Těsto na pizzu: rychlé a chutné, tenké a jemné – jako v pizzerii! Recept na rychlé těsto na pizzu. Kváskové řídké těsto se suchým droždím jako v pizzerii

pizza je moje podpisový talíř! Každý víkend peču pizzu pro svou milovanou rodinu a moje děti ji milují! V zájmu jejich spokojených úsměvů to můžete zkusit. Pizza smíchaná s mlékem a droždím je obzvláště křehká, lahodné těsto. Základ pizzy je měkký, s lehce křupavou kůrkou. Kousek této pizzy šťavnatá nádivka jen taje v ústech. Nezdržujme a upečeme voňavé, lahodná pizza dnes. Možnost win-win, celá rodina bude nadšená!

Ingredience

K výrobě pizzy s mlékem a droždím budete potřebovat:

Pro test:
2,5 šálků mouky;

1,5 lžičky suché droždí;

1 st. l. Sahara;
1 lžička sůl;
1 sklenice mléka;
1 vejce;
50 g másla;
3 umění. l. rostlinný olej.
Pro plnění:
2-3 polévkové lžíce. l. kečup;
2 polévkové lžíce. l. majonéza;
200 g čerstvých žampionů;
200 g šunky;
4-5 cherry rajčat;
200 g sýra "ruský";
1 špetka koření "italské bylinky".
Sklenice o objemu 250 ml.

Kroky vaření

Do mouky nasypeme droždí, sůl, cukr a promícháme.

Mléko ohřejeme do horka.

Rozpusťte v mléce máslo, výsledná hmota by neměla být moc horká (ne více než 40 stupňů), protože jinak nám kvásek nebude fungovat.
Mléko s máslem nalijeme do mouky a zašleháme vejce.

Uhněteme měkké, elastické těsto. Při hnětení přidávejte po troškách rostlinný olej.

Během této doby se kynuté těsto dobře zvětší, přibližně 2krát.

Těsto rozdělíme na 2 díly (z tohoto množství mi vyjdou 2 velké pizzy o průměru 34 cm). Z jedné části jsem udělal pizzu a z druhé části "calzone" ( zavřená pizza). Těsto rozdělujeme ve formě, která musí být nejprve namazána rostlinným olejem.

Těsto zalijeme směsí kečupu a majonézy.

Houby očistíme od fólie a nakrájíme na ploché plátky.

Na majonézu s kečupem rozprostřeme žampiony nakrájené na pláty.

Šunku nakrájíme na tyčinky a rozložíme mezi houby, posypeme italskými bylinkami.

Náplň na pizzu zasypeme sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle.

Na sýr položte nakrájená cherry rajčata.

Pizzu smíchanou s mlékem a droždím vložíme do předehřáté trouby a pečeme do zhnědnutí (asi 20-25 minut) při teplotě 180 stupňů.

Dobrou chuť, přátelé!

Každý má rád pizzu, je chutná, rychlá a praktická. A i když tradiční pizza připravené z živého droždí, neméně oblíbené je rychlé těsto na pizzu se suchým droždím. Tento recept na pizzu je jedním z mých oblíbených receptů, vždy mi pomůže, když potřebuji rychle udělat pizzu. Chuť a kvalita těsta přitom zůstává vynikající, přestože těsto na pizzu je hotové poměrně rychle.

Ingredience:

rychlé těsto na pizzu
250 gr. mouka
1 lžička se sklíčkem ze suchého droždí
1 lžička se sklíčkem cukru nebo medu
1 lžička sůl bez skluzavky
1 polévková lžíce slunečnicový olej
200 ml. teplá voda

Rychlý recept na těsto na pizzu

V malém množství teplé vody nejprve zředíme cukr a poté vyšleháme suché droždí. Díky přítomnosti cukru kvásek v teplém prostředí okamžitě ožije.
Do mísy dejte mouku, uprostřed udělejte prohlubeň, dejte sůl, lžíci olivového nebo slunečnicového oleje, zředěné droždí. Přidejte teplou vodu.

Všechny suroviny dobře promícháme, aby vzniklo vláčné těsto.
Když vidíme, že těsto začíná zaostávat za stěnami mísy, položíme ho na stůl a ručně důkladně prohněteme. Dobře uhnětené těsto se snadno odděluje od rukou a stolu.

Pokud se těsto na pizzu nadále lepí na stůl, znamená to, že nemá dostatek mouky. V tomto případě přidejte trochu mouky.
Na papírovou utěrku lehce poprášenou moukou dejte těsto na pizzu. Přikryjeme utěrkou a těsto dáme na teplé místo bez průvanu.

Těsto na rychlou pizzu necháme 15-20 minut teplé. Objem těsta by se měl v tomto případě zdvojnásobit.
Ještě jednou prohněteme těsto na pizzu, rozdělíme na díly podle toho, kolik pizz a jaké chceme udělat: jeden velký plech nebo dvě obyčejné kulaté pizzy.
Vzhledem k tomu, že těsto na pizzu miluje teplo lidských rukou, je lepší těsto nevyválet válečkem, ale natáhnout rukama základ kulatého nebo čtvercového tvaru. To lze provést přímo na plechu nebo misky na pizzu.

Těsto dáme ještě pár minut, aby se trochu zvedlo. Poté těsto propícháme běžnou vidličkou. To je nutné, aby se základ při pečení moc nezvedal a zůstal dostatečně tenký. Po všem dobrá pizza- Je to tenká pizza.
To je vše, rychlé těsto na pizzu je hotové, můžete potřít rajčatovou omáčkou a dát náplň.

Aby byla pizza chutná, musí být trouba dostatečně výkonná a musí mít teplotu alespoň 250 °C.
Důležité!!! Troubu řádně předehřejeme alespoň na 20 minut, abychom dosáhli požadované teploty v době kladení pizzy. Zahřátí elektrické trouby sovětského typu trvá 30 minut. Pizza se peče 15-20 minut při teplotě 220-250°C. Je žádoucí, aby teplo shora a zdola bylo stejné. Vzhledem k tomu, že pece jsou velmi odlišné, postupujeme tak, aby se pizza nepřipálila. Připravenost těsta se kontroluje starým způsobem dřevěným párátkem.
Vidět klasické přelivy na pizzu.

Ingredience:

1 st. teplá voda o teplotě asi 40 stupňů;
1 polévková lžíce Sahara;
3 lžičky suché rychle působící kvasinky;
2 polévkové lžíce olivový olej;
1 lžička sůl;
3 umění. mouka.

Pro vaření nejjednodušší kynuté těsto bude to trvat 15-20 minut.

Rychlý recept na těsto na kvasnicovou pizzu

1. V misce pokojová teplota vylijte teplou vodu. Voda by neměla být studená, aby kvásek začal „pracovat“, ani příliš horká, aby se kvásek „nevařil“. Optimální teplota voda - 30-40 stupňů, příjemná a nepálí. Usínáme v misce droždí. Navrch nasypte cukr a promíchejte rukama a hnětete výsledné hrudky. Směs nechte louhovat 10 minut na velmi teplém místě.

Směs by měla mírně nakynout a na vodě se vytvoří krásná čepice droždí.

2. Veškerou mouku nasypeme přímo do mísy s těstem a promícháme lžící. Jakmile mouka vsákne všechnu tekutinu a těsto se přestane silně lepit na stěny mísy (1-2 minuty), přidejte sůl a olivový olej.

3. Dobře promíchejte lžící. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na stěny mísy. Celkově proces hnětení těsta trvá 5-7 minut. Těsto se rychle zachytí a shromáždí se do velké hrudky.

4. Těsto je velmi příjemné na dotek. Hotové kynuté těsto obvykle stačí na 3 pizzy tenké těsto o průměru 30 cm nebo 2 pizzy na husté těsto. Tloušťka těsta závisí na tom, jak ho vyválíte. Jen mějte na paměti, že těsto ještě vykyne.

5. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem nebo vysypte moukou. Těsto prsty natáhněte po plechu a válečkem rozválejte přímo na plechu. Hlavním rysem vaření rychlý test- Mělo by se jí dotýkat co nejméně. Všechno je tu rychlé - hnětly se lžící, natahovaly prsty, mírně vyválely. To je vše, rychlé kynuté těsto je připraveno, je čas vařit pizzu! Chuť rychlého těsta se neliší od obvyklého. Ukázalo se, že je stejně jemné, nadýchané a s křupavými okraji.

Obvyklé kynuté těsto se od toho rychlého příliš neliší. Hněte se ručně a pak těsto dáme na 2-3 hodiny kynout na teplé místo. Během této doby se objem těsta zvětší asi 3krát. Z hotového kynutého těsta můžete vyválet základ na pizzu. Dejte si lahodnou pizzu! 🙂

Pizza na našem stole je dost oblíbené jídlo. Mnozí z vás, kteří přicházejí pozdě domů, si jej jistě objednávají k doručení. Pizza z pizzerie je skvělá, ale není nic lepšího než domácí pizza.

I když dnes jich je více než dva tisíce různé recepty ale pizza. klasická verze její vaření zahrnuje sýr, rajčata a bylinky.

Pokud je však těsto na pizzu uvařeno nesprávně, celá jeho chuť velmi utrpí, navzdory různým přísadám a složkám. Obecně platí, že správně připravit těsto na pizzu není těžké, zvláště pokud často pečete koláče.

Těsto může být kynuté i nekynuté. Pizzu můžete také připravit nadýchanou nebo tenkou. V tomto článku se podíváme na některé jednoduché a běžné recepty na těsto na pizzu.

rychle a lahodné těsto na pizzu - recepty jako v pizzerii

Nejprve se podíváme na to, jak vyrobit těsto na pizzu pomocí droždí. Kvasinky lze navíc brát jak suché, tak živé. Kromě droždí potřebujeme následující produkty:

voda - 500 ml.
mouka - 1 kg.
živé droždí - 13 gr. (suché 4-5 gr.)
sůl - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Začneme tedy rozpuštěním droždí ve vodě (nejlépe teplé) a osolením.

Nyní přidáme olivový olej. Dodá těstu pružnost a vláčnost.

V dalším kroku nalijte do misky Správné množství podle receptu na mouku a nalijte tam připravený roztok droždí a vše promíchejte lžící.

Poté, co získáte homogenní hustou hmotu, položte ji na prkénko a dobře prohněťte rukama asi 20 minut.

Vrásčitý? Vezměte nůž a těsto nakrájejte na požadované kousky.

Namažte nádobí olivový olej a vložíme do ní nakrájené těsto, ze kterého nejprve vytvarujeme kuličky. Přikryjeme suchým ručníkem a necháme tři hodiny vyluhovat.

Poté se těsto vyválí, přidá se do něj náplň a můžete péct.

Těsto na pizzu bez droždí - recept za 5 minut

Výše jsme zkoumali recept na výrobu kynutého těsta. Ne každému však chutná a občas se stane, že droždí není po ruce ani suché. V tomto případě můžete těsto bez droždí. Vaří se mnohem rychleji a chuť tím vůbec netrpí.

Na vaření těsto bez droždí Vezměme si následující komponenty:

mouka - 2 šálky
sůl - 1 lžička
vejce - 2 ks.
mléko - 1/2 šálku
rostlinný olej

Prvním krokem je prosátí mouky.

Ohřáté mléko nalijeme do rozšlehaných vajec a zamícháme.

Nyní přidáme trochu rostlinného oleje.

Připravenou vaječnou směs vlijeme do mouky a promícháme.

Poté těsto hněteme rukama, dokud nezískáme homogenní těsto.

Poté se rozválejte hotové těsto tenká vrstva, dejte náplň a pečte.

Rychlé těsto na pizzu na kefíru

Další možností výroby těsta bez droždí, které se často používá k pečení jiných pokrmů, je použití kefíru.

Příprava všeho je stejně jednoduchá a snadná, stačí přidat potřebné přísady kefír:

mouka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
máslo - 100 gr.
vejce - 1 ks.
sůl - 1/4 lžičky
cukr - 1 polévková lžíce. l.
soda - 1/2 lžičky

Postup přípravy těsta je podobný předchozímu.

Tenké a měkké těsto na pizzu jako v pizzerii

Pro milovníky pizzy vyráběné ve specializovaných pizzeriích se nabízí varianta právě takového těsta. Připravuje se z droždí, které se používá suché.

Odebíráme následující produkty:

voda - 1 sklenice
mouka - 2,5 šálků
suché droždí - 1 lžička
sůl - 1 lžička
olivový nebo rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.

Suché droždí rozpusťte v teplé vodě. Zde přidejte 2 lžíce mouky. Takto jsme si připravili těsto. Necháme 10 minut kynout.

Když těsto vykyne, přidejte tam rostlinný olej a sůl. Nalijte trochu mouky, promíchejte těsto. Poté, co hmota zhoustne, hněteme ji rukama, dokud se na ně těsto nepřestane lepit.

Poté těsto přikryjeme suchou utěrkou a necháme hodinu a půl kynout.

Na konci této doby těsto rozválejte tenká palačinka. můžete udělat jednu velkou pizzu nebo několik malých - vše záleží na chuti.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj vyválené těsto. Navrch dáme nádivku a upečeme. Aby byla pizza hotová za pět minut, musí být trouba vyhřátá na maximum.

Pizza na pánvi za 10 minut. Recept krok za krokem

Pokud nemáte možnost vařit pizzu v troubě, nevadí. To lze provést i na pánvi.

Chcete-li připravit těsto na takovou pizzu, vezměte následující komponenty:

vejce - 2 ks.
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
majonéza - 4 polévkové lžíce. l.
mouka - 9 polévkových lžic. l.

Vejce rozbijte do misky a smíchejte je se zakysanou smetanou a majonézou.

Nyní přidejte mouku a dobře promíchejte. Těsto by mělo být dost husté.

Hotové těsto rozetřeme na všechny plochy pánve.

Navrch dáme náplň. Zde je žádoucí použít sýr.

Pánev uzavřete pokličkou a začněte smažit.

Smažíme na mírném ohni, pak se těsto dobře propeče a sýr se rozpustí. Když se těsto zvedne od okrajů, pizza je hotová a lze ji sundat z ohně.

Pizza je hotová - dobrou chuť!

Klasický recept na těsto na pizzu je droždí, mouka, voda a sůl. To je přesně ono správné těsto dnes budeme vařit. Složení mírně diverzifikujte slunečnicovým olejem.

Díky tomu bude náš drdol ještě jemnější a pružnější. Domácí kynuté těsto na pizzu se suchým droždím je hněteno za pouhých 15 minut.

Dost na to, abyste si je koupili velmi suché rychle působící kvasinky. Ještě k odběru pšeničná mouka, teplý pití vody, sůl a slunečnicový olej.

Do mísy nasypte mouku. Do mouky přidejte suché droždí. Na pizzu se droždí nemusí rozpouštět ve vodě.

Hned po kvásku přidejte vodu. Měl by být používán pouze teplý. V horká voda kvasnice umírají a chladem - proces fermentace se zpomaluje.

Dále přidejte slunečnicový olej. Uhněte měkkou kouli.

Rychlé těsto na pizzu se suchým droždím je připraveno!

Buchtu rozdělíme na dvě části. Těsto rozválejte na kulatý koláč. Položíme na dno vyjímatelné formy. Základ poprášíme moukou. Na vále používáme i mouku.

Teď o pizze. Možností výplně může být tolik, že vám na ruce nestačí prsty. Zaměřme se na suroviny ekonomické třídy.

Předpokládáme, že naši pizzu zvládnou upéct školáci a studenti. Budete potřebovat: rajčatová omáčka, uzená klobása, rajčata, "ruský" sýr, černé olivy.

Těsto namažte rajčatovou omáčkou.