Recept na vepřové pečené v rukávu. Kulinářské recepty a fotorecepty

Jídlo, o kterém chci dnes mluvit, je vepřové maso pečené v troubě v celku. Takto upravené maso se také nazývá vařené vepřové. Toto jídlo s plnou důvěrou lze považovat současně a slavnostní jídlo a každý den. Slavnostní, protože u prostřeného stolu je to vždy vnímáno velmi pozitivně.

Když ho vyndáte v horké formě nebo na talíři na stůl - rudý, voňavý, šťavnatý, vždy to mezi hosty vyvolá velké vzrušení. A to i v případě, že už jedli různé saláty a svačiny, nikdo neodmítne kousek tak lahodného masa.

Nyní se ale mnozí přizpůsobili upéct ji jen tak, třeba k snídani. A existuje pro to řada důvodů. První a nejzákladnější je, že jste si sami vybrali kus masa a sami ho uvařili. Že se jedná o maso bez jakýchkoliv přísad a bez chemie, jistě víte. Že obsahuje pouze dužinu bez jakýchkoli žilek, žilek, chrupavek a tuku.

Druhým důvodem je, že vařené vlastními silami je mnohem levnější než i ta nejlevnější klobása. A to ve 100% kvalitě.

Dalším důvodem je, že vaření není absolutně žádný problém. Celý proces vaření lze popsat ve zkratce – „Jednoduchý“.

A nakonec je to prostě vynikající. A rozhodně chutnější než všechny analogy z obchodu. Proto jsme už dlouho nekoupili klobásu a masné výrobky tohoto druhu. A snažíme se vařit sami.

Vepřové maso pečené v troubě v alobalu v hořčici a medu

Tento recept používám na snídaňové maso. Ukázalo se, že není příliš šťavnaté a je vhodné pro výrobu sendvičů, pro zabalení do pita chleba. Pokud potřebujete vařit masový salát, pak bude tato metoda také fungovat.

Maso je chutné. A jak jinak, protože marináda obsahuje spoustu všemožných dobrot. Existuje také kyselá chuť a sladké, hořké a kořeněné. Po připojení všechny proniknou do dužiny a zůstanou na kůře. Výsledek je proto vždy jednoduše vynikající.

Budeme potřebovat:

vepřová šunka - 1,2 kg
hořčice - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
med - 2 polévkové lžíce. lžíce
kečup - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
paprika - 1 - 2 lžíce. lžíce
estragon - 1 polévková lžíce. lžíce
Bobkový list- 1 PC
sůl - podle chuti

Potřebujeme také fólii.

Vaření:

Koupil jsem kousek dužiny v 1 kg a 200 gr. Ale na to číslo se nedívejte. Kus masa může být více i méně. Podle toho vezměte zbytek ingrediencí. Fotografie ukáže, kolik je potřeba.

1. Šunku omyjte a dobře osušte papírovými utěrkami. Proveďte několik hlubokých vpichů tenkým ostrým nožem ze všech stran. Aby marináda mohla volně proniknout dovnitř.

2. Šunku posypeme solí a vetřeme do dužiny. Bobkový list nakrájíme nadrobno a posypeme jím vrch. Necháme 5-7 minut odstát, aby sůl stihla proniknout dovnitř.

3. Posypeme mletým suchým estragonem. Pokud jste ji neměli, hodí se i mletá petržel. Zelení vetřeme do dužiny.

4. Poté posypeme paprikou a manipulaci zopakujeme.

5. Dále je na řadě kečup. Pokud chcete mít maso pikantnější, můžete přidat pikantní odrůda. Pokud to není příliš důležité, přidejte nějaké.

6. Ani u nás nebude med zbytečný. Mírně zkaramelizuje kůrku. A díky tomu bude vypadat velmi chutně.

Kečup i med bude také potřeba vetřít do dužiny.

7. A ještě máme hořčici. Také se rozmazává a tře. Tolik, co dužina vezme.

8. Pekáček přikryjeme alobalem a dáme na něj připravenou šunku. Zabalte do fólie a nechte 20 minut marinovat maso.

9. Mezitím můžete dát troubu rozpálit. Budeme potřebovat teplotu 180 stupňů. Když se ohřeje, vložte do ní formu s masem.

10. Pečeme 1,5 hodiny. Poté si vezměte formu a rozložte fólii, čímž uvolníte maso. Teď se tomu trochu začervenejme. Chcete-li to provést, vložte formu zpět do trouby.

Nechte v troubě odkryté dalších 15 minut. A získat to znovu. Opět přikryjte fólií, aby se maso chladnutím nevysušilo. A počkejte, až úplně vychladne.

11. Zabalte do kousku pergamenového papíru a dejte do lednice. Ráno vyndejte, nakrájejte na kousky a podávejte k snídani.

Chuť masa je velmi zajímavá. Díky vpichům, které jsme udělali na samém začátku, byla celá marináda schopna nasytit své hluboké vrstvy. Nejen kůra, ale i samotná dužina se proto ukázala jako vynikající.

A pokud chcete vepřové maso vařit podle tohoto receptu jako teplé jídlo, pak ho po vytažení z trouby nejprve zakryjte alobalem. V tomto stavu necháme 15 minut odstát. Poté lze maso přenést do misky, nakrájet na kousky a podávat horké na stůl.

Maso pečené v troubě v alobalu vcelku

Tento recept se od předchozího liší tím, že než maso upečeme, osolíme ho. A pokud se podle předchozího receptu maso ukáže být trochu suché, pak bude šťavnaté a měkké.

Budeme potřebovat:

vepřová šunka - 1600 gr

Na marinádu:

voda - 1 litr
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce nebo 50 gr
bobkový list - 2-3 kusy
pepř - 7-8 ks
zrno koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce

Vaření:

1. Připravte lák, nebo jak se také říká lák. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Můžete použít buď vařené nebo syrové. Ale raději ne z kohoutku.

Přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte semínka koriandru a rukama natrhejte bobkový list na kousky. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři a nasypte do hrnce.

2. Maso omyjeme. Udělejte na něm vpichy úzkým ostrým nožem.

Vložte do vody a nechte 12 hodin při teplotě pokojová teplota. Poté vložte do lednice přikryté poklicí. Celková doba infuze by měla být 3 dny. To je spolu s dobou, po kterou maso stálo při pokojové teplotě.

Aby bylo všechno maso ve slaném nálevu. rozdrť to podšálkem.

3. Po uplynutí času maso vyjměte a nechte nálev vytéct. Poté vložte do alobalu, zabalte a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

4. Pečeme 1,5 hodiny. Poté teplotu snížíme na 180 stupňů, alobal odklopíme a pečeme odkryté dalších 15 - 20 minut. Dokud kůrka nezhnědne.

5. Poté vyjměte z trouby a znovu přikryjte alobalem. Nechte v tomto stavu až do úplného vychladnutí. Poté vložte do lednice.

Maso je nejlepší skladovat zabalením do pečícího papíru.

Pokud podáváte jako horký pokrm, nechte 15 minut stát uzavřené. Poté nakrájejte na porcované kousky a přinést ke stolu.

Někdy je maso rozmazané máslo. Kůra se tak stává lesklejší a atraktivnější.

Maso pečené se zeleninou v hořčičném kabátku

Toto je můj úplně první recept, podle kterého jsem se naučila péct maso v celku. A pamatuji si, že mi to napoprvé chutnalo. Vepřové maso podle tohoto receptu je velmi šťavnaté a chutné teplé i studené.

Budeme potřebovat:

šunka nebo krkovice - kus nad 1 kg
mrkev - 1-2 kusy
česnek - 5-6 ks
hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl, mletý černý pepř
rostlinný olej na smažení

Pro vaření je lepší použít fólii.

Vaření:

1. Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Kousek posypte solí a vetřete do dužiny. Poté posypeme mletým černým pepřem a také vetřeme. Pepř však přidejte pouze pro chuť. Nezapomeňte, že máme i hořčici.

Papriku je lepší rozdrtit sami. V této podobě dává jen šílenou vůni.

Vezměte velký kus masa o hmotnosti 1,5 - 2 kg. Poté bude pokrm šťavnatý.

2. Proveďte podélné vpichy nožem na obou stranách kusu. Po propíchnutí otočte nůž uvnitř kusu o 90 stupňů.

3. Mrkev a česnek oloupeme. Nakrájejte mrkev na dlouhé části a vložte je na místo, kde byly provedeny vpichy. Pokud je mrkev hustá, pak projde do otvoru docela snadno.

4. U česneku udělejte také vpichy. Pokud jste nacpali hodně mrkve a na česnek nezbylo místo, můžete na horní a spodní straně kusu udělat propíchnutí.

5. Kousek ze všech stran potřeme hořčicí a necháme 30 minut proležet, aby se maso trochu marinovalo.

6. Nalijte trochu rostlinného oleje do velké pánve. Dobře prohřejte a položte celý kus vepřového masa. Olej musí být dostatečně horký. To vám umožní rychle smažit maso dozlatova.

Takto uvnitř "uzavřeme" šťávu. A při pečení se nevypaří. A pokud zůstane uvnitř, bude pokrm velmi šťavnatý.

Smažte každou stranu na vysoké teplotě pouze 1,5 - 2 minuty.

7. Poté vyndejte a přendejte do formy pokryté fólií. Dobře zabalíme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme kus o hmotnosti 1,5 kg - 1,5 hodiny a 2 kg - 2 hodiny.

8. Po uplynutí času vyjměte formu a rozložte fólii. Propíchněte nožem nebo párátkem. Růžová šťáva by neměla vyčnívat z otvoru. Pokud tam není,tak maso vraťte do trouby,ale již otevřené,na 15 minut.Pokud šťáva vynikne,tak je potřeba znovu přikrýt alobalem a dopéct dalších 15minut.A teprve potom můžete „zčervenat“ kůru.

9. Poté maso vyjmeme z trouby, vršek polijeme šťávou, která odstala a opět přikryjeme alobalem. Nechte působit 15 minut. Poté nakrájejte na kousky a můžete podávat.

Nebo nechte ve fólii až do úplného vychladnutí. Poté přendejte na pergamenový papír a ochlaďte.

Vařené vepřové maso s česnekem, dušené v troubě v pečícím sáčku

Tento recept je svou strukturou podobný druhému receptu. Nemusí ale vydržet maso ve slaném nálevu tři dny. Rychlý velvyslanec získá se přidáním většího množství soli.

A ačkoli maso nebude tak šťavnaté jako v předchozím receptu, bude stále chutné a chutné.

Budeme potřebovat:

vepřová krkovice - 1 kg
česnek - 1 hlava
koření na maso - 1 lžička

Pro solanku:

voda - 1 litr
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
semena koriandru - 1 lžička
bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 6 - 7 ks

Vaření:

1. Vařte vodu. Osolíme, přidáme nakrájený bobkový list, koriandr a kuličky pepře. Vše společně povařte 2 - 3 minuty a vypněte plyn. Nechte vodu zcela vychladnout a nasajte vůni koření.

2. V studená solanka položte omyté maso. Nejlepší je vzít krční část. Je nejjemnější a nevyžaduje dlouhé solení a marinování. Jsme z toho a vždy to bylo jemné a jemné.

Můžete udělat vpichy ostrým nožem, aby solný roztok pronikl do vnitřních vrstev buničiny.

3. Maso podšálkem přitlačte a nechte 3-4 hodiny osolit. Hrnec nebo misku přikryjte potravinářskou fólií nebo poklicí.

4. Poté vyndejte, nechte odtéct vodu a osušte papírovými utěrkami.

5. Naplňte česnekem. Chcete-li to provést, nakrájejte hřebíček na dvě nebo tři části podél hřebíčku. Poté udělejte nožem vpichy po celé ploše dužiny a zapíchněte do nich česnek.

6. Nastrouhejte dužinu se solí a kořením.

7. Vložte do pečícího sáčku nebo rukávu, utáhněte sponami. Propíchněte nožem na dvou místech, aby unikla pára. Vložte do formy nebo plechu a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1 hodinu.

Pokud pečete na plechu, položte dřevěné tyčinky aby se obal nepřilepil k povrchu.

Pokud máte o kus masa více, např. 1,5 kg, tak je potřeba péct 1,5 hodiny.

8. Poté vyndejte plech nebo zapékací misku a opatrně otevřete obal, abyste se nepopálili. Bude nutné uvolnit horní část dužiny.

Vložte zpět do trouby na 15 minut, dokud nebude vršek zlatavě hnědý.

9. Po plné vaření získat, přikrýt pergamenový papír a přikryjeme utěrkou na 15 - 20 minut, aby si maso "odpočinulo". Poté jej můžete položit na talíř a podávat na stůl.

Nebo počkejte, až úplně vychladne a snídejte studené.

Vepřové pečené v majonéze a hořčici

Všechny způsoby pečení masa jsou samozřejmě podobné. Existují však rozdíly v metodách solení a marinád. A tady je další z těchto způsobů.

Budeme potřebovat:

vepřová krkovice - 2 kg
česnek - 6 - 7 stroužků
obilná hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
hořčice obyčejná - 1 - 2 polévkové lžíce. lžíce
majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
mletý černý pepř - 6 - 7 ks
sůl podle chuti

Vaření:

1. vepřová krkovice omyjte a nechte okapat. Proveďte vpichy nožem po celé ploše.

2. V půl sklenici vody rozmíchejte sůl a mletý černý pepř, aby voda nebyla příliš slaná.

3. Česnek oloupeme a nakrájíme podélně na 2 - 3 díly.

4. Do každého vpichu nalijte trochu slané vody a vložte kousek česneku. Takto vycpat celý kus.

5. Navrch pak osolte, opepřete, potřete to po celé ploše. Potřete majonézou, poté směsí obilí a běžná hořčice, důkladně rozetřete celý povrch.

Majonéza zabrání vysychání masa a veškerá šťáva zůstane uvnitř kusu. Stejně jako další šťáva, která vzniká přidáním slané vody.

6. Maso zabalte do alobalu a nechte 2-3 hodiny maso marinovat. Můžete tak marinovat a velké množstvíčas, jako je noc.

7. Poté si předehřejte troubu na 180 stupňů. Maso vložte do formy a dejte péct. Pokud použijeme 2 kg kus masa, tak doba pečení bude 2 hodiny. Pokud je maso 1,5 kg, pak doba strávená v troubě bude 1,5 hodiny.

Po této době lze alobal odklopit a maso nechat v troubě ještě 15 minut, aby se kůrka zhnědla.

8. Poté misku vyjměte z trouby a znovu ji přikryjte alobalem na 15–20 minut. Dejte mu příležitost odpočinout si.

Můžete ho jíst teplý i studený.

Maso je velmi šťavnaté, díky majonéze. Dokonale osolené zevnitř i zvenku a velmi chutné.

Vařené vepřové maso marinované s medem a sójovou omáčkou, pečené v rukávu

Lahodný recept, podle kterého peču maso velmi často. Členům mé rodiny se to moc líbí. Jíme ho teplé i studené. A rozlišit, která je chutnější, je prostě nemožné.

Stejně jako v předchozí receptury, maso se peče v jednom kuse.

Budeme potřebovat:

maso - 1,5 kg
česnek - 5-7 stroužků
sójová omáčka - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
med - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
sůl - podle chuti
černý pepř - 8 ks
sušené koření - oregano, tymián, rozmarýn

Vaření:

1. Na pečení je lepší zvolit krkovičku nebo šunku. Maso omyjeme a osušíme. Ostrým tenkým nožem pak po celé ploše udělejte nepříliš hluboké vpichy.

2. Česnek oloupeme a každý stroužek podélně rozkrojíme na 2–3 kusy. Zatlačte je do míst vpichu, hlouběji do dřeně.

3. Smíchejte směs koření. Pokud v hotový nemáte takové koření, pak můžete použít zakoupené Provensálské bylinky. Obsahuje všechny uvedené komponenty a přidané další. Můžete také nahradit jakékoli oblíbené koření.

Posypte je ze všech stran. Posypte také solí. Obojí vetřeme do dužiny.

4. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři. Dalo by se to také použít hotový pepř, ale čerstvě namletý nebo drcený má prostě kouzelnou vůni. Proto je lepší strávit minutu, další a rozdrtit to sami. Můžete také použít mlýnek na pepř.

Do dužiny ze všech stran také vydatně vetřeme pepř.

5. Připravte sójovou omáčku. Nalijte štědře na kus vepřového masa. Část omáčky vyteče do talíře, ale to nevadí. Až se jím nasytí spodní část, bude možné maso převrátit na druhou stranu.

6. A další konečná úprava. Bohatě potřete medem. Je lepší, aby byl tekutý, bude snazší a snadnější mazat celý povrch.

7. Zakryjte miskou a nechte 2 - 3 hodiny. Pravidelně obracejte, aby se vrch i spodek rovnoměrně nasákly šťávou. Nezapomeňte ani na boky.

8. Po uplynutí této doby vložte maso do rukávu, nebo si můžete vzít sáček na pečení. Pokud ani jedno není k dispozici, použijte fólii.

Do rukávu propíchněte dva otvory, aby se uvolnila pára.

9. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní maso. Můžete ho položit na plech nebo do formy. Pokud používáte plech na pečení, vložte pod sáček dvě nebo tři čínské dřevěné tyčinky. To je nutné, aby se balíček nespálil.

10. Pečeme 1,5 hodiny. Poté otevřete rukáv a vložte maso již do otevřené polohy, aby kůrka zrudla.

Můžete jíst teplé i chlazené.

Vepřové zapečené s bramborem, rajčaty a sýrem

Maso můžete péct s bramborami různé způsoby. A na toto téma už mám článek. Nabízí Můžete sledovat odkaz a prohlédnout si je. Všechny jsou prověřené časem a stojí za pozornost.

Tady je ale jeden z receptů, který bych do tohoto článku rád vložil. Navíc se docela hodí do dnešních receptů, kde se maso peče vcelku.

Již brzy Nový rok, a možná někdo z vás bude chtít takové jídlo uvařit. Ukazuje se to velmi krásné a neuvěřitelně chutné. A jmenuje se "Vepřové maso - akordeon." K jeho vzhled vděčí za to rajčatům a sýru.

Budeme potřebovat:

vepřová panenka - 1 kg
sýr - 250 - 300 gr
rajčata - 3-4 ks
brambory - 6-7 ks
máslo - 60 gr
vývar - 0,5 šálků
koření - mletý koriandr, tymián, sušené bylinky
sůl, černá mletý pepř- chuť

Vaření:

1. K tomuto jídlu se skvěle hodí panenka nebo hřbet. Hlavní věc je, že kus je rovný a čistý.

2. Maso omyjte, osušte a proveďte hluboké příčné řezy. Měla by vypadat jako kniha se stránkami, jen tlustými. Neprořezávejte ale až do konce, na dně by měl být pevný základ o straně asi 1 cm.

3. Maso posypeme směsí koření. To vše dobře vetřete do dužiny, potřete i nastříhané kousky „harmoniky“.

Zabalit potravinářská fólie. Necháme 1 hodinu, aby se maso dobře marinovalo.

4. Rajčata nakrájíme na kolečka podle velikosti vzniklých kousků. Velké plody nejsou nutné. Je potřeba, aby se mezi střihy akorát vešly a moc neodstávaly. Mám malá rajčata a do každého řezu dám dva kusy.

5. Sýr nakrájejte na kousky o něco menší než maso.

6. Brambory nakrájejte na velmi tenké plátky. Pokud ji nakrájíte větší, nestihne se upéct. Stává se, že se vaří ještě déle než maso.

7. Nakládané maso osolíme, opepříme a vše vetřeme do dužiny ze všech stran a částí.

Předtím nesolte, aby sůl nevytáhla z dužiny všechnu šťávu.

8. skleněná forma vyložíme fólií, okraje necháme viset dolů, aby mohly obalit náš pokrm. Položte polovinu nebo trochu dolů více brambor. Osolte, opepřete a zalijte vývarem.

9. Navrch dáme připravené maso.

Mezi ně položte rajčata. Jak jsem řekl, mám jen dvě kola.

10. Kousky sýra jsou větší, proto dávám po jednom.

11. Rozložte zbývající brambory po okrajích. Posypeme kořením a poklademe kousky másla.

12. Zabalte fólii. Pro věrnost na správných místech můžete štípat párátky.

13. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 1,5 hodiny. Poté fólii vyjměte, rozložte a zasuňte dovnitř. Zkuste brambory. Měl by být připraven. A pokud je hotový, pak je hotové i maso. A vložte zpět do trouby, aby se na povrchu objevila krásná zlatavá kůrka.

14. Čas na to zabere 12 - 15 minut.

15. Vyjměte misku z trouby. Opět zakryjte fólií a nechte 10 minut odpočívat.

Poté položte maso velký pokrm. Rozházejte kolem sebe brambory. V alobalu zbyla šťáva, která odstávala z masa, no, přidali jsme i vývar. Dá se nalít i do kelímků.

Podávejte vše dohromady.

Maso nebylo moc měkké, i když se dobře žvýká. Pokud chcete, aby byl velmi měkký, musíte nakládat ne hodinu, ale dvě nebo dokonce více. A na marinádu můžete použít buď majonézu, nebo sójovou omáčku. Zvažovali jsme různé způsoby marinády, když.

Pokud se ukázalo, že jídlo je příliš velké a vy jste se s tím nedokázali vyrovnat, pak na tom nezáleží. Maso je na druhý den velmi chutné. Dá se ohřát nebo jíst za studena. Chuťově vůbec neztrácí.

Maso pečené s kuřecím masem v brusinkové omáčce

A tohle je další velmi zajímavý recept který je podobný předchozímu. Vypadá to, že ne. Maso se bude také vařit ve formě "harmoniky", ale jeho náplň je příliš zajímavá. A marináda je dobrá.

Recept je bohatý a zajímavý. Přesně pro sváteční stůl.

Toto maso můžeme podávat jako studený předkrm alespoň na Nový rok, alespoň na narozeniny, alespoň na jakýkoli jiný svátek.

Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi krásné a originální.

Glazované vepřové se zeleninou a pivem

Podle tohoto receptu můžete upéct již předem uvařené maso. Hotové jídlo lze podávat na jakoukoli dovolenou. Je krásný a velmi chutný.

Budeme potřebovat:

vařené vepřové maso - 1,8 kg
brambory - 800 gr
cibule - 4 ks
střední jablka - 4 ks
pomerančový džem - 2 polévkové lžíce. lžíce
tmavé pivo - 6 lžic. lžíce
masový vývar - 1 šálek
rostlinný olej
pepř
karafiát
Bobkový list
čerstvý tymián

Vaření:

1. Maso předem uvařte do měkka. Poté jej osušte a podél vrcholu udělejte mělké řezy ve formě kosočtverců. Do středu každého vložte hřebíček.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky nebo plátky. Cibuli nakrájíme na ne příliš velké plátky.

3. Do pánve nalijte olej a opékejte brambory s cibulí do poloviny. Brambory nesmí změknout, aby si zachovaly svůj tvar.

4. Přidejte lístky tymiánu a bobkový list. Nalévat masový vývar a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Vařte 30 minut.

5. Mezitím smícháme pivo s marmeládou. Rozprostřete ji na vršek připraveného masa. 30 minut po dušení zeleniny vložíme maso do středu pekáče a zeleninu rozložíme po okrajích. Vršek opět potřeme pivní směsí.

6. Dejte péct na dalších 30 minut. Během této doby formu několikrát vyjmeme a vymažeme pivní směsí.

husté pivo a meruňkový džem aby kůrka vypadala jako karamel. Bude lesklý a upečený.

7. 10 minut před připraveností přidejte do misky nakrájená jablka. Slupku na nich můžete nechat, nebo ji můžete oloupat. Zvlášť když je tvrdá.

Vyndejte z trouby, přikryjte a nechte 10 minut odstát, poté maso nakrájejte na kousky. A podáváme se zeleninou.

Jak vidíte, principy pečení masa v troubě jsou dost podobné. Nejprve se musí buď osolit nebo marinovat. A pak pečte v nějakém ochranném obalu - to je buď fólie, nebo sáček nebo rukáv na pečení. A zdálo by se, že vše je snadné a jednoduché.

Existují však některá tajemství, díky kterým bude pečené vepřové maso vždy velmi chutné. Pojďme se jim věnovat podrobněji.

Jak vařit vepřové maso v troubě tak, aby bylo měkké a šťavnaté

Mnoho z nich hlavní pravidla jsme se již zabývali v každém z receptů. A zde si jen rychle projdeme hlavní ustanovení.

pro dosažení vynikajícího výsledku zvolte správné maso. A zde platí takové pravidlo, čím „pracnější“ byla část korpusu, kterou použijete, tím více času zabere její pečení.

Proto, pokud jde o vepřové maso, vezměte šunku, hruď, krk, lopatku. Jsou to „měkké“ části korpusu a nejlépe se zapékají.

jak větší kus tím lépe na vaření. Šťáva je uložena uvnitř a maso se nevysuší.
čím je větší, tím déle by se mělo solit nebo marinovat.
Před pečením neodstraňujte žádný tuk ani filmy. Někdy zbyde i kůže. Chrání maso před odpařováním vlhkosti. A to vám umožní udržet veškerou šťávu uvnitř.
pokud na kousku masa není vůbec žádný tuk, pak se obvykle natírá buď majonézou, nebo hořčicí nebo medem. Nebo vše najednou.
ke stejnému účelu slouží fólie, sáček nebo pečicí rukáv.
pokud je maso tučné, pak je lepší ho nepoužívat tekuté marinády. Zde budou vhodné „suché“ marinády sestávající ze směsi koření, soli a pepře.

Zpravidla by se měly aktivně vtírat do dužiny ze všech stran. Poté nechte maso chvíli marinovat. A teprve potom to můžete poslat do trouby.

platí pravidlo, že čím tučnější maso, tím aromatičtější by mělo být koření.

Koření jako koriandr, pepř, paprika, muškátový oříšek, kardamom, badyán. Pro lepší vstřebávání se používají semínka fenyklu. Také to nebude zbytečné kořeněná zelenina a bylinky. Jedná se především o česnek, zázvor, oregano, tymián, rozmarýn.

samozřejmě pro nemastná masa se všechna tato koření také používají.

K tomu musíte použít jemnější koření. Jako je zira, kurkuma, růžový pepř.

pro libové maso měly by se přidávat různé marinády rostlinné oleje. Často se přidává také sójová omáčka.

No, to je asi vše. Samozřejmě můžete stále mluvit o marinádách, ale to je zcela samostatné téma. To si necháme na samostatný článek. Navíc na toto téma již bylo napsáno nejeden článek.

Velmi brzy Nový rok. A pravděpodobně mnozí budou péct maso v troubě na sváteční stůl. A doufám, že vám s tím dnešní recepty a tipy pomohou.

Dobrou chuť!

Win-win volba pro rodinná večeře nebo slavnostní večeře s hosty - vepřové pečené v rukávu. Jedná se o chutné a voňavé maso, jehož příprava nevyžaduje zvláštní potíže. Pokud ji upečete v rukávu, bude křehká a velmi šťavnatá, protože bude marinovaná vlastní šťáva. Recepty v troubě patří mezi dietní, protože se v nich nepoužívá olej.

Vepřové pečené v rukávu

Ingredience

Vepřové maso 600 gramů Žárovka 2 kusy) Citronová šťáva 3 polévkové lžíce Slunečnicový olej 3 polévkové lžíce Cukr 1 lžička Zelenina 1 svazek

porce: 3
Čas na přípravu: 90 minut

Vepřové pečené v rukávu

to jednoduchý recept na spěšně, což bude pro hostitelku dar z nebes. Maso vařené v troubě lze doplnit zeleninou a kořením. Skvěle bude vypadat s jakoukoli přílohou nebo salátem.

Recept na vepřové pečené v rukávu vyžaduje následující ingredience:

600-700 g masa;
pár žárovek;
tři polévkové lžíce citronová šťáva a slunečnicový olej;
lžička cukru;
sůl, koření a bylinky podle chuti.

Maso opláchněte a osušte. Pro pečení je ideální vepřové maso s malými vrstvami tuku: pokrm tak nebude příliš suchý.

Maso nakrájíme na kousky a dochutíme kořením. Můžete experimentovat s kořením: česnek, koriandr nebo paprika dodají chuti další poznámky. nakrájet do cibule půlkroužky, vložte do malé misky, posypte cukrem a solí. Počkejte, až zelenina pustí šťávu.

Maso spojte s cibulí a výslednou hmotu zalijte citronovou šťávou. Aby se pokrm dobře marinoval, musí být ponechán 1-1,5 hodiny. Pro větší efekt s ním misku přikryjte igelitem.

Když se maso usadí, vložte ho do rukávu. Pečení vepřového masa v troubě trvá asi hodinu. Optimální teplota- 200-220 stupňů. Když je jídlo hotové, opatrně nařízněte film a podávejte.

Vepřové pečené v rukávu se zeleninou

Jak tedy upéct vepřové maso v rukávu v troubě? V pečicím nástavci lze připravovat vynikající pečeně. to výživný pokrm Bude to plnohodnotný oběd nebo lahodné teplé jídlo na slavnostní večeři.

Chcete-li připravit takové jídlo v troubě, zásobte se následujícími přísadami:

půl kila vepřového masa;
pár středně velkých žárovek;
pět hlíz brambor;
jedna mrkev;
trochu majonézy a sójové omáčky;
sůl, koření podle chuti.

Nejprve nakrájejte maso. Omyjte ji, osušte, odstraňte všechny žilky a nakrájejte na středně velké kousky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a spojte produkty. Trochu rozmačkejte, aby vznikla šťáva, dochuťte lžící majonézy a sójová omáčka chuť. Posypte solí a kořením, znovu promíchejte, zakryjte plastovým obalem a dejte na několik hodin, nejlépe přes noc, do lednice.

Před pečením maso spojíme s bramborami a mrkví nakrájenou na malé plátky. Můžete přidat pár stroužků česneku. Vše promíchejte a vložte do rukávu. Vložíme do trouby a pečeme asi hodinu na 200 stupňů.

Recepty na pečené vepřové maso v rukávu - skutečný nález. Taková jídla jsou křehká, šťavnatá, uspokojující a voňavá. Nebojte se experimentovat a zkoušet nové koření: skvělá chuť jídlo je zaručeno.

Dnes nabízíme pečení vepřového masa v troubě. Z takových pečených vepřové maso Ne každý může odmítnout! V zásadě lze upéct naprosto jakoukoli část vepřového masa, ale některé kousky lze velmi snadno přesušit. Aby bylo vepřové maso šťavnaté, měkké a chutné, doporučujeme ho vařit v pečícím nálevu, ze kterého nebude unikat šťáva a aroma z masa. Toto vepřové maso lze vařit slavnostní hostina jako horké nebo studené masová přesnídávka jen pro potěšení rodiny lahodné maso na běžnou večeři. Vaření takového vepřového masa je velmi snadné a jednoduché! Náš fotografie krok za krokem proces vaření vás o tom přesvědčí.

Ingredience pro vaření vepřového masa pečeného v rukávu:

vepřové maso ( celý kus bez kosti) - 1-1,5 kg
aromatické bylinky (tymián, rozmarýn, majoránka atd.) - podle chuti
sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Recept vepřové maso pečené v rukávu:

Vepřové maso důkladně opláchněte pod vodou. Poté je třeba osušit papírovou utěrkou.

Připravte směs koření bylinky a sůl, kterou pak rovnoměrně rozetřete kus vepřového masa. Maso nechte v lednici.

Po pár hodinách vyndejte marinované maso z lednice. Vložte vepřové maso do pečicí manžety. Rukáv je nutné před pečením na třech až čtyřech místech propíchnout párátkem, aby náhle nepraskl. Zavažte konce rukávů na obou stranách. Rukáv s vepřovým masem vložíme do zapékací mísy (není třeba formu vymazávat olejem). Vložte do trouby.

Pečeme vepřové maso v troubě na 220 stupňů. Kus masa o váze 1 kg stačí péct 50-55 minut, aby bylo šťavnaté. Pokud prodloužíte dobu vaření, vepřové maso se může vysušit. Deset minut před pečením lze pečicí rukáv naříznout, aby maso získalo jednotnou zlatavou kůrku.

Vepřové maso, pečené v rukávu, je připraveno! Nakrájejte a podávejte na stůl asi za půl hodiny, když maso trochu vychladne. Pokrm můžete ozdobit čerstvým koprem nebo petrželkou.

Dobrou chuť!

Vepřové maso - maso je velmi voňavé a chutné, preferuje ho mnoho milovníků masových pokrmů. Vepřové maso se velmi dobře hodí ke všem druhům kulinářské typy zpracování, můžete vařit vepřové maso různými způsoby, ale pokud jste to nezkusili, doporučujeme péct vepřové maso v rukávu v troubě.

Výrobky pečené v rukávu se vždy ukáží jako jemnější a šťavnatější. Je to proto, že během procesu vaření se tyto produkty pečou ve vlastní šťávě. Mnoho kuchařů již dlouho uznává a miluje tento typ tepelného zpracování produktů, zejména vepřového. Upečený v rukávu se stává skutečným kulinářské mistrovské dílo, vynikající a žádoucí jídlo u každého stolu. Pečení v rukávu jakéhokoli produktu má řadu výhod: nemusíte mýt plech a nádobí, nemusíte do výrobků přidávat olej ani jiný tuk, s masem v rukávu můžete vařit přílohu zároveň se produkty v rukávu nepřipalují a jeho průhlednost umožňuje sledovat stupeň připravenosti vašeho jídla.

Vepřové maso, pečené v rukávu v troubě, lze konzumovat teplé i chlazené. Vychladlý se může stát dobrým a užitečná náhrada různé klobásy, při přípravě studených předkrmů na stůl a sendvičů na piknik a túru. Nejlepší je však vařit ho na stole pro hosty a vepřové maso můžete vařit s přílohou. Brambory s vepřovým masem v rukávu se během procesu pečení stávají obzvláště chutnými a voňavými, namáčenými masové šťávy. Vepřové maso s bramborem v rukávu je jedním z našich nejčastějších a nejoblíbenějších jídel, které si zaslouží klíčové místo a na sváteční stůl.

Recept na vepřové maso v rukávu je jednoduchý, naznačuje správná volba maso a příbuzné produkty, naskládání do rukávu a pečení v troubě. Každý recept na vepřové maso v rukávu v troubě je podobný každému jinému a může se lišit v sadě koření, způsobu marinování a přípravy masa. To je dovednost kuchaře, díky jeho představivosti vytvořit ze stejných produktů své vlastní jedinečné mistrovské dílo. Vepřové maso vám to umožňuje. Pokud však takovou zkušenost ještě nemáte, nevadí. Naše recepty a fotografie přijdou na záchranu hotová jídla, vč. a vepřové maso v rukávu. Fotografie takové pochoutky vypadá dostatečně barevně a chutně, abyste ocenili její výhody, zkuste ji uvařit. Vytvořte si vlastní verzi vepřového masa v rukávu, recepty s fotografiemi vám s tím pomohou.

Z naší strany jich pár dáme Užitečné tipy pro lepší propečení vepřového masa v rukávu:

Skutečně chutné vepřové maso, pečené v rukávu v troubě, vyjde pouze z čerstvého kusu masa, které ještě nebylo zmrazeno;

Vařte s masem a přílohami, takže proces vaření urychlíte a zjednodušíte. Zároveň se zlepšuje i chuť pokrmu - maso a obloha se vzájemně obohacují o šťávu a aroma;

Pokud se rukáv na konci procesu odřízne, opatříte masu zlatavou kůrkou;

Při měření délky rukávu potřebného pro váš kus masa nezapomeňte, že budete potřebovat určitou vzdálenost pro kravaty;

K marinádě přistupujte opatrně a opatrně. Může ovlivnit výsledné aroma a chuť. Maso se nejprve omyje, potře kořením a teprve poté se nechá zrát v marinádě. Tam by maso mělo strávit asi 6 hodin. I když doba závisí na konkrétním receptu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek