Adım adım evde Shawarma. Geleneksel malzemelerle baharatlı Acıka tarifi. En iyi adım adım ev yapımı shawarma tarifleri

H Sokakta hazır shawarma satın almanın zor bir yanı yok ama bazen tarifte gerçekten bir şeyi değiştirmek istiyorsunuz, bunu bir şekilde kendi yolunuzla yapın. Bu duyguyu biliyor musun? Ya da belki fiyatı son zamanlarda utanmazca abartılmış gibi görünüyor? O zaman bu makale tam size göre, burada size shawarma'yı olabildiğince lezzetli, hızlı ve çok pahalı olmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Özel meraklılar için en sevdiğiniz sosisleri içeren bir tarif bile var!

Shawarma, orijinal bir Rus yemeği olarak adlandırılamaz, ancak SSCB günlerinden beri Rus mutfağı Geleneksel yemekler Doğu dahil birçok ülke. Artık kelimenin tam anlamıyla her yerden satın alabilirsiniz - kesinlikle her sokakta 24 saat açık bir kiosk var ve seçim sizi hayal kırıklığına uğratmıyor. Ve daha rafine tatlar ve kanıtlanmış kalite istiyorsanız, birçok restoranda basit bir yemek sipariş edebilirsiniz ve herkes sunumuyla sizi kesinlikle şaşırtacaktır.

Tek kelimeyle, shawarma'nın popülaritesi artık zirveye ulaştı ve bu nedenle onu pişirme yeteneği giderek daha değerli hale geliyor. Ve hiç şüphe yok, çünkü sıcak ve hafif çıtır çıtır pide ile birlikte iyi, taze et ve sebzelerden daha lezzetli bir şey yoktur ... Size evinizde hayatınızdaki en iyi shawarma'yı nasıl pişireceğinizi anlatmaktan ve hatta bazılarını paylaşmaktan mutluluk duyacağız. ustanın sırlarından! Başlayalım mı?

Tavuklu ev yapımı shawarma

Sizi şaşırtabilir, ancak geleneksel olarak neredeyse hiçbir sebze shawarma'ya girmez - ne lahana, ne salatalık ve hatta mısır ve patates yok. Artık tarifler çok hızlı değişmeye başlamış olsa da, ilk başta size yemeğin kökenine daha yakın, gereksiz katkı maddeleri içermeyen bir versiyonunu sunmak istiyoruz - sadece et, pide ve soğan. Pek çok insan tarife göre yemek pişirmekten korkar çünkü yemeğin kurumasını istemezler, ancak bu çok boşuna - düzgün pişmiş et böyle olamaz.

İçindekiler:

Tavuk fileto (tercihen kırmızı et) - kişi başı 200 gram;
shawarma için baharatlar ("pişirme sırları" ekinde daha fazlasını okuyun);
ince, taze pide - kişi başı 1 kek;
soğan - kişi başına 1/2 küçük soğan;
Acıka

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Önce soğanı soyun, yıkayın ve alt ve üst kısımlarını kesin. Onlara ihtiyacımız olmayacak. Eti yıkayın. Orada kırmızı fileto hakkında yazdık - bu, tavuğun butlarından ve butlarından alınan ettir. Sulu ve yumuşak olan ve geleneksel olarak yemeğin bileşimine dahil olan bu ettir. Bu nedenle göğüs filetosu kullanmanızı önermiyoruz.

Adım 2. Eti olabildiğince ince kesin. Parçalar uzun olmalı, ancak kalınlık mümkün olduğunca ince olmalıdır. Kıyılmış eti tuzlayın ve size göre en uygun baharat serpin. marine et oda sıcaklığı kapalı bir kapta yaklaşık bir saat veya daha fazla.

Adım 3. Bu arada soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Burada hem kırmızı hem de beyaz soğan kullanabilirsiniz, tadı ve görünümü büyük ölçüde etkilemez - içindekiler pastanın arkasına gizlenecektir. Yağ gezdirilmiş sıcak bir tavada, soğanı yaklaşık 20 dakika altın rengi kahverengi olana ve yumuşak dokuya kadar soteleyin. Önemli olan onu yakmamak - tadı büyük ölçüde etkileyecektir.

Adım 4. Şimdi, tabanı kalın ve yüksek tarafı olan bir kızartma tavasını (tercihen wok) ısıtın. Üzerine yağı ısıtın ve yemek yeterince ısındığında tavuğu maşayla üzerine koyun ki turşunun suyu kapta kalsın.

Sürekli karıştırarak, tavuğu pişene kadar kızartın. İnce dilimlenmiş tavuk eti çok çabuk piştiği için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Fazla pişirmemek de çok önemlidir çünkü bu durumda et kuruyabilir. Bu, tadı çok etkiler ve bozar, o yüzden yapmayın.

Adım 5. Pide ekmeğini çalışma yüzeyine yayın. Tavuğu ortasına koyun, üzerine bir kat soğan ve tatmak için Acıka koyun. Shawarma'yı sıkıca sarın ve ardından pide ekmeği kızarana kadar her iki tarafta kuru bir tavada kızartın veya çok sıcak bir fırına gönderin. Shawarma hazır! Sebze salatası ve baharatlı soslarla servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Evde domuz eti ile Shawarma

Shawarma hiç olmadı diyet yemeği, bu yüzden en iyi et onun için kaliteli, yumuşak ve yağlı domuz eti olacak. Tabii ki, her zaman sevdiğiniz herhangi bir eti değiştirebilir veya hatta fasulye, yumurta veya örneğin soya eti ekleyerek onu vejeteryan yapabilirsiniz. Ve en önemlisi, unutmayın - sevgiyle pişirin ve her şey hayal edebileceğinizden daha iyi olacak!

İki shawarma için malzemeler:

domuz filetosu - 250 gram;
salatalık turşusu - 1 büyük;
Beyaz lahana;
1 küçük soğan;
1/2 küçük havuç, Kore havuçlarıyla değiştirilebilir;
1 orta boy domates:
tuz;
pide ekmeği - 2 kek;
ketçap, mayonez.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Tüm sebzeleri yıkayın, soğanı soyun. Etin de yıkanması gerekiyor. büyük parçalar yağın kesilmesi hala arzu edilir.

Adım 2. Et parçalarını ince ince dilimleyin, tuzla ovun ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Domates ve salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin, tüm sebzeleri ayrı tabaklara yerleştirin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve derin bir kaseye kaynar su dökün. Bu, fazla acıyı ve keskinliği giderir, birkaç dakika sonra su boşaltılabilir. havuçları rendeleyin kaba rende veya Kore havuçları için özel bir rende. Lahanayı keskin bir bıçakla parçalayın. Kişi başına yaklaşık bir avuç çıkmalıdır.

Adım 3. Lahanayı derin bir kaseye koyun, üzerine hafifçe yağ serpin ve üzerine tuz serpin, 5 dakika bekletin. Bundan sonra temiz ellerle mümkün olduğunca yoğurun. Sebze suyu vermeye ve yumuşamaya başlayacak, bu fazla hacimden kurtulacak ve tadı daha doygun ve hoş hale getirecektir. Lahanayı ezdikten sonra havuçla karıştırın.

Adım 4. Derin, kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve üzerine biraz yağ serpin. Domuz parçalarını sıcak bir yüzeye koyun ve ara sıra karıştırarak eti kızarana kadar kızartın. Tamamen hazırlanmış– yaklaşık 10 dakika. Tabii ki eti başlangıçta ne kadar ince keserseniz o kadar iyi ve hızlı pişer.

Adım 5. Pide ekmeğini çalışma yüzeyinde açın. Yukarıdan, ketçap ve mayonezi tüm yüzeye rastgele dağıtın, istenirse hardal, Acıka veya başka bir favori sos ekleyebilirsiniz - asıl mesele nemle aşırıya kaçmamaktır. Aynı nedenle sosları bulaştırmayınız, sürüldüğünde yattığı vaziyette bırakınız.

Adım 6. Kızarmış eti üstüne koyun, sebzeleri merkeze eşit şekilde dağıtın. Ardından, pide ekmeğini tüm dolguyla birlikte, pastayı tamamen kaplayacak şekilde sıkıca sarın. Uygulamada shawarma'yı nasıl sarabileceğiniz hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Adım 7. Bitmiş shawarmayı çok sıcak bir fırına koyun, böylece hafifçe kızarır, yaklaşık 7-10 dakika sürer.

Shawarma bütün olarak servis edilebilir veya ikiye bölünebilir. Afiyet olsun!

Peynir ve sosisli ev yapımı shawarma

Etli tarifler ne kadar ilginç olursa olsun, bazen zaman da dahil olmak üzere çok maliyetli olabiliyorlar. Acaba en sevdiğiniz shawarma'yı sosisli pişirmek mümkün mü, böylece neredeyse hiçbir şey pişirmek zorunda kalmıyorsunuz? Tabii ki yapabilirsiniz, üstelik çok ilginç olacak, biraz daha peynir ve tabii ki en sevdiğiniz sosları ekleyebilirsiniz. Pişirmek neredeyse hiç zaman almayacak - maksimum yaklaşık 10-15 dakika ve sonuç doyurucu ve çok lezzetli olacak. Ve en önemlisi, çok ucuz.

2 adet shawarma için malzemeler:

En sevdiğiniz sosisler, tarif için görünüşü önemli değil - 4 adet;
1 küçük domates;
sert peynir- 100 gram;
ketçap, mayonez;
pide ekmeği - 2 kek;
Kore havucu - 70-80 gram (isteğe bağlı);
taze veya salatalık turşusu- 1 orta;
seçtiğiniz herhangi bir sebze.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Domates ve salatalığı yıkayın, tazeyse fazla kısımlarını kesin. Ayrıca sosisleri soyun ve her şeyi çalışma yüzeyine koyun. Prensip olarak, bu tarifte ürün seçiminde katı kısıtlamalar yoktur, kullandığınız her şey en sevdiğiniz ürünlerin veya eldeki ürünlerin bir kombinasyonu olabilir. Sosis yerine sosis kullanmak ister misiniz? İleri! Hiç mısır istedin mi? Siz de ekleyebilirsiniz. Ya da belki buzdolabında dolmalık biber? Müthiş. Bütün bunlar ortaya çıkacak, yıkanacak ve kesmeye devam edecek.

Adım 2. Domates ve salatalığı ince şeritler halinde kesin, salatalık için özel bir rende üzerine sürülebilir. Kore havucu. Bu tarifte çok az çıtır malzeme var, bu yüzden hepsini aynı şekilde kullanmanızı öneririz. taze salatalık ama tercihinize bağlı. Kullanıyorsanız diğer sebzeler de ince dilimlenmeli ve bir kenara bırakılmalıdır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı koyun - önce onu kullanacağız.

Adım 3. Sosisler. Ve burada birkaç seçeneğimiz var. Elbette et gibi ince ince de kesebilirsiniz ama çok başka bir şey daha var. ilginç seçenek. Söylesene, sosisli sever misin? Evet ise, o zaman kesinlikle neye yol açtığımı anlayacaksınız, değil mi? 
Bu çok iyi bir yol En sevdikleri iki yemeği birleştirin ki bu lezzetin özel sevenleri hayatlarını dilimleyerek zorlaştırmasın, her şeyi olduğu gibi bırakın. Çok lezzetli olacak, bundan şüphe edemezsiniz!

Adım 4. Pide ekmeğini çalışma yüzeyine yayın. Yukarıdan, en sevdiğiniz sosları, sosu ve ketçapı cömertçe uygulayın, hardal yapabilirsiniz - her şey kullanımda! Ardından peyniri pide ekmeğinin ortasına yayın. İlk önce burada kullanıyoruz, çünkü pide ekmeğinin kenarına daha yakın olduğu için iyice ısınması ve erimesi için zamanı olacak - bu yüzden onu eklemiyor muyuz? Bu sizin için çok önemli değilse, istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Sosisler, keserseniz aynı şekilde peynirin üzerine yayın ve bütün sosisleri kullanırsanız tam ortaya yan yana koyun. Bu durumda, shawarma çok uzun olmayacak, içi çok kalın ve sulu olacaktır. Sosislerin üzerine doğranmış sebzeleri sıcak sırayla dağıtın, üstüne yeşillikler, baharatlar, ilave bir kat peynir serpebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz - mesele küçük kalıyor.

Adım 5. Sosislerin merkezde bir yerde kalmadığından, tam yüzeyde olacağından emin olmak için üst ve alt kenarları olabildiğince sıkı sarın. Ardından, bir rulo gibi, shawarmayı sıkıca yuvarlayın ve fazla havanın çıkması ve tüm sosların dolguya yapışması için hafifçe bastırın. Şimdi, shawarma'yı önceden ısıtılmış fırına göndermek için sadece 10 dakika kaldı ve bir an önce yemeye başlayabilirsiniz. Ne kadar kolay olduğunu görüyor musun?

Afiyet olsun!

Ev yapımı shawarma nasıl pişirilir. Gerçek ev yapımı shawarma pişirmenin sırları

Gizli 1. Baharatlar. Gerçek shawarma ya da daha doğrusu shawarma'nın hazırlanmasında en önemli faktörlerden biri doğru baharat seçimidir. sağlamak için etin kendisi yüksek kalitede olmalıdır. parlak tat ve yemeğin sululuğu, ancak eşsiz aroma ve oryantal notalar sadece baharatlar eklenebilir.

Tabii ki, gerçek ustalar karışımlarını her zaman kendileri hazırlar ve hazırlanmasının sırrını kesinlikle güvenle ve sadece "kendi" insanlarına aktarırlar. Bu sırrı öğrenmek neredeyse imkansızdır ve herkesin kendi sırrı vardır. Bu nedenle, size verebileceğimiz, hemen hemen herkesin bildiği karışımların ana bileşenleridir. Ve başka ne ekleyeceğinizi ve hangi miktarlarda karıştıracağınızı size yalnızca deneyim, dil ve "şefin duygusu" söyleyebilir.

Bu nedenle, "aynı" tadı denemekten ve çalışmaktan korkmayın. Belki bir gün tüm misafirlerin ve casuslarının sırlarını öğrenmeye boşuna uğraştığı o usta olursun? 

Bileşimde yer alan bilinen zorunlu baharatlar arasında şunlar yer alır: kişniş, kişniş karışımı farklı şekiller biber, zerdeçal, kırmızı biber (tercihen tütsülenmiş), kakule, bazen tarçın eklenir. Ayrıca zira ve rendelenmiş hardal tohumlarının eklenmesi tavsiye edilir. Tek kelimeyle, oryantal pazardaki bir baharatçıda bulabileceğiniz hemen hemen her şey.
Ve tatil seçenekleri pişirme yemekleri bile ekleyin kurutulmuş meyveler ve fındık. Kaç tane olması şaşırtıcı, değil mi?

Sır 2. Et pişirmek. Sanırım çoğunuz kaliteli shawarma tezgahlarında etin asla tavada kızartılmadığını görmüşsünüzdür. Etin çok kalın bir tabaka ile gerildiği bazı büyük dikey şişlerden kesilir.

Aslında bu şiş, mükemmel shawarma yapmanın ikinci büyük sırrıdır. Bu sadece her zamanki ızgaramız değil. Et, çok ince dilimler halinde ve çoğunlukla hayvanın vücudunun belirli kısımlarından kesilir ve ardından tuz ve baharatlarla marine edilir. Bundan sonra, bu marine edilmiş etten birçok parça bu uzun şişin üzerine dizilir ve birkaç seviyede bir, yüksek kaliteli kuzu veya kaz yağı ve bazen sırayla her ikisi de katmanlanır. Ve sonra, tüm bunlar yavaşça pişirilir, ideal olarak kömür olan bir ısı kaynağının önünde yavaşça döner.

Gerçek lezzet bu şekilde oluşur ve bunu evde özel ekipman olmadan pişirmek elbette imkansızdır. Ancak çoğu kişi için sorun o kadar büyük görünmüyor, insanlar çeşitli çözümler buluyor. ilginç yollar Evde benzer bir şeyi nasıl yapabilirsiniz? Ve senin için ilginç bir tane var!

Bunu yapmak için tavuk etini butlardan kesmeniz ve yaklaşık bir saat marine etmeniz gerekecek. Sonra etleri koyun metal tencere ve kapağı, fırından çok küçük bir hava geçişi olacak şekilde kapatın. Ardından, tavayı önceden ısıtılmış fırının ortasına koymanız gerekir. Ve son olarak, ihtiyacınız olacak Şarap mantarı. Bir veya iki, ama kuru olmalılar. Bu nedenle, tavanın kapağına ve fırının herhangi bir yerinde bir parça folyo üzerine yerleştirin ve fırını 40 dakika açmayın. Mantar kömürleşmeye başlayacak ve doğal duman tavuğu pişirirken yavaşça ve nazikçe ıslatacaktır. Tava etin kurumasına ve yanmamasına izin verecek ve çıkışta gerçek bir shawarmadan neredeyse ayırt edilemeyecek çok yumuşak ve lezzetli tavuk eti alacaksınız. Bir tencerede bir parça kaz yağı da büyük bir artı olacaktır. Mutlu deney!

Sır 3. Shawarma'yı sarıyoruz. Tüm malzemeler doğru şekilde hazırlandığında ve shawarma oluşturulduğunda çekingen bir soru ortaya çıkıyor - nasıl sarılır? Aslında epeyce seçenek var ve içlerinde karmaşık hiçbir şey yok. Şimdi size bunların en temellerini anlatacağız.

İşte size iyi ve oldukça basit bir seçenek. Bu yöntem, üçüncü tarifte sosisli yaptığımız shawarma gibi daha kısa ama daha kalın shawarma için idealdir.
Bu versiyonda, pide ekmeğini kısa kenarları ile ikiye katlamanız gerekiyor. Yani önünüzde bir dikdörtgen hayal edin. Üstte ve altta daha uzun kenarlar ve kısa kenarlar vardır - pide ekmeği aynı şekilde düzenlenir. Ve şimdi kısa kenarların birbirine katlanması ve ardından parçayı biraz daha genişletmek için santimetrenin üst kenarını 3-5 aşağı hareket ettirmeniz gerekiyor.

Şimdi, dolgunun yukarıdan aşağıya yanlara paralel olarak yerleştirilmesi gerekecektir. Tüm dolgu serildiğinde üst ve alt kenarlarını çok fazla bükmeyin.

Ve hemen katlanan taraftan başlayarak, muskayı sıkıca sarmaya başlayın.

Sonuna kadar sarın ve ... Bitti! Çok zor değil, değil mi?

Sır 4. Zaten gerçek ve çok pişirmeye karar verdiyseniz lezzetli shawarma, sosa özel dikkat gösterilmelidir. Sizce gerçek shawarma ketçap ve mayonez ile pişirilmeli mi? Ama hayır! çıktı, doğru sos esas alınarak hazırlanır ve fermente süt ürünleri- ekşi krema, kefir vb. Mayonez de oraya konulabilir, ancak en yüksek kalitede olmalıdır.

Shawarma için sos

Yani malzemeler:

Yağlı ekşi krema - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
iyi kefir- yaklaşık 5 yemek kaşığı;
ev yapımı mayonez, kendi yemeği- yaklaşık 5 yemek kaşığı;
1/3 çay kaşığı tuz ile kıyılmış 2 diş sarımsak
kurutulmuş otlar;
ince doğranmış taze bitkiler;
karabiber.

Bundan başka hiçbir şey özellikle zor değildir. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın, birkaç yemek kaşığı Acıka ekleyebilirsiniz. Sos iyidir çünkü sıcak bir günde bile ferahlatıcıdır çünkü doğal içeriklerden oluşur. Kalın ve zengin tadı, her zaman harika çıkıyor ve birçok insan onu o kadar çok seviyor ki, etsiz, sadece bir parça ekmek üzerinde yemeye hazırlar!

Şimdi en çok biliyorsun önemli yönler mükemmel shawarma'yı pişirmek! Artık her şeyi sadece kiosklardan almak zorunda değilsiniz, evde deneyebilir ve sevdiklerinize sürpriz yapabilirsiniz. Tabii ki, tüm bu incelikleri akşam eve gelip sadece bir şeyler atıştırmak istediğinizde uygulamak zorunda değilsiniz. Ancak bu ipuçlarıyla donanmış olarak, görünüşte basit bir yemeği servis edebilirsiniz. bayram masası ve zirvede olmak Çok az insan böyle sırları bilir!

İyi şanslar ve lezzetli kreasyonlar!

(Ziyaretçiler 10 358 kez, bugün 7 ziyaret)

Yazdan daha lezzetli ne olabilir? Atıştırmalık pikniğe giderken yanınıza alabileceğiniz Bugün herkesin bildiği evrensel bir atıştırmalık pişirmeyi öneriyorum - pide ekmeğinde ev yapımı shawarma. Birçoğu için, shawarma ile ilişki neden olur Fast foodşüpheli kalitenin köşesindeki bir duraktan. Ama bu yemeğin tüm sevenler için size evde nasıl shawarma yapılacağını anlatacağım.
Bu atıştırmalığın avantajları, hazırlama hızı ve taşıma kolaylığıdır. Shawarma'yı evde masada yiyebilir, tatile yanınıza alabilirsiniz. temiz hava ve hareket halindeyken bile kullanın. Lavaşın dış kabuğu sayesinde shawarma elleri temiz bırakır ve lezzetli doldurma vücudu doyurur ve açlık hissini giderir. Öyleyse stok yap gerekli ürünler ve devam et - pişir lezzetli yemek!

Tat Bilgisi Çeşitli Atıştırmalıklar

Ev yapımı et shawarma için malzemeler:

Et (küspe) - 300 gr
salatalık - 3 adet
lahana - 200 gr
İnce pide ekmeği - 2 adet
Sarımsak - 2 diş
Mayonez - tatmak
Tuz, karabiber, köri - tatmak

Evde shawarma nasıl pişirilir

Eti yıkayın, kurutun ve ince küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra eti baharatla orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. Altın olana kadar kızartın, ancak fazla pişirmeyin.

Salatalıkları yıkayın, ince şeritler halinde kesin.

Lahanayı ince ince doğrayın, sadece yumuşak kısımlarını doğrayın. lahana yaprağı. Ben normal beyaz lahana kullanıyorum, onun yerine şavurma da yapabilirsiniz. Çin lâhanası veya kırmızı lahana.
Kışın taze lahanayı lahana turşusu ile değiştirebilirsiniz.

Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın ve mayonez ile karıştırın. Pide ekmeğini yayın, sarımsaklı mayonezle yağlayın.

Yağlanmış pide ekmeğinin bir kenarına kızartılan etleri koyun. Üzerine iki yemek kaşığı mayonez ekleyin.

Sonra lahananın yarısını koyun.

Ardından, doğranmış salatalıkların yarısını koyun.

Şimdi pide ekmeğini sarın. Önce uzun uçları sıkıştırmanız ve ardından her şeyi bir rulo haline getirmeniz gerekir, yani. önce bir zarf yapıyoruz ve ardından shawarmayı rulo haline getiriyoruz.

İkinci pide ile aynı işlemleri yapın. Doldurmayı aynı şekilde sarın.

tanıtım ağı

Tavayı önceden ısıtın ve bitmiş shawarmayı kuru bir tavada hafifçe kızartın.

Shawarma hazır! Çanak hemen tüketilmelidir. Sonraki gün daha iyi shawarma bırakmayın, taze pişirin.

2 numaralı tarif. Evde lavaş shawarma

Shawarma, Orta Doğu ülkelerine ait, ince kıyılmış etten oluşan, pide ekmeği veya pide içinde taze sebze salatası ile birlikte sarılmış bir yemektir. Hazırlama hızı nedeniyle, shawarma bir fast food yemeği olarak kabul edilir. Çeşitli kuruluşlardan satın alınabilir. Fast food yanı sıra küçük kafeler.

Evde pide shawarma kendi mutfağınızda kolayca hazırlanabilir. Bu yemek evrensel olarak kabul edilebilir, çünkü pide ekmeğine her şeyi sarabilirsiniz - sebze salatası, et, patates, deniz ürünleri, mantarlar. Ayrıca pide ekmeğinin içini doldurarak shawarma tatlısı da yapabilirsiniz. taze meyve ve meyveler ve şurup veya dondurma ile sulama. Ve izin ver orijinal yemek sadece isim kalacak ama kimse özgünlük iddiasında bulunmuyor, bizim için asıl mesele onun lezzetli ve doyurucu olması. Ve böylece ortaya çıkacak, çünkü sharma'yı domuz eti, patates kızartması ve taze domates. Ayrıca kızarmış veya salamura mantar, salatalık, lahana vb. Daha fazla farklı tatlar ve tatlar, daha lezzetli olacak.

2 parça için kompozisyon:

tuz,
pide ekmeği - 1 sayfa (büyük),
patates - 300 gr,
domuz eti - 300 gr,
domates - 2 adet,
mayonez - 100 ml,
ayçiçek yağı - 150 mi.

Pişirme metodu:

Eti 1,5-2 cm kalınlığında tabaklar halinde kesin, sığ bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika (sıcaklık 180 derece) fırına koyun.

Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin.

Derin, kalın duvarlı bir tavada 150 ml eritin ayçiçek yağı ve patates şeritlerini küçük porsiyonlarda kızartın.

Bitmiş patates kızartmasını bir kağıt havluya koyun ve ardından derin bir kaseye koyun ve üzerini folyo veya streç filmle kapatın.
Domatesleri şeritler halinde kesin.

Pişen eti fırından çıkarın, soğutun ve şeritler halinde kesin.

Büyük bir marul yaprağını ortadan ikiye kesin. Bir parçanın yarısını mayonez ile yağlayın.
Önce kıymayı, ardından patatesleri ve domatesleri yerleştirin.

Kenarları bükerek pide ekmeğini dikkatlice sarın.

Bitmiş shawarma bir ızgara tavada kızartılabilir veya iyi ısıtılmış bir fırında tel ızgara üzerinde 5 dakika pişirilebilir.
Shawarma hazır, genellikle ev yapımı shawarma Sunduğumuz tariflerden birinde marketten alınan ince pide ekmeği kullanılıyor.

Shawarma için dolgu farklı olabilir. Her şey tercihlerinize ve yılın zamanına bağlıdır. Yaz aylarında daha fazla yeşillik, taze sebze ekleyebilirsiniz. Kışın tuzlu sebzeler, çeşitli ketçaplar uygundur. Dolgu için herhangi bir eti kullanabilirsiniz, domuz eti, kuzu eti, hindi olabilir. Tavuk eti, en hızlı pişirilen et olduğu için doldurma konusunda bizde popülerdir. Bu yönü sevenler için vejetaryen bir shawarma da var.
Size birkaç ev yapımı shawarma dolgusu sunuyoruz:

Vejetaryen shawarma dolgusu: Kore havucu, doğranmış lahana, salatalık, domates, Kore usulü kabak, ekşi krema, mayonez;
tavuklu shawarma için doldurma: doğranmış parçalar tütsülenmiş tavuk, Korece havuç, dolmalık biber ince uzun çubuklar halinde doğranmış, ayrıca doğranmış salatalık, doğranmış dereotu ve maydanoz, soğan turşusu, mayonez, ketçap;
mantarlı ev yapımı shawarma için doldurma: ince doğranmış ve kızartılmış mantarlar (istiridye mantarları, petrol), doğranmış lahana, doğranmış salatalık, ince doğranmış ve kızartılmış patlıcan, Kore usulü havuç, mayonez;
somonlu ev yapımı shawarma için doldurma: doğranmış hafif tuzlu kırmızı balık parçaları (somon, alabalık), kaba rende üzerine rendelenmiş sert peynir, doğranmış domates ve biber, mayonez.
Umarım ev yapımı shawarma pişirmenin kolay olduğuna ikna olmuşsunuzdur, bu yemek karmaşık ürünler ve harika bir mutfak deneyimi gerektirmez. Fast food işletmelerinde sunulan shawarma'nın kalitesinden emin değilseniz, en iyi çıkış, shawarma'yı evde pişirmektir. kendiminkini bulmak istiyorum lezzetli tarif ev yapımı shawarma ve lezzetli yemeklerle kendinizi ve sevdiklerinizi sevindirin!

3 tarif

Shawarma'yı denememiş veya en azından duymamış bir kişinin bulunması pek olası değildir. Gerçek şu ki, basit ama tokluk ve onun için dikkat çekicidir. lezzetlilikçanak tüm dünyada yaygındır. Genel olarak kabul edilen shawarma anavatanı Orta Doğu'dur, ancak Almanya, Meksika, Afrika'da bir shawarma analoğu bulabilirsiniz. Tabii ki, içinde Farklı ülkeler bu yemeğe farklı denir, ancak shawarma'nın özü her zaman aynı kalır - içine doğranmış sebze ve etin sarıldığı ince bir gözlemedir (lavaş veya pide). Ayrıca shawarma'ya güveniyorlar çeşitli soslar keklerin içine konulabilir veya ayrı olarak servis edilebilir. Shawarma, sandviçe harika bir alternatiftir, bu nedenle açık hava meraklıları, turistler ve iş seyahatinde olanlar için 1 numaralı yemek haline gelmiştir. Emin olmanızı önerdiğim basit bir şekilde hazırlanmıştır.

klasik shawarma

İçindekiler:

Kek hamuru:
2 bardak buğday unu
1 yemek kaşığı sebze yağı
Dolgu:
2 tavuk budu
2 havuç
1 ampul
2 domates
1 büyük salatalık
1/6 kafa Beyaz lahana
Soslar için:
mayonez
Sarımsak
ketçap
acıka

Shawarma için gözleme (lavaş) nasıl pişirilir

Tarifimi okumaya başlayan ve bu yere ulaşan insanların büyük çoğunluğu, "Neden kendinizi kandırıp pide pişirdiğinizi anlamıyorum, çünkü tüm mağazalarda satılıyor?" Doğru, özellikle evde pişirebileceğimizden çok daha büyük olduğu ve bu nedenle dolguyu içine sarmanın daha uygun olduğu için satın alınan Ermeni lavaşını kullanmanın daha hızlı ve pratik olduğunu da düşünüyorum. Ama sana ifşa edeceğim korkunç sır: Bu dünyada, insanların süpermarketleri ve Ermeni lavaşını hiç duymadıkları, ancak aynı zamanda shawarma'nın tadını da öğrenmek istedikleri pek çok yer var ve bu konuda onlara yardım etmem gerekiyor.
Küçük bir kaseye unu dökerek pide ekmeğini pişirmeye başlayalım. Sonra yavaş yavaş su (yaklaşık 2/3 su bardağı) ekleyin ve aynı zamanda unu karıştırın. Bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin. Dilerseniz bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Homojen bir kütle elde ettiğimizde iş parçamızı unlanmış bir masaya koyuyoruz ve en az 5-7 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Tüm doğulu fırıncılar böyle yapar çünkü ince kekler ancak özenle yoğrulmuş hamurlardan elde edilir.
Yoğurduğunuz hamuru içine sarın streç film veya yiyecek naylon poşet ve 15-20 dakika kadar içindeki glütenin yumuşaması ve şişmesi için bekletin. Bundan sonra hamur daha da plastik ve esnek hale gelecektir.

Gördüğünüz gibi pide hamuru çok ama çok basit. İtibaren hazır hamur kalın bir sosis açın, 6 parçaya bölün.

Tezgaha un serpin, üzerine bir parça hamur koyun ve yuvarlayın. ince gözleme. Pastanın kalınlığı 3 milimetreyi geçmemeli ve çapı, pişireceğiniz tavanın tabanına karşılık gelmelidir.

Çiğ kekler uygun şekilde istiflenir. Allah korusun, birbirine yapışmasınlar diye, üzerlerine bolca un serpmeli veya parşömenle örtmelisiniz.
Tavayı ateşe veriyoruz, iyice ısıtıyoruz. Kek pişirmek için kalın bir kalıp kullanmak daha iyidir. Demir Döküm tencere, çünkü tüm alana eşit şekilde ısınır ve kek hiçbir yerde yanmadan pişirilir.
Shawarma gözleme herhangi bir yağ veya katı yağ olmadan hazırlanır. Bu yüzden doğrudan ısıtılmış metalin üzerine koyup bir tarafı yarım dakika pişirdikten sonra ters çevirip diğer tarafını da aynı yarım dakika pişiriyoruz. Bir keki tavadan alıp ikincisini hemen yerine gönderiyoruz.

Kekin tavada kurumamasına dikkat edilmelidir aksi takdirde kırılgan hale gelir ve içindeki dolguyu sarmak imkansız hale gelir.
Bitmiş kekleri bir yığın halinde istifliyoruz ve kurumaması ve sıcak kalması için bir havluyla örtüyoruz.

Shawarma dolması nasıl yapılır?

Doldurmak için öncelikle eti hazırlayın. Tavuk kullanacağız, ancak teoride shawarma tarifi kuzu eti, sığır eti, hindi ve hatta domuz eti (Müslüman olmayan ülkelerde) sağlar.
Tavukta tavuk budu kullanmak en iyisidir. onlar çok döşten daha sulu, bu, shawarma'nın daha lezzetli olacağı anlamına gelir.
Evde şiş kullanmak mümkün olmadığı için eti tavada pişireceğiz. Deriyi çıkarırız, bacaklardan kemikleri ve damarları keseriz, eti yayarız. Tavuğu yumuşayana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Kelimenin tam anlamıyla ateş kapanmadan birkaç saniye önce tavuğu tuzlayın ve baharatlarla serpin (şahsen kullanıyorum düzenli set tavuk için baharatlar). Baharatlar tavada yanacağından, bu hiçbir durumda daha önce yapılmamalıdır.
Tavuk soğurken dolgunun sebze kısmının imalatına geçin. Bunu yapmak için salatalık ve domatesleri yıkayın, soğanı ve havuçları soyun. Shawarma için en iyisi mavi yay, daha kokulu ve çok acı değil. Elbette tatlı bir Kırım soğanı almak fena olmaz ama piyasada bulmak her zaman mümkün olmuyor.
Sebzeler yıkanıp kabukları soyulduğunda doğranmalıdır. Domatesler ince dilimler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar ve salatalıklar ince şeritler halinde kesilir. Evet, lahanayı tamamen unuttuk! Lahana, kızartma veya salamura için olduğu gibi ince kıyılır. İşte küçük bir sır daha: doğranmış lahanayı daha sulu hale getirmek için üzerine tuz serpin ve ellerinizle hafifçe yoğurun.

Gerçek shawarma için soslar da çok önemlidir. En yaygın soslarımız mayonez ve ketçaptır. Tabii ki, herhangi bir iyileştirme olmadan doğrudan kullanılabilirler, ancak shawarma'mızı daha lezzetli hale getirmek için mayoneze ince kıyılmış sarımsak eklemenizi ve ketçabı 1: 1 oranında ev yapımı Acıka ile karıştırmanızı öneririm.

Son hazırlık aşaması bu zamana kadar çoktan soğumuş bir tavuk dilimidir. İnce şeritler halinde kesmenizi öneririm. Muhtemelen, mümkünse dolgunun tüm bileşenlerinin bu şekilde kesildiğini zaten fark etmişsinizdir. Bu, biz onu iştahla emerken, shawarmadan düşmemeleri için yapılır.

shawarma nasıl yapılır

Shawarma'nın montajı, pastanın orta kısmına ince bir kat sarımsaklı mayonez sürmemizle başlar. Üzerine biraz ketçap ve acıka karışımı dağıtılır.

Sırada soğan, domates, salatalık, havuç ve lahana tabakası var. Bu katmanların sırası hiç önemli değil, ancak bir istisna var - geleneksel olarak shawarma'daki son katman ettir.

Tüm katmanlar döşendikten sonra, pastayı sıkı bir rulo haline getirin. Görünüşe göre çok güzel ve ağız sulandıran ev yapımı bir shawarma.

Shawarma için büyük ve ince lavaş, sonra dolgu sıkıca kundaklanır: her iki ucu da kıvrılır ve pidenin kendisi dolguyu iki kat halinde sarar. Böylece yolda güvenle böyle bir shawarma alabilirsiniz.
Evde bir pasta pişirdiyseniz, o zaman doğal olarak küçük olduğu ortaya çıktı ve bu nedenle ilk fırsatta geri dönmeye çalışacak. Bundan kaçınmak için birkaç numara öneriyorum. İlk olarak, her rulo ayrı bir kağıt peçeteye yarıya kadar sarılabilir. Daha da güzel olacak ve ayrıca elleriniz temiz kalacak. İkincisi, benim salatalık rulolarında yaptığım gibi ruloları yeşil soğan tüyleriyle bağlayabilirsiniz. Üçüncüsü, shawarma'yı tahta bir şişle bıçaklayabilirsiniz. Ancak bu durumda, evinizi ve misafirlerinizi bu tamamen yenilebilir olmayan detay konusunda uyarmayı unutmayın.
Evet, neredeyse unutuyordum, kalan sarımsaklı mayonez ve Acıkalı ketçapı sos teknelerine dökün ve masaya servis edin. Aniden birisi shawarmayı sosa batırma arzusu duyacak. Bu arada, soğutulmuş shawarma kuru bir tavada kolayca ısıtılabilir. Bütün shawarma tarifi bu, Afiyet olsun siz ve misafirleriniz!

Tavuk ve biberli Shawarma

İşte başka bir shawarma dolgu tarifi. İlk tarifin aksine burada sebzeler kızartılıyor, bu nedenle shawarma daha doyurucu ve baharatlı. Böyle bir dolgu, özellikle sıcak ve daha tatmin edici olmak istediğiniz serin mevsimde iyi gider.

İçindekiler:

2 tavuk göğsü veya 2 tavuk budu
3 parça. marul biberi
2 adet Luka
1 bardak domates suyu
2-3 diş sarımsak
tatmak için tuz
kırmızı baharat acı biber
siyah öğütülmüş biber
sebze yağı

Soğan halkalarını kesiyoruz, salata biberini şeritler halinde kesiyoruz. Çok renkli biberlerim vardı, bu yüzden bir kırmızı, bir sarı ve bir yeşil biber aldım. Shawarma çok lezzetli ve güzel çıktı. Biberi çok ince kesin.

Az miktarda bitkisel yağda önce soğanı kavurun, ardından ekleyin salata biberi. Orta ateşte 6-7 dakika pişirin.

Bir bardak domates suyu veya bir bardak domates sosu ekleyin.

Sebzeleri domateste haşlayın. Biberler yumuşayınca kızarmış tavuk etini ilave edin. Biber yumuşak olmalı ama dağılmamalıdır. Bu arada, bu dolgu için de kullanabilirsiniz. konserve biber, bu durumda ısı tedavisi biber minimuma indirilir.

Tatmak için kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu yeterince tuzlu ve baharatlı yapmak önemlidir. Sadece fanatizm olmadan)).

Bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Dolgu biraz soğuduğunda, shawarma'yı yuvarlayın.
Pastanın ortasına iç malzemeden birer yemek kaşığı koyuyoruz. Alt kenarı büküyoruz.

Bir zarf elde etmek için bir tarafı ve ardından ikinci tarafı sarıyoruz. Shawarma'nın açılmasını önlemek için tahta bir şişle bıçaklayabilirsiniz.

Kalan kekleri de aynı şekilde sarın. Dolgu sıcak olduğu için bu tür shawarma hemen yenebilir.

Yalın shawarma

Bu da oruç tutup et yiyemeyenler için bir shawarma tarifi. Fasulye ile sebze dolgusu. Doyurucu ve lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

3 parça. taze veya konserve marul
2 adet Luka
1 bardak domates suyu
1 su bardağı haşlanmış fasulye
2-3 diş sarımsak
tatmak için tuz
kırmızı acı biber (baharat)
öğütülmüş karabiber
bitkisel yağ (isteğe bağlı)

Kekleri her zamanki gibi yumurtasız pişiriyoruz, hatta bitkisel yağsız da yapabilirsiniz. İstenirse, hamura tohum ekleyin.
Doldurmayı neredeyse olduğu gibi yapıyoruz önceki tarif: Soğanı kavurun, marul biberini ve domates suyunu ekleyin. Biberler yumuşayınca bardağı koyun. haşlanmış fasulye. Dolguyu baharatlı hale getirmek için dolguyu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Her şeyi birlikte 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Shawarma'yı toplayın ve lezzetli ve sağlıklı yemek! ortaya çıktı tam yemek, sadece sebze ve karbonhidratları değil, aynı zamanda fasulye açısından zengin olan bitkisel proteini de içerir.

Shawarma (shawarma), yağlı ete dayalı bir yemektir. Sebze ve sos ile kızartılır. Bundan sonra baharatlar eklenir. Et ve salata karışımı geleneksel olarak pide ekmeğine sarılır. Bazı yörelerde pide sarma olarak kullanılır.

Geleneksel bir shawarma tarifi kuzu veya tavuk olmalıdır. Bu amaçlar için diğer et türleri çok daha az kullanılır.

Et kızartma işlemi dikey bir şiş üzerinde yapılır, bitmiş et kenarlarından küçük porsiyonlar halinde kesilir ve shawarma'ya konur.

biraz tarih

Halk arasında bu yemeği yapmanın pek çok yolu vardır. Orijinaline en çok benzeyen tarif, Türk askeri seferlerinden pişirme yöntemidir.

Türkler için etin günlük olarak tüketmeyi sevdikleri temel bir ürün olduğu söylendiğine göre bir efsane vardır. Savaşta durmak son derece tehlikeliydi, bu yüzden hareket halindeyken yenebilmesi için pişmiş eti sarmaya karar verdiler.

Bu, shawarma'nın kökeninin en doğru versiyonlarından biridir. Arap göçebelerinin dahil olduğu çok benzer bir versiyon var.

Bir Rus için bu yemeğe aynı adı veriyoruz. Diğer ülkelerde shawarma'ya farklı bir isim verildi. Örneğin Lübnanlılar bu ürüne "kubba", Fransa'da hamura sarılan ete "kebap", Azerbaycanlılar için "dener" derler.

Sosların ve sebzelerin özellikleri

AT klasik tarif shawarma, süt ürünlerinden hazırlanan bir sos içerir. Hazırlamak için şu unsurları stoklamanız gerekir: kefir, tahin ve çeşitli baharatlar. Bilmeyenler için tahin susamdan yapılan bir macundur.

Çeşniler, shawarma'da önemli bir rol oynar, et yemeğine özel bir tat verir.

İsrail, et ve süt ürünlerini tek tabakta birleştirmekten hoşlanmayan bir ülke. Orada nohut püresinden yapılan shawarma için özel bir sos yapılıyor.

Biber, yemek için en popüler baharattır. Ayrıca sıklıkla baharat olarak kullanılan sarımsak, susam veya küçük hindistan cevizi. Tarçınlı veya mercanköşklü shawarma'yı pek sık görmezsiniz.

Bazı ülkeler kullanıyor zeytin yağı, eti kızartmadan önce ovuyorlar ve sosa biraz karıştırıyorlar. Böyle bir yemeğin aroması daha doygun.

Sebzeler vücuda çok fazla besin verir, bu nedenle her zaman ete bağlanırlar. Domates ve salatalık en çok etle birlikte kullanılır, pide ekmeğine biraz daha az lahana eklenir. Alternatif olarak, mantarlı shawarma yapabilirsiniz. Burada her şey kendi zevkinize göre.

Yakınlarda taze sebze yoksa, korumayı kullanın.

Ete patates kızartması ekleyebilirsiniz ama sonra çok yağlı shawarma alırsınız ki bu her insan yiyemez, üstelik bu tür shawarma vücut için zararlı olacaktır.

ev yapımı pide tarifi

Evde pide olmadan shawarma yapmak imkansızdır. Lavaş, keskin tat duyumları olmayan oldukça basit bir hamurdur.

Bazı ülkelerde pide ekmeği günlük olarak ekmekle birlikte kullanılmaktadır. çok yakışmış et yemekleri, sebzeler ve birkaç tatlı. Pide ekmeğinin temeli buğday unudur.

Lavaş genellikle iki ana tarife göre yapılır: Gürcistan ve Ermenistan'dan. Gürcü kalın bir görünüme, yumuşak dokuya sahiptir, bu tür lavaş ekmek yerine iyi bir alternatiftir. Bu hamur evrenseldir ve pizza ve turta yapmak için kullanılır. Bunlar lavaşlı tüm yemeklerden uzak çünkü Gürcistan'da çok popüler.

Seçenek Ermeni lavaş ince bir hamur tabakasına sahip olduğu için shawarma için daha başarılı olacaktır.

Shawarma dürümümüz fırında yapılıyor, bunun için özel fırınlar da var. Bazen bu amaçlar için bir kızartma tavası kullanırlar. yapışmaz kaplama. Bu durum basitçe gereklidir çünkü pide pişirirken yağ kullanılmaz.

Ermeni tarifine göre pide yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

un 300-350 gr.
su 90-100 derece 75 ml.
tuz 0,5 çay kaşığı

6 porsiyona dayalı malzeme miktarı.

Tercihen daha derin bir kase alıp tüm unu oraya döküyoruz. Kaynar suyun daha sonra döküleceği küçük bir çöküntü yapıyoruz. Su önceden tuzlanmalıdır. Ardından, bitmiş kütleyi karıştırmak için bir karıştırıcı kullanmanız gerekir.

Bu işlemlerden sonra hamuru ılık bir yerde bırakmanız gerekir. Bir saat içinde tamamen infüze edilmelidir.

Hamur ince bir tabaka halinde açılır ve orta ateşte kızartılır. Her servis için 15 saniye yeterli olacaktır. Tava mümkün olduğu kadar sıcak değilse, yaklaşık 20 saniye kızartın.

Evde klasik shawarma nasıl pişirilir?

Klasik shawarma tarifi sadece en fazlasını içerir gerekli malzemeler bu yemeği çok lezzetli yapan. Bu yemeği hazırlarken kalitesine ve lezzetine önem vermeniz gerekir ve shawarma miktarı ikincil bir konudur. Gördüğünüz gibi geleneksel tarifte yemeğin hacmini artıracak ilaveler yok. Bunlar havuç, peynir ve diğerleri.

Klasik shawarma, uzun yıllardır oldukça popüler olmuştur. Şimdi, hazırlanması için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu ayrıntılı olarak ele alalım. Tarif 3 kişiliktir.

ince lavaş 3 adet.
beyaz lahana yaklaşık 200 gr
ekşi krema, mayonez 4 yemek kaşığı. herkes.
kuzu eti 600 gr
domates ve salatalık 2 adet.
sarımsak 4 diş.
zevkinize göre baharatlar. Tadı bozmamak için çok fazla baharat koymayın.

İhtiyacınız olan her şey zaten masada, şimdi çok lezzetli bir yemek hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sizler için fotoğraflı bir tarif hazırladık.

İlk olarak kuzularımızı tavada veya ızgarada kızartıyoruz.
Bitmiş etin küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir, shawarma çok daha lezzetli olur.
sebzeler doğranmalı küçük parçalar veya şeritler halinde ellerinizle hafifçe yoğurun.
Ekşi krema alıp kefir ve mayonez ile karıştırıyoruz. Yeşillikleri küçük parçalar halinde doğrayın, karışıma ekleyin. Sosumuz hazır.
Sosu pide ekmeğinin üzerine orta tabaka ile yayıyoruz, ardından sebze tabakasını yayıyoruz. Kuzu parçalarını üstüne koyun.
Hamuru sarın ve tavaya gönderin.
Sadece yaklaşık 2 dakika kızartın.

Yemek pişirmek için video tarifini de izleyebilirsiniz:

Afiyet olsun!!!

Sanırım tarifi beğendin!

Tavuklu Shawarma

Shawarma'yı çok seviyorsanız, ancak onu piyasadan satın alma arzunuz yoksa, o zaman bu bir problem değildir çünkü bu soruna harika bir çözümümüz var. Biz hazırladık özel tarif evde shawarma yapmak, bundan büyük zevk alacağınızdan emin olabilirsiniz. doğu yemeği. AT geleneksel tarif kızarmış et, sebze ve sos içerir, tüm bileşenler pide ekmeğine sarılır. Yemek yapmak zor değil, 30-40 dakikadan fazla sürmeyecek. Bu yemek öğle yemeği atıştırması için idealdir.

Shawarma'yı çok lezzetli yapmak için baharat seçimine çok dikkat etmeniz gerekiyor. Çeşitli baharatlar: kişniş, kişniş, fesleğen, karabiber ve diğerleri yemeğe özel bir tat verecektir.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Öncelikle tüm sebzeleri yıkamanız ve lahananın üst yapraklarını soymanız gerekiyor.
Tavuk fileto uzun çubuklar halinde kesilmeli, ardından limon suyu ile baharatlar eklenmelidir. Etin yaklaşık bir saat marine olmasına izin verin (eğer zaman kalırsa).
Tavayı yağladıktan sonra etleri kızartın. Hazır olup olmadığına dikkat edin ve pişirdikten hemen sonra ocağı kapatın. Döş sulu kalmalıdır.
Salatalıkları uzun parçalar halinde kesin.
Aynısını domatesle de yapıyoruz.
Şimdi lahanayı doğramalısın.
Sosu yapma zamanı. İlk adım mayonez ve ekşi kremayı birleştirmektir, bu ürünlerden eşit miktarda olmalıdır. Sonra, kütleye biber ekleyin ve limon suyu. İhtiyacınız olan bitkileri seçin ve bunları da sosa ekleyin.
Sarımsağı rendeleyin ve ayrıca sosa ekleyin, iyice karıştırın.
Sosu pidenin kenarına yaklaşık 2 yemek kaşığı sürün. Pidenin sarmaya başlayacağı yeri yağlayın.
Eti 4 eşit parçaya bölün ve birini sosun üzerine koyun.
Etin üstündeki bir sonraki sıra sebzeler olacak. Tüm kesimleri düzenleyin.
Sebzeleri tekrar sosla doldurun, ardından her şeyi hamurun içine sarın. Lavaş taze olmalıdır, aksi takdirde paketlendiğinde çatlayabilir.
Yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir, bu nedenle servis yapmadan önce shawarma'yı bir tavada ısıtın. Mikrodalga kullanmamak daha iyidir - pide orada ekşir.
Yemeğimiz hazır! Herkese afiyet olsun!

Domuz eti ile Shawarma

Dürüst olmak gerekirse, shawarma'yı çok uzun zamandır sevdiğimi itiraf ediyorum, bu yemeği oluşturan tüm bileşenleri büyük bir zevkle yiyorum. Et ile sebze karışımını veren lezzet oldukça hoş. Önceden, her zaman sadece sıradan büfelerde yapılan satın alınan shawarma yedim. Böyle bir büfenin sahibi sadece arkadaşımdı. Shawarma'sının delice lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak buna ek olarak birkaç güzellik daha vardı, ama elbette en lezzetlisi shawarma idi.

Arkadaşımın çalışmalarını biraz araştırdıktan sonra çok şaşırdım. Yemek pişirmek için hangi ürünlerin seçildiğinden, kalitelerinden ve pişirme sürecinin kendisinden utandım. Dürüst olmak gerekirse, daha önce ne kadar yediğime pişman oldum.

Bu tür kiosklarda kalite kontrol tek kelimeyle korkunç olduğu için, bu yemeği satın alma arzumu tamamen kaybettim. Durumdan bir çıkış yolu buldum - evde shawarma pişirmek.

İşte bileşenlerin listesi:

Yemek pişirme:

Domuz filetosunu kesin küçük parçalar ve bir tavada hızlıca kızartın, yağlamak gerekli değildir. Eti 7 dakika kızartın, karıştırın. Elbette bu dikey kızartma değil, benzer bir şey.
Sosumuz mayonez, otlar ve rendelenmiş sarımsaktan yapılacaktır. Mayonez, kefir veya matsoni gibi diğer ürünlerle değiştirilebilir. İkincisinin çok fazla pişirilmesi gerekiyor ve sonra kendiniz karar verin.
Masaya et ve sos koyuyoruz
Eti sosumuza batırın.
Baharatların ve sarımsağın tüm lezzetlerini emmesi için domuz eti veriyoruz. Bu arada lahanayı ince ince doğrayabilirsiniz.
Salatalık ve peynir rendelenebilir, domateslerin bıçakla ince ince doğranması gerekir. Kiraz kullandım ama kesinlikle her çeşit işe yarayacak.
Şimdi yemeğimizi "paketlemeye" başlıyoruz. Şahsen ben birkaç kat pide ekmeği alıyorum ki tüm içindekiler dışarı akmasın. Deneyimlerime göre pide ekmeğinin oldukça sık çatladığını ve tüm sebzelerin masaya dağıldığını söyleyeceğim. Önce pide ekmeğinin üzerine lahana, üstüne bir kat et koyuyorum.
Shawarma'yı daha sulu hale getirmek için etin üzerine salatalık. Sırada peynir ve domates var.
Hamuru yuvarlayın. Shawarmamız tamamen hazır, sadece ısıtmak için kalıyor. Bunu bir tavada her iki tarafta birer dakika olacak şekilde yapabilirsiniz. Şimdi yemek çok daha lezzetli olacak.

Bu, almanız gereken harika bir iş. Yani evde shawarma pişirmede karmaşık bir şey yok. Şimdi lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak sizin için zor olmayacak!

Herkese afiyet olsun!

Shawarma - bir yemek doğu mutfağı tüm dünyaya dağıtıldı. Sıcak et doldurma lezzetli sos, taze sebzeler, çıtır pide - bu tat kombinasyonu, shawarma'yı çok popüler hale getirdi. Bu yemeği evde de hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı shawarma tarifi.

İçindekiler:

seçtiğiniz et. Tavuk, dana eti, domuz eti vb. Kullanabilirsiniz. - 350 gr;
beyaz lahana - 100 gr;
taze domates - 1 adet;
taze salatalık - 1 adet;
salatalık turşusu - 1 adet;
peynir - 50 gr;
ekşi krema veya mayonez - 150 gr;
sarımsak - 2 diş;
yeşillikler (maydanoz, kişniş) - yarım demet;
soğan - yarım baş;
İsteğe bağlı Kore havuçları (baharat katacaktır) - 50 gr;
tatmak için biber ve tuz;
ince pide ekmeği - 1 paket.

Kolaylık sağlamak için eti ve tüm sebzeleri önceden ince şeritler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Önceden ısıtılmış bir tavada veya ızgarada eti tuz, karabiber ve tatlı kırmızı biber. Tavuk kullanıyorsanız çok uzun süre kızartmayın yoksa kurur. Parçaların büyüklüğüne göre 10-15 dakika yeterli.

Sos için ekşi krema veya mayonez alın, ince kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş sarımsakları ekleyin. ince rende veya basından geçti. Daha fazlası için acı sos bıçağın ucuna acı biber ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

İnce bir pide ekmeği alın ve tek kat halinde düz bir yüzeye yayın. Hazırladığınız sostan iç harcını yayacağınız kısma yayın. Henüz sos bulaşmamış pide ekmeğini açık havada saklamayın. Kuruyabilir ve kırılgan hale gelebilir.

üstte dağıt et doldurma ve tekrar biraz sos ekleyin.

Eti rendelenmiş peynir serpin, doğranmış tüm sebzeleri sırayla üstüne koyun, üzerine otlar serpin. Pide ekmeğinin üzerindeki dolguyu dikdörtgen şeklinde oluşturun.

İstenirse biraz daha sos ekleyin ve pideyi rulo haline getirin.

Pide ekmeğinin sosta çok çabuk ıslanmasını önlemek için, bitmiş shawarmayı her iki tarafta çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bunun için ısıtılmış kuru kızartma tavası, ızgara tavası, fırın uygundur.

Servis yapmak için ev yapımı shawarma'yı çapraz olarak kesin ve otlar ile süslenmiş herhangi bir sosla sıcak servis yapın. Sarımsak, hardal, domates baharatlı sosu bu yemeğin yanına çok yakışıyor.

Ev yapımı shawarma için malzemeleri deneyebilirsiniz. Ekle farklı sebzeler, marul, beğeninize göre en sevdiğiniz soslar. Yaratıcı olun ve kendi dolgu kombinasyonlarınızı yaratın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır