Vrstvu povaříme ve slupce cibule. Ve slupce cibule vyškvařené sádlo. K přípravě předkrmu budete potřebovat

Vepřové maso je vysoce kalorický produkt, ale pro milovníky tuku tato skutečnost příliš nevadí. Tento produkt je zvláště dobrý v zimě, kdy tělo potřebuje více energie. Mnoho hospodyněk vaří sádlo v cibulová slupka, právem s ohledem na tento způsob solení rychlý a jednoduchý. Výsledkem je, že jídlo je jemné, měkké, navenek připomínající uzené sádlo a když přidáš trochu do nálevu" tekutý kouř“, pak bude mít chuť jako uzené.

Tajemství lahodného sádla v cibulových slupkách

Chuť a vůně sádla závisí nejen na způsobu přípravy. Soulad s několika důležitá pravidla vám pomůže získat chutný a voňavý pokrm, který můžete hrdě položit na stůl.

Salo bude lahodné pouze v případě, že bude z čerstvého vepřového masa. Mělo by být bílé, bez žlutosti. Zmrazené je také v pořádku, pokud je čerstvé v mrazáku. Tuk s vrstvami masa je ceněn více, ale při výběru produktu je lepší orientovat se v chuti vaší domácnosti.
Cibulová slupka se také nehodí na žádnou. Většina horní vrstva je lepší to vyhodit, budete se muset zbavit nahnilé a celkově zkažené slupky. Bývá zvykem měřit ho po hrstech nebo sklenicích. Druhá metoda je přesnější, protože velikost dlaní je pro každého jiná.
Musíte vzít hodně soli: je lepší to přehánět než málo. Salo nikdy „nevstřebá“ přebytečnou sůl. Při nedostatku soli se může špatně osolovat.
Při zpracování tuku nelze odříznout kůži, jinak se kus během vaření „rozptýlí“.
Slupku před položením soli a tuku je třeba odstranit a vymáčknout. V opačném případě se na něm usadí část soli a samotná slupka se přilepí kolem kousku tuku.
Doba vaření závisí na velikosti kousků tuku a přítomnosti vrstev. S nimi musíte vařit o 10 minut déle, než je uvedeno v receptu.
Je lepší ukládat tuk mrazák zabalením každého kusu do potravinářské fólie. Takže se lépe skladuje a snáze se řeže. Trvanlivost sádla uvařeného v cibulových slupkách je 3,5 měsíce.
Pokud se vám nelíbí barva a vůně mraženého česneku, můžete jím kousek před rozkrojením namazat a bez česneku vyjmout k uskladnění.

Obvykle se sádlo v cibulových slupkách solí horké, ale existuje i studený recept na solení. Při výběru posledního tuku se ukáže, že je tužší a pružnější a čekání na jeho připravenost bude trvat trochu déle.

Salo plněné česnekem

tuk - 0,8-1,2 kg;
voda - 2 l;
sůl - 0,5 kg;
cibulová kůra - 2 šálky;
česnek - 1 hlava;
červená paprika (mletá) - 10 g.

Způsob vaření:

Slupku dobře omyjte, vložte do hrnce, naplňte vodou a zapalte. Po uvaření vařte 10 minut, odstraňte slupky děrovanou lžící.
Umyjte tuk, očistěte kůži, připalte na oheň, pokud jsou štětiny (to je jediný způsob, jak se jich zbavit). Tuk nakrájejte na kousky o hmotnosti 0,3–0,4 kg.
V cibulový vývar rozpustit sůl.
Vložte tuk, po varu vařte 40 minut.
Vypněte oheň, sádlo lehce přitlačte poklicí nebo talířem menším než rendlík, aby zůstalo ve slaném nálevu. Nechte úplně vychladnout.
Vyjměte tuk, osušte.
Česnek oloupeme, velké stroužky nakrájíme na 2-3 části.
Nožem zařízneme tuk a naplníme česnekem.
Každý kus zabalte do pepře, zabalte do fólie a pošlete do mrazáku.

Pokud domácí nemají rádi pikantní, pepř lze nahradit paprikou nebo vůbec nepoužívat.

Voňavé sádlo v cibulových slupkách

tuk - 0,5 kg;
voda - 1 l;
cibulová kůra - 1 šálek;
paprika - 10 g;
provensálské bylinky - 10 g;
sůl - 0,2 kg;
česnek - 1 stroužek.

Způsob vaření:

Připravte si cibulový vývar.
Připravte si kousek slaniny.
Vyjmeme slupku, do vývaru dáme sůl a slaninu.
Vařte 45 minut (čas je třeba počítat po uvaření).
Necháme vychladnout pod tlakem do pokojová teplota.
Osušte hadříkem.
Česnek prolisujeme, promícháme s paprikou a vonné bylinky. Touto směsí utřeme tuk.
Zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.

Pokud má být tuk připravený podle tohoto receptu dlouho skladován, potírejte ho vonná směs může být půl hodiny před podáváním. V tomto případě je vhodnější skladovat v mrazáku. Místo této směsi můžete tuk potřít adjikou.

Osolené sádlo v cibulové slupce

tuk - 1 kg;
voda - 1 l;
cibulová kůra - 1 šálek;
Bobkový list- 1 PC.;
česnek - 4 stroužky;
pepř - 4 ks;
sůl - 0,2 kg.

Způsob vaření:

Připravte si odvar z cibulových slupek.
Odstraňte slupky, přidejte sůl, vařte 4-5 minut.
Salo nakrájené na malé kousky.
Na dno sklenice dejte bobkový list, papriku, česnek, hřebíček rozdrťte nožem.
Kousky tuku dejte do sklenice.
Počkejte, až solanka vychladne na pokojovou teplotu, naplňte ji tukem, zavřete víko. Po dni přemístěte do chladničky.

Tuk můžete jíst již 5 dní po nasolení, před podáváním je vhodné potřít kořením. Můžete jej skladovat po dobu 3 měsíců - buď přímo ve sklenici solanky, nebo v mrazáku - každý kus zabalit do fólie.

Salo v cibulových slupkách v pomalém hrnci

tuk - 1,5 kg;
sůl - 0,2 kg;
voda - 1,5 l;
cibulová kůra - 1 šálek;
bobkový list - 3 ks.

Způsob vaření:

Sádlo připravíme tak, že omyjeme, oloupeme slupku, nakrájíme na kousky podle velikosti misky multivarku.
Na dno mísy dejte polovinu cibulové slupky.
Navrch dáme sádlo.
Zakryjte ho zbývající slupkou.
Vložte vavřínové listy.
Vodu smícháme se solí a vzniklým lákem zalijeme sádlo.
Po uzavření multicookeru víkem zvolte režim dušení a nastavte na 60 minut.
Po uplynutí této doby vypněte multicooker, ale neotevírejte víko dalších 8 hodin.
Vyndejte tuk, utřete, zabalte do fólie a dejte do mrazáku. Před podáváním potřeme adjikou nebo směsí česneku a pepře.

Podle tohoto receptu můžete solit dost bez potíží velký počet Tlustý.

Princip vaření sádla v cibulové slupce se podle receptury příliš neliší. Hlavní rozdíl je v tom, co mazat dokončený produkt. Zde můžete ukázat svou fantazii - vařit sádlo v sortimentu, každý kousek potírat jiným složením.

Ahoj všichni! Za oknem je zima, mráz a v domě je útulno a teplo. Ani se mi nechce vystrčit nos na ulici. Ale musíš! Jen chtěl slaný tuk, ale ne jednoduché, ale v cibulové slupce. Myslím, že jsem ho viděl ve snu. Hloupé, ale myšlenky nedají pokoj. Tak jsem se rozhodl, že se obléknu a půjdu na trh.

V minulých článcích jsme se již zabývali solením a c. Používal se tam pouze česnek. Tentokrát musíte zásobit cibulový odpad. Pak bude náš konečný výsledek krásná barva stejně jako chuť. Bude skvělá svačinka až přijdou hosté. A už volali a varovali před svou návštěvou.

Dobře, teď si uvaříme nějaké chutné jídlo. Nejdůležitější je vybrat čerstvou slaninu. Pak bude příjemné s ním nejen pracovat, ale i jíst. A všichni víme, že je to velmi užitečné. Obsahuje dostatek užitečných látek, aby organismus dospělého i dítěte pracoval bez přerušení! Vezměte si na palubu, jak chcete, a vařte s námi.

Kdo alespoň jednou vyzkoušel solení sádla tímto způsobem, dobře ví, že je to velmi jednoduché. To se dá sníst hned, ale je lepší to chvíli uchovat v mrazáku nebo lednici. Vychlazený okamžitě odletí. Zkuste to, jen to udělejte s velkou rezervou. Ujišťuji vás, že když to uděláte alespoň jednou, budete okamžitě chtít víc.

Můžete podávat s borščem nebo si dát jen malou svačinku s chlebem.

Ingredience:

Salo - 1 kg.;
Voda - 1 l.;
Sůl - 6 lžic. l.;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Bobkový list - 4 ks;
Cibulová slupka - 3 hrsti;
černý pepř - 8 ks;
Česnek - 1 hlava;
Mletý černý pepř - 3 lžičky.

Vaření:

1. Nalijte vodu do pánve. Přidejte sůl, cukr, cibulovou slupku, bobkový list a kuličky pepře. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

2. Moje slanina a nakrájíme na kousky. Pošleme do nálevu. Musí být zcela skrytý. Vaříme 30 minut. Poté vypněte oheň a nechte 8 hodin vychladnout a osolit.

Aby kousky nevyplavaly, přikryjte je nahoře talířem. Můžete také doručit náklad.

3. Česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Dá se také protlačit lisem nebo natřít na struhadle. Přidávání mletý pepř a promíchejte.

4. Z nálevu vyjmeme tuk a osušíme papírovými utěrkami. Každý kousek zarolujte do směsi. Zabalíme pergamenový papír každý zvlášť a dejte do mrazáku. Po 4 hodinách už to můžete zkusit.

Mmmm, jaká lahůdka! Určitě se o to pokusíme.

Salo vařené v cibulové slupce - nejchutnější recept:

Ingredience:

Tuk - 0,5 kg;
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Cibulová kůra - ze 4 - 5 cibulí;
Směs paprik - podle chuti;
Česnek - 1 hlava;
Bobkový list - 4 ks;
Voda - 1l.

Ingredience:

1. Nalijte vodu do pánve a zapalte. Osolíme, přidáme bobkový list a cibulovou slupku. Čekáme, až se směs uvaří.

2. Během této doby si připravte tuk. Mám to s dobrými vrstvami masa. Dobře se umyjte. Ujistěte se, že oškrábete kůži od nečistot. Nakrájejte na menší kousky. Měli by být takoví, že to dostali a snědli jednou nebo dvakrát.

3. Všechno v pánvi vře. Posíláme tam naše kousky masa. Vařte 40 - 50 minut. Poté vyjmeme a vychladíme.

4. Česnek očistíme a propasírujeme lisem. Přidejte směs paprik. Vychladlé kousky srolujeme a potáhneme. Dáme do lednice nebo mrazáku.

Takový kousek vyjmeme a nakrájíme na porce. Ukázalo se to velmi chutné.

Video, jak vařit sádlo v cibulových slupkách:

Navrhuji, abyste se podívali na video, ve kterém autor vypráví a ukazuje, jak vařit sádlo. Používá všechny stejné produkty a koření, které jsme použili ve výše uvedených receptech. Pouze zde můžete jasně vidět vše. To se dá jíst kdykoli a s čímkoli (s polévkou, chlebem, cibulí atd.). Snažte se všemi prostředky.

Nyní jste viděli, že celý proces je docela jednoduchý. Možná jste to již použili, pak se s námi podělte o své výsledky v komentářích pod nimi. Nebo přidáte něco jiného a pak nám o tom řekněte.

Jak vařit slaninu v cibulové slupce, pokud je již slaná?

Tuto metodu používám, když jsem koupil sádlo s tvrdou slupkou. Pak to nežvýká a vy to nechcete jíst. V tomto případě to uvařím a pak to sníme. Ukazuje se to neobvyklé, ale zároveň chutné.

Ingredience:

na solení:

Salo - 1 kg.;
Sůl - 8 lžic. l.;
Voda - 1 l.;
Česnek - 6 zubů.

na odvar:

Cibulová slupka - 3 - 4 hrsti;
Voda - 1 l.;
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Nejprve osolte tuk. Chcete-li to provést, vařte vodu se solí a ochlaďte. Přidejte česnek. Salát nakrájený na malé kousky A můj. Dáme do sklenice a zalijeme lákem. Odjíždíme na tři dny.

2. Po těchto dnech nalijte do pánve vodu a přidejte sůl a slupky. Přivést k varu.

Ve vývaru musí být přítomna sůl. Tuk tak neztratí chuť.

3. Kousky ponořte do vývaru a vařte 15 - 20 minut. Poté vyjmeme, zchladíme a dáme do mrazáku.

Zkusíme vychlazené. Pak budete chtít vařit více.

Sádlo v cibulových slupkách s tekutým kouřem:

Existuje ještě jeden způsob, jak udělat sádlo velmi chutné. Podle ní získáte nejen krásný předkrm v barvě, ale také s vůní a chutí uzení. A česnek tyto vlastnosti umocní. To můžete jíst sami a podávat slavnostní stůl, jak dobrá svačina k alkoholickým nápojům.

Ingredience:

Salo - 500 gr.;
Bobkový list - 3 ks;
Cibulová kůra - 4 hrsti;
Tekutý kouř - 3 polévkové lžíce. l.;
Voda - 1 l.;
Sůl - 6 lžic. l.;
Směs paprik - podle chuti;
Česnek - 4 zuby.

Vaření:

1. Nalijte vodu do pánve. Přidejte slupky, tekutý kouř, sůl, bobkový list. Vařte dvě až tři minuty.

Použijte k tomu starý hrnec. Protože slupka ji během vaření zbarví.

2. Můj tuk a nakrájíme na kousky. Pošleme je do našeho vývaru a vaříme 20 minut. Poté vypněte a zchlaďte přímo ve slaném nálevu.

3. Česnek protlačte lisem do plastového sáčku. Přidejte směs paprik. Přesuneme tam tuk. Sáček zavážeme a trochu s ním zatřeseme. Skladujte v lednici nebo mrazáku.

Salo recept v cibulové slupce se sušenými švestkami

Při této metodě použijeme sušené ovoce. Totiž švestky. Dodá naší slanině nejen barvu, ale i velmi příjemná chuť. Určitě si na něj zkuste vyrobit alespoň jeden kousek. Jakmile to vyzkoušíte, budete chtít víc.

Ingredience:

Salo - 1 kg.;
Voda - 1 l.;
Cibulová slupka - 2 hrsti;
Sušené švestky - 6 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Sůl - 8 lžic. l.;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Česnek - 1 hlava;
Mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Nalijte vodu do pánve a zapalte. Přidejte slupky, sušené švestky, bobkový list, sůl a cukr. Vařte asi 1 minutu.

2. Během této doby můj tuk. Nakrájíme na kousky. Dáme do vroucí solanky a vaříme 20 minut. Poté ochlaďte přímo v této směsi.

3. Česnek protlačte lisem nebo nasekejte noži. Přidejte pepř podle chuti. Tím potřeme kousky, které jsme předtím vyndali a osušili ubrousky. Každý zabalíme do potravinářské fólie nebo do sáčku a uložíme do mrazáku.

Pro takové jednoduchými způsoby ukazuje se neuvěřitelně chutný tuk. Určitě vyzkoušejte a přidejte do svého kuchařka. Najezte se a dopřejte jim svou rodinu a přátele A já se s vámi loučím, brzy na viděnou!

I když se počítá s tukem vysoce kalorický produkt Mnohými je milován a respektován. Odborníci na výživu měli k tomuto předkrmu vždy nejednoznačný postoj, buď ho zařadili na „černou listinu“, nebo jej doporučovali s mírou a označovali jeho užitečnost přítomností nenasycených mastné kyseliny. Inu, jejich úkolem je radit. A nebudeme věnovat pozornost tak různým protichůdným komentářům a připravíme produkt, který milují všechny národy. Každá národnost má svou tradiční receptura jeho solení. Tolik zemí, tolik způsobů. Ano, a každá hostitelka má svou vlastní, většinu lahodná varianta. Může to být slanina ve slaném nálevu a vařená v cibulové slupce a lák, rohlíky a pomazánka a tak dále a tak dále. Recept na vaření s fotografií krok za krokem, který sdílím, je docela jednoduchý, ani časově, ani rozpočtově. Skvělé na svačinu, venku a není ostuda podávat na slavnostní stůl (muži to ocení!). Vím, že takový recept má mnoho hospodyněk a právem zaujímá čestné místo, protože je z kategorie rychlý a jednoduchý. Předkrm je jemný, šťavnatý, uzeného vzhledu. A pokud použijete „tekutý kouř“, pak chuť nelze odlišit od uzeného kouře.

Nebudu vám vnucovat aditivum ve formě „tekutého kouře“. Myslím, že mnozí budou proti. Není to nutné, nakládat se dá úspěšně i bez toho, jen chuť uzeného masa neprojde. Pro ty, kteří pochybují, chci trochu vysvětlit, co tato kapalina je. Toto je očista vodní roztok kouřový kondenzát z tvrdého dřeva. To znamená, že produkt je v zásadě zcela přirozený. Samozřejmě to není něco, co lze bezpečně používat v každodenním životě vpravo a vlevo, ale někdy můžete, pokud si přejete. Opět platí, že téměř všechna uzená masa a další masné výrobky, které kupujeme v obchodech, jsou vyrobeny s použitím při výrobě. No, přejdeme k receptu, ano?

Co potřebujeme na výrobu slaniny

vepřové sádlo - 1 kg;
voda - 3 litry;
bobkový list - 3 kusy;
pepř - 6-8 ks;
nové koření - 3-4ks;
mletý černý pepř - 1 lžička;
mletá paprika - 1 polévková lžíce;
sůl - 550 g;
česnek - 3 stroužky;
cibulová kůra (z asi 6-8 cibulí);
tekutý kouř - 1 polévková lžíce. (volitelný).

Jak uvařit vařené sádlo ve slupce cibule

Nepoužívejte zmrazený kus k výrobě občerstvení. Chuť bude úplně jiná. Vařte pouze s čerstvým vepřovým masem.
Vybírejte podle barvy, sádlo by mělo být růžovo-bílé, bez žlutosti.
Cibulová slupka dává zlatavou barvu hotové jídlo. Tak na tom nešetřete. Měřím vždy skleničkami, plná sklenice slupky na 1 litr vody.
Salo by mělo být dobře solené, nebojte se sůl posunout, nebude absorbovat přebytek. Pokud ale podsolíte, tak to hned pocítíte jak na chuti, tak na vzhledu.
Vím, že někteří nemají rádi kůži a odříznou ji. Zdá se mi, že by se to nemělo dělat, kus to „upevní“ a při vaření se „nerozpadne“, ale můžete ho odříznout z hotového, osoleného.
Trvanlivost tuku v mrazáku je cca 3 měsíce, ale náš oblíbený výrobek tak dlouho nevydrží.
Pro ty, kteří mají česnek velmi rádi, lze doporučit namazat kousky sádla adjikou nebo kořením. Můžete také potřít hořčicí se zrnky. Ostrost a pikantnost jsou poskytovány.
Pokud se všichni nenajedli a plátky zůstaly, můžete ho přidat do míchaných vajec místo slaniny na smažení v boršči. Twist v mlýnku na maso nebo punč s mixérem - pomazánka je hotová. Nikdy ale nevíte, kde můžete tak chutnou a všestrannou svačinu aplikovat.

Ověřte si to v praxi a určitě tento recept využijete nejednou.

Dnes bych chtěl navrhnout úžasný recept solení sádla ve slupce cibule. Vaše rodina a přátelé budou potěšeni. Navenek se sádlo, vařené s kořením v cibulové slupce, ukáže jako „uzené“. Na potírání tuku můžete použít libovolné koření podle chuti, ideální je například drcená směs paprik.

Ingredience

Na přípravu sádla uvařeného s kořením v cibulové slupce budete potřebovat:

sádlo s vrstvou - 1 kg.
Pro solanku:
voda - 1 litr;
sůl - 5 lžic. l. (se skluzavkou);
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 5 stroužků;
nové koření - 2 ks;
černý pepř - 20-25 ks;
bobkový list - 2-3 kusy;
cibulová slupka (použila jsem šalotku) - 2-3 hrsti.
Na tření tuku:
česnek - 5-7 stroužků;
pikantně-aromatická směs "arménská" (nebo jiné koření podle chuti) - 25 g.

Kroky vaření

Opláchněte slaninu pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou. Malý kousek slaniny jsem si předem nakrájel na dvě stejné části.

Slupku cibule propláchneme ve studené vodě, necháme okapat přebytečnou vodu.

Do vroucího nálevu vsypeme slupky cibule.

Poté do nálevu s cibulovou slupkou a kořením přidejte kousky sádla (sádlo by mělo být zcela zakryté nálevem), přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni 20 minut od okamžiku varu. Zakryjte horní část slaniny talířem a poté poklicí z pánve a sundejte ze sporáku. Necháme 12 hodin louhovat na chladném místě.

Během této doby se tuk dobře vysuší, nyní jej lze nastrouhat s kořením. Dnes tu mám pikantně aromatickou směs "arménskou", obsahuje česnek, sušenou cibuli, mletou červenou papriku (paprika), saturejka, kurkuma, mletý černý pepř, oregano, koriandr, semínka kopru, skořice, majoránka.

Salo vařené s kořením ve slupce cibule, nastrouhejte ze všech stran (kromě slupky) s jemně nasekaným česnekem a kořením.

Zabalte každý kousek potravinářská fólie(můžete zabalit do pergamenu nebo fólie) a dát na den do mrazáku. Po uplynutí času je sádlo uvařené v cibulové slupce připraveno ke konzumaci, je dokonale nakrájené, směs koření a koření dokonale zvýrazní jeho chuť. Doporučuji!

Dobrou chuť!

Mnoho lidí z nějakého důvodu mylně považuje sádlo za nezdravé jídlo. Ale lékaři a odborníci na výživu jsou si jisti, že tento produkt má velké a dokonce neomezené množství nejužitečnější látky nezbytné pro lidské tělo.

Samozřejmě byste se toho neměli přejídat, ale pár kousků denně samozřejmě nepřinese nic víc než dobro.

Výběr a příprava

V ideálním případě jej musíte koupit na trhu, nikoli v obchodě nebo supermarketu. Jedině tak můžete zjistit informace o původu produktu a dokonce si jej vyzkoušet.

Dodržováním několika jednoduchých pravidel můžete získat čerstvý, měkký a chutný produkt.

Barva.Žlutá a našedlá barva znamená, že produkt není čerstvý. Pokud má produkt načervenalé pruhy, jeho chuť bude o něco horší. Proto je nutné zvolit bílý tuk s jemným růžovým odstínem;
Chuť. Zde si to můžete pouze vyzkoušet a určit podle svého vkusu. Prodejci často dávají produktu klamně atraktivní vzhled vzhled což se s tím neshoduje chutnost. Před nákupem produkt neváhejte ochutnat;
Čich. Kanec má zvláštní vůni, takže je lepší dát přednost vepřovému tuku. Obvykle se velmi snadno odděluje od kůže, to si můžete snadno ověřit na trhu. V ideálním případě by produkt měl mít jemná vůně, se nasládlým mléčným nádechem;
Vzhled. Tloušťka lahodný tuk obvykle tři až šest centimetrů. Výrobek by se měl snadno napíchnout na špejli. Většina dobrý tuk z břišní části zvířete, kde se střídá s masovými vrstvami.

Upozorňujeme, že pokožka je bez štětin a jemná. Jeho barva vůbec neovlivňuje kvalitu, takže to může být cokoliv.

Bylo by dobré dát pozor na přítomnost razítka veterinární služby na tuku a zkontrolovat doklady prodejce u těchto produktů.

Před vařením je nutné sádlo důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a nechat oschnout.

Recept na vařené sádlo ve slupce z cibule

Ingredience	Množství
Vepřový tuk -	800 gramů
Česnek -	3-5 hřebíčků
Vyčištěná voda -	1 litr
Žárovka slupka -	od 6 ks.
Sůl -	60 gramů
koriandr -	chuť
Černý pepř -	chuť
paprika -	chuť
Zrnka pepře -	4 ks
Čas na přípravu: 240 minut	Kalorie na 100 gramů: 300 kcal

Je to skvělé, užitečné a lahodná alternativa pro milovníky uzeného tak ne užitečný tuk. Na první pohled jsou k nerozeznání.

Je vhodné použít slupku ze staré cibule, protože bude mít jasnější a pikantnější odstín. Důkladně omyjeme slupky ze země a nečistot.

Přidejte sůl do pánve a pošlete ji do ohně. Slupku vložíme do vody, vaříme patnáct minut. Voda získá zářivě zlatou barvu, po které dáme do pánve sádlo.

Vařte na mírném ohni po dobu čtyřiceti pěti minut. Aby byla barva vyvařeného tuku jednotná, pravidelně jej obracejte. Poté pánev sundejte z plotny a nechte patnáct minut odstát.

V misce trochu rozdrťte kuličky pepře, přidejte koriandr, papriku, černý pepř, špetku soli. Všechny ingredience spolu dobře promíchejte. Oloupaný a omytý česnek nakrájíme na tenké plátky.

Podržte tuk na talíři po dobu třiceti minut a pokračujte v dalším procesu vaření. Potřeme ho ze všech stran vařeným kořením. Navrch dáme česnek a zabalíme do alobalu. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli zeleninu.

Sádlo pevně zabalte do alobalu, aby šťáva nemohla vytéct. Pečlivě zabalený tuk vložte do běžného sáčku a dejte na pár hodin do mrazáku.

Sádlo je velmi dobré skladovat ve fólii v lednici, vydrží déle čerstvé a zavařuje prospěšné vlastnosti. Po dvou hodinách už můžete tuk nakrájet na kousky a dát na talíř.

V ideálním případě se sádlo podává na stůl s tmavým chlebem, zelené cibule a česnek.

Uvařená osolená slanina ve slupce z cibule

Toto je báječný recept na slanou slaninu, která chutná velmi podobně jako uzená šunka. Ideální pro sendviče a všechny druhy občerstvení.

Ingredience:

Vepřový tuk - 3 kilogramy;
Česnek - 4 hlavy;
Sůl - 6 polévkových lžic se sklíčkem;
Cibulová kůra - 300 gramů.

Dobře se hodící pobřišnice s vrstvami masa.

Kousky sádla rozložíme na pánev, nejlépe širokou a zalijeme vodou, aby neplavaly.

Poté slijeme vodu z pánve se sádlem do nádoby, abychom pochopili, kolik roztoku potřebujeme.

Vloží se oloupané a umyté slupky studená voda, přiveďte k varu a vařte deset až dvacet minut.

Po přecezení vody ze slupek v ní rozpusťte sůl. Kousky zalijte připravenou tekutinou a navrch vytvořte lis. Můžete položit talíř a položit na něj velkou sklenici vody.

Po varu vařte čtyřicet minut na středním plameni. Dále pánev odstavte a nechte ve stejné formě asi dvacet hodin. Během této doby se vše stihne osolit. Vodu není třeba vypouštět.

Poté kousky položte na talíř a nechte čas zaschnout. Poté potřeme kaší z utřeného česneku.

Pro dlouhodobé skladování produkt můžete uchovávat v mrazáku. V případě potřeby lze do roztoku přidat bobkový list.

Vyvařené sádlo s kořením ve slupce cibule

Salo podle tohoto receptu je obzvláště rafinované a chutné. Vařte proto více najednou, jinak to nemusí každému stačit.

Ingredience na vaření:

Salo - 1 kilogram;
Sezam - půl polévkové lžíce;
Drcený koriandr - půl lžičky;
Česnek - 1 hlava;
Sladká červená mletá paprika - 1,5 lžičky;
Polohořká červená mletá paprika - půl lžičky;

Ingredience na marinádu:

Voda - půl litru;
Bobkový list - tři věci;
Sůl - 1,5 lžíce;
Pepř černý a nové koření - 7 kusů každý;
Slupka z 8 velkých cibulí.

Do hrnce s vodou přidejte všechno výše uvedené marinádové koření, slupky a sůl. Vše přiveďte k varu.

Sádlo nakrájíme na kousky, dáme do kastrůlku a zalijeme vzniklou marinádou. Vařte na mírném ohni hodinu.

Mezitím připravte omáčku na mazání produktu. Česnek protlačíme lisem, smícháme se vším uvedeným kořením na vaření.

Necháme pár minut odkapat tuk a poté ho horkou potřeme výslednou směsí. Po vložení do mísy s víkem nechte úplně vychladnout.

Po vychladnutí dejte do lednice. Po zmrazení můžete začít jíst.

S okurkami a rajčaty, s bramborami a čerstvý chléb takové jídlo bude létat.

Jak vařit vařené sádlo v cibulové slupce v pomalém hrnci

Další zajímavost a moderní receptura vaření sádla ve slupce cibule. V důsledku toho bude zlatá a něžná.

Ingredience:

Cukr - 3 polévkové lžíce;
Bobkový list - 5 kusů;
Cibulová kůra - 200 gramů;
Česnek - 3 stroužky;
Salo - 1 kilogram;
Voda - 2,5 litru;
Sůl - 250 gramů;
Pepř - podle chuti.

Slupku cibule důkladně opláchněte a namočte na půl hodiny do vody. Poté vložte polovinu slupky na dno šálku. Nahoru dejte plátky, poté bobkový list a vše zakryjte zbytkem slupky.

Sůl a cukr úplně rozpusťte ve vroucí vodě. Nalijte výsledný roztok na horní část misky. A do jedné hodiny ji vaříme v pomalém hrnci a zapneme režim „Hašení“.

Po dokončení multivark vypněte a nechte sedm hodin vyluhovat. Poté produkt vyjmeme z multivarky a necháme zaschnout.

Smíchejte jemně nasekaný česnek s pepřem a potřete produkt ze všech stran. Poté jej vložíme do potravinářské fólie a necháme několik hodin v mrazáku.

Ihned po uvaření bude mít produkt slanou chuť. Po lednici bude tento efekt výrazně oslaben.

Pravidelná konzumace tuků v malých množstvích zlepšuje činnost mozku, srdce, zlepšuje složení krve a normalizuje činnost ledvin. Pamatujte, že všeho dobrého s mírou!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek