Máslo zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem. Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem.

Existují různé recepty příprava impregnace pro sušenku, ale jedním z nejjednodušších a nejrychlejších je recept na zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Za prvé velmi měkká a příjemná struktura a za druhé, příprava tohoto typu impregnace nezabere více než půl hodiny. Tento krém je vhodný pro jakýkoli dort, protože je docela lehký a zakysaná smetana dodává jemnou, ne sladkou chuť.

U mnoha krémů musí být zakysaná smetana filtrována, jako velký počet kapalina v něm může způsobit, že krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany bude velmi tekutý. Ale pokud je potřeba silný, pak není namáhání nutné. V tomto případě je nutné nanášet impregnaci po malých dávkách, chvíli počkat, až se vstřebá a opět část na dort. Pokud se tak nestane, vše se vsákne do koláče a mezi koláči nemusí být žádná vrstva.

Nejjednodušší recept na namáhání zakysané smetany je dát ji do chladničky přes noc pomocí obvyklého designu pro tuto akci. Na pánev položíme cedník, vložíme do něj vrstvu gázy nebo několik vrstev sterilního obvazu a nalijeme zakysanou smetanu. Někteří dávají přednost nákupu zakysané smetany ve sklenicích a kelímcích, ale pokud impregnace vyžaduje násobek 0,5 litru, je lepší koupit příslušný počet sáčků. To má spoustu výhod. A nejdůležitější z nich je, že obsahu z balení vymáčknete až až poslední kapka, odšroubování sáčku jako hadr. A za plastové kelímky nepřeplatíte.

O výrobě krémů

Nejjednodušší je obvyklé šlehání zakysané smetany s kondenzovaným mlékem při střední rychlosti mixéru. Chcete-li to provést, vezměte plechovku kondenzovaného mléka a 200 gr. zakysaná smetana. Vše nalijte do jedné mísy a prošlehejte. Když je v misce homogenní hmota, impregnace je hotová. V tomto okamžiku můžete přidat libovolné další přísady, díky čemuž bude chuť krému sytější. Jemně nasekané ořechy, sušené meruňky, nasekané v mlýnku na maso nebo mixéru, rozinky.

Můžete také smíchat zakysanou smetanu s vařeným kondenzovaným mlékem, krém bude o něco tmavší než barva šampaňského. Tato impregnace bude vypadat dobře mezi lehkými koláči.

Ale tohle je nejvíc nejjednodušší forma, existuje mnohem více receptů, které vyžadují trochu více produktů. Některé z krémů mohou sloužit pouze jako impregnace, ale s některými můžete ozdobit jak vrchní dort, tak i boky dortu.

Existuje i recept s máslem, čím více ho přidáte, tím lépe budou drobné ozdoby z tohoto krému na dortu držet.

Co bude požadováno:

• Máslo - 200 g;
• Kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
• zakysaná smetana - 200 g;
• Nasekané ořechy - 300 gr.

Na začátku zakysanou smetanu přecedíme a dáme přes noc do lednice. Dále si začneme připravovat krém, při nízkých otáčkách mixéru nebo metličkou šleháme změklé máslo, poté přidáme kondenzované mléko a znovu zašleháme. Poté přidejte zakysanou smetanu po částech (lžících), aniž byste vypínali mixér. Když krém dosáhne požadované hustoty, přidejte ořechy a dobře promíchejte. Tento krém se dobře hodí na zdobení dortu a jeho ořechová chuť by šlo dobře jednoduché dorty bez přísad.

S přídavkem máslo v tomto typu impregnace se jevila nezbytná pro dekoraci z cukrovinková stříkačka- hustota. V případě použití tento recept, pak můžete ořechy nahradit 3 lžícemi (lžícemi) kakaa, pak získáte obvyklé čokoládový krém. Obecně platí, že když máslo ztuhne, jakýkoli krém s ním je docela vhodný pro výrobu ozdob na horní vrstvy a strany dortu.

Ale je jich víc exotické druhy dortový krém. Chcete-li to provést, můžete si vzít jakýkoli základní recept a přidáme k němu nadrobno nakrájené ovoce popř čerstvé bobule. V tomto případě vzhled krém získá barvu přísady a chuť bude mnohem jasnější.

A teď se sluší připomenout, jak se snažíme děti krmit tvarohem smíchaným se zakysanou smetanou a cukrem a kolik z nich oddaluje lžičku.

Co matky prostě nedělají, kvůli notoricky známému vápníku obsaženému v tvarohu.

K tomu se přidávají sušené meruňky, med, ořechy a mnoho dalších produktů, aby se do pusy vložilo těch drahocenných 100 gr. tvarohová hmota.

Aby ale naše maminky nestrádaly, navrhneme jednoduchý recept na ranní moučník.

K vaření budete potřebovat:

• 4 sušenky (které dítě miluje);
• ¼ plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
• 100 gr. tvaroh;
• 100 gr. zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce moučkového cukru;
• 1 malá čokoláda.

Vařit začneme ušleháním zakysané smetany moučkový cukr. Tvaroh propasírujeme přes síto a promícháme sladká zakysaná smetana a vařené kondenzované mléko. Dobře jsme porazili. Do mísy dáme 2 sušenky, po rozlámání na středně velké kousky. Přidejte polovinu smetany, znovu sušenky a znovu smetanu. Nyní je třeba posypat strouhanou čokoládou, dát dítěti dezert a odejít z kuchyně, aby neposlouchalo, jak tato pochoutka praská za malými ušima.

Samozřejmě je lepší nedávat to dětem mladším 2 let, ale po dvou letech je nemůžete vytáhnout za uši. Pokud používáte tento recept, stačí jej nahradit vařené kondenzované mléko na běžném a přidejte lžíci libovolného džemu bez pecek, můžete získat nejen ranní dezert, ale také úžasný krém na jakýkoli dort. V tomto případě musí být všechny přísady vynásobeny 2.

Můžete si tak vyrobit lahodný a vytrvalý krém na zdobení dortů bez přidání másla. V tomto případě bude chuť dortu příjemná a vzhled bude originální, protože zavařování dodá impregnaci jedinečnou barvu.

Vzhledem k tomu, že mnozí nemají rádi chuť másla na dortu a hlavně jeho množství, právě z tohoto důvodu používáte recept na zdobení tvarohového dortu. Takový fudge je pro tělo mnohem snáze a rychleji zpracovatelný, nezanechává sladkou mastnou pachuť a je vhodný pro dámy v dietě.

Stane se jakýkoli recept na impregnaci na bázi kondenzovaného mléka a zakysané smetany dobrý doplněk na dort. Pamatujte, že jde o nejjednodušší typ impregnace a nejlahodnější krém. Pokud už hosté klepou na dveře, pak vám může některý chybět zakoupené dorty a nikdo nebude hádat toto pečivo nepřipravili jste se.

Rádi bychom vám dnes řekli, jak vyrobit krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany na dort. Když připravujete dezerty, vždy myslíte na smetanu. Koneckonců, to je nejdůležitější složka všech dezertů, stejný koláč z těsta může být rozmazán jiný krém a získat úplně jinou chuť. V zásadě existují základní základní receptury krémů a vše ostatní je kreativita cukráře a jeho dobrá nálada.

Pojďme vařit velmi jednoduché, ale ne méně lahodný krém pro jakékoli pečení z kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Samo o sobě je kondenzované mléko velmi sladké a husté, ale v kombinaci se zakysanou smetanou bude vynikajícím základem pro tento krém. Aby krém dostal charakteristickou barvu a karamelovou chuť, uvaříme kondenzované mléko, nebo si koupíme hotové kondenzované mléko „Iriska“. Nyní ho koupíte v každém supermarketu, dívejte se pouze na datum spotřeby a složení. Faktem je, že kondenzované mléko má k neškodnému produktu daleko, obsahuje spoustu karcinogenů a stabilizátorů chuti, takže pokud se rozhodnete koupit hotové mléko v bance, pak důvěřuj známému ochranné známky. Ještě lépe, vytvořte si vlastní.

Přestože kondenzované mléko lze bez problémů připravit i doma, za 10-15 minut budete mít sladkou dobrotu z přírodní produkty které lze bezpečně podávat dětem. Čerstvé kondenzované domácí mléko lze vložit do trouby na 45 minut, aby zkaramelizoval a mohl být dále používán k určenému účelu. Například na výrobu krému na dort.

V takovém lahodném krému potřebujeme ještě zakysanou smetanu, s obsahem tuku alespoň 25 %. Nejlepší je, když si ho koupíme předem, a pak ho dáme na gázu a necháme v této podobě 5-6 hodin odstát. Zakysaná smetana v gáze bude velmi hustá a jemná, vzhledem i chutí připomíná sýr Mascarpone nebo Philadelphia. Takovou zakysanou smetanu smícháme s vařeným kondenzovaným mlékem a šleháme mixérem dohladka. V krému, pokud je to žádoucí, můžete přidat kousky ovoce, bobule, ořechy nebo kandované ovoce, kakao nebo čokoládu.

Můžete upéct nejjednodušší kefír, vejce, mouku a sodu, nakrájet na polovinu a namazat naším krémem. Bude to jednoduché, ale velmi lahodný dezert, a ještě chutnější je potřít ten medovník takovým krémem!

Ingredience:

- čerstvá zakysaná smetana, obsah tuku 25% - 30% - 400 g,
- vařené kondenzované mléko - 400 g.

Ahoj moji milí čtenáři! Nebudete se divit, když řeknu, že tento dezert je nejjednodušší na přípravu. Jak jste pochopili, mám na mysli smetanu z kondenzovaného mléka a zakysanou smetanu, kterou dnes uvaříme. K jeho přípravě skutečně nepotřebujete mnoho času. Úplně jednoduché jsou také produkty, které vždy bez problémů koupíte v každém obchodě s potravinami.

Před přípravou krému s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou mi ale dovolte pár jednoduchých doporučení, díky kterým bude váš krém mimořádně chutný.

Mimochodem, zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem v kombinaci dává mimořádné, jemná chuť. Kromě toho lze k tomuto dezertu přidat další produkty, například ořechy, citronovou šťávu, vanilin a dokonce i banán.

Tipy na výrobu krému z kondenzovaného mléka a zakysané smetany

• Nejprve si vezměte zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku.
• Za druhé, pokud chcete, aby se vám krém neroztíral s dortem, musíte nejprve nechat vytéct přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany.

Pamatuji si, že jsem se řídil radami na jiných populárních kuchařských webech, že čím více zakysané smetany šleháte, tím je hustší. Ať jsem se snažila, jak jsem šlehala smetanu, vždy se ukázala jako tekutá a zrádně stékala z dortu dolů. Obecně, i přes to, že se mi krém moc líbil, jsem vzdala všechny pokusy vyrobit tento krém znovu.

Naštěstí existují lidé, kteří vždy přijdou na pomoc a dají užitečné rady a doporučení. Díky jednomu z mých čtenářů jsem se naučil, jak udělat zakysanou smetanu hustou. No, teď pojďme přímo k receptu na výrobu zakysané smetany s kondenzovaným mlékem

Výrobky pro zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem

Obvykle volím nejjednodušší a rychlé způsoby vaření různá jídla. Zde se opět omezím pouze na dva produkty:

• Kondenzované mléko - 1 banka
• Zakysaná smetana - 400 gramů s 20% tuku nebo více.

Pokud chcete, můžete přidat i vanilku. citronová šťáva atd.

Recept na smetanu ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka

Nejprve tedy musíte nechat vytéct přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany. Proto vložíme gázovou látku do síta a potřeme zakysanou smetanou. Nahoře přikryjeme gázou a navrch položíme zátěž. Sítko se zakysanou smetanou dáme do kastrůlku, kde bude odtékat tekutina.

Jak dlouho uchovávat? Samozřejmě je žádoucí udržovat zakysanou smetanu pod tlakem po dobu 12 hodin, proto můžete tento krok provést v noci. Ale pokud nemáte čas a chcete rychle udělat krém, musíte zakysanou smetanu stát pod jhem alespoň 2 hodiny.

Ráno nebo poté, co jsou vaše koláče hotové, vložte zakysanou smetanu do hluboké misky a několik minut šlehejte.

Na závěr přidáme vanilku nebo citronovou šťávu.

No, to je vše, zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem je připravena, nyní ji lze použít k určenému účelu. Mimochodem, můžete si vyrobit smetanu s vařeným kondenzovaným mlékem, ale v tomto případě bude smetana se zakysanou smetanou tmavší a s neobvyklou chutí karamelu.

A co si odborníci na výživu myslí o zakysané smetaně s kondenzovaným mlékem

Bohužel odborníci na výživu naši lásku ke sladkému neschvalují. Ukazuje se, že tento krém obsahuje spoustu lehce stravitelných sacharidů a živočišných tuků. A pokud jsou takové produkty konzumovány často, pak na člověka čeká metabolická porucha vedoucí k obezitě. Proto se taková jídla mohou jíst pouze o svátcích a lidé starší 40 let se všech těchto koláčů a pečiva raději vzdají.

To je tak smutný příběh. A pokud budete mít zájem, mohu napsat, kolik kalorií obsahuje 100 gramů zakysané smetany různého obsahu tuku.

Zakysaná smetana

• 10% - 115 kcal
• 20% - 210 kcal
• 25% - 284 kcal
• 30% - 340 kcal.

Ale 100 gramů kondenzovaného mléka obsahuje 324 kcal.

Videa zdobení dortu

K přípravě lahodného dortového krému potřebujeme pouze dvě ingredience – zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Čím tučnější je zakysaná smetana, tím snadněji bude smetana šlehat. Měl jsem 35% zakysanou smetanu. zakysanou smetanou s s nízkým obsahem tuku(15-20%) se doporučuje hodit na gázu a vytlačit sérum, pak se krém ukáže jako hustý. Ještě lépe, vezměte vařené kondenzované mléko místo obvyklého. A krém bude chutnější a tvar bude hustší.

Abychom vyrobili krém ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka na dort, potřebujeme takové produkty.

Veškerou zakysanou smetanu dejte do misky, poté, co ji hodíte na gázu a získáte hutnější konzistenci. Přidejte polovinu kondenzovaného mléka a vanilkový cukr nebo vanilka. Proč polovina? A k regulaci stupně sladkosti krému. Ne každému po chuti pudink, takže je na výběr. Vyšlehejte kondenzované mléko se zakysanou smetanou do hladka.

Ochutnejte, a pokud je málo sladkého, přidejte více kondenzovaného mléka.

Dobře našlehaná smetana má nadýchanou a jednotnou texturu.

Upekla jsem sušenku a její dortíky navrstvila krémem v oddělitelné formě.

Tato část smetany ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka na dort byla ponechána na závěrečný akord na potažení boků.

Pomoz si sám!