En lezzetli ve hafif hamur. Lezzetli puf böreği nasıl yapılır

Bu mayalı hamur tarifi oldukça basittir - herkes kullanabilir, ellerinde hiç oklava tutmamış olanlar bile, ürünlerin kalitesi bu mükemmelden zarar görmeyecektir. Bu biraz sabır gerektirecek geleneksel malzemeler ve iyi bir ruh hali çünkü mayalı hamur aşçının ruh halini hissediyor. Elbette bazı incelikleri bilmek gereksiz olmayacak ve sonra hamur kesinlikle karşılık verecek, hamur işleri lezzetli, bereketli ve hoş kokulu olacak. Yemyeşil mayanın yoğurduktan sonra iyice kabarması için biraz bilmeniz gerekir. mutfak nüansları. Bu tür bir test hazırlamayı planlarken dikkate almanız gereken ana noktaları paylaşacağım.

Yemyeşil mayalı hamurun sırları:

• Maya, canlı preslenmiş veya torbalarda kuru olarak kullanılabilir. Hiçbir fark yok, her şey üreticinin bütünlüğüne bağlı. Ortalama olarak 1 çay kaşığı kuru maya 10 gr taze mayaya karşılık gelir.(Küpün ağırlığı ambalajın üzerinde yazılıdır).
• Donutlar her zaman iyidir. Ancak burada hamurda ne kadar çok yumurta, şeker, tereyağı, ekşi krema olursa kabarmasının o kadar zor olacağı akılda tutulmalıdır. Bu durumda hamuru hazırlamak için yemyeşil maya daha fazlasının konulması gerekiyor.
• Fermantasyon sıcaklığını gözlemleyin. Opara aşırı sıcaklıklardan ve cereyanlardan hoşlanmaz.
• Süt, su veya başka bir sıvı sıcak olmalıdır! Soğuk yiyeceklerde mayanın fermente olması daha zor olacak, sıcak yiyeceklerde ise anında ölecektir.
• Ürünleri iyice karıştırın ve bunu yalnızca ellerinizle yapın. Elle yoğurma, makineyle yoğurmaya göre daha yumuşak, daha yumuşak ve daha zengindir. Oksijenle zenginleştirmek ve fazla karbondioksitten kurtulmak için bir top oluşturarak ellerinizle yoğurun.
• Bir kaşık dolusu bitkisel yağ (kokusuz) eklediğinizden emin olun. Daha sonra hamur daha yumuşak, elastik hale gelecek ve ellerin gerisinde kalacaktır.
• Hamurun yuvarlanmaya hazır olup olmadığını aşağıdaki şekilde belirleyebilirsiniz. Parmağınızla üzerine küçük bir çentik açın, eğer geriye doğru sürüklenirse, sonra biraz daha bekleyin, 5 dakika kalacaktır - yukarı çıkmıştır.
• Hamuru bir oklava ile dikkatlice ve tek yönde açmanız gerekir, o zaman ondan pişirmek muhteşem olacaktır.

Adım adım fotoğraflı yemyeşil mayalı hamur tarifi

İçindekiler:

Un - 2 su bardağı
Ekşi krema - 100 gr
Yumurta - 1 adet
Kuru maya - 1 poşet (11 gram)
Tuz - bir tutam
Şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
İçme suyu - 150 ml

1. Evde mayalı hamur yapmak için önce ısıtmanız gerekir içme suyu 40 dereceye kadar, ardından şekeri ve mayayı dökün. Su yerine süt kullanabilirsiniz, sıcaklığı aynı olmalı, 40 ° C.

2. Mayanın içinde tamamen çözünmesi için sıvıyı karıştırın.

3. Yumurtayı çırpıyoruz, tuz döküyoruz ve döküyoruz sebze yağı.

4. Ürünleri homojen bir sıvı kütleye dönüşecek şekilde tekrar yoğurun.

5. Ekşi krema koyun. Sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle ekşi kremayı buzdolabından önceden çıkarın. Aynı şey yumurtalar için de geçerli.

6. Şimdi unu kaseye dökün. Daha fazla havadarlık için bir elek ile elenmek daha iyidir.

7. Ürünleri bir yandan diğer yana yoğurarak yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, yüzeyin gerisinde kaldığında, hafif, kabarık, esnek ve elastik hale geldiğinde yoğurma bitmiştir.

8. Hamuru top haline getirip hava akımı olmayan bir yere koyalım, üzerini waffle havluyla örtüp mayalanmasını bekleyelim. Oksijen soluması gerektiğinden üzerini kapakla kapatmayın.

Bitmiş mayalı hamur gür çıkıyor, gördüğünüz gibi iyice kabarmış, herhangi bir ürünü hazırlamak için kullanılabilir: turtalar, simitler vb. Ürünler fırında pişirilebilir, ocakta pişirilebilir, yavaş pişiricide pişirilebilir, yağda tavada kızartılabilir, buharda pişirilebilir ve sıcak su. Aynı zamanda pişirme sırasında mayalı hamurun hacminin büyük ölçüde arttığını unutmayın, bu nedenle mutfak ürünleri arasındaki mesafeyi hesaplayın.

en lezzetlisi ve hızlı hamur turtalar için - tatlı. Ondan fırında turta ve çörekler pişirebilirsiniz. Tarifte sütü su ile değiştirirseniz şekersiz, çabuk bir hamur elde edersiniz. Ondan bir tavada çörek ve turta hazırlayıp kızartabilirsiniz. Her iki seçenek için de tatlı, hatta tuzlu bile olsa herhangi bir dolguyu alabilirsiniz.

Fırında turtalar için hızlı hamur, hamurun "olgunlaşmasını" bekleyecek zamanın olmadığı durumlarda bana sıklıkla yardımcı oldu. Pişirmek için çok az zaman varsa ama yine de akrabalarımı lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsam, o zaman her zaman kullanırım hızlı seçenek. Bir buçuk saat ayakta kalandan hiç de kötü değil ve bu arada zamandan da tasarruf ediliyor.

Bu yüzden bugün fırında elmalı turta pişirmeye karar verdim çünkü çocuğun yarın okula atıştırmalık hazırlaması gerekiyordu. Peki bu sefer nereye gidiyor? Bunu zaten akşam fark ettim, bu yüzden her şeye zaman ayırabilmek için çok çabuk yemek yapmam gerekiyordu. Ani tereyağlı hamur 15 dakikada turta yapmak bana çok yardımcı oldu.

İçindekiler

Hazırlanmak için şunları alın:

• 30 gr preslenmiş maya veya kuru paket (paket başına 10-11 gr)
• ağzına kadar yönlü bir bardak süt, 250 ml
• bir yemek kaşığı miktarında şeker
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ
• yarım çay kaşığı tuz
• bir kilo un

Pişirme süresi: 15 dakika

Hızlı mayalı hamur. Yemek tarifi

Gördüğünüz gibi malzemeler oldukça basit. Daha önce mayalı hamur yaptıysanız aynı ürünlerle çalışmışsınız demektir. Ama bahsedeceğimiz özellikler var.

Genel olarak hazırlık basittir ancak tüm adımları izlemelisiniz. Başlamadan hemen önce süt ısıtılmalı, üzerine şeker eklenmeli ve eriyene kadar karıştırılmalıdır. Maya çalıştığı için süt hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. Yüksek sıcaklık yapmayacaklar, kaynayacaklar.

En kaliteli unu alın, mutlaka eleyin, bunu masanın üzerinde değil, hemen hamurun karıştırılacağı leğen gibi büyük bir kaseye yapabilirsiniz. Süt-şeker karışımını dökmek için yığının ortasında bir havuz oluşturun.

Hamurun elastik ve yumuşak olmasını sağlamak için bitkisel yağ ekleyin.

Kuru mayayı tatlı sütte çözünmeleri için uykuya dalıyoruz. Bunları hafifçe sıvıya karıştırın. Fermantasyonun başlaması için 10 dakika bekletin.

O zaman tuz eklemeniz gerekir. Bundan sonra hemen hamuru yoğurmaya başlayın ve bulaşıklara ve ellere yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Ve turtalar için hızlı hamur işi hamuru hazır.

Hamuru yoğurmak için bu seçeneğin büyük bir artısı, yoğurduğunuz anda onu turtalara ayırabilmenizdir. Yükselene kadar beklemeye gerek yok. Turtalar kalıplanıp bir fırın tepsisine dizildikten sonra, mayanın çalışmaya başlaması ve yükselmeye başlaması için bir süre beklemeniz gerekir.

Daha sonra fırına koyun, içindeki sıcaklığı 50 dereceye getirin ve yükselene kadar bekleyin. Bundan sonra sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. Pişirmeden önce kabarmasına izin vermezseniz hamur sertleşecek ve soğuduktan sonra tatsız hale gelecektir ve her şey doğru yapılırsa yumuşak olur ve uzun süre bayatlamaz. zaman.

Artık nasıl yapılacağını biliyorsun lezzetli hamur turtalar için 15-20 dakika içinde. Evet bu süre daha sonra turta veya çörek yapmak ve yakınlarınızı memnun etmek için yeterli olacaktır. ev yapımı kekler. Bu arada, dolguları ve şekilleri deneyebilir, sadece turtaları değil turtaları da pişirebilirsiniz.

Umarım fırında turtalar için hızlı mayalı hamur tarifini beğenirsiniz. Sayfayı sosyal ağlara kaydedin ve lezzetli buluşunuzu arkadaşlarınızla paylaşın.

Bu makale yemek yapmayı sevenlere ithaf edilmiştir. lezzetli turtalar tabiri caizse sıfırdan. Un ekmeyi, sütü ısıtmayı ve hamur yoğurmayı sevenler, çalışkan arılardır. Sevgili şefler, sitemiz sizin için mükemmel turta hamuru yapmak için kullanabileceğiniz en iyi, basit ve hızlı tarifleri seçti.

Turta hamurunun başarılı olması için birkaç kuralı unutmayın:

• Tüm test öğeleri aynı sıcaklıkta olmalıdır. Yumurta ve tereyağı buzdolabından önceden mutfak masasına konulmalıdır;
• Tereyağı Eritilmesi değil, sadece yumuşatılması arzu edilir. Eritilmiş tereyağı hamurun sertleşmesini sağlar;
• Daima un eleyin! Bu prosedür fazladan beş dakika sürecek, ancak turta hamuru bereketli ve havadar olacak;
• Yoğururken sıvıyı unun içine dökün, tersi değil;
• Kefir üzerine hamur hazırlanırken gevşetmek için soda eklenir. Suyla seyreltmek ve kuru dökmemek daha iyidir. Sodayı asla söndürmeyin limon suyu veya sirke, soda eklemenin amacı karbondioksitle birlikte buharlaşır;
• Hamuru bitkisel yağla yağlanmış bir masada yoğurmanız gerekir. Hamurun yapışmaması için ellerinizi de yağla yağlayabilirsiniz;
• Turtaları daha yumuşak hale getirmek için una bir kaşık dolusu nişasta ekleyin;
• Pişmiş turtaların hamuru, kızarmış turtalara göre biraz daha yoğun yoğrulur.

Sizin için birkaç tane var ilginç tarifler Turta Hamuru. Dolguyu kendiniz seçin çünkü neredeyse her şey hamura sarılabilir!

Kuru mayalı turta hamuru "Beş dakika"

İçindekiler:
4 yığın un,
2 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
500 mi süt
1 poşet kuru maya.

Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri karıştırıp içine koyun naylon poşet ve 2 saat buzdolabında bekletin. Genel olarak hepsi bu. Belirlenen sürenin sonunda hamur buzdolabından çıkarılmalı, hafifçe yoğrulmalı ve herhangi bir dolguyla turtalar halinde kesilmelidir. Her zamanki gibi pişirin.
Aşağıdaki tarif özellikle elde etmenizi sağlar yumuşak hamur. Ve hepsi patates suyuyla ilgili.

Patates suyunda mayalı hamur

İçindekiler:
1 yığın patates suyu,
1 poşet kuru maya
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı mayonez,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
400-450 gr un.

Yemek pişirmek:
Bu test biraz daha uzun sürecek ama sonuç buna değer! Turtalar kabarık ve yumuşaktır ve ertesi gün de öyle kalır. Et suyu zaten tuzlu olduğundan hamura tuz eklemenize gerek yoktur. Şekeri ve mayayı 100 ml ılık patates suyunda eritin, karıştırın ve hamurun kabarması için 15 dakika bekletin. Geri kalan malzemeleri ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru top haline getirin, üzerini bir kaseyle örtün ve bir saat kadar kabarmaya bırakın. Hamuru parçalara ayırın, turtaları kalıplayın ve iyi ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş turtaları kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Kefirde maya hamuru

İçindekiler:
200 ml kefir,
100 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
1 poşet kuru maya
1,5 yığın. un.

Yemek pişirmek:
Mayayı ılık suda eritin ve mayanın uyanması için ılık bir yerde bekletin. Un hariç tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun, bir saat kadar kabarmaya bırakın ve turta yapmaya başlayın.

Hamurun kurumaması için turtaları orta ateşte fırında pişirmeniz gerekiyor. Hala böyle bir utanç varsa, tüm turtaları bir tencereye koyun ve üzerini nemli bir havluyla örtün. Ve yanmış alt kısım rende ile silinebilir.

Mayasız pasta hamuru

İçindekiler:
500 gr un
200 gr tereyağı,
100 ml süt (kefir, fermente pişmiş süt),
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Unu eleyin, slayt halinde masanın üzerine dökün, bir kuyu açın ve sıvıyı içine dökün. Tuz ve şekeri ekleyip hamuru yoğurun. 20 dakika boyunca buzdolabına koyun. Bu tür hamurlardan elde edilen turtalar hem pişirilebilir hem de kızartılabilir.

Hızlı hamurlu turtaların dolgusu yarı pişmiş veya tamamen pişmiş olmalıdır, çünkü bu tür turtalar çok çabuk pişer.

Turtalar için ekşi krema hamuru

İçindekiler:
400 mililitre ekşi krema
800 gr un
3 yumurta,
1/3 yığın. su,
1 poşet kuru maya
3 yemek kaşığı Sahra,
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek:
Suyu mayayla karıştırıp 15 dakika kadar kabarmaya bırakın, yumurtaları şekerle çırpın ve ekşi kremayla karıştırın. Hamur ve ekşi krema karışımını birleştirin, yavaş yavaş unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru iyice oturması için ılık bir yerde bir saat bekletin.

Turtaları fırına koymadan önce masanın üzerindeki bir fırın tepsisinde birkaç dakika bekletin. Bırak gelsinler. Daha sonra fırın tepsisini fırına koyun ve turtalar neredeyse hazır olduğunda yüzeylerini sütle çalkalanmış bir yumurtayla yağlayın.

Mayasız ekşi kremalı hamur

İçindekiler:
1 yığın Ekşi krema
2 yığın un,
100 mi süt
50 gr eritilmiş margarin
2 yemek kaşığı bir yığın şekerle
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı soda,
1 yumurta.

Yemek pişirmek:
Tuz ve şekeri ılık sütte eritin. Ekşi kremayı yumurta ve eritilmiş margarinle karıştırın, ardından sütü dökün. Unu sodayla karıştırın ve yavaş yavaş ekşi krema karışımına ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra hemen turta pişirmeye başlayın.

İlginç bir ipucu: Hamura bütün yumurtaları değil, sadece sarısını eklerseniz çok daha muhteşem olur.

Beş dakikada kefir hamuru

İçindekiler:
200 ml kefir,
2 yumurta,
1 yığın un,
1 çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Unu soda ve tuzla karıştırın. Kefiri yumurtalarla birleştirin. Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Bu tür hamurlarda kesinlikle yağ yoktur. Bu hamurdan elde edilen turtaların doldurulması çok ıslak olmamalıdır.

mayonezli pasta hamuru

İçindekiler:
150 mililitre mayonez,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz,
25 gr taze sıkılmış maya
1 yığın su,
3,5-4 yığın. un.

Yemek pişirmek:
Mayayı ılık suyla seyreltin, tuz, şeker ve mayonez ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek elastik bir hamur yoğurun. Bir buçuk saat yaklaşmaya bırakın, yumruklayın ve herhangi bir dolguyla turtaları şekillendirmeye başlayın.

Ve gerçek ustalar için harika bir muhallebi mayalı hamur tarifi hazırladık. Bu testteki turtaların gür olacağı garanti edilecektir.

Turtalar için Choux mayalı hamur

İçindekiler:
Demleme kısmı için:
3 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
1 yığın dik kaynatın.
Maya kısmı için:
500 gr un
1 yığın ılık su
50 gr taze maya.

Yemek pişirmek:
İlk ürün listesindeki un, bitkisel yağ, şeker ve tuzu birleştirin, iyice karıştırın ve karıştırmayı bırakmadan bir bardak kaynar su ile demleyin. Mikser kullanabilirsiniz. Hamur taze süt sıcaklığına soğuduğunda karışıma su, maya ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru hemen turtalar halinde kesin, kabarmasına izin verin ve sıcak bitkisel yağda kızartın.

Turtalar için en lezzetli hamuru elde etmenize izin verin, eviniz tok ve memnun kalacak.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Merhaba blogumun sevgili misafirleri. Havadar ve çok lezzetli olması için turtalar için mayalı hamurun nasıl yapıldığını biliyor musunuz?

Geçtiğimiz günlerde ailemi hızlı bir şekilde memnun ettim. Bu hafta sonu bir şeyler pişirmek istiyorum ama uzun süre yemek pişirmek istemiyorum. Dolguyu farklı yapacağım. Genel olarak ben şahsen dolgunun tatlı olmamasını seviyorum, örneğin etle, yumurtayla veya aynı lahanayla ve favorim peynir ve jambonla ve ayrıca tavukla.

Size uygun tarifi seçebilmeniz için her zaman olduğu gibi size çeşitli pişirme seçenekleri sunuyorum. Ya da belki her şeyi seveceksiniz ve her yöntemi deneyeceksiniz, elbette hemen değil ama yine de zaman alıyor. Ama umarım dikkate alırsınız. Daha hızlı puf böreği tariflerim var, onları görebilirsiniz.

Elbette çoğu zaman her şeyi gözle yapmayı severiz, ancak yine de açıklamadaki oranlara bağlı kalmak daha iyidir ve o zaman kesinlikle doğru hamuru elde edersiniz).

Unu bir elekten ve tercihen iki veya üç kez elediğinizden emin olun.

Her şeyin net olmasını seviyorum, bu yüzden daha iyi anlayabilmeniz için anlatılan her eylem için her zaman bir fotoğrafım var. En sevdiğim tarifle başlayalım.

Ondan gelen turtalar inanılmaz derecede lezzetli ve ağzınızda eriyor. Bu tarifi size şiddetle tavsiye ediyorum.

İçindekiler:

• Un - 6-7 su bardağı
• Kuru maya - 2 çay kaşığı
• Süt - 1 su bardağı
• Su - 1 bardak
• Yumurtalar - 2 adet
• Ekşi krema - Sanat. kaşık
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu:

1. Maya yetiştirmekle başlıyoruz. Bunları bir tabağa dökün, 1 çay kaşığı şeker ve ılık su ekleyin.

Maya sadece yetiştirilmelidir ılık su veya süt, ancak sıcak değil.

2. Maya bir "kapak" içinde yükselmeye başlayana kadar karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

3. Aktif hale getirildiklerinde tuz, kalan şeker, yumurta, ekşi krema ve bitkisel yağı ekleyin.

4. Bütün bunları karıştırın ve ılık süt ekleyin, tekrar karıştırın.

5. Daha sonra karıştırarak parçalar halinde un eklemeye başlıyoruz.

Un her zaman en son eklenendir.

6. Kalınlaşana kadar yoğurun.

5. Masanın üzerine biraz un dökün ve ellerinizi bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Daha sonra 4-5 dakika kadar masada yoğurmaya devam ediyoruz.

6. Sonra böyle bir çöreği bir kaseye koyun ve kapatın streç film Sıcak bir yere koyup 1-1,5 saat kadar hacminin iki katına çıkması için bekletin.

Pek çok ev hanımı sığması için onu kapalı mikrodalgaya koyar. Bunun için ideal bir mikro mod var. Ayrıca yakınına bir bardak sıcak su da koyabilirsiniz.

7. Yükseldiğinde dışarı çekin.

8. Biraz daha karıştırıp 10 dakika daha dinlenmeye bırakın, üzerini havluyla örtün.

Hamur hazır ve turtaları pişirebilirsiniz. Bakın ne kadar bereketli hale geldi ama içi gözenekli. Ondan pişirmek sadece havadar olacak.

Kefirde yemek pişirmek için hızlı bir tarif

Şimdi kefirde hamur yapmanın başka bir yolunu deneyelim.

İçindekiler:

• Un - 600gr. (yaklaşık 5,5 bardak)
• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Kefir - 200 gr.
• Süt - 50 gr.
• Kuru maya - 1 paket
• Tereyağı - 75 gr.

1. Isıtılmış kefiri ve ısıtılmış sütü bir kaseye dökün.

2. Oraya tuz, şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin.

3. Biraz karıştırın.

4. Daha sonra yumurtaları içine kırın.

5. Hepsini iyice karıştırın.

6. Şimdi kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.

7. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın.

8. Un eklendikçe hamur koyulaşır, elinizle iyice yoğurmaya başlayın.

9. Bu şekilde olur.

10. Üzerini havlu gibi bir şeyle örtün ve yerine oturması için 1,5 saat boyunca ısıya koyun.

11. 1,5 saat sonra hamur iki kez kabarır.

12. İçerisinin ne hale geldiğine bakın, hamur işleri muhteşem olacak.

Kütlenin tamamını hemen kullanmazsanız, buzdolabında iki güne kadar harika bir şekilde saklanacaktır, sadece plastik bir torbaya koyun ve yükselmesi için biraz yer bırakın. Ve dondurucu bir haftadan biraz fazla saklanabilir.

Hamurun su ve kuru maya ile nasıl yoğrulacağına ilişkin video

Bu yumurta ve süt içermeyen bir tariftir. Ve bu olmadan turtalar için mükemmel yağsız maya hazırlığını elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Un - 500gr.
• Su - 300 ml
• Kuru maya - 1 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz 1/4 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 60 ml.

Ve nasıl pişirilir, videoyu izleyin

Gördüğünüz gibi durum daha da kötüleşmiyor. Bir o kadar da havadar ve hafif. Ve yemek pişirmek hızlıdır. Görevi sürdürenler için çok güzel bir karar.

Mayonezli lezzetli süt hamuru

Ancak bu tarif çok sıradışı. En azından benim için henüz mayonezle denemedim. Seni ararken hep böyle oluyor iyi seçim tarifler, oldukça sıradışı bir şeye rastladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• Un - 4 su bardağı
• Süt - 250 ml.
• Mayonez - 250 gr.
• Kuru maya - 8 gr.
• Nişasta - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Mayayı sütün içine koyun ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.

2. Unun içine tuz, şeker, nişasta koyun, tüm mayonezi ve sütü mayayla dökün.

3. Ve homojen, kalın bir kütle elde edene kadar hamuru önce bir spatula ile, sonra ellerinizle karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.

4. Bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye aktarın. Bir bıçakla birkaç deliğin delindiği bir filmle kapatın.

5. 1,5 saat ılık bir yerde bekletebileceğiniz gibi bir gece buzdolabında da bekletebilirsiniz. Ve böylece, iyi bir şekilde yükselecek.

Ondan turtalar çok lezzetli olmalı ve uzun süre yumuşak kalmalı. Bu tarifi mutlaka en az bir kez deneyeceğim.

Neyse, bugünlük bu kadar. Seçimimi dene. Önemli olan oranı korumaktır. Fazla un veya sıvı varsa hamur o kadar gür çıkmayabilir.

Ama eminim ki doğru anlayacaksınız, özellikle daha önce hiç pişirmemiş ama denemek isteyenler için anlaşılır olsun diye her şeyi en küçük ayrıntısına kadar anlatmaya çalıştım. Ve en önemli kural, iyi bir ruh halinde yemek pişirmeniz gerektiğidir.

Herşeyin gönlünüzce olması dileğiyle. Tekrar bana gelin, önümüzde hâlâ pek çok ilginç tarif var. Ve yorumlarınızı yazın. Güle güle.

Pasta Tarifleri

Kendinize ve ailenize hamur işi ikram etmeye karar verirseniz ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, turta hamurunu nasıl düzgün şekilde yoğuracağınıza dair ipuçlarımız size yardımcı olacaktır!

40 dakika

290 kcal

5/5 (3)

Her ev hanımı hayatında en az bir kez turta pişirmeyi denemelidir. Ve bir kez denediğinde kesinlikle sevecektir! Sonuçta bu, fırından hemen çıkarılıp soğutulabilen, doldurulabilen veya sadece lezzetli bir çörek olarak servis edilebilen eşsiz bir yemektir.

Çeşitlilik muhteşem. Ve turtaların sırrı hazırlanmalarının sadeliği ve kolaylığında yatmaktadır. Bugün hazır turtalar için hamurun nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.

Turta türlerini ayırt etmeyi öğrenmek

Çeşitliliğin çokluğuna rağmen hızlı tarifler turta hamuru, pişirme için belirli kurallar vardır. Hamur nasıl yoğrulur Pastalar aşağıdakilere ayrılmıştır:

Mayalı hamur turtaları

Maya, sadece turtalar için değil, her türlü hamurun temelidir. Onların yardımıyla hamur hafif ve gözenekli, nefes alabilen, havadar ve hafif hale gelir. Kolayca yükselir ve havadar hale gelir.

Mayasız hamur turtaları

Uzaklaşmak isteyenler için iyi bir alternatif standart tarifler. oldukça yoğun ama aynı zamanda yumuşak ve hoş. İÇİNDE hazır ufalanan ve çıtır çıtırdır.

Pişirme yöntemiyle turtaları ayırt edin:

Pirinç- , kırmızı, hafif ve ağızda eriyen.

kızarmış Mayalı turtalar- Altın kabuklu, çıtır. Daha sıklıkla tuzlu turta türleri bu şekilde hazırlanır.

Maya Özellikleri

Hazırlama kolaylığına rağmen mayalı hamur biraz yalnız kalmayı gerektirir. Bu, halihazırda maya ile birleştirilmiş hamurun "uyması" için gereklidir.

Zamandan tasarruf etmenizi sağlayacak bir tarif seçmek için maya türleri arasındaki bazı farklılıkları bilmeniz gerekir:

Taze veya "ıslak"

Bu maya türü ham briket halinde satılmaktadır. Bununla çalışmak için mayayı suda çözmek yeterlidir. oda sıcaklığı.

Kuru maya da aktif ve anlık olarak ikiye ayrılır. Aktif kuru maya, hamurla çalışmadan önce bir süre suya batırılmalıdır. Ancak anlık olanların adı kendi adına konuşur - onları bir sıvıyla karıştırmak yeterlidir. Kuru mayalı turta hamuru hızlı ve kolay bir şekilde çıkıyor.

Daha hızlı bir sonuç için kuru hazır maya daha sık kullanılır.

Fırında kuru mayalı turtalar için mayalı hamur tarifinin basitliği

Turtalar için mayalı hamur nasıl yapılır? Hızlı bir şekilde lezzetli pişirmek için Rüzgar turtaları maya, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

İpucu: Turta şekillendirme işlemini hızlandırmak için dolguyu önceden hazırlayın - hamuru yoğurduktan hemen sonra şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Mayalı hamur nasıl yoğrulur? Bu konuyu tanıyalım.

1. Hamuru hazırlamak için derin, kullanışlı bir kaseye maya, şeker ve 6 yemek kaşığı unu dökün.
2. Sütü yavaş yavaş dökerek, un topakları kaybolana kadar hamuru bir kaşıkla karıştırın.
3. Tutarlılığa ulaştıktan sonra kalın ekşi krema hamur “yaklaşmak” için 15 dakika boyunca sıcak ve karanlık bir yere konur. Tipik olarak hamurun boyutu 2-3 kat artar.
4. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.
5. Yumurtaları önceden hazırlanmış hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 3 su bardağı un ekleyin ve yavaş yavaş bitkisel yağı dökün. Hamuru kaşıkla yoğurmaya başlayın, ardından elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.

Bitmiş hamur çok sıvı olmamalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bir kesme tahtası üzerine yayın - turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz! Genellikle turtalar önceden 200 santigrat dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika sonra hazır olur.

İyi bir hostesin sırları

Yoğurma sırasındaki az çok standart eylem algoritmasına rağmen, hamur tamamen farklı davranabilir. farklı durumlar. Hamurun içindeki ürünleri önlemek ve lezzetli turtalar elde etmek için birkaç basit sırrı bilmeniz gerekir:

Yukarıda açıklanan tarif, tuzlu dolgulu turtaların pişirilmesi için daha uygundur. Tatlı turtalar için hamura biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde hamur kabarmaz.

İlk hazırlık sırasında bu tarif Genel olarak, açıklanan eylem sırasına sıkı sıkıya bağlı kalmak daha iyidir.

Hamurun olması gerektiği gibi çıkması için tüm malzemelerin oda sıcaklığına kadar ısıtılması gerekir. Ve süt biraz ısıtılabilir ancak kaynatılamaz.

Fırında turtalar için bu kadar hızlı bir hamur tarifi için eski mayayı kullanmamak daha iyidir - hamur kabarmayabilir.

Çöreğin daha havadar olması için hamura eklemeden önce unu mutlaka eleyin.

güzel çıkış yolu

Basit mayalı turtalar bile görünüşte güzel ve iştah açıcı hale getirilebilir. Başarmak altın kahve fırına koymadan önce turtaların arkalarını yağlayın çiğ yumurta, daha iyi - bir yumurta sarısı.