स्टारबक्स कॉफ़ी पेय. प्रसिद्ध स्टारबक्स कॉफ़ी शॉप की सफलता की कहानी

अपनी खुद की कॉफ़ी शॉप का मालिक होना एक बहुत ही आकर्षक प्रकार का व्यवसाय है। बहुत से लोग जो खानपान उद्योग में काम करना चाहते हैं, यहीं से शुरुआत करते हैं। लेकिन अब रेस्तरां और कॉफी व्यवसाय में प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है। इसलिए, अपना खुद का व्यवसाय शुरू से शुरू करना बहुत मुश्किल है।

रेडीमेड ब्रांड की फ्रेंचाइजी पर ध्यान देना उचित है। उदाहरण के लिए, रूस में स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी बहुत लोकप्रिय है। कंपनी 1971 में संयुक्त राज्य अमेरिका में खोली गई थी। 1996 में, कंपनी ने अमेरिका के बाहर परिचालन शुरू किया। आधिकारिक तौर पर, इस तरह के लोगो वाला पहला प्रतिष्ठान 2007 में रूस में दिखाई दिया। यह खिमकी शहर में था, और फिर नेटवर्क मास्को में खुला। 2012 में, सेंट पीटर्सबर्ग में कैफे खोले गए।

विस्तार में जानकारी

इस फ्रैंचाइज़ी को खरीदने के लिए समान कीमतें अभी तक विकसित नहीं की गई हैं। जो कोई भी स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी खरीदना चाहता है, उसे कंपनी की वेबसाइट पर जाना चाहिए, जहां वे एक समझौते पर हस्ताक्षर करने के लिए सभी शर्तों की व्यक्तिगत रूप से गणना करेंगे। इस मामले में, आवेदन यहां भरा जाना चाहिए अंग्रेजी भाषा.

प्रारंभिक निवेश की गणना खोले जा रहे प्रतिष्ठान के क्षेत्र के आधार पर की जाती है। एक वर्ग मीटर की व्यवस्था में लगभग 2.5 हजार डॉलर का खर्च आता है। कीमत अधिक है, लेकिन प्रसिद्ध ब्रांड और पहचानने योग्य लोगो के कारण भुगतान काफी तेज है।

• रॉयल्टी व्यक्तिगत रूप से.
• एकमुश्त भुगतान - व्यक्तिगत रूप से।
• पेबैक अवधि - 2 वर्ष।
• परिसर की आवश्यकताएँ - 60 वर्ग से। मीटर.
• फ्रेंचाइजी के लिए आवश्यकता एक त्रुटिहीन व्यावसायिक प्रतिष्ठा की है।
• पेबैक - 2 वर्ष; निवेश पर तेज़ रिटर्न का प्रमाण है।

आज, रूस में फ्रेंचाइजी के रूप में इस ब्रांड के तहत 100 से अधिक कॉफी दुकानें संचालित होती हैं।

व्यावसायिक प्रतिष्ठा के क्षेत्र में भागीदारों के लिए सख्त शर्तें इस तथ्य के कारण हैं कि रूस में पहली स्टारबक्स कॉफी शॉप अवैध रूप से खोली गई थी, और केंद्रीय कंपनी ने उद्यमियों पर मुकदमा दायर किया था।

यही कारण है कि स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ के बारे में इतनी अधिक जानकारी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध नहीं है।

मताधिकार लाभ

स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ खोलने का मतलब लगभग 100% सफलता है। यह ब्रांड पूरी दुनिया में मशहूर है। कुल मिलाकर, 22 हजार से अधिक कॉफी दुकानें संचालित हैं, और उनमें से केवल एक तिहाई सीधे मुख्य कंपनी द्वारा खोली जाती हैं। मुख्य कॉफी दुकानें फ्रेंचाइजी हैं।

स्टारबक्स कॉफ़ी शॉप फ़्रैंचाइज़ी का अर्थ न केवल इसकी आड़ में काम करने की अनुमति है मशहूर ब्रांडऔर इसके जलपरी लोगो का उपयोग करें। फ्रेंचाइज़र व्यवसाय चलाने से संबंधित सभी परामर्श सेवाएँ प्रदान करता है, और खरीदे और बेचे गए उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इसमें उपकरणों के पूरे सेट को खरीदने में सहायता के साथ-साथ कंपनी की मार्केटिंग अवधारणा के अनुसार परिसर के डिजाइन के लिए कई परियोजनाएं प्रदान करना भी शामिल है।

चूंकि यह ब्रांड दुनिया भर के 40 से अधिक देशों में सफलतापूर्वक संचालित होता है और पहचानने योग्य है, इसलिए ग्राहकों का प्रवाह कम नहीं होता है, जो प्रतिष्ठान के लिए स्थिर आय और त्वरित भुगतान सुनिश्चित करता है।

सहयोग की शर्तें

जो लोग स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी की लागत का पता लगाना चाहते हैं और सहयोग के लिए आवेदन करना चाहते हैं, उनके लिए काफी कठोर आवश्यकताएं लागू की जाती हैं। उदाहरण के लिए, कमरा न केवल सही आकार का होना चाहिए, बल्कि उसकी पहुंच पूर्व या पश्चिम तक होनी चाहिए, उत्तर की ओर नहीं। यह आवश्यकता ग्राहक सेवा के संबंध में बनाई गई है। मेहमानों की आँखों में सूरज नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इससे असुविधा पैदा होगी।

कंपनी के मालिक कैफे खोलने के लिए धन की उपलब्धता में भी रुचि रखते हैं। यह तथ्य कि भविष्य की फ्रेंचाइजी के पास पैसा है, दस्तावेजीकरण करना होगा। आदर्श रूप से, यह एक अनुभवी व्यवसायी, मजबूत होना चाहिए

अपने पैरों पर खड़ा होना और ऐसे व्यवसाय को व्यवस्थित करने का अनुभव होना। आवेदक फ्रेंचाइज़र की सभी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पूर्ण सहमति भी देता है, जो अनुबंध में निर्दिष्ट होगी।

कंपनी की शैली प्रबंधकों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए वे बहुत सारे विवरणों को नियंत्रित करते हैं। प्रबंधक को आपके कैफे में बजने वाले संगीत की गुणवत्ता में भी दिलचस्पी है, पेय, भोजन और सेवा के स्तर का तो जिक्र ही नहीं।

आदर्श विकल्प यह होगा कि आपके पास अपनी स्वयं की व्यवसाय योजना हो, जो भविष्य के भागीदारों को आपकी गंभीरता और व्यवसाय को व्यवस्थित करने की क्षमता के बारे में आश्वस्त करेगी। किसी नवागंतुक के पास स्टारबक्स के साथ सहयोग करने का वस्तुतः कोई मौका नहीं है।

आवेदन कैसे करें

रूसी संघ में स्टारबक्स के साथ सहयोग शुरू करने के लिए, आपको फ्रेंचाइज़र की आधिकारिक वेबसाइट पर जाना चाहिए। यहां एक संपर्क अनुभाग है जहां आपको अंग्रेजी में एक विस्तृत प्रश्नावली भरनी होगी। इस प्रश्नावली में, आपको अपने उद्यमशीलता के अनुभव को सूचीबद्ध करना होगा, साथ ही निवेश के लिए उपलब्ध पूंजी की मात्रा को भी स्पष्ट करना होगा। इसके अलावा, आपको अपने बारे में और प्रोजेक्ट में अपनी रुचि के बारे में विस्तार से जानकारी लिखनी होगी।

कृपया फिर से ध्यान दें: सभी डेटा अंग्रेजी में उपलब्ध कराया गया है!

फिर पेज के नीचे चेकबॉक्स पर क्लिक करें, जिसका मतलब है कि आप सभी शर्तों से पूरी तरह सहमत हैं। केवल इस स्थिति में ही कंपनी के प्रबंधक आपसे संपर्क करेंगे। आवेदन में वह सारी जानकारी अवश्य अंकित होनी चाहिए जिसके द्वारा आपसे संपर्क किया जा सके। कंपनी के प्रतिनिधियों को आपको कॉल करने के लिए, उन्हें एक सामान्य कारण के लिए विकास और काम करने की उनकी तत्परता के साथ-साथ आपकी त्रुटिहीन प्रतिष्ठा साबित करने के लिए आश्वस्त होना चाहिए।

इसके बाद व्यक्तिगत बातचीत आती है, जिसके दौरान एकमुश्त भुगतान और मासिक भुगतान की गणना की जाती है। उनका आकार विभिन्न कारकों और अनुमानित आंकड़ों पर निर्भर करता है। रॉयल्टी या तो एक निश्चित भुगतान या टर्नओवर का प्रतिशत हो सकती है।

निवेश कहां जाएगा?

एक पूर्ण कैफे खोलने के लिए 175 हजार डॉलर के बड़े निवेश की आवश्यकता होती है। निवेश निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं:

1. बहुमत, 35%, फिनिशिंग और निर्माण कार्य में जाता है।
2. निवेश का एक चौथाई हिस्सा ऐसे उपकरणों की खरीद पर खर्च किया जाएगा जो प्रतिष्ठान की शैली से पूरी तरह मेल खाएंगे।
3. 20% - कमरे का डिज़ाइन और फर्नीचर की खरीद।
4. उत्पादों और सहायक उपकरणों की खरीद - 10%
5. कार्मिक प्रशिक्षण और वेतन - अन्य 10%।

सामान्य तौर पर, परियोजना की उच्च लागत के बावजूद, यह पूरी तरह से लाभदायक व्यवसाय साबित होता है। बहुत से लोग एक सुप्रसिद्ध नाम और पहचाने जाने योग्य लोगो के साथ अच्छी कॉफी में एक कप सुगंधित पेय पीना चाहेंगे।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जाने-माने और अनुभवी उद्यमियों को तेजी से और कम आवश्यकताओं के साथ स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी खरीदने की अनुमति दी जाएगी।

कई उद्यमी जो खानपान उद्योग में व्यवसाय आयोजित करने की योजना बना रहे हैं, उन्हें अपनी कॉफी शॉप खोलने के विचार में रुचि हो सकती है। ऐसा व्यवसाय एक स्थिर और काफी आय लाता है, और यदि आप कॉफी व्यवसाय के संगठन को जिम्मेदारी से लेते हैं, तो आप कम से कम समय में नियमित ग्राहक प्राप्त कर सकते हैं।

स्टारबक्स ब्रांड का उद्भव

नौसिखिए व्यवसायी को हर मोड़ पर आने वाली परेशानियों से बचने के लिए, आपको कई प्रसिद्ध ब्रांडों द्वारा प्रदान किए गए सहयोग के अवसरों पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें पारस्परिक रूप से लाभकारी शर्तों पर ऐसी कंपनी के ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार दिया जाता है। . सबसे दिलचस्प और में से एक लाभप्रद ऑफरइस क्षेत्र में, स्टारबक्स कॉफ़ी फ़्रैंचाइज़ी खरीदने का अवसर है।

यह कंपनी 40 से अधिक वर्षों से बाज़ार में है और इसके 60 देशों में प्रतिनिधि कार्यालय हैं। कॉफ़ी शॉप में बेचे जाने वाले उत्पादों की उच्चतम गुणवत्ता हर साल अधिक से अधिक ग्राहकों को आकर्षित करती है, और कॉफ़ी शॉप के प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि के साथ, इस कंपनी के साथ सहयोग करने के इच्छुक उद्यमियों की संख्या भी बढ़ रही है।

स्टारबक्स 1971 में संयुक्त राज्य अमेरिका में खोला गया। व्यवसाय की शुरुआत एक छोटी सी दुकान से हुई जहाँ भूनने और बेचने का काम किया जाता था कॉफी बीन्स. समय के साथ, व्यवसाय ने अपना वित्तीय कारोबार इतना बढ़ा लिया कि नए बाजारों में प्रवेश करने की आवश्यकता पैदा हुई। आज ग्रह पृथ्वी पर एक बड़ा शहर ढूंढना मुश्किल है जिसमें इस कंपनी की एक कॉफी शॉप खुली न हो, ब्रांड के इतने व्यापक वितरण को कंपनी के साथ साझेदारी की विश्वसनीयता और खरीद के लिए बहुत आकर्षक प्रस्ताव द्वारा समझाया गया है; स्टारबक्स ब्रांड के तहत व्यवसाय खोलने के लिए एक फ्रेंचाइजी।

रूस में स्टारबक्स का विकास

रूस में, बहुत से लोग सुगंधित पसंद करते हैं प्राकृतिक कॉफ़ी, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस कंपनी की कॉफ़ी शॉप हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं। हमारे देश में स्टारबक्स ब्रांडेड कॉफी की दुकानें अपेक्षाकृत हाल ही में खुली हैं।

केवल 2007 में, इस श्रृंखला की पहली कॉफी शॉप आधिकारिक तौर पर रूस में खोली गई थी। कॉफ़ी शॉप राजधानी के शॉपिंग सेंटरों में से एक में स्थित थी। पहली कॉफ़ी शॉप खुलने के बाद, रूस में स्टारबक्स का विकास इतनी तेज़ी से हुआ कि सात वर्षों के भीतर, अकेले मॉस्को में, 70 स्टारबक्स कॉफ़ी शॉप बन गईं।

सेंट पीटर्सबर्ग, रोस्तोव-ऑन-डॉन, क्रास्नोडार, येकातेरिनबर्ग और टूमेन में भी ब्रांडेड प्रतिष्ठान खोले गए। रूस में कारोबार हर साल बढ़ रहा है, इसलिए अगर इस कंपनी के साथ सहयोग करने का मौका मिले तो आपको इस मौके का फायदा जरूर उठाना चाहिए।

कॉफ़ी शॉप खोलने की विशेषताएं

संगठनों को खानपान, हमारे देश में, महामारी विज्ञान सुरक्षा के संदर्भ में बढ़ी हुई आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। आपको एक ऐसा परिसर किराए पर लेना होगा या बनाना होगा जो सभी मानदंडों और विनियमों का अनुपालन करेगा।

स्टारबक्स के प्रतिनिधियों के साथ साझेदारी समझौते का समापन करते समय, आपको फ्रेंचाइज़र द्वारा उद्यमी पर लगाए गए सभी नियमों और प्रतिबंधों का भी पालन करना होगा।

स्टारबक्स कॉफी शॉप खोलने की एक विशेष विशेषता फ्रेंचाइज़र द्वारा निर्धारित उच्च आवश्यकताएं हैं। वर्तमान में, फ्रैंचाइज़ी देने का निर्णय पूरी तरह से व्यक्तिगत आधार पर किया जाता है। हर कोई जो इस कंपनी के साथ काम करना चाहता है वह फ्रेंचाइजी खरीदने का प्रबंधन नहीं करता है। ऐसे सहयोग के लिए सबसे सरल विकल्प पहले से मौजूद व्यवसाय का अधिग्रहण है।

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे कई ऑफ़र नहीं हैं, जब बाज़ार में कोई योग्य ऑफ़र दिखाई देता है, तो आप इस तरह से इस व्यवसाय में प्रवेश को काफी सरल बना सकते हैं।

फ़्रैंचाइज़ी के रूप में कॉफ़ी शॉप खोलते समय, विज्ञापन अभियान चलाने की वित्तीय लागत को कम करना संभव है। ब्रांड पहचान आपको प्रतिष्ठान के उद्घाटन के दिन ही बड़ी संख्या में ग्राहक प्राप्त करने की अनुमति देगी, और 1.5 - 2 वर्षों में व्यवसाय पर पूर्ण रिटर्न प्राप्त करना संभव होगा। स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी खरीदते समय, एक उद्यमी को एक अद्वितीय स्वामित्व नुस्खा प्राप्त होता है। कंपनी के प्रबंधक परिसर को सजाने में सहायता प्रदान करते हैं। उपकरण खरीदने में भी कोई समस्या नहीं होगी; खरीद और उचित स्थापना में सभी आवश्यक सहायता कंपनी के विशेषज्ञों द्वारा प्रदान की जाएगी।

सेवा के स्तर और उत्पादों की गुणवत्ता का अंदाजा लगाने के लिए, एक उद्यमी व्यक्तिगत रूप से इस कंपनी की किसी कॉफी शॉप पर जा सकता है। यह देखते हुए कि सहयोग की लागत काफी अधिक है, इस प्रकार के व्यवसाय का अंदर से गहन अध्ययन करना आवश्यक है। यदि उन उद्यमियों के साथ संवाद करने का अवसर मिलता है जो पहले से ही कॉफी शॉप की इस श्रृंखला के साथ सहयोग कर रहे हैं, तो इस कंपनी के साथ साझेदारी पर उनकी प्रतिक्रिया सबसे मूल्यवान होगी।

यदि आप इंटरनेट पर स्टारबक्स के साथ सहयोग की समीक्षाओं में रुचि रखते हैं, तो आपको ऐसी साझेदारी के बारे में गलत विचार आ सकता है, क्योंकि कोई भी ऐसी समीक्षा छोड़ सकता है। स्टारबक्स कॉफी शॉप की उच्च लाभप्रदता इस तथ्य के कारण है कि कंपनी के विशेषज्ञ उन देशों की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हैं जिनमें फ्रेंचाइजी उद्यमियों को काम करने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, रूस में भोजन गर्म पेय के साथ बेचा जाता है। व्यवसाय करने का यह दृष्टिकोण आपको अधिक आय प्राप्त करने की अनुमति देता है।

दूसरे देशों में मुख्य जोर चाय और कॉफी की बिक्री पर है। वर्तमान में, आप कॉफी की दुकानों में आइसक्रीम खरीद सकते हैं; रेंज का यह विस्तार बच्चों के साथ आगंतुकों को आकर्षित करके प्रतिष्ठान को अतिरिक्त लाभ भी दिलाता है।

फ्रैंचाइज़ी की मुख्य विशेषता यह है कि रूस में इस कंपनी की कॉफ़ी शॉपों की संख्या कम है, इसलिए उद्यमी के पास व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धी नहीं होगा।

यदि आप एक बड़ी आबादी वाले क्षेत्र में कॉफी शॉप खोलते हैं, तो भले ही इस वर्ग के प्रतिष्ठान हों, स्टारबक्स ब्रांड दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक है, इसलिए आपको ग्राहकों की कमी से डरना नहीं चाहिए।

स्टारबक्स फ़्रैंचाइज़ के लिए शर्तें और आवश्यकताएँ

स्टारबक्स अपनी प्रतिष्ठा को बहुत महत्व देता है, इसलिए फ्रेंचाइजी देने पर सकारात्मक निर्णय लेना हमेशा संभव नहीं होता है। किसी आवेदन के अनुमोदन की संभावना बढ़ाने के लिए, एक उद्यमी को फ्रेंचाइजी के लिए उम्मीदवारों की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। फ्रेंचाइजी के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ:

• कम से कम 10 मिलियन रूबल की राशि में प्रारंभिक पूंजी की उपलब्धता।
• अक्सर देखी जाने वाली जगहों पर खुद का या किराए का परिसर, अधिमानतः एक बड़े शॉपिंग सेंटर में।
• एक व्यवसायी की बेदाग प्रतिष्ठा होनी चाहिए।
• व्यवसाय को विकसित करने और फ्रेंचाइज़र द्वारा निर्धारित सभी आवश्यकताओं को पूरा करने की इच्छा।

यदि आपके पास प्रारंभिक पूंजी है और स्टारबक्स के साथ सहयोग करने की इच्छा है, तो आप सुरक्षित रूप से फ्रेंचाइजी के लिए आवेदन भरना शुरू कर सकते हैं। इस कंपनी की फ्रेंचाइजी प्राप्त करने के लिए उम्मीदवारों के बहुत सख्त चयन के बावजूद, इसे खरीदने के इच्छुक लोगों की संख्या हर साल बढ़ रही है।

स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी और इसकी लागत

ट्रेडमार्क का उपयोग और उसके अंतर्गत कार्य करना मशहूर ब्रांड, गंभीर वित्तीय व्यय की आवश्यकता होगी। किसी फ्रैंचाइज़ी की लागत पर व्यक्तिगत रूप से चर्चा की जाती है, लेकिन व्यवसाय खरीदने के इस विकल्प की लागत कम से कम $150,000 होगी। यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि रूस में स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी खरीदना दुनिया के अन्य देशों की तुलना में कहीं अधिक कठिन होगा।

2004 में एक घोटाले के बाद, जब कंपनी को उन व्यवसायियों पर मुकदमा करना पड़ा जिन्होंने इस ट्रेडमार्क का अवैध रूप से उपयोग किया था, फ्रेंचाइजी खरीदने में प्राथमिकता उन उद्यमियों को दी जाती है जिनकी त्रुटिहीन प्रतिष्ठा है और जो लंबे समय से किसी भी व्यवसाय में लगे हुए हैं।

स्टारबक्स फ्रैंचाइज़ी कैसे खोलें?

फ्रैंचाइज़ी प्राप्त करने के लिए, आपको कई सरल कदम उठाने होंगे:

1. आधिकारिक स्टारबक्स वेबसाइट पर जाएँ।
2. "संपर्क" और "कंपनी जानकारी" अनुभाग पर जाएँ।
3. फिर आपको "एक सामान्य विषय का चयन करें" और "फ़्रैंचाइज़िंग" पर जाना होगा।

फिर आपको एक संदेश छोड़ना होगा जिसमें आपको अपना इलाका, अपना मौजूदा व्यावसायिक अनुभव बताना होगा और फ्रेंचाइजी के लिए अनुरोध छोड़ना होगा। इस मामले में, इस प्रकार के व्यवसाय को विकसित करने और कंपनी की सभी आवश्यकताओं का पालन करने की इच्छा को इंगित करना आवश्यक है। सभी जानकारी अंग्रेजी में प्रस्तुत की जानी चाहिए, और संदेश में संपर्क जानकारी भी शामिल होनी चाहिए। संदेश भेजने के बाद, आपको स्टारबक्स प्रबंधकों से प्रतिक्रिया की उम्मीद करनी चाहिए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कंपनी प्रबंधक भविष्य के व्यावसायिक भागीदारों के चयन में बहुत उत्साही होते हैं, इसलिए आपको कंपनी प्रबंधकों के साथ लंबे पत्राचार के लिए तैयार रहना चाहिए। यदि उद्यमी को फ़्रेंचाइज़ देने से तुरंत इनकार नहीं किया गया, तो इसका मतलब है कि उसका प्रस्ताव कंपनी के प्रतिनिधियों के लिए रुचिकर था, और आगे की बातचीत यह निर्धारित करेगी कि व्यवसायी को उपयोग का अधिकार प्राप्त होगा या नहीं ट्रेडमार्क, या नहीं।

निष्कर्ष

फ्रेंचाइजी के तौर पर कॉफी शॉप खोलने के लिए सबसे पहले आपके अंदर इस क्षेत्र में काम करने की इच्छा होनी चाहिए. यदि आपके पास उपकरण खरीदने, वेतन का भुगतान करने और परिसर किराए पर लेने के लिए प्रारंभिक पूंजी है, तो आप आवेदन की मंजूरी पर भरोसा कर सकते हैं। सकारात्मक निष्कर्ष की संभावना बढ़ाने के लिए, व्यवसाय को पहले से पंजीकृत करना आवश्यक है; सहयोग में प्राथमिकता उन व्यवसायियों को दी जाती है जिनके पास पहले से ही अपना व्यवसाय चलाने का अनुभव है।

किसी प्रसिद्ध व्यक्ति के लिए फ्रैंचाइज़ी प्राप्त करना बहुत आसान है। इस मामले में, कंपनी के प्रबंधकों को अपने मालिक की मान्यता के कारण ब्रांड के अतिरिक्त प्रचार की उम्मीद है। इस मामले में, फ्रेंचाइज़र के लिए वित्तीय जोखिम भी न्यूनतम हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप इस क्षेत्र में काम करना चाहते हैं, तो यदि आप कॉफी शॉप के आयोजन के प्रति गंभीर रुख अपनाते हैं, तो सफलता की गारंटी होगी।

के साथ संपर्क में

फ्रैप्पुकिनो स्टारबक्स श्रृंखला का एक सिग्नेचर ड्रिंक है।. इसमें पारंपरिक रूप से एस्प्रेसो, सिरप, कम वसा वाला दूध और व्हीप्ड क्रीम शामिल होती है।

फ्रैप्पुकिनो रेसिपी को शायद ही नया कहा जा सकता है। दुनिया के सभी देशों में कॉफ़ी शॉप की शृंखलाएँ दिखाई देने से पहले भी, रेस्तरां और कैफे कॉफ़ी और दूध को मिलाने के आदी थे। आप दूध वाली कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में पढ़ सकते हैं।

वह बारीकियां जो फ्रैप्पुकिनो रेसिपी को अन्य रेसिपी से अलग करती है रचनाकारों ने दूध और कॉफी के मिश्रण में कुचली हुई बर्फ मिलाई।, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि झागदार झाग दिखाई न दे।

टॉपिंग कुछ भी हो सकती है. पेय का स्वाद उसकी पसंद पर निर्भर करता है।

ड्रिंक का नाम दो शब्दों से मिलकर बना है. फ्रेंच से अनुवादित "फ्रैपे" का अर्थ है "ठंडा", और शब्द का दूसरा भाग प्रसिद्ध "कैप्पुकिनो" से आया है। अंग्रेजी में - फ्रैप्पुकिनो। घर पर कैप्पुकिनो बनाने की विधि के बारे में हमारे यहां पढ़ें।

इसे पहली बार इस नाम से 90 के दशक में एक में परोसा गया था अमेरिकी कॉफी की दुकानेंमैसाचुसेट्स के कॉफी कनेक्शन।

1994 में, स्टारबक्स ने इस प्रतिष्ठान को अवशोषित कर लिया, और एक साल बाद कॉफी पेय की रेसिपी और नाम दोनों पहले से ही इस ब्रांड के थे। अब फ्रैप्पुकिनो एक आधिकारिक तौर पर पंजीकृत ट्रेडमार्क है.

इस शब्द के इस्तेमाल को लेकर कई लोगों के मन में सवाल हैं. फ़्रेप्पुकिनो - वह या वह? रूसी भाषा के नियमों के अनुसार, यह है यह शब्द पुल्लिंग अथवा नपुंसकलिंग हो सकता है.

वन फ्रैप्पुकिनो का अर्थ है "एक पेय।" आप कह सकते हैं: "एक फ्रैप्पुकिनो।" ये सही भी होगा. पेय के नाम में जोर तीसरे अक्षर पर है।

यह फ्रैपे से किस प्रकार भिन्न है?

ये दोनों पेय ताज़ा माने जाते हैं, गर्मियों में पीने के लिए उपयुक्त हैं और एस्प्रेसो पर आधारित हैं। लेकिन इनमें एक अंतर है. आप एस्प्रेसो कॉफ़ी बनाने की विशेषताओं के बारे में जान सकते हैं।

फ्रैपे के मामले में, निर्माता की कल्पना का ही स्वागत है। और फ्रैप्पुकिनो को आधी सदी से भी अधिक समय से एक रेसिपी के अनुसार सख्ती से तैयार किया गया है, जिसका पेटेंट स्टारबक्स का है। केवल इस श्रृंखला में ही आप वास्तविक पेय का स्वाद ले सकते हैं।

फ्रैप्पुकिनो का एक मानक भाग 460 मिलीलीटर है, जिसे स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है। आवश्यक सामग्री हैं डोपियो (डबल एस्प्रेसो), चीनी, बर्फ और ठंडा दूध।

बर्फ सहित इन सभी सामग्रियों को फेंटा जाता है। यह भी है मूलभूत अंतरफ्रैपे से फ्रैप्पुकिनो। फ्रैपे कॉफ़ी बनाने की रेसिपी यहाँ पाई जा सकती है।

कॉफ़ी पीता हैफ्रैप्पुकिनो के आधार पर तैयार किया गया, ग्राहक की पसंद के आधार पर भिन्न हो सकता है।

मुख्य बात यह सीखना है कि क्लासिक फ्रैप्पुकिनो कैसे बनाया जाता है। अन्य व्यंजनों में आपको केवल उसी खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, यदि आवश्यक हो तो सामग्री को बदलने की आवश्यकता है:

क्लासिक: क्लासिक फ्रैप्पुकिनो के लिए आपको एस्प्रेसो (100 मिली), 100 मिली दूध (1.5-2% वसा), 1 चम्मच के डबल शॉट की आवश्यकता होगी। चीनी (यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है तो आप कम उपयोग कर सकते हैं), 1 बड़ा चम्मच। सिरप।

सबसे लोकप्रिय हैं चॉकलेट या कारमेल सिरप. इसके अलावा, आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। व्हीप्ड क्रीम और 2-3 बर्फ के टुकड़े।

एस्प्रेसो बनाएं और ठंडा करें। गरम कॉफ़ी ठंडी हो जानी चाहिए कमरे का तापमान. एक ब्लेंडर में डालें, सिरप, दूध और चीनी डालें। व्हिस्क अटेचमेंट का उपयोग करके मिलाएं, बर्फ डालें और अच्छी तरह फेंटें।

बर्फ टुकड़ों में बदल जानी चाहिए। कोड़े मारने के दौरान एक ऊंचा झागदार सिर बनता है।

परिणामी द्रव्यमान को एक गिलास में डाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम शीर्ष पर रखी जाती है। पेय सजाया गया है मूंगफली, दालचीनी या कोई अन्य छिड़काव।

कारमेल: कॉफ़ी बनाएं। पेय के लिए आपको आधा कप तैयार पेय की आवश्यकता होगी: छना हुआ और ठंडा। आपको आधा कप दूध, 1/6 कप (40 मिली) कारमेल सिरप, 7 बर्फ के टुकड़े और चीनी (1.5 बड़ा चम्मच) भी तैयार करना होगा।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और बर्फ बनने तक ब्लेंड करें छोटे - छोटे टुकड़े. तैयार पेय को गिलासों में डाला जाता है और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाला जाता है।

चॉकलेट जावा: चॉकलेट जावा फ्रैप्पुकिनो दूध मिलाकर तैयार किया जाता है, चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट सॉस और, ज़ाहिर है, ज़मीनी बर्फ. सजा हुआ चॉकलेट चटनीऔर पेय के लिए पारंपरिक व्हीप्ड क्रीम।

प्रालिन फ्रैप्पुकिनो: यह मिश्रित पेय. के आधार पर बनाया गया है चॉकलेट दूध, जिसमें अखरोट का शरबत मिलाया जाता है। सामग्री को बर्फ के साथ एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। तैयार पेय को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट पैटर्न से सजाया गया है।

: मोचा फ्रैप्पुकिनो - वही क्लासिक पेय, लेकिन इसमें स्टारबक्स मोचा चॉकलेट मिलाई गई है। मुख्य रेसिपी के विपरीत, मोचा दोगुना हो जाता है कम कैलोरी. चॉकलेट टॉपिंग उसकी है विशिष्ठ सुविधा. क्लासिक मोचा यहां पाया जा सकता है।

फ्रैप्पुकिनो लाइट: फ्रैप्पुकिनो लाइट बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी वनस्पति क्रीम(आवश्यक रूप से न्यूनतम वसा सामग्री), साथ ही मलाई रहित दूध।

ताज़ोबेरी फ्रैप्पुकिनो: स्टारबक्स की एक और पेटेंट रेसिपी। यह एस्प्रेसो को ब्रांडेड ताज़ो चाय से बदल देता है। ताज़ो को 1997 में स्टारबक्स ब्रांड द्वारा अधिग्रहित किया गया था।

रास्पबेरी और अन्य फलों और बेरी के रस के मिश्रण के साथ पूरक। बर्फ बहुत जरूरी है.

शाकाहारी: में शाकाहारी विकल्प Frappuccino नियमित दूधनारियल या सोया से प्रतिस्थापित। क्रीम का उपयोग केवल तभी किया जाता है जब इसे वनस्पति वसा में पकाया जाता है।

फ्रैप्पुकिनो क्रीम: हम यहां किसी पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि एक मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें कॉफी नहीं है। उसकी जगह लेता है कस्टर्ड, पुडिंग की याद दिलाता है, साथ ही झागदार दूध भी। क्रीम में चीनी, स्वाद और सीलेंट शामिल हैं।

वेनिला: वेनिला फ्रैप्पुकिनो बनाने के लिए, आपको 2 चम्मच चाहिए। कॉफी को 150 मिलीलीटर पानी में मिलाएं, इसे तुर्क में उबालें, छान लें और ठंडा करें।

4 बर्फ के टुकड़े कुचले जाते हैं, एक ब्लेंडर में डाला जाता है, 150 मिलीलीटर दूध, 3-5 बड़े चम्मच वेनिला सिरप और 1 चम्मच मिलाया जाता है। सहारा।

गाढ़ा झाग बनने तक सभी सामग्री को 3-5 मिनट तक फेंटें। परिणामी मिश्रण को एक गिलास में डाला जाता है और ऊपर से चॉकलेट चिप्स से सजाया जाता है।

स्टारबक्स वेनिला क्रीम फ्रैप्पुकिनो भी बनाता है। पेय मलाईदार आधार पर तैयार किया जाता है। इसमें वेनिला सिरप और पिसी हुई बर्फ मिलायी जाती है। सजावट के रूप में व्हीप्ड क्रीम।

स्टारबक्स फ्रैप्पुकिनो माचा: यह एक लोकप्रिय ताज़ा पेय है जिसमें माचा ग्रीन टी शामिल है। ब्लेंडर में 220 मिली दूध डाला जाता है, 1 चम्मच डाला जाता है। हरी चायमाचा और चीनी, 7-8 बर्फ के टुकड़े।

सभी सामग्रियों को एक मिनट के लिए फेंटा जाता है। इसके बाद, मिश्रण को झाग बनने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद तैयार पेय को एक गिलास में डाला जा सकता है।

फायदे और नुकसान के बारे में जापानी चायलेख में पढ़ें मैच.

सिरप के साथ: फ्रैप्पुकिनो के नाम में अक्सर "चेरी", "नारंगी", "रास्पबेरी" आदि शब्द पाए जाते हैं। इसका मतलब है कि ये रेसिपी में शामिल सिरप हैं।

चॉकलेट मलाईदार: चॉकलेट क्रीम फ्रैप्पुकिनो एक मलाईदार पेय है। इसमें चॉकलेट सॉस और पिसी हुई बर्फ शामिल है। चॉकलेट सॉस और व्हीप्ड क्रीम से सजाकर परोसें।

: यूनिकॉर्न फ्रैप्पुकिनो हाल ही में स्टारबक्स मेनू पर दिखाई दिया। इसे गुलाबी कॉफी का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

टॉपिंग खाने योग्य गुलाबी और नीली चमक वाली है। यूनिकॉर्न ग्लिटर फ्रैप्पुकिनो में आम का रस और प्यूरी भी शामिल है।

कुकीज़ के साथ कॉफ़ी: 200 मिलीलीटर पीसा हुआ और ठंडा कॉफी एक ब्लेंडर में डाला जाता है। 20-30 ग्राम कुकीज़ और लगभग 4-6 बर्फ के टुकड़ों को अलग-अलग क्रश करके अलग-अलग कटोरे में डालें।

कुटी हुई बर्फ, 2 चम्मच। गन्ना की चीनी, 180 मिलीलीटर दूध और कॉफी को एक ब्लेंडर में झाग आने तक मिलाया जाता है। पेय को गिलासों में डाला जाता है, और प्रत्येक में कुकीज़ डाली जाती हैं। सजावट के रूप में व्हीप्ड क्रीम।

कैप्टन क्रंच: कैप्टन क्रंच मिठाई में स्ट्रॉबेरी, फ्रैप्पुकिनो क्रीम, कारमेल सिरप, टॉफी सिरप और हेज़लनट सिरप शामिल हैं।

केले के साथ: 1 केला, आधा गिलास, एक ब्लेंडर में मिलाएं बादाम का दूध, 1 छोटा चम्मच। कोको, पुदीने की पत्तियाँ। तैयार कॉफी (0.5 कप) को सांचों में डाला जाता है और जमाया जाता है, फिर परिणामी बर्फ को मिश्रण में मिलाया जाता है और फिर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। तैयार।

घर पर ड्रिंक कैसे बनाये

आप फ्रैप्पुकिनो को न केवल पेशेवर कॉफी शॉप में, बल्कि अपने हाथों से भी तैयार कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए घर पर एक सीज़वे या फ़्रेंच प्रेस काम आएगी, जिसमें आप एस्प्रेसो बना सकते हैं। शेष घटक वैसे ही हैं जैसे कि हैं मूल नुस्खा. फ़्रेंच प्रेस का उपयोग कैसे करें - आपको उत्तर मिल जाएगा।

- तैयार एस्प्रेसो को ठंडा करके दूध में मिलाने से पहले उसे छान जरूर लें. अन्यथा, तैयार पेय की संरचना जमीन के कणों से खराब हो जाएगी।

ठंडी एस्प्रेसो को दूध और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सब कुछ पीस लें। मिश्रण को तैयार कंटेनर में डाला जाता है। फिर, उसी स्थान पर, एक ब्लेंडर में, बर्फ को कुचल दिया जाता है।

कुचली हुई बर्फ को उसी कटोरे में डाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है। आप चॉकलेट, कुकीज़, सिरप (जो भी आपको पसंद हो) मिला सकते हैं। पेय तैयार है.

कैलोरी सामग्री

फ्रैप्पुकिनो के प्रशंसक, यदि वे अपना फिगर देखने के आदी हैं, तो उन्हें पेय की कैलोरी सामग्री को याद रखने की आवश्यकता है। स्टारबक्स कॉफ़ी शॉप में परोसी गई एक सर्विंग में, 400 किलो कैलोरी से होता है. यह 1/5 भाग है दैनिक मूल्यएक साधारण व्यक्ति.

कैफीन भी पर्याप्त है: 60-150 मिलीग्राम. लेकिन इसकी उपस्थिति से शरीर पर इसका प्रभाव कमजोर हो जाता है बड़ी मात्राचीनी और दूध.

पेय के वेनिला संस्करण में 200 किलो कैलोरी, कुकीज़ के साथ - 378, कारमेल के साथ - 257, क्रीम के साथ - 154 किलो कैलोरी होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय का सिग्नेचर भाग काफी बड़ा है और इसकी मात्रा 450-470 मिलीलीटर है। मात्रा के कारण पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है। आप सर्विंग को 250 मिलीलीटर तक कम करके कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

और भी तरीके हैं. उदाहरण के लिए, खाना बनाते समय मलाई रहित दूध का उपयोग करें सोया क्रीम. आप चीनी को छोड़कर चाशनी को छोड़ सकते हैं।

आप इसमें दूध, चीनी और बिना अन्य प्रकार की कॉफी की कैलोरी सामग्री से परिचित हो सकते हैं

बेशक, सवाल उठता है कि इसकी लागत कितनी है। आप इसे स्टारबक्स कॉफी शॉप में 350-400 रूबल में खरीद सकते हैं. लेकिन आप चाहें तो ड्रिंक खुद भी बना सकते हैं.

वैसे, अभी हाल ही में स्टारबक्स रिलीज़ हुआ है यह पेयएक बोतल में, पीने के लिए तैयार। इसके अलावा, यह पेय मैकडॉनल्ड्स मेनू पर भी पाया जा सकता है।

फ्रैप्पुकिनो - स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद . यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है और प्यास से अच्छी तरह राहत दिलाता है। इसकी लोकप्रियता को विभिन्न प्रकार के स्वादों द्वारा समझाया गया है, जिनमें से प्रत्येक कॉफी प्रेमी वह चुन सकता है जो उसे पसंद है।

इसलिए, बेझिझक कॉफी शॉप से ​​फ्रैप्पुकिनो ऑर्डर करें या इसे घर पर स्वयं तैयार करें और गर्म दिन पर इसके अनूठे स्वाद का आनंद लेने से खुद को वंचित न करें।

रूस में वे बाकी दुनिया की तुलना में अलग तरह से कॉफी पीते हैं। सबसे पहले, सर्दियों में हमें बर्फ जैसी ठंडी फ्रैप्पुकिनो पसंद आती है, और दूसरी बात, कॉफी का सही आनंद लेने के लिए हमारे पास हमेशा पर्याप्त ज्ञान नहीं होता है। कॉफ़ी शॉप मैनेजर शॉपिंग सेंटर में स्टारबक्स वेगासCrocusशहर, व्याचेस्लाव शेपोटकिन ने सबसे अधिक में से कई को बताया महत्वपूर्ण तथ्यकॉफ़ी के बारे में जो हर किसी को पता होना चाहिए।

रूसी और कॉफी

कॉफ़ी शॉप में पेय चुनते समय प्राथमिकताओं के बारे में बोलते हुए, व्याचेस्लाव ने पारंपरिक रूप से कहा शीत पेयमें आदेश गर्म समयवर्ष, और मसालेदार और गर्म वाले - ठंड के मौसम में, लेकिन रूसी इन आँकड़ों से अलग दिखते हैं। वे माइनस 30 डिग्री तापमान पर भी बर्फ जैसी ठंडी फ्रैप्पुकिनो ऑर्डर कर सकते हैं।

कॉफी को घूंट-घूंट करके पीना चाहिए

हममें से कई लोग जीवन भर कॉफी को पानी की तरह बड़े घूंट में पीते हैं। कुछ लोगों को पता है कि वास्तव में, पेय, जिसकी दुनिया भर में बिक्री की मात्रा तेल के बाद दूसरे स्थान पर है, एक घूंट के साथ पीना सबसे अच्छा है ताकि स्वाद और कॉफी की सभी बारीकियों को पूरी तरह से व्यक्त किया जा सके। कॉफी का एक हिस्सा अपने मुंह में डालकर और जोर से पीते हुए, हम एक साथ जीभ पर स्थित सभी रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं, जो हमें सब कुछ महसूस करने की अनुमति देता है। स्वाद विशेषताएँकॉफी। इस तरह से पीने पर पेय का स्वाद, चीनी और दूध के बिना भी, न तो कड़वा और न ही खट्टा लगता है, बल्कि वास्तव में सुखद लगता है।

कॉफ़ी की स्वाद विशेषताएँ

· सुगंध

आम धारणा के विपरीत, कॉफ़ी बीन्स को भूनने से बहुत कम प्रभाव पड़ता है स्वाद गुणपीना सुगंध नोट्स मुख्य रूप से उस क्षेत्र से संबंधित हैं जहां कॉफी उगाई जाती है। यहां याद रखने वाली मुख्य बात यह है: विविधता जितनी गहरी होगी, उतनी ही गहरी होगी अधिक समृद्ध स्वाद, और इसके विपरीत - यह जितना हल्का होगा, उतना ही कम संतृप्त होगा।

· किसलिंका

खट्टापन आम तौर पर जीभ के किनारों और सिरे पर महसूस होता है, खट्टे फल या जामुन को चखने जैसा अहसास। तीव्र अम्लता वाली कॉफी की किस्में - उज्ज्वल, तीखी, स्फूर्तिदायक, कमजोर अम्लता के साथ - एक चिकना स्वाद छोड़ती हैं।

· स्वाद

कॉफ़ी का स्वाद आमतौर पर उस क्षेत्र द्वारा निर्धारित होता है जहां इसे उगाया जाता है, प्रसंस्करण विधि और भूनने की डिग्री। कुछ कॉफ़ी स्वाद वाले नोट स्पष्ट हैं, जबकि अन्य सूक्ष्म हैं। स्वाद के लिए कॉफ़ी को "खोलने" का प्रयास करें। साइट्रस, कोको, जामुन कुछ ऐसे स्वाद हैं जिन्हें आप सूंघ सकते हैं।

कॉफ़ी कैसे चुनें

कॉफी चुनते समय, आपको विकास के क्षेत्र पर ध्यान देने की आवश्यकता है: अफ्रीकी कॉफी में एक स्पष्ट खट्टापन, साइट्रस और जामुन के संकेत होते हैं, जिसके लिए इसे अफ्रीका के कई कॉफी पारखी पसंद करते हैं। लैटिन अमेरिका की किस्मों में एक पौष्टिक स्वाद, कोको के नोट्स आदि होते हैं हल्के मसाले. एशिया की कॉफी अपनी जड़ी-बूटी के लिए बेशकीमती है मसालेदार नोट्सस्वाद और सुगंध में.

विशेष भूनना स्टारबक्स

स्टारबक्स की अपनी विशेष कॉफी भूनने की तकनीक है, जिसे तीन चरणों में विभाजित किया गया है: गोरा, मध्यम, गहरा (भुनने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका बीन्स का उपयोग किया जाता है):

प्रथम चरण - हरा कॉफी बीन्सउन्हें एक गर्म कंटेनर में भेजा जाता है, जहां वे मकई की तरह भूनना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे, फलियों की नमी और वजन कम होने लगता है (प्रति 100 किलोग्राम फलियों में लगभग 74 किलोग्राम कॉफी)।

"पहली ताली।"कॉफी भूनने का दूसरा चरण अगले 7-8 मिनट में होता है, जब तथाकथित "पहला पॉप" शुरू होता है - हरी फलियाँ फट जाती हैं, हल्के भूरे रंग की हो जाती हैं और कॉफी का तेल छोड़ना शुरू कर देती हैं।

"दूसरी ताली।"तीसरे चरण से, विशेष स्टारबक्स भूनना शुरू होता है - हल्के भूरे रंग की फलियाँ फिर से फूटती हैं और अब भूनने की अवधि के आधार पर गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं, और फिर गहरे रंग की हो जाती हैं।

कॉफी का उत्तम कप तैयार करने के लिए आपको 4 बुनियादी सिद्धांतों को जानना होगा:

· अनुपात

बढ़िया कॉफ़ी का नुस्खा प्रत्येक 180 मिलीलीटर पानी के लिए दो बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफ़ी (10 ग्राम) है। सही अनुपातआपको कॉफी के स्वाद का पूरा गुलदस्ता अनुभव करने और एक समृद्ध, सुगंधित कप देने की अनुमति देता है।

· पिसाई

कॉफ़ी बनाने की प्रत्येक विधि की अपनी विशिष्ट पीस होती है। तो, फ्रांसीसी प्रेस में पेय तैयार करने के लिए, पीसना मोटा होना चाहिए, और तुर्की कॉफी के लिए, ठीक होना चाहिए।

· पानी

एक कप कॉफी में 98% पानी होता है, इसलिए कॉफी बनाने के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं वह साफ, ताजा और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए। लगभग उबलने तक गर्म किया गया पानी (90 से 96 डिग्री सेल्सियस) आदर्श है।

· ताज़गी

ताज़गी - महत्वपूर्ण तत्वप्राप्त करने के लिए कॉफ़ी का उत्तम कप तैयार करना सर्वोत्तम परिणाम, कॉफ़ी को बनाने से तुरंत पहले पीस लेना चाहिए।

कॉफ़ी और भोजन: सर्वोत्तम संयोजन

कॉफ़ी के साथ सबसे अच्छा क्या लगता है? पेय के पूरक के रूप में, ऐसा उत्पाद चुनें जिसका स्वाद कॉफ़ी में ही महसूस हो: अफ़्रीकी किस्मों में बेरी और शामिल हैं खट्टे नोट, तो इस कॉफी के पूरक के रूप में, जामुन, कैंडीड फल, या बस के साथ पके हुए सामान ताज़ा फल. सुमात्रा प्रौद्योगिकी का उपयोग करके भुनी हुई कॉफ़ी के लिए उपयुक्त: मलाई पनीर, दालचीनी और अन्य मसाले। "कोलंबिया" किस्म को नट्स, नूगट या कारमेल के साथ सबसे अच्छा पूरक माना जाता है।

कॉफी भंडारण के नियमों के बारे में

कॉफी का मुख्य दुश्मन हवा है; जब यह फलियों के संपर्क में आती है, तो यह उनके कीमती तेल को खो देती है, इसलिए कॉफी का भंडारण करते समय आपको इसे हवा और सूरज की रोशनी के प्रवेश से जितना संभव हो सके बचाने की आवश्यकता होती है। बैग को अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है।

फोटो: स्टारबक्स प्रेस सेवा

स्टारबक्स लोकेशन एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड है। बेशक, ये कॉफ़ी शॉप अमेरिका में सबसे लोकप्रिय हैं। लेकिन दूसरे देशों में भी इनकी मांग कम नहीं है. अमेरिकियों के पास यहां तक ​​कि एक आम कहावत है कि वे स्टारबक्स पर लगभग उतना ही समय बिताते हैं जितना काम पर और घर पर।

किस चीज़ ने लोकप्रिय कॉफ़ी शॉप को ग्राहकों का इतना प्यार जीतने की अनुमति दी? बस उपलब्धता गुणवत्ता वाली कॉफ़ी, इन प्रतिष्ठानों में कौन सा निस्संदेह सभी प्रशंसा से परे है? गुणवत्ता वाला उत्पादस्टारबक्स पर दिया जाने वाला भोजन इस ब्रांड की लोकप्रियता और मांग का एकमात्र कारण नहीं है। हम इस बारे में बात करेंगे कि स्टारबक्स ने अपनी यात्रा कैसे शुरू की और कैसे विकसित हुई।

ये सब कैसे शुरू हुआ

प्रसिद्ध स्टारबक्स का इतिहास 1972 में शुरू हुआ। दोस्तों ज़ेव सीगल, जेरी बाल्डविन और गॉर्डन बॉकर ने तीन लोगों के लिए एक छोटा व्यवसाय खोलने का फैसला किया - एक स्टोर बेचना कॉफी बीन्स, साथ ही कॉफी भूनने और बनाने के लिए विभिन्न उपकरण। उद्यमियों ने अपने व्यवसाय का नाम हरमन मेलविले की विश्व प्रसिद्ध साहित्यिक कृति "मोबी डिक" के नाम पर रखा है।

कॉफ़ी क्यों? हाँ, उन तीनों को यह ताज़ी बनी हुई कितनी शिद्दत से पसंद थी, सुगंधित पेय. लगातार लगभग 10 वर्षों तक कॉफ़ी शॉप बहुत अच्छा चल रही थी। और 1980 के दशक में व्यापार में कुछ बदलाव आने शुरू हुए।

हॉवर्ड शुल्त्स का व्यवसाय में प्रवेश

ज़ेव सीगल व्यवसाय छोड़ने वाले पहले व्यक्ति थे और यह 1980 में हुआ था। उस समय, व्यवसाय अब एक छोटी दुकान नहीं, बल्कि छह का पूरा नेटवर्क था रिटेल आउटलेटपूरे वाशिंगटन में.

हॉवर्ड शुल्त्स, जो आज स्टारबक्स में एक प्रमुख व्यक्ति हैं, 1981 में हैमरप्लास्ट के प्रतिनिधि थे। हैमरप्लास्ट की गतिविधियों में से एक प्लास्टिक थर्मोज़ का उत्पादन था। और ये थर्मोज़ ही थे जिन्हें स्टारबक्स के मालिक अक्सर अपने व्यवसाय में उपयोग के लिए खरीदते थे। हॉवर्ड शुल्त्स को उनकी गतिविधियों में दिलचस्पी हो गई और उन्होंने व्यवसाय को हर संभव सहायता प्रदान करना शुरू कर दिया।

एक साल बाद, शुल्त्स ने स्टारबक्स के विपणन विभाग का नेतृत्व किया। काफी काम करने के बाद, वह स्टारबक्स कंपनी का प्रतिनिधित्व करने के लिए मिलान गए, जहां सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए टेबलवेयर की एक प्रमुख प्रदर्शनी हो रही थी। वहां उन्होंने एस्प्रेसो कॉफ़ी बनाने की परंपराओं के बारे में सीखा, जिससे उनकी आत्मा में इसके प्रति और भी अधिक प्यार पैदा हो गया कॉफ़ी व्यवसाय. कॉफ़ी पीने की इतालवी संस्कृति का अध्ययन जारी रखते हुए, शुल्त्स ने वेरोना का भी दौरा किया, जहाँ से वह अब मेगा-लोकप्रिय कॉफ़ी - लट्टे की रेसिपी लेकर आए।

लगभग उसी समय, शुल्ट्ज़ के दिमाग में एक विचार उत्पन्न हुआ, जो उस समय एक बोध-कथा जैसा बन गया। वह ऐसी संस्थाएँ बनाना चाहते थे जहाँ केवल प्रशंसक एकत्रित हों अच्छी कॉफ़ीऔर आरामदायक माहौल में इस पेय का आनंद लें। उन्होंने कुछ वर्षों में ऐसे प्रतिष्ठानों की पूरी अवधारणा विकसित की, यहां तक ​​कि छोटी-छोटी बारीकियों में भी सुधार और सुधार किया।

एक नई अवधारणा का कार्यान्वयन

जेरी बोल्डन, जो उस समय भी स्टारबक्स स्टोर श्रृंखला के प्रमुख थे, किसी कारण से पूरी तरह से रेस्तरां व्यवसाय में नहीं उतरना चाहते थे, हालांकि, उन्हें हॉवर्ड का विचार पसंद आया। इस प्रकार पहला एस्प्रेसो बार मौजूदा स्टारबक्स स्टोर्स में से एक के क्षेत्र में बनाया गया था। व्यवसायी सोच रहे थे कि इसका क्या होगा।

स्टारबक्स श्रृंखला का विकास जारी रहा, और जब सिएटल में पहला कैफे स्टोर खुला, तो इसने कॉफी प्रेमियों के बीच बेतहाशा और तुरंत लोकप्रियता हासिल की। कुछ महीनों के भीतर, आगंतुकों की दैनिक संख्या बहुत बढ़ गई, और बिक्री की मात्रा अन्य सभी स्टारबक्स स्टोरों की तुलना में कई गुना अधिक थी।

1987 वह वर्ष था जब कॉफी श्रृंखला का स्वामित्व सिएटल निवेशकों के एक समूह को हस्तांतरित कर दिया गया था। इस सौदे का मूल्य 3.7 मिलियन डॉलर था। हॉवर्ड शुल्त्स, अनुनय के लिए अपनी प्रतिभा का उपयोग करते हुए, निवेशकों को इस सटीक राशि का भुगतान करने के लिए राजी करने में सक्षम थे, यह वादा करते हुए कि अगले पांच वर्षों में, श्रृंखला 125 आउटलेट तक विस्तार करने में सक्षम होगी। दुकानें, जो उस समय तक केवल कॉफी बीन्स बेचती थीं, कैफे में तब्दील हो गईं। स्टारबक्स लोगो को भी दोबारा तैयार किया गया है और इसे अधिक "सभ्य" संस्करण में बदल दिया गया है (पहले लोगो में एक टॉपलेस जलपरी दिखाई देती थी)।

इसके बाद, स्टारबक्स का विकास बहुत तेजी से शुरू हुआ। शिकागो, पोर्टलैंड, वैंकूवर और अन्य शहरों में व्यक्तिगत कैफे दिखाई दिए। 1990 के दशक की शुरुआत में, कंपनी ने निम्नलिखित परिवर्तनों का अनुभव किया: हवाई अड्डों पर स्टारबक्स स्टोर खोले गए; कैलिफ़ोर्निया राज्य पर विजय प्राप्त की गई; और कंपनी भी सार्वजनिक हो गई और सार्वजनिक रूप से अपने शेयर पेश करने लगी।

1997 में, स्टारबक्स कॉफी शॉप की संख्या 1990 के दशक की शुरुआत की तुलना में पहले से ही दस गुना अधिक थी। न केवल अमेरिका के निवासी, बल्कि जापान और सिंगापुर के निवासी भी इस पौराणिक स्थान की यात्रा का आनंद ले सकते हैं। वैसे, अमेरिका के बाहर पहला स्टारबक्स स्थान 1996 में टोक्यो (जापान) में खोला गया था।

गतिविधियों का विस्तार

कुछ समय बाद, व्यापार मालिकों के लिए यह स्पष्ट हो गया कि अब अपनी गतिविधियों का विस्तार करने और खानपान प्रतिष्ठानों में कॉफी बेचने से आगे बढ़ने का समय आ गया है। फिर यूनाइटेड एयरलाइंस के साथ एक समझौता किया गया, जिसका विषय हवाई जहाज पर स्टारबक्स कॉफी की बिक्री था। निर्माता के साथ सहयोग शुरू हो गया है कुलीन चायताज़ो चाय कंपनी।

स्टारबक्स ने भी इंटरनेट पर पूरी तरह से कब्ज़ा करना शुरू कर दिया और इस दिशा में पहला कदम ऑनलाइन ऑर्डरिंग सेवा थी। ड्रेयर के सहयोग से, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी आइसक्रीम का उत्पादन शुरू हुआ, और जमीन की कॉफीऔर स्टारबक्स कॉफी बीन्स अब वॉल-मार्ट पर खरीदी जा सकती हैं।

जैसा कि ज्ञात है, सबसे अधिक प्रभावी विज्ञापन- यह "मुंह का शब्द" है। स्टारबक्स को मिली जबरदस्त सफलता का श्रेय मुख्य रूप से इसी विज्ञापन को जाता है। 2004 में, कॉफी व्यवसाय के लिए रिकॉर्ड संख्या में बिक्री केंद्र खोले गए, अर्थात् 1344। स्टारबक्स कॉफी की दुकानें बुल्गारिया, चिली, हंगरी, रोमानिया, बहरीन और कनाडा में दिखाई दीं। अब कॉफी शॉप की संख्या करीब 17 हजार है.

स्टारबक्स आज

आज, मुकुट में जलपरी की छवि वाला प्रसिद्ध लोगो 9 हजार से अधिक शहरों में पाया जा सकता है, और दुनिया भर में 20 मिलियन से अधिक लोग हर दिन इन प्रतिष्ठानों के ग्राहक बनते हैं। स्टारबक्स स्थानों पर आप न केवल कॉफी का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अन्य पेय, साथ ही स्नैक्स और मिठाइयों का भी आनंद ले सकते हैं।