Květák se zeleninou - Krok za krokem recept s fotografií. Dušený květák se zeleninou: recepty s dalšími přísadami.

Řekněte mi, jak často vaříte zeleninu, jako je květák nebo brokolice? I při vědomí, že taková zelenina je pro naše tělo velmi užitečná a brokolice obecně snižuje hladinu krevního cukru, ji stále zanedbáváme.

Možná proto, že to nevíme chutné recepty, a možná proto, že nerostou ve všech klimatických pásmech.

Proto chci dnes tuto mezeru v naší výživě vyplnit a představit vám recept na dušený květák se zeleninou.

Mimochodem, v tomto pokrmu budete potřebovat sójové nebo rajčatové omáčky. Který z nich použijete, je zcela na vás. Ten, který máte nejraději.

Budete potřebovat:

Mrkev - jeden nebo dva kusy,
paprika- pár kusů
rajčata - pár kusů,
brokolice - 300 gramů,
sůl pepř,
květák - 300 gramů,
sójová omáčka nebo rajčatová omáčka- jedna nebo dvě polévkové lžíce (podle chuti),
zelenina.
rostlinný olej,

Vaření:

Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou. Mrkev oloupeme a poté nakrájíme na poměrně velké nudličky. Rozehřejte velkou pánev, nalijte rostlinný olej a vložte mrkev. Doba pečení je pět minut.

Po osmažení do pánve podlijeme malým množstvím vody a pod pokličkou dusíme asi pět minut.

Papriku zbavte semínek a stonku. Papriku nakrájíme na proužky a dáme na pánev s mrkví. Zavřete víko a vařte do poloviny.

Rajčata nakrájejte na poměrně velké plátky a vložte je do stejné pánve se zeleninou.

Nyní, když je tvrdá zelenina podušená, můžete zeleninu osolit a přidat mletou papriku. A pak dusíme pod pokličkou téměř do uvaření.

Brokolici a květák rozdělíme na růžičky

Nalijte vodu do malého hrnce, osolte, dejte na oheň a vařte. Vypněte oheň. Zelí namočte do hrnce a vařte asi deset minut.

V naší pánvi je zelenina téměř hotová. Přidejte oba druhy zelí vařený. Vše dobře promíchejte.

Zalijeme sójovou nebo rajčatovou omáčkou, vše znovu promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme asi šest minut. Poté pánev sundejte z plotny.

Nasekejte petržel a posypte jím.

Dnes bych na webu rád upozornil na dva jednoduchá jídla které si můžete užít se svou rodinou.

Obě jídla jsou připravována se sezónní zeleninou. Jednoduchý zeleninový guláš dušený v rajčatové šťávě. Rajčatová šťáva může být nahrazena rajčatové pyré pro které je vhodný mixér.

Těstovinový kastrol se zeleninou - pěkný vydatné jídlo. Připravuje se s kuřecími kousky a je docela vhodný pro rodinnou večeři.

Budete potřebovat:

Sladká paprika čerstvá nebo zmrazená - 200 gramů,
zelené fazolky, čerstvé nebo mražené,
cuketa - 200 gramů,
bílé zelí - 200 gramů,
cibulový tuřín - šest cibulí,
mrkev - jedna mrkev,
rajčatový džus- jedna sklenice
sůl pepř,
rostlinný olej.

Vaření:

Pokud je zelenina zmrazená, musíte ji na několik minut ponořit do vroucí vody. A pak uložte do cedníku a počkejte, až voda vyteče.

Cuketu očistíme od slupky a střední části. Oloupaná cuketa by měla dostat 200 gramů.

Cuketa nakrájená na kostičky. Pepř nakrájený na proužky. nakrájené fazole v malých kouscích. Zelí nakrájíme nadrobno. Nakrájejte cibuli nožem. Mrkev oloupejte a rozetřete na velké buňky.

Dejte na oheň velkou pánev a zahřejte v ní rostlinný olej.

Nejprve si na pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Smažte asi pár minut. Vypněte oheň.

Poté přidejte mrkev a opékejte dalších pět minut.

Poté položte cuketu, fazole a bulharský pepř. Vše promíchejte a smažte dalších deset minut.

Nakonec vložíme zelí. Směs. Vařte asi 15 minut.

Nyní nalijeme "vrchol programu" - rajčatovou šťávu. Jednoduchý zeleninový guláš osolte a opepřete. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

jednoduché vaření zeleninový guláš Pohodlí spočívá v tom, že veškeré vaření se provádí na pánvi na sporáku a při přípravě rodinného jídla se nemusíte šťourat s troubou.

V seznamování pokračujeme rodinnou večeří.

Těstoviny kastrol se zeleninou.

Budete potřebovat:

těstoviny popř těstoviny- 400 gramů,
Vařené kuřecí nebo vepřové maso - 300 gramů,
mrkev - jeden kus,
cibulový tuřín - jedna cibule,
lecho konzervované nebo zmrazené - 100 gramů,
rajčata - tři kusy,
sýr - 150 gramů,
sůl, bylinky, rostlinný olej.

Vaření:

Makarony uvaříme v osolené vodě al dente. Těstoviny scedíme v cedníku, počkáme, až vyteče voda.

Maso nakrájené na malé kostičky. Cibule nakrájená na kostičky.

Vetřete čistě omytou a oloupanou mrkev do velkých buněk.

Utřete sýr.

Nakrájejte zeleninu.

Rajčata nakrájíme na kolečka.

Zahřejte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej. Smažte maso, mrkev a cibuli do měkka. Snižte oheň na minimum.

Přidejte lečo a vařte šest minut. Sůl pepř.

Připravte si zapékací misku a vymažte ji rostlinným olejem.

Zeleninu a další ingredience rozložte do vrstev ve formě:

půlka těstovin,
maso se zeleninou
půl těstoviny.

Vše posypeme sýrem a ozdobíme rajčaty.

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Kastrol na těstoviny se zeleninou dáme do trouby zapéct. Doba pečení cca 20 minut.

Kastrol podáváme horký, posypaný bylinkami.

07.12.2016

Květák- krásné, chutné a zdravé. Z toho se dá uvařit spousta úžasných lahodné nádobí, z nichž jeden je dušený květák. Navíc je tento produkt v dokonalé harmonii téměř se všemi ingrediencemi a obměňováním zelí s různým kořením, bylinkami, zeleninou, masnými výrobky, luštěninami, houbami můžete vytvořit pokaždé nová zajímavá jídla.

Dušený květák - obecné zásady vaření

K dušení se skvěle hodí jak čerstvý květák, tak mražený. Čerstvé zelí se předem opláchne a rozdělí na květenství, mražené zelí se jednoduše rozloží do misky a nechá se rozmrazit při pokojové teplotě.

Květenství květáku, v závislosti na receptuře, se buď nejprve uvaří do poloviny v mírně osolené vodě, nebo se trochu osmaží nebo se použije bez předchozího vaření. tepelné zpracování. Květák můžeme vařit jak ve vodě, tak ve vývaru či mléce. Vařené v mléce je obzvláště krásné a měkké.

Zelí lze dusit elementárním způsobem, dochutit kořením a solí, zálivkou, např. zakysanou smetanou, omáčkou popř. čistá voda, vývar. Ale můžete z něj také udělat plnohodnotný, uspokojující pokrm přidáním brambor, cukety, lilku, rajčat, mrkve, cibule, fazolí, hrášku. Chutná i k masu, kuřecímu masu, mletému masu, houbám, klobásám, klobásám. Květák se hodí k sýrům, měkké koření, zeleň.

V každém případě, bez ohledu na to, jaké produkty se při přípravě pokrmu používají, se dušený květák ukáže jako chutný, zdravý a krásný.

1. Dušený květák s rajčaty a sýrem

Ingredience:

Půl kila květáku;

Dvě velká masitá rajčata;

100 gramů sýra;

2 špetky soli;

Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Hlávku zelí rozdělíme na středně velká květenství.

2. Rajčata omyjte, nakrájejte na základně, vložte na minutu až dvě do vroucí vody. Odstraňte slupku, dužinu nakrájejte na kostičky.

3. Do hluboké pánve nalijte 2-3 lžíce oleje, rozehřejte.

4. Přisypte své oblíbené koření, zlehka smažte do světlé vůně.

5. Připravený květák vložíme do pánve, opečeme do zlatova.

6. Přidejte rajčata, sůl podle chuti, promíchejte.

7. Zeleninu restujte, dokud rajčata nepustí šťávu.

8. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.

9. Hotový květák promíchejte, posypte strouhaným sýrem a trvejte bez míchání pod pokličkou další 3-4 minuty, dokud se sýr nerozpustí.

2. Dušený květák v zakysané smetaně

Ingredience:

700 gramů květáku;

Žárovka;

malá mrkev;

dvě stě gramů zakysané smetany;

Kurkuma, kari, sůl;

Rostlinný olej;

Způsob vaření:

1. Květák rozebraný na květenství po uvaření povaříme 5 minut v mírně osolené vodě.

2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme: cibuli na tenké čtvrtkroužky, mrkev na proužky. Obě ingredience smažte do změknutí v rostlinném oleji.

3. Do dozlatova orestujeme zelí, koření, sůl, promícháme. Vše společně restujeme, dokud květák nezhnědne.

4. Nalijte zakysanou smetanu. Pokud je zakysaná smetana příliš hustá, přidejte trochu vody. Květák dusíme za občasného míchání 5–7 minut.

5. Na samém konci vaření přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

3. Dušený květák se zeleninou

Ingredience:

300 gramů květáku;

300 gama brambor;

Cibule a mrkev - každá jedna;

100 gramů zeleného hrášku;

Dva stroužky česneku;

2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;

Mladá malá tykev;

čerstvý kopr;

sušená bazalka;

Sůl, směs paprik;

300 ml vody nebo vývaru;

Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme.

2. Nalijte pár lžic oleje do hluboké pánve, vložte cibuli, smažte do světle ruměnce. Přidejte mrkev, smažte, míchejte, dokud nezměkne.

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, dáme na osmaženou zeleninu. Míchat. Společně opékejte 8-10 minut.

4. Mladou cuketu opláchneme, odkrojíme konce, ovoce nakrájíme na malé kostičky. Přidejte ke zbytku zeleniny v pánvi.

5. Pokrm posypeme kořením, solí, promícháme.

6. Přidejte růžičky květáku a zelený hrášek.

7. Zeleninu zalijte rajčatovým protlakem smíchaným s vodou.

8. Pánev přikryjeme pokličkou, zelí se zeleninou dusíme 15 minut.

9. Pár minut před vařením zeleninu posypeme sušenou bazalkou, nasekaným koprem, v případě potřeby ještě trochu dosolíme.

10. Jemně nakrájený česnek, přidejte k již připravené dušené zelenině.

4. Dušený květák s klobásami a lilkem

Ingredience:

350 gramů uzených klobás;

250 gramů květáku;

Jeden lilek;

Žárovka;

Mrkev;

Sůl, olej.

Způsob vaření:

1. Zelí, rozdělené na květenství, vařte do poloviny.

2. Lilek opláchneme, nakrájíme na tyčinky, osolíme, necháme 5–8 minut odstát.

3. Párky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev buď nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky, brčka.

5. Opláchněte a nakrájejte zeleninu.

6. Veškerá zelenina na vaření je připravena, můžete přistoupit přímo k procesu.

7. Nejprve pošlete cibuli a mrkev do hrnce s malým množstvím oleje, smažte do změknutí.

8. Přidejte lehce osolený lilek, párky, koření a sůl. Míchejte, smažte minutu nebo dvě.

9. Nakonec položte květák uvařený do poloviny.

10. Nalijte asi do sklenice vařící voda, míchat.

11. Zeleninu přikryjeme pokličkou, dusíme, dokud se tekutina neodpaří, asi 10 minut.

12. Hotový květák podáváme posypaný čerstvými bylinkami.

5. Dušený květák s kuřecím masem

Ingredience:

Kilogram květáku;

500 gramů kuřecího filé;

dvě mrkve;

3 rajčata;

Koření, sůl;

Slunečnicový olej;

Způsob vaření:

1. Květák opláchněte, rozdělte na velká květenství, vložte do hlubokého hrnce.

2. Sem vložte mrkev nakrájenou na tenké proužky a kuřecí maso nakrájené na malé tyčinky.

3. Nalijte trochu rostlinného oleje, osolte, okořeňte všechny ingredience v kastrůlku.

4. Dusíme pod uzavřenou pokličkou, bez míchání, asi 10 minut. Pokud je šťávy z jídla málo, přidejte trochu vody.

5. Po 10 minutách dušení přidáme předem blanšírovaná a na kostičky nakrájená rajčata.

6. Za občasného míchání vařte pokrm do měkka 20–25 minut.

7. Podávejte ozdobené snítkami kopru.

6. Dušený květák s mletým masem

Ingredience:

400 gramů květáku;

300 gramů mletého masa;

stroužek česneku;

2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;

Cibule;

Půl sklenice vody;

200 gramů oliv b / k;

Sůl, pepř, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Cibule nakrájíme na malé kostičky, česnek na tenké pláty.

2. Zelí rozdělte na květenství, zmrazené stačí jednoduše rozmrazit.

3. Do kotlíku nalijeme olej, orestujeme na něm česnek a cibuli do zlatova.

4. Vložíme předem zakroucené mleté maso, opepříme a osolíme podle chuti. Míchejte, smažte pět minut.

5. Přidejte rajčatová pasta nebo omáčku, dusíme mleté maso se zeleninou dalších 6-8 minut.

6. Naaranžujte růžičky květáku, celé nebo půlené olivy.

7. Přikryjte kotlík pokličkou, na mírném ohni vařte 25 minut.

7. Dušený květák s houbami

Ingredience:

Půl kila čerstvých žampionů;

Vidličky z květáku;

Dvě žárovky;

Dva stroužky česneku;

Směs paprik, sůl;

Na olej na smažení;

300 gramů zakysané smetany.

Způsob vaření:

1. Zelí propláchneme pod tekoucí vodou, dáme zelí do hrnce s osolenou vodou. Po varu povařte 10 minut.

2. Blanšírované zelí vložíme do ledové vody, ochladíme, rozebereme na velká květenství.

3. Houby dejte do cedníku, opláchněte, osušte, nakrájejte na 2 nebo 4 díly, podle velikosti hub.

4. Nakrájené houby přeneste do rostlinného oleje zahřátého v hrnci, smažte za míchání po dobu 2-3 minut.

5. Přidejte česnek, pepř, sůl, nakrájené na tenké pláty. Smažte do zčervenání.

6. Vložte cibuli nakrájenou na kroužky, promíchejte. Smažte do změknutí a lahodného zlatavého odstínu.

7. Připravené zelí dáme předem, promícháme, namočíme na 5-6 minut.

8. Zalijeme zakysanou smetanou, kastrol přikryjeme pokličkou, zelí dusíme asi 20 minut.

Dušený květák – triky a užitečné tipy

Při výběru květáku věnujte zvláštní pozornost jeho vzhled. Chuť závisí na kvalitě a čerstvosti produktu hotové jídlo. Květenství zelí by mělo být bílé, mléčné barvy, ne volné, elastické. Listy čerstvou zeleninou mít bohaté zelená barva. Pokud jsou na hlávce zelí nějaké tmavé skvrny, znamená to, že zelenina je zastaralá, nikoli čerstvá. Zelí je navíc často napadáno škůdci, proto se určitě blíže podívejte na stopku a základ květenství.

Při přidávání koření, bylinek a bylinek do pokrmu buďte opatrní. Přestože květák ladí s mnoha produkty, suroviny s výraznou vůní a chutí se k němu nehodí. Jejich ostrá vůně a chuť přerušuje křehkost květáku. Používejte měkké, ne silně vonící přísady.

Zjistěte také…

Aby dítě vyrostlo silné a obratné, potřebuje toto
Jak vypadat o 10 let mladší než váš věk
Jak se zbavit mimických vrásek
Jak trvale odstranit celulitidu
Jak rychle zhubnout bez diet a fitness

Toto jídlo lze snadno připsat dietnímu, štíhlému, může také sloužit skvělá příloha na jakoukoli masitá jídla! Výborná kombinace ingrediencí, snadná příprava, voňavé aroma, jemná chuť a tohle všechno - dušený květák!

Ingredience na výrobu dušeného květáku:

Květák 1 hlava (střední)
Rajčatová pasta 200 gramů
Kořen pastináku 1 kus
Mrkev 1 kus
červená cibule 1 kus
Kopr 1 svazek (malý)
Rostlinný olej 3 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Mletý bílý pepř chuť

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Nůž, Prkénko, Hluboká miska - 4 kusy, Hluboká miska - 3 kusy, Lžíce, Cedník, Hluboký rendlík s poklicí, Sporák, Hluboká nepřilnavá pánev se silným dnem a poklicí, Kuchyňská stěrka, Skimmer, Naběračka, Talíř

Příprava dušeného květáku:

Krok 1: připravte ingredience.

Škrabkou na zeleninu oloupeme sladkou cibuli, mrkev a kořen pastináku. Omyjeme je pod studenou tekoucí vodou spolu s malou hlávkou zelí a malým svazkem kopru. Veškerou zeleninu kromě zelí dáme střídavě na prkénko a nakrájíme na kostky do 1 centimetru a zelí nakrájíme najemno. Rozložíme řezy a vše ostatní požadované produkty v samostatných hlubokých miskách a miskách.

Do hluboké misky nalijte obyčejnou tekoucí vodu, do tekutiny dejte 1 - 2 polévkové lžíce obyčejné vody. kamenná sůl a míchejte, dokud se zrnka soli úplně nerozpustí. Poté z hlávky zelí odřízneme listy, rozebereme ji na květenství, podle potřeby je nakrájíme na 2–4 části a nakrájené zelí přemístíme do hluboké misky se slanou vodou. Odjíždíme pro 5-7 minut aby ze zelí vycházela hořkost a také různí drobní živí tvorové v podobě štěnic a červů, kteří by mohli zalézt do škvír květenství.

Krok 2: Uvařte zelí.

Po 5 - 7 minutách vhoďte zelí do hlubokého cedníku, znovu opláchněte a přesuňte do hlubokého hrnce. Naplňte zeleninu běžnou tekoucí vodou tak, aby tekutina zcela pokryla květenství. Dáme na sporák, zapneme na silný stupeň a přivedeme vodu k varu. Když se vaří, stáhněte teplotu sporáku na nejnižší stupeň, pánev přikryjte pokličkou a vařte zelí 40 minut. Po uplynutí této doby vypněte sporák a nechte zelí na pánvi.

Krok 3: Orestujte cibuli, mrkev a kořen pastináku.

Nyní zapněte sporák na střední úroveň a položte na něj hlubokou nepřilnavou pánev se 3 lžícemi rostlinného oleje. Když se tuk rozehřeje, vhoďte do něj nakrájené sladká cibule a smažte za míchání kuchyňskou stěrkou 2-3 minuty do změknutí.

Poté k cibuli přidáme kostičky mrkve a pastináku, zeleninu společně orestujeme 45 minut občas zamícháme. Po nalití 2 naběraček do pánve zelný vývar a dusit na 5-7 minut dokud pastinák a mrkev nezměknou.

Krok 4: přiveďte misku do plné připravenosti.

Poté, co zelenina na pánvi úplně změkne, přidejte k ní děrovanou lžící uvařený květák.

Zalijeme ještě 1 naběračkou kapustového vývaru.

Zavedeme 200 mililitrů rajčatového protlaku a podle chuti přidáme sůl a bílou sůl mletý pepř. Pánev přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme doměkka 10 minut až do téměř úplného odpaření vlhkosti.

Po dobu 2-3 minut až do konečného výsledku přidejte do pánve nakrájenou koprovou zelí, všechny ingredience pokrmu promíchejte kuchyňskou stěrkou do hladka, poté vypněte sporák, pánev opět přikryjte pokličkou a nechte voňavou misku vylouhovat další 5-6 minut. Poté, co zelí rozložíme na talíře a podáváme.

Krok 5: Podávejte dušený květák.

Dušený květák podáváme teplý jako hlavní chod v postní době nebo jako příloha k jakýmkoli masitým pokrmům. Po uvaření textura veškeré zeleniny změkne a namočí se do koncentrovaného rajčatového protlaku, který jí dodává příjemnou kyselost. Pokud je to žádoucí, před podáváním může být tato mňamka ochucena zakysanou smetanou nebo domácí smetanou a také posypána čerstvým jemně nasekaným koprem, petrželkou, koriandrem nebo zelenou cibulkou. Užívat si!

Dobrou chuť!

Sadu koření lze doplnit libovolným kořením, které je vhodné na vaření. zeleninové pokrmy, jako je koriandr, oregano, rozmarýn, mletý bobkový list, saturejka, šafrán a mnoho dalších.

Zelí nelze vařit, ale vařit v páře v dvojitém kotli po dobu 35 - 40 minut.

Místo pánve můžete použít hliníkový hluboký kotlík.

Na smažení můžete použít slunečnicový, olivový nebo kukuřičný olej.

Obsah:

Květák - běžný v Rusku zeleninová plodina. U nás samozřejmě není tak populární jako jeho bílý příbuzný, ale na Západě dlouhodobě zaujímá přední místo. Jeho květenství jsou ceněna pro své vysoké dietní a chuťové vlastnosti. Ve srovnání s bílé zelí, který obsahuje velké množství hrubé vlákno, který dráždí žaludeční sliznici, je mnohem lépe stravitelný. Květenství zelí se používá k jídlu, a to jak v syrové formě (složka salátů), tak po tepelné úpravě - vaření, dušení, smažení. Aby se při vaření zachovala bílá barva květenství, přidává se do vody malé množství cukru. A když to zavaříte minerální voda chuť se hodně zlepší.

Dušený květák s různými přísadami získal největší popularitu mezi obyvateli země. v guláši je užitečnější než smažený a chutnější než vařený.

Recepty na dušený květák vám poskytneme k posouzení v tomto článku.

Před vařením květákových pokrmů se doporučuje rozložit na květenství a nalít studená slaná voda. Jedná se o bezpečnostní opatření, které má zabránit hmyzu a housenkám dostat se do potravin. Při vystavení fyziologickému roztoku hmyz vylézá. Poté květenství opláchněte vodou. Běžně lze recepty rozdělit podle způsobu přípravy na recepty do mikrovlnky a recepty na sporák.

Na vaření na sporáku

Líbí se vám to nebo ne, ale sporák zůstává nejoblíbenějším vybavením v kuchyni každé hostitelky. Proto je většina receptů určena pro vaření na sporáku.

Nejjednodušší a nejekonomičtější

Květák (1 hlávka) rozebraný na květenství vaříme v osolené vodě asi 5 minut. 1-2 cibule nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi. Vložte květenství a smažte spolu s cibulí (asi 5-10 minut). Sůl. Můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi. Zalijeme sklenicí vroucí vody a přikryté dusíme asi 20–30 minut.

V omáčce ze zakysané smetany

Květák (1-2 kg) rozebereme na květenství, vaříme ve vroucí osolené vodě 15-20 minut. V této době smažte 1-2 nakrájené cibule na pánvi v rostlinném oleji, dokud se neuvaří. Vypusťte vodu. Pokud se vám opravdu nelíbí tato zelenina poté nakrájíme na malé kostičky, jinak necháme tak, jak je. Přidáme k cibuli a přikryté dusíme 15–20 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu (100 ml), sůl, pepř (podle chuti), oregano (1,5 lžičky). Během půstu použijte místo zakysané smetany libová majonéza, změní to chuť, ale nezhorší se to z tohoto. Vařte dalších 5-10 minut. Po dobu 5 min. až do konce vaření přidejte nakrájenou zeleninu. Pokrm bude chutný teplý i studený. Pokrm připravený podle tohoto receptu osloví jak milovníky zeleniny, tak ty, kteří nejsou.

V bešamelové omáčce

Růžičky květáku vařte v osolené vodě 20 minut. Roztavte 100 gr. máslo a za stálého míchání přidejte 100 g mouky. Nalijte sklenici studeného mléka po malých porcích za stálého míchání naší směsi. Kvalita omáčky závisí na vaší píli – zda bude omáčka homogenní nebo s hrudkami. Dále přidejte trochu více 1,5 polévkové lžíce. mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek(chuť). Do vzniklé omáčky přidáme připravená květenství a přikryté dusíme asi 15 minut.

S houbami a sýrem

Hlava květáku, rozebraná na květenství, nalijte sklenici mléka a vařte 10 minut. 500 g hub nakrájíme a orestujeme slunečnicový olej na pánvi (asi 10 minut). Do zelí přidáme houby, 100 g másla, podle chuti osolíme a dusíme dalších 5-8 minut. Posypte strouhaným sýrem (300 g), přikryjte a stáhněte z ohně. Nechte stát dalších 10 minut.

pro mikrovlnnou troubu

Všichni chceme, aby naše jídlo bylo chutné a zdravé. Na přípravu takových pokrmů přitom nemůžeme vždy vyčlenit dostatek času. V těchto aspiracích nám pomohl vědecký a technologický pokrok tím, že pro nás vytvořil mikrovlnné trouby. V nich můžeme jídlo nejen rychle ohřát, ale i uvařit nové. chutné jídlo a věnovat jejich přípravě minimální množství času.

Pro líné hospodyňky

Tento recept na vaření v mikrovlnné troubě nevyžaduje dlouhé vaření, ani velký počet různé produkty. Ale po přípravě pokrmu podle tohoto receptu budete s výsledkem spokojeni.

Zelí (500 g) namočte na 40 minut do slané vody. Opláchněte a rozdělte na květenství. Nalijte do zapékací mísy mikrovlnná trouba míří do středu. Přidejte 30 g másla a 2-3 polévkové lžíce. l. voda. Dusíme přikryté pokličkou na plný výkon asi 7-8 minut, poté další 2 minuty. při středním mikrovlnném výkonu. Počet produktů v tento recept určeno pro 2 porce.

V mikrovlnce s mlékem nebo smetanou

Nalijte 2 polévkové lžíce do misky mikrovlnné trouby. rostlinný olej. Nahoru dáme květák (malou hlávku zelí) rozebranou na květenství a přikryté pokličkou dusíme 2–3 minuty. na maximální výkon. Otočte růžičky a dejte stranou na další 2-3 minuty. Necháme asi 10 min odstát. Během této doby nastrouháme mrkev (1 ks), nakrájíme cibuli (1 ks) a přidáme do formy. Osolíme a zamícháme. Vařte 5-6 min. při 100% výkonu, přikryté víkem. Přidejte 0,5 lžíce. mléko a zelenina podle chuti. Směs. Dušené dáme pod pokličkou na další 2 minuty. Necháme asi 10 minut vylouhovat.

Dušený květák je pokrm, který vám pomůže udržet si štíhlou postavu. Nutriční hodnota surový květák má 30 kcal na 100 g. Obsahuje velké množství vitamíny, mikro a makro prvky, zlepšuje činnost trávicího traktu. V pravidelné používání Pokrmy z květáku výrazně snižují riziko vzniku rakoviny prostaty (u mužů) a rakoviny prsu (u žen). Takže vařte jídla, jejichž recepty jsou popsány výše, jezte a buďte zdraví! Dobrou chuť!

Květák je krásný, chutný a zdravý. Z něj můžete vařit spoustu překvapivě lahodných jídel, jedním z nich je dušený květák. Navíc je tento produkt v dokonalé harmonii téměř se všemi ingrediencemi a obměňováním zelí s různým kořením, bylinkami, zeleninou, masnými výrobky, luštěninami, houbami můžete vytvořit pokaždé nová zajímavá jídla.

Dušený květák – obecné zásady vaření

Květenství květáku podle receptury buď nejprve uvaříme do poloviny v mírně osolené vodě, nebo trochu osmahneme, případně použijeme bez předchozí tepelné úpravy. Květák můžeme vařit jak ve vodě, tak ve vývaru či mléce. Vařené v mléce je obzvláště krásné a měkké.

Zelí lze dusit základním způsobem, ochucené kořením a solí, zálivkou, například zakysanou smetanou, omáčkou nebo čistou vodou, vývarem. Ale můžete z něj také udělat plnohodnotný, uspokojující pokrm přidáním brambor, cukety, lilku, rajčat, mrkve, cibule, fazolí, hrášku. Chutná i k masu, kuřecímu masu, mletému masu, houbám, klobásám, klobásám. Květák se hodí k sýrům, jemnému koření, bylinkám.

V každém případě, bez ohledu na to, jaké produkty se při přípravě pokrmu používají, se dušený květák ukáže jako chutný, zdravý a krásný.

1. Dušený květák s rajčaty a sýrem

Ingredience:

Půl kila květáku;

Dvě velká masitá rajčata;

100 gramů sýra;

2 špetky soli;

Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Hlávku zelí rozdělíme na středně velká květenství.

2. Rajčata omyjte, nakrájejte na základně, vložte na minutu až dvě do vroucí vody. Odstraňte slupku, dužinu nakrájejte na kostičky.

3. Do hluboké pánve nalijte 2-3 lžíce oleje, rozehřejte.

4. Přisypte své oblíbené koření, zlehka smažte do světlé vůně.

5. Připravený květák vložíme do pánve, opečeme do zlatova.

6. Přidejte rajčata, sůl podle chuti, promíchejte.

7. Zeleninu restujte, dokud rajčata nepustí šťávu.

8. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.

9. Hotový květák promíchejte, posypte strouhaným sýrem a trvejte bez míchání pod pokličkou další 3-4 minuty, dokud se sýr nerozpustí.

2. Dušený květák v zakysané smetaně

Ingredience:

700 gramů květáku;

Žárovka;

malá mrkev;

dvě stě gramů zakysané smetany;

Kurkuma, kari, sůl;

Rostlinný olej;

Způsob vaření:

1. Květák rozebraný na květenství po uvaření povaříme 5 minut v mírně osolené vodě.

2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme: cibuli na tenké čtvrtkroužky, mrkev na proužky. Obě ingredience smažte do změknutí v rostlinném oleji.

3. Do dozlatova orestujeme zelí, koření, sůl, promícháme. Vše společně restujeme, dokud květák nezhnědne.

4. Nalijte zakysanou smetanu. Pokud je zakysaná smetana příliš hustá, přidejte trochu vody. Květák dusíme za občasného míchání 5–7 minut.

5. Na samém konci vaření přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

3. Dušený květák se zeleninou

Ingredience:

300 gramů květáku;

300 gama brambor;

Cibule a mrkev - každá jedna;

100 gramů zeleného hrášku;

Dva stroužky česneku;

2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;

Mladá malá tykev;

čerstvý kopr;

sušená bazalka;

Sůl, směs paprik;

300 ml vody nebo vývaru;

Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme.

2. Nalijte pár lžic oleje do hluboké pánve, vložte cibuli, smažte do světle ruměnce. Přidejte mrkev, smažte, míchejte, dokud nezměkne.

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, dáme na osmaženou zeleninu. Míchat. Společně opékejte 8-10 minut.

4. Mladou cuketu opláchneme, odkrojíme konce, ovoce nakrájíme na malé kostičky. Přidejte ke zbytku zeleniny v pánvi.

5. Pokrm posypeme kořením, solí, promícháme.

6. Přidejte růžičky květáku a zelený hrášek.

7. Zeleninu zalijte rajčatovým protlakem smíchaným s vodou.

8. Pánev přikryjeme pokličkou, zelí se zeleninou dusíme 15 minut.

9. Pár minut před vařením zeleninu posypeme sušenou bazalkou, nasekaným koprem, v případě potřeby ještě trochu dosolíme.

10. Jemně nakrájený česnek, přidejte k již připravené dušené zelenině.

4. Dušený květák s klobásami a lilkem

Ingredience:

350 gramů uzených klobás;

250 gramů květáku;

Jeden lilek;

Žárovka;

Mrkev;

Sůl, olej.

Způsob vaření:

1. Zelí, rozdělené na květenství, vařte do poloviny.

2. Lilek opláchneme, nakrájíme na tyčinky, osolíme, necháme 5–8 minut odstát.

3. Párky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

4. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev buď nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky, brčka.

5. Opláchněte a nakrájejte zeleninu.

6. Veškerá zelenina na vaření je připravena, můžete přistoupit přímo k procesu.

7. Nejprve pošlete cibuli a mrkev do hrnce s malým množstvím oleje, smažte do změknutí.

8. Přidejte lehce osolený lilek, párky, koření a sůl. Míchejte, smažte minutu nebo dvě.

9. Nakonec položte květák uvařený do poloviny.

10. Zalijte asi sklenicí převařené vody, promíchejte.

11. Zeleninu přikryjeme pokličkou, dusíme, dokud se tekutina neodpaří, asi 10 minut.

12. Hotový květák podáváme posypaný čerstvými bylinkami.

5. Dušený květák s kuřecím masem

Ingredience:

Kilogram květáku;

500 gramů kuřecího filé;

dvě mrkve;

3 rajčata;

Koření, sůl;

Slunečnicový olej;

Způsob vaření:

1. Květák opláchněte, rozdělte na velká květenství, vložte do hlubokého hrnce.

2. Sem vložte mrkev nakrájenou na tenké proužky a kuřecí maso nakrájené na malé tyčinky.

3. Nalijte trochu rostlinného oleje, osolte, okořeňte všechny ingredience v kastrůlku.

4. Dusíme pod uzavřenou pokličkou, bez míchání, asi 10 minut. Pokud je šťávy z jídla málo, přidejte trochu vody.

5. Po 10 minutách dušení přidáme předem blanšírovaná a na kostičky nakrájená rajčata.

6. Za občasného míchání vařte pokrm do měkka 20–25 minut.

7. Podávejte ozdobené snítkami kopru.

6. Dušený květák s mletým masem

Ingredience:

400 gramů květáku;

300 gramů mletého masa;

stroužek česneku;

2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;

Cibule;

Půl sklenice vody;

200 gramů oliv b / k;

Sůl, pepř, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek na tenké plátky.

2. Zelí rozdělte na květenství, zmrazené stačí jednoduše rozmrazit.

3. Do kotlíku nalijeme olej, orestujeme na něm česnek a cibuli do zlatova.

4. Vložíme předem zakroucené mleté maso, opepříme a osolíme podle chuti. Míchejte, smažte pět minut.

5. Přidejte rajčatový protlak nebo omáčku, mleté maso se zeleninou vařte dalších 6-8 minut.