जहां तक ​​स्टारबक्स उत्पादों की मूल्य सीमा का सवाल है, यह तेल संचालित आर्थिक उछाल का प्रतिबिंब है। क्लासिक कॉफीटोल आकार की लागत 75 रूबल या लगभग $ 2.92 है। मेनू में सबसे महंगा पेय 230 रूबल या लगभग $ 8.96 पर एक वेंटी-आकार का मोचा था, जबकि न्यूयॉर्क में इसकी कीमत $ 4.71 थी। तदनुसार, कीमतें अमेरिकी लोगों की तुलना में लगभग 40% -50% अधिक हैं, हालांकि रूसी प्रतिष्ठानों के लिए ये काफी सामान्य और स्वीकार्य आंकड़े हैं (उदाहरण के लिए, कैप्पुकिनो के 473 मिलीलीटर के लिए 220 रूबल)।

प्रतिस्पर्धियों की तुलना में, फैशन कॉफी की दुकानों में है औसत लागतएक कप कॉफी 270 रूबल से अधिक है। ("कॉफीमेनिया"), कोस्टा कॉफी के लिए - 185-240 रूबल, जबकि बड़ी रूसी श्रृंखलाओं के लिए कॉफी की लागत 180 से 230 रूबल तक भिन्न होती है। इस मूल्य निर्धारण नीति को दो कारकों ने प्रभावित किया - पहला, उच्च किराए के कारण, और दूसरा, स्टारबक्स ब्रांड से जुड़ी एक उच्च स्तरीय छवि बनाने के लिए। हालाँकि, कंपनी अपेक्षाकृत सस्ते पर ध्यान केंद्रित करती है, लेकिन गुणवत्ता वाला उत्पादकॉफी, ताकि उपभोक्ता इसे एक सस्ती और डरावनी कॉफी श्रृंखला के रूप में न समझें, क्योंकि रूस में अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में पेय की लागत शोकोलाडनित्सा, कॉफी हाउस, कोस्टा कॉफी और अन्य कैफीन जैसे प्रतियोगियों की तुलना में थोड़ी सस्ती है (चित्र 5) . (पहली नज़र में, स्टारबक्स के उत्पाद अपने बाकी प्रतिस्पर्धियों की तुलना में थोड़े अधिक महंगे लगते हैं, लेकिन यदि आप कप की मात्रा पर ध्यान दें, तो प्रति 1 मिली की लागत दूसरों की तुलना में कम है)।

चित्र 5. के लिए कीमतों की तुलना कॉफी पेयमास्को में।

अपने व्यवसाय को विकसित करने में, स्टारबक्स ने अपने मिशन का पालन करने की कोशिश की और अपनी आत्मा को रूसी बाजार में और अन्य सभी बाजारों में, जहां कंपनी मौजूद है, बेची जाने वाली कॉफी के हर कप में डालना जारी रखा।

बाजार विभाजन

कॉफी शॉप बाजार रूसी संघइसकी एक विस्तृत भौगोलिक स्थिति है, लेकिन अधिकांश कॉफी की दुकानें मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित हैं।

फिलहाल रूस में 3 हजार से ज्यादा कॉफी हाउस हैं।

वहीं, आधे से ज्यादा कॉफी शॉप चेन स्टोर हैं। कंपनी के अनुसार FOLIO रिसर्च ग्रुप, रूसी संघ में संचालित कॉफी हाउसों में, लगभग 510 मास्को में, लगभग 390 - सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित हैं।

शेष दस लाख से अधिक शहरों में केवल 400 से अधिक कॉफी हाउस हैं। उसी समय, 150 हजार से कम लोगों की आबादी वाले शहरों में, कंपनी के विशेषज्ञों ने केवल 77 प्रतिष्ठानों को खुद को कॉफी हाउस के रूप में स्थान दिया। बाकी कॉफी हाउस 150,000 से 1 मिलियन लोगों की आबादी वाले शहरों में स्थित हैं। इन शहरों में लगभग 2,000 कॉफी की दुकानें हैं।

कॉफी बाजार के सभी प्रतिनिधियों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: महंगे प्रतिष्ठान, जहां औसत बिल 1000 से 2000 रूबल (कॉफीमेनिया, अलेक्जेंड्रिया, मॉस्को-बर्लिन) से है, और औसत आय वाले आगंतुक के लिए डिज़ाइन किए गए प्रतिष्ठान, जहां औसत चेक राशि 500 ​​- 1000 रूबल ("स्टारबक्स", "चॉकलेट गर्ल", "कॉफी हाउस", "कॉफी-ट्यून") है। रूस में कॉफी हाउस की सबसे बड़ी श्रृंखला "शोकोलाडनित्सा" है, जो कुल कॉफी हाउस बाजार का 19.1% है। Shokoladnitsa के बाद कॉफी हाउस की कॉफी हाउस श्रृंखला है, जो कॉफी हाउस बाजार का लगभग 17% हिस्सा है। "शोकोलाडनित्सा" और "कॉफी हाउस" बाजार में दो सबसे बड़े खिलाड़ी हैं, जिनकी कुल हिस्सेदारी लगभग 30% है। "स्टारबक्स" के पास 5.4% है रूसी बाजार, और "कैफीन" 3.1%।

कॉफी की दुकानों के संभावित ग्राहकों के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि, सामान्य तौर पर, कॉफी की दुकानें लोकप्रियता खो रही हैं: सिनोवेट कॉमकॉन के अनुसार, 2013 में उन्हें 18 प्रतिशत आबादी (लगभग 25 मिलियन लोग प्रति वर्ष) का दौरा किया गया था, और पहले से ही 2014 में उपस्थिति 13 प्रतिशत (प्रति वर्ष लगभग 18 मिलियन लोग) तक गिर गई थी। 2014 में, फास्ट फूड (19.7 प्रतिशत), सुशी (16.4 प्रतिशत) और पिज्जा (15 प्रतिशत) की पेशकश करने वाले प्रतिष्ठानों द्वारा कॉफी की दुकानों का प्रदर्शन बेहतर रहा। इसलिए, यह उम्मीद की जा सकती है कि देश में अस्थिर आर्थिक स्थिति के कारण 2015 के अंत तक कॉफी शॉप के ग्राहकों की संख्या में कमी आएगी।

कुल बिक्री की मात्रा पर डेटा चित्र 2 में प्रस्तुत किया गया है। यह आरेख दर्शाता है कि 2012 में बिक्री की मात्रा 6593.7 मिलियन रूबल थी। 2013 में, बिक्री की मात्रा में 6% की वृद्धि हुई और 6989.4 मिलियन रूबल की राशि हुई। फिर, 2014 में 15% की तेज गिरावट आई और बिक्री 5940.9 मिलियन रूबल की थी। 2014 में तेज गिरावट साल की दूसरी छमाही में हुई।

यह गिरावट ग्राहकों में कमी, विनिमय दर में वृद्धि और रूस में अस्थिर आर्थिक स्थिति के कारण हुई।

अपने दोस्तों को बताएं

स्टारबक्स कॉफी पीने की कला से जुड़ी हर चीज की शुरुआत और अंत है। आपको शायद लगता है कि आप स्टारबक्स के बारे में सब कुछ जानते हैं क्योंकि आप वहां खर्च करते हैं खाली समय, लेकिन मेरा विश्वास करो, आप अपने पसंदीदा कैफे के बारे में कभी नहीं जानते थे ...

तथ्य #1

एक स्टारबक्स कप का ट्रेंटा आकार वास्तव में आपके पेट से बड़ा है! इसमें 916 मिलीलीटर कॉफी होती है, जबकि औसत व्यक्ति के पेट में केवल 900 मिलीलीटर कॉफी होती है। इसका मतलब यह है कि जब तक आपका पेट सुपर या कुछ और नहीं होगा, तब तक आप एक ही बार में अपना ड्रिंक नहीं पी पाएंगे।

तथ्य #2

2013 के अंत में, स्टारबक्स ने प्रत्येक ग्राहक को $450 के लिए गोल्ड कार्ड बेचना शुरू किया। वे एक सीमित संस्करण में जारी किए गए थे और कुल मिलाकर कोई लाभ नहीं दिया। कोई भी पूरी तरह से नहीं समझ पाया कि उनका आविष्कार क्यों किया गया था, क्योंकि स्टारबक्स बस कुछ ही सेकंड दूर है और एक कप कॉफी इतनी महंगी नहीं है।

तथ्य #3

कद्दू स्पाइस लट्टे के 83,000 से अधिक ट्विटर अनुयायी हैं और कप खाता अन्य सोशल मीडिया पर बेतहाशा लोकप्रिय है।

तथ्य #4

कॉफी शॉप श्रृंखला का मूल नाम पेक्वॉड है। क्लासिक मोबी डिक किताब से व्हेलिंग कोर्ट के सम्मान में। सौभाग्य से, कंपनी के एक प्रतिभाशाली सह-संस्थापक ने नाम बदलने का फैसला किया, और यह निश्चित रूप से सही विकल्प है।

तथ्य #5

औसत कप कॉफी में 320 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो इससे चार गुना अधिक है ऊर्जा पेयलाल सांड़।

तथ्य #6

स्टारबक्स फेसबुक पर 10 मिलियन लाइक्स तक पहुंचने वाला पहला ब्रांड है।

तथ्य #7

स्टारबक्स में छोटे गोल एकल टेबल सिर्फ एक प्यारा डिजाइन निर्णय नहीं हैं। वे लोगों को कम अकेला महसूस कराने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, क्योंकि वे गोल मेज पर कोई खाली सीटें नहीं हैं।

तथ्य #8

वर्तमान में दुनिया भर में 21,536 स्टारबक्स स्थान हैं। अविश्वसनीय, है ना? लेकिन इससे भी अजीब बात यह है कि 2010 में यह आंकड़ा 4,678 था, यानी। पांच वर्षों में प्रतिदिन औसतन 2.5 स्टोर खोले गए!

तथ्य #9

औसत स्टारबक्स ग्राहक महीने में लगभग छह बार आता है, लेकिन यदि आप विशेष रूप से जुनूनी हैं और 20% ग्राहकों में हैं, तो आप शायद महीने में कम से कम 16 बार स्टोर पर जाते हैं।

तथ्य #10

अगर आपको लगता है कि आपका स्टारबक्स बंद है, तो निश्चित न हों। स्टारबक्स का 10 मिनट का नियम है जहां स्टोर आधिकारिक खुलने के समय से 10 मिनट पहले और बंद होने के 10 मिनट बाद खुला रहता है।

तथ्य #11

उपहार कार्ड, जो हर साल सक्रिय होते हैं, उनके खाते में कुल $925 बिलियन है। इस पैसे से, आप 200 बिलियन Frappuccinos खरीद सकते हैं।

तथ्य #12

कंपनी ने कहा कि 87,000 विभिन्न संयोजन हैं स्टारबक्स पेय. आप उनमें से हर एक का स्वाद कभी नहीं ले पाएंगे, क्योंकि अगर आप एक दिन में 2 ड्रिंक पीते हैं, तो भी लगभग 119 साल लगेंगे।

न्यू यॉर्क, लंदन या मैड्रिड में स्टारबक्स कॉफी शॉप का मेनू आपको इसका अध्ययन करने में कम से कम आधा घंटा खर्च करेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टारबक्स कॉफी के 50 से अधिक प्रकार हैं।

चुनाव आसान नहीं है, और जो सबसे अच्छा चुनने के लिए उन सभी को आजमाने की हिम्मत करते हैं, उन्हें एक लंबा और गंभीर काम करना होगा। आप इस आकर्षक प्रक्रिया को पांच सबसे लोकप्रिय पेय से शुरू कर सकते हैं जो दुनिया भर में ब्रांडेड कॉफी की दुकानों में सबसे अधिक बार ऑर्डर किए जाते हैं।

गर्म चॉकलेट

एक कप सुगंधित वार्मिंग ड्रिंक में ताजा दूध, एक चुटकी वेनिला, साथ ही चॉकलेट सीरप. यह सब मिश्रित है, और व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर है। यदि आपको बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास पूर्ण भोजन के लिए समय नहीं है, तो " गर्म चॉकलेट» स्टारबक्स से आपकी सहायता के लिए। फिर भी 300 किलो कैलोरी।

एस्प्रेसो कोन पन्ना

यह मजबूत एस्प्रेसो की किस्मों में से एक है। कप स्फूर्तिदायक पेयव्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। एक अन्य सामान्य नाम "विनीज़ कॉफ़ी" है। उसी समय, "कोन पन्ना" अधिक ठोस लगता है, शायद इसी कारण से, इस नाम के तहत कॉफी शॉप में इस प्रकार की स्टारबक्स कॉफी बेची जा सकती है।

कॉफी मोचा

खाना पकाने के लिए सुगंधित पेयएक अनोखे प्रकार की डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया - स्टारबक्स मोचा एस्प्रेसो। स्वाद को नरम करने के लिए ताजा दूध जोड़ने के साथ-साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ सजावट की अनुमति देता है।

कैरेमल माकिआतो

जो लोग गाढ़ी एकाग्रता के बहुत मीठे पेय का आनंद लेना पसंद करते हैं और समृद्ध स्वादमुझे यकीन है कि आपको इस प्रकार की कॉफी पसंद आएगी। झागदार दूध, मजबूत एस्प्रेसो, वेनिला सिरप के पारंपरिक मिश्रण को कारमेल सॉस से सजाया जाता है। बेशक, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में भी बहुत अधिक है। Caramel macchiato को दुनिया में सबसे संतोषजनक पेय में से एक माना जाता है।

Frappuccino

कॉफी स्टारबक्स कॉफी की दुकानों में मोटी कॉफी के आधार पर तैयार की जाती है और एक बड़ी संख्या मेंचीनी, जिसमें बर्फ और दूध मिलाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि "फ्रैप्पुकिनो" नाम स्टारबक्स के कर्मचारियों द्वारा गढ़ा गया था, इसलिए इसके सभी कॉपीराइट ब्रांड के हैं।

ये सभी पेय ब्रांडेड स्टारबक्स कॉफी कप में परोसे जाते हैं, जो न केवल पेय के स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हैं, बल्कि आपके पसंदीदा पेय पीने की प्रक्रिया को और भी सुखद बनाते हैं।

एक ब्रांडेड कॉफी शॉप में, आपको डिस्पोजेबल कप दिए जाएंगे। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के अनुयायी हैं, तो आप स्टारबक्स कॉफी के लिए स्टाइलिश थर्मो कप और मग खरीद सकते हैं, जो सड़क पर आपके वफादार साथी बन जाएंगे।

आप हमारी वेबसाइट पर कीव में कॉफी के लिए अपना मूल स्टारबक्स कप और थर्मो मग चुन सकते हैं।

स्टारबक्स के कारोबार की दो लाइनें हैं।

यह दुनिया भर में स्थित कॉफी हाउसों का एक बड़ा नेटवर्क है: अमेरिका, यूरोप, एशिया और यहां तक ​​कि ओशिनिया दोनों में।

इसके अलावा, स्टारबक्स कॉफी के प्रमुख विक्रेताओं में से एक है।

ब्रांड निर्माण का इतिहास

स्टारबक्स की स्थापना 1971 में सिएटल में हुई थी। जैरी बाल्डविन, गॉर्डन बॉकर और ज़ेव ज़िगल ने एक स्टोर खोला अनाज कॉफी. उनका निवेश नकद में $1,350 और प्रति व्यक्ति क्रेडिट में $50,000 था।

स्टोर का नाम हरमन मेलविल के मोबी डिक में स्टारबक से लिया गया है। उपन्यास 19 वीं शताब्दी में व्हेलिंग को समर्पित है, इसलिए इंटीरियर को पारंपरिक समुद्री शैली में बनाया गया था।

यहां तक ​​कि स्टारबक्स के लोगो में भी नॉटिकल थीम है। इसमें कंपनी के नाम से घिरे एक जलपरी को दर्शाया गया है। पहले लोगो का रंग भूरा होता था और फिर उसका रंग बदलकर हरा हो जाता था। सायरन में भी बदलाव आया: शुरू में खुली छाती को बालों से ढक दिया गया था। मूल लोगो ऐतिहासिक पाइक प्लेस मार्केट के पहले स्टारबक्स स्टोर में संरक्षित है। एक दूसरा स्टारबक्स स्टोर परिसर में खोला गया है।

1982 में, मालिकों ने स्टारबक्स चलाने के लिए हॉवर्ड शुल्त्स को काम पर रखा। उस समय, सिएटल से आगे विस्तार करने की कोई योजना नहीं थी, न ही कॉफी की दुकानें खोलने की।