Soğandan mutfak şaheserleri

Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir şekilde sunulmalıdır. Sonuçta, önce gözlerimizle yiyoruz, sonra yemeğin kendisine geçiyoruz. Bunu veya bu yemeği bir dal yeşillik ile süsleyebilirsiniz, ancak bütün sebzelerden gelen çiçekler çok daha güzel görünecek. parlak güller, krizantemler, papatyalar herhangi bir akşam yemeğini tatile dönüştürecek.

Çiçekler için herhangi bir sıkı sebze uygundur: salatalık, daikon, turp, domates, soğan, dolmalık biber. Güzel bir çiçek zanaatı yapmak için oymacılıkta akıcı olmak gerekli değildir. Çiçeklerin oluşumu hakkında birkaç ders öğrenmek yeterlidir ve her ev hanımı herhangi bir sıradan yemeğe estetik olarak hizmet edebilecektir. Her zamanki "Bir kürk manto altında ringa balığı" veya "Olivier" bile, bir buket pancar veya havuç gülü üstte gösteriş yaparsa farklı oynayacaktır. Ardından, sebze çiçeklerinin ne kadar basit yapıldığına adım adım bakacağız.

Sıradan bir ampul kolayca şık beyaz bir krizantem haline gelebilir. Böyle bir çiçekle bir salata veya ana yemek süsleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 küçük soğan;
• su oda sıcaklığı.

Üretim süreci:

1. Krizantem için küçük, yoğun bir soğan ampulü uygundur. Yayın ince duvarlı olması arzu edilir. Beyaz, pembe veya mavi yay. Buna göre farklı renklerde çiçekler elde edilecektir.
2. Kabuğu soğandan çıkarın, üst kısmı ve kökü kesin. Soğanı keskin bir bıçakla, ampulün alt kenarına 0,5 cm kesmeden uzunlamasına kesin.Tüylerin genellikle büyüdüğü üst kenardan başlayarak kesin. Şimdi birinciye dik başka bir uzunlamasına kesi yapıyoruz. Ampulün neredeyse 4 parçaya bölündüğü ortaya çıktı.
3. Her çeyreği birkaç yaprağa ayırdık, bıçağı aynı yönde hareket ettirdik (yukarıdan aşağıya, kesmeden). Komşu yapraklara zarar vermemek için dikkatli kesimler yapmaya çalışıyoruz.
   

   Çentikler, çiçeği gür yapmak için yeterince derin olmalıdır. Ancak çok fazla keserseniz, tomurcuk basitçe parçalanacak ve şeklini tutmayacaktır.

4. Oda sıcaklığındaki suyu derin bir kaseye dökün, soğanı sıvı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Bir buçuk saatliğine ayrılıyoruz. Yavaş yavaş, sudaki yay çiçek açacak ve fotoğraftaki gibi yemyeşil bir krizantem haline gelecek.
5. Soğanın cinsine göre açılması az ya da çok zaman alabilir. Zaman tükeniyorsa, yaprakları parmaklarınızla nazikçe ayırabilirsiniz, o zaman çiçek daha da erken hazır olacaktır.

Taze salatalık gülü

Herhangi bir salatayı güzel bir rozetle süsleyebilir veya etli veya etli bir tabağın ortasına yerleştirebilirsiniz. sebze kesimi. Herhangi bir kişi, yemek pişirmekten ve oymacılıktan çok uzak olanlar bile böyle bir çiçek yapabilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 uzun taze salatalık;
• sebze soyucu;
• kürdan.

Üretim süreci:

1. Yıkanmış, kurutulmuş bir salatalıktan, daha sonra yaprakları oluşturacağımız bir sebze soyucu ile ince uzunlamasına şeritler kesmeye başlarız. Deri ile ilk şeride ihtiyacımız yok.
2. Çekirdekli çekirdeğe ulaşana kadar yavaşça şeritler halinde kesin. Çünkü tohumlarla kesilen detaylar dağılacak, sonra sebzeyi diğer tarafa çeviriyoruz. Tekrar şerit şerit kesin. Bir orta boy salatalıktan 16-20 boşluk elde edilir.
3. En dar ve en kısa şeridi seçiyoruz, çiçeğin ortasını oluşturan hafif bir spiral kayma ile bir tüpe katlıyoruz.
4. Şimdi ilk petal'ı oluşturuyoruz. Tomurcuğun ortasını bırakmadan, serbest elimizle bir salatalık şeridi alıyoruz, bir ucundan spiral bir tüple başlıyoruz. Biraz daha aşağı, ikinci ucu tomurcuk tabanına indirerek kendimizden uzaklaşıyoruz. Gülün tabanını, şeridin kalan ucu mümkün olduğunca alçak olacak şekilde sarıyoruz. Petal hazır.
5. Bir sonraki şeridi ilk petalin tabanına uygularız, aynı şekilde bizden uzağa bükeriz ve çiçeğin altını ucuyla sararız. Sonraki yaprakları bir dama tahtası deseninde oluşturmaya çalışırız, böylece önceki taç yaprağın tabanı bir sonrakiyle kaplanır. Çünkü sebze şeritleri yapışkan salatalık suyu ile kaplanır, daha sonra yapraklar kolayca birbirine yapışır. Çok uzun boşluklar varsa, çalışma sırasında onları kısaltırız.
6. Çiçeğin bir yerde asimetrik veya eğri olması durumunda endişelenmeyin, bu güle daha doğal bir şekil verecektir. Bir tomurcuk oluşturmak için yaklaşık 11-12 yaprağa ihtiyacımız var.
7. İşin sonunda, çiçek aynı salatalıktan birkaç yaprak veya birkaç dal maydanoz ile desteklenmiş bir kürdan ile sabitlenebilir.

Aynı şemaya göre daikon, havuç, turşu vb.

İtibaren portakal kökü sebzesi ek renklendirme gerektirmeyen çok güzel parlak çiçekler elde edilir. Zorlanmadan, küçük bir havuçtan yapabilirsiniz dakika güzel bir zambak yap. Salata, jöle veya atıştırmalık keki süsleyebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 uzun havuç;
• Keskin bıçak.

Üretim süreci:

1. Havuçlarım, soyun. Havucun üzerinde herhangi bir hasar ve solucan deliği olmadığından emin oluyoruz. Bir varil yapmak için kök mahsulün üstünü ve altını kesin. Fazlalığı keserek havuçtan bir beşgen oluşturuyoruz.
2. Keskin bir bıçakla donanmış, her iki taraftan ince bir yaprak şeridi kesin, en alta kadar biraz kesmeyin. Her bir yaprağı uçlardan keskinleştiririz, köşelerdeki fazlalıkları keseriz.
3. Bir sonraki yaprak sırasını kestik, ancak ilklerin kesildiği yerden değil, hafifçe yana kaydırıldı. Yaprakları kademeli olmalıdır. Böylece havucun kalınlığına bağlı olarak 3-4 sıra yaprak kesiyoruz.
4. Kalan orta kısım bir koni yapmak için yuvarlanır. Bunun üzerine zambakımız hazır. Aynı beyaz zambak bir daikondan kesilebilir.

Pembe pancar tomurcuğu

Yemeği güllerle güzelce dekore etmeniz gerekiyorsa, o zaman en çok güzel gül sofralık pancardan elde edilir. Kök mahsulün parlak bir rengi vardır, tonları sorunsuz bir şekilde değiştirir.

İhtiyacın olacak:

• 1 büyük pancar kökü;
• ince bir bıçak ile küçük mutfak bıçağı.

Üretim süreci:

1. İlk önce sebzeyi iş için hazırlayalım. Pancarı iyice yıkayın, temizleyin. Şimdi istediğimiz şekli veriyoruz. Bir yandan, tomurcuk tabanını özetliyoruz. Gereksiz her şeyi keserek ona konik bir forum veriyoruz. Yapraklar koni boyunca kesilecek, ikinci kısım yuvarlak kalacak.
2. İlk alt petalin yerleştirileceği yeri özetliyoruz. Kökü sıkıca tutarak, 1-0.5 cm sonuna kadar kesmeden ilk yaprağı kesin, koninin duvarı boyunca merkezden tabanına doğru hareket edin, tabana daha yakın, taç yaprağı kalınlaşmalı ve yapmaya çalışmalıdır. kenar çok ince.
3. Petalın altından gereksiz her şeyi kestik. Bunu yapmak için bıçağı, kesilen taç yaprağının içine dar bir açıyla koyduk ve gereksiz olanı kestik. Böylece yaprak sıraları arasında ek boşluk yaratıyoruz. Yaprakları keserek bir daire içinde yürüyoruz - ilk sıra hazır.
4. Şimdi ikinci sırayı kesmeye başlıyoruz, sadece yaprakları ilk sıraya göre bir dama tahtası deseninde oluşturuyoruz. Fazla posayı da alıyoruz. Gerekirse, yaprakların kenarlarını düzeltin ve yuvarlayın.
5. Benzer şekilde, üçüncü seviyeyi yapıyoruz, sadece kademeli olarak yaprakların boyutunu küçültüyoruz ve eğim açılarını değiştiriyoruz, çünkü. koni giderek daha fazla kesilecektir. Yaprakları çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır, çünkü. çok kırılgandırlar ve dikkatsiz bir hareketle kırılabilirler.
6. 4 seviye yaptıktan sonra, tomurcuk ortasının imalatına geçiyoruz. Ondan da yaprakları kestik, sadece oldukça küçük oldukları ortaya çıktı.
7. Son kez tomurcuğu inceliyoruz, yaprakları hizalıyoruz. Pembe pancar tomurcuğu hazır.

tatlı biber çiçeği

Farklı boy ve renklerde biberleri kullanarak en güzel çiçek buketini elde edebilir, hatta atıştırmalık bir şeyler yiyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 bakla kuyruklu tatlı biber;
• soğuk su;
• küçük mutfak bıçağı.

Üretim süreci:

1. Biberleri kuyruğundan alarak keskin bir bıçakla kesikler yapın. Kuyruğa birkaç santimetre kesmeden, bölmenin tepesinden tabanına geçiyoruz. Biberin bütün hamurunu bir daire içinde hareket ettirerek ince şeritler halinde kesin.
2. Oluşturulan her bir dar taç yaprağı uzunlamasına iki parçaya daha kesilir. Bu nedenle, etli biber almak daha iyidir. Sadece kabuğunu kesersek, bir daire şeklinde kıvrılır. Ve kabuğun üzerinde biraz hamur kalırsa, her iki yaprak da düz olacaktır.
3. Sebzenin dilimlenmesi bittiğinde biberi içine daldırın. soğuk su bir saatin çeyreği için. Sudaki yapraklar açılacak, yanlara dağılarak çiçeğe hacimli ve güzel bir görünüm kazandıracaktır. Sadece cildi bırakırsak, çiçeğin yarıçapı boyunca güzel bukleler oluşturan bir bukle şeklinde kıvrılır. Böyle zarif bir çiçek, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

Yenilebilir havuç çiçeği

Bu muhteşem çiçeğin boşlukları çok basit bir şekilde kesilir. Sonra bir kürdan üzerinde toplanırlar ve dekorasyon hazırdır. Çiçeği lezzetli hale getirmek için, yaprakları turşuda yaşlandırılır.

İhtiyacın olacak:

• 1 büyük kalın havuç;
• tatmak için tuz ve sirke;
• su;
• Keskin bıçak;
• kürdan;
• sebze soyucu;
• 1 küçük soğan.

Üretim süreci:

1. Havuçlarım, soyun, eğik bir kesim yapın. Bu kesimde, bir sebze soyucu kullanarak ince yaprakları kesin.
2. Her yaprağı bir kenardan iş parçasının ortasına kadar kesin. Bu yerde, taç yaprağı montaj sırasında bir kürdan üzerine katlanır ve deler.
3. Karşı taraftan, iş parçasının kenarı boyunca, taç yaprağının üst kısmının her iki tarafında dar şeritler kestik. Bir çiçek için 4 büyük yaprak ve 4 biraz daha küçük yaprak yapıyoruz.
4. Böylece çiçeği toplamaya başlıyoruz. İlk olarak kürdan kenarına iri yaprakları koyuyoruz. Bunu yapmak için, kürdan kenarındaki ilk boşluğu, ipi, ikiye kesilen parçanın ilk yarısını ve sonra diğerini alıyoruz. Bu sayede taç yaprağı bir tekne şeklini alır. Kopmuş antenler dışarı çıkıyor. 4 büyük yaprağı da birbirinin karşısına yerleştirerek diziyoruz.
5. Şimdi daha küçük yaprakları da koyduk, sadece onları dama tahtası deseninde düzenleyin. Çiçeğin çekirdeğini taklit etmek için kürdanın ucuna bir parça beyaz soğan koyuyoruz.
6. Çiçekleri daha lezzetli hale getirmek için kaynamış soğuk suya tatmak için ekleyin. sofra sirkesi ve tuz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, çiçeklerimizi bir saatliğine indiriyoruz. Bu şekilde salamura edilen mücevherler buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Parlak kırmızı Antarium acı biber masada çok etkileyici görünüyor. Böyle bir çiçekle süslenmiş bir yemek farkedilmeden gitmeyecek. Ve böyle bir dekorasyon yapmak hiç de zor değil.

İhtiyacın olacak:

• 1 bakla acı biber;
• makas;
• Keskin bıçak.

Üretim süreci:

1. Çalışırken yanmamak için lastik eldiven giyiyoruz. acı biber. Biberi yıkayıp kurulayın.
2. Keskin bir bıçakla duvarlardan biri boyunca uzunlamasına bir kesi yapıyoruz. Sapın etrafındaki posayı kestik, tohumların eklendiği çekirdekle birlikte kuyruğu kestik. Tohumların serpilmemesi için dikkatli davranmalısınız, çünkü. zanaatımızda merkezi bir yer işgal edecekler.
3. Biberleri bir tahtaya açıyoruz, ona bir antarium şekli veriyoruz. Bunu yapmak için, boşluğun altını yuvarlamak ve ucu biraz kırpmak, böylece yuvarlak kenarlı bir piramit şekli haline gelmesi yeterlidir.
4. kalan bitirici dokunuş. İş parçasının tabanından 2-3 cm geri adım atarak, ön parlak taraftan merkezde bir delik açıyoruz. İçine bir biber kuyruğu yerleştiririz ve tohumlu çekirdek üstte kalır ve bir çiçek pistiline dönüşür. Antaryum hazır.

Daikon'dan yapılmış, parlak turuncu çekirdekli beyaz bir papillot, ilkbaharda çok parlak görünüyor. Bu nedenle, 8 Mart ve Paskalya için şenlikli yemekleri süslemek iyidir.

İhtiyacın olacak:

• 1 daikon;
• 1 havuç;
• tuz;
• su;
• Keskin bıçak.

Üretim süreci:

1. Daikon'u yıkayın ve cildi çıkarın. Alt konik kısmı ve üst kısmı kesin. 10-12 cm yüksekliğinde bir namlu şeklinde bir boşluk almalısınız.
2. Ayrı ayrı bir kapta soğumaya bırakın. salamura, daikon'u bir saatliğine orada bırakın. Bundan sonra turpun posası yumuşayacak ve kesilmesi kolay olacaktır.
3. Şimdi namluyu bir kesme tahtası üzerine yan yatırın. 2 mm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda bir şerit keskin bir bıçakla daire şeklinde kesmeye başlıyoruz.
4. Elde edilen bant uzunlamasına ikiye katlanır. Keskin bir bıçak alıyoruz ve 1 cm sonuna kadar kesmeden bükümün kenarından kesimler yapmaya başlıyoruz, 0,5-0,7 cm'lik artışlarla çentikler yapıyoruz.
5. Saçağı bir çiçeğe çeviriyoruz, bir kürdan ile kesiyoruz.
6. Papilotun merkezini oluşturacak bir saçak elde etmek için aynı işlemi havuçla yapıyoruz. Çiçeğin ortasına turuncu bir parça kürdan ile tutturuyoruz. Çiçek hazır.

Herhangi bir pırasa yemeği için çok etkili bir dekorasyon.

İhtiyacın olacak:

• 1 sap pırasa;
• kürdan.

Üretim süreci:

1. Bir taze soğan sapı alıyoruz, iyice yıkıyoruz, bir dış yaprağı ayırıyoruz. Tüm uzunluğu boyunca ikiye katlayın.
2. Keskin bir bıçakla kenarına 1 cm kesmeden bükümün kenarından çentikler yapıyoruz, her 0,5 cm'de bir kesim yapıyoruz.
3. İş parçasını, levhanın açık yeşil kısmından başlayarak bir spiral haline getiriyoruz. Daha sonra çiçek içeride aydınlanacak ve kenarlara doğru yavaş yavaş kararacaktır.
4. Sapın geniş kısmından, sapın aynı kısımlarını ikiye bükerek yaprakları yapıyoruz.
5. Bir spiral ile bükülmüş çekirdeğe 6 yaprak ekliyoruz. Çiçeğin bu çalışması bitmiş sayılabilir.

Sebzelerden kendin yap çiçekleri seni hayal kırıklığına uğratmasın, yoğun bir yapıya sahip meyveleri seç. Ayrıca, birçok sebze kesildiğinde çabuk kurur, bu nedenle sebze çiçeklerini servis yapmadan çok önce yapmayın. Son çare olarak çiçekleri servis edene kadar buzdolabında saklayın. Bunlara tabi Basit kurallar, yemekleriniz ve süslemeleriniz en seçici konukları bile şaşırtacak. Herkese afiyet olsun!

Video:

Havuçtan koni, soğandan krizantem, turp ve elmadan çiçekler yapmayı öğrenin. Ve yeni başlayanlar için oyma, herkesin ustalaşabileceği buna yardımcı olacaktır.

Makalenin içeriği:

İngilizce'den çeviride oyma, "kesme" anlamına gelir. Pişirmede, meyve ve sebzelerin sanatsal olarak kesilmesi sanatıdır. Bu ilginç görünüm yaratıcılık Güneydoğu Asya. Japon aşçılar, yemeklerin yapraklarla servis edildiği çanak çömlekleri dizdi. Yaprakların güzel düzeninin yemeğe ek bir çekicilik kazandırdığını anladılar ve meyve ve sebzeleri sanatsal bir şekilde kesmeye başladılar.

Daha sonra, oymacılık Avrupa'ya girdi, ancak ilk başta burada pek popüler olmadı. Ancak, restoranların ortaya çıkmasıyla bu sanat yüksek talep görmeye başladı.

Her bütçeye ve zevke uygun sanatsal kesim için kitler var. Ancak yeni başlayanlar için oyma, bu tür yaratıcılık için özel ekipman kullanılmadan yapılabilir.

İstenirse, ahşap kesme takımlarını, linocut takımlarını oyma aletlerine dönüştürebilirsiniz.

Bu tür yaratıcılıkta kullanılan en önemli bıçak Tay dilidir. O bu.

Böyle bir alet yardımıyla sebze ve meyvelerden çeşitli oymalar yapabilirsiniz. Bu nedenle, ince uçlu benzer bir dar bıçağınız varsa, ilk aşamada sadece bir tane kullanabilirsiniz. Bu teknikte ustalaştıkça, daha karmaşık ve ilginç kompozisyonlar oluşturmak için ek ekipman satın alabilirsiniz. Bu kullanımlar için aşağıdaki türler bıçaklar:

• Tay - orak biçimli kavisli ve kama biçimli bıçaklar da bu aletler grubuna dahildir.
• Karbovochnye, V şeklindeki aletlerin yanı sıra oval ve yuvarlaktır.
• Flüt. Meyve ve sebzelerden ince şeritleri çıkarmak için kullanılır. Flütler, bu tür enstrümanlardaki dekoratif yivlerdir.
• Noisettes, meyveden şekiller kesmek için kullanılan çentikli bıçaklardır. Farklı bir şekle sahiptirler (eşkenar dörtgen, yuvarlak, bulutlar vb.).
• Soymanız, çekirdeği çıkarmanız gerekiyorsa, değiştirilebilir bıçaklı oyma ve diğer oyma bıçakları kullanılır; temiz sebzeler vb.
• Yerli kurabiye kalıplarımız gibi mutfak gereçleri.

İşte Tay bıçağı gibi kullanılan orak şeklinde bir bıçak, ancak onunla daha büyük parçaları kesiyorlar.

Oluklu bıçak, meyve ve sebzelerin yivlenmesini kolaylaştırır. Bu aletle önce uzunlamasına şeritler yapılır ve daha sonra örneğin bir limon daire şeklinde kesilir ve çiçek şeklinde şekiller elde edilir.

Oyma için oyma bıçakları çeşitli çaplarda gelir. V şeklinde ve U şeklinde olabilirler. İlki yaprakları kesmek kolaydır, üzerinde gerçekleştirin meyve kabuğu gravür görüntüleri.

U şeklindeki bıçaklar yardımıyla yuvarlak kesimli süslemeler oluşturulur.

Oyma aletlerine küçük makaslar da dahildir. Bunların yardımıyla meyvenin kenarı boyunca düz düz, eğik veya başka kesimler yapılır.

Oyma için bir başka ilginç araç, çift taraflı bir noisete kaşığıdır. Büyük meyvelerden, kesme toplarından, yarım kürelerden hamur çıkarmak için kullanılır.

Noisette kaşığı genellikle Fransız Mutfağı. Aşçılar bu aracı topları kesmek için kullanırlar. çiğ patates ve sonra derin yağda kızartılır.

Henüz bu tür aletler edinmediyseniz, sebze ve meyveleri bir neşter, bir meyve soyucu ile oyarak değiştirebilirsiniz.

Sebzelerden dekorasyon - turptan bir çiçek

Çanak, ortasında veya yanında böyle gösteriş yaparsa çok daha çekici görünüyor. yenilebilir çiçek. Bunu daha önce hiç yapmamış olanlar bile turptan kesebilir. Bu dekorasyon için sıradan küçük makas ve keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bunlara ek olarak, turplara ihtiyacınız olacak. Kök mahsulü düz, yuvarlak olmalıdır. Fotoğrafta kırmızı ama artık bu sebzeyi arka bahçelerinde yetiştirenler, turp çeşitlerinin çeşitli renklerde yetiştirildiğini biliyorlar. yani zambak bu sebze kırmızı, pembe, sarı ve hatta mor olabilir.

Turpun üst kısmını kesin ve buraya zihinsel olarak 5 gon çizin. Şimdi bu yerden bir bıçakla (ama sonuna kadar değil) ilk petalin gösterilmesi için yönlendirin. Bu yüzden beşini de tamamlayın.

Bir sonraki, iç yaprak sırasını açıkça görünür kılmak için, birinci ve ikinci yaprak sırası arasında bulunan hamur tabakasının etrafını kesin.

Şimdi makası alın ve fotoğrafta gösterildiği gibi her birinin üstünü keskinleştirerek dış sıranın 5 yaprağını da onlarla işleyin.

Bu şekilde sebzelerden salata sosları yapabilirsiniz. Sadece bir zambak değil, aynı zamanda turptan bir gül kesmeye çalışın.

Çok yapraklı yapmak için kök mahsulü yıkayın, yeşil kısmı ondan kesin. Karşı tarafta, merkezde ve ardından kökün yanında birkaç paralel kesim yapın. Başka bir turp alın, ince halkalar halinde doğrayın. Bunları ilk kök mahsulün yuvalarına yerleştirin. İşte size çok zarif bir çiçek. Başka hangi salata soslarını çabucak kesebileceğinizi öğrenin.

Soğandan zambak nasıl yapılır?

İşte sadece 5 dakikalık bir çalışmayla elde edeceğiniz harika bir krizantem.

Bu oyma için ihtiyacınız olacak:

• büyük soğan;
• Keskin bıçak;
• bir kase su;
• Pancar suyu.

Ampulü soyun, üstten kesin - 5 mm. Ardından, bıçağı karşıya koyun, soğanı yukarıdan aşağıya doğru neredeyse yarıya kadar kesin, ancak tabana yaklaşık 8 mm ulaşmadan.

Şimdi buna dik bir kesim yapın ve ardından birkaç tane daha yapın. Ne kadar çok olursa, çiçek o kadar kabarık olur.

Oda sıcaklığında bir kaseye su dökün, iş parçasını içine indirin, soğanın 40-120 dakika sıvı içinde kalmasına izin verin. Bu süre zarfında, yapraklar "çiçek açacak" ve güzel bir oyma çiçek alacaksınız.

Soğanları suda bekletme süresi çeşide bağlıdır. Bazıları 40 dakika gibi kısa bir sürede “çiçek açmaya” başlarken, diğerleri için bu işlem için bekleme süresi daha uzun olacaktır.

Şimdi iş parçasını pancar suyuyla nemlendirin ve harika bir çiçek elde edeceksiniz.

Krizantemi ters çevirerek, sadece yapraklarının uçlarını meyve suyunda nemlendirebilir veya çiçeğin tamamını gıda boyası sıvısına koyabilirsiniz.

Lezzetli bir havuç süslemesi nasıl kesilir?

Bu tümsekler parlak, gerçekçi ve şenlikli görünmüyor mu? Oyma bıçakları kullanarak veya dar ağızlı normal bir mutfak bıçağı alarak yapabilirsiniz.

En az 3 santimetre çapında bir kök mahsulü alın. Havucun uzunluğu 8–12 cm olacak şekilde yukarı doğru kesin, kök mahsulün geniş ucundaki aşırı posayı çıkarın, böylece kare bir “kuyruk” kalır.

Şimdi iş parçasını dönüş boyunca aynı taraftan işleyin, askılarını her taraftan yuvarlayın. Ardından, havucun bu üstünü görsel olarak 6 parçaya bölün, bu da kendin yap konisinin pullarına dönüşecek.

Bıçağın ucunu 2-3 mm derinleştirerek bu ölçekleri işaretleyin. Alanı ikinci ölçek sırasına hazırlamak için havuç hamurunu birincinin hemen altında bir daire şeklinde kesin. Aynı şekilde, ancak bir dama tahtası deseninde, ikinci terazi sırasını tamamlayın. Altında, koni boyunca tekrar biraz çıkarın havuç posası ikinciye göre kademeli olacak olan üçüncü ölçek sırasını yapmak.

Aynı teknikte, güzel bir sebze buketi oluşturmak için birkaç koni daha yapabilirsiniz.

Havuçları sertleştirmek ve pulları açmak için buzlu suda 15 dakika bekletin.

Bu salata sosunu yapıyorsanız, külahları tabağın ortasına veya kenarlarına koyun. Fotoğraftaki gibi harika bir buket oluşturmak istiyorsanız, işlenmiş havuçları yeşil çiçek bandına sarılmış bir telin üzerine koyun. Telin ikinci ucunu, eti de oyma tekniğiyle oyulmuş bir balkabağına yapıştıracaksınız. Yaprakları salatalıktan kesmek, kompozisyonu dereotu ile süslemek için kalır, daha sonra onu evin en belirgin yerine veya şenlikli masanın ortasına koyabilirsiniz.

Oyma bıçaklarınız varsa, sivri pullar yapmak için V şeklinde bir bıçak kullanın. U şekli, yuvarlak şekiller oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Bugün sebzelerden oymacılığın nasıl yapıldığını öğrendiniz. Yayınları takip edin ve yakında ateş kuşuna, sepete dönüşecek ve rengarenk çiçeklere dönüşecek meyveleri sanatsal bir şekilde kesmeyi öğreneceksiniz.

Bu arada, havuçtan bir gülün nasıl kesileceğini öğreneceğiniz videolara göz atın, oyma ile hangi sıradan sebzelerin dönüştürülebileceğini görün:

DIY ampul krizantem + Fotoğraf

yapmak oldukça kolay orijinal dekorasyon salatalar, sebzeler, balıklar ve et yemekleri- soğanlarından bir krizantem yaratın.

Bir ampulden bir krizantem oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

Soğan

bir kase soğuk su

Pembeleşmek için pancar (isteğe bağlı)

ince bıçak

Bir ampulden krizantem oluşturma süreci:

1. Bir krizantem oluşturmak için küçük bir yuvarlak ampul alın (hem beyaz hem de kırmızı kullanabilirsiniz soğan). Ampulün boyutu ne kadar küçük olursa, çiçek o kadar güzel olur (Şek. 1). İnce duvarlı bir ampulün seçilmesi de arzu edilir, daha sonra yapraklar daha ince olacak ve daha güzel açılacaktır.

3. İnce bir bıçak yardımıyla soğanı üst tarafından kesmeye başlayın (Şekil 2). Yaklaşık 1.5- sonuna kadar kesmemek önemlidir. 2 cm . Her ikisini de kademeli olarak ve sadece ikiye, sonra tekrar ikiye, mümkün olduğunca çok parçaya bölebilirsiniz. yapılması arzu edilir en yüksek miktar kesikler. Kesikler yeterince derin değilse çiçek iyi açmayabilir ve çok derinse çiçek tamamen parçalanabilir.

4. Tüm ampulü soğuk suya koyun (Şekil 4). Açılması 20 dakikadan 1,5 saate kadar sürebilir - hepsi soğan çeşidine bağlıdır.

5. Çiçeğe parlak pembe bir renk vermek istiyorsanız, çiçek açan kasımpatı uçlarını pancar suyuna batırın (ovun çiğ pancar ve bezin içinden sıkın). Ayrıca pancar parçalarını hemen kesebilir ve doğranmış soğanlı bir kaseye koyabilirsiniz (Şekil 5). Boyama süresi, istenen krizantem rengine bağlı olacaktır.

Ampul krizantem hazır!

Başka herhangi bir gıda boyasını da kullanabilirsiniz - parlak renkli meyve suyu (örneğin kiraz, frenk üzümü), sarı safran çözeltisi, Cahors veya diğer kırmızı şarap, pancar turşusu vb.Bütün çiçekleri renklendirebilirsiniz.

Büyüleyici soğan krizantem şüphesiz olacak en iyi dekorasyon birçok yemek! Kürk manto ve Rus salatası gibi salatalarda özellikle iyi görünür ve ayrıca et ve etleri mükemmel bir şekilde süsler. balık yemekleri, etli turtalar, atıştırmalıklar ve diğer birçok yemek. En merak edilen şey, böyle bir krizantem yapmanın ve gelecekte bir çiçeği doğru bir şekilde taklit etmesi için boyamanın zor olmayacağıdır. Aşağıdaki iki soğan krizantemine bakın - sarı ve pembe: ikisi de boyanmış Doğal içerik. Ve nasıl da gerçek bir çiçeğe benziyorlar!

Ve basit bir beyaz soğan krizantem bile çok, çok şenlikli görünüyor, bir salatayı harika bir şekilde süsliyor:

İş oldukça basit, birkaç dakika içinde yapabilirsiniz:

1. Önce büyük soğanları pişirin.

2. Soyun, hem alt hem de üst kısmı yaklaşık yarım santimetre (hatta biraz daha az) kesin. Ardından soğanı ikiye kesmeye başlayın, ancak tamamen kesmeyin. Eksik keserseniz yay açılmaz, sonuna kadar kesilirse dağılır. Keskin bir bıçakla mümkün olduğunca çok parçaya kesin - o zaman çiçek kabarık ve çok güzel olacaktır.

İdeal olarak, aşağıdaki fotoğraftaki gibi bir boşluk almalısınız. Doğranmış soğanı bir saat koyun. ılık su- bir çiçek gibi yavaş yavaş açılacaktır. Açma süresi soğanın türüne bağlıdır. 30 dakika ile 2 saat arasında sürebilir.

3. Sonunda, hala beyaz krizantem boyanabilir. Kırmızı veya pembe krizantemler için taze pancar suyu kullanın ve soğan krizantem uçlarını aşağıya (veya istenirse bütün) daldırın. Lekelenmenin yoğunluğu, meyve suyuna maruz kalma süresine bağlıdır - istenen rengi elde etmek için her 10 dakikada bir kontrol edin.

Bir krizantem yapmak için küçük bir ampule ihtiyacınız var. Kendi takdirinize bağlı olarak, beyaz veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Küçük bir ampulden daha güzel bir çiçek elde edilir. Soğan duvarlarının kalınlığı da çiçeğin kalitesini etkiler. İnce duvarlı bir ampulün yaprakları daha zariftir.
1. Önce ampulü temizleyin, yıkayın, kurutun. Ampulün üstünden ve altından yaklaşık yarım santimetre kesin.
2. İnce, keskin bir bıçak kullanarak, soğanı sonuna kadar yaklaşık yarım santimetre kesmeden neredeyse iki parçaya kesin. Tüyün büyüdüğü yerde üst tarafta bir kesi yapmak en iyisidir.
3. İlkine dik olarak başka bir benzer kesim yapın.
4. Ardından, soğanı mümkün olduğunca çok parçaya bölün. Dikkatli olun, çünkü yeterince derin kesimlerde çiçek iyi çiçek açmaz ve tersine çok derin kesimlerde çiçek kolayca parçalanır.
5. Şimdi ampul, oda sıcaklığındaki suya tamamen daldırılmalıdır. Soğanın türüne bağlı olarak, soğanlı krizantemin çiçek açması 40 dakikadan birkaç saate kadar sürer.
6. Böyle bir çiçek boyanabilir Pancar suyu, çiçeğin tamamını veya taç yapraklarının uçlarını daldırmak. Renklendirme için başka herhangi bir gıda boyası kullanılabilir.

Beyaz bir ampulden narin çiçek.

1. Beyaz soğanı temizler, yıkar, kuruturuz. Kök contasını kesmemek için ampulü temizlemeye çalışın.
2. Ampul boyunca, iki veya üç kat derinliğinde dört veya beş kesim yaparız.
3. Aşırı katmanları büküyoruz, bunlar çiçek yaprakları olacak. İç kesilen katmanları bir bıçakla çıkarıyoruz. Yapraklar kırılgan olduğundan, her şey çok dikkatli yapılmalıdır.
4. Dama tahtası deseninde aşağıdaki kesimleri yapıyoruz. Ve önceki paragraftaki adımları tekrarlıyoruz: ilk katmanı büküyoruz, iç katmanı ortadan kaldırıyoruz.
5. Ampulün ortasına ulaşana kadar bu adımları tekrarlayın.
6. Bundan sonra ampul yerine yerleştirilmelidir. sıcak su birkaç saniyeliğine.
7. Sonra soğanı on dakika su, sirke ve şekerden oluşan bir turşuya koyun.
*Marinenin tadına göre malzeme miktarını ekleyin.
8. İsteğe bağlı olarak çiçek boyanabilir Gıda boyası. Çiçeği turşudan çıkarırız, fazla sıvıyı sallarız, yaprakları düzeltir ve yemeği süsleriz.

Olağandışı pırasa çiçeği

1. Yaklaşık 15 santimetre uzunluğunda bir sap parçası kesin.
2. Keskin bir bıçakla, en fazla 1,5 santimetre genişliğinde uzunlamasına kesimler yapıyoruz.
3. Kesilmiş ince şeritlerden yaprakları yapıyoruz. Bunu yapmak için şeridi bükün ve ardından merkeze sokun.
4. Yapraklar üç veya dört sıraya kadar yapılabilir.
5. Yapraklar oluşturulduktan sonra, sapın fazla kısmını yaklaşık olarak taç yaprakları seviyesinde kesmek gerekir.
6. Kesikler kullanarak gövdeye hacim ekleyebilirsiniz.

Yeşil pırasa çiçeği

1. Geniş bir sapı ikiye katlayın pırasa. Katın yanından sık kesimler yapın.

2. Toplayın bu çiçeğin çekirdeği olacak.

3. Şimdi soğanın geniş kısımlarından ikiye katlayarak taç yaprakları yapmanız gerekiyor.

4. Çiçeği kürdan ile sabitleyin ve bir tabağa koyun.

Sizin için önerilen renk seçeneklerini tekrarlayabileceğinizi umuyoruz. şenlikli yemekler. Yeni yaratıcılığınızla tüm konukları şaşırtmak için ilk önce normal bir günde ve bir tatilde pratik yapmak en iyisidir. ne yapacağını unutma mutfak başyapıtları oyma tarzında sadece size yardımcı olacaktır.
Yeni işinizde başarılar dileriz!
"Oyma" kelimesinin altında ne gizlidir, oyma bir sanat olarak kabul edilebilir mi, bu sanatın nasıl ortaya çıktığı ve geliştiği, acemi oyma yaratıcıları tarafından hangi noktaların dikkate alınması gerektiğini öğrenebilirsiniz.