Koláč s čerstvým ovocem v troubě recept. Frozen Berry Pie: Rychlé a chutné recepty

koláče s mraženým ovocem nebo čerstvé vždy připomínají léto. Oblíbené bobule v sušence, smetaně nebo kynuté těsto– radost pro dospělé i děti.

Koláč "Crostata s jahodami"

Ingredience:

citronová kůra 2 lžíce. l.
mouka 210 g;
olivový olej 30 g;
cukr 50 g;
jablečný džus 120 ml;
špetka soli.

Na krém:

sýr 255 g;
šťáva z 1 citronu.
jahody 1/2 kg;
veverky 4 ks;
želatina 11 g.

Recept:

Prosátou mouku smícháme s cukrem, špetkou soli a citronovou kůrou.
Do mouky přidejte olivový olej a jablečnou šťávu. Uhněteme elastické těsto. Těsto dejte do igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.
Pro přípravu krému ušlehejte bílky, dokud nevznikne bílá stabilní pěna. Namelte sýr a jahody. Namočte želatinu. Smícháme citrónovou šťávu, sýr s jahodami, proteiny a želatinu.
Vyjměte těsto z chladničky, vyválejte z něj tenkou vrstvu. Vložíme do vymaštěné formy a okraje těsta přehneme do tvaru košíku. Vložit horkou troubu, pečeme 10 minut na 180 stupňů.
Krém nalijte do vychladlého cukrářského košíku a dejte na 2 hodiny do lednice. Když tvarohový krém ztuhnout, koláč s bobulemi se dá jíst.

Produkty receptury:

prášek do pečiva 1 p.;
mouka 290 g;
bobule 490 g;
olej 140 g;
vanilkový cukr 2 g;
cukr 140 g;
mléko 60 g;
vejce 3 ks;
strouhanka 60 g

Recept:

Vložte do prosáté mouky měkké máslo smetanu, přidáme cukr, rozbijeme tři vejce, přidáme vanilin a prášek do pečiva.
Můžete si vzít jakékoli bobule: jahody, třešně, maliny, rybíz atd. Pokud vaříte z mražených, musíte je nejprve rozmrazit v misce na stole a vypustit přebytečnou šťávu.
Smíchejte rozmražené bobule s strouhanka. To musí být provedeno tak, aby sušenky absorbovaly šťávu (pokud ji potřebujete hodně vypustit). Kyselé bobule můžeme osladit cukrem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Těsto z mísy dáme do vymazané formy a navrch posypeme lesním ovocem. Pečte, dokud nebude hotová.

Ingredience:

2 vejce,
½ lžičky sůl,
1 sklenici kefíru nebo 2 přírodní jogurty,
100 g margarínu,
1 lžička prášek na pečení
mouka (těsto by mělo být hustá zakysaná smetana) 250 gr,
100 gr cukru
trochu vanilky.
balíček mražených třešní 450 gr.,
cukr.

Pokrok:

vyšleháme máslo s cukrem, přidáme vejce a kefír, přidáme mouku, vanilin, prášek do pečiva
těsto nalijeme do vymazané formy (mám obdélníkovou 20 x 30 cm), navrch položíme bobule (nelze rozmrazit), posypeme cukrem.
pečeme 30 minut na 200 stupňů
necháme vychladnout ve formě, můžeme ozdobit šlehačkou - roztečou se a dort bude krémový a krásné barvy.

Ingredience:

200 gr. máslo (margarín)
150-180 gr. cukr (v závislosti na bobulích)
3 vejce
200 gr. mouka
1 lžička prášek na pečení
1 sáček vanilkového cukru
mražené bobule, ovoce (mám černý rybíz a maliny)

Pokrok:

Vyšleháme změklé máslo s cukrem.
Do máslové směsi přidejte vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva a mouku.
Důkladně promíchat. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Těsto rovnoměrně rozprostřeme ve formě.
Nahoru dejte bobule a lehce je zatlačte do těsta.
Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30-35 minut.
Připravenost ke kontrole párátkem.

Postní koláč s mraženým ovocem

Vyrobeno z černého rybízu. Koláč se ukáže jako velmi voňavý, těsto je trochu křupavé, náplň může být vyrobena s jablky nebo jinými bobulemi, stejně jako s hustý džem. Receptura je určena pro malou formu o velikosti 19 cm.

Ingredience:

5 šálků mouky
2 polévkové lžíce. lžíce cukru
5 st. lžíce rostlinný olej
6 umění. lžíce ledové vody
1 sáček vanilkového cukru
soda na špičce nože
špetka soli
1 šálek mraženého černého rybízu
2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
1 st. lžíci mouky

Pokrok:

Rozmrazte bobule.
Do mísy prosejeme sklenici mouky, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr, vodu, rostlinný olej, promícháme, přidáme zbytek prosáté mouky se sodou. Uhněteme elastické těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Do bobulí přidejte mouku a cukr, promíchejte. Zapněte troubu na 180 stupňů, vymažte formu rostlinným olejem.
Těsto rozdělte na 2 části, jednu více a jednu méně.
Většinu vyválejte, vložte do formy, udělejte boky.
Menší část těsta rozválíme, koláč shora přikryjeme, okraje opatrně seštípneme, koláč pomažeme štětcem rostlinným olejem, posypeme cukrem, uprostřed uděláme důlek, aby mohla unikat pára.
Koláč pečte 30–35 minut, špatně se zhnědne, proto byste jej v troubě neměli přeexponovat, pouze zkontrolujte připravenost samotného těsta propíchnutím párátkem, pokud je suchý, koláč je hotový.
Nechte koláč mírně vychladnout a poté přendejte na servírovací talíř.

Toto krásné slavnostní dezert připomíná tvarohový koláč s tvarohem a bobule dodávají šťavnatost a jemnost. Dokonce se připravuje jednodušší než tvarohový koláč a výsledek je mnohem lepší v chuti.

Ingredience:

mouka (250 gramů),
margarín (150 g),
cukr (1 šálek + náplň 150 gramů),
vejce,
vanilkový cukr,
soda (půl lžičky),
zakysaná smetana (250 gramů),
moučkový cukr
tvaroh (200 gramů),
škrob (100 gramů).
černý rybíz nebo jiné bobule (300 gramů).

Pokrok:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme kousky změklé pokojová teplota margarín, přidejte sodu. Přidáme mouku a škrob, zaděláme těsto. měkké těsto, zaprášený moukou, se snadno bere do ruky. Dáme do lednice na 30 minut.
Tvaroh protřeme přes síto, nebo uhněteme v mixéru nebo mixéru, přidáme vejce a 2/3 hrnku cukru, zakysanou smetanu. Rozemlejte tvaroh s přísadami a získejte krémovou hmotu. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto potřeme dortem, vytvarujeme boky a dno. Odesílání tvarohová hmota na těsto urovnáme povrch. Bobule položte na tvaroh a vložte do trouby.
Šťavnaté bobule, které se rychle pečou (maliny, borůvky, borůvky, máme černý rybíz), můžeme vyskládat 20 minut po začátku pečení. Teplota je 180 stupňů. Dort je prostě úžasný, není vůbec jednoduchý.

Kváskový dort je nejspokojenější pečivo. Měkký muffin je o to příjemnější, že jeho přípravě není věnováno mnoho času. Standardní sada produkty: droždí, zakysaná smetana, mouka - a skvělý doplněk zajištěno k obědu nebo snídani.

Ingredience:

mléko (1 hrnek)
droždí (15 gramů),
sůl (půl polévkové lžíce),
cukr (dvě sklenice)
jakékoli čerstvé bobule (1 kilogram),
mouka,
vanilkový cukr,
zakysaná smetana (1 šálek).

Pokrok:

Droždí rozpustíme v půl sklenici teplého mléka, osolíme a zalijeme sklenicí cukru. Přidejte mouku do konzistence lívanců. Na teplém místě necháme těsto vykynout. Když těsto dobře vykyne, přidejte do něj prosátou mouku, máslo, mléko a cukr, na závěr přidejte margarín a vejce.
Elastické těsto by mělo odpočívat 20 minut. Hněteme do homogenní hmoty, rozválíme na vrstvu o tloušťce 3 mm. Promícháme v pekáčku.
Náplň: bobule zasypte sklenicí cukru a nechte 15-20 minut odstát. Odstraňte šťávu, která vytekla, nalijte do formy a zarovnejte. Pečte 30-40 minut.

Pečení z listového těsta je v podstatě záchrana, protože značně usnadňuje proces přípravy jakéhokoli pokrmu. Hlavní věc je rozmrazit těsto včas a všechno ostatní jsou maličkosti.

Ingredience:

listové těsto - 500 g (jedná se o celé balení obchodu);
jakékoli bobule a ovoce - 500 g;
bramborový škrob - 3 polévkové lžíce;
vejce - 1 ks;
cukr - 0,5 šálku.

Pokrok:

Vyjměte listové těsto z mrazáku a rozmrazte. Bobule důkladně omyjte a očistěte od větviček a listů přímo pod tekoucí vodou. Poté velké ovoce nakrájíme a malé necháme tak, jak jsou, naplníme je cukrem a promícháme. Přebytečná šťáva, která se vytvoří po 10-15 minutách, musí být scezena a k bobulím by měl být přidán škrob (to se provádí tak, aby se škrob stal spojem pro bobule během pečení).
Vezmeme zapékací misku, já používám velký plech na pečení potřeme olejem a dáme zatím stranou. Listové těstoúhledně vyválejte v jednom směru, jednu vrstvu položte na plech tak, aby okraje trochu vylézaly, a druhou nechte na stole a udělejte do ní zářezy.
Na těsto dejte bobule ve škrobu a cukru,
přikryjte nařezanou vrstvou nahoře a okraje ze všech stran přitiskněte. Zařezává se horní vrstva těsto by se mělo trochu otevřít, aby se udělaly dírky. Budoucí koláč z listového těsta s bobulemi je jemně namazán rozšlehaným vejcem
a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C, pečeme 20-25 minut.
Vrstvený dort s bobulemi je připraven, ale před vyjmutím dortu z formy musí mírně vychladnout. Recept na výrobu koláče je podle mě velmi jednoduchý. Použijte to sami a sdílejte se svými přáteli.

Drobivé křehké těsto se hodí ke šťavnaté bobulovité náplni. Navíc je takové pečení lehké a rychlý způsob potěšte své blízké. Pro navrhované otevřené křehký koláč můžete použít absolutně jakékoli bobule, které jsou v mrazáku z teplého póru.

Pro křehké těsto a bobulová náplň musí být připravena:

5 kuřecích vajec;
270 g cukru (z toho 120 na těsto);
160 g másla nebo margarínu na pečení;
350 g mouky;
450 g zmrazených bobulí;
vanilin podle chuti (pokud se na náplň používají pouze třešně, můžete si vzít skořici).

Pokrok:

Rozdělit slepičí vejce pro žloutky a bílky. První bude použit pro test, druhý - pro nalévání;
Žloutky dobře rozetřeme s potřebným množstvím cukru. Není třeba dosáhnout svěží pěny, bude stačit, když se všechna zrnka rozpustí;
Měkké máslo nasekejte nožem (nebo pomocí mixéru) spolu s moukou na drobky. Poté opatrně vlijte žloutky s cukrem a vypracujte pružné těsto;
Vzniklé těsto rozválejte mezi dvěma pláty pergamenu na dort o tloušťce 1 cm, poté odstraňte jeden plát papíru a těsto vložte do formy, rozetřete tak, aby pokrývalo dno a stěny. Odřízněte přebytek;
Rozmrazené bobule vložte do košíku z křehkého těsta, posypte vanilkou a vše pošlete na 35 minut do trouby, jejíž teplota je 200 stupňů;
Bílky ušlehejte spolu se zbylým cukrem. Když uplyne čas určený k pečení, zakryjte koláč nahoře šlehanými bílky a pošlete jej do trouby na dalších 5-10 minut.

Listové těsto je vzdušné, křupavé a zároveň neuvěřitelně jemné. Dalším argumentem ve prospěch koláčů z listového těsta je rychlost jejich přípravy, protože těsto lze vždy připravit předem nebo zakoupit v obchodě. Poté zbývá jen fantazírovat o náplni a tvaru budoucího produktu.

Pro vrstvený dort se zmrazenými bobulemi musíte vzít:

500 g hotového (nejlépe drožďového) listového těsta;
500 g zmrazených bobulí;
200 g krystalový cukr;
40 g mouky;
20 g škrobu.

Jak péct:

Prvním krokem je rozmrazit bobule. Je lepší to udělat tak, že je nalijete do cedníku, aby přebytečná vlhkost okamžitě odtekla. Pokud existují pochybnosti o čistotě ovoce, je lepší je opláchnout pod tekoucí studenou vodou;
Listové těsto nechte 10 minut uležet při pokojové teplotě, aby se stalo pružnějším, ale také byste to neměli přehánět;
Formu na koláč vysypte moukou. Polovinu těsta rozválejte na vrstvu (ne tenčí než 5 mm) a vyložte jí dno a stěny formy;
Smíchejte rozmražené bobule s cukrem a škrobem, vložte do základu těsta;
Zbylé těsto rozválejte a nakrájejte na proužky, ze kterých vytvořte mřížku přes bobule. Nádherný výhled v hotové pečení bude to, když se proužky nařežou kudrnatým nožem a mřížka se vytvoří propletením proužků;
Aby koláč vykynul, je potřeba ho prvních 5-7 minut péct na 200 stupňů a poté snížit na 180. Při této teplotě by mělo pečení trvat dalších 20 minut.

Dokonce i k tomuto fermentovaný mléčný výrobek protože tvaroh má mnoho požadavků. Mělo by být středně kyselé, jemné a měkké, bez zrníček. Pouze takový výrobek je ideální pro pečení.

A co dělat s nedokonalým tvarohem, který se ukázal jako suchý a se zrny? Samozřejmě to použijte, ale na jiné pečení. Z něj můžete udělat lahodný koláč s mraženým ovocem, jehož šťavnatost ho zjemní a dodá mu jemnost.

Na těsto a tvarohovo-bobulovou náplň potřebujete mít po ruce:

2 kuřecí vejce (1 - v těstě, 1 - na náplň);
200 g cukru (100 gramů na těsto a náplň);
400 g tvarohu;
150 ml mléka;
90 ml rostlinného (rafinovaného, bez zápachu) oleje;
250 g mouky;
80 g škrobu;
5 g prášku do pečiva na těsto;
350 g mražených jahod.

Zakázka:

Jedno vejce šlehejte s cukrem, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Poté nalijte mléko a rostlinný olej, promíchejte, aby byla směs homogennější. Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva. Vše promícháme a těsto je hotové.
Na tvarohovou vrstvu v míse mixéru (kuchyňského robotu) smíchejte vejce, tvaroh, polovinu celkového množství škrobu a zbývající cukr. Hmotu rozšlehejte do hladka;
Zmrazené bobule obalíme ve zbývajícím škrobu. Poté můžete začít tvořit koláč. Na pečení je ideální vyjímatelná forma. Jeho průměr může být až 25 cm;
Silikonovým štětcem rozetřete několik kapek rostlinného oleje na dno a stěny formy, poté vyložte a vyrovnejte měkké, lehce lepivé těsto na ruce. Následuje tvarohová vrstva a navrch - bobule ve škrobu;
Proces pečení by měl probíhat při teplotě 180-200 stupňů, jeho trvání je 45-50 minut. Hotový koláč lze vyjmout z formy až po úplném vychladnutí.

Pro rychlý bobulový koláč musíte vzít ingredience v následujících poměrech:

velká slepičí vejce;
200 g bílého krystalického cukru;
5-7 g prášek na pečení(neboli prášek do pečiva);
160 g mouky;
200 g různých mražených bobulí;
10 g másla na vymazání misky multivarku.

Přípravné procesy pro vaření nebudou trvat déle než čtvrt hodiny a koláč stráví další hodinu v misce multivarku.

Pořadí pečení dezertu z bobulí:

Základ koláče sušenkové těsto. Pro něj vyšleháme celá vejce s předepsaným množstvím krupicového cukru do měkké pěny;
Prášek do pečiva smícháme s moukou a směs propasírujeme přes jemné síto a přidáme k vaječné směsi. V této fázi je lepší těsto promíchat stěrkou;
Namažte misku multivarku kouskem másla při pokojové teplotě. Stěny formy není nutné zcela mazat, stačí 2/3 výšky;
Opatrně přeneste těsto do více pánve, vyhlaďte ho stěrkou a navrch položte mražené bobule v rovnoměrné vrstvě;
Pečte pomocí příslušných možností z nabídky programu (Pečení/Cupcake/Pařák). Délka programu by měla být 60 minut;
Poté, co vás zázračná asistentka vhodným signálem upozorní, že svou práci dokončila, neutíkejte otevřít víko a dort vyndat. Je třeba ho nechat 5-10 minut odstát a teprve poté, pomoci si silikonovou stěrkou, vytáhnout pečivo z formy;
Hotový dezert má již velmi chutný vzhled, takže jej lze podávat na stůl bez zdobení nebo s jejich minimálním množstvím - lehce práškový moučkový cukr a ležérně rozházené zelené lístky máty.

Užitečné rady:

Když se každá hospodyňka rozhodla upéct koláč plněný mraženými bobulemi, ptá se sama sebe: je nutné bobule rozmrazovat? Zvláště pokud tento bod není v receptu uveden.
Náplň z nezmražených bobulí je šťavnatější, ale hrozí, že v sobě bude mít tolik vlhkosti, že začne z koláče vytékat.
V tomto případě bude doba pečení také mnohem delší, takže pokud recept neuvádí, že by bobule měly být zmrazené, je lepší je rozmrazit.
Mražené bobule můžete také rozmixovat smícháním různých druhů bobulí nebo přidáním čerstvého ovoce, jako jsou jablka, hrušky, banány, pomeranče, kiwi atd.
Množství cukru v jakémkoli receptu lze upravit v závislosti na vašich preferencích: snížit pro milovníky sladkokyselých koláčů, zvýšit pro milovníky sladkostí.
Vyzdobit hotový koláč můžete použít moučkový cukr, skořici, kakaový prášek popř čokoládové lupínky. A pokud prášek prosejete přes šablonu na pečení, můžete na povrchu dortu vytvářet celé obrázky.

Dobrý den, milí čtenáři stránek! Dopřejte sobě i své rodině kousek léta, uvařte si spolu s naší kulinářskou specialistkou Alenou báječný otevřený kynutý dort s lesním ovocem. Dort je velmi chutný, s voňavou vitamínovou náplní. Můžete použít jakékoli bobule, čerstvé nebo zmrazené.

Ingredience na těsto:

Mléko 100 ml.
Kefír 300 ml.
Vejce 2 ks.
Rostlinný olej 150 ml.
Suché droždí 1 sáček (10 gr.)
Cukr 70 gr.
Sůl 2 lžičky
Mouka 4 polévkové lžíce.

Pro plnění:

Vypeckované třešně 300 g.
Černý rybíz 300 gr.
Škrob 2 polévkové lžíce
Moučkový cukr s vanilkou 5 lžic

Vaření:

Na těsto zahřejte mléko na pokojovou teplotu. Do mléka přidejte cukr a droždí a dobře promíchejte. Nechte na teplém místě, dokud se nevytvoří nadýchaný klobouk.

Kefír smícháme s máslem a zahřejeme. Poté přidáme trochu rozšlehaných vajec, osolíme, povaříme a promícháme. Dále přidejte prosátou mouku a vypracujte elastické těsto. Může být potřeba více mouky.

Nádobu s těstem dejte na 2 hodiny na teplé místo. Z těsta vytvoříme dva koláče o průměru 26 cm.

Pokud používáte zmrazené bobule, nejprve je rozmrazte a vypusťte přebytečnou tekutinu. Přidáme škrob, moučkový cukr a promícháme.

Kváskové těsto rozdělte na kousky. Většinu rozválíme na asi centimetr silnou vrstvu a dáme do zapékací mísy, tvořící strany. Rozložte náplň. Z druhé části těsta vytvořte bičíky a dejte je na náplň ve formě mřížky.

V teplém létě je nejjednodušší potěšit rodinu lahodným dezertem. podpisový recept každá žena v domácnosti má v troubě koláč s bobulemi: připravuje se na bázi křehkého pečiva, listového nebo kynutého těsta. Jako náplně jsou vhodné borůvky, maliny, jahody, ostružiny, černý rybíz, třešně. Brusinky a brusinky umeleme nejlépe s cukrem, černý rybíz a angrešt spaříme vařící vodou. V zimě můžete do náplně použít sladkokyselou marmeládu.

Jak udělat jahodový koláč

Během vaření může šťáva z bobulí vytéct a nasáknout koláč, což zkazí chuť a vzhled nádobí. Aby nedošlo k nešťastné chybě, musíte posypat bobule náplň 1-2 polévkové lžíce škrobu. Mnoho hospodyňek maže povrch těsta Bílek, vytvarujte „polštář“ na bázi mouky, cukru a másla, zkaramelizujte. Pokud čerstvé třešně nebo nemáte jahody, můžete použít mražené polotovary na kompot koupený v supermarketu.

Recepty na Berry Pie

Pečivo z bobulí zpestří každodenní stravu. Je-li to žádoucí, může být bobulový koláč podáván se smetanou švýcarské pusinky„nebo pudinkový, se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny, přinejhorším se hodí lístky máty a strouhaná čokoláda.

S mraženým ovocem

Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 329 kcal na 100 g.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Mezi lahodnými recepty se vyznačuje mražený bobulový koláč, který se připravuje z několika složek najednou: každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství. Mrkvový koláč s borůvkami se vyznačuje ořechovým tónem se skořicovým aroma. Dobrý instrukce krok za krokem recepty s fotografiemi vám pomohou vyhnout se chybám.

Ingredience:

Mouka - 1 polévková lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Slunečnicový olej- 250 ml;
Mražené borůvky - 300 g;
Mrkev - 250 g;
Ořechy - 100 g;
konzervovaný ananas- 50 g;
Sůl - 0,5 lžičky;
Skořice - 1 lžička;
Prášek do pečiva - 1 balení.

Způsob vaření:

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Dále rozšleháme vejce a přidáme olej. Směs se nalije do mouky.
Přidáme nastrouhané jemné struhadlo mrkev, drcený ananas a ořechy, mražené borůvky.
Zapékací mísu vymažte tukem máslo, vyložte těsto.
Troubu předehřejte na 150°C. Pečte 80 minut.

OTEVŘENO

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 298 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Dort s mraženým ovocem, zdobený kuličkami pusinky - originální dezert léčit hosty. Pokud už víte, jak udělat koláč s ovocem, zkuste experimentovat přidáním oblíbeného koření do náplně, jako je trocha vanilky nebo kardamomu. Je nutné dodržovat pravidla přípravy po etapách.

Ingredience:

Pro test:

Margarín nebo máslo - 150 g;
Mouka - 1,5-2 polévkové lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
kuřecí žloutek- 3 ks;
Cukr - 120 g;
Vanilin - 1 lžička

Pro plnění:

Cukr - 300-400 g;
Smetana 33% tuku - 300 ml;
Vejce - 9 ks;
Kuřecí žloutek - 1 ks;
kyselé bobule- 400 g;

Na pusinky:

Cukr - 1 polévková lžíce;
Kyselina citronová- 0,5 lžičky;
Voda - 60 ml;
Vaječný bílek - 3 ks.

Způsob vaření:

Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte v lednici 1 hodinu.
Všechny suroviny na náplň smícháme. Dát na vodní koupel, zahřejte na teplotu 60-70°C, propasírujte přes síto.
Na pusinky uvařte sirup. Hotový sirup přidat do proteinová směs Pokračujte ve šlehání bílků až do úplného vychladnutí.
Těsto vyválejte na tloušťku 2-3 mm, dejte na plech.
Pečeme 20 minut na 190°C.
Náplň nalijeme na základnu, dáme do vyhřáté trouby na 40 minut.
S pomocí cukrářský sáček Dort ozdobte italskými pusinkami.

S ovocem a tvarohem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 310 kcal na 100 g.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Tvarohový koláč s čerstvými bobulemi je srovnatelný s tvarohovým koláčem: chuťově je stejně jemný a sametový. Takový dezert lze připravit v létě z čerstvých bobulí, v zimě použijte zmrazené.

Ingredience:

Máslo - 150 g;
Mouka - 1,5 lžíce;
Moučkový cukr - 100 g;
Vejce - 1 ks;
Prášek do pečiva - 1 lžička;

Tvaroh - 0,5 kg;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 100 g;
Zakysaná smetana - 100 ml;
Maliny - 300 g.

Způsob vaření:

Uhněteme křehké těsto: smícháme suché ingredience, žloutky rozetřeme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte v lednici 1 hodinu.
Suroviny na tvarohovou náplň vyšleháme mixérem do hladka.
Vložte základnu do formy a vytvořte malé strany 5-6 cm.
vylévat tvarohová náplň, navrch dáme maliny.
Pečeme 35 minut na 180 stupňů.

Z listového těsta

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 290 kcal na 100 g.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Dort - dezert francouzská kuchyně. Tradičně Francouzi používají křehké těsto na bobulový koláč. Kanadský šéfkuchař Hector Jimenez-Bravo nabízí recept na koláč z nekynutého listového těsta. Karamelizované třešně a želé - jedinečný základ od kulinářského odborníka.

Ingredience:

Margarín nebo máslo - 200 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Voda - 100 ml;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň - 0,5 kg;
Želatina - 2 g.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s nadrobno nakrájeným margarínem nebo máslem. Sůl rozpusťte ve vodě, 2 lžičky cukru, nalijte do mouky. Nechte přes noc v lednici.
Hotové těsto vyválejte na tloušťku 4-5 mm. Vystřihněte kruh, který odpovídá velikosti hrnce, položte na pergamen a přikryjte dalším plátem pergamenový papír, pečeme v troubě 40 minut na 180 °C.
Do kastrůlku dejte cukr, přidejte 3 lžíce vody, za stálého míchání přiveďte do zlatavé barvy.
Vložte třešně do hrnce. Slijte přebytečnou šťávu, prohřejte a zkaramelizujte.
Třešně zakryjte základem a vložte do trouby na 180°C na 20 minut.
Vyjměte z trouby a otočte tak, aby základna byla na dně.
V karamelizovaném třešňový sirup přidáme předem namočenou želatinu, promícháme a nalijeme na vrch koláče. Dáme vychladit do lednice.

rychlý koláč

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 302 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tradiční ingredience pro čerstvé nebo mražené třešně clafoutis spěšně lze nahradit použitím kefíru místo mléka popř přírodní jogurt. V tomto případě bude základ testu spíše podobný lehký košíček.

Ingredience:

Máslo - 30 g;
Mouka - 0,5 lžíce;
Slepičí vejce - 4 ks;
Mléko - 250 ml;
Cukr - 100 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň - 0,5 kg;
Vanilin - 1 lžička

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem a solí.
Do mouky přidejte vejce a vanilku, dobře promíchejte.
Nalijte mléko tenkým proudem, přidejte máslo.
Pánev vymažeme máslem, vysypeme cukrem, vyskládáme třešně.
Nalijte směs bobulí.
Pečeme v troubě 45 minut na 180°C.

strouhaný koláč

Doba vaření: 25 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 317 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Recept letní dezert z křehkého těsta lze doplnit pusinkami. K tomu je třeba na bobule položit bílky šlehané s cukrem. foto krok za krokem pomůže získat odpověď na otázku, jak vařit Berry koláč chutné a rychlé.

Ingredience:

Máslo - 125 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Kuřecí vejce - 1 ks;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Borůvky - 200 g;
Prášek do pečiva - 1 lžička

Způsob vaření:

V míse mixéru ušleháme rozehřáté máslo, cukr, sůl, žloutek, mouku, prášek do pečiva. Místo prášku do pečiva přidejte sodu, uhasenou 1 lžící octa.
Všechno rozdrtí na drobky.
Rozložte drobky a borůvky ve vrstvě 1,2-2 mm.
Posypeme drobenkou.
Pečeme 15-20 minut na 250°C.

kvasnicový koláč

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 410 kcal na 100 g.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Fotorecept na koláč s bobulemi v troubě na kynutém těstě vám pomůže vařit univerzální nádobí. Jako náplň se hodí čerstvé nebo mražené ovoce: můžete přidat pár broskví, meruněk nebo jablek. Zkuste dezert posypat směsí třtinového cukru a skořice.

Ingredience:

Mléko - 500 ml;
Droždí - 30 g;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Sůl - 1 lžička;
Margarín - 150 g;
Mouka - 4-5 polévkových lžic;
Vanilin - 1 lžička;
Škrob - 1-2 polévkové lžíce;
Černý rybíz - 300-400 g.

Způsob vaření:

Na těsto smícháme droždí, sklenici teplého mléka, 2 lžíce cukru, 1-2 lžíce mouky. Nechte 30 minut teplé.
Zadejte směs vajec, cukru, margarínu, soli, vanilinu. Nechte 1-2 hodiny.
První část těsta rozválíme, vložíme do zapékací mísy a vytvoříme boky.
Vrstva černého rybízu. Vrch náplně ozdobte copánkem. Potřeme rozšlehaným vejcem.
Nechte dort 25 minut.
Pečeme 45 minut na 190°C.

Video

Koláč s čerstvým ovocem je nejen lahodný, ale také velmi jemný a zdravé pečivo. Existuje mnoho způsobů, jak takový dezert připravit. Budeme však zvažovat pouze ty možnosti, pro jejichž realizaci jsou vyžadovány pouze jednoduché a cenově dostupné produkty.

Jednoduchý recept na koláč s čerstvým ovocem (jahody)

Pokud nechcete vařit koláče z droždí nebo listového těsta, doporučujeme použít křehké těsto. Takové dezerty se zpravidla tvoří velmi snadno a pečou se poměrně rychle.

Jak tedy připravit lahodný a snadný koláč s čerstvým ovocem? Chcete-li připravit takovou pochoutku doma, měli byste se předem postarat o následující sadu komponent:

suchý tvaroh 5% tuku - 200 g;
tučná smetana - asi 100 ml;
čerstvé velké jahody - 400 g;
slepičí vejce - 2 ks;
margarín drahé kvality - 210 g;
malý řepný cukr - 250 g;
prosátá bílá mouka - 4 šálky;
prášek do pečiva na těsto - 5 g;
vonný vanilin - 5 g.

Příprava sypkého těsta

Jak vařit koláč s čerstvým ovocem? Nejprve musíte udělat základ pro dezert. K tomu se drahý a kvalitní margarín vyjme z lednice a zcela změkne. Dále se do směsi přidá sněhobílá mouka a komponenty se rozemelou na jemné drobky. Poté se do nich nalije vanilin a prášek do pečiva a poté se důkladně promíchá a rozdělí na 2 části: 2/3 a 1/3.

Příprava náplně

Koláč s čerstvými plody bude mnohem jemnější a chutnější, pokud k jeho náplni použijete nejen jahody, ale také mléčné složky, jako je smetana a tvaroh.

Poslední dvě ingredience důkladně rozšleháme mixérem a postupně k nim přidáme kuřecí vejce a jemný cukr. Po získání svěží a homogenní hmoty začnou zpracovávat čerstvé jahody. Očistí se od stonků a poté se důkladně umyje a nakrájí na polovinu (pokud je bobule příliš velká, lze ji rozčtvrtit).

Proces formování koláče

Jak vzniká koláč s čerstvým ovocem? Nejprve musíte vzít hlubokou formu a namazat ji jakýmkoli kuchyňským olejem. Dále musíte do misek vložit 2/3 sypkého těsta a dobře ho udusat lžící.

Jakmile máte základ pro koláč, posypte ho půlkami nebo čtvrtkami bobulí a poté zalijte sladkou tvarohovou náplní. Zhora je celý produkt opět posypán margarínovými drobky a okamžitě přistoupíme k tepelnému zpracování.

Proces pečení v troubě

Jak péct Jednoduchý recept vyžaduje použití konvenční trouba zahřátý na 200 stupňů. Vyplněný formulář se do něj vloží a v této formě se udržuje asi hodinu.

Časem by se jahody měly stát nadýchanými a znatelně zhnědlými.

Přinášíme ke stolu

Po upečení se dezert s čerstvým ovocem zcela ochladí přímo v misce. Jakmile dort vychladne a ztuhne, přemístíme ho na dortovou mřížku a nakrájíme na porce. Taková pochoutka se podává na stůl studená spolu se sklenicí horkého a silného čaje.

Výroba otevřeného koláče s čerstvým ovocem

Otevřený koláč se připravuje stejně snadno a jednoduše jako výše uvedený dezert. K upečení takové pochoutky však budete potřebovat nejen jahody, ale celé talíř s bobulemi. Ale nejdřív.

Takže, aby chutné a jemný dezert na rodinný stůl potřebujeme následující komponenty:

prášek do pečiva - 5 g;
velká vejce - 3 ks;
bílá mouka - 1,7 šálků;
měkké máslo (lépe použít "Kreml") - 1 balení;
malý řepný cukr - plná sklenice;
borůvky, rybíz, maliny, ostružiny, jahody - po 50 g.

Výroba křehkého těsta

Na hnětení potřebujeme velmi měkký kuchyňský olej. Jak ukazuje praxe, takový koláč se nejlépe získá pomocí kremelského másla. Rozloží se do hluboké misky a poté se přidá žloutky, prášek do pečiva a bílá mouka.

Všechny ingredience hněteme rukama, dokud nevznikne homogenní a elastické těsto. Aby se dobře hodil k modelování, musí být zabalen potravinářská fólie a necháme 20-25 minut v lednici.

Příprava náplně

Pro náplň křehkého koláče jsme se rozhodli použít různé bobule. Borůvky, rybíz, maliny, ostružiny a jahody důkladně omyjte a poté osušte položením na vaflovou utěrku. Poté začněte vařit pusinky. Pro tohle vaječné bílky vložte do hluboké mísy mixéru, posypte cukrem (1/2 šálku) a energicky šlehejte, dokud se nevytvoří trvalé vrcholy.

Způsob výroby křehkého dezertu

Po přípravě těsta a náplně byste měli začít tvořit dezert. K tomu je chlazená základna položena v hluboké formě a rozdrcena pěstí, dokud se nevytvoří nepříliš silná vrstva s vysokými stranami. Dále se na těsto položí talíř z bobulí, který se ihned posype zbytky krystalového cukru. Nakonec jsou pokryty sladkými šlehanými veverkami, které tvoří krásný a nadýchaný klobouk.

Proces výroby dortu v troubě

Po vytvoření koláče a jeho pokrytí šlehanými bílkovinami je produkt okamžitě odeslán do předehřáté trouby. Udržování teploty 200 stupňů, bobule dezert pečeme 35-42 minut. Během této krátké doby by měl být koláč zcela propečený, drobivý a velmi jemný. V tomto případě by se pusinky měly dobře chytit a trochu zhnědnout.

Na slavnostní stůl podáváme otevřený dort

Nyní víte, jak správně péct s čerstvými bobulemi. Po uvaření se produkt vyjme a nechá se při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.

Po několika hodinách se dezert odstraní z nádobí a položí se na velký a plochý talíř nebo stojan na koláče. Po nakrájení dezertu na stejné kousky se předkládá rodinnému stolu spolu s šálkem neslazeného, ale horkého čaje.

Existuje velký počet nejrozmanitější a lahodné dezerty. V zimě mnoho žen v domácnosti rádo vaří koláče a pečivo, na jaře - velikonoční koláče a Velikonoce, na podzim - charlotte. A v létě jsou velmi oblíbené, protože je nejen vynikající, ale také velmi zdravý dezert. Dnes vám řekneme o všech složitostech jejich přípravy a podělíme se o jednoduché recepty.

Koláče s čerstvým ovocem

Vaše rodina bude potěšena, když toto nabídkové řízení připravíte voňavé pečivo. Jaké bobule jsou nejlepší pro výrobu koláčů? S kýmkoliv. Šťastní majitelé zahrad a kuchyňských zahrádek je většinou sami sbírají. Pokud ale takovou možnost nemáte, pak nezoufejte. V létě v blízkosti velkých obchodů nebo místních trhů, velké množstvíširokou škálu bobulí. Co zde nenajdete. Jahody, rybíz, angrešt, třešně, ostružiny, jahody. Už jen samotný výpis je dechberoucí. A představte si, co se stane, když začnete dělat koláče s těmito lahodnými a zdravé bobule. Domácí si určitě vyžádají ne jeden, ale hned několik kousků voňavých dobrot a vaši snahu ocení.

Požadované ingredience

S čím ještě možná budete potřebovat dělat koláče čerstvé ovoce a bobule? Uvádíme hlavní produkty:

mouka;
cukr;
sůl;
máslo;
soda;
ocet;
prášek na pečení.

Vzhledem k tomu, že existuje velké množství možností pro výrobu koláčů s čerstvými bobulemi, může se soubor ingrediencí v každém případě lišit. Dále vám doporučujeme vybrat si jeden z osvědčených a dostupné recepty. Uvařit je zvládne i zcela nezkušená hostitelka. Ostatně vše, co je k tomu potřeba: potřebná sada produktů, určité množství volného času a touhy.

Snadné recepty

Je toho obrovské množství různé možnosti koláče s čerstvým ovocem. Dají se vařit nejen s různé náplně, ale také s jiný test. Dále vám jich několik nabízíme jednoduché recepty vaření.

Kváskový dort s čerstvým ovocem. Recept by neměl způsobit žádné potíže. Těsto si můžete koupit v obchodě nebo si ho hněte sami. Nabízíme vám jednoduchý recept. V neúplné sklenici mléka rozpusťte tři lžičky droždí. Přidejte neúplnou sklenici pšeničná mouka. Vše důkladně promícháme. Pak něčím přikryjte a dejte na teplé místo. Začneme připravovat náplň.

Recept na kvasnicový koláč s čerstvým ovocem

Těsto bude hotové asi za hodinu. Mezitím si připravíme libovolné bobule. V případě potřeby je třeba je vytřídit a nechat jen zralé. Poté je třeba bobule umýt a nechat v cedníku, aby voda byla skleněná. Poté vypracujte těsto, podle potřeby přidejte mouku. Zapněte troubu a dejte jí čas na zahřátí. Těsto rozválejte. Plech vymažeme máslem nebo margarínem. Dal jsem na to těsto. Nalijte bobule a posypte je cukrem. Okraje koláče zaštípneme a vložíme do vyhřáté trouby. Doba vaření cca 40 minut. Koláč je nadýchaný a lahodný.

Koláč z křehkého těsta s čerstvým ovocem. Jeden z jednoduchých a velmi chutných receptů. křehké těsto mnoho hospodyň ví, jak vařit. Připomeňme si sled akcí. Nejprve si definujme sadu produktů. Budeme potřebovat následující ingredience:

mouka (jedna sklenice);
máslo (půl balení);
cukr (půl šálku);
zakysaná smetana (1-2 polévkové lžíce);
vejce (1-2 kusy);
prášek do pečiva (1 lžička).

Z výše uvedených produktů vypracujeme těsto. Smíchejte všechny produkty a důkladně prošlehejte. Jako poslední přidejte mouku. Křehké těsto se nemusí dlouho hníst.

Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Vyválíme velký, jako základ koláče. A dej malého do lednice. Zatím to nebudeme potřebovat. Těsto rozválíme a uděláme malé strany. Dáme do pánve nebo speciální formy. Přejdeme k nádivce. Pokud bobule, které jsme vzali na koláč, dávají hodně šťávy, musíte je vypustit. Můžete také přidat jednu nebo dvě lžičky škrobu. K čemu to je? Škrob váže hmotu bobulí a zabraňuje jejímu šíření. Na koláč s náplní potřeme kouskem těsta, které dáme do lednice. Dáme do trouby. Po 25 - 30 minutách vyjměte a zkontrolujte připravenost. Navrch můžete posypat moučkovým cukrem. Chutný koláč připraven!

Jednoduché a chutné

Koláč s čerstvým ovocem z listového těsta. Nabízíme vám další úžasný recept, která proběhne mezi vašimi oblíbenými. S přípravou listového těsta se nebudeme trápit, ale koupíme ho hotové. K vaření budete potřebovat:

obaly z listového těsta;
bobule - 2 šálky;
cukr - 0,5 lžíce;
bramborový škrob - 2 polévkové lžíce;
vejce.

Jeden plát těsta opatrně rozválejte a položte na vymazaný plech. Posypte bobule cukrem a škrobem. Zavíráme shora listové těsto. Nejlepší je udělat na něm malé dírky. Vršek potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Doba pečení až 25 minut.

Želé koláč s třešněmi

Myslíte si, že jste se naučili dělat koláče odlišné typy test? Existuje ještě jedna možnost, která vám přijde docela jednoduchá a jistě se vám bude líbit. Zveme vás k přípravě želé koláč s třešní. Nebojte se, pokud nemáte čerstvé bobule, mražené postačí. Seznam potřebné produkty bude vypadat takto:

cukr - jedna neúplná sklenice;
máslo - jedna polévková lžíce;
prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
mouka - 1-2 šálky;
kefír (lze nahradit zakysanou smetanou);
třešeň - 1 sklenice;
vejce - 2 kusy.

Připravíme si jahody. Opláchněte je, vyjměte kosti a nechte odtéct vodu. Vejce vyšleháme s cukrem. Přidejte kefír, mouku, prášek do pečiva. Vše dobře promícháme. Těsto nalijte do speciální formy. Nezapomeňte ho nejprve namazat. Rozložíme bobule a dáme do trouby. Koláč se peče 35-40 minut.

Recept na koláč s tvarohem a ovocem

Tento koláč lze připravit na křehkém nebo želém těstě. Ukazuje se neobvykle chutné a jemné. V článku jsme již zvažovali recepty na vaření. Dělejte k nim jen drobné doplňky. Než dáte bobule na těsto, dejte na ně 300 gramů tvarohu, který prohněteme s cukrem a vanilkou.

Už jsme hodně mluvili o tom, jak vyrobit koláče s čerstvými bobulemi. V případě potřeby je dokonale získá téměř každá hostitelka. Ale jak víte, opakování je matkou učení. Proto ještě jednou uvádíme pořadí akcí při přípravě jakéhokoli koláče s čerstvými bobulemi. Schéma bude vypadat nějak takto:

Rozhodněte se, na základě jakého testu budete dort vyrábět. Jak jste se mohli přesvědčit, může to být kvasnicový, listový, pískový, aspikový.
Vyrobte nebo kupte hotové těsto.
Bobule vezměte, dobře omyjte a vyberte zkažené.
Plech nebo speciální pánev vymažte máslem nebo margarínem. Těsto rozválejte. Dejte to na pánev nebo plech.
Rozložíme nádivku. Navrch nasypte cukr.
Dezert vložíme do předehřáté trouby.
Po 40-45 minutách chutné a voňavá pochoutka připraven.

Váš koláč bude jistě chutný a chutný, pokud využijete rady znalých lidí.

Aby byl váš dezert co nejchutnější, musí být těsto dobře propečené a bobule šťavnaté.
Pokud nechcete, aby se dort namočil šťáva z bobulí a zmokl, pak nemíchejte bobule s cukrem předem. To by mělo být provedeno těsně před vložením do trouby.
Mnoho čtenářů se ptá, zda je možné udělat koláč se zmrazenými bobulemi? Koneckonců, ženy v domácnosti zmrazují na zimu velké množství čerstvých bobulí. Obvykle se používají na kompoty. Naštěstí se mražené bobule dají použít i na vaření. různé koláče. Nejlépe se hodí rybíz a třešně. Před vařením se musíte zbavit přebytečné tekutiny. Bobule můžete dát do cedníku a rozmrazit.
Aby měl koláč zvláštní chuť a vůni, je třeba rozemlít cukr s pomerančovou nebo citronovou kůrou.
Pro náplň můžete použít více než jednu bobule, ale několik najednou.
Povrch koláče můžeme před vložením do trouby pomazat vajíčkem. V tomto případě to bude vypadat brunátněji.
Rychlý koláč s čerstvými bobulemi na kynutém těstě bude chutnější a načechranější, pokud předehřejete mléko na těsto.
Pokud v receptu použijete zakysanou smetanu, pak je nejlepší vzít tučnější.

Konečně

Koláče s čerstvým ovocem nejsou náročné na přípravu. Pokud zvládnete všechny jemnosti jejich přípravy, bude vaše rodina potěšena. Receptů je spousta. Můžete použít ty z tohoto článku nebo si vymyslet vlastní. Koláče s čerstvým ovocem udělají váš domov útulnějším a slavnostnějším. A z vůně, kterou šíří, bude nálada okamžitě veselá.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek