktur!
İkincisi, onları pişirmek kolaydır ve para için çok ekonomik bir seçenektir. Onları bir kuruş fiyata satın almak kolaydır ve bu zor zamanlarımızda önemli bir artıdır!

Kış için salatalık ve domates salatası tarifi

Ürün setim:

Salatalık - domates - her türden bir buçuk kg
Soğan - 750 gram yeterlidir
Tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı - Daha tatlı seviyorsanız, tatlılık miktarını artırın.
Rafine yağ - 240 ml
Sirke% 9 - iki buçuk yemek kaşığı

salatalık salatası nasıl yapılır

Sterilizasyon olmadan salatalık salatası

3 kg fazla büyümüş salatalık
30 gram sarımsak
Tuz - şeker 3 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmaya çalışın)
160 mililitre sofra sirkesi(elma veya öz ile değiştirilebilir, sadece miktarı sayın)
Tat ve iştah açıcı bir görünüm için kırmızı biber
Yeşil ispinoz dereotu - maydanoz karışımı

Pişirme teknolojisi

Sarımsakları ve otları çok ince öğütün. Biberleri çok doğruyoruz küçük parçalar- kontrast ve güzellik için burada olacaklar.
Salatalıkları halka halka doğrayın ve bir kaseye alın.
Baharatlarla karıştırın ve serin bir yerde 10 saat marine etmeye bırakın. Fazla tuzun hissedileceği gerçeğine hazırlıklı olun - olması gerektiği gibi, çünkü sebze kütlesini işlemiyoruz.
Steril kavanozlara geçiyoruz, sıradan kapaklarla kapatıyoruz ve mahzene aktarıyoruz. Değilse, bir buzdolabı yapacaktır. ısı tedavisi burada hiçbiri yok, bu yüzden steriliteyi gözlemlemeniz tavsiye edilir.

Soğanlı salatalıklardan (sıcak dolgulu)

(İle birlikte sıcak doldurma)

salatalık - 3 kg
Tuz - şeker 30\60 gram
Soğan - yarım kilo (önceki tarifte yok)
Defne yaprağı, sevdiğin bir takım biber
Sarımsak, dereotu
Sirke %9 - 120 ml

Kış için soğanlı salatalık salatası

"Sihirli" bir karışım yaratıyoruz - sarımsak ve dereotu doğrayın. Baharat ve sirke ekleyin.
Sebze halkalarını baharatlarla karıştırın ve yarım saat birbirine alışması için bırakın.
Kazanı ateşe verdik ve içindekileri kaynattık. Yeşil renk zümrüt olarak değişmeli - bu, onları saklamak için bir cam kaba gönderme zamanının geldiğinin bir işareti anlamına gelir. Kaynama anından itibaren, rengin zümrüt yeşiline benzeyeceği yaklaşık 10 dakika geçer.
Bir kürk manto altında yuvarlanır ve ısınırız.

hardallı

Hardal tozu meyveleri lezzetli ve daha da gevrek yapar.

Uzunlamasına dilimlenmiş ve ardından salatalık çubukları boyunca - 4 kg
Sarımsak - büyük
Tuz - üç litre. Sanat.
Şeker ve sirke - bir bardak
Hardal tozu (birkaç tane ekleyebilirsiniz) - bir yemek kaşığı
Maydanoz yaprakları ve karabiber zevkinize göre.

İşin aşamaları

Süreç tanıdık. Turşuyu hazırlıyoruz ve sebze kütlemizi üç saat içinde tutuyoruz.
İşlenmiş kaplara koyup 15 dakika sterilize ediyoruz.
Veya bir kazanda çeyrek saat pişiririz ve sonra bir kaba çeviririz.
Her şeyi bir battaniyeye sarıyoruz ve sabaha kadar dokunmuyoruz.

domates sosunda

Sizi hoş bir şekilde şaşırtacak harika bir bileşen kombinasyonu.

Salatalık (en büyüğü değil) - 2,5 kg
Domatesler (ucuz çukurlu olanları seçebilirsiniz, yine de onları sıvı bir kütleye dönüştürüyoruz) - 1,5 kg
Tuz (deniz değil) - 1.5-2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 150 ml
Şeker - 150 gr.
Sarımsak - küçük kafa
2 yemek kaşığı %70 sirke özü

Süreç - ne yapacağız

Yeşil sebzeleri yaklaşık 1 cm'lik halkalar halinde doğrarız - çok ince olması gerekmez, aksi takdirde dağılırlar. Domatesten yapıyoruz domates suyu. İpucu: Önceden hazırlanmış domates suyunu kullanarak zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz.
Sıvı ile kazanı ateşe veriyoruz, son iki malzeme hariç her şeyi üzerine ekliyoruz.
Kaynattıktan sonra dilimlenmiş halkaları dökün ve 15-18 dakika pişirin.
Sarımsak ve sofra sirkesi ile mevsiminde kalır ve steril kaplara koyabilir ve güzelliği tıkayabilirsiniz.

havuçlu

Temel - sivilceli "yeşil meyveler" 4 kg
havuç - bir kg
soğan - 2 adet.
Tuz - 100 - 120 gram
Sarımsak - 2 küçük baş
Şeker - kum - 150 gr.
Yarım çay kaşığı kırmızı biber veya köri
Biber karışımı
3/4 su bardağı tereyağı
Sirke olmadan hiçbir şey - 170 ml'ye ihtiyacınız var

bu şekilde çalışıyoruz

Marine sosu hazırlayın - baharatları karıştırın. Meyvelerimizi yuvarlak dilimliyoruz. Sadece Kore rendesine havuç sürüyoruz - kombinasyon çok güzel olacak.
Dilimlenmiş halkaları turşuya koyduk, oraya soğan ve havuç ekledik. Karıştırın ve sıvı görünene kadar bekleyin.
Saklama kaplarını sterilize edin. Üç saat sonra, doğranmış kütlenin bulunduğu tavayı ateşe koyun, kaynama anını bekleyin ve hafifçe karıştırın.
15 dakika kısık ateşte kaynatın (havuç nedeniyle).
Açın ve döndürün. Kapakları önceden kaynatmalıyız - unutmayın!
İstenirse, kaynatma sterilizasyon ile değiştirilebilir - bu 20 dakika sürecektir.

Kış için domates sosunda parmaklarınızı yalayacaksınız

Hazırlık tamamen aynı domates suyu. Domateslerin hala pahalı olduğu ve salatalıkların zaten tamamen olgunlaştığı bir dönem için uygundur. Macunu bir duruma seyreltiyoruz domates sosu ve kullan.

Her zevke uygun seçenekler olduğundan emin olduk! Kış hazırlıkları herhangi bir bütçeyle yapılabilir, asıl şey tembel olmamak! Yeni tariflere göz atın - sıkma sezonu henüz bitmedi!

Yemek kitabı deneyimli hostes içerir büyük miktar salatalıkları korumanın yolları. Bunlar hardallı, ketçaplı ve diğer her türlü katkılı tıkanıklıklardır! Ve bunların çoğu salatalar ve atıştırmalıklar - yapmak için en basit ve en uygun ve ayrıca en lezzetli kış gün batımları. büyük talep var kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala". içinde kapalı farklı yorumlar Ve birlikte çeşitli katkı maddeleri. Ama asıl mesele, adını tamamen haklı çıkarmasıdır!

Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 1

"Doğanın armağanlarını" sterilizasyon prosedürü olmadan tıkamak, onları uzun süre korumak ve böylece içlerindeki tüm vitamin yelpazesini korumak için harika bir fırsattır. Fazla vakit kaybetmeden, fazla pişmeden, çıtır çıtır, kesinlikle herkes çok beğenecek! Bu yöntem için malzemeler olacak aşağıdaki ürünler: 4 kilo yeşillik, birkaç baş sarımsak, dereotu şemsiyesi ve maydanoz (kutu sayısına göre seçilir), karabiber taneleri, 1 su bardağı şeker kumu, 3-4 yemek kaşığı. tuz, 100 ml bitkisel yağ ve 200 ml %9 elma kabuğu.

Yemeğin lezzetli olması için tüm gereksinimleri karşılamanız gerekir. mutfak teknolojisi verilen adım adım tarif. Bu nedenle, yeni başlayanlar için salatalıklar iyice yıkanır ve kısa bir süre suya batırılır. Bundan sonra uçlar onlardan kesilir ve çivilenmiş ve bozulan yerler (varsa) kesilir. Küçük meyveler bütün olarak korunacak, ancak daha büyük olanlar uzunlamasına ikiye kesilmelidir. İkinci durumda, marine ile daha iyi beslenirler ve bu tür porsiyonlara kendinizi şımartmak çok daha keyifli.

Daha sonra hazırlanan yeşillikler hacimli bir emaye havzaya katlanır ve kalan bileşenler tarife göre bunlara eklenir. Yavaşça ve yoğun bir şekilde karıştırılarak, karışım 3-4 saat boyunca karanlık ve soğuk bir yere yerleştirilir, bu sırada meyve suyu bol miktarda salınır - gelecek turşusu. Bu arada dekapaj yapılıyor, cam kavanozlar ile teneke kapaklar. Kalsine edilmiş ve hafifçe soğutulmuş, 8-9 tane karabiber, bir dereotu şemsiyesi ve birkaç maydanoz sapı boyunca onlara düşer ve ayrıca 3-4 sarımsak diş.

İyi marine edilmiş sebzeler, marine dolgusunu eşit şekilde hareket ettirerek cam kaplara aktarılır ve hemen sıkıca kapatılır. Bu arada, doldurma yeterli değilse ve meyveler tamamen kaplanmazsa - korkutucu değil. Kabı veya başlangıçta salataya daha fazla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. kışa kadar saklanacağı serin bir odaya gönderilir. AT çiğ atıştırmalık fesleğen veya kekik yeşillikleri gereksiz olmayacaktır; ama bu katılım amatörce. Ve özel bir lezzet için dereotu tohumları dökülür.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 2

Bir yol var" Kış için salatalık salatası nasıl pişirilir "Parmaklarını yala" sıcak marine dolgusu. Ayrıca sterilize edilmez ve eşlik eder. soğanlar, nasıl .

Aşağıdakilerden benzer bir kombinasyon yapabilirsiniz:

2,5 kg yeşillik,

0,5 kg şalgam,

büyük bir demet dereotu

2 defne yaprağı,

5 tane karabiber,

25 gr sofra tuzu ve

50 gr şeker kumu,

100 ml masa ott.

Hasat için yıkanan salatalıklar ince halkalar halinde kesilir. Dereotu yeşillikleri durulandıktan sonra ezilir. Ampuller yarım halkalar halinde kesilir. Doğranmış malzemeler karıştırılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır ve aynı zamanda kendi suyunu bırakır. Daha sonra sebzelere baharatlar eklenir ve meze ocakta kaynatılır, karışım düzenli olarak karıştırılır. Yeşillik parçalarının rengi koyu yeşile döner dönmez, yemek ocaktan alınır, kalsine edilmiş kavanozlara konur ve marine dolgu ile dökülür. Marul hemen mantarlanır, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilir ve muhafazayı yavaşça soğutmak için bir battaniyeye sarılır.

Puf sunumunda lezzetli bir salatalık salatası elde edilir. Ayrıca diğer sebzeleri de içerir. Kışın geriye kalan tek şey, içindeki dolguyu boşaltmak, bitkisel yağ ile baharatlamak ve eğlenmek!

Sekiz yarım litrelik kavanoz miktarında boşluk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2-2,5 kilo salatalık,

8 havuç,

15-18 ampul

1 büyük baş sarımsak,

Defne yaprakları,

yenibahar ve öğütülmüş karabiber,

8 çay kaşığı kuru dereotu tohumları.

Ve dökmek için 1,5 litre su için 1 bardak okta, 75 gr sofra tuzu, 150 gr toz şeker alınır. Eğer yapılırsa, küçük bir acı biber kabuğuna ihtiyacınız olacak.

Soğuk su akışı altında ıslak işlemden sonra Zelentsy, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir. Soğanlar soyulur ve daha ince halkalar halinde kesilir; soğan dilimleri tabakalı olmalıdır. Havuçlar soyulur, durulanır ve daha büyük bir rende üzerine sürülür; ve daha da iyisi bir Kore rendesi üzerinde öğütün. Sarımsak dilimler halinde kesilir.

Sebze bileşenlerini hazırladıktan sonra, kabı dikiş için yapabilirsiniz. cam kavanozlar soda ile yıkanmış ve kalsine edilmiş buhar banyosu. İçlerinde 1 diş kıyılmış sarımsak, her biri 1 çay kaşığı olmak üzere dibine yerleştirilir. kuru dereotu tohumu, 2 bezelye yenibahar, 2 defne yaprağı ve bir tutam öğütülmüş karabiber. Daha sonra bir kat soğan halkası yapılır; üzerlerinde - bir havuç tabakası. Yardımcı katmanların kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir, ardından salatalık halkaları, bunları yaklaşık 2 cm yüksekliğinde boşluk olan kavanoza doldurur. Böylece, tamamlanan katmanlar, konteyner omuzlara dolana kadar değişir. Bu durumda, “döşemenin” biraz kurcalanması gerekir.

Bazen bu tarif yeşillikler daireler halinde değil uzun çubuklar halinde kesilir. Daha sonra katmanlarla doldurmak hemen anlamını kaybeder. Ve sadece sebzeleri birleştirebilir ve kaplarla doldurabilirsiniz.

Marine et " Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala" lezzetli» su, tuz ve toz şekerden demlenir. Karıştırıldıktan, kristaller çözüldükten ve çözelti kaynatıldıktan sonra sofralık baharatlarla tatlandırılır ve kaynatılarak kavanozlara dökülür. Kap kapaklarla kapatılır ve 35 dakika boyunca hafifçe kaynayan suda sterilizasyon için yerleştirilir. Daha sonra her bir kaba 1 yemek kaşığı dökülür. sıcak bitkisel yağ ve atıştırmalık yuvarlanır. Muhafaza bir battaniyeye sarılır ve bir gün oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Mevcut iş parçası, parçaları daha sıkı bir şekilde sıkıştırarak bankalara aktarılmalıdır. Yeşilliklerin suyunu salan turşu kaynatılır, 7-8 dakika kaynatılır ve salata için bir kaba doldurulur. Ayrıca, turşuyu dökmeden önce her kavanoza 2,5 g sitrik asit dökülür ve kaplar hava geçirmez şekilde sarılır. Bunun ana özelliği, masa otst yerine “limon” kullanılmasıdır. Ve eğer birisi bir tahmin eklemek istemezse kış tarifleri, o zaman açıklanan oklüzyon yöntemi çok uygun bir ikame olacaktır.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 5

Tatlı ve ekşi tatların hayranları, aşağıdaki koruma yöntemini beğeneceklerdir. Ek olarak, ortaya çıkan tuhaf ama oldukça hoş tadı olan atıştırmalık şurup olarak kullanılabilir. bağımsız yemek ve temelinde daha fazla pişirin karmaşık tarifler. Kompozisyonda çok fazla bitkisel bileşen yoktur; ancak baharatlarla - eylem için tam kapsam. Ama asıl şey kimyon eklemek. Veya tahıl veya öğütülmüş kişniş ile değiştirebilirsiniz. Ve malzemeler listesinde yer alan küçük acı biber, hazırlığı daha ilginç hale getirecek. Yakında " Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala." Fotoğraflı tarif" üç için litre kavanozları ihtiyacınız olacak: 2,5 kg yeşillik, 1 kilo soğan (küçük şalgam seçmek güzel olurdu), 100 ml bitkisel yağ ve %6 okta, 1 yemek kaşığı. sofra tuzu ve 100 gr kum şekeri, baharatlar (kimyon, kişniş, acı biber, karabiber taneleri - herhangi bir kombinasyonda). Ve elbette istenirse dereotu yeşillikleri eklenir.

Dikkatlice yıkanmış salatalıklar uçlarından "serbest bırakılır" ve 0,5-1 cm kalınlığında daireler halinde doğranır. Soğanlar, önceki ürünle aynı yükseklikte halkalar halinde kesilir ve katmanlara ayrılır. Pul biber (kullanılacaksa) küçük küpler halinde kesilir. Dereotu yeşillikleri küçük dallar halinde kesilir. Daha sonra soğanlı yeşillikler uygun bir pişirme kabına alınır, üzerine otlar dökülür ve karıştırılır. Daha sonra karışım bitkisel yağ ile baharatlanır ve tekrar karıştırılır. Ardından baharatlar ve baharatlar dökülür ve salata bir kez daha “neşelenir”. Sebzelerin bol miktarda meyve suyu salgılaması gerektiği için malzemeleri yavaş yavaş karıştırmanız gerekir.

Kavanozlar ve kapaklar ıslak olarak işlenir ve sterilize edilir. Salatalı yemekler, iş parçasının yaklaşık 20 dakika kaynatıldığı orta ateşte yerleştirilir. Üzerinde tam hazırlık yeşillik parçalarının değişen rengi ile belirlenebilir: parlak yeşilden zeytine dönecek ve hafifçe yumuşayacaktır. Yoğun kaynatma gerekli değildir; aksi takdirde yemek gevrekliğini kaybeder ve kaynar. Kavanozlar bitmiş atıştırmalıkla doldurulur ve hemen kapatılır. Mesela salata yaklaşık 1.5-2 ay demlenmelidir. Bu nedenle, hemen kullanmamalısınız - olgunluğunun zirvesine girmeyecektir.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarını yala": Tarif 6

Önerilen tarifler listesindeki son yöntem, baharatlı hardal-sarımsak dolgusunda yeşillik parçalarını yuvarlamayı önerir. Çok " Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayın" çabucak» çıtır çıtır, baharatlı ve olağanüstü lezzetli çıkıyor. aynısı harika seçenek için ev yapımı dikiş kornişon Büyük meyveler boyuna 4-6 parçaya kesilse de lezzetli oluyor! Salatalıklara ek olarak - yardımcı sebzeler yok; sadece maydanoz yaprakları. Muhafaza için malzemeler: 4 kilo yeşillik, büyük bir demet maydanoz, 2 büyük sarımsak başı, 1 yemek kaşığı. hardal tozu slayt, her biri% 9 okta ve bitkisel yağdan 200 ml, 1 bardak şeker kumu, 3 yemek kaşığı. kaba tuzun üst kısmı ile 2 yemek kaşığı. öğütülmüş biber siyah.

Yeşilleri yıkadıktan sonra biraz kurumasına izin verilmelidir ve onlardan uçları kesip 4 parçaya kesebilirsiniz. Maydanoz yıkanır ve ince ince kıyılır. Yeşiller, salatalıklarla birlikte toplu bir pişirme kabına katlanır. Daha sonra sos hazırlanır. Onun için şeker ayrı bir kapta birleştirilir, tuz, öğütülmüş karabiber ve hardal tozu. Ayrıca ezilmiş sarımsak da sosa eklenir, otset dökülür ve sebze yağı; ve her yeni ilaveden sonra, kütle homojen bir kıvama gelene kadar yoğun karıştırma yapılmalıdır.

Ortaya çıkan sos, yeşillik parçaları ile dökülür ve 6 saat baharatlarla ıslanmaya bırakılır. İş parçası her yarım saatte bir karıştırılmalıdır. Zamanla meyveler gelecek yeterli sıvı ve karışımı her seferinde karıştırmak daha kolay olacaktır. Cam kaplar sterilize edilir ve kurutulur. ve sarımsak kavanozlara konur, elde edilen sos ile kendi salatalık suyuyla dökülür.

Doldurulan kaplar, kalsine edilmiş kapaklarla kapatılır ve 20-25 dakika sterilize edilir. Isınma, meze hemen tıkanır, ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür; Bu formda bir veya iki gün bırakılır.

Kış için salatalık salataları lezzetli yol kokulu bayram ve baharatlı salatalık kesimde.

Parmaklarınızı yalayacaksınız - salatalık toplamak için tek seçenek bu değil, aynı adı taşıyan bir dizi salatalık salatası.

Sebzelerin bütün olarak korunmadığı, dilimlenmiş ve dökülmediği gerçeğiyle birleşirler. hazır marine, a kendi suyu diğer bileşenlerle yaşlanma sürecinde elde edilir.

Baharatları deneyerek çeşitli katkı maddeleriyle parmaklarınızı yalayabilirsiniz.

Kış için tüm salatalık salatası tarifleri kavanozlarda sterilize edilmeden, yani basitçe, zaman kaybetmeden ve sıcak suda sindirilmeden hazırlanır.

Salatalık hazırlığı Parmaklarınızı dikmeden yalayacaksınız

İçindekiler:

2 kg salatalık
125 gr şeker
2 yemek kaşığı. ben. tuz
100 gr elma sirkesi
50 ml sebze yağı
5 tane karabiber
1 baş sarımsak
şemsiye veya dereotu tohumları
maydanoz

Kış için salatalık salatası tarifi Parmaklarınızı yalayacaksınız:

1. Salatalıkları yıkayın, 3 saat soğuk suda bekletin, uçlarını (ve varsa tüm hasarlarını) kesin, uzunlamasına 4 parçaya kesin.

2. Salatalıkları bir kaseye koyun, tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin, iyice karıştırın ve suyunun akması için 5 saat karanlık, serin bir yere koyun. Salatalık dökmek için marine olacak.

3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

4. Her kavanozun dibine dereotu tohumu, maydanoz sapı, soyulmuş sarımsak ve biber koyun.

5. Salatalıklar marine edildiğinde kavanozlara koyun. Salatanın tamamını kaplayacak kadar sıvı olmayabilir - bu normaldir.

Turşunun salatalıkları tamamen kaplamasını istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin.

Mahzende saklayın, plastik kapaklarla kapatın.

Kış için salatalık salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın

İçindekiler:

salatalık - 2,5 kg
soğan - 0,5 kg
bir demet dereotu
sirke %9 - 100 ml
şeker - 50 gr
tuz - 25 gr
defne yaprağı - 2 adet.
karabiber - 5 bezelye

Salatalık salatası pişirme Parmaklarınızı yalayacaksınız:

1. Temiz yıkanmış salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayın ve doğrayın, soğanı yarım halkalara doğrayın.

2. Her şeyi karıştırın ve salatalıkların suyunu salması için yarım saat bekletin.

3. Tüm baharatları ekleyin ve ocağa koyun, karıştırın, kaynatın.

4. Salatalıkların rengi değişir değişmez ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

5. Marine ile doldurun ve haşlanmış kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin, tamamen soğuması için bir battaniyeye sarın.

Kış için salatalık salatası Havuçla parmaklarınızı yalayın

İçindekiler:

havuç - 1,5 kg
salatalık - 5 kg
sarımsak - 3 kafa
soğan - 3 adet.
toz şeker - 200 gr
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
köri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
tuz - 150 gr
sirke %9 - 200 ml
bitkisel yağ - 1 su bardağı

Kış için salata nasıl pişirilir Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım tarif:

1. Salatalıkları ve havuçları halkalar halinde, soğanları halkalar halinde kesin ve sarımsakları ince doğrayın.

2. Bir leğene koyun, yağ ve sirke dökün, şeker, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve salatanın suyunu çekmesi için 2-3 saat masanın üzerinde bırakın.

3. Salatalıkların rengi değişene kadar kısık ateşte ısıtın.

4. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kaynatılması gereken kapakları yuvarlayın.

Soğuk bir yerde saklamak en iyisidir.

Salata tarifi Hardalla parmaklarınızı yalayın

İçindekiler:

salatalık - 4 kg
maydanoz - demet
sarımsak - 2 kafa
tuz - 3 yemek kaşığı. küçük bir tepe ile kaşık
hardal - 1 yemek kaşığı. üst ile kaşık
şeker - 1 su bardağı
bitkisel yağ - 200 ml
biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sofra sirkesi - 200 ml

Kış için salatalık salatası nasıl yuvarlanır Hardalla parmaklarınızı yalayın:

1. Salatalıkları halkalar halinde kesin, maydanozu ve sarımsağı doğrayın.

2. Sebzeleri bir kaseye veya tencereye koyun, yağ ve sirkeyi dökün, biber ve hardal tozu (tahıl kullanabilirsiniz), tuz ve şeker koyun. 2-3 saat bekletin.

3. Salatalıkların rengi değişene kadar kaynatın, hemen kavanozlara koyun. Yeterli marine yoksa, biraz daha yağ ekleyin.

Tünaydın arkadaşlar! Hangi ruh hali ile boşluklar yaptığım hakkında hiçbir fikrin yok! Ve aynı sırada kış için salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayın”! Bana öyle geliyor ki salatalıklarla birlikte pozitiflerimi kavanozlara koydum. Ve bu doğru, çünkü bu atıştırmalık kışın masaya konulduğunda hemen herkesin yüzü gülüyor. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz birkaç salata tarifi var, size bildiğim her şeyi sunacağım.

Değerli defterde deneyimli hostes Salatalıkları korumanın her zaman birçok yolunu bulabilirsiniz. Her türlü ekstra ile! Ve hepimiz çok fazla zaman harcamamak için en uygun ve basit olanı bulmaya çalışıyoruz ve tat nitelikleriözeldi. Bu gereksinimler, kavanozlara sarılmış harika bir salatalık salatası ile karşılanır, "Parmaklarınızı yalayacaksınız."

Ancak bu tek seçenek değil, aynı adı taşıyan bir dizi salata. Çeşitli katkı maddeleri ile ve farklı yorumlarda yuvarlanabilir. Temel olarak salatalık her yerde olacak, pişirme ilkesi de olacak, ancak çeşitli baharatlarla - geniş bir faaliyet alanı.

Kış için salatalık salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın

Herhangi bir sebzeyi sterilizasyon işlemi olmadan yuvarlamak, onları uzun süre saklamak ve vitaminleri ve faydalı eser elementleri kaybetmemek için harika bir fırsattır.

Tarif numarası 1. Klasik varyant ihtiyacınız olacak dikiş:

Salatalık - 4 kg.
Sirke, elma - 200 ml.
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sarımsak - bir büyük kafa.
Şeker - bir bardak.
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Karabiber.
Yeşiller: maydanozlu dereotu.

Salata nasıl yapılır Bu tarife göre parmaklarınızı yalayacaksınız:

İlk olarak, salatalıkları birkaç saat bekletin (bahçeden yeni toplanmış genç olanlar ıslatılamaz, yine de iyi gevrekleşirler).
Biraz şımarık yerleri kesin (bunu her ihtimale karşı söylüyorum), büyük salatalık halkalar halinde kesilir, ancak çok küçük olanlar, ikiye kesilmeleri dışında bütün olarak bile korunabilir. Koşullara bakın, ancak doğranmış yeşillikler daha hızlı marine olur.
Salatalıkları bir leğene koyun, oraya katkı maddeleri gönderin - şeker ve tuz, yağ ve sirke, yeşilliklerin üzerine dağılmaları için iyice karıştırın.
Karışımı 3 saat serin bir yerde bırakın.Bu süre zarfında, yeşillikler suyunun içeri girmesine ve marine olmasına izin verecektir (meyve suyunun kendisi yeşillikler için dolgu olacaktır).
Bu sırada kavanozları hazırlayın: onları fırında veya sizin için daha kabul edilebilir başka bir şekilde pişirin, kapakları sterilize edin.
Her kavanozun dibine sarımsak, otlar ve biber koyun.
Salatayı kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Sıvı yeterli değilse ve salatalıkları tamamen kaplamıyorsa, biraz bitkisel yağ dökün. Salatalık soğuk bir yerde saklanır.

Tarif numarası 2. Kış için lezzetli salata, sterilizasyon olmadan sıcak turşunun eklenmesiyle "Parmaklarınızı yalayacaksınız".

İhtiyacımız olacak:

salatalık - 2,5 kg.
Şeker - 50 gr.
Dereotu veya tohumları, karabiber ve defne yaprağı.
soğan - 0,5 kg.
Sirke %9 - 100 ml.
Tuz - 25 gr.

Sizi tuz konusunda uyarmak istiyorum: Tarifte yazılı olmasına rağmen yeterli değil. Pişirme işlemi sırasında denedim ve bu kaşığa (25 gr büyük bir kaşıktır) neredeyse dolu bir büyük kaşık ekledim. Siz de deneyin, turşusu tatmanız gerekenden biraz daha tuzlu ve ekşi olmalı - salatalık baharatların bir kısmını alacaktır. İsterseniz tuz.

Bu tarife göre "Parmaklarınızı yalayacaksınız" salatası nasıl pişirilir:

Salatalıkları halkalar, soğanları yarım halkalar halinde kesin, bir leğende karıştırın ve salatalık suyunun öne çıkmasını sağlayın.
Sonra sebzelere yeşillik ekleyin, tüm baharatlar, tuz ve şeker koyun.
Kabı ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin (ateşi küçültün, burada acele etmeye gerek yok).
Sebzeler kaynarken kavanozları ve kapakları sterilize edin.
İlk başta turşusu sebzeleri tamamen kaplamıyorsa, yavaş yavaş salatalıklar yerleşecek ve her şey yoluna girecek.
Salatalıklar rengini değiştirip koyu yeşile döndüğünde, salata kütlesini hemen marine ile birlikte kavanozlara koyun ve hemen sarın.
Kavanozları ters çevirerek birkaç saat sarılı halde bırakın, ardından dikiş kalitesini kontrol edin ve depoya gönderin.

Yeşilliklerden gelen normal dereotu ve maydanoza ek olarak, her kavanoza bir fesleğen sapı da koyabilirsiniz - salatanın tadı daha ilginç hale gelecek, yeni bir harika not alacak.

Soğanlı kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayın"

en basit tarifi veriyorum lezzetli salata. Ama bu sadelikte bir güzellik var. Ancak, eğer baharatları seviyorsanız ve dikişler de dahil olmak üzere yemeklerin tadını onlarla çeşitlendirmeyi seviyorsanız, hiç kimse bu salataya dereotu dışında başka otlar eklemenizi yasaklayamaz. Sadece bu durumda daha az dereotu alın, toplam yeşillik miktarı tarife göre olmalıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Salatalık - 4 kg.
Tuz - 4 yemek kaşığı. küçük bir slayt ile kaşık.
Soğan - 1.1 / 2 kg.
Masa sirkesi - bir bardak.
Bitkisel yağ - 300 ml.
dereotu - 300 gr.
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl pişirilir bu salata kış için:

Soğanları ve salatalıkları halka halka doğrayın, dereotu daha küçük parçalar halinde doğrayın. Her şeyi karıştırın ve bir kaseye veya tavaya koyun.
Diğer gerekli tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Salatalıkların rengi değişene kadar bu salatayı pişirmek yaklaşık 15 ila 20 dakika sürecektir.
Salata pişirilirken kapakları ve kavanozları dikiş için hazırlayın - sterilize edin.
Salata kütlesini kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve kışın parmaklarınızı yalamaya hazır olun.
Bankaları sarmanızı ve en az birkaç saat baş aşağı tutmanızı tavsiye ederim. Ardından dikişin kalitesini kontrol edin ve kapağın altından sıvı görürseniz yuvarlayın.

Kış için salatalık salatası Havuçla parmaklarınızı yalayın

Tatlı dolmalık biber bu salataya çok yakışacak, böyle bir arzunuz varsa 1 - 2 adet ekleyin.

İhtiyacımız olacak:

Havuç - 1,5 kg.
salatalık - 5 kg.
Sarımsak - 3 kafa (orta).
soğan - 3 adet.
Şeker kumu - 200 gr.
Karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Köri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Tuz - 150 gr.
Sirke %9 - 200 ml.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.

Kış için salata nasıl pişirilir Havuçlu "Parmaklarınızı yalayın" - adım adım bir tarif:

Salatalıkları, havuçları ve soğanları halkalar halinde kesin, sarımsakları daha küçük parçalar halinde doğrayın.
Sebzeleri bir tencereye veya kaseye koyun, sirke ve yağı üzerine dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
Birkaç saat masanın üzerinde bırakın, kütlenin suyu serbest bırakmasına izin verin.
O zaman her şey diğer tariflerdekiyle aynı: Sebzeleri, salatalıkların rengini değiştirene kadar ateşte ısıtın.
Önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Hatırladığınız gibi kapakların da önceden kaynatılması gerekir. Bu salata bütün kış soğukta saklanır.

Hardallı salatalık salatası "Parmaklarını yalayacaksın" - kış için bir tarif

Baharatlı bir salata çıkıyor ve ben şahsen onu çok seviyorum. Bu salata için fazla büyümüş salatalık kullanılabilir. Toz hardal yerine veya buna ek olarak bitkinin tohumlarını alabilirsiniz.

Elde etmek üzere lezzetli salata, ihtiyacımız var:

Salatalık - 4 kg.
Maydanoz - bir demet.
Sarımsak - 2 kafa.
Tuz - 3 yemek kaşığı. küçük bir slayt ile kaşık.
hardal - 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık.
Şeker - 1 su bardağı.
Bitkisel yağ - 200 ml.
Biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sofra sirkesi - 200 ml.

Hardallı "Parmaklarını yala" salatası nasıl pişirilir:

Salatalıkları halkalar halinde kesin, büyümüş salatalıkları alırsanız büyük halkalar da ikiye bölünebilir. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın.
Sebzeleri bir leğene koyun, yağ ve sirkeyi dökün, biber ve hardal tozunu koyun. Varsa, bazen hardal tohumu ekliyorum. Tuz ve şeker ekleyin.
Her şey iyice karıştığında, masada birkaç - üç saat bekletin - salatalıkların suyunu salmasına izin verin. Daha sonra salata tenceresini ateşe koyun ve salatalıkların rengi değişene kadar 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Sebzeler pişirilirken, kavanozları ve kapakları dikiş için hazırlayın - sterilize edin.
Salatayı kavanozlara yerleştirin ve hemen yuvarlayın. Yeterli meyve suyu yoksa, biraz yağ ekleyin.

Yazın tadını uzun süre korumak için kavanozlara sarıp soğuyana kadar bekletin. Tüm salatalar kıyaslanamayacak kadar lezzetli, inan bana, “Parmaklarını yalayacaksın” denmesi boşuna değil. Ve bence, kış için genel olarak salatalık salatalarını pişirmenin en kolay yolu bu. Ama eğer başka birinin mutlu sahibiysen ilginç tarifler, canlarım, paylaşın, açgözlü olmayın: çok fazla tarif yok ve dikiş mevsiminde hepsi altın ağırlıklarına değer. Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır