Ingredience pro pokrm "Vařené sádlo v koření." Vařené sádlo: recept na vaření.

Máme na Ukrajině tuk se považuje národní jídlo , to se osolí, peče, marinuje, plní zeleninou - a já to vařila. Za nejlepší tuk se považuje hřbet nebo boky prasete, je velmi měkký a mastný. Takhle jsem sádlo ještě nikdy nevařila, většinou jsem ho osolila. Tento kuchařský recept jsem se naučil od svého dohazovače, který pochází z Ivano-Frankivské oblasti a který se o recept podělil. Aby bylo jídlo ještě chutnější, tuk je lepší brát s pruhy masa. A i když osobně nejsem příznivcem tuku (snažím se udržet postavu), ale chci vás ujistit, že se vám prostě rozplývá v ústech. A jaká vůně! Manžel i syn ocenili tuk, který jsem uvařila, doufám, že vám bude chutnat také!

Na vaření vařené sádlo s kořením budeme potřebovat:

Pro marináda budeme potřebovat:

• 500 gr. sádlo s pruhy masa
• 1 litr vody
• 100 gr. ocet
• 3 Bobkový list ka
• 7-8 kuliček pepře
• 1/2 lžičky Černý pepř
• 1 polévková lžíce sůl

Pro čerpacích stanic budeme potřebovat:

• 1 hlava česneku
• 1 polévková lžíce Černý pepř
• 1 polévková lžíce (hromadící) sůl

Nejprve uvařte marinádu.
Do vody přidejte kuličky pepře, bobkový list, sůl, pepř a ocet.

Salát nakrájený na kousky(Mám 4 malé kousky).

Když se marináda vyvaří, vhodíme do ní kousky sádla a vaříme 45 minut.

Zatímco se salo vaří, připravte dresink.
Česnek protlačte lisem, přidejte sůl, černý pepř a dobře promíchejte.

Uvařené sádlo vyjmeme z marinády a necháme zcela vychladnout.
Každý kousek ze všech stran potřeme česnekem, solí a pepřem.

Zabalte každý kousek nakládaného sádla potravinářská fólie, vložte do podnosu a vložte do chladničky.

Salo připravený podle tento recept můžete jíst druhý den.

Než tuk nakrájíte, je potřeba z něj seškrábnout zálivku nožem, ale kdo má rád pikantnější tuk, může ji nechat.

Můj manžel říká co vařené sádlo s kořením, s černou čerstvý chléb, ano se zelenou cibulkou a pod sklenkou studené vodky - to je to nejlepší, co vás v chladném zimním večeru napadne.

DOBROU CHUŤ!

vařené sádlo - jak to zní divně, ale vařená slanina má nejen právo na existenci, ale také velmi chutná. Jediný tuk, který potřebujete, je „se štěrbinou“ – tedy s proužky masa. A co více masa- tím chutnější. Podle toho kupujeme podbrusy - podbřišek prasete. Kůže je nutností.

Kus, který se nám podařilo získat, se bohužel nevyznačoval krásou a množstvím masa. Ukázalo se však chutné.

Vzhledem k tomu, že se připravovala minimalistická verze - pak koření, a různé chuťové přísady byly použity ve velmi omezeném množství.

Takže na vařený tuk budete potřebovat:

• Vepřové sádlo s štěrbinou a vždy s kůží.
• Česnek.
• Sůl.
• Nové koření pár hrášků, hlavní věcí je nepřehánět to a neposouvat se.
• Bobkový list.

O dalším koření a možnostech vaření vám řeknu na konci příspěvku.

Vaření vařené slaniny.

Vaření trvá asi 5-10 minut.

Nejprve nalijte do pánve vodu, podle množství - tak, aby se tuk následně zcela uzavřel, ale neplaval jako v moři-oceánu.

Vodu osolíme, množství přidáme jako obvykle do polévky.

Zapálíme a necháme vařit.

V této době tuk vyjmeme, podle potřeby opečeme, kůži opatrně oškrábeme nožem, aby byla kůže čistá a hladká.

Česnek nakrájíme na tenké plátky - množství - dle libosti. Ale neměli byste příliš šetřit.

Kousek vepřového masa potřeme solí, poklademe nakrájeným česnekem ze strany masa.

Kus vepřového masa přeložte napůl nebo stočte do rolády, pokud to kus dovolí. Kůže zvenku, česnek zevnitř samozřejmě.

Vezmeme buď kulinářský provázek, nebo bílou nit a kousek pevně svážeme tak, aby ani neměl nápad se otevřít.

Počkáme, až se voda vyvaří s pepřem a vložíme do ní připravenou slaninu. Oheň nesnižujeme, hlavní je dosáhnout co nejrychlejšího převaření.

Vařím po dobu v závislosti na velikosti kusu, v tento případ vařené asi hodinu a čtvrt. Maso musí být zcela propečené.

10-15 minut před koncem přidejte do pánve bobkový list. Po uvaření bobkový list vyjmeme a nemilosrdně vyhodíme.

Po vypnutí ohně nechte tuk v pánvi vychladnout ve vývaru.

Po ochlazení jsou možné dva scénáře:

Pokud máte rádi pružnou slupku, tak po vychladnutí sádlo vyjmeme z pánve, zabalíme do fólie a dáme pod tlakem do lednice.

Pokud potřebujete jemnou kůži, nechte tuk ve vývaru bez lednice přes noc, pokud se vařil večer, tedy 8-10 hodin.

Pak kousek vyjmeme, zbavíme pout a rozřízneme. Později skladujte v lednici ve fólii nebo pečícím papíru.

Velmi dobré jako svačinka dobrý doplněk do . Skvělé také na sendviče.

Návrat ke slibovanému koření a způsobům vaření.

Z koření můžete k česneku uvnitř tuku přidat mletý černý pepř. Kuličky černého pepře lze hodit do vody. Do vody můžete přidat i poupě hřebíčku, trochu skořice, kardamom.

Vařit můžete i v cibulových slupkách. Udělal to a to. O slupce mohu říci jednu věc. Jediné, co dá, je mírné zbarvení kůže a vnějších částí masa. A protože, jak víte, barva vozu neovlivňuje jízdní výkon, nemá moc smysl se konkrétně zabývat slupkou. Pokud však doma cibulová slupka hromadně - můžete to použít.

Moje teta je z Ukrajiny, vždycky říká: "Když je v lednici sádlo, tak nemůžu spát!" A ne nadarmo, protože sádlo je výborným zdrojem živin a energii, dokážou sníst bez větší námahy, zvláště pokud je to s masovou vrstvou. Nyní, během blížícího se chladného počasí, je stále větší potřeba živočišných tuků, které plně uspokojíme přípravou sádla podle níže popsaného receptu. Ukážu a řeknu vám, jak vařit salo ve slaném nálevu s kořením a česnekem. A tady je kousek jemné, chutné slaniny, vydávající vůni a vůni koření na vašem plátku černého chleba. Ujišťuji vás, že zde nebudete omezeni na jeden kus!

Obvykle vařený solené sádlo podávané s vodkou. My jsme ale pro zdravý životní styl, takže doporučuji jíst s rajčaty, kyselou okurkou nebo čerstvou okurkou a další zeleninou. Salo s vařenými bramborami je obzvlášť dobré.

Informace o receptu

Kuchyně: Ukrajinská.

Způsob vaření: vaření.

Celková doba vaření: 1 hodina

Ingredience:

• Vepřový výřez - 800 g
• Černý pepř sladký hrášek- 20 kusů
• bobkový list - 2 kusy
• sůl - 1 polévková lžíce na 0,5 litru vody
• česnek - 1 hlava
• horká červená paprika - 1/4 lžičky
• mletý koriandr - 1/4 lžičky
• mletá sladká paprika - 1/4 lžičky
• hořčičná semínka - 1/2 lžičky
• sezam - 1 lžička.

Recept:

• na solení kup sádlo měkké, vláčné, zapíchneš-li do něj nůž, půjde dovnitř snadno jako do másla;
• na dokončený produkt získal jasný, jakoby kouřový vzhled,

Salo je speciální produkt, který nenechává nikoho lhostejným. Nejenže má neobvyklá chuť ale také velmi prospěšné pro tělo. Někteří lékaři dokonce doporučují užívat jej v malých množstvích každý den. Proto vám doporučujeme prostudovat si materiál a.

Pokud jste fanoušek tento výrobek, pak by vám mělo chutnat i lahodné vařené sádlo, recepty jsme pro vás vybrali.

Salo vařené v sáčku

Vařené sádlo vařené podle tohoto receptu je v sáčku tak jemné, že může oslovit nejen milovníky sádla, ale i ty, kteří jsou k němu v zásadě lhostejní.

Ingredience:

• vepřový bůček - 1 kg;
• česnek, sůl a mletý černý pepř.

Vaření

Kousek sádla nakrájejte na malé kousky, každý asi 200 g. Dobře je potřeme česnekem, solí a pepřem a necháme přes noc marinovat. Poté vložte každý kus do sáčku a pevně jej uzavřete a poté každý svazek zabalte do jiného sáčku a znovu dobře zavažte.

Všechny balíčky vložte do misky s studená voda a tuk vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny. Poté vypněte oheň a nechte kousky ve vývaru až do úplného vychladnutí. Když tuk vychladne, vyndejte ho ze sáčků a zabalte do něj pergamenový papír a uchovávejte v lednici. Při podávání nakrájíme na tenké plátky.

Vařené sádlo s česnekem

Recept na vaření vařené slaniny s česnekem je velmi jednoduchý, ale výsledek je takový, že si jen olíznete prsty. Připravený kousek slaniny omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou tak, aby ho zcela zakryl. Přidejte k tomu 10 kuliček černého pepře, 5 nového koření, několik bobkových listů a jednu cibuli.

Pánev dáme na oheň a sádlo vaříme 40 minut. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Mezitím nasekejte 5 velkých stroužků česneku. Ve vychladlém tuku uděláme zářezy, vložíme do nich nasekaný česnek, dobře potřeme solí a mletým černým pepřem a dáme na několik hodin do lednice.

Spousta lidí ráda jí sádlo s cibulí, a pokud mezi ně patříte, pak vás bude zajímat, jak udělat vařené sádlo v cibulových slupkách.

Ingredience:

• sádlo s masovou vrstvou - 800-1000 g;
• voda - 1 l;
• česnek - 5-6 stroužků;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• cibule - 7-10 ks;
• nové koření - 4-6 ks.

Vaření

Odstraňte slupku z cibule a omyjte ji. Do vody nasypte sůl, přiveďte k varu, vložte do ní slupky a vařte 5 minut. Do vroucího nálevu vložte sádlo, aby bylo zcela zakryté, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte dalších 10 minut. Poté vypněte oheň a nechte v něm tuk dalších 15 minut.

Přendáme na talíř a necháme vychladnout. V této době nasekejte česnek, bobkový list a kuličky pepře a vše spojte. Na tuku uděláme zářezy a potřeme kořením. Zabalte kousek do fólie a vložte do mrazáku. Když je tuk zmrzlý, nakrájíme ho na tenké plátky a podáváme.

Salo vařené v sójové omáčce

Pokud dáváte přednost nestandardním kombinacím, pak se vám bude líbit recept na vaření vařeného sádla v sójové omáčce.

Ingredience:

Vaření

Celý kus sádla povařte 5 minut, poté opláchněte a nakrájejte na kousky 3x5 cm, každý z nich dobře svažte kuchyňským provázkem. zelená cibule nakrájíme nahrubo, a zázvor - kroužky. V hrnci rozehřejte olej a smažte je, dokud nebudou voňavé. Poté přidejte 2,5 lžíce. vody a vařte 10 minut.Poté slijte sójové omáčky a víno, lák přiveďte k varu a pak v něm rozpusťte cukr.

Kousky sádla dejte do hrnce, vařte na vysoké teplotě 5 minut a poté snižte teplotu a vařte další 2-2,5 hodiny.

Je jich mnoho různé recepty tukový přípravek. My vám ale dnes prozradíme, jak vařit s kořením v sáčku. Takto vyrobený je velmi chutný a lahodně voňavý. Podívej se sám!

Recept na sádlo vařené v sáčku

Ingredience:

• sádlo s vrstvou masa - 0,5 kg;
• hrubá sůl;
• česnek - 5 stroužků;
• mletá paprika;
• Provence bylinky.

Vaření

Sádlo nejprve důkladně omyjeme, důkladně osušíme utěrkou a nožem na něm uděláme drobné zářezy. Česnek očistíme, nasekáme na tenké pláty a vložíme do připravených otvorů. Poté kousek potřeme solí, mletou paprikou a černým pepřem. Posypte navrch podle libosti. provensálské bylinky a dáme do lednice asi na 2 hodiny marinovat. Po uplynutí doby tuk vyjmeme z lednice, přendáme do předem připraveného čistého igelitového sáčku a zavážeme tak, aby v něm nebyl vůbec žádný vzduch. Stejně tak zabalíme do 2 dalších sáčků. Hluboký kastrol naplníme filtrovanou vodou, postavíme na sporák a když se tekutina vyvaří, opatrně do ní vložíme tuk zabalený v igelitových sáčcích. Misky uzavřeme víkem a vaříme 2,5 hodiny s mírným varem. Poté vyvařené sádlo opatrně vyjmeme z vody a necháme důkladně vychladnout, aniž bychom ho vybalovali ze sáčků. Dále vložte tuk do lednice a nechte jej tam jeden den. To je nutné pro nejlepší impregnace koření a koření. Hotové jídlo výpis z plastové sáčky, nakrájíme na plátky a podáváme.

Recept na vařené sádlo s kořením v sáčku

Ingredience:

• vepřové sádlo - 800 g;
• hrubá sůl - 5 lžic. lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• kmín, kopr, bazalka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• - 5 kusů.

Vaření

Na přípravu vyvařeného sádla v sáčku si nejprve připravte všechny ingredience: česnek oloupejte, rozdělte na stroužky a nožem nasekejte nadrobno. Sůl se smíchá s voňavým kořením a výsledná směs se bohatě potře sádlem. Poté do něj uděláme několik malých vpichů a vložíme poupata karafiátu. Naplněnou slaninu zabalíme do potravinářské fólie, dáme do mísy a dáme přes noc do lednice. Dále budeme potřebovat tenký plastový sáček, který se obvykle používá na pečení masa. Říká se tomu také " kulinářský rukáv". Nakládanou slaninu odklopíme z filmu, vložíme do sáčku, otvor uzavřeme sponkou a v této formě spustíme do vysoké a hluboké pánve. Naplňte studenou vodou, postavte na sporák, zapalte silný oheň a přiveďte k varu. Poté zmírníme plamen, přikryjeme pokličkou a vaříme 90 minut Hotový tuk v sáčku opatrně vyjmeme z pánve, rozložíme, ochladíme a dáme na 2 hodiny do lednice. Hotová svačina nakrájíme na plátky a podáváme s černým chlebem a borščem.

Salo vařené s kořením v sáčku v pomalém hrnci

Ingredience:

Vaření

Česnek očistíme, nasekáme nožem nadrobno a smícháme s kořením. přijaté vonná směs otřeme ze všech stran kousek slaniny a dáme do sáčku, konce dobře zavážeme. Poté pošleme obrobek do misky multivarku a naplníme filtrovanou vodou. Zavřeme víko zařízení, zvolíme režim "Steam" a detekujeme asi 1 hodinu. Po pípnutí tuk nedostaneme, ale necháme ještě hodinu chladnout. Po uplynutí času kousek vyjměte a dejte na den do lednice.